26572

ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА ЖИРА В МОЛОКЕ

Доклад

Лесное и сельское хозяйство

ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА ЖИРА В МОЛОКЕ.Определение состояния жира в молоке.Определение содержания жира в молоке. Уровень воды в водяной бане должен быть выше уровня столбика жира в жиромере.

Русский

2013-08-18

3.66 KB

0 чел.

71. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА ЖИРА В МОЛОКЕ. 1.Определение состояния жира в молоке. В стаканчике смешивают 5 мл молока и 20 мл воды. Каплю разбавленного молока наносят на предметное стекло, покрывают покровным стеклом и смотрят под микроскопом при увеличении в 300-500 раз. В поле зрения   видны жировые шарики разного диаметра. 2.Определение содержания жира в молоке. В чистый, сухой жиромер из автомата наливают 10 мл серной кислоты, плотностью 1,81-1,82 и медленно вливают 10,77 мл молока, чтобы жидкости не смешивались и 1 мл изоамилового спирта (плотностью 0,811-0,812). Если горлышко жиромера влажное, то его вытирают и закрывают сухой пробкой. Пробки необходимо вводить в горлышко винтообразным движением до половины ее объема. Завернув жиромер в тряпочку и зажав пальцем пробку, перемешивают его содержимое до полного растворения белковых веществ 2-3 раза, чтобы жидкости перемешались. Повернув жиромер пробкой вниз, устанавливают уровень жидкости на 4-5 деление шкалы, для чего глубже ввинчивают пробку в горлышко жиромера. Затем жиромеры помещают в водяную баню на 5 минут при температуре 65-70°С пробкой вниз. После этого жиромеры вставляют в центрифугу, располагая. их один против другого пробками к периферии и центрифугируют в течение 5 минут со скоростью 1000 оборотов в минуту. Затем жиромеры вновь погружают  в водяную баню (65-70°С) пробками вниз на 5 минут. Уровень воды в водяной бане должен быть выше уровня столбика жира в жиромере. Вынув жиромеры из бани, тотчас же по шкале определяют количество жира в молоке, при этом их нужно держать вертикально на уровне глаз. Объем одного большого деления шкалы жиромера соответствует одному проценту жира, мелкого деления -0,1% жира в молоке. Цельное молоко ( сырое фляжное, пастеризованное фляжное и бутылочное), должны содержать жира не менее 2,5%. Такое молоко считается стандартным по жиру, нормализованным.


 

А также другие работы, которые могут Вас заинтересовать

57508. Дворцовые перевороты 62.5 KB
  Указ Петра I о престолонаследии. Задание учащимся: рассмотреть таблицу Дворцовые перевороты и ответить на вопрос: Что общего между правителями в эту эпоху Варианты ответов учащихся: Правителями были дальние и близкие родственники Петра I.
57509. Групи слів за значенням (синоніми, антоніми, омоніми, пароніми) 35.5 KB
  Скласти речення до кожної групи слів. Синоніми допомагають точніше висловлювати думку уникнути повторення однакових або співзвучних слів. З одним із слів скласти речення.
57510. Іменники-синоніми. Іменники-антоніми. Багатозначні слова 35 KB
  Мета: удосконалювати вміння вживати в мовленні іменники-синоніми антоніми як засіб увиразнення мовивміти застосовувати в мовленні багатозначні словарозвивати і збагачувати мовлення дітей виховувати інтерес до рідної мови.
57511. Омоніми 91 KB
  Мета: дати учням поняття про омоніми, формувати вміння визначати омоніми в реченнях, пояснювати їхнє лексичне значення, доречно вживати їх у мовленні; удосконалювати орфографічні та пунктуаційні навички.
57513. Слово. Значення слова 230.5 KB
  Мета: закріплювати знання про пряме і переносне значення слів багатозначність слова синоніми і антоніми удосконалювати навички користування фразеологізмами; збагачувати словниковий запас розвивати творче мислення та мовлення учнів...
57514. Соціально-економічний розвиток українських земель у І половині ХVІІ століття 41.5 KB
  Мета: розглянути процес зростання магнатського землеволодіння, зростання міст; розвивати вміння узагальнювати матеріал; виховувати інтерес до предмету.
57515. Реформи адміністративно-полiтичного управління 60—70-х років ХІХ ст. у підросійській Україні 91 KB
  Реформи адміністративнополiтичного управління 60 70х років ХІХ ст.у Російській імперії розуміти значення та наслідки перетворень для українського народу аналізувати історичні події та давати характеристику історичним постатям того часу; розвивати історичне мислення учнів та вміння порівнювати реформи минулого з сучасними перетвореннями сприяти критичному осмисленню минулого...
57516. Наш край у I половині ХІХ століття 82 KB
  Мета уроку: Сприяти оволодінню учнями програмовим матеріалом із визначеної теми Самостійно структурувати зміст уроку, складати опорний конспект, аналізувати та узагальнювати історичні факти, визначати зв’зки між ними, їх причини, сутність, наслідки та значення.