12235

Реакция гидролиза сахарозы с образованием глюкозы и фруктозы

Лабораторная работа

Химия и фармакология

Лабораторная работа №3 Определение константы скорости инверсии тростникового сахара сахарозы. Цель работы: определить порядок реакции по сахару и катализатору определить средние константы скорости реакции . Изучаемым процессом является реакция гидролиза...

Русский

2015-01-27

25.7 KB

34 чел.

Лабораторная работа  №3

Определение константы скорости инверсии тростникового сахара (сахарозы).

Цель работы: определить порядок реакции по сахару и катализатору, определить средние константы скорости реакции .

Изучаемым процессом является реакция гидролиза сахарозы с образованием глюкозы и фруктозы.

При пропускании поляризованного света плоскость поворачивается на определенный угол. Реагенты вращают плоскость поляризации влево, а продукты вправо. Угол вращения по мере протекания реакции уменьшается. Такая зависимость определяется формулой (1), зная угол поворота в начале реакции, в определенные моменты времени и в конце реакции можно найти константу.

Расчетные формулы

 где         (1)

t  -время протекания реакции,

α0 – угол вращения соответствующий началу реакции при t=0,

α – угол вращения в момент времени t,

α  - угол вращения отвечающий концу реакции.

  ,    (2)

Измеренное α0 составило 5,85º

Измеренное αсоставило -1,90º

Таблица 1. Результаты кинетических измерений с 4н HCl.

Угол вращения (α)

Время реакции (t), мин.

К1, с-1

αt

lg(αt)

5,06

4

0,0269

6,96

0,843

4,62

9

0,0192

6,52

0,814

4,44

12

0,0167

6,34

0,802

3,76

15

0,0209

5,66

0,753

3,12

18

0,0241

5,02

0,701

2,70

24

0,0217

4,60

0,663

2,60

27

0,0201

4,50

0,653

1,94

30

0,0234

3,84

0,685

1,70

33

0,0232

3,60

0,556

1,24

36

0,0251

3,14

0,497

0,98

39

0,0254

2,88

0,459

0,32

42

0,0298

2,22

0.346

0,12

45

0,0299

2,02

0,305

Константа скорости реакции рассчитывается по формуле (1)

=0,0269 мин-1

мин-1

Рисунок 1. График зависимости lgt)  от времени.

Исходя из графика определяем lgt) в определенный момент времени. В момент времени t=24 мин. оно равно 0,6433.

По формуле 2 вычислим среднее значение константы:

K = 2,3٠ = 0,0235 мин-1.

Выводы: в данной работе была вычислена константа реакции гидролитического разложения сахарозы, она составила 0,0235 мин-1.


 

А также другие работы, которые могут Вас заинтересовать

75087. Влияние компьютера на зрение школьников 322.5 KB
  Сейчас, почти в каждом доме стоит компьютер. Ученики выполняют домашние задания, используя новые информационные технологии. В школе на уроках, учащиеся активно применяют ПК. Школьники с большим интересом общаются через глобальную сеть Интернет.
75088. Математика в нашей жизни 89.5 KB
  Проблема: Какую роль играет математика в нашей жизни Собрать доказательный материал и убедить одноклассников изучать математику лучше заинтересовать их. Гипотеза: Математические знания выручают в различных жизненных ситуациях математика применяется в различных профессиях.
75089. История поселений Переволоцкого района Оренбургской области 353.5 KB
  И сами крепости и казачьи дома строились деревянными. Паллас указывает что в крепости построены казармы имеются дома для офицеров церковь и больше двухсот обывательских домов. Спустя несколько лет строили дома. Первые поселенцы строили деревенские дома из леса которого было достаточно по берегам речек.
75091. Обыкновенное чудо – поваренная соль 293 KB
  История появления соли. Изучение влияния поваренной соли на здоровье человека и применение ее в хозяйстве. Советы по использованию соли. Предмет исследования: свойства и применение поваренной соли.
75092. БУДЕТ ЛИ КОНЕЦ СВЕТА? 492 KB
  В библейских описаниях не однократно упоминается об апокалипсисе, как о неминуемом событии, настигнувшем человечество в момент его полного совершенства. С древних времен люди трактовали конец света по-разному, со временем добавляя или изменяя те или иные формулировки.
75093. История одного музейного экспоната 108 KB
  Все части и соединения противника длительное время находились в обороне и были всесторонне подготовлены к ведению боевых действий в специфических условиях Крайнего Севера. В середине сентября войска вытеснили из нейтральной зоны мелкие группы противника и к концу месяца...
75095. Родословная моей семьи 791 KB
  Цель моей работы: изучить значение фамилий моего генеалогического древа, узнать как жили, чем занимались мои предки, кем они были по профессии. Задачи: выяснить, кто является моими предками; установить, где они проживали и чем занимались; изучить их биографию, значение фамилий моего рода.