26577

ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПЛОТНОСТИ МОЛОКА

Доклад

Лесное и сельское хозяйство

ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПЛОТНОСТИ МОЛОКА Определение плотности молока производят в соответствии с требованиями ГОСТ 362584. Плотностью молока называют отношение массы молока при температуре 20 к массе равного объема воды при температуре 4С температура воды с наибольшей плотностью. Плотность цельного коровьего молока колеблется в пределах 1027 1033 кг мЗ. Плотность молока часто для краткости выражают не полным числом а только цифрами следующими за десятыми долями в градусах плотности отбрасывая две первые цифры 10 так как они всегда постоянны...

Русский

2013-08-18

5.19 KB

22 чел.

96. ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПЛОТНОСТИ МОЛОКА Определение плотности молока производят в соответствии с требованиями ГОСТ 3625-84. Плотностью молока называют отношение массы молока при температуре 20° к массе равного объема воды при температуре 4°С (температура воды с наибольшей плотностью). Плотность цельного коровьего молока колеблется в пределах 1027 - 1033 кг/мЗ. Плотность молока часто для краткости выражают не полным числом, а только цифрами, следующими за десятыми долями, в градусах плотности, отбрасывая две первые цифры (10), так как они всегда постоянны для молока. Например, если плотность молока 10291, то в градусах плотности это составит 29,1° А. Плотность заготовляемого молока определяют не ранее, чем через два часа после дойки, так как плотность только что выдоенного молока ниже из-за наличия в нем газов и температуры. Плотность молока зависит от его химического состава, так как плотность составных частей молока различна. Плотность молочного жира равна 0,924; сухого обезжиренного остатка - 1,6; белков - 1,28; солей -2,16, лактозы- 1,55.Плотность обезжиренного молока равна 1032 - 1036. Плотность сливок в зависимости от их жирности колеблется от 1005 до 1020. Плотность молозива составляет 1038 - 1050кг/м. Приборы и оборудование: Лактоденсиметры (ареометры), стеклянные цилиндры, емкостью 250 мл. Порядок выполнения работы 1.  Исследуемое молоко яри температуре в пределах  15-25° хорошо перемешать и осторожно, во избежание образования пены, напить по стенке   в  стеклянный   цилиндр,   (на   1/3   объема),  держа   его   в наклонном положении. 2.  Чистый сухой ареометр медленно погрузить а цилиндр с молоком до деления шкалы 1030, стараясь не коснуться стенок цилиндра, и оставить свободно плавать в молоке . 3.  Через 1-2 минуты после установления ареометра в неподвижном состоянии, отсчитать показания плотности по верхнему мениску, Затем определить температуру молока. 4.  Если температура молока будет выше или ниже 20°,  поскольку градуировка ареометра  производится при этой температуре.  На каждый градус температуры ниже или выше 20° делают поправку, равную ± 0,0002 единицы плотности или±0,2° ареометра. Если температура молока ниже 20° , то 0,0002 или 0,2 умножают на разность температур и произведение вычитают из показания ареометра. При температуре выше 20° произведение плюсуют к показанию ареометра. Прим. Определить плотность молока, если его температура 16°, а показания шкалы ареометра 1027 или 27° А.Разность температур составит 4" (20-16). Поправка на температуру будет равна 0,0002 к 4 = 0,0008 единицы плотности или 0,2х4=0,8°А. Плотность молока, приведенная к 20° будет равна 1027-0,0008-1,0262 или 27-0,8=26,2°А.


 

А также другие работы, которые могут Вас заинтересовать

53566. Класне керівництво - це не робота, це спосіб життя 100 KB
  Організатором діяльності учнів у класі координатором впливів був і залишається класний керівник як автор і як скульптор. Будучи класним керівником вважаю що метою виховного процесу є виховання вільної талановитої фізично здорової особистості збагаченої науковими знаннями естетичними смаками готової до творчої трудової діяльності яка досягається через формування в учнів морального ставлення до оточуючих людей і усвідомлення цінності людського життя через формування культури інтелектуального розвитку і...
53567. Акционерное финансирование 24.5 KB
  Привлечение инвестиционных ресурсов в рамках метода акционерного финансирования осуществляется посредством дополнительной эмиссии обыкновенных или привилегированных акций.
53568. Ознайомлення з клавіатурою ПК 65.5 KB
  Клавіатура призначена для введення символьної інформації до ПК та для управління роботою ПК. За своїм призначенням всі клавіші поділяються на 5 полів: основна клавіатура; функціональна клавіатура; цифрова клавіатура; клавіатура керування курсором і редагування; поле індикації. Основна клавіатура Ця клавіатура має дві групи клавіш: білі клавіші для введення алфавітноцифрової інформації; сірі клавіші керування. Алфавітноцифрова клавіатура має чотири ряди символьних клавіш на яких зображені чорним кольором латинські літери...
53569. Відсоткові розрахунки. Формула складних відсотків 547.5 KB
  Формула складних відсотків Клас 9 Час заняття 2 години Тип кейсу аналітичний Cseincident method Вид кейсу учбовий. Формула складних відсотків Перед учителем математики стоїть завдання: у який з банків міста Біла Церква вчителю вигідно вкласти депозит у сумі 5 000 грн. Як вигідно вкласти кошти: з капіталізацією відсотків складний відсоток або без капіталізації відсотків простий відсоток. Для вирішення проблеми підготовлений кейс у якому запропоновано інформація про депозити; інформація про нарахування складних і простих...
53570. Управление запасами 29 KB
  Большая величина инвестиций, необходимых для создания запасов материалов группы А и В требуют применения специальных методов для управления их запасами.
53571. Кейс-технология на уроках русского языка 4.22 MB
  Респондентам людям от 15 до 25 лет было предложено объяснить значения слов которые широко употреблялись представителями предыдущих поколений: честь совесть этика мораль патриотизм и др. Респондентам людям от 15 до 25 лет было предложено объяснить значения слов которые широко употреблялись представителями предыдущих поколений: честь совесть этика мораль патриотизм и др. Респондентам людям от 15 до 25 лет было предложено объяснить значения слов которые широко употреблялись представителями предыдущих поколений: честь...
53572. Продукти харчування і здоров’я 156.5 KB
  Мета уроку: Навчальна: формування поняття про харчові добавки штрихкод генномодифіковані продукти. Форма проведення: урокконсультація Тип уроку: урок засвоєння нової інформації Обладнання: виставка інформаційних джерел про здорове харчування і харчові добавки; епіграф уроку; плакати про штрихкод шкідливі добавки про правила покупця; чорний ящик; набори упаковок продуктів...
53573. Харківщина - моя Батьківщина 169 KB
  Кожна дитина повинна зрозуміти що не тільки вчитель а й сам він учень є вихованцем самого себе як індивідуальності а саме: вдосконалювати себе поєднувати в собі єдність слова і діла поглядів і вчинків моралі і поведінки та розвивати традиції народу. Звучить пісня Бабаї Учень Що стоїть за словом Батьківщина Може то садочок пишним цвітом Чи криниця з чистою водою Поле що так смачно пахне літом Чи стеблина поєна росою Учень Знаєш брате мабуть Батьківщина То наша родина й домівка То земля що зветься Україна То село якому...
53574. Театральне та літературне життя Харкова початку ХХ століття 474.5 KB
  Учитель з художньої культури Доброго дня З великим задоволенням пропоную вам розпочати урок під час якого ми познайомимося з надзвичайно цікавою інформацією яка допоможе не тільки краще зрозуміти культурномистецьке життя Харкова на початку ХХ століття а також дасть можливість усвідомити культурні звязки між митцями. Заснування стаціонарного театру мало велике значення для розвитку культурномистецького життя.Старицький повість Оборона Буші драматичні твори За двома зайцями та Циганка Аза пісня що стала народною Ніч яка...