26540

ИСТОРИЯ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ ВСЭ

Доклад

Лесное и сельское хозяйство

всэ явились общественное производство мяса и мясных продуктов и создание мясной промышленности. В 1925г – первые в СССР Правила ветсан осмотра убойных животных исследования и браковки мясных продуктов. 30е годы – строительство крупных механизированных мясокомбинатов зарождение молочной и пищевой промышленности в связи с этим – кафедры мясоведения реорганизованы в кафедры ВСЭ с основами технологии переработки продуктов животноводства. врачей являются Правила ветеринарного осмотра убойных животных и всэ мяса и мясных продуктов1988 и...

Русский

2013-08-18

5.17 KB

18 чел.

1.ИСТОРИЯ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ ВСЭ. Роль русских ученых в развитии дисциплины. Предпосылкой становления и развития отеч. всэ явились общественное производство мяса и мясных продуктов и создание мясной промышленности. Общественные (коммунальные) бойни появились в России после царского указа в 1739г. Для руководства вет.службой и ветсан контроля в мясной промышленности в 1868г при медицинском департаменте МВД был организован вет.отдел. 1886г – проф. Баранский А. книга «Руководство к осмотру скота и мяса». В конце 19 в.- научное направление в ветеринарии – мясоведение. Вклад внесли – Гурин, Дедюлин, Игнатьев, Клепцов, Клушин, Мари, Савваитов, Светлов и др. Открытие в 1882г в Петербурге (Игнатьев и Сергеев) первой в России станции по исследованию свиного мяса на трихинеллез. Был открыт городской мясной музей, где проводились занятия по мясоведению. В начале 20 в. разработаны методы боенской диагностики некоторых гельминтозов, Ковалевский и Святославский – методика исследования лимфоузлов при экспертизе туш и органов убитых животных. Мари – обосновал необходимость бактериологического исследования мяса. Первая кафедра мясоведения открыта по инициативе проф. Бекенского в КВИ в 1918г., в 1920г – в Ленинграде, в 1922г в Москве и в др.далее. В 1921 г декрет «Об убое скота в РСФСР исключительно на государственных скотобойнях и со взиманием платы за производство его натурой и торговле мясными продуктами». В 1925г – первые в СССР «Правила вет-сан осмотра убойных животных, исследования и браковки мясных продуктов». В советский период – Вольферц, Бекенский, Романович, Петров, Андреев, Агульник, Лукин. 30-е годы – строительство крупных механизированных мясокомбинатов, зарождение молочной и пищевой промышленности, в связи с этим – кафедры мясоведения реорганизованы в кафедры ВСЭ с основами технологии переработки продуктов животноводства. Организованы Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности (ВНИИМП), в составе создана лаборатория всэ.; Лаборатории Всесоюзного научно-исследовательского института вет. санитарии (ВНИИВС). Горегляд, Шур, Федотов, Колоболотский, Коряжнов, Кожемякин, Кухаркова, Кузнецов, Архангельский, Тетерник, Загаевский, Кособрюхов, Яковлев, Ряховский, Миронов. Нормативно-правовыми документами для практических вет. врачей являются «Правила ветеринарного осмотра убойных животных и всэ мяса и мясных продуктов»(1988) и Правила всэ молока и молочных продуктов, рыбы и рыбных продуктов, растительных пищевых продуктов, меда и.т.д. В 1931г организован Московский технологический институт мясной и молочной промышленности (сейчас Институт прикладной биотехнологии) для подготовки специалистов.


 

А также другие работы, которые могут Вас заинтересовать

1540. Философские знания. Общее и отличное философского и религиозного мировоззрения 138 KB
  Общее и отличное философского и религиозного мировоззрения. Мифологическое мировоззрение. Феномен ремифологизации. Функции философии. Онтология. Проблема бытия в истории философской мысли. Категория времени в философии. Свойства времени. Психоанализ о бессознательном. Фрейд о структуре человеческой психики.
1541. Анализ работы мастера в технологическом цеху 181.74 KB
  Права и обязанности мастера, технолога цеха, контрольного мастера. Описание конструкции сварного узла и его назначение, техническая характеристика, основной материал, его характеристика. Методы технического контроля дефекты и причины их возникновения. Применяемые сборочно-сварочные приспособления, описание конструкции и принципа работы. Сварочные материалы их характеристика и режимы сварки.
1542. Общая психология и ее классификация 182.5 KB
  Понятие о восприятии. Виды восприятия. Индивидуальные особенности памяти людей. Способы синтезирования, обеспечивающие возникновение образов и фантазий. Мыслительные операции. Формирование и развитие личности. Речь как общественно-исторический феномен. Темперамент: определение, концепции, типы.
1543. Затраты на обслуживание и ремонта плат форм-фактора ATX 209 KB
  Характеристика организации и анализ технико-экономических показателей деятельности предприятия. Расчет основных показателей деятельности предприятия. Краткое описание технологии обслуживания и ремонта материнской платы. Расчет материальных затрат и заработной платы.
1544. Экономические концепции. Предшественники: меркантилисты и физиократы 104 KB
  Предшественники: меркантилисты и физиократы. Экономическое учение А. Смита (1723 – 1790). К. Маркс как исследователь. Основы маржинализма. Дж. М. Кейнс. Возникновение кейнсианства. Монетаристы и неоклассики.
1545. Строительство вертикальных стволов 184.5 KB
  Определение нагрузок на крепь вертикального ствола. Расчетное сопротивление горных пород сжатию. Коэффициент влияния угла залегания породы. Выбор взрывчатых материалов. Расчет количества воздуха по наибольшей численности людей. Расход воздуха по минимальной скорости движения в призабойном пространстве. Фазы проведения ствола при совмещенной технологической схеме.
1546. Безопасность и экологичность строительного проекта 56.9 KB
  Мероприятия по охране окружающей среды при строительстве жилого дома. Мероприятия по исключению чрезвычайных ситуаций при возведении 9-ти этажного жилого дома. Возможные причины аварий, чрезвычайных ситуаций при строительстве объекта. Мероприятия по исключению чрезвычайных ситуаций при строительстве 9-ти этажного жилого дома.
1547. Моделирование программного обеспечения 100.15 KB
  Создание контекстной диаграммы (используя IDEF0). Выполнение процесса декомпозиции модели по результатам разработки контекстной диаграммы. Создание диаграммы вариантов использования и описание потоков. Построение диаграммы вариантов использования.
1548. Русская литература ХІХ века. Известные личности 227.16 KB
  Южные поэмы А.С. Пушкина. Драматургия А.П. Чехова. М.Ю. Лермонтов. Лирика. Новаторство драматургии Н.А. Островского. Новаторство прозы А.П. Чехова. Поэзия Ф.И. Тютчева. Л.Н. Толстой. Война и мир. Сюжет и образы. М.Ю. Лермонтов. Роман Герой нашего времени. Сюжет и композиция.