26572

ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА ЖИРА В МОЛОКЕ

Доклад

Лесное и сельское хозяйство

ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА ЖИРА В МОЛОКЕ.Определение состояния жира в молоке.Определение содержания жира в молоке. Уровень воды в водяной бане должен быть выше уровня столбика жира в жиромере.

Русский

2013-08-18

3.66 KB

0 чел.

71. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА ЖИРА В МОЛОКЕ. 1.Определение состояния жира в молоке. В стаканчике смешивают 5 мл молока и 20 мл воды. Каплю разбавленного молока наносят на предметное стекло, покрывают покровным стеклом и смотрят под микроскопом при увеличении в 300-500 раз. В поле зрения   видны жировые шарики разного диаметра. 2.Определение содержания жира в молоке. В чистый, сухой жиромер из автомата наливают 10 мл серной кислоты, плотностью 1,81-1,82 и медленно вливают 10,77 мл молока, чтобы жидкости не смешивались и 1 мл изоамилового спирта (плотностью 0,811-0,812). Если горлышко жиромера влажное, то его вытирают и закрывают сухой пробкой. Пробки необходимо вводить в горлышко винтообразным движением до половины ее объема. Завернув жиромер в тряпочку и зажав пальцем пробку, перемешивают его содержимое до полного растворения белковых веществ 2-3 раза, чтобы жидкости перемешались. Повернув жиромер пробкой вниз, устанавливают уровень жидкости на 4-5 деление шкалы, для чего глубже ввинчивают пробку в горлышко жиромера. Затем жиромеры помещают в водяную баню на 5 минут при температуре 65-70°С пробкой вниз. После этого жиромеры вставляют в центрифугу, располагая. их один против другого пробками к периферии и центрифугируют в течение 5 минут со скоростью 1000 оборотов в минуту. Затем жиромеры вновь погружают  в водяную баню (65-70°С) пробками вниз на 5 минут. Уровень воды в водяной бане должен быть выше уровня столбика жира в жиромере. Вынув жиромеры из бани, тотчас же по шкале определяют количество жира в молоке, при этом их нужно держать вертикально на уровне глаз. Объем одного большого деления шкалы жиромера соответствует одному проценту жира, мелкого деления -0,1% жира в молоке. Цельное молоко ( сырое фляжное, пастеризованное фляжное и бутылочное), должны содержать жира не менее 2,5%. Такое молоко считается стандартным по жиру, нормализованным.


 

А также другие работы, которые могут Вас заинтересовать

8552. Проблема сознания и основные подходы к ее философскому анализу: субстанциональ-ный, функциональный, экзистенциально-феноменологический 37 KB
  Проблема сознания и основные подходы к ее философскому анализу: субстанциональный, функциональный, экзистенциально-феноменологический В истории философии сложилось несколько подхода к философскому анализу феномена сознания: субстанциональный, натура...
8553. Проблема социокультурной природы сознания. Сознание и язык. Сознание и коммуникация 52.5 KB
  Проблема социокультурной природы сознания. Сознание и язык. Сознание и коммуникация Природу и функционирование сознания невозможно понять вне исследования социокультурной его детерминированности. Классическая философия изначально исходила из возможн...
8554. Сознание и самосознание 35 KB
  Сознание и самосознание На основании определения сознания как формы отражения объективной действительности можно утверждать, что оно нацеленно на внешние предметы. Тело человека, его сознание, его познавательный процесс не входит непосредственно в к...
8555. Структура и функции сознания 45 KB
  Структура и функции сознания Анализ структуры сознания первоначально базировался на данных классической психологии, в русле исследований которой были выделены следующие составляющие сознания: интеллект, эмоции, воля, внимание, память. Сознание челов...
8556. Философские проблемы сознания 179.5 KB
  Философские проблемы сознания § 1. Проблема сознания в философии и науке. Концепция отражения. § 2. Возникновение сознания. Проблема идеального в философии. § 3. Социально-историческая, деятельно-информационная природа сознания. § 4. Общественное и ...
8557. Електронне та електричне обладнання автомобілів 239.31 KB
  ВСТУП Мета проведення лабораторних робіт - набуття студентами практичних навичок визначення лабораторним шляхом технічних характеристик різних апаратів, приладів і електромашин, що встановлюють на автомобілях ознайомлення із сучасним лаб...
8558. Алмазная сутра 31.5 KB
  Алмазная сутра. Будда сказал Субхути: - Все Бодхисаттвы должны так овладевать своим сознанием: сколько бы ни было существ, должны они думать, рождающихся из яиц, рождающихся из утробы, рождающихся из сырости или вследствие превращений, имеющих цвет...
8559. Барт. Миф сегодня 36 KB
  Р. Барт. Миф сегодня Что же такое миф сегодня. На этот вопрос я сразу же дам простой ответ, точно согласующийся с этимологией: миф - это слово. Разумеется, это не какое угодно слово: чтобы язык стал мифом, он должен обладать некоторыми особыми...
8560. Бердяев. Соотношение философии, религии и науки 41 KB
  Н. А. Бердяев. Соотношение философии, религии и науки Первое и самое сильное нападение философии пришлось выдержать со стороны религии, и это не прекращается и до сих пор, так как религия есть вечная функция человеческого духа. Именно столкновение ф...