54598

Обмін речовин. Харчування і здоровя

Конспект урока

Педагогика и дидактика

Мета: інтегровано розглянути багатоаспектну проблему Харчування і здоров'я з боку різних навчальних дисциплін; систематизувати знання учнів про етапи обміну речовин раціональне харчування і норми харчування; встановити основні умови нормального харчування; виявити причини недостатнього харчування та ожиріння; показати шкідливість для здоров'я хімічного та радіаційного забруднення їжі; навчити учнів проводити антропометричні виміри визначати нормальнувагу тіла; виробляти практичні навички виконувати хімічний...

Украинкский

2014-03-16

75.5 KB

2 чел.

План-конспект

інтегрованого уроку з біології та хімії

в 8-В класі (2 години)

Тема. Узагальнюючий урок по темі "Обмін речовин. Харчування і здоров'я. Лабораторно-практична робота №14. Антропометричні виміри. Визначення нормальної ваги тіла".

Мета:

інтегровано розглянути багатоаспектну проблему "Харчування і здоров'я з боку різних навчальних дисциплін;

систематизувати знання учнів про етапи обміну речовин, раціональне харчування і норми харчування;

встановити основні умови нормального харчування;

виявити причини недостатнього харчування та ожиріння;

- показати шкідливість для здоров'я хімічного та радіаційного забруднення їжі;

- навчити учнів проводити антропометричні виміри, визначати нормальну
вагу тіла;

- виробляти практичні навички виконувати хімічний експеримент і розв'язувати нестандартні хімічні задачі;

- відновити навички роботи з мікроскопом;

- дати можливість учням самостійно оцінити свій рівень харчування за допомогою антропометричних вимірів;

формувати переконання необхідності здорового способу життя;

стимулювати аналітико-синтетичну діяльність учнів;

- через систему стимулювання і активні форми навчання здійснити розвиток пізнавальних інтересів учнів;

- формувати уміння аналізувати і порівнювати сладні процеси і явища навколишнього світу, робити логічні висновки;

- розвішати пам'ять, мислення, інтелект, швидкість реакції;
- забезпечити формування цілісного сприйняття дійсності, як необхідної

передумови формування наукового світогляду.

Обладнання: ростомір, медичні терези, сантиметри, мікроскопи; предметні скельця, рослинні об'єкти, молоко, крохмальний клейстер, розчин йоду, розчини гідроксиду натрію, сульфату купруму, дифеніламін.

Плакат з девізом:

1) "Надмірність в споживанні їжі - тваринність, а неуважність до неї -
безглуздя. Істина - як завжди - посередині".

І. П. Павлов

2) "Ми живемо не для того, щоб їсти, а їмо для того, щоб жити".

Сократ.

Тип уроку: інтегрований урок; узагальнюючий з відпрацюванням практичних навичок.

Хід уроку

1-й урок.

  1.  Повідомлення теми, задач уроку; мотивація навчальної діяльності. Робота з лозунгом уроку - в результаті уроку ми повинні прийти до цих висновків.
  2.  Організація учбової діяльності:
  3.  над чим і в якому порядку ми будемо працювати, інструктивні картки;
  4.  правила техніки безпеки з хімічними реактивами (учитель хімії);
  5.  підготовка до роботи з "індивідуальними картками оцінок".

III. Узагальнення знань з відпрацюванням практичних навичок.

1. Значення харчування. Експериментальне виявлення поживних речовин.
Учитель біології:

1) Бесіда.

Яке значення має харчування? Назвіть основні поживні речовини. Учитель хімії:

2) Бесіда про виявлення експериментальним шляхом основних поживних
речовин.

Інструктаж по проведенню хімічного експерименту. Учитель біології:

Для виявлення жирів молока ми скористуємося мікроскопом. Бесіда про правила роботи з мікроскопом.

3) Хімічний експеримент (групова робота учнів).

а) виявлення жирів в молоці (розглядання краплин молока на предметному
склі під мікроскопом, можна побачити краплини жиру);

б) виявлення у молоці білка (додавання до розчину молока гідроксиду
натрію і по краплинам сульфату купруму);

в) виявлення присутності вуглеводів (додавання до клейстеру розчину
йоду).

4) Обговорення і запис результатів роботи.

2. Обмін речовин.

Учитель біології.

Фронтальна бесіда:

Що являють собою процеси анаболізму та катаболізму, де вони йдуть? Які кінцеві продукти утворюються при дисиміляції білків, вуглеводів, жирів?

Яке значення для організму мають вода, мінеральні солі? В якій органелі клітини йде синтез білків? Яка роль в організмі білків, жирів, вуглеводів?

В якому виді і де депонуються вуглеводи?

Яка роль печінки в обміні вуглеводів?

Які кінцеві продукти обміну білків виділяються з сечею?

Чи рівноцінні для організму тваринні та рослинні білки?

Чи можуть з білка та вуглеводів в організмі утворюватись жири?

Внаслідок яких реакцій обміну речовин накопичується енергія?

Яку роль в цьому процесі грають мітохондрії?

Які речовини також необхідні для нормального обміну речовин?

3. Вітаміни.

1) Біологічні задачі.

а) Спеціальним сенатським указом 1774 р. приписувалось видавати
матросам особливе вино, "настоюючи його на соснових чи ялинових шишках
або хмелі по чарці у лютому, березні й квітні". Поясніть важливість цього
указу.

б) Є в Лондоні район Істенд, який пов'язаний з історією однієї хвороби, яка так і звалась – "англійською". Страждали від неї передусім діти, яких Джек Лондон порівнював з жабенятами, а тротуари темних вулиць нагадували йому дно вихлої річки... Та й справді, у неприродно великих головах маленьких мешканців Істенда, їхніх тонких викривлених ногах, здутих животах, зморшених, немов у дідусів личках, було щось жаб'яче...

Що це за хвороба? Чому вона називалась англійською?

в) ... Хвороба підкралась непомітно. Спочатку в тілі відчувалась млявість,
погіршилась пам'ять, зник інтерес до життя. Згодом з'явились болючі виразки в
роті, різкі болі проймали корчами живіт. Шкіра на обличчі, руках, ногах
зробилася шорсткою, червонувато-сірою, лущилась і розтріскувалась.

Що це за хвороба? В чому її причина?

2) Тест (із самоперевіркою).

1. Хвороби, пов'зані з нестачею вітамінів:

а) авітомінози; б) гіповітамінози; в) гіпервітамінози.

2. Як відобразиться на здоров'ї людини тривала нестача в їжі вітаміну С?

а)   порушиться   діяльність   нервової   системи,   з'являться   паралічі;

б) підвищиться чутливість організму до різних інфекцій, запалення оболонки очей, кишечника, легенів;

в) підвищиться слабкість, запалення ясен, випадіння зубів, опухнуть суглоби;

г) рахіт.

3. Що викличе у людини тривала відсутність або нестача в їжі вітаміну Д?
а) розлад нервової діяльності; б) рахіт; в) цингу; г) бері-бері.

4. При дефіциті яких вітамінів в організмі розвивається запалення
внутрішніх органів, "куряча сліпота"?

а) А;    б) С;    в) групи В,     г) Д.

5. Яких вітамінів не вистачало в їжі людини, якщо у неї спостерігається
розлад діяльності нервової системи, судомні скорочення м'язів, параліч
кінцівок?

а) А і групи В;     б) В;     в) С;     г) Д.

  1.  Які вітаміни не руйнуються при дії температури біля 100 °С?

а) С;    б) групи В;    в) А;     г) Д.

  1.  Який зв'язок між вітамінами та ферментами в організмі?

а) ферменти входять до складу вітамінів; б) вітаміни входять до складу ферментів; в) вітаміни разом з ферментами діють на органічні сполуки.

4. Етапи обміну речовин.

  1.  Бесіда.
  2.  Одним з важливих етапів є перетравлення їжі.

Учитель хімії.

Розв'язування хіміко-біологічної задачі.

За добу в шлунку людини виділяється 800 мл шлункового соку =1,065 г/см3). Розрахуйте масу хлориду натрію необхідного для утворення соляної кислоти, що міститься в шлунковому сокові (масова частка соляної кислоти в шлунковому сокові 0,5%).

Учитель біології.

Основні вимоги до раціонального харчування. Бесіда.

Норми харчування. Робота з матеріалами практичної роботи "Аналіз індивідуального харчового раціону".

Проблемне питання.

 Як визначити, чи вірно ви харчуєтесь?

2-й урок.

Задача II урокурозв'язати проблемне питання:

Як визначити, чи вірно ви  харчуєтесь?

IV. Вивчення нового матеріалу з відпрацюванням практичних навичок.

1. Виконання лабораторної роботи.

Учитель біології.

Лабораторна робота № 14.

Тема. "Антропометричні виміри. Визначення нормальної ваги тіла".

Мета:

закріпити знання про значення для людини відповідності маси, зросту, розмірів окремих частин тіла;

навчитися робити антропометричні виміри;

з'ясувати, чи відповідають індивідуальні вимірювання середнім стандартам.

Хід роботи

Шкільний лікар.

Значення антропометричних вимірів для медицини.

Учитель біології.

Інструктаж по проведенню лабораторної роботи.

  1.  Визначити (при допомозі шкільного лікаря) зріст товариша (по парах). Записати свій зріст в таблицю.

Зважити (попарно) вагу товариша. Записати свою вагу в таблицю.

  1.  Визначити свій масово-ростовий індекс.
  2.  Визначити росто-масовий показник.
  3.  Зняти мірки з постаті (робота виконується парами). Дані занести в таблицю. Порівняти дані вимірювань з середнім значенням.

(середнє значення визначається в таблиці на дошці, групи по 4 визначають

своє середнє значення, 7 груп, 7 значень).

Антропометричні показники.

Дані вимірювань.

Середнє значення.

1

2

3

4

5

6

7

Зріст (см)

Маса тіла (кг)

Довжина ніг (см)

Окружність: шиї

Грудей

талії

зап'ястку

Висновки:

  1.  значення антропометричних вимірювань;
  2.  чи відповідають ваші індивідуальні вимірювання середнім стандартам?

Підведення підсумків роботи, обговорення результатів.

  1.  Недостатність харчування. Його прояви і причини (повідомлення учня).
  2.  Ожиріння. Його прояви і причини (повідомлення учня).
  3.  Різноманітні дієти. їх особливості й оцінка (повідомлення учня).
  4.  Хімічне забруднення їжі та питної води і його наслідки для здоров'я.

Учитель хімії.

  1.  Визначення нітратів у рослинах (дослід).
  2.  Хімічне забруднення та його наслідки (повідомлення учня).

6. Радіаційне забруднення та його наслідки.

Учитель хімії.

1) Розповідь з елементами бесіди.

2) Рекомендації щодо вживання продуктів, які виводять радіонукліди (повідомлення

учня).

V. Підведення підсумків уроку:

1. Обговорення деяких порад раціонального харчування "Харчування і здоровий спосіб життя".

  1.  Для нормального обміну речовин необхідна їжа, що містить в собі білки, жири, вуглеводи, мінеральні солі, багато вітамінами.
  2.  Щодня потрібно вживати не менше, як 1,5 л води.
  3.  В раціоні повинна переважати сира рослинна їжа.
  4.  Не можна виключати з раціону м'ясну і молочну їжу, але і зловживати нею теж не можна.
  5.  Норми харчування повинні залежати від енерговитрат. При малорухомому способі життя необхідно обмежити вживання калорійної їжі.
  6.  їсти, коли відчуваєш голод.
  7.  Підводитися з-за столу з легким відчуттям голоду.
  8.  Вести активний спосіб життя, що сприяє кращому засвоєнню їжі.

2.   Оцінювання роботи учнів.

IV. Домашнє завдання:

Вивчити відповідний параграф підручника;

повторити обмін білків, обмін води і мінер. речовин.


 

А также другие работы, которые могут Вас заинтересовать

84533. Провідна система серця. Послідовність і швидкість проведення збудження по серцю 42.64 KB
  Послідовність і швидкість проведення збудження по серцю. Швидкість проведення збудження по структурах серця різна. Чинниками що впливають на швидкість проведення збудження по мязовим волокнам є: діаметр волокон амплітуда ПД величина порогу деполяризації швидкість розвитку піку ПД наявність нексусів між міокардіоцитами вони мають низький опір що сприяє швидкій передачі ПД з одного КМЦ на другий і збільшенню швидкості проведення збудження. Причинами великої швидкості проведення збудження по провідній системі серця є: великий діаметр...
84534. Потенціал дії типових кардіоміоцитів шлуночків, механізми походження, фізіологічна роль. Співвідношення у часі ПД одиночного скороченння міокарда 51.9 KB
  Типові кардіоміоцити ТКМЦ не мають властивості автоматії і генерують ПД під впливом подразника ПД що йде від водія ритму серця. ПД в ТКМЦ має особливості а саме він дуже тривалий в шлуночках до 300 мс в нервових волокнах 1 мс в скелетних мязах 25 мс. Фази ПД ТКМЦ: 1. Повязана з виходом із ТКМЦ йонів калію та вхід хлору 3.
84535. Періоди рефрактерності під час розвитку ПД типових кардіоміоцитів, їх значення 40.19 KB
  Значення великої тривалості ПД ТКМЦ стає зрозумілим якщо співставити його в часі з графіком зміни збудливості ТКМЦ при збудженні з графіком поодинокого скорочення міокарда: ПД ТКМЦ тривалий через наявність фази плато. АР відповідає розвитку латентного періоду поодинокого мязевого скорочення періоду укорочення та значної частини періоду розслаблення. Завдяки такому співвідношенню у часі фаз збудливості та періодів поодинокого скорочення міокарда досягається: неможливість виникнення в міокарді тетанічних скорочень; наступний цикл...
84536. Спряження збудження і скорочення в міокарді. Механізми скорочення і розслаблення міокарду 44.46 KB
  Тобто ПД викликає скорочення таким чином: ПД поширюється по мембрані ТКМЦ в тому числі і по мембрані Ттрубочок відкриття кальцієвих каналів саркоплазматичного ретикулума СПР вихід йонів кальцію із СПР підвищення концентрації йонів кальцію в міоплазмі з 108 до 105 моль л дифузія йонів кальцію до скоротливих білків протофібрил взаємодія з регуляторними білками з тропоніном зміна третинної структури тропоніну та тропоміозину відкриття активних центрів актину взаємодія активних головок міозину з активними центрами актину...
84537. Векторна теорія формування ЕКГ. ЕКГ, відведення. Походження зубців, сегментів, інтервалів ЕКГ 42.75 KB
  ЕКГ відведення. Походження зубців сегментів інтервалів ЕКГ. Крива змін цієї різниці потенціалів в часі називається електрокардіограмою ЕКГ.
84538. Серцевий цикл, його фази, їх фізіологічна роль. Показники насосної функції серця і методи їх дослідження 58.82 KB
  Показники насосної функції серця і методи їх дослідження. Його будова повністю пристосована для виконання функцій насоса: СЕРЦЕ насос ШЛУНОЧКИ ПЕРЕДСЕРДЯ КЛАПАНИ Резервуарна функція Забезпечення одностороннього току крові Насосна функція ХОК який є адекватним потребам організму Таким чином насосну функцію виконують перш за все шлуночки серця. Серце як насос працює циклічно мають місце ритмічне чергування систоли скорочення та діастоли розслаблення відділів серця. Чергування систоли та діастоли різних відділів серця можна...
84539. Характеристика періодів і фаз СЦ 47.19 KB
  Починається скорочення передсердя з мязевих пучків які охоплюють гирла вен; це попереджує рух крові по градієнту тиску із передсердя в вени так як клапани тут відсутні. і внаслідок цього в шлуночок надходить остання порція крові яка складає від 8 до 30 від всього обєму крові що надходить в шлуночок при його діастолі. Тому напруження міокарду шлуночка і тиск в ньому не змінюється не відбувається рух крові через порожнини серця; не змінюється положення клапанів. В стані спокою в шлуночку знаходиться близько 150 мл крові.
84540. Показники насосної функції серця і методи іх дослідження 42.01 KB
  Цей показник можна визначити за допомогою ехокардіографії тетраполярної реографії не інвазивні методи за допомогою методу розведення барвника внутрішньовенно вводять певні барвники і по динаміці зміни її концентрації в крові розраховують ХОК а також за допомогою методу Фіка він заснований на визначенні хвилинного поглинання кисню організмом людини і на визначенні артеріовенозної різниці вмісту кисню; для визначення а в різниці необхідно провести зондування правого передсердя для отримання змішаної венозної крові; далі розрахунок...
84541. Роль клапанів серця у гемодинаміці. Тони серця, механізми їх походження ФКГ, її аналіз 42.92 KB
  Клапани розташовані при вході та при виході обох шлуночків серця. Мітральний та трьохстулковий клапани перешкоджають зворотньому закиду крові регургітації крові в передсердя під час систоли шлуночків. Перший систолічний тон виникає на початку систоли шлуночків. Його формують такі компоненти: закриття стулок передсердношлуночкового клапану; це основний компонент першого тону дає осциляції найбільшої висоти виникає на межі фаз ізометричного та асинхронного скорочень; міокардіальний компонент повязаний із напруженням та вібрацією...