12235

Реакция гидролиза сахарозы с образованием глюкозы и фруктозы

Лабораторная работа

Химия и фармакология

Лабораторная работа №3 Определение константы скорости инверсии тростникового сахара сахарозы. Цель работы: определить порядок реакции по сахару и катализатору определить средние константы скорости реакции . Изучаемым процессом является реакция гидролиза...

Русский

2015-01-27

25.7 KB

34 чел.

Лабораторная работа  №3

Определение константы скорости инверсии тростникового сахара (сахарозы).

Цель работы: определить порядок реакции по сахару и катализатору, определить средние константы скорости реакции .

Изучаемым процессом является реакция гидролиза сахарозы с образованием глюкозы и фруктозы.

При пропускании поляризованного света плоскость поворачивается на определенный угол. Реагенты вращают плоскость поляризации влево, а продукты вправо. Угол вращения по мере протекания реакции уменьшается. Такая зависимость определяется формулой (1), зная угол поворота в начале реакции, в определенные моменты времени и в конце реакции можно найти константу.

Расчетные формулы

 где         (1)

t  -время протекания реакции,

α0 – угол вращения соответствующий началу реакции при t=0,

α – угол вращения в момент времени t,

α  - угол вращения отвечающий концу реакции.

  ,    (2)

Измеренное α0 составило 5,85º

Измеренное αсоставило -1,90º

Таблица 1. Результаты кинетических измерений с 4н HCl.

Угол вращения (α)

Время реакции (t), мин.

К1, с-1

αt

lg(αt)

5,06

4

0,0269

6,96

0,843

4,62

9

0,0192

6,52

0,814

4,44

12

0,0167

6,34

0,802

3,76

15

0,0209

5,66

0,753

3,12

18

0,0241

5,02

0,701

2,70

24

0,0217

4,60

0,663

2,60

27

0,0201

4,50

0,653

1,94

30

0,0234

3,84

0,685

1,70

33

0,0232

3,60

0,556

1,24

36

0,0251

3,14

0,497

0,98

39

0,0254

2,88

0,459

0,32

42

0,0298

2,22

0.346

0,12

45

0,0299

2,02

0,305

Константа скорости реакции рассчитывается по формуле (1)

=0,0269 мин-1

мин-1

Рисунок 1. График зависимости lgt)  от времени.

Исходя из графика определяем lgt) в определенный момент времени. В момент времени t=24 мин. оно равно 0,6433.

По формуле 2 вычислим среднее значение константы:

K = 2,3٠ = 0,0235 мин-1.

Выводы: в данной работе была вычислена константа реакции гидролитического разложения сахарозы, она составила 0,0235 мин-1.


 

А также другие работы, которые могут Вас заинтересовать

2670. Механическая обработка детали на универсальных станках с ЧПУ 591.31 KB
  Главными направлениями повышения эффективности народного хозяйства страны являются ускорение научно-технического прогресса, перевод экономики на интенсивный путь развития, рост производительности труда, повышение качества и количества выпуск...
2671. История Кыргызстана 683 KB
  История Кыргызстанаэ Первобытнообщинный строй. Первые следы человеческой деятельности на Тенир-Тоо. Первые достоверные следы человека на территории Кыргызстана относятся к палеолиту — древнекаменному веку (800—100 тыс. лет). Самые древни...
2672. Определение структуры технологических процессов (систем) 103.5 KB
  Определение структуры технологических процессов (систем). Содержание лабораторной работы Цель работы - выработать навыки получения  модели технологической процесса (системы) на основе анализа и син...
2673. Обработка информации, связанная с графическими изображениями на экране 382.5 KB
  Обработка информации, связанная с графическими изображениями на экране. Обработка информации, связанная с графическими изображениями на экране монитора или на бумаге, подразделяется на 3 основные части: Распознавание образов (изображений) есть совок...
2674. Расчёт режимов короткого замыкания в электроэнергетической системе 342.01 KB
  Расчет режимов короткого замыкания (КЗ) в электроэнергетической системе (ЭЭС) требуется производить как при эксплуатации, так и при развитии энергосистемы, в частности, при вводе новых объектов: электрических станций и подстанций. При этом для прове...
2675. Теория сварочных процессов 164.04 KB
  Расчет задания Листы из низкоуглеродистой стали (СТ-3) толщиной 0,012 м сваривают встык за один проход. Выбор способа и параметров режима дуговой сварки Для листов из низкоуглеродистой стали толщиной 0,012 м выбираем механизированную дуговую сварку...
2676. Организация платёжной системы в сфере безналичных расчётов 480.88 KB
  В последние годы тема электронных денег принимает все большую актуальность. Эксперты, анализирующие тенденции создания нового экономического пространства с общей валютой, в своих отчетах делают упор на тематику пластиковых карточек. На сего...
2677. Визначення густини тіл правильної геометричної форми 155.93 KB
  Визначення густини тіл правильної геометричної форми. Мета роботи - освоїти один із методів визначення густини тіл. Прилади і матеріали: тіла правильної геометричної форми, терези, важки, штангенциркуль...
2678. Управление эксплуатационной работой и качеством перевозок 367.04 KB
  График движения поездов является основой организации всей перевозочной работы на железнодорожном транспорте. Он обязателен для всех подразделений железных дорог: станций, локомотивных депо, пунктов технического обслуживания и ремонта вагонов, тяговы...