11865

Світ пахощів

Конспект урока

Химия и фармакология

Тема: Світ пахощів. Форма проведення: святковий вечір для учнів 10х класів. Тривалість вечора: 60 хв. Мета: ознайомити учнів із духмяними речовинами найрізноманітніших типів: естерами альдегідами спиртами насиченого ненасиченого й ароматичного рядів; розкрити значе...

Украинкский

2013-04-14

59 KB

10 чел.

Тема: Світ пахощів.

Форма проведення: святковий вечір для учнів 10-х класів.

Тривалість вечора: 60 хв.

Мета: ознайомити учнів із духмяними речовинами найрізноманітніших типів: естерами, альдегідами, спиртами насиченого, ненасиченого й ароматичного рядів; розкрити значення хімії для розуміння явищ природи; вивчити історію застосування духмяних речовин; розглянути природу запаху з погляду хімії, фізики, біології; дослідити лікувальну дію цих речовин на організм людини; формувати в учнів естетичний смак, почуття прекрасного, любов до рідної землі.

Підготовка хімічного вечора:

  •  обговорення програми вечора і розроблення сценарію вечора учнями 10 класу;
  •  призначення ведучих та учасників;
  •  вибір і підготовка хімічних дослідів;
  •  оформлення приміщення;
  •  підбиття підсумків.

Список рекомендованої літератури:

  1.  Вайнштейн О. Граматика ароматов // Иностранная література. – 2001. – №8.
  2.  Гроссе Э., Вайсмантель Х. Химия для любознательных: Основы химии и занимательные опыты. – 3-е изд., стереотипное (с изд. ГДР, 1974). – Л.: Химия, 1987. – с.233 – 248.
  3.  Ковальчук О. Українське народознавство: Книга для вчителя. – К.: Освіта, 1992. – с.140-141.
  4.  Конгрев Б. Любознательним о химии. Органическая химия.- М.;Химия,1982.-С.140-158.
  5.  Костюченко О. Пахощі в житті людини // Практична психологія та соціальна робота.- 2000.- №2.-С.41-42.
  6.  Рошаль А. Химия – это просто:Занимательний учебник по химии.-Х.:Веста:Ранок,2002.-С.79-80, 87-88.
  7.  Химия в быту.-Смоленск:Русич,1998.-С.522-524.
  8.  Хімія:Дит.енцикл./Авт.-упоряд.Л.Савін.-К.:Школа,2002.-С.246-248.

Хід виховного заходу

Вступне слово вчителя і представлення ведучих.

 Свято ведуть четверо учнів (дві дівчини та два хлопці). Інші учні виконують ролі відповідно до сценарію.

 На одному столику лежать висушені пахучі трави: мята, материнка, липа, ромашка, кмин, гілочки сосни, ялини, герань і т. д. На іншому – яблука, груші, банани, апельсини, лимони. У вазах стоять живі квіти. У ході свята використовуються аромолампи і ароматизовані палички. Звучить музика.

 Ведучий 1. Ароматами ми користуємося з дитинства, робимо це просто та природно, не потребуючи спеціального навчання чи термінів. Зубок часнику, чай з м’ятою чи липою, терта лимонна шкірка, полоскання шавлією, букет свіжих троянд. Аромати – невідємна частина нашого життя.

 Ведуча 2. А мені пригадалась поезія:

                  надумано, негадано

                 забігла в глухомань,

                 де сосни пахнуть ладаном

                 в кадильницях світань.  

                 Де вечір пахне мятою

                 аж холодно джмелю.

                 А я тебе

                 А я тебе,

                 А я тебе люблю!

                                             Ліна Костенко

 Ведучий 2. Мята перцева містить мятну олію, до складу якої входить, зокрема, ментол, що надає їй характерного запаху. Мятна олія використовується у великих кількостях для виготовлення одеколонів, шампунем, зубних паст і еліксирів. Сьогодні ментол отримують переважно шляхом синтезу.

 Ведучий 1. Природа створила дуже багато неперевершених ароматів! Ми насолоджуємося пянким запахом троянд.

 Ведуча 1. Але зрізані квіти швидко вянуть і втрачають свої властивості. Люди навчились збирати запахи рослин і надовго зберігати їх чарівні властивості.

 Ведучий 2. Природа подарувала нам надзвичайно багату палітру запахів. Людина з давніх-давен використовує духмяні речовини для своїх потреб у релігійних, оздоровчих і косметичних цілях.

 Ведуча 2. У стародавньому Єгипті духмяні речовини використовувалися для обкурювання при проставлянні богів і при виготовленні пахучих мазей та ароматичних бальзамів.

 Ведучий 1. Стародавні римляни наділяли аромати лікувальними властивостями, а продавці ароматизованих продуктів часто були лікарями.

   Сценка „Торговець пахощами”

Столик застелений тканиною, на ньому стоять флакони у стародавньому стилі, ампули із різними пахощами, висушені рослини. До торговця підходить жінка у східному вбранні і розглядає товар.

Торговець. О, найсвітліша! У мене дуже великий вибір різних духмяних вод. Ось це – трояндова олія, ароматніша понад усе. Її отримали із найсвіжіших і найпахучіших троянд. Щоб виділити 1 л цієї олії , довелося переробити 2 т пелюсток. А це води: апельсинова, м’ятна, лавандова. А тут – пахощі лілій, ірисів, фіалок, листя лаванди, герані, корінь імбиру.

( Жінка купує кілька флаконів.)

 Ведучий 2. В середньовічній Європі парфуми не використовували. Після античних часів вони зявилися тільки в епоху Відродження. Друга половина ХІV ст. Є свідком народження парфумів на основі спирту та ефірних олій, які використовують під назвою „ароматичні води”.

Ведучий 1. Що ми сьогодні знаємо про символіку пахучих квітів і трав в українських обрядах  та звичаях? Трави і квіти використовувались із давніх-давен українцями насамперед як обереги. М’ятою, любистком, татарським зіллям прикрашають хати на Трійцю. А пахуча трава, освячена на Маковея, захищає від „ вроків”, „навіювання” тощо. Дівчата мили волосся в відварах трав, щоб було пахучим.

  Сценка ”Вчені про природу запаху”

( На сцені за круглим столом сидять вчені: біолог, хімік, фізик.)

Хімік. Сьогодні ми зібралися, щоб зясувати природу запаху. Як людина відчуває пахучі молекули? Послухаємо думку колеги-біолога.

Біолог. Вчені виявили в носовій порожнині клітини, здатні відчувати різні запахи. Ці чутливі клітини вони назвали рецепторами. На поверхні клітин-рецепторів розташовані молекули, які мають спеціальні заглиблення, що відіграють роль „замкової щілини”. Незважаючи на те , що в носовій порожнині людини міститься близько мільйона клітин-рецепторів, нюх у людей досить слабкий. Щоб запах був відчутним, потрібно, що до рецепторів одночасно надійшло 350-360 молекул пахучої  речовини. А у тварин, наприклад у собак, мозок більш чутливий до сигналів носа, тому для появи відчуття запаху їм потрібна значно менша кількість пахучих молекул. Недарма кажуть, що у собак тонкий нюх.

        Абсолютним рекордсменом з чутливості нюху є комахи. Вони відчувають запах, ”упіймавши” всього 2-3 молекули речовини. Жоден із сучасних хімічних приладів не має такої високої чутливості.

Хімік. Як поширюються запахи у повітрі? Про це на розповість колега –фізик.

Фізик. Усім відомо, що запах має здатність поширюватися у просторі завдяки такому явищу, як дифузія молекул. Щоправда, рухливість різних пахучих речовин також буде різною.

Хімік. Що ж, розглянемо, що таке пахучі речовини з точки зору хімії.

Ароматичні речовини містяться в рослинах у вигляді малесеньких краплин в особливих клітинах. Вони зустрічаються у квітах, листках, шкірках плодів, а інколи навіть у деревині. Їх називають ефірними оліями.

Ефірні олії- це складні суміші духмяних органічних речовин найрізноманітніших типів. Серед них найчастіше зустрічаються складні ефіри (естери), альдегіди та спирти насиченого , ненасиченого й ароматичних рядив. Дуже важливим компонентом ефірних олій є терпени та їх похідні. Терпінен – циклічний вуглець. Він зустрічається в незначних кількостях у багатьох ефірних оліях. Лимонен  – важливий компонент олії лимонної шкірки. Пінен – головна складова живичного скипидару.

           Ефірні олії переважно дуже важко розчиняються у воді, але легко розчиняються у спирті.  Тому спирт  у великій кількості використовується у парфумерній промисловості як розчинник. Отримати ефірні олії можна різними способами.

 Перший спосіб – екстрагуючи їх із частин рослин спиртом або іншими розчинниками.

Другий спосіб – найцінніші ароматичні речовини  з квітів одержують, розміщуючи в закритій камері на дротяній сітці почергово шари твердого жиру та частини рослин. Через деякий час квіти замінюють новими , щоб жир наситився ефірною олією. Потім цей концентрат поставляють на парфумерні фабрики, де ефірні олії виділяють із жиру спиртом. Таким способом отримують ефірні олії із жасмину і туберози. У Франції такий спосіб називають „анфлеранж”.

 Третій спосіб – перегонка з водяною парою. Ефірні олії дуже леткі при підвищених температурах і їх кипіння супроводжується розкладом. Якщо ж через суміш, що містить речовини  чи їх частини , пропустити водяну пару, то олія  виділяється разом із нею і збирається в дистиляті у вигляді крапельок, які плавають на поверхні води.

       Ефірні олії – прозорі, безбарвні або ледь забарвлені, мають яскраво виражений запах , леткі, не залишають масних плям, не розчиняються у воді, окислюються під дією світла та кисню. Кількість різних органічних і неорганічних речовин, які входять до складу ефірних олій, коливається в межах від 150 до 500. Наприклад: олія ладану містить близько 300 компонентів.

      За допомогою хімії  стало можливим одержання синтетичних ароматних речовин у великій кількості і значно дешевше.        

Ведуча 1. Багато відомих духмяних речовин належать до класу складних ефірів (естери), Вони дуже широко поширені у природі та мають найрізноманітніші відтінки запахів : від запаху тропічних орхідей до характерного аромату добре відомих нам фруктів.

Ведучий 2. Здавна відомо, що запахи здатні діяти на підсвідомість людини,

Викликаючи цілу гаму почуттів і станів. Пахощами лікували ще в легендарній Атлантиді, вони вказані в рецептах древніх цілителів. Сучасна наука, яка займається лікуванням за допомогою ефірних масел, називається ароматерапія або олієтерапія. 

Ведуча 2. За допомогою олій можна не лише врівноважити емоції, але й зняти стрес, гармонізувати процеси збудження та гальмування в центральній нервовій системі, - адже саме вона регулює роботу всіх внутрішніх органів і систем. Тобто, ароматерапія впливає на роботу всього організму, а головне – олії допомагають йому використовувати власні незадіяні ресурси. Практично всі ефірні олії мають бактерицидну, антиоксидантну та імуномоделюючу дію.

Ведучий 1. Слово „парфумерія” походить від французького слова „парфум”, що означає „ приємний запах”. Різноманітні парфуми – це витвір мистецтва і дуже складна наука.

Ведуча 1. Сучасні парфуми – продукт змішування безлічі композицій, кожна з яких містить багато духмяних речовин як природного, так і синтетичного   походження. Лише при змішуванні кількох схожих композицій отримують справжні парфуми.

Ведучий 2. У Франції існує Музей Парфумів, де будь-хто може створити власний неповторний аромат, змішавши есенції, які йому сподобались. Отримані парфуми він може забрати з собою.

               Сценка „Приготуємо парфуми”

               Експеримент

Для створення „ведучого” запаху потрібна цитрусова олія, яку ми отримаємо із шкірки лимонів чи апельсинів. Вона настільки багата на ефірні олії, що їх дуже легко виділити. Для цього достатньо механічно зруйнувати оболонку клітин, в яких міститься олія, і зібрати крапельки, що при цьому виділилися. Для цього шкірку натремо на терці і у протертому вигляді загорнемо в шматочок тканини та ретельно відіжмемо. При цьому із тканини просочується мутна рідина, що складається із води та крапель олії. Тепер нам потрібен ще й квітковий відтінок. Ми створимо його , додаючи до суміші 2-3 краплі олії конвалії. Крапелька кминної олії, а також невелика кількість ванільного цукру покращить аромат. Нарешті розчинимо цю суміш у 20 мл чистого спирту – і наші парфуми готові.  Хоча вони мають приємний запах, але все ж, напевно, не слід ними користуватися, тому що їм важко конкурувати з фабричними парфумами.

Ведуча 2. Найбільш відомі парфуми XX стю – “Шанель №5” Головною технологічною новинкою, використаною Шанель, були альдегіди – синтетичні речовини, отримані в результаті відновлення жирних кислот. Працювати з ними було дуже важко і незвичайно: вони мали неприємний запах і, до того ж, їх було важко закріпити. Використати ці новинки міг лише досвідчений парфумер. Ним виявився емігрант із Росії Ернст Бо.

 Існує легенда, що експериментуючи із нестійкими альдегідами, Ернст Бо представив Коко Шанель декілька проб і вона вибрала одну, вважаючи п’ятий номер для себе найбільш приємним.

 Аромат ефірних олій з часом змінюється, створюючи неповторне звучання і відтінки.

 Декілька порад користування парфумами:

  1.  Змочувати одяг лише в тих місцях, куди не потрапляє сонячне проміння, інакше можуть зявитися важкорозчинні плями.
  2.  Користуватися ними треба помірно. Тим, хто любить сильні, прямі парфуми, не потрібно використовувати їх щоденно і у великих кількостях.
  3.  Для оцінки якості парфумів не слід їх нюхати безпосередньо у флаконі. Треба на шматок фільтрувального паперу капнути крапельку, дати плямі висохнути і тільки потім нюхати.

Ведучий 2. Ми живемо у світі запахів. У ньому ще багато нерозгаданих таємниць. Науковий пошук продовжується.

Ведучий 1. Нехай із пахощів квітучих трав

                   Вінець сплетуть Вам ваші мрії,

                   Звільнившись від буденних справ,

                   В цей день хай сповняться надії.

Ведучий 2. Дозвольте Вас пригостити чаєм із мяти та ванільним печивом.

Заключне слово вчителя.

     

      


 

А также другие работы, которые могут Вас заинтересовать

48298. Економіка підприємства 1.43 MB
  Інноваційноінвестиційна діяльність підприємства. Витрати підприємства. Результативність діяльності підприємства. Антикризова діяльність підприємства.
48299. Фінанси. Конспект лекцій 482.5 KB
  Фінансова система України охоплює такі ланки фінансових відносин: державну бюджетну систему; спеціальні позабюджетні фонди; державний кредит; страхування; фінанси підприємств різних форм власності. У відповідності до закону України Про бюджетну систему України та інших нормативних актів бюджетна система складається з: державного бюджету; місцевих бюджетів бюджету Автономної республіки Крим та інших місцевих бюджетів обласний міський районний селищний сільський.
48300. КОНТРОЛЬ І РЕВІЗІЯ У ПРОМИСЛОВОМУ ПІДПРИЄМНИЦТВІ 563.5 KB
  Розглянуто особливості контролю і ревізії промислового підприємництва у сучасних умовах. Рекомендовано для студентів аспірантів та викладачів економічних спеціальностей вищих навчальних закладів фахівців у галузі контролю та ревізії. Органи ДКРС мають право проводити ревізії і перевірки суб’єктів підприємницької діяльності лише за постановою правоохоронних органів. ОРГАНІЗАЦІЯ ПРОВЕДЕННЯ РЕВІЗІЇ ТА КОНТРОЛЮ ПРОМИСЛОВОГО ПІДПРИЄМНИЦТВА Основні питання: 1.
48301. Общая физика, теоретические основы 359.5 KB
  Системы координат. С этой целью вводится система координат. Система координат позволяет определить положение тела в пространстве. Но нужна еще совокупность тела отсчета связанных с ним координат и синхронизирующих часов – это система отсчета.
48302. Инерциальные системы отсчета. Принцип относительности Галилея 244.5 KB
  Постоянство скорость света. Проверка этого закона особенно при исследовании скорости света показала его приближенный характер. Поэтому остановимся на главной проблеме физики прошлого века – изучение природы света. считал скорость света конечной.
48303. Относительность одновременности, принцип причинности. Длительность событий. Собственное время. Замедление хода движущихся часов 245.5 KB
  Пусть в системе в точках с координатами в моменты времени происходят два события. В системе им соответствуют координаты и моменты времени . Если события в системе происходят в одной точке и одновременно то . Если события в системе пространственно разобщены но одновременны то Т.
48304. Динамика. Силы. Законы Ньютона 161 KB
  Не является ли первый закон следствием второго Равномерное движение теряет смысл если часы системы отсчета не синхронизированы. То есть законы инерции без указаний системы отсчета теряют смысл. Первый закон Ньютона является независимым законом выражающим критерий пригодности системы отсчета для рассмотрения движения. Полную силу действующую на частицу обозначим через: Так как То То есть релятивистское уравнение движения имеет вид: Системы материальных точек.
48305. Потенциальные силы 154 KB
  Если смещение происходит вдоль одной координатной оси то Для консервативных сил Или Сила поля равна взятому со знаком минус градиенту потенциальной энергии частицы в этой точке поля. Примеры: Нормировка потенциальной энергии. Процедура придания потенциальной энергии однозначности называется нормировкой. Работа силы при поступательном движении материальной точки равна приращению кинетической энергии этой точки.
48306. Силы тяготения 195 KB
  Основной закон был сформулирован Ньютоном: Между двумя телами массы которых m1 и m2 находящихся на расстоянии r действуют силы взаимного притяжения F12 и F21 направленные от данного тела к другому телу причем модуль силы тяготения пропорционален произведению масс тел и обратно пропорционален квадрату расстояния между ними где гравитационная постоянная. Шарообразные тела со сферически симметричным распределением массы в их объеме взаимодействуют так же как если бы их массы были сосредоточены в центрах шаров. гравитационная энергия...