4984

Прогнозирование производства продукции скотоводства в племенном репродукторе ОНО Архангельская опытно-мелиоративная станция

Контрольная

Лесное и сельское хозяйство

Товарное хозяйство на 200 голов крупного рогатого скота черно-пестрой породы. Валовой надой на корову – 4500 кг с жирностью 3.8 %. Средняя живая масса коров – 500 кг. Выход телят на 100 коров составляет 80 %. Применяется стойлово-пастбищна...

Русский

2012-11-30

488.5 KB

24 чел.

Товарное хозяйство на 200 голов крупного рогатого скота черно-пестрой породы. Валовой надой на корову – 4500 кг с жирностью 3.8 %. Средняя живая масса коров – 500 кг. Выход телят на 100 коров составляет 80 %. Применяется стойлово-пастбищная система содержания, причем пастьба составляет 110 дней, а стойловый период – 255 дней. Урожайность кормовых культур: зеленая масса – 250 ц/га; сено – 30 ц/га.

Введение

Скотоводство является одной из ведущих отраслей животноводства, что обуславливает широким распространением крупного рогатого скота в различных природно – экономических зонах и высокой долей молока и говядины в общей массе животноводческой продукции.[13 ]

В связи с этим развитию этой отрасли придается большое народнохозяйственное значение.

Скотоводство как отрасль аграрного производства имеет чрезвычайно большое значение. В нашей стране от крупного рогатого скота получают около 99% молока, а производство говядины в структуре общего производства мяса, хотя и снизилось в последние годы, но составляет более 42 %. [13]

Крупный рогатый скот обладает высокими адаптационными способностями, успешно акклиматизируются в различных климатических зонах.[15]

От скотоводства получают также ценное кожевенное сырье. По количеству  и

качеству оно занимает первое место среди кож сельскохозяйственных животных других видов. Из шкур крупного рогатого скота выделывают высококачественную подошвенную и техническую кожу, а из шкур телят – хром, юфть и другие сорта кожи, используемые для изготовления обуви.   Используют и  такие побочные продукты убоя скота, как кровь, кишки, кости, рога и волосяной покров.[2, 15]

В некоторых районах страны скот полностью не утратил своего  значения и как рабочее животное: на волах выполняются  различные,  преимущественно

внутрихозяйственные работы. В горной местности скот – незаменимое средство транспорта.[2]

Федеральной целевой программой стабилизации и развития агропромышленного производства в Российской Федерации предусмотрено существенно повысить продуктивность скота и птицы, обеспечить устойчивый рост производства продуктов животноводства, совершенствовать организацию выращивания и откорма скота и птицы, развивать внутрихозяйственную и межхозяйственную специализацию, внедрять интенсивные методы и прогрессивные поточные технологии производства мяса, молока и другой продукции. На основе интенсификации полевого и лугопастбищного кормопроизводства существенно увеличить производство грубых и сочных кормов.

Среди мероприятий, способствующих повышению продуктивности скота, немаловажное значение имеет направленное выращивание молодняка крупного рогатого скота, основанное на разведении пород и линий, наиболее эффективных в производственном плане, приспособленных к условиям хозяйств и обладающих высокой скоростью роста и высокой продуктивностью.

На современном этапе экономического и социального развития России животноводство остается одной из важнейших отраслей сельского хозяйства. Увеличение производства животноводческой продукции служит показателем роста благосостояния народа. Исключительно большое значение придается качественному совершенствованию разводимых пород скота. Ориентация животноводства на интенсивный путь развития
предъявляет повышенные требования к молочным породам скота, в том числе и к черно-пестрой.

В зависимости от использования животных и конечного продукции выделяют молочное, молочно-мясное, мясо-молочное и мясное направления в скотоводстве. На выбор направления развития скотоводства влияют природные и экономические условия [15]

При интенсификации молочного скотоводства усиливается межпородная конкуренция, которая ведет к расширению ареала и росту численности лучших пород животных. В этой связи дальнейшее совершенствование черно-пестрой породы крупного рогатого скота в направлении повышения молочной и мясной продуктивности, пригодности к условиям современных технологий приобретает особую актуальность.

В зависимости от количества произведенного молока осуществляется и его использование. Наибольшее потребление на душу населения молока и молочных продуктов во Франции (430 кг в год), Германии (430 кг), Дании (380 кг), Австрии (370 кг) и в некоторых других странах. В России данный показатель равен 221 кг молока и его производных, что ниже физиологической нормы.

Анализ современного состояния скотоводства в Российской Федерации показывает, что  численность крупного рогатого скота сократилась на 21.3 млн. голов, или на 37.3%, коров соответственно на 4.4 млн.голов или на 21.2%. При этом производство молока уменьшилось на  35.9 %.

Такое положение явилось следствием, как сокращения поголовья, так и значительного спада продуктивности скота. Практикой мирового и отечественного скотоводства доказано, что доходность современного молочного хозяйства напрямую связана с удоем коров. Вследствие этого животноводы стран с развитым молочным скотоводством разными зоотехническими приемами добиваются роста их продуктивности. При этом количество молочных коров, как правило, сокращается, при увеличении объема производства молока. Известно, что высокопродуктивная корова - это соответствующий уровень культуры производства и меньший расход кормов на каждый литр молока и жизнеспособный приплод, и здоровая окружающая среда. Для того чтобы безубыточно содержать стадо коров, следует освобождаться от всех непригодных к использованию животных.[6]

Важной проблемой скотоводства в России является разработка наиболее эффективных методов селекции, позволяющих ускоренными темпами проводить совершенствование существующих и создание новых молочных и мясных пород, отвечающих современным требованиям промышленного производства молока и говядины. Так, для генетического улучшения молочного скота, создания новых пород, внутрипородных, зональных типов, заводских типов и линий в последние годы в Россию было завезено более 82 тыс. племенных животных, в том числе 3230 быков-производителей высокопродуктивных пород. Подобное можно отметить и по мясному скотоводству.

Следующей, не менее важной проблемой является проблема создания прочной кормовой базы. Из-за ее отсутствия генетический потенциал молочного и мясного скота нашей страны реализуется только на 30-50 %. В связи с этим необходимо осуществить систему мер по улучшению кормопроизводства и освоению прогрессивных методов заготовки кормов. Известно меткое зоотехническое изречение, рожденное практиками производства: «Кормить скот хорошо - дорого, а плохо - разорительно».

Большое значение придается обоснованию зоогигиенических требований по строительству помещений для содержания крупного рогатого скота, к использованию современных средств механизации трудоемких процессов и технологическому оборудованию скотоводческих ферм, хозяйств и комплексов, позволяющих создавать комфортные условия и щадящие приемы обслуживания животных молочного и мясного направления продуктивности.[3]

В настоящее время в сложившейся обстановке в животноводстве России, обусловленной устойчивым сокращением численности как молочного,  так и мясного скота, с особой актуальностью ставятся следующие задачи: 1) увеличение молочной продуктивности; 2) повысить качество вымени и его пригодность к машинному доению; 3) улучшить молочный тип животных; 4) ускорить развитие мясного скотоводства как важного источника производства высококачественной говядины; 5) внедрение интенсивных технологий на основе улучшенного кормления скота, широкого использования достижений селекции и генетики; 6) внедрение механизации и автоматизации производственных процессов на ферме; 7) реконструкция и техническое перевооружение ферм; 8) рациональная организация труда и  другие.[1,3,5]

1.Обзор литературы

1.1 Технология производства молока

Молочное скотоводство по-прежнему остается ведущей отраслью сельского хозяйства. На его долю приходится свыше 50% валового объема сельскохозяйственной продукции. Оно производит практически 100% молока и 40% мяса, уступая по рентабельности только птицеводству.[1,4,20]   

В настоящее время, когда в сельском хозяйстве страны одновременно функционируют товаропроизводители нескольких форм собственности, важнейшим условием эффективности ведения производства является экономика.  Только экономически выгодное производство имеет шансы на развитие и успех, а залогом такого успеха при производстве молока является использование ресурсосберегающих технологий.[ 13]

Технология производства молока во многом обусловлена специализацией хозяйств, она включает в себя следующие элементы:

  •  организацию и технологию производственных процессов в животноводстве, уровень их механизации, систему и способы содержания и кормления скота, специализацию отрасли;
  •  организацию, методы воспроизводства стада и племенную работу по качественному  улучшению животных;
  •  организацию кормопроизводства, технологию кормления и использования кормов;
  •  выполнение необходимых ветеринарно – санитарных  мероприятий по сохранности здоровья скота и получению качественной продукции.[13]    

Эффективность технологии производства молока на ферме зависит от сочетания и увязки между собой системы содержания животных, типов помещений и средств механизации производственных процессов. При этом применяемые на фермах технологические решения не должны вступать в противоречия с физиологическими потребностями животных.[7,1,18]

Технология производства продуктов скотоводства в большей степени обуславливается уровнем интенсивности ведения отрасли. Экстенсивное ведение скотоводства характеризуется содержанием скота в условиях, близких к естественным, при минимальной затрате средств и труда на содержание и использование животных; кормопроизводство базируется главным образом на использовании природных кормовых угодий и побочных продуктов растениеводства, племенная работа находится на низком уровне, в результате этого наблюдается низкая продуктивность скота. В связи с экономической  обстановкой  в стране  и незначительным  вложением  средств в сельское хозяйство экстенсивное ведение   скотоводство стало характерно  не  только для глубинных труднодоступных районов, удалённых от промышленных центров и крупных населённых пунктов,  но и для многих хозяйств Сибири, Урала и даже Центральной зоны России.[16,4,13]

Все еще большое распространение имеют хозяйства со средним уровнем интенсивности ведения отрасли. Технология производства молока в таких хозяйствах характеризуется недостаточной специализацией ферм, низкой механизацией (из-за высокой стоимости горюче – смазочных материалах) производственных процессов, в силу чего затрачивается значительное количество ручного труда на обслуживание животных. Кормопроизводство в них наряду с рациональным использованием природных кормовых угодий осуществляется путем создания культурных пастбищ и сенокосов, а также возделывания трав, силосных и других кормовых культур.[13]

В этих хозяйствах ведется племенная работа, но уровень ее различен в связи с особенностями хозяйств. Широкое применение имеет искусственное  осеменение коров, осуществляется отбор лучших коров и их использование для совершенствования стада. Недостаточная концентрация скота на фермах и часто их универсальный характер не обеспечивают высокой эффективности производства. Уровень продуктивности скота в таких хозяйствах характеризуется средними и высокими показателями, но сопряжен с большими затратами труда на производство молока и говядины.[18,3,13]

В молочном скотоводстве существуют несколько систем содержания животных (технологий). Выбор системы зависит от особенностей кормопроизводства, направления и уровня интенсивности скотоводства. Данные системы разделяются стойловую и пастбищную, те в свою очередьна стойлово-пастбищную, стойлово-лагерную, лагерно-пастбищную. Все перечисленные системы содержания могут быть организованы в хозяйствах в основном в летний период содержания.[6,4.1,13]

При наличии хороших долголетних культурных или естественных пастбищ рекомендуют стойлово-пастбищное или лагерно-пастбищное содержание. При стойлово-пастбищном содержании коровы в ночное время находятся в помещениях, а в дневное их выпасают. Стойлово-пастбищная система предусматривает использование долголетних или естественных пастбищ со значительным добавлением (до 50%) зеленого корма за счет посевов трав и скармливания их в скошенном виде из кормушек. Лагерно-пастбищное содержание предусматривает размещение коров в летнее время в летних лагерях, представляющих собой облегченные постройки, расположенные на определенном удалении от ферм, но приближенные к местам пастьбы. Это позволяет избежать больших перегонов коров на пастбище, потерь зеленого корма при  выпасе в отдельные периоды летнего содержания молочного скота, так как при расположении пастбищ на расстоянии более 2-2,5 км от ферм экономическая целесообразность их использования весьма сомнительна. Эффективность использования пастбищ также снижается при больших потерях зеленого корма в процессе выпаса коров.[1,13]

В ряде хозяйств страны с высокой концентрацией поголовья коров применяют стойловое содержание. Летний рацион животных при этой системе состоит из зеленой массы однолетних и многолетних трав и концентрированных кормов. Эта система широко практикуется в молочном скотоводстве ряда западных стран (США, Великобритания, Израиль).[13,18 ]

В хозяйствах, где пастбища отсутствуют или площади их ограничены, применяют стойлово-выгульную систему содержания коров. В этом случае в летнее время животных кормят зеленой массой в стойлах или загонах, оборудованных кормушками, или используют круглогодовое однотипное кормление кормовыми смесями из силоса, сенажа, сена и концентрированных кормов.[18]

От системы летнего содержания молочного скота в большой степени зависят продолжительность использования маточного поголовья, процент ежегодной выбраковки коров, экономическая эффективность использования молочного стада и состояния воспроизводства.[18]

При стойлово-пастбищном содержание молочного скота удлиняется срок использования коров, улучшается оплодотворяемость коров и телок, есть возможность организовать ремонт стада молодняком более высокого качества. Очень важно, чтобы пастбища были расположены вокруг фермы.[18]

При выборе технологии следует решить вопрос о способе содержания коров в зимний период. На молочных фермах применяют два способа содержания коров, имеющих принципиальное отличие: привязный и беспривязный. При первом способе коров содержат в индивидуальных стойлах у кормушек, в которые корм задают нормированно, при втором – животных размещают в групповых секциях коровника со свободным доступом к кормам.[18]

Наиболее широкое применение распространение имеет привязное содержание молочного скота в сочетании с различными вариантами механизации отдельных технологических операций. На фермах с привязным содержанием коров размещают в стойлах на привязи. На фермах применяют стойловое оборудование (ОСК-25, ОСК-25А, ОСП-Ф-26) с различными типами привязей. Загрязненность площадки стойла навозом снижается при использовании автоматических и хомутовых привязей по сравнению с цепной, однако они имеют конструктивные недостатки (часто ломаются, ограничивают перемещение животных в стойле, цепляются за ограждение и открываются и т. д.).[13,18 ]

Организация привязного содержания целесообразна в двух-четырехрядных   коровниках вместимостью на 100 и 200 коров при расположении в одном ряду не более 50 животных.[1,4,6,13]

При привязном содержании все виды кормов раздают в стационарные кормушки с помощью мобильных или стационарных кормораздатчиков (КТУ-10). При обслуживании животных в некоторой степени сохраняется индивидуальный подход.[ 13]

Уборку навоза в условиях привязного содержания молочного скота осуществляют с помощью транспортеров (ТСН-160, ТСН-3,0Б, ТСН-2) с последующей его погрузкой в мобильные средства (тракторные прицепы, автосамосвалы) или удаляют теми же транспортерами в специальные навозные бункеры, из которых через несколько дней навоз извлекают тракторные погрузчики и увозят его к месту постоянного хранения.[13]

Прилегающие к коровникам выгульные площадки играют важную роль при привязном содержании молочных коров. В стойловый период их используют для прогулок животных. Площадки, как правило, покрыты бетоном, асфальтом с гравием или камнем, плотно укатанным.[13 ]

В стойлах коров доят в переносные доильные ведра и молокопровод (АДМ-8А-1 и 2, АДУ-1,АД-100; «Волга», «Стимул», «Майга», доильные аппараты зарубежных фирм «ДеЛаваль» и «Вестфалия» - Классик, УДС-3Б)   для удобства работы доярок вакуум-провод и молокопровод устанавливают на кронштейнах на расстоянии 80 см от передних ограждающих конструкций.[13]

При привязном содержании коров и доении их в стойлах нагрузка на одного оператора машинного доения составляет до 50 коров.[13]

Технология с привязным содержанием коров обеспечивает получение 5000-8000 кг молока от коровы в год, (от рекордисток – по 12-18 тыс. кг) при затратах труда на 1кг продукции 0,020-0,028 чел.-часа.[13]

Привязное содержание скота является основным в России и составляет в настоящее время около 95 %, а к 2010 г. планируется сокращение его объемов до 75%, а переход будет осуществлен к более прогрессивному способу беспривязного содержания скота.[13]

Беспривязное содержание заключается в том, что животных содержат группами и предоставляют им возможность для передвижения в помещении и на выгульных площадках. Этот способ применяют при обеспечении молочного скота достаточным количеством полноценных кормов и использовании современных машин и оборудования. Применение беспривязного содержания коров на молочных фермах позволяет при прочих равных условиях в 1,5-2 раза снизить затраты труда на производство молока. В настоящее время только около 5% скота молочного направления продуктивности содержится в нашей стране беспривязно.[13]

Беспривязное содержание предполагает нахождение животных в условиях, максимально приближенных к естественным. Коровы могут перемещаться в пределах технологической секции или выгульной площадки.[13]

При беспривязном содержании грубые и сочные корма скармливают животным по группам. Концентрированные корма скармливают с помощью автоматических кормовых машин, которые выделяют коровам необходимое количество корма через команду компьютера. Такая система кормления существует в подмосковном племенном заводе «Барыбино» «Новоселки». Также часть концентрированных кормов может скармливаться в кормосмеси с грубыми и сочными кормами (до40%), а остальная часть задается индивидуально в кормушки во время доения. Такой порядок кормления повышает затраты корма до 10%.[13,15]

В зависимости от природно-экономических зон беспривязное содержание скота имеет свои особенности. В районах с теплым климатом для содержания животных используют полуоткрытые помещения, организуя кормление грубыми, сочными и зелеными  кормами на выгульных площадках. В северных районах с низкой температурой воздуха зимой скот находится в капитальных постройках; сочные, а частично и грубые корма скармливают в помещениях, регулируя выпуск животных на прогулку.[13]

Летом коров во многих хозяйствах содержат в лагерях, устроенных на культурных пастбищах. В стойловый период во всех цехах делают выгульные площадки, на которых скот пользуется регулярными прогулками. Доят коров на различных доильных установках с учетом способа их содержания в соответствующем цехе.[13]

В практике применяют три варианта беспривязного содержания животных: беспривязно-боксовое, комбибоксовое и групповое на глубокой подстилке.

При боксовом содержании навоз ежедневно убирают из помещения дельта-скрепером или бульдозером, навешенным на колесный трактор, на специальную эстакаду, откуда мобильным транспортом его отвозят в навозохранилище.[13]

При беспривязном содержании доение производится в специальных помещениях – доильных залах с помощью установок различных конструкций («Тандем», «Елочка», «Карусель», «Паралелель», зарубежные установки – «Елочка 500», «МидиЛайн», «Сайд бай сайд», «Тандематик», «Тригон»). Чаще используются доильные установки типа «Елочка». На установках этого типа достигается более высокая производительность труда (35-40 коров в час). Коровы располагаются в нем под углом 300 к рабочей траншее.[13,11]

Как при зимнем, так и летнем содержании коров в технологической линии производства молока важнейшим его элементом является доение. На доение коров приходится около 40-45% общих затрат труда на молочных фермах и комплексах.[11]

Существует ручное и машинное доение. Ручное доение, как правило, в настоящее время применяется только в личных подсобных хозяйствах при незначительном количестве коров.[13]

Машинное доение в настоящее время применяется в хозяйствах всех форм собственности и значительно облегчает процесс получения молока.[13]

При привязном и беспривязном содержании коров применяют трехкратное или двукратное доение. Трехкратное доение по сравнению с двукратным позволяет получать удои на 5-15% выше, однако при этом на производство 100 кг молока затрачивается труда на 15-20% больше.[18 ]

Перевод стада с трехкратного доения на двукратное может быть осуществлен и без снижения продуктивности, если одновременно с этим улучшить кормление животных. В зарубежных странах с высокопродуктивным молочным скотоводством часто применяют двукратное кормление и получают при этом 5000-6000 кг молока от коровы, а в некоторых стадах намного больше.[18]

Вопрос о кратности доения необходимо решать с учетом достигнутого уровня продуктивности и особенностей разводимых пород, так как реакция на кратность доения у коров разных пород неодинаковая.[18]

В зависимости от способа содержания коров, а также принятой на ферме технологии производства применяют различные отечественные установки. По своему назначению доильные установки разделяют: на стационарные для доения в стойлах коровника в переносные ведра и молокопровод, станочные различных типов для доения животных в доильные залах, станочные различных типов для доения коров на пастбище. Для оценки коров по продуктивности и продолжительности выдаивания долей вымени промышленность выпускает доильный аппарат ДАЧ-1, который можно применять на всех типах доильных установок.[18]

Для измерения количества молока, надоенного от каждой коровы, в комплект доильных установок предусмотрено устройство для зоотехнического учета УЗМ-1А, а также другие счетчики молока отечественного и импортного производства.[18]

Тип доильного оборудования в первую очередь определяют технологией содержания животных. Для нашей страны традиционна технология привязного содержания крупного рогатого скота. По оценкам разных специалистов, на таком содержании находится свыше 90% его общего поголовья. Поэтому основная часть выпускаемого доильного оборудования предназначена для доения коров в стойлах в переносные ведра или молокопровод.[18]

При переоснащении молочных ферм предпочтение отдают доильному оборудованию ведущих зарубежных фирм, которое имеет высокий технический уровень.[18]

Первичная обработка молока включает в себя следующие технологические операции: очистку от механических примесей, охлаждение и хранение, транспортировку на молокоперерабатывающие предприятия.[18]

Механическая очистка сразу после выдаивания молока является необходимым технологическим приемом повышения его качества. Используют два способа очистки: фильтровальный и центробежный.[18]

В зависимости от типа доильной доильной установки применяют различные методы фильтрования. При использовании доильных установок с молокопроводом молоко очищается в потоке, проходя через специальный фильтр, который предусмотрен в установке. Фильтрация осуществляется под напором, создаваемым молочным насосом, через фильтроэлементы, которые из синтетических тканей (лавсан, капрон).[18]

При доении коров в хозяйстве в доильные ведра фильтрование проводят, как правило, вручную, при переливании молока из доильного ведра во фляги или емкости для охлаждения с помощью марлевых, вафельных, ватных фильтров или лавсановой ткани.[18]

Центробежную очистку молока осуществляют на центробежном очистителе (ОМ-1А), в котором под действием центробежной силы, развиваемой барабаном, от молока отделяются механические примеси.[18,11]

Профильтрованное молоко охлаждают до температуры 4-6 0С и направляют в резервуары для хранения. Немедленное охлаждение молока – основное гигиеническое и противоэпидемическое условие повышения его качества. В неохлажденном молоке происходит быстрый рост как молочнокислой, так и вредной микрофлоры, в том числе стафилококков. Поэтому охлаждение молока предотвращает быстрое размножение в нем микробов.[18]

Для охлаждения молока в хозяйствах используют различные системы, которые отличаются применяемыми хладагентами и хладоносителями (аммиак, ледяная вода, рассол); способами охлаждения (в емкостях, потоке). Наиболее простой способ – охлаждение молока в емкостях: бассейнах со льдом и холодной водой. Хранят молоко при низких температурах в тех же емкостях, где оно охлаждалось. Если молоко охлаждают во флягах в бассейнах, то хранить его до отправки следует в этих бассейнах. Лучший способ хранения молока – в специальных резервуарах большой вместимости или охлаждаемых ваннах. Для охлаждения молока промышленность выпускает различное оборудования. Для хранения, охлаждения молока до 4 0С применяют ТОМ-2А; РПО-2,0; В2-ОМВ-4; В2-ОМГ-6,3.[18,11]

Переход на приемку молока непосредственно в хозяйствах-поставщиках способствует улучшению качества молока, направляемого на переработку. При централизованном вывозе молока предусмотрено его охлаждение и временное хранение на ферме в течение 12-20 часов с последующим вывозом по графику. Молоко с ферм на молокоприемные пункты и молокозаводы доставляют в специальных автоцистернах с теплоизоляцией или во флягах под пломбой автомобильным, железнодорожным и водным транспортом.                                 

Кормление коров. Повышение продуктивности крупного рогатого скота во многом зависит от полноценного кормления животных. Основными кормами для крупного рогатого скота являются: грубые – сено, травяная мука, солома; сочные – зеленые корма, силос, сенаж; корнеклубнеплоды, концентрированные корма – зерновые, жмыхи, шроты, барда; кормосмеси – комбикорма, белково-витаминые добавки.[13]

Правильная  организация кормления, последовательная раздача кормов оказывают положительное влияние на рубцовое пищеварение и способствует лучшему усвоению питательных веществ рациона.[13]

Существует две разновидности организации скармливания кормов животным   - традиционное, когда различные виды кормов дают отдельно и скармливание кормов в виде монокорма (кормосмесей), когда производят смешивание различных кормов.[13]

При традиционной системе скармливания кормов и трехкратном кормлении утром и вечером коровам дают (1/2 дачи) концентрированные, сочные и грубые корма, а в середине дня сено. Если кормление двукратное, суточную норму грубых и сочных скармливают утром и вечером равными порциями, а силос  и сенаж – 1-2 раза в зависимости от количества кормов. Корнеплоды корова должна съедать обязательно в два приема перед силосом или грубыми кормами.[1,6,13]

При кормлении скота кормосмесями их обычно раздают 2 раза в день при кормлении скота из кормушек и однократно – при использовании кормового стола. В обоих случаях все компоненты кормов вводятся в кормосмесь, где они измельчаются и перемешиваются.[13]

При привязном содержании все корма коровы получают из кормушек. Для этого используют различные кормораздаточные устройства.[13]

Беспривязное содержание возможно со свободным доступом к грубым кормам и силосу, а также с доставкой их к определенному месту в кормушки. Концентрированные корма могут скармливаться коровам на доильных установках.[13]

Существующие технологические линии доставки и раздачи кормов можно разделить на 4 вида: доставка и раздача – стационарные; доставка – мобильные средства, раздача – стационарные; доставка и раздача – мобильные средства; доставка – стационарными, а раздача – средствами ограниченной мобильности.[15]

Основной элемент поточных технологических линий доставки и раздачи кормов – мобильные кормораздатчики (КТУ-10, РММ-5). Для раздачи кормов используются также стационарные кормораздатчики (РВК-Ф-74-1, КВ-Ф-150-1, ТКР-20А, ТЛК-20). Для выгрузки силоса и сенажа из хранилищ используют погрузчики ПСК-5, ПЭ-0,8Б, а для забора сена и соломы из скирд – фуражиры ФН-1,4. Широкое распространение получает использование измельчителей-смесителей-кормораздатчиков (ИСК). Примером могут служить ИСК импортного производства «Оптимикс» фирмы «ДеЛаваль» (Швеция), «Силокинг» фирмы «Майер» (Германия), «Соломикс».[13,11,15]

Поение коров. Для поения водой в коровниках с привязным содержанием устанавливают индивидуальные автопоилки (ПА-1А). На молочных фермах с беспривязным содержанием используют групповые поилки  с электроподогревом воды  (АГК-4Б). Для поения на пастбище применяют передвижные автопоилки (ПАП-10).[11,13]

Уборка и утилизация навоза. Навоз из животноводческих помещений удаляют механическим, гидравлическим или пневматическим способами. Механический способ предусматривает применение транспортеров. Эффективными средствами механизации уборки навоза в коровниках при привязной системе содержания скота служат скребковые и шнековые транспортеры (ТСН-2,0Б, ТСН-3,0Б, ТСН-160А – скребковые цепные; штанговые – ТШ-30-А, ТШПН-4, ШТУ).[13,15,18]

Скреперные установки (УС-10, УС-15) используют при беспривязном боксовом содержании скота на сплошных бетонных или щелевых полах. Убирают навоз такими установками за счет возвратно-поступательного движения скребка, который имеется на каждой ветви контура.[15,13]

При использовании шнековых транспортеров в навозные каналы монтируются шнеки, представляющие собой трубу с навитой спиралью из металлической полосы.[13,15]

Гидравлический способ эффективен при установки самотечных систем непрерывного и периодического действия. Гидросмыв навоза применяют на крупных фермах по содержанию крупного рогатого скота на щелевых полах, под которыми оборудуют каналы шириной 0,8-1,5 м.[13,15]

Самотечную систему удаления навоза оборудуют в животноводческих помещениях для крупного рогатого скота без применения подстилки при влажности навоза 88-92%. Удаление навоза при самотечной системе непрерывного действия происходит за счет сползания его по дну канала.[15,13]

Навозохранилище – это сооружения, предназначенные для складирования навоза и приготовления из него органического удобрения. В хозяйствах оборудуют наземные, полузаглубленные, заглубленные, а также открытые и закрытые навозохранилища.[15,13]

Для содержания животных применяют различные подстилочные материалы – солому, опилки, древесные стружки, листья, лесной мох, осоку и др. Во многих хозяйствах на утепленных полах животных содержат без подстилки. В этих случаях применяют маты или плиты из различных синтетических материалов.[13,15]                                           

Поточно-цеховая технология производства молока. Поточно-цеховая технология – это новая прогрессивная специализация производства молока на молочной ферме или комплексе. Суть ее состоит в том, что все животные распределяют по четырем производственно-технологическим цехам в зависимости от физиологического состояния и уровня продуктивности коров: 1) сухостойных коров; 2) отела; 3) раздоя и осеменения; 4) производства молока. В каждом цехе коровы находятся строго определенное время. Эффективность поточно-цеховой технологии производства молока состоит в более полном использовании продуктивного потенциала коров, в повышении производительности труда, улучшении воспроизводства, совершенствовании управления производством и т. д.[1,7]

Внедрение поточно-цеховой системы производства молока позволяет:

1)  осуществить разделение труда животноводов, повысить их мастерство;

2)  совершенствовать технологию воспроизводства стада;

2) сократить послеродовый период и яловость коров, повысить выход и сохранность телят;

4) рационально использовать корма и организовать правильный раздой коров и первотелок;

5)  механизированные производственные процессы;

6)  совершенствовать организацию и оплату труда;

7)  лучше планировать и проводить зооветмероприятия.

Все эти мероприятия позволяют повысить уровень молочной продуктивности коров, снизить затраты труда и кормов, повысить уровень рентабельности производства.[4,7]

Опыт работы хозяйств РФ, внедривших поточно-цеховую технологию производства молока, показывает, что удой при этом повышается на 300-500 кг, выход телят и их сохранность на 10-15%, затраты кормов и труда на 1 центнер молока снижаются на 10-20%, улучшается качество молока и повышается рентабельность производства. Поточно-цеховая система производства молока может быть внедрена при сравнительно небольших затратах на реконструкцию традиционных ферм.[7]

Как правило, пребывание животных в цехе отела составляет 20-25 дней. На фермах с беспривязно-боксовым способом содержания в цехе отела животные содержатся на привязи. Доят их три раза в переносные ведра. Кормление трехкратное, с помощью транспортеров и кормораздатчиков. Рекомендуется отел проводить в индивидуальных боксах.[7,13]

На практике цехи отелов совмещают с профилакториями, здесь же имеются изоляторы для больных коров. Навоз удаляют с помощью транспортеров.[13]  

В цехе раздоя и осеменения коров содержат без привязи или на привязи 90 дней. Нагрузка на оператора доения – от 25 до 90 коров. Доение трех- или двухразовое в зависимости от технологии, принятой в хозяйстве. Доят коров в доильном зале или в линейный молокопровод. Кормление трехразовое с помощью отечественных или импортных кормораздатчиков. В помещении цеха раздоя имеется пункт искусственного осеменения.[7,13]

В цехе производства молока содержание коров, как правило, беспривязное. Животные здесь находятся в течение 200-220 дней. Средняя нагрузка на оператора машинного доения до 100 коров. Доение двух- или трехразовое в доильном зале. Раздача кормов двукратная с помощью мобильных средств. В зимне-стойловый период животным предоставляют ежедневный моцион на выгульных площадках, в летний период, если хозяйство не располагает пастбищами, животным также предоставляют ежедневный моцион.[7,13]

Удаление навоза – с помощью дельта-скрепера, самосплавом или путем проталкивания животными через щелевые полы в подпольное навозохранилище.[7,13]

В этом цехе отделяют особую секцию коров, идущих в запуск. Запуск проводят в течение 7-10 дней. После прекращения доения коров переводят в сухостойный период.[7,13]

Цех сухостойных коров и нетелей комплектуется из нетелей глубокой стельности и сухостойных коров за 2 месяца до отела. Зимой животным предоставляют ежедневный моцион. Летом их содержат на пастбище или в лагере, в случае отсутствия такой возможности им предоставляют прогулки на выгульно-кормовых дворах. Обслуживают сухостойных коров скотники при нагрузке 150 голов на человека. Раздача кормов в стойловый период двукратная мобильными или стационарными кормораздатчиков. Поточно-цеховая технология производства молока может осуществляться как в вышеуказанных 4 цехах (цех сухостойных коров, цех отела, цех раздоя и осеменения и цех производства молока), так и есть вариант, когда цех раздоя и осеменения объединяют с цехом производства молока в одно подразделение.[7,13]                               

1.2 Технология производства говядины

Технология производства говядины в скотоводстве – это типовая система взаимосвязанных мероприятий и приемов ведения отрасли, обеспечивающая оптимальные биологические, технические, организационные и другие условия для получения в наибольшем количестве продукции при минимальных издержках и высокой производительности труда, которая должна предусматривать следующие мероприятия:

1)       Рациональную организацию воспроизводства стада, обеспечивающую ежегодное получение от каждой коровы здорового теленка;

2) Систему селекционно-племенной  работы по созданию высокопродуктивных  стад животных, отвечающих требованиям промышленной технологии;

3)      Создание прочной устойчивой кормовой базы, обеспечивающей полноценное кормление животных преимущественно кормами собственного производства;   

4)     Интенсивное выращивание и откорм молодняка;   

5) Создание оптимальных зоогигиенических условий содержания, способствующих получению высокой продуктивности животных;

6) Комплексную механизацию и автоматизацию производственных процессов;

7)    Профилактику заболевания животных, рациональную организацию труда и охрану окружающей среды.[7]

В России основным источником производства говядины является скот пород молочного и молочно-мясного направления продуктивности. Для этого, как правило, используют бычков и выбракованный взрослый скот. Интенсивное выращивание молодняка на мясо направлено на использование биологической особенности молодых животных увеличивать живую массу в основном за счет наращивания мышечной ткани. Затраты корма на 1 кг прироста при интенсивном откорме молодняка составляет 7-7,5 ЕКЕ, а при – 10 -12 ЕКЕ.[13]

В настоящее время говядину поставляют хозяйства двух категорий: хозяйства, где говядина – сопряженная продукция молочного скотоводства, получаемая в результате выбраковки взрослого скота и сверхремонтного молодняка, а также хозяйства, специализированные на ее производстве.[13]

Существуют различные типы специализированных предприятий по производству говядины. В пригородных зонах целесообразно создавать специализированные предприятия для доращивания и интенсивного откармливания молодняка, поступающего сюда в 2 – 3-недельном возрасте из хозяйств молочного направления. Организация таких предприятий продиктована необходимостью более эффективного использования сверхремонтного молодняка хозяйств пригородных цельномолочных зон. Хозяйства, специализированные на получении молока и выращивании ремонтных телок, большую часть своих кормов направляют на производство этой продукции, а выращивание телят на мясо становится конкурентным направлением. Поэтому они вынуждены принять один из трех вариантов: 1)  реализовать бычков и телочек, не представляющих племенной ценности, на мясокомбинаты; 2) передержать сверхремонтный молодняк в своих хозяйствах на экстенсивной основе; 3) передать телят или молодняк хозяйствам, специализирующимся на доращивании и откорме.[13,3]

Максимальный уровень продуктивности обеспечивают комплексы с полным циклом выращивания и откорма молодняка в раннем возрасте. Однако они требуют сравнительно больших капиталовложений и рассчитаны на высококонцентратный тип кормления.[13]

От природно-климатических условий, состояния кормовой базы, плотности населения, условий комплектования ферм откормочным поголовьем зависят размеры скотоводческих предприятий, а также технология выращивания и заключительного откорма крупного рогатого скота.[13,3]

По степени завершенности технологического цикла различают следующие основные типы технологий выращивания и откорма крупного рогатого скота в молочном скотоводстве:

  1.  с полным циклом производства, включающим выращивание телят-молочников и откорм молодняка;
  2.  доращивание и интенсивный откорм;
  3.  заключительный откорм.[13]                            

На  фермах по выращиванию и откорму крупного рогатого скота и механизированных откормочных площадках рекомендуются следующие варианты технологии:        

  1 Выращивание и откорм молодняка на кормах покупных и собственного производства. Комплексы с помещениями закрытого типа, на которых осуществляется полный цикл производства, начиная от телят-молочников с15-20-дневного возраста и постановочной живой массой 40 – 45 кг до 15 – 18-месячного возраста со съемной живой массой 450 – 500 кг.

  Эти комплексы наиболее полно отвечают требованиям промышленной технологии; они реализуют цикличность и поточность производства, основанные на закономерностях формирования мясной продуктивности животных; максимально использовать средства механизации и автоматизации, обеспечивающие высокую производительность труда и комфортность среды для животных. По технологии животных содержат беспривязно группами по 18 животных, на щелевых полах в помещениях с регулируемым микроклиматом. Тип кормления – концентратно-сенажный. В структуре рациона до 70 % (по питательности) составляют концентрированные корма.

    На комплексах «Юматовский» Республики Башкирия, «Вороново» Московской области достигнуты самые высокие технико-экономические результаты: ежегодно откармливают по 10 тыс. бычков, дающих ежесуточно 1020-1090 г прироста живой массы. Затраты труда на 1ц прироста составляют 2,7-3,4 чел.- часа, кормов 5,4- 5,8 ц кормовых единиц.[7,13]

2 Выращивание молодняка на кормах собственного выращивания. Специализированные хозяйства с помещениями закрытого типа по выращиванию телят с 15 – 20 дневного возраста и постановочной живой массой 40 – 45 кг, по доращиванию и откорму бычков и кастратов до живой массы 420-450 кг в возрасте 15 – 18 месяцев. Телят- молочников выращивают до 7-9 месячного возраста со съемной живой массой 180 кг и выше. Содержание телят мелкогрупповое, в клетках или боксах на сплошных или щелевых полах. Доращивание и откорм, как правило, происходят в помещениях легкого типа с содержанием на глубокой несменяемой  подстилке или щелевых полах с кормлением как внутри помещений, так и на выгульнокормовых дворах. Тип кормления – силосно-концентратный. Концентраты в рационе  занимают 45-50% по питательности. В хозяйствах такого типа выращивают и откармливают по 10 тысяч телят единовременной постановки. Среднесуточный прирост за весь цикл производства составляет 700 г, рентабельность производства – 60-70%.[7,3]                

    Основные корма – сенаж, силос в сочетании с балансирующей добавкой, включающей концентраты, травяную муку, БВМД, премикс. Кормление животных на комплексе дифференцировано по сезонам года. В зимние месяцы рационы состоят из концентратов (55-60% по питательности) и сена, в осенние и весенние месяцы доля концентратов составляет 25-30%, а в летнее – 20-25%.[7]

    3  Откорм крупного рогатого скота на отходах пищевой промышленности. Специализированные хозяйства с помещениями закрытого типа для доращивания и откорма молодняка  с 4-8 месячного возраста молочных и комбинированных пород и с 9-12-месячного возраста мясных пород живой массой 280-300 кг до 15-18 месяцев и живой массой при реализации 400-450 кг. Содержат животных в помещениях мелкими группами в клетках или привязно на сплошных или решетчатых полах. Основные корма – силос, сенаж, зеленые, грубые, концентраты и отходы пищевой промышленности.[7,13,3]

        На комплексах такого типа в период доращивания рацион состоит из 5-6% соломы, 11-12% сена, 35-40% силоса, 15-20% жома, 25% концентратов. В период интенсивного откорма в рацион включают максимальное количество сырого жома (40-45% по питательности), остальную часть балансируют за счет грубых (10-15%) и концентрированных кормов (35-40%). Сдаточная живая масса по межхозяйственным предприятиям составляет 400-500 кг при среднесуточном приросте – 750-1000 г и рентабельности – 40-50%.[7,13,3]

    4  Откорм крупного рогатого скота (на кормах собственного производства) в помещения облегченных конструкций со свободно- выгульным содержанием  с 7 – 9-месячного возраста с постановочной живой массой 220-260 кг до 15-18 месяцев со съемной живой массой  450 – 500 кг.[6]

    5 Откорм крупного рогатого скота (на кормах собственного производства) на открытых механизированных площадках с 7 – 9-месячного возраста с постановочной живой массой 180 кг и выше до 15 – 18-месячного возраста со съемной массой 450 – 500 кг.[13]

Максимальный уровень продуктивности обеспечивают комплексы с полным циклом выращивания и откорма молодняка в раннем возрасте. Однако он требуют сравнительно больших капиталовложенй и рассчитаны на высококонцентратный тип кормленя.[13,3,5]    

Размеры специализированных хозяйств зависят от природно– климатических условий, состояния кормовой базы, плотности населения, условий комплектования откормочным поголовьем, а также от технологии выращивания и заключительного откорма крупного рогатого скота.       

Специализированные фермы по производству говядины могут иметь поголовье 400,800  1200 голов.

Промышленной технологией производства говядины в комплексе предусматривает непрерывность процесса выращивания и откорма молодняка по цикличному графику, требующему строгого соблюдения сроков. На комплексе поступают здоровые, хорошо развитые бычки в возрасте 10-20 дней средней массой 45 кг из близлежащих хозяйств.[13,3,5]

Согласно шагу ритма, телята поступают через каждые 13 дней. Из завезенных животных формируются однородные по массе и возрасту группы – 360 голов в каждой. Сформированная группа представляет собой производственную единицу, животные которой на любом этапе выращивания и откорма находятся в одинаковых условиях содержания и кормления.[13]

Сразу после поступления телят размещают в секторе первого периода (выращивание) на 115 дней, затем переводят в сектор второго периода (доращивание и откорм) на 227 дней. По окончанию каждого периода секции выращивания чистят и дезинфицируют в течение 2 дней, секции доращивания и откорма – 5-7 дней. Производственный цикл делится на 3 фазы:

первая фаза – при кормлении телят вместо цельного молока используют полноценный его заменитель, специальный комбикорм и люцерновое сено. Заменитель цельного молока (ЗЦМ) состоит из сухого обезжиренного молока или сыворотки с добавкой витаминов, антибиотиков и т. д. Комбикорм в своем составе имеет лактозу, сахарозу, мальтозу, декстрины, крахмал, которые хорошо усваиваются организмом теленка, что позволяет получать запланированные приросты живой массы. Суточную норму заменителя молока выпаивают в 2 приема с интервалом 8 ч, комбикорм и люцерновое сено дают в неограниченном количестве;[7,5,3]

вторая фаза – телят постепенно подготавливают к последующему интенсивному откорму путем скармливания неограниченного количества специального комбикорма и измельченного люцернового сена. Комбикорм составляет основу кормления, а люцерну вводят для обеспечения необходимого объема суточного рациона, что создает нормальное функционирование преджелудков;[7]

третья фаза -  интенсивный откорм молодняка базируется на неограниченном использовании смеси комбикорма в сочетании с сенажом из люцерны. В этой фазе суточный рацион по питательности состоит из 67 % концентратов и 33% сенажа. Скармливание одного сенажа при условии его высокого качества не влияет отрицательно на животных.[13]

Для каждой фазы производственного цикла разработана программа кормления молодняка с учетом возраста, функционального состояния желудочно-кишечного тракта и потребности животных в кормах на запланированный прирост живой массы.[7,13,5]

Молодняк на комплексе содержат в помещениях двух типов. В помещениях первого периода выращивание молодняка проходит в две фазы: первая – 65 дней, вторая – 50 дней. Третья фаза – доращивание и откорм – проходит в помещениях второго периода.[18]

Помещение для молодняка первого периода разделено на три секции, в каждой из которых имеется 20 станков для размещения в них по 18 телят. Рассчитано, что из 9 секций (во вех трех помещениях ) 8 будут постоянно заняты животными (по 360 голов). Девятую секцию после перевода молодняка в помещения второго периода в течение двух дней очищают от навоза и дезинфицируют, после чего туда поступает новая группа телят в количестве 360 голов.[13]

В каждом станке секции установлены две клапанные автопоилки и кормушка, расположенная вдоль служебного прохода. Кормушка разделена на две части: первая  предназначена  для установки ведер-поилок для выпаивания ЗЦМ и подкормки телят сеном, вторая – для комбикормов.[13,18,7]  

Помещения для молодняка второго периода разделены на две секции. В одной секции 20 станков, каждый из которых вмещает 18 голов молодняка. Как и в помещениях первого периода, одну секцию после сдачи откормленных бычков на мясо в течение 3 дней очищают и дезинфицируют, а затем вновь заполняют телятами, поступающими из сектора выращивания. В каждом станке одна кормушка рассчитана на единовременное кормление 18 голов молодняка и две поилки.[13]

В секциях для молодняка первого периода имеется 9 установок для получения регенерированного молока, каждая из которых обслуживает одну секцию. С помощью установки выполняются следующие операции: подача воды определенной температуры в контейнер вместимостью 200 л каждый; быстрое и равномерное  растворение сухого порошка (ЗЦМ) в воде; полуавтоматическая промывка водой и дезинфицирующим средством всей системы после каждого скармливания ЗЦМ.[18]

ЗЦМ выпаивают телятам в два приема. В промежутке между двумя последовательными кормлениями трубы заполняют водой.[18]

Для подготовки кормов к скармливанию и раздаче их по секциям второго периода имеется два кормоцеха, один из которых обслуживает 10, второй -12 секций.[13,7]

Доставка кормов из цеха в помещения второго периода и их распределение обеспечиваются двумя пневматическими линиями.[3,7,13]

Всеми машинами, механизмами и аппаратурой двух кормоцехов управляют с помощью общего пульта управления.[13]

Навоз и моча через щели решетчатых полов поступают в бетонные лотки, расположенные под полом. В помещении первого периода навоз из лотков удаляют ежедневно. Лотки промывают водой. В помещениях второго периода навоз удаляют таким же способом, но не ежедневно, а по мере его накопления в лотках.[13]

В специализированных хозяйствах доращивание и откорм молодняка можно проводить с использованием кормов полевого кормопроизводства, а также пищевых отходов.[3,7,18]

Молодняк, поступающий на такие механизированные предприятия, выращивают непосредственно на молочных фермах и специализированных хозяйствам до 6-7 мес. живой массой 150-180 кг. В период доращивания молодняка необходимо сформировать крупное животное с хорошо развитой костной и мышечной тканями, способное при интенсивном откорме потреблять и хорошо усваивать большое количество кормов растительного происхождения, а также жома или барды. Оптимальная конечная живая масса к концу доращивания должна составлять 300-320 кг. В зимний период рекомендуют применять силосно-сенажный тип кормления в сочетании с сеном, соломой, корнеплодами. Удельный вес концентратов должен составлять 30-50%. В летний период максимально используют зеленые корма, а при наличии пастбищ проводят нагул.[3,7,13]

При доращивании можно успешно использовать гранулированные полнорационные кормовые смеси с использованием соломы, травяной муки, сухого жома.[13]

На заключительный откорм ставят бычков в возрасте 12 мес. и старше живой массой 280-300 кг и более. Уровень кормления животных на откорме должен обеспечивать среднесуточные приросты 900-1000 г и достижение живой массы к концу откорма 420-450 кг.[13]

В зависимости от преобладания того или иного корма в рационе различают следующие виды заключительного откорма крупного рогатого скота: на силосе , на сенаже, на жоме, на барде и зеленых кормах.[5,13]

Откорм на силосе. Использование высококачественного кукурузного силоса с початками с балансированием рационов по протеину, витаминам, минеральным веществам и при дополнительном скармливании 2,5-3 кг концентратов на 1 кг прироста обеспечивает получение среднесуточных приростов молодняка на уровне 0,8-1 кг. Молодняку дают 20-25 кг силоса, а взрослым животным – до 35-40 кг на 1 голову в сутки. На последней стадии откорма, когда аппетит у животных снижается, часть силоса можно заменить корнеклубнеплодами. В состав рациона включают 40-65 % силоса по питательности. Постановочная живая масса 300 кг, при снятии с откорма – 430-440 кг. Продолжительность откорма 150 дней.[13,18]

Откорм на сенаже. При откорме молодняка с использованием сенажа получают высокие приросты живой массы при меньшей затрате концентратов, чем при  откорме на силосе. В состав рациона для интенсивного откорма включают 50- 60 % сенажа и 40-50 % комбикорма  по питательности. Высокие показатели продуктивности при откорме на сенаже можно получить только при высоком его качестве. При откорме на сенаже животным живой массой 300-350 кг, его скармливают 10-12 кг, живой массой 350-400 – 15-17 кг, в заключительный период откорма – до 12 кг на 1 голову в сутки.[18,7]

Эффективное продуктивное действие сенажа при откорме молодняка обусловлено его высокими коэффициентами переваримости и использования питательных веществ.[13]

Откорм на жоме. Жом широко используют при откорме крупного рогатого скота. Его применяют в силосованном и свежем виде. Сухое вещество этого корма богато углеводами, но содержит очень мало протеина и фосфора. В жоме нет каротина и витаминов. Животных приучают к поеданию жома в течение 7-10 дней, постепенно увеличивая норму. Молодняку дают его в сутки 40-50 кг, а взрослым животным – 70-80 кг (60-70 % по питательности).

При правильном балансировании рационов по протеину, витаминам, минеральным веществам можно откармливать молодняк на жоме до сдаточной массы 400-450 кг. Для этого в рацион включают корма, богатые протеином, витаминами (бобовое сено, травяную муку), а также минеральные добавки, богатые фосфором. Концентраты в первую половину откорма дают в количестве 15-20% общей питательности, в конце откорма – до 30-35 %.[13,18,3,7]

Откорм на барде. Барда – отход переработки зерновых злаковых, картофеля, патоки и фруктов на спирт. Для откорма крупного рогатого скота применяют хлебную, картофельную и паточную барду в свежем и силосованном виде. В барде много протеина, фосфора, органических кислот и очень мало легкопереваримых углеводов и кальция. Она не содержит каротина.[13]

Срок откорма на зерновой барде зависит от упитанности и интенсивности кормления. Чем упитаннее животное, чем короче период откорма. Если молодняк имеет хорошую упитанность, то, как правило, откорм заканчивается через 80-110 дней; среднюю и нижесреднюю – через 120-150 дней. Тощий молодняк вначале нужно доращивать, а только затем откармливать. При увеличении срока откорма свыше 100-110 дней резко возрастает заболеваемость животных остеомаляцией и тетанией на почве гиповитаминоза А и Д, что отрицательно сказывается на эффективности откорма. Поэтому животным дают регулярные подкормки (мел, поваренную соль) и внутримышечно вводят тривитамин в дозе 10 мл на первые 90 дней откорма, а в дальнейшем – ежемесячно.[13,18,3]

Барду скармливают в 2-3 приема. Когда животные получают свежую барду вволю, их можно не поить. После каждого кормления кормушки очищают и  не реже одного раза в декаду промывают раствором извести для дезинфекции. Во избежание заболевания мокрецом следят за состоянием животных, помещений, обращая внимание на вентиляцию, подстилку.[13]

Для промышленной технологии  откорма скота на барде наиболее эффективна кормовая смесь, состоящая на 60-70% из барды и 30-40% концентратов по питательности. Для ведения интенсивного откорма молодняка крупного рогатого скота на барде, получения прироста 900-1000 г в сутки рацион в среднем должен состоять из 70 кг барды, 2,5 – 3,5 кг концентратов, витаминных и минеральных добавок. Из концентратов чаще всего используют богатые крахмалом кукурузу, ячмень, мучную пыль.[18]  

Животных приучают к барде в течение 7-10 дней, начиная с 20-25 л в сутки, и доводят норму до 60-70 кг молодняку и 80-90 кг взрослому скоту. Перед скармливанием ее охлаждают до температуры 25-30 С. Барда – корм водянистый, поэтому в рационе должны входить грубые корма (10-15 % общей питательности). Животным дают 1-2 кг сена, а остальное количество грубого корма, обычно солому, режут и смешивают с бардой. Хорошие результаты получают при дополнительном скармливании высококачественного силоса, корнеплодов, а в летний период – зеленых кормов.[3,7,13]

Кормят животных в строго установленное время. После кормления барда не должна оставаться в кормушках, так как она закисает. Скармливание закисающей барды приводят к расстройству пищеварения.[7,5,13]

Эффективность откорма крупного рогатого скота на барде во многом зависит от зоотехнических условий содержания. Животноводческие помещения должны быть оборудованы принудительной вентиляцией для снижения влажности воздуха.[13]

Откорм на зеленых кормах. Зеленые корма благодаря благоприятному сочетанию в них питательных веществ, витаминов, минеральных и других веществ, имеющих важное биологическое значение, легче перевариваются и лучше используются животными, чем другие корма. Эффективный способ использования зеленых кормов при откорме бычков – скашивание и скармливание зеленой массы из кормушек. К кормлению зелеными кормами переходят постепенно, так как резкое изменение зимнего рациона вызывает расстройство пищеварения. В первые дни зеленые корма дают в количестве 12-15 кг на 1 голову после кормления грубыми кормами или силосом. Только на 5 – 7-е  сутки животных полностью переводят на зеленые корма. Суточное потребление их колеблется от 25 до 70 кг. Практически этот корм дают в пределах поедаемости.  При высоком качестве зеленой массы хорошие результаты откорма получают, расходуя 15-25 % концентратов по питательности.[3,7,18]

Эффективность  откорма зависит от стабильного обеспечения зеленой массой и правильного сочетания видов зеленых кормов и концентратов. Оптимальная кратность кормления зелеными кормами 2 раза в сутки.[3]

Откорм на открытых площадках. Данная технология представляется перспективной, так как использование открытых площадок позволяет значительно расширить производственные мощности хозяйств при относительно небольших затратах.[3,7,5]

Технология производства говядины на откормочной площадке сводится к выполнению следующих операций: прием скота и его размещение в соответствующих загонах; наблюдение за скотом, выявление слабых, больных и плохо растущих животных для лечения или выбраковки; подготовка корма и его раздача; внесение подстилки; сдача скота на мясо; подготовка загона к приему новой партии скота.[13]

При использовании кормов собственного производства продолжительность откорма может быть 200-250 дней. На откорм принимают молодняк крупного рогатого скота как молочных, так и мясных пород, а также их помесей живой массой не менее 260-280 кг и выбракованный взрослый скот. Животных, поступающих на откорм, группируют по живой массе, возрасту и полу.

Летом скот преимущественно откармливают на кормах зеленого конвейера (озимая рожь, люцерна первого и второго укоса, горохо-овсяная смесь, зеленая масса кукурузы и т.д.).[3,7]

В зонах с более прохладным климатом можно содержать скот в постройках полуоткрытого типа с ветрозащитными оградами с твердым покрытием, которые обеспечивают животным защиту от атмосферных воздействий, за исключением холода. В зонах с жарким климатом для содержания животных предусматривают солнцезащитные навесы, площадки с твердым покрытием, которые могут быть заменены возвышенным полом. При такой организации откорма затраты труда сведены к минимуму: навоз убирают бульдозером 1 раз после откорма, корма готовят на комбикормовом заводе и подают в кормушки мобильным транспортом или стационарными установками. На таких предприятиях на 1 работника приходится до 2 тыс. голов крупного рогатого скота.[13,18]

Организация и проведение нагула скота. Одним из эффективных приемов производства говядины в хозяйствах, располагающих естественными и культурными пастбищами, является нагул скота. Он способствует повышению мясной продуктивности скота, рациональному использованию пастбищ, снижает затраты на корма и труд, что позволяет производить говядину низкой себестоимости. За период нагула масса молодняка увеличивается на 40-60%, взрослого скота – на 25-30%, одновременно повышается упитанность животных. Убойный выход к концу нагула достигает 52-55%.[15,13]

На выгул выделяют всех животных, которые подлежат сдаче на мясо или убою в осенний период. Нагульные гурты комплектуют из однородных по полу (кастраты, бычки, коровы) и возрасту животных (молодняк 1-2 лет, выбракованные коровы). Желательно, чтобы разница по возрасту между животными была не больше 6 месяцев. Однородность гуртов по составу животных имеет большое значение для организации и техники рационального использования пастбищ и способствует повышению приростов на 10-15%.[13,5]

На результаты нагула влияет размер гурта. Оптимальными размерами нагульных гуртов считают 100-150 голов в зависимости от типа пастбищ, размера хозяйств и зональных особенностей. В очень больших гуртах затрудняется регулирование пастьбы и стравливания травы. При нагуле гуртов с небольшим поголовьем животных повышаются затраты труда. Нагул скота проводят в течение всего пастбищного сезона.[7]

Потребность в пастбищах определяют из расчета на 1 голову молодняка в возрасте 1-2 лет – 2-3 га, взрослого скота – 3-4 га. Стравливают их по загонной системе. Площадь загонов устанавливают с учетом размера гурта, типа и урожайности пастбищ – от 10 до 40 га. В районах нечерноземной полосы для нагула скота используют высокопродуктивные культурные и естественные пастбища.[13]

При нагуле скота на пастбищах оборудуют стоянки и водопои. Большое значение имеет распорядок дня. Пастьбу проводят в 3-4 цикла, чередуя ее с трех-, четырехкратным водопоем и отдыхом животных. Для пастьбы используют утренние и вечерние часы, когда скот более охотно поедает траву. Распорядок дня изменяют с учетом погоды и времени года.[18,3]

При правильно организованном нагуле приросты молодняка в возрасте 1-2 лет составляют 800-900 г и у животных более старшего возраста – 900-1000 г в сутки. Эффективность нагула в большей степени зависит от кормления животных в предшествующий стойловый период. Хорошие результаты получают в тех случаях, если в стойловый период рационы скота состоят в основном из грубых и сочных кормов и приросты его составляют более 500 г в сутки. Такое кормление хорошо подготавливает животных к использованию пастбищного корма. Обильное кормление скота в стойловый период при скармливании ему больших количеств концентрированных кормов неблагоприятно влияет на результаты нагула, при этом в первые месяцы пастбищного содержания животные будут давать невысокие приросты и могут снизить упитанность.[3,5,7,13]

При недостаточном кормлении скота в стойловый период наблюдается задержка роста и снижение приростов в последующий пастбищный период, так как при одной и той же интенсивности роста уровень приростов в большей степени определяется массой животных к началу нагула.[13]

Правильно организованный нагул обеспечивает интенсивный рост молодняка, но часто упитанность его к осени остается средней. Для того чтобы повысить упитанность животных в последние 2 месяца нагула, в их рацион дополнительно к зеленым и сочным кормам включают  концентрированные – 2-3 кг в сутки на голову в зависимости от возраста, живой массы и упитанности. В этих же целях молодняк после нагула ставят на интенсивный заключительный откорм на 60-90 дней. Откорм организуют с таким расчетом, чтобы получить 900-1000 г прироста в сутки. Для этого в рацион включают концентрированные корма в размере 35-40% его питательности.[3,7,13,18]

1.3 Технология производства говядины в специализированном мясном скотоводстве

Мясное скотоводство – это специализированная  отрасль по производству высококачественной говядины и тяжелого кожевенного сырья, базирующаяся на разведении крупного рогатого скота специализированных мясных пород и их помесей с молочным и комбинированным скотом.[13]

Говядина от животных специализированных мясных пород обладает высокими вкусовыми, питательными и кулинарными качествами. Ее приятно относить к наиболее ценным продуктам питания человека. Обусловлено это тем, что скот специализированных мясных пород обладает своеобразным типом обмена веществ, предопределяющим его высококачественную мясную продуктивность.[3,7,18]

В России мясное скотоводство в настоящее время не получило должного развития, но в перспективе ему придается важное значение в производстве высококачественной говядины.[13,21]

Мясное скотоводство позволяет производить высококачественную  говядину в труднодоступных районах, там, где невозможно ведение интенсивного земледелия. Такими районами являются полупустынные, степные и горные. Эти районы имеют большие площади естественных кормовых угодий, где возможно получать дешевые корма и организовать производство говядины при незначительных затратах труда. Кроме того, при такой организации мясное скотоводство не требует большого расхода дорогостоящих и дефицитных концентрированных кормов. При его ведении не требуется дорогостоящих капитальных помещений и сложного оборудования, а его продукция более транспортабельна, чем все остальные виды животноводческой продукции. Большие перспективы мясное скотоводство имеет в хозяйствах, расположенных в подтаежной и приполярной зонах нашей страны.[3,7,13]

Животные некоторых специализированных мясных пород хорошо используют грубостебельчатые корма. Это позволяет развивать мясное скотоводство в поймах рек, по берегам озер, морей. Развитие животноводства здесь сдерживается также обилием кровососущих насекомых, которые не только не дают животным возможность пастись, но и вызывают различные заболевания крови и кожи. Вместе с тем отечественный и зарубежный опыт показывает, что эти земли можно успешно использовать для производства говядины, разводя высокопродуктивный мясной скот породы санта-гертруда  и других пород, полученных в результате гибридизации крупного рогатого скота  с зебу. Эти животные эффективно поедают грубостебельчатую растительность, легко переносят кровососущих насекомых и хорошо переносят сырые пастбища.[13,7,3]

Экономия энергетических затрат в мясном скотоводстве достигается возможностью исключения энергоемких технологий при обслуживании животных и за счет использования дешевых кормов в результате применения нагула скота.[3,7]

Основная задача технологии мясного скотоводства – минимальные издержки на содержание основного стада с телятами с максимальной интенсификацией последующего выращивания и откорма молодняка, так как в мясном скотоводстве теленок принимает на себя расходы на содержание матери в течение всего сухостойного периода, который длится обычно 4 месяца.

В мясном скотоводстве, так же как и в молочном, большое значение имеет специализация хозяйств. Типы хозяйств могут быть следующими:[7]

1 Специализированные мясные хозяйства, полностью обеспечивающие животноводство кормами собственного производства, с большим поголовьем мясного скота и законченным оборотом стада.[13,18]

2 Специализированные мясные хозяйства–репродукторы, создаваемые в зонах с большими площадями естественных кормовых угодий и ограниченными возможностями полевого кормопроизводства. Эти хозяйства занимаются воспроизводством мясного скота, выращивают для себя только ремонтный молодняк, а остальное поголовье передают на интенсивный откорм в другие хозяйства, которые имеют запас кормов, или специализированные откормочные хозяйства.[13,3,7]

3  Хозяйства, специализирующиеся на выращивании и откорме молодняка, поступающего после отъема из хозяйств-репродукторов. Их создают в зерновых районах, где можно организовать интенсивное кормопроизводство на пашне, а также вблизи предприятий пищевой промышленности, с тем, чтобы использовать отходы для откорма скота. Размер специализированных откормочных хозяйств зависит от их кормовых ресурсов.[13,7,18]

В последние годы все более широкий размах получает производство продукции животноводства, в том числе и говядины, на принципах            семейного подряда, практикуется арендный подряд по откорму молодняка. Эти формы производства продукции животноводства имеют перспективу, в их развитии много путей совершенствования организации отрасли, особенно    по механизации и автоматизации отдельных технологических процессов.     

Tехнология мясного скотоводства включает три основных элемента: [13]

  1.  воспроизводство, подсосное выращивание телят под коровами до 6-8 месячного возраста, сезонные зимне-весенние и весенне-летние отелы и соответственно сезонная случка коров и телок;
  2.  выращивание достаточного количества молодняка для ремонта;

3) доращивание и интенсивный откорм сверхремонтного молодняка и выбракованного взрослого скота.

В настоящее время в различных зонах РФ мясное скотоводство ведется по четырем типам технологий, которые нашли наиболее широкое использование в хозяйствах по разведению мясного скота. Все технологические особенности при выращивании скота на убой зависят от этих технологий или их комбинаций и способов содержания животных:[3,7]

1) Пастбищно-стойловая технология – наиболее распространенная, особенно в степных, лесостепных, горных и полупустыных регионах. Для нее характерным является пастбищное содержание скота, сезонные (зимне-весенние) отелы, проводимые в приспособленных помещениях легкого типа или в «тепляках» (устройства временного типа). Производственной единицей является гурт (120-150 коров) постоянного типа. Телят выращивают подсосным методом до 8 – 9-месячного возраста. По этой технологии содержат скот в основном казахской белоголовой, калмыцкой, герефордской пород, а также их помесей с комбинированными и молочными породами, разводимые в вышеназванных зонах.[5,13,3]

Сверхремонтный молодняк после отъема от коров-матерей доращивают и откармливают в основном на открытых площадках сезонного или круглогодового действия или с применением нагула на естественных пастбищах с последующим заключительным откормом на площадках. Технология рассчитана на реализацию молодняка на мясо с живой массой 400-420 кг в возрасте 15-18 месяцев. При уровне производства говядины на каждое животное выходного поголовья скота – по 100-120 кг в живой массе.[13,7]

2)  Стойлово-пастбищная, поточно-цеховая (интенсивная) (рекомендована ВИЖ)  технология для хозяйств с умеренной распаханностью  земель и прочной кормовой базой в различных зонах нашей страны. Для нее характерна бригадная система организации труда, стойлово-пастбищное содержание маточного поголовья при полной обеспеченности его помещениями, построенными по типовым проектам. Производственной единицей является гурт из 60 коров с телятами, формируемый во время отела коров. Выращивание телят ведется подсосным методом. Отъем проводят в 6-8 месячном возрасте.[13,18]

При этой технологии используется интенсивное выращивание ремонтного молодняка. Осеменение телок и реализация бычков на племя проводится в возрасте 15-17 месяцев.[3,7,13]

Производственный цикл начинается с отбора глубокостельных коров и размещения их в родильном отделение. В течение 1-2 месяцев из них формируют гурт по 60 коров и 60 телят. Это позволяет правильно организовать режим содержания и обеспечивать полноценность кормления коров и телят, одновременный отъем молодняка и формирование однородных по возрасту, живой массе и развитию гуртов ремонтного и откормочного молодняка, а в последствии ритмичное осеменение, племенную продажу и реализацию откормленного молодняка на мясо.[3,7.13]

Цеха репродукции, выращивания ремонтного молодняка и откорма территориально разобщены, имеют свою производственную структуру, материальные и кормовые средства, дающие возможность животным полностью проявить генетический потенциал продуктивных качеств. Она характеризуется звеньевой системой организации труда, круглогодовым стойловым содержанием маточного поголовья на выгульно-кормовых дворах и в помещениях облегченного типа с комплексной механизацией трудоемких процессов.[7,3]

3)  Стойлово-пастбищная, поточно-кольцевая (интенсивная) технология (разработанная ВНИИМсом) для хозяйств с умеренной и высокой распаханостью земель, устойчивой кормовой базой в различных зонах страны. Для нее характерна бригадная система организации труда, стойлово-пастбищная или стойловое содержание маточного поголовья при полном обеспечении его помещениями, построенным по типовым проектам.[13]

Производственная единица – стадо с поголовьем 300-600 коров. При этом предусматривается раздельно-групповой метод содержания коров. С этой целью проводят гинекологическую диспансеризацию всего маточного поголовья, и в зависимости от их физиологического состояния распределяют на 4 группы: коровы родильного отделения; коровы после отела, подлежащие осеменению; стельные коровы с телятами до отъема; сухостойные коровы. В 1 группе коровы находятся не менее 25 дней, во 2 группе – 75, в 3 группе – 150, в 4 группе – 125 дней. Четкое распределение коров по физиологическому состоянию должно быть как в зимний стойловый период, так и в летний стойлово-пастбищный или стойловый периоды.[5,13]

Такая группировка позволяет более дифференцированно и эффективно организовать кормление, содержание коров и воспроизводство стада. При такой технологии достигается 100%-ная оплодотворяемость, и каждая корова в год обязательно дает теленка. Как правило, коровы, плодотворно осемененные на начало каждого года, остаются в стаде, а неоплодотворенные выбраковываются.[7]

Технология предусматривает интенсивное выращивание телок и осеменение их в возрасте 14-16 месяцев. Эту технологию рекомендуют в основном для высокопродуктивных пород мясного скота и их помесей. Она рассчитана на реализацию молодняка с живой массой 450-500 кг в 15-18-месячном возрасте при выходе на одно животное выходного поголовья 140-160 кг живой массы.[13,18]

4)   Технология с круглогодовым стойловым содержанием маточного поголовья для хозяйств с высокой  распаханостью земель и интенсивным кормопроизводством и хозяйствам по откорму мясного скота и их помесей с высоким генетическим потенциалом.

Производственной единицей является постоянный гурт численностью 100-120 коров и такого же количества телят. Отелы – круглогодовые, отъем телят проводят в возрасте 6-8 месяцев. Особенностью технологии является четкая внутрихозяйственная специализация по репродукции телят, выращиванию ремонтных телок и нетелей, интенсивное доращивание и откорм сверхремонтного молодняка, жесткая браковка коров(30-35%), интенсивное выращивание телок и их осеменение в 14-16-месячном возрасте. Технология рассчитана на реализацию молодняка на мясо с живой массой 600-700 кг в возрасте 20-24 месяцев при производстве говядины в живой массе на 1 животное выходного поголовья 160-190 кг.[13,18]

В мировой практике широко распространены технологии мясного скотоводства. Их особенность состоит в том, что корова используется для получения приплода и выкармливания молодняка до возраста 6-8 месяцев. Для этой технологии выведены специальные породы мясного скота, обладающие высокой устойчивостью к неблагоприятным природным условиям. Этот скот менее требователен к кормам и использует в основном местные корма, при этом обладает высококачественным мясом. В Северо-Западной природно-климатической зоне России эта технология начинает внедрятся только в последние годы. Необходимость закупать за границей чистопородный скот требует вложения значительных финансовых средств, а в современных условиях в связи с распространением в европейских странах болезней, опасных для человека и животных, это не безопасная операция. Однако есть выход из создавшего положения – это межпородной скрещивание животных, получение помесного скота от коров молочного направления продуктивности с преобладанием откормочных качеств мясных животных. Технология заключается в том, что молочную корову осеменяют спермой мясного быка, и мясная продуктивность получаемого при этом потомства возрастает на 10-15%.[13,7,3,18]

Учитывая эти особенности, научные сотрудники  СЗНИИМЭСХ предлагают «комбинированную» технологию производства молока и говядины с элементами технологии мясного скотоводства, ориентированную в первую очередь на получение говядины в условиях отдаленных хозяйств.[13]

Суть технологии состоит в том, что в стаде хозяйства имеются как молочные коровы, так и коровы-кормильцы, предназначенные для выпаивания получаемого потомства. Все стадо осеменяется спермой быков мясных пород, и после рождения молодняк мясных и молочных коров вскармливается мясными коровами. Молочные коровы доятся, и молоко идет в реализацию. Для выкармливания теленка до 6-8 месяцев требуется 800-1000 кг молока. Помесные и выбракованные по молочной продуктивности коровы из основного стада вполне могут выкормить 2-3 телят. После завершения молочного периода молодняк отбивается от взрослых животных, группируется по половому и возрастному признакам. В дальнейшем производится откорм бычков, выбракованных телок  и коров или телочки выращиваются для ремонта стада мясных коровы. Организация ранневесенних отелов позволяет получать наиболее дешевое мясо в связи с использованием для откорма 2 пастбищных периодов, когда корма наиболее дешевые. Эта технология не требует приобретения скота мясных пород, нужна только сперма и при получении нескольких поколений помесного скота обеспечивает возможность создания мясной породы, адаптированной к местным условиям.[13,3,7,18]

2. РАСЧЕТ КОЛИЧЕСТВА  СКОТА  В  ХОЗЯЙСТВЕ

Поголовье коров в хозяйстве составляет 200 голов.

               

Определяем количество нетелей в стаде (Пн):

                              

                                                       Пк    *      15

                                         Пн = -----------------------, где

                                                           100

15 – удельный вес нетелей в стаде от числа коров, %

Пн = 200*15/100 = 30 гол.

 Определяем количество телок старше 1 года в стаде (Пт > 1):

                  

                                                         Пк  * 20                  

                                      Пт > 1 = ----------------, где

                                                             100

20 – удельный вес телок старше 1 года в стаде от числа коров.

Пт > 1 = 200*20/100 = 40 гол.

Определяем количество телок до 1 года в стаде (Нт < 1):

                                                 (Пк + Пн) * Вт

                                   Нт < 1 =  ------------------, где

                                                   2  *  100

Вт – плановый выход телят на 100 коров и нетелей, голов.

Нт < 1 = (200 + 30)*80/2*100 = 92 гол.

          Определяем количество бычков до 1 года в стаде (Нб < 1):

                                                  (Пк + Пн) * Вт      

                                  Нб < 1 = -------------------

  1.  * Нб < 1 = (200 + 30)*80/2*100 = 92 гол.

  На основании   вышеуказанных  расчетов  определяем структуру  стада  крупного рогатого скота в хозяйстве (таблица № 1).

                                                                                                      

Таблица №1      

Структура стада крупного рогатого скота в хозяйстве

Половозрастная группа

          животных

Количество животных в

       группах, голов                            

Структура

стада, %

Коровы

200

43

Нетели

30

6

Быки-производители

-

-

Телки старше 1 года

40

9

Бычки старше 1 года

10

2

Телки до 1 года

92

20

Бычки до 1 года

92

20

           ИТОГО

464

100

По данным таблицы в хозяйстве имеется: коров – 200 гол., нетелей – 30 гол., телок старше 1 года – 40 гол, бычков старше 1 года – 10, телок до 1 года – 92 гол.; бычков до 1 года – 92 гол. Итого 464 голов. Структура стада  по хозяйству следующая: коров – 43%, нетелей – 6%, телок старше 1 года – 9%, бычков старше 1 года – 2%, телок до 1 года и бычков до 1 года – по 20%. Быки-производители на ферме не содержатся, т.к. применяется искусственное осеменение.

3.ПЛАНИРОВАНИЕ  ОСЕМЕНЕНИЯ И ОТЕЛОВ

ЖИВОТНЫХ

    При составлении плана отелов руководствуемся следующим:

1. Продолжительность сервис-периода планируем в среднем 90 дней.

2. Хозяйство располагает обширными долголетними культурными пастбищами, поэтому целесообразно рассчитывать на весенние и осенне-зимние месяцы. Это позволить снизить себестоимость молока и говядины, т.к. 60% коров летом будет иметь наивысшую продуктивность, а откормочный скот – наивысший прирост. Пастбищное содержание животных требует незначительных расходов и положительно сказывается на здоровье животных.

3. Из каждой новотельной группы выбраковываем 10% коров. Выбракованных коров не осеменяем, но в дойном стаде будут находиться всю лактацию. После окончания лактации их ставим на откорм и через два месяца реализуем на мясо.

  

                                                                                                    

 Таблица № 2

План отелов и осеменения  коров и телок в хозяйстве

Месяцы

  года

В предшествующем  году

            

В  планируемом  году

Отели-лось коров и нетелей

Осеменено

   Отелятся

будет осеменено

Будет                     выбра-ковано      

ко –ров

те-лок

Ко-ров

нете-лей

ко-ров

телок

Январь

25

15

2

23

3

12

2

2

Февраль

25

20

3

24

2

18

3

1

Март

20

20

2

19

3

17

2

1

Апрель

15

23

3

14

2

24

3

1

Май

15

24

2

14

3

25

2

1

Июнь

15

19

3

14

2

21

3

1

Июль

15

14

2

14

3

15

2

1

Август

15

14

3

13

2

16

3

2

Сентябрь

15

14

2

10

3

15

2

5

Октябрь

20

14

3

15

2

16

3

5

Ноябрь

25

25

2

20

3

13

2

5

Декабрь

25

25

3

20

2

8

3

5

ИТОГО

230

200

30

200

30

200

30

30

Из таблицы 2 следует, что коровы и нетели телятся в большем количестве в зимне-весенний период. В предшествующем году отелилось 230 коров и нетелей, осеменено столько же; в планируемом году отелятся и будут осеменены также 230 коров и нетелей. В год выбраковывается по 30 коров.  

Таким образом, план покрытия и отелов скота позволяет определить плановый выход телят, поголовье нетелей на конец года, перевод телок в нетели и нетелей в коровы в течение года.

4.СОСТАВЛЕНИЕ ОБОРОТА СТАДА КРУПНОГО

РОГАТОГО СКОТА

    Под оборотом стада животных следует понимать движение половых и возрастных групп скота за определенный промежуток времени  (таблица № 3).

                                                                                        Таблица № 3

Оборот стада крупного рогатого скота в хозяйстве

Группы скота

Наличие на 1 января текущего года

Приход

Расход

Наличие на 31 декабря будущего года

Перевод из других групп

Племенная покупка

Приплод

Сдача на мясо

Перевод в другие группы

Убой

Падеж

Продажа населению

Плем. продажа

Коровы

200

30

-

-

30

-

-

-

-

-

200

Нетели

30

30

-

-

-

30

-

-

-

-

30

Быки      производители

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Телки старше 1-го

года

40

40

-

-

-

30

-

-

-

10

40

Бычки старше 1-го

         года

10

25

-

-

10

-

5

-

-

10

10

Тёлки до 1-го года

92

-

-

92

-

40

5

7

10

30

92

Бычки до 1-го года

92

-

-

92

25

25

5

7

20

10

92

ИТОГО

464

125

-

184

65

125

15

14

30

60

464

Поголовье на конец года равно поголовью на начало года и составляет 464 гол. Выход телят на 100 голов составил 80 %.

По данной таблице оборот стада крупного рогатого скота в хозяйстве составил – наличие на 1 января текущего года: коров -200 гол., нетелей – 30 гол., телок старше года – 40 гол, бычков старше 1 года – 10, телок до года – 92 гол, бычков до года – 92 гол, итого – 464 голов.

Наличие на 31 декабря будущего года: коров -200 гол., нетелей – 30 гол, телок старше года – 40 гол, бычков старше 1 года – 10гол., телок до года – 92 гол, бычков до года – 92 гол, итого  – 464 голов.

5.ПРОГНОЗИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА ПО СТАДУ КОРОВ В ХОЗЯЙСТВЕ

Продолжительность лактации принимаем за 10 месяцев, и устанавливаем сроки сухостойного периода в планируемом году для каждой группы коров, отелившихся в том или ином месяце планового года (таблица №2).

Зная ожидаемые сроки начала лактации, для коров каждого месяца отёла в соответствующих календарных месяцах (таблица № 4) делаем запись дробью, числитель которой обозначает количество коров, а знаменатель – число дойных месяцев у этих коров.

        Число дойных месяцев определяем умножением количества коров на порядковый месяц лактации.

         Сущность данного способа планирования производства молока по стаду коров заключается в том, что необходимо определить средний месяц лактации по всему стаду за каждый календарный месяц года.

         Для этого в каждом календарном месяце года суммируем количество коров всех сроков отёла и число дойных месяцев у них. Путём деления суммы дойных месяцев на количество коров определяем средний месяц лактации у всех коров стада за соответствующий месяц года. По данным таблицы « Изменения среднесуточного удоя коров по месяцам лактации, кг» определяем среднесуточный удой на 1 корову.


Месяцы отела

Месяцы года

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1

24

24

24

24

24

24

24

24

24

24

с

с

 

24

48

72

96

120

144

168

192

216

240

с

с

2

С

25

25

25

25

25

25

25

25

25

25

с

 

с

25

50

75

100

125

150

175

200

225

250

с

3

С

С

21

21

21

21

21

21

21

21

21

21

 

с

с

21

42

63

84

105

126

147

168

189

210

4

15

С

С

15

15

15

15

15

15

15

15

15

 

150

с

с

15

30

45

60

75

90

105

120

135

5

16

16

С

С

16

16

16

16

16

16

16

16

 

144

160

с

с

16

32

48

64

80

96

112

128

6

15

15

15

С

С

15

15

15

15

15

15

15

 

120

135

150

с

с

15

30

45

60

75

90

105

7

16

16

16

16

С

С

16

16

16

16

16

16

 

112

128

144

160

с

с

16

32

48

64

80

96

8

13

13

13

13

13

С

С

13

13

13

13

13

 

78

91

104

117

130

с

с

13

26

39

52

65

9

8

8

8

8

8

8

С

С

8

8

8

8

 

40

48

56

64

72

80

с

с

8

16

24

32

10

12

12

12

12

12

12

12

С

С

12

12

12

 

48

60

72

84

96

108

120

с

с

12

24

36

11

18

18

18

18

18

18

18

18

С

С

18

18

 

54

72

90

108

126

144

162

180

с

с

18

36

12

17

17

17

17

17

17

17

17

17

С

С

17

 

34

51

68

85

102

119

136

153

170

с

с

17

Количество дойных коров, гол.

154

164

169

169

169

171

179

180

170

165

159

151

Число дойных месяцев

804

818

827

846

855

896

995

1055

1045

1040

959

860

Средний месяц лактации

5,2

5

4,9

5

5,1

5,2

5,6

5,9

6,1

6,3

6

5,7

Удой за месяц на 1 корову, кг

472,8

481,9

485

481,9

478,8

472,8

460,6

448,4

442,3

433,1

445,3

457,5

Удой за месяц по стаду, кг

72811

79032

81965

81441

80917

80849

82447

80712

75191

71461

70803

69083

Удой на 1 корову в сутки

15,5

15,8

15,9

15,8

15,7

15,5

15,1

14,7

14,5

14,2

14,6

15,0

Расчет производства молока по месяцам планируемого года

Валовый надой=926712/200=4633,5кг, где

200-поголовье коров;

926712-сумма надоя по стаду.

С целью упрощения расчетов мы  принимаем, что производство говядины (без учета убоя скота на хозяйственные нужды) в хозяйстве планируется получать за счет сдачи на мясокомбинат выбракованных коров после откорма (таблицы № 2 и 3) и бычков до года.  Рассчитанные данные записываем в таблицу № 5.

                                                                                                       

   Таблица № 5

Расчёт годового производства говядины в хозяйстве

( без учета скота забиваемого на хозяйственные нужды)

Группы скота

Поголовье,

голов

Средняя сдаточная живая масса, кг

Валовое производство говядины                    (в живой массе),ц

Коровы на откорме

30

500

15

Бычки старше 1 года

10

330

3,3

Бычки до 1 года

25

50

1,25

ИТОГО:

65

-

19,55

Валовое производство говядины (в живой массе) в хозяйстве составило 19.55 ц за счет бычков до 1 года, бычков старше 1 года  и коров на откорме.

6. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОТРЕБНОСТИ ХОЗЯЙСТВА В КОРМАХ

6.1 Составление рационов кормления скота

Определение потребности хозяйства в кормах начинаем с составления рационов скота в летний и зимний периоды. Типы кормления силосно-концентратный и травяно-концентратный.

Рационы составляют преимущественно из кормов, производимых в хозяйстве, с учетом норм кормления. Основными кормами в рационах коров являются грубые (сено), сочные (сенаж, силос, корнеклубнеплоды), а также концентраты (зерно злаков, жмых, кормовая патока). При составлении рационов требуется знать:

1 Живую массу коров. Средняя живая масса холмогорской породы 550 кг.

2  Удой за сутки на одну корову.

Составив 2 рациона для коров , и зная  коэффициенты перевода поголовья скота по отдельным видам кормов в условные головы,  приступаем к определению потребности поголовья в кормах.

Таблица 6

Коэффициент перевода поголовья скота по  отдельным видам кормов

Половозрастные группы скота

Коэффициенты перевода по кормам

грубым

сочным

концентратам

зеленым

Коровы и нетели

1

1

1

1

Молодняк старше 1-го года

0,6

0,2

0,5

0,6

Молодняк до 1-го года

0,4

0,1

0,5

0,3


Таблица № 6.1

Рацион кормления коров в стойловый период

Струк  тура

Корма

Кор. ед,кг

Сух. вещ-во,г

ОЭ, МДж

Пер. прот.,г

Клетчатка, г

Жир, г

Сахар, г

Крахмал,г

Na, г

  Ca, г

P, г

Каротин, мг

Вид корма

Суточная дача

Норма

11,1

14500

131,5

1110

3100

355

1000

1500

77

77

54

497

10%

Сено клеверное

2,1

0,52

830

7,23

78

244

25

25

8

2,9

9,2

2,2

25

1,09

1743

15,2

163,8

512,4

52,5

52,5

16,8

6,09

19,32

4,62

52,5

20%

Сенаж разнотравный

7,7

0,29

450

3,44

23

157

10

23

15

0,8

4,9

1,3

25

2,23

3465

26,5

177,1

1208,9

77

177,1

115,5

6,16

37,73

10,01

192,5

30%

Силос вико-овсянный

14,5

0,23

250

2,45

24

77

15

4

3

0,5

1,9

0,9

20

3,34

3625

35,5

348

1116,5

217,5

58

43,5

7,25

27,55

13,05

290

5%

Кормовая морковь

4

0,14

120

2,2

8

11

2

35

7

0,2

0,9

0,6

54

0,56

480

8,8

32

44

8

140

28

0,8

3,6

2,4

216

35%

Зерно ячменя

3,4

1,15

850

10,5

85

49

22

2

485

0,8

2

3,9

0,5

3,91

2890

35,7

289

166,6

74,8

6,8

1649

2,72

6,8

13,26

1,7

 

Всего

 

11,13

12203

121,7

1009,9

3048,4

429,8

434,4

1852,8

23,02

95

43,34

752,7

 

Баланс

0,03

-2297

-9,8

-100,1

-51,6

74,8

-565,6

352,8

-54,0

18

-10,66

255,7

 

Жмых подсолнечный

2,5

2,7

2250

26,1

810

322,5

192,5

156,2

62,5

3,2

14,7

32,2

5

 

Патока кормовая

0,7

0,53

560

6,5

42

-

-

380

-

3,4

2,2

0,1

-

 

Поваренная соль, гр

19

-

-

-

-

-

-

-

-

47,4

-

-

-

Итого в рационе

14,36

15013

154,3

1861,9

3370,9

622,3

970,6

1915

70,42

112

75,64

757,7


                                                                                                          Таблица №7.1

Потребность стада скота в кормах в стойловый период

Вид корма

Суточная дача, кг

Кол-во дней в периоде

Итого на 1 голову  

Кол-во переводных голов

Итого на все поголовье, ц

Страховой фонд 15%

Всего потребуется кормов, ц

Стойловый период

Сено

2,1

255

535,5

333,6

1786,4

267,9

2054,3

Сенаж

7,7

255

1963,5

258,4

5073,7

761

5834,7

Силос

14,5

255

3697,5

258,4

9539,5

1430,9

10970,4

Морковь

4

255

1020

258,4

2635,7

395,4

3031,1

Зерно ячменя

3,4

255

867

347

3008,5

451,3

3459,8

Жмых

2,5

255

637,5

347

2212,1

331,8

2543,9

Патока кормовая

0,7

255

178,5

347

619,4

119,4

738,8

В стойловый период потребуется на все поголовье сена  – 2054,3 ц, силоса – 10970,4 ц, ячменя – 3459,8 ц, жмыха  – 2543,9 ц, патоки кормовой – 738,8 ц, сенажа – 5834,7 ц, моркови  – 3031,1 ц. Прочие корма и кормовые добавки скармливаются по мере поступления и по потребности в них.  


Таблица № 6.2

Рацион кормления коров в пастбищный период

Структура

Корма

Кор. ед,кг

Сух. вещ-во,г

ОЭ, МДж

Пер. прот.,г

Клетчатка, г

Жир, г

Сахар, г

Крахмал,г

Na, г

Ca, г

P, г

Каротин, мг

Вид корма

Суточная дача

Норма

11,1

14500

131,5

1110

3100

355

1000

1500

77

77

54

497

70%

Трава заливного луга

32,4

0,24

311

2,93

26

86

10

24

6,3

0,3

2,8

1,3

35

7,78

10076,4

94,9

842,4

2786,4

324

777,6

204,12

9,72

90,72

42,12

1134

30%

Зерно ячменя

2,9

1,15

850

10,5

85

49

22

2

485

0,8

2

3,9

0,5

3,34

2465

30,5

246,5

142,1

63,8

5,8

1406,5

2,32

5,8

11,31

2,9

 

Всего

 

11,11

12541,4

125,4

1088,9

2928,5

387,8

783,4

1610,62

12,04

96,52

53,43

1136,9

 

Баланс

0,01

-1958,6

-6,1

-21,1

-171,5

32,8

-216,6

110,62

-65,0

19,52

-0,57

639,9

 

Жмых подсолнечный

2,2

2,38

1980

22,9

713

284

169

138

55

3,1

12,98

28,4

4,4

 

Патока кормовая

0,2

0,15

160

1,8

12

-

-

108,6

-

0,98

0,64

0,04

-

 

Поваренная соль, гр

152

-

-

-

-

-

-

-

-

60,9

-

-

-

Итого в рационе

13,6

14681,

150

1814

3212,5

557

1030

167

77

110

82

1141,3


 Таблица № 7.2

Потребность стада скота в кормах в пастбищный период

Вид корма

Суточная дача, кг

Кол-во дней в периоде

Итого на 1 голову  

Кол-во переводных голов

Итого на все поголовье, ц

Страховой фонд 15%

Всего потребуется кормов, ц

Пастбищный период

Зеленая трава

32,4

110

3564

254

9052,6

1357,9

10410,5

Зерно ячменя

2,9

110

319

250

797,5

119,6

917

Жмых

2,2

110

242

250

605

90,75

695,75

Патока кормовая

0,2

110

22

250

55

8,25

63,25

В пастбищный период потребуется травы зеленой – 10410,5 ц,  ячменя – 917 ц, жмыха подсолнечникого – 695,75 ц, патоки кормовой – 63,25  ц.

6.2Определение посевных площадей под кормовые культуры, га

После определения годовой потребности поголовья крупного рогатого скота в кормах приступаем к определению площадей под посевы кормовых культур ( таблица № 8).

                                                                                                            Таблица № 8

            Определение посевных площадей под кормовые культуры, га

Вид корма

Всего требуется кормов, ц

Урожайность кормовых культур, ц\га

Необходимое кол-во пашни для посева кормовых культур, га

Сено

2054,3

30

68,5

Силос

10970,4

250

43,9

Хозяйство имеет в своем распоряжении следующие собственно заготовленные корма: силос и сено в стойловый период. Годовая потребность  в сене составляет 2054,3 ц, а в силосе -10970,4 ц. Хозяйство выделят  под посев сена 68,5 га, а под силос – 43,9 га.

6.3 Расчёт потребности скота в пастбищах

      При планировании потребности в кормах на летний период вычисляем требующуюся площадь пастбищ. Вначале определяем нагрузку на пастбище, т.е. сколько голов скота при плановой продуктивности можно прокормить на 1 га, расчет проводим по следующей формуле:

                                               

Н = , где

Н- нагрузка скота на 1 – га, голов.

У – урожай зелёной массы, кг/га.

К – требуется зелёной массы на голову в сутки, кг.

Д – продолжительность использования данного пастбища, дней.

Н = 9000/32,4*110 = 2,52 гол./га

7.ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВЫХОДА НАВОЗА ПО СТАДУ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ЗА ГОД

        Расчёт начинаем с определения суточного выхода навоза от всего поголовья по формуле:

                                                         Всут = N * Д ,где

N – количество условных голов скота в хозяйстве

Д – суточный выход от одной головы.

         Расчёт количества условных голов необходим, т.к. рацион кормления составлен только для дойных коров, и для определения суточного выхода навоза от всего поголовья необходимо все половозрастные группы скота привести к единому знаменателю.

         Коэффициенты перевода скота в условные головы по годовой потребности в кормах:

коровы и быки – производители – 1,0

остальное поголовье – 0,6

        На основании данных переводных коэффициентов вычисляем общее количество условных голов в хозяйстве:

         П к * 1 + Пн * 0,6  + Пт>1 * 0,6  + Нт<1 * 0,6 + Нб<1 * 0,6 =

=200*1+30*0,6+40*0,6+10*0,6+92*0,6+92*0,6 = 200+18+6+24+55,2+55,2 = 359 гол.

Суточный выход навоза от одной головы рассчитывается по формуле:

Д = 4 * (0,5 * С + П), где

С  -  сухое вещество корма в зимнем рационе, кг

П -   количество сухого вещества в подстилке, кг

Д = 4*(0,5*15 + 5) = 50 кг

         В качестве подстилки рекомендуется использовать солому ( норма расхода на 1 гол. в сутки – 4 – 5 кг в натуральном весе).

                      В сут. = 359*50 =17950

Годовой выход навоза по всему стаду составляет:

Вгод = Всут * 255 дней

Вгод =17950*250=4577,25т.

Годовой выход навоза от всех половозрастных групп составляет 4577,25 тонн. Для хранения навоза используется навозохранилище.

8. Оптимальные параметры микроклимата в помещении крупного рогатого скота

Организм животного находится в тесном взаимодействии с самыми разнообразными факторами внешней среды, К таким факторам относится все, что оказывает в той или иной мере влияние на жизнеспособность, поведение и продуктивность животных: воздушная среда, почва, вода, корма, климатические условия, опасные природные явления, технология содержания и др. Вот почему основная проблема гигиены животных - это рассмотрение взаимоотношений организма и внешней среды. «Животный организм, - писал И. П. Павлов, — представляет собой крайне сложную систему, состоящую из почти бесконечного ряда частей, связанных как друг с другом, так и с окружающей средой».                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

Целью создания искусственного климата в животноводческих зданиях является обеспечение для животных таких условий среды, которые благоприятствовали бы нормальным физиологическим отправлениям организма. Ведь пребывание в зданиях, которое у значительной части сельскохозяйственных животных захватывает больше половины их жизни, а у некоторых животных по технологическим условиям (промышленные комплексы) даже всю жизнь, лишает их чистого атмосферного воздуха и активных движений.

Животноводческих зданий, как искусственных экологических систем, особенно четко проявляется общебиологическая закономерность: организм постепенно отравляет себя продуктами своей жизнедеятельности, условия существования ухудшаются. Наряду с этим изменение условий жизни животных нередко сопровождается стрессами, нарушением обмена веществ (кетозы, остеомаляция, рахит, агалактия и др.)- На жизнедеятельность животных неблагоприятное влияние оказывает само место обитания, созданное человеком. Чем продуктивнее животное, тем  чувствительнее реагирует оно на условия окружающей среды.

Площадь участков, предназначенных для озеленения, должна составлять не менее 15 % площади сельскохозяйственного предприятия. Микроклимат зданий зависит также от того, насколько тщательно оборудованы тамбуры, пригнаны и утеплены ворота и двери, застеклены оконные рамы. На формирование микроклимата влияет внутреннее оборудование здания; например, нельзя делать перегородки в станках сплошными, так как они будут препятствовать движению воздуха, создавая «мертвые» зоны.

Основное значение в санитарно-гигиеническом и ветеринарном благополучии фермы - это разрыв эпизоотической цепи, предупреждение накопления условно-патогенной микрофлоры, предоставление зданиям «биологического отдыха», комплектование единой технологической группы животными из одной зоны. При этом возрастает значение условия «все пусто — все занято» и профилактических перерывов. Все животноводческие здания должны одновременно заполняться животными и одновременно освобождаться.

Санитарно-гигиенический режим на крупных животноводческих предприятиях и фермах обеспечивается обычно не усилиями специалистов, а тем, насколько правильно избран проект фермы в целом или отдельных производственных зданий, насколько правильно осуществлена его привязка на местности, отвечает ли данный проект климатической зоне, в которой создается животноводческое хозяйство. Необходимо обсуждать разработанное задание на проектирование фермы или отдельного здания коллегиально с участием зооветеринарных специалистов и экономистов.

Большое значение в осуществлении этих комплексных задач имеет повышение качества проектирования, строительства и эксплуатации производственных зданий. Это в свою очередь требует всестороннего обоснования, разработки и уточнения зоогигиенических и технологических нормативов для разных групп животных.

В небольшом индивидуальном фермерском хозяйстве каждый владелец скота по-своему делает животноводческие постройки, часто не соблюдая элементарных требований зоогигиены. Как правило, в таких постройках практически отсутствуют вентиляция и канализация и поэтому в помещениях бывает душно и сыро, в воздухе скапливается много вредных газов, особенно аммиака.

Параметры микроклимата зданий для крупного рогатого скота

    

   Параметры

 микроклимата

Здания для коров и

  старше года при

      содержании

Родильное отделение

Профилакторий

Здания для

телят в возрас-

те, сут.

   Здания для молодняка

привязном

и беспри-

 вязном

бесприв.

на глуб.

подстил-

     ке

20-60

60-120

4-12 мес.

телки

старше

года и

нетели

бычки

на

откорме

Температура, 0С

   8 -12

 5 -8

16 -18

16 - 20

16 - 18

12 - 18

8 - 16

8 - 16

8 - 12

Относительная

влажность, %

40 - 85

40 - 85

40 - 75

40 - 75

40 - 85

40 - 85

40 - 85

40 - 85

40 - 85

Скорость движения воздуха, м/с:

зимой

0,3 – 0,4

0,3 – 0,4

   0,2

    0,1

    0,1

    0,2

    0,3

    0,3

до 1,0

в переходный

период

     0,5

   

 0,5

     

  0,3

    

   0,2

    0,2

  0,3

   0,5

  

   0,5

до 1,0

летом

0,8 - 1

0,8 - 1

  0,5

0,3 – 0,5

    0,4

до 1,0

1,0 – 1,2

0,8 – 1,0

до 1,0

Воздухообмен на 1 ц. живой массы, м3/ч, не менее:

зимой

    17

    17

   17

   20

    20

20-25

     60

    60

     60   

в переходный

период

   35

   35

   35

30-40

 40-50

40-50

    120

   120

    120

летом

   70

   70

   70

   80

100-120

 110

    250

    250

    250

Допустимая концентрация газов:

диоксида

углерода, %

   0,25

  0,25

   0,15

   0,15

   0,15

  0,25

  0,25

  0,25

  0,25

аммиак, мг/м3

    20

    20

   10

   10

   10

   15

    20

    20

    20

сероводорода

   10

   10

   5

   5

   5

   10

   10

   10

   10

оксида углерода

    2

    2

    1

    1

    2

    2

    2

    2

    2

Допустимая

микробная

загрязненность,

тыс. м.т. в 1 м3

воздуха, не выш.

    70

    

   70

  50

    20

   50

 40

   70

   70

   70

Допустимый

уров. шума, дБ

    65

   65

   65

   45

 45-60

45-60

  60

   60

   60

9. Выбор средств комплексной механизации ферм

Необходимое условие прогрессивной технологии производства молока - это применение комплексных механизированных и автоматизированных ферм и комплексов. С этой целью промышленностью Российской Федерации выпускается система машин и оборудования для ферм и комплексов крупного рогатого скота, с помощью которых выполняется 30 наименований работ и для этого производится выпуск более 100 машин и установок.

При привязном содержании скота экономический эффект от технологии производства молока может быть осуществлен при комплексной механизации следующих основных процессов: водоснабжение ферм и автопоение животных, доение коров, подготовка и раздача кормов, уборка навоза.

Водоснабжение фермы решается с учетом ее расположения и обеспеченности водой, путем подключения к общей водопроводной сети хозяйства или устройства специальных водокачек. Для обеспечения ферм горячей водой используют в зависимости от размера ферм котлы-парообразователи или электронагреватели. Для поения коров применяют индивидуальные автопоилки (ПАВ-9М - вертикальный клапан, перекрывающий поступление воды, ПА-1 - горизонтальный клапан), устанавливают одну поилку на две коровы, а также групповые водоналивные поилки и АГК-4.

Машинное доение коров в стойлах осуществляется с помощью переносных доильных аппаратов (АД-100А; ДАС-2Б) со сбором молока в специальные ведра или фляги, а также в молокопровод (АДМ-8, «Даугава» - молокопровод-100). При доении в молокопроводы комплексно решаются вопросы механического доения, транспортировки и первичной обработки молока. Для доения коров в летних лагерях рекомендуется универсальная доильная установка УДС-3. Механизированное доение коров и первичная обработка молока позволяют одной доярке обслуживать 50 коров и более. При выборе доильных аппаратов следует учитывать развитие вымени коров и однородности стада по этому показателю. В тех случаях, когда в стаде преобладают коровы с неравномерным развитием разных долей вымени или стадо по этому признаку неоднородно, целесообразно использовать трехтактные доильные аппараты ДА-ЗМ и «Волга». В стадах, где коровы имеют равномерно развитые доли вымени, более эффективными являются двухтактные доильные машины (ДА-2 и «Майга»), которые работают на сжатие и разжатие молочных сосков без такта отдыха. При беспривязном содержании на крупных фермах, с поголовьем 400 коров и более, их доят на установках типа «Елочка», «Тандем» или «Карусель».[4]

Механическое доение коров должно сопровождаться механической первичной обработкой молока, его очисткой и охлаждением. Это хорошо достигается в поточных линиях при доении коров в молокопровод и на специальных доильных площадках. В таких случаях молоко сразу после доения поступает в молочную, где подвергается очистке и охлаждению. В последний годы в Германии и других странах получили распространение поточные линии «доильные машины - молокозавод», при которых молоко по подземному труборопроводу сразу же после доения транспортируется на молокозавод на расстоянии нескольких километров. За время прохождения по подземному молокопроводу молоко охлаждается до требуемой температуры.

Механизация подготовки кормов зависит от их качества и структуры рационов. Она должна предусматривать измельчение зерна, жмыхов и соломы, приготовление смесей из концентрированных, белково-витаминных и минеральных добавок, а при скармливании в больших количествах соломы - приготовление гранул, затаривание или смешивание с силосом, очистку от земли корнеплодов, а в отдельных случаях их резку. В связи с этим на крупных фермах должны быть кормоцеха.

Для механической раздачи кормов используются мобильные и стационарные кормораздатчики. При этом учитывается тип построек коровников. При механической раздачи кормов нужно стремиться к максимальному снижению затрат ручного труда на погрузку кормов из хранилищ и складов в транспортные средства, на загрузку агрегатов по подготовке кормов и кормораздатчиков. В целях сокращения затрат на внутрифермерскую транспортировку кормов необходимо размещать кормохранилища, склады и кормоцеха в непосредственной близости от помещений, где содержится скот.

Для уборки навоза применяются скребковые и штанговые транспортеры. Навоз из помещений в навозохранилища транспортируют с помощью транспортных прицепных тележек, навесных электрифицированных вагонеток и специальных пневматических устройств. При содержании коров на привязи без подстилки навоз можно удалять самосплавом. Этот способ основан на том, что навоз имеет небольшую удельную массу, всплывает на поверхность жидкости. При удалении навоза самосплавом навозные каналы делают глубокими и закрывают решетками. На одном конце канавы устанавливают заслонку шибер. Навоз из канавы удаляют периодически по мере его накопления. Для этого в канаву наливают воду и открывают шибер. Навоз самотеком поступает в траншею, а из него - в навозохранилище.

При содержании скота на глубокой несменяемой подстилке навоз убирают периодически (раз в год, после зимовки), применяя бульдозеры, а при содержании на щелевых полах - самосплавом, а также путем периодической вывозки транспортными средствами из подпольного навозохранилища.[1]

При беспривязном содержании скота механизация производственных процессов производства имеет некоторые особенности. Для поения коров применяют групповые поилки АГК-12. Доят коров на доильных площадках или в доильных залах с использованием установок типа «Елочка», «Тандем», «Карусель» или УДС-3 с параллельно-проходными станками. Для учета молочной продуктивности коров и контроля за процессами молокоотдачи молочные линии оборудуют мерными цилиндрами. Для нормированного кормления концентрированными кормами на доильных площадках устраивают кормушки с дозаторами. Раздачу силоса, грубых и зеленых кормов осуществляют с помощью мобильных или стационарных кормораздатчиков.

Одним из важнейших элементов технологии производства молока при беспривязном содержании коров является организация их нормированного кормления. В отечественной и мировой практике это достигается двумя путями:

1) скармливанием полнорационных кормосмесей с включением в их состав всего количества основных лимитирующих компонентов в зависимости от продуктивности и физиологического состояния, животных  по группам;

2) скармливание одной кормосмеси для всего стада с включением в ее состав минимального количества лимитирующих компонентов с выдачей оставшегося количества индивидуально каждому животному  на  доильных  площадках  во время доения.

В последнее время, нормированное кормление коров осуществляется с помощью автоматики. С этой целью используют индивидуальные электронные идентификаторы животных (транспондеры) и самокормушки, из которых коровы получают свою суточную норму концентрированных кормов в соответствии с программой кормления, заложенной в компьютер и действующей по сигналу от транспондера. Суточная норма концентратов выдается 6-8 раз по 200-250 граммов с интервалом 2 часа. Программа кормления корректируется с учетом фактической продуктивности, стадии лактации и физиологического состояния животных.

Скармливание концентрированных кормов производится с помощью автоматизированной самокормушки (кормовой станции), которую устанавливают в секции на 24-25 коров. Это способствует сокращению расхода концентратов на производство молока на 6 % и повышению удоя коров на 7-9 % по сравнению с традиционным кормлением. [3]

10. Племенная работа с данной породой скота

В хозяйстве содержится чистопородный скот холмогорской породы. Холмогорская порода создана в нашей стране в Холмогорском районе Архангельской области более 200 лет назад. Ещё в 17 в. был известен крупный, с хорошей молочной продуктивностью черно-пестрый скот этого района. Порода создавалась в благоприятных условиях кормления. Летом животных выпасали на богатых травостоем заливных лугах в пойме реки Северная Двина, а зимой кормили сеном. По указанию Петра 1 был завезен черно-пестрый скот из Голландии с целью скрещивания с холмогорским. Коровы данной породы хорошо приспособлены к суровым условиям Севера.

Усиленный спрос населения Москвы и Петербурга на молоко, масло; развитие торговли с западом; открытие Архангельского морского порта также способствовали созданию и совершенствованию холмогорской породы. Холмогорская порода была использована при создании тагильской, истобенской, бестужевской и ряда других отечественных пород, а также коренного преобразования местного скота центральных и северных областей нашей страны.

По численности коров она занимает второе место после черно-пестрой – 207869 голов. Холмогорская порода распространена во многих областях во многих областях Нечерноземной зоны России: Архангельской, Вологодской, Калужской, Кировской, Ленинградской, Московской, Мурманской, Новгородской, Рязанской, а также в Татарстане, Карелии, Коми и Удмуртии. Наиболее высокопродуктивных животных содержат в племенных заводах: «Холмогорский», «Новая жизнь» (Архангельская обл.), «Пригородный» (Вологодская обл.), «Полярная Звезда» (Мурманская обл.), «Лесные поляны», «Вохринка» (Московская обл.).

Коровы этой породы крупные, высота в холке 130-132 см. Конституция крепкая. Голова и шея средней величины, туловище удлиненное, характеризуется некоторой угловатостью. Грудь глубокая, но не широкая, брюхо объемистое округлое, спина прямая, поясница широкая плоская, крестец широкий, костяк крепкий, конечности поставлены правильно. Вымя среднее по размерам, чашеобразной или округлой формы, встречается козья форма и третья пара сосков. Соски цилиндрической формы длиной 6,5-9 см.  Наиболее характерные недостатки телосложения, встречающиеся у животных этой породы: неправильное строение зада, конечностей и тонкость костяка. Масть крупного рогатого скота холмогорской породы преимущественно черно-пестрая, но встречаются животные белой масти с черными отметинами, красно-пестрой, красной и черной. Живая масса коров колеблется: по первому отелу от 450 до 530 кг, по второму – от 460 до 550 кг, по третьему – от 490 до 560 кг. Отдельные коровы весят 700 – 800 кг. Живая масса быков достигает 900 – 1000 кг. Максимальные показатели живой массы холмогорских коров достигают 870 кг, быков – 1200 кг.

При рождении телята весят 30 – 35 кг, телки в возрасте 12 месяцев 250 кг, бычки – 280-300 кг, а телки в 18 месяцев – 350-380 кг. Молодняк холмогорской породы обладает высокой энергией роста. При интенсивном выращивании и откорме среднесуточные приросты живой массы достигают 1000-1100 г. Мясные качества удовлетворительны. При  откорме бычков к 1,5 годам убойный выход достигает 50-55%.

Животные, содержащиеся в хозяйстве  довольно крупные. Масса коров в среднем составляет 450-550 кг. При рождении телочки весят 30-35 кг, бычки – 35-40 кг. Среднесуточные приросты молодняка составляют 600 г. и к 12 месяцам животные весят 250-270 кг. Средний возраст первого осеменения – 20 месяцев при достижении живой массы – 320-350 кг.    

Холмогорская порода обладает высоким генетическим потенциалом молочной продуктивности.  Молочная продуктивность чистопородных коров в нормальных условиях кормления и содержания в среднем составляет 3500 – 5500 кг, жирность молока – 3,6-3,7 %, но в некоторых хозяйствах она достигает 4%. Молочная продуктивность коров за 1 лактацию колеблется от 2500 кг до 3700 кг молока жирностью от 3,5 до 3,9 %, за 2-ю  - от 2800 до 4300 кг жирностью от 3,6 до 3,9 %, за 3-ю – от 3300 до 4900 кг молока жирностью от 3,6 до 3,9. Отдельные коровы холмогорской отличаются высокими удоями. Например от коровы Мальки 190 за 5-ю  лактацию надоили 10562 кг молока жирностью 3,51%, от коровы Радости 745 за 5-ю лактацию – 10250 кг молока жирностью 3,46%, от коровы Шоколадки 279 за 4-ю лактацию – 13369 кг молока жирностью 3,71%, от Сайги 7363 6-й лактации – 10547 кг молока жирностью 3,41%, от коровы Нарциссы 511 за 4-ю лактацию – 10712 кг молока жирностью 3,70%, от Теплушки  за 6-ю лактацию – 10024 кг молока жирностью 3,87%. Высокой жирномолочностью отличаются коровы: от Харчевни 8386 за 3-ю лактацию надоили 7000 кг молока жирностью 4,57%, от Фомы 6815 за 2-ю лактацию – 6173 кг молока жирностью 4,34%, от Упоры 6807 за 6-ю лактацию – 6595 кг молока жирностью 4,17%, от Хвойной 8360 за 3-ю лактацию – 7350 кг молока жирностью 4,15% и от Черники 8881 за 4-ю лактацию – 7265 кг молока жирностью 4,06.

Холмогорские коровы обладают высокими эксплуатационными качествами. Благодаря крепости организма они способны лактировать 9 – 12 и более лет, сохраняя высокую продуктивность. Так корова Резь 5149 лактировала 17 раз. От нее получено 81324 кг молока или 2855 кг молочного жира. За 13 лет от коровы Фуксии 6819 получено 10 телят, 79270 кг молока, или 2638 кг молочного жира, а от коровы Угрозы 7204 за 14 лет – 12 телят, 66679 кг молока или 2389 кг молочного жира.

Совершенствование породы ведут методом чистопородного разведения с учетом зональных особенностей, создания высокопродуктивных линий, семейств, получения высокопродуктивных быков-производителей, а также скрещивание с голштинскими быками. Генеалогическая структура холмогорской породы включает в себя 12 линий и одну родственную группу. В течение последних 45 лет широко использовали в системе племенного подбора быков – основателей заводских линий холмогорской породы: Наилучшего 0856, Цветка 1139, Алычка 2307, Хлопчатника 1097, Вестника 0140, Любимца 0778 и Лимона 0721. Из чистопородных быков-производителей, сперма которых хранится на племенных заводах страны, около 80% приходится на долю этих линий. Из этих линий выделены новые линии: Чуба 374, Нептуна1446, Хофмы 1336, Орла 1448, Халата 1778, Комелька 1358, Ключа 103.

Разведение животных в хозяйстве идет по линиям: 5 генеалогических групп, которые включают 7 линий и 3 родословные группы холмогорского скота, а также 4 линии голштинской породы. Наиболее распространенная генеалогическая группа быка Полюса-48 (линии Наилучшего 0856 и Алычка 2397). Вторая по численности поголовья генеалогическая группа Полководца 59 (линия Цветка1139). К генеалогической группе Мирного 1 относят следующие линии: Вестника 0140. Генеалогическая группа Мирка представлена линией Хлопчатника 1097, Наставника 8 -  линией Лимона 0721, Хлопчатника 1087 – линией Комелька 1358. Наиболее распространенные линии Алычка (21%), Лимона 0721 (17,3%), Хлопчатника и Комелька (по 4,6%). Голштинская порода представлена линиями: Вис Бэк Айдиал 10, Вис Бэк Айдиал 1013415, Уес Идеал 933122, Рефлекшн Соверинга 0198998.                 

С 1980-х гг. было начато использование быков голштинской породы на холмогорском маточном поголовье с целью создания перспективного типа холмогорского скота с удоем за половозрастную лактацию 5000-5500 кг жирностью 3,7-3,8%, с содержанием белка 3,4-3,5 %и интенсивностью молоковыведения 1,9-2,0 кг/мин.

В настоящее время для совершенствования породы используют более 60 быков-производителей  голштинской породы 4 основных линий: Вис Бэк Айдиал 1013415, Рефлекшн Соверинг 198998, Силинг Трайджун Рокит 252803, Монтвик Чифтейн 95679. В гегеалогической структуре маточного стада доля помесей составляет более 60%.

В ряде регионов, где разводятся холмогорский скот, утверждены новые внутрипородные типы. Так для Московской области и других областей центральной части России – «Центральный», для Архангельской области и Республики Коми – «Северный» и «Печерский».

Средняя молочная продуктивность коров нового типа в хозяйствах Московской области следующая: в племзаводе «Лесные поляны» - 8036 кг, в племзаводе «Вохринка» -  8441 с содержанием жира около 4,0 % и белка 3,0% интенсивность молокоотади 1,8 кг/мин.

Племенная работа с породой направлена на улучшение телосложения, повышение молочности и жирномолочности, улучшение качества вымени повышение их скороспелости.

11. Выводы

На основании полученных результатов по расчетам  и имеющейся литературных данных можно сделать следующие выводы.

1. По таблице структура стада крупного рогатого скота  в хозяйстве имеется:

Холмогорская порода крупного рогатого скота со среднегодовым удоем 4500 кг, с массовой долей жира- 3,8 %. Общая численность поголовья-464 гол: коров – 200 гол, нетели – 30 гол, телки старше 1 года – 40 гол, бычка старше 1 года – 10,  молодняка до 1 года – 184 гол.

2.Число голов в стаде на начало и конец года остается неизменным, что свидетельствует об интенсивном ведении хозяйства. Выбраковывается в течение года 30 коров , которые  в последующем реализуются на мясо.

3. При расчет производства молока  планируемого года видно, что:

Общее количество молока в год по стаду составило – 926,7 тонны молока в год.

Удой на 1 корову в год 4630кг при планируемом удое 4500кг на 1 корову в год.

Валовое производство говядины (в живой массе) – 19,55 ц. в год.

4. В хозяйстве выращивают: сено и зеленую  массу Под сено и силос требуется 43,9 га. пашни.

5. В хозяйстве все производственные процессы механизированы и электрифицированы: водоснабжение фермы и автопоение животных, доение коров, подготовка и раздача кормов, уборка навоза.   

6. В хозяйстве содержится чистопородный скот холмогорской породы.

Предложения:

Для  более эффективного ведения хозяйства и максимально продуктивного использования поголовья крупного рогатого скота рекомендуется:

- Улучшение и совершенствование кормовой  базы хозяйства. Рекомендую закупить хозяйству ИСК импортного производства фирмы ДеЛаваль с целью сбалансированности кормов.

- С целью обеспечения собственными концентрированными кормами  хозяйство должно производить их само.

- Для улучшения продуктивности коров прежде всего требуется усовершенствовать генеалогическую структуру стада путем введения в основное стадо высокопродуктивных животных, используя закуп молодняка и нетелей из других племенных хозяйств.    

 - Привлечение на работу высококвалифицированных специалистов.

Список литературы:

1. Изилов Ю.С., «Практикум по скотоводству», М., Агропромиздат, 1988.

2. Баланин В.И. «Микроклимат животноводческих зданий», М.,Колос, 1999.

3. Третьяков Е.А. «Теоретическое и практическое обоснования развития крупного рогатого скота черно-пестрой породы разных линий: Вологда – Молочное: ИЦ ВГМХА, 2007. – 147 с.

4. Переверзев Д.Б. и др. Основы интенсификации разведения и использования молочных пород скота в России. Москва, 2002. – 352 с.

5. Поляков П.Е. Совершенствование черно-пестрого скота. – Л.: Колос. 1983. – 200 с.

6. Арзуманян Е.А. и другие, «Скотоводство» М.,Колос,1984.

7. Зеленков П.И. Скотоводство. Феникс, 2005. 527 с.

8. Калашников А.П. и другие, «Справочник зоотехника», М., Агропромиздат, 1986.

9. Ружевский А.Б. и др. Породы крупного рогатого скота. – М.: Колос, 1980. – 246 с.

10.  Калашников А. П., Клейменов Н. И., Баканов В. Н. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. -  М.: Агропромиздат. – 1985. – 352с.;

11.  Кирсанов В. В., Мурусидзе Д. Н., Некрашевич В. Ф. Механизация и технология животноводства. – М.: КолосС. – 2007. – 584с.;

12.  Козанков А. Г., Переверзеев Д. Б., Дунин И. М. Основы интенсификации разведения и использования молочных пород скота в России. – М. – 2002. – 352с.;

13.  Костомахин Н. М. Скотоводство. – СПб.: Лань. – 2007. – 432с.;

14.  Кузнецов А. Ф., Найденский М. С., Шуканов А. А. Гигиена животных. – М.: Колос. – 2001. – 368с.;

15. Макарцева Н. Г. Технология производства и переработки животноводческой продукции. – Калуга.: Манускрипт. – 2005. – 688с.

16. Мойсико В. И. Интенсификация молочного скотоводства. – М. Агропромиздат. – 1989. – 352с.;

17. Рабочая тетрадь для лабораторно-практических занятий. Кормление сельскохозяйственных животных.  – Вологда-Молочное. – 2008-2009. – 98с.;

18.  Родионов Г. В., Изилов Ю. С., Харитонов С. Н. Скотоводство. – М.: КолосС. – 2007. – 405с.;

19.  Переверзеев Д. Б., Дунин И. М., Привалихин Г. М. Совершенствование холмогорского скота в России. – М.: Россельхозиздат. – 1990. – 206с.;

20. Фисинина В. И. Технологические основы производства и переработки продукции жтвотноводства. – М.: МГТУ им. Н. Э. Баумана. – 2003. – 808с.;

21. Амерханов Х. А., Каюмов Ф. Г. Прошлое, настоящее и будущее специализированного мясного скотоводства // Зоотехния. – 2008, № 1.;

22.   Стрекозов Н. И. Молочное скотоводство России настоящее и будущее // Зоотехния. – 2008, № 1.;


 

А также другие работы, которые могут Вас заинтересовать

55629. Основні річкові системи України 35.5 KB
  Мета: ознайомити учнів з особливостями річкової мережі України її залежністю від клімату й рельєфу; формувати вміння характеризувати річки за типовим планом; характеризувати екологічні проблеми річок перспективи їх розв’язання...
55630. Від роду до роду нема переводу – коріння міцне 46 KB
  Де найкраще місце на землі Де зелені змори яворів Заступили неба синій став На стежині сонце я зустрів Привітав його і запитав: Всі народи бачиш ти з висот Всі долини і гірські шпилі Де ж найкращий на землі народ Де ж найкраще місце на землі Ведуча. Ведуча.
55631. Роде мій красний, роде мій прекрасний 104 KB
  Підготувати інсценізації казки Колобок Декламатори. Казка Колобок Наперед виходять Дід Баба Мати Батько Колобок ведучий. Так і прозвали його Колобок. Та й покотився Колобок по дорозі.
55632. Фонетика. Орфоепія. Графіка. Орфографія 1.2 MB
  Додаток Кожен учень отримує картку з певною буквою алфавіту виконує завдання запропоновані на картці а потім захищає свою букву. Це завдання можна використати при повторенні даної теми при підготовці до контрольної роботи а також як завдання на контрольну роботу.
55633. РІДНА МОВА В ПЕДАГОГІЧНІЙ СИСТЕМІ К.Д.УШИНСЬКОГО І В СУЧАСНІЙ ШКОЛІ 95.5 KB
  Ушинський надавав питанням вивчення рідної мови розвитку в дітей природженої здібності яку називають даром слова. Навчати дітей рідної мови радив на кращих зразках народної творчості билинах піснях казках...
55635. Римська республіка у ІІ-І ст. до н.е 182.5 KB
  Мета: ознайомити учнів із протиріччями римського суспільства в II ст. до н.е, політичною ситуацією в Римі в І ст. до н.е; розвивати вміння аналізувати діяльність історичних осіб(реформаторська діяльність братів Граків, диктатура Сулли); розглянути причини і перебіг повстання Спартака...
55636. Правовий ринг 39 KB
  Цією мовою розмовляли Юлій Цезар і Цицерон, Юліан Клавдій і Корнелій.У V ст.вона стала вмирати. Цією мовою написані «Пакти й Конституції законів та вольностей Війська Запорозького. Сьогодні цією мовою користується медицина.(Латинська).