26557

ВСЭ ПРОДУКТОВ УБОЯ ПРИ ЛЕПТОСПИРОЗЕ И ЛИСТЕРИОЗЕ

Доклад

Лесное и сельское хозяйство

Если имеются дегенеративные изменения мускулатуры или желтушное окрашивание не исчезающее в течение двух суток тушу и все внутренние органы направляют на техническую утилизацию. При отсутствии дегенеративных изменений в мускулатуре но при наличии в ней желтушного окрашивания исчезающего в течение двух суток тушу а также внутренние органы не имеющие патологических изменений выпускают после проварки. Кишечник и патологически измененные органы направляют на техническую утилизацию. Патологически измененные органы кровь и головы от...

Русский

2013-08-18

8.32 KB

39 чел.

97. ВСЭ ПРОДУКТОВ УБОЯ ПРИ ЛЕПТОСПИРОЗЕ И ЛИСТЕРИОЗЕ. ЛЕПТОСПИРОЗ (Leptospirosis) - инфекционная природно-очаговая болезнь, проявляющаяся лихорадкой, анемией, желтухой, гемоглобинурией, некрозами слизистых оболочек и кожи, абортами. Восприимчивы все сельскохозяйственные животные, собаки, кошки и птица. В звероводческих хозяйствах наблюдаются вспышки среди лисиц и песцов. Болеет и человек. Возбудители — лептоспиры из семейства спирохет — микро¬организмы, похожие на нежные спиралеобразные нити длиной 6-15 мкм и шириной 0,2-0,3 мкм. Относительно устойчивы к воздействию физических (высокие и низкие температуры) и хи¬мических (кислоты, щелочи) факторов. Носителями лептоспир в природе являются грызуны. ПОСЛЕУБОЙНАЯ ДИАГНОСТИКА. У большинства животных при остром и подостром течении лептоспироза ткани туш и органов окрашены в желтый цвет различных оттенков. Часто наблюдается отечность (в области глотки и шеи), а на слизистой губ, десен и языка – участки некроза. Лимф.узлы резко увеличены, набухшие, серого или серо-розового цвета, влажные на разрезе, окружены серозно-инфильтрированной клетчаткой. Легкие отечны, с кровоизлияниями, в бронхах пенистая жидкость. Сердечная мышца дряблая, в полостях сердца несвернувшаяся (гемолизированная) кровь. Печень увеличена, желто-коричневая или глинисто-красноватого цвета, поверхность разреза матовая. Селезенка в норме или увеличена незначительно. Почки отечны, увеличены в 2-3 раза, капсула серого цвета, легко снимается. На поверхности их видны единичные крапчатые участки или почки имеют вишнего-красный цвет («лептоспирозная почка»). Мышцы и подкожная клетчатка бледны и отечны. При хроническом течении основные изменения находятся в лимф.узлах и в почках.   САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА.  Если  имеются дегенеративные измене¬ния мускулатуры или желтушное окрашивание, не исчезающее в течение двух суток, тушу и все внутренние органы направля¬ют на техническую утилизацию. При отсутствии дегенератив¬ных изменений в мускулатуре, но при наличии в ней желтушно¬го окрашивания, исчезающего в течение двух суток, тушу, а также внутренние органы, не имеющие патологических изме¬нений, выпускают после проварки. Кишечник и патологически измененные органы направляют на техническую утилизацию. Все продукты убоя животных, полученные от положительно реагирующих при исследовании на лептоспироз и отсутствии у них клинических признаков и патологоанатомических измене¬ний в тканях туши и органах, выпускают без ограничений. Шкуры, волосы, рога и копыта от клинически больных живот¬ных подлежат дезинфекции. ЛИСТЕРИОЗ (Listeriosis) — острая инфекционная болезнь млекопитающих и птиц, характеризующаяся поражением цент¬ральной нервной системы и септицемией. Для млекопитающих характерны также аборты, метриты и маститы. К листериозу восприимчив и человек. Возбудитель— Listeria monocytogenes — грамположительная, не образующая спор и капсул, аэробная, мелкая (до 2 мкм в длину), подвижная палочка с закругленными краями. В лите¬ратуре имеются сообщения, что листерии могут приобретать овоидные и кокковые формы, а в старых культурах утрачивают подвижность и становятся грамотрицательными. ПОСЛЕУБОЙНАЯ ДИАГНОСТИКА. У КРС патологические изменения мало заметны. Иногда можно обнаружить лишь воспалительные фокусы в мозговых оболочках, отечность мозга и инъекцию сосудов. Реже находят геморрагии на эпикарде. У молодняка, помимо поражения мозга, обнаруживают кровоизлияния и дегенеративные изменения в селезенке, печени и легких. У свиней легкие отечны и гиперемированы, на слизистой оболочке трахеи, на эпикарде и под капчулой почек заметны кровоизлияния. Отсутствие характерных патан.изменений в органах и тканях при листериозе крайне затрудняет послеубойную диагностику этой болезни. В связи с этим окончат. диагноз ставят на основании бактериологического исследования. Помимо кусочков пораженных органов и крови из сердца, обязательно отправляют и голову. САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА. Патологически измененные органы, кровь и головы от больных листериозом животных направляют в техническую утилизацию. Туши и внутренние органы без изменений обеззараживают проваркой или направляют для изготовления вареных, варено-копченых колбас или консервов. Кро¬ме того, туши свиней можно направлять на изготовление варено-копченых грудинок и кореек.


 

А также другие работы, которые могут Вас заинтересовать

42430. Проектирование AU 284.5 KB
  Оценить сложность полученной схемы и её быстродействие.C 0100 X 1 C 0000 0000 0000 5 R2 = R2R3 0100 1 0 X 0001 0010 0001 6 R1 = R1 1 0110 1 0 X 0000 xxxx 0000 7 R4=R41 0110 1 0 X 0011 xxxx 0011 2 R5=R1xorR3 0001 0 0 X 0000 0010 0100 Коды операций из 2 лабораторной: 0 0000 P 0011 P 1 0110 P Q 0100 P Q 0001 CIопределяет арифметическая операция или логическаяучитывание переноса F3F2F1F0 код операции F разрешение левого сдвига D сдвигаемый разряд Схема арифметического...
42431. Проектирование СPU 410 KB
  Сигнал F управляет сдвигом ICTR счетчик команд т. длина команды 24 бит счётчик увеличивается на 3 учитывая адрес RM 10битный и счётчик такой же разрядности. IRG регистр команд состоит из 3 байт COP блок управления операциями формирует управляющие сигналы Сi CCRG регистр признаков: Сперенос О переполнение S знак Z ноль. Кодирование и структура команд CPU O LO 4 бита кода МО LSM 4 бита F0F1F2F3 для LSM 2 4битных адреса операндов FM 23 x 24 x 24 = 211 разновидностей операций FR RF 1 бит для направления...
42432. Проектирование СOP 423.5 KB
  В таком случае, COP должен содержать набор логических элементов И-ИЛИ, DC кодов ОР и CTR тактов. Далее выходы И собираются на ИЛИ в соотвествии с формулами для управляющих сигналов. Предполагается, что произведения T2 JC и T2 JC Cc формируются в 2 этапа: 1) в схеме получают сигнал T2 JC. 2) после опроса СС формируют сигналы T2 JC и T2 JC CС.
42433. Соотношение понятий социализации, воспитания и образования. Особенности социализации различных возрастных групп 15.7 KB
  Процесс воспитания – целенаправленный процесс, его цель – накопление ребенком необходимого для жизни в обществе социального опыта, формирование принимаемой обществом системы ценностей и включение детей в мировую и отечественную культуры.
42434. ИЗУЧЕНИЕ СВОБОДНЫХ КОЛЕБАНИЙ ПРУЖИННОГО МАЯТНИКА 482.5 KB
  Рассмотрим простейшую колебательную систему: груз массой m, подвешенный на пружине. Если груз, прикрепленный на пружине, оттянуть вниз на некоторое расстояние, а затем отпустить, то он придет в колебательное движение. Возвращение груза в положение равновесия происходит под действием деформированной пружины, т.е. под действием упругой силы
42435. ИЗУЧЕНИЕ ЗАКОНОВ ДВИЖЕНИЯ ЭЛЕКТРОНА В ЭЛЕКТРИЧЕСКОМ И МАГНИТНОМ ПОЛЯХ 279.5 KB
  Начальные скорости электронов эмиссии различны. Это сказывается на характере спада анодного тока. Из-за неодинаковости начальных скоростей электронов радиусы кривизны их траекторий при одних и тех же величинах индукции магнитного поля различны. Поэтому резкий спад анодного тока происходит не при одном значении, а в достаточно широком интервале значений магнитной индукции.
42436. ИЗУЧЕНИЕ ПЕРЕХОДНЫХ ПРОЦЕССОВ ПРИ ЗАРЯДКЕ И РАЗРЯДКЕ КОНДЕНСАТОРА В ЭЛЕКТРИЧЕСКОМ «R – C» КОНТУРЕ 559 KB
  Расчёт общего вида зависимости напряжения на конденсаторе от времени 5 2. Ветвью называется участок цепи в котором ток в любой данный момент времени имеет одинаковую величину. Расчёт электрических процессов в любой цепи требует умения вычислять зависимости от времени токов в ветвях и напряжения на элементах входящих в...
42437. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ИЗУЧЕНИЕ ЯВЛЕНИЯ ВЗАИМНОЙ ИНДУКЦИИ 272 KB
  Если контур в котором индуцируется ЭДС состоит не изодного витка а из N витков например представляет собойсоленоид то поскольку витки соединяются последовательно будет равна сумме ЭДС индуцированных в каждом витке в отдельности: Величину называют потокосцеплением или полным магнитным потоком. Если поток пронизывающий каждый из витков одинаков то ЭДС индуцируемая в сложном контуре определяется формулой:...
42438. ГИСТЕРЕЗИС ФЕРРОМАГНЕТИКОВ 291.5 KB
  Зависимость намагниченности а также индукции от напряжённости поля нелинейна см. отставание индукции В в веществе от напряжённости Н намагничивающего поля. Если вначале он полностью размагничен то при монотонном увеличении напряжённости Н от нуля изменение индукции В происходит по начальной основной кривой намагничивания ОА см.