26577

ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПЛОТНОСТИ МОЛОКА

Доклад

Лесное и сельское хозяйство

ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПЛОТНОСТИ МОЛОКА Определение плотности молока производят в соответствии с требованиями ГОСТ 362584. Плотностью молока называют отношение массы молока при температуре 20 к массе равного объема воды при температуре 4С температура воды с наибольшей плотностью. Плотность цельного коровьего молока колеблется в пределах 1027 1033 кг мЗ. Плотность молока часто для краткости выражают не полным числом а только цифрами следующими за десятыми долями в градусах плотности отбрасывая две первые цифры 10 так как они всегда постоянны...

Русский

2013-08-18

5.19 KB

22 чел.

96. ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПЛОТНОСТИ МОЛОКА Определение плотности молока производят в соответствии с требованиями ГОСТ 3625-84. Плотностью молока называют отношение массы молока при температуре 20° к массе равного объема воды при температуре 4°С (температура воды с наибольшей плотностью). Плотность цельного коровьего молока колеблется в пределах 1027 - 1033 кг/мЗ. Плотность молока часто для краткости выражают не полным числом, а только цифрами, следующими за десятыми долями, в градусах плотности, отбрасывая две первые цифры (10), так как они всегда постоянны для молока. Например, если плотность молока 10291, то в градусах плотности это составит 29,1° А. Плотность заготовляемого молока определяют не ранее, чем через два часа после дойки, так как плотность только что выдоенного молока ниже из-за наличия в нем газов и температуры. Плотность молока зависит от его химического состава, так как плотность составных частей молока различна. Плотность молочного жира равна 0,924; сухого обезжиренного остатка - 1,6; белков - 1,28; солей -2,16, лактозы- 1,55.Плотность обезжиренного молока равна 1032 - 1036. Плотность сливок в зависимости от их жирности колеблется от 1005 до 1020. Плотность молозива составляет 1038 - 1050кг/м. Приборы и оборудование: Лактоденсиметры (ареометры), стеклянные цилиндры, емкостью 250 мл. Порядок выполнения работы 1.  Исследуемое молоко яри температуре в пределах  15-25° хорошо перемешать и осторожно, во избежание образования пены, напить по стенке   в  стеклянный   цилиндр,   (на   1/3   объема),  держа   его   в наклонном положении. 2.  Чистый сухой ареометр медленно погрузить а цилиндр с молоком до деления шкалы 1030, стараясь не коснуться стенок цилиндра, и оставить свободно плавать в молоке . 3.  Через 1-2 минуты после установления ареометра в неподвижном состоянии, отсчитать показания плотности по верхнему мениску, Затем определить температуру молока. 4.  Если температура молока будет выше или ниже 20°,  поскольку градуировка ареометра  производится при этой температуре.  На каждый градус температуры ниже или выше 20° делают поправку, равную ± 0,0002 единицы плотности или±0,2° ареометра. Если температура молока ниже 20° , то 0,0002 или 0,2 умножают на разность температур и произведение вычитают из показания ареометра. При температуре выше 20° произведение плюсуют к показанию ареометра. Прим. Определить плотность молока, если его температура 16°, а показания шкалы ареометра 1027 или 27° А.Разность температур составит 4" (20-16). Поправка на температуру будет равна 0,0002 к 4 = 0,0008 единицы плотности или 0,2х4=0,8°А. Плотность молока, приведенная к 20° будет равна 1027-0,0008-1,0262 или 27-0,8=26,2°А.


 

А также другие работы, которые могут Вас заинтересовать

30959. Гражданское право. Шпора 154.13 KB
  Предмет гражданского права. Деление права на отдельные отрасли осуществляется с помощью двух критериев: предмета и метода правового регулирования. Имущественные отношения составляют ядро предмета гражданского права. Это отношения складывающиеся по поводу имущества при этом имуществу дается широкая трактовка: к нему относятся не только вещи но и права требования.
30960. ГЕРМАНСКИЙ ФАШИЗМ 2.25 MB
  События периода фашистского господства в Германии как и опыт прошедших с того времени лет позволили накопить большой материал для обоснованного и полного ответа на вопрос о действительной роли фашизма в системе политических социальных и экономических отношений современного капиталистического общества и соответственно о классовом содержании политики НСДАП. Главные источники финансирования фашистской партии Политические противники националсоциалистов в том числе и из буржуазного лагеря с самого начала отмечали что НСДАП справлялась с...
30961. Генетическая изменчивость 27.7 KB
  Мутации это внезапные скачкообразные стойкие изменения в структуре генотипа. На основных ее положениях строица современная генетика: мутации дискретные изменения наследственности в природе спонтанны мутации передаются по наследству встречаются достаточно редко и могут быть различных типов. Различают спонтанные и индуцированные мутации Спонтанные...
30962. Гигиена воды 166 KB
  От химического и бактериального состава воды в значительной мере зависят здоровье человека и санитарные условия его жизни. Неоспоримо огромное физиологическое и гигиеническое значение воды для жизнедеятельности человеческого организма. Однако вода может играть и отрицательную роль так как во первых служит одним из путей передачи возбудителей инфекционных болезней во вторых солевой состав воды может быть причиной возникновения ряда неинфекционных заболеваний в третьих органолептические свойства воды неприятный вкус запах и т.
30963. Государственные и муниципальные унитарные предприятия 234 KB
  Руководство унитарным предприятием (его администрация) наделено необходимыми полномочиями по организации его работы, обеспечению трудовой и государственной дисциплины. Оно реализует от имени предприятия, действующего в качестве юридического лица, его гражданскую и административную правосубъектность.
30964. Гражданское право. Понятие и предмет гражданского права 692.5 KB
  Гражданское право это отрасль частного права регулирующая имущественные и связанные с ними личные неимущественные отношения основанные на равенстве автономии воли и имущественной самостоятельности их участников. Гражданское право представляет собой базовую отрасль частного права основанную на принципах частного права некоторые из которых сложились еще во времена римского частного права. Среди них: равенство участников правоотношений неприкосновенность права собственности свобода договора автономия воли участников ...
30965. Бизнес план ИП «Восточные Сладости» 261 KB
  Обычно анализируются оба показателя, характеризующие успешность экономической деятельности предприятия, так как по отдельности они не могут дать полной и всеобъемлющей оценки деятельности предприятия. Например, на предприятии может быть такая ситуация, когда достигнут значительный экономический эффект
30966. Внедрение нового продукта на рынок периодических изданий города Екатеринбурга 753.5 KB
  В 1й главе рассмотрены методические рекомендации по разработке бизнесплана проекта. В 3й главе представлен сам бизнесплан внедрения нового продукта на рынок периодических изданий г. СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 6 1 Теоретические основы процесса бизнеспланирования 9 1.1 Бизнесплан.
30967. УПРАВЛЕНИЯ ЧЕЛОВЕЧЕСКИМИ РЕСУРСАМИ ОАО «СО–ЦДУ ЕЭС» 168.5 KB
  2 Проблемы обеспечения надежности профессиональной деятельности и сохранения здоровья персонала 8 2.3 Обеспечение полной профессиональной адаптации ведущая проблема надёжности деятельности и сохранения здоровья персонала 9 2.4 Психофизиологическое сопровождение подготовки и переподготовки персонала 9 2.5 Аттестация персонала 9 2.