54885

Основы безопасности питания. Практическая работа «Моделирование ситуации и выполнение алгоритма оказания первой помощи при отравлении и кишечных инфекциях»

Конспект урока

Педагогика и дидактика

Учащиеся самостоятельно задают своим одноклассникам заранее подготовленные вопросы. Учащиеся делают вывод: Основой безопасного питания является умение оценивать качество пищи соблюдать правила ее приготовления хранения. Как вы оцените эту ситуацию Учащиеся высказывают свое мнение по данной ситуации. Формирование понятия несбалансированное питание б Болезни к которым приводит некачественное несбалансированное питание: гастриты язвенная болезнь желудка кариес зубов Учащиеся поочередно рассказывают об этих болезнях и их последствиях.

Русский

2014-03-19

208 KB

19 чел.

Основы здоровья. 8 класс

Тема: Основы безопасности питания. Практическая работа. «Моделирование ситуации и выполнение алгоритма оказания первой помощи при отравлении и кишечных инфекциях».

Задачи урока:

  1.  образовательная: Сформулировать у учащихся понятия о безопасном питании, об основах безопасности питания.
    Научиться правильно оказывать первую помощь при пищевых отравлениях и кишечных инфекциях;
  2.  развивающая: развивать умения учащихся работать с учебником, рисунками, дополнительной литературой; способствовать развитию информационной культуры.
  3.  воспитывающая: воспитывать любовь к природе, научить отличать ядовитые растения и грибы от полезных, соблюдать личную гиену при кишечных инфекциях;

Оборудование и материалы: Таблицы и рисунки ядовитых и съедобных грибов, растений, муляжи грибов, гербарии растений. Раздаточный материал «Пищевые добавки». Презентация по теме урока. Мультимедийный проектор, экран.

Базовые понятия и термины: безопасное питание, несбалансированное питание, пищевые добавки.

Тип урока: Усвоение новых знаний. Практическая работа «Первая помощь при отравлениях»

Ход урока:

Этап урока

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

Примечание

I. Организационный этап. 1-2 мин.

Проверка готовности к уроку

Подготовка к уроку

II. Актуализация опорных знаний.

5-7 мин.

Беседа с учащимися:

  1.  Как выбрать правильно для себя оздоровительную систему?
  2.  Каковы общие составляющие оздоровительных систем?
  3.  Какое питание называют оздоровительным?
  4.  Почему в пище обязательно должны присутствовать белки?
  5.  Почему в пище обязательно должны присутствовать углеводы?
  6.  Почему в пище обязательно должны присутствовать жиры?
  7.  Для чего организму нужны витамины?

Контроль над вопросами, задаваемыми учащимися и ответами, их корректировка.

Игра «Задай вопрос». Учащиеся самостоятельно задают своим одноклассникам заранее подготовленные вопросы.

III. Мотивация учебно-познавательной деятельности учащихся.

8 мин.

  1.  1. Сообщение учителя об основах безопасного питания с элементами беседы.

Учащиеся делают вывод: Основой безопасного питания является умение оценивать качество пищи, соблюдать правила ее приготовления, хранения. Пища должна быть свежей и качественной. Некачественное  и несбалансированное питание может приводить к разным заболеваниям пищеварительной системы и пищевым отравлениям.

2. Обсуждение проблемной ситуации: Петя и Коля возвращались домой из школы, и купили ход-дог с сосиской у продавщицы, которая торговала прямо у дороги с небольшого лотка. К вечеру обоим стало плохо – тошнило, потом началась рвота. Как вы оцените эту ситуацию?

Учащиеся высказывают свое мнение по данной ситуации.

IV. Изучение нового материала.

20  мин.

4.1. Формирование понятий «недоброкачественные продукты»

Вопросы:

а) Как определить, что продукты недоброкачественные?

Молоко. Очень хорошая среда для размножения микробов! Не доброкачественное молоко водянистое, измененный цвет, горький, кислый или даже гнилостный запах. Несвежее молоко обязательно свернется при нагревании.

Творог. Недоброкачественный кислый, плесневый или гнилостный запах, прогорклый или гнилостный вкус. Тягучая консистенция, слизь на поверхности.

Масло. Поверхность желтеет, появляется прогорклый или плесневый  запах и вкус

Консервы. Если обнаружено вздутие банок (бомбаж), они должны быть немедленно выброшены. Об их недоброкачественности свидетельствует  также плесень на поверхности, мутный сироп или сок, неприятный запах и вкус.

Сообщение учащихся о недоброкачественных продуктах:

  •  Молоке;
  •  Твороге;
  •  Масле;
  •  Консервах, с их аннотацией на слайдах

4.2. Формирование понятия «несбалансированное питание»

б) Болезни, к которым приводит некачественное, несбалансированное питание:

- гастриты

- язвенная болезнь желудка

- кариес зубов

Учащиеся поочередно рассказывают об этих болезнях и их последствиях. По заданию учителя делают вывод.

Правила, которые нужно соблюдать, чтобы зубы были крепкими и здоровыми

(7 правил).

Ученики перечисляют эти правила на слайде, уделяя внимание их профилактике

4.3. Формирование понятия «Пищевые отравления», «Кишечные инфекции»

  1.  в) Пищевые отравления и кишечные инфекции делят на 2 группы:

Бактериальные

Небактериальные

  •  Сальмонелла
  •  Кишечная палочка
  •  Дизентерийная палочка
  •  Химические вещества
  •  Ядовитые грибы и растения
  •  Ядовитая рыба

Ученики рассматривают таблицы, гербарий растений, муляжи грибов

  1.  г) Первая помощь при пищевых отравлениях и кишечных инфекциях.

1. Подготовка к выполнению практической работы.

  1.  а) разбор ситуации отравления учащегося некачественными, несвежими продуктами животного происхождения (мясо, рыба, колбаса, консервы);

Учащиеся разбирают (на выбор) ситуацию отравления несвежими продуктами

  1.  б) описание последовательности  действий при оказании первой помощи.

  •  признаки пищевого отравления;

Сообщение: общее недомогание, боли в животе, тошнота и рвота, температура

Презентация подготовленная учащимися.

  •  последовательность оказания помощи.

Первая помощь при пищевых отравлениях:

  1.  Вызвать скорую помощь.
    1.  Промыть желудок 5-6 стаканами воды с марганцовкой или 1 чайная ложка соды на 1 стакан воды.
    2.  Дать крепкого горячего чая и слабительное.
    3.  Если нужно согреть, обложить грелками.

Первая помощь при отравлении грибами:

  1.  Срочно вызвать скорую помощь.
  2.  Дать выпить холодной подсоленной воды (1 столовая ложка на 1 литр воды).
  3.  Вызвать рвоту, промыть желудок.
  4.  Дать активированный уголь.

в) задание для практической работы в рабочей тетради:

Запись в рабочих тетрадях.

4.4. Формировать умения составлять алгоритм действий.

  •  Описать алгоритм своих действий.

Учащиеся зачитывают алгоритм своих действий.

  •  Проверка выполнения практической работы.
  •  Сделать вывод.

Учитель оценивает выполнение практической работы учащихся.

2. Пищевые добавки – это химические вещества, добавляемые к пищевым продуктам для улучшения их вкуса, предотвращения порчи продуктов при хранении, повышения питательной ценности.

К пищевым добавкам относятся: питательные добавки; добавки, сохраняющие свежесть; консерванты; приправы; красители; уплотнители; разрыхлители.

а) Игра – см. таблица №2 «Степень опасности пищевых добавок» («Мастер класс» Таглина О.В.)

Учащихся распределяют по группам и определяют качество продуктов по пищевым этикеткам

Раздаются таблицы. Приложение.

Причины отравлений могут быть не только некачественные пищевые продукты, но и растительный мир, который нас окружает. О наиболее встречающихся растениях и грибах в нашем регионе нам расскажут учащиеся.

  •  белена черная
  •  ландыш майский
  •  волчеягодник
  •  амброзия
  •  грибы (бледная поганка, мухомор, ложные опята, ложные лисички и др.)

Сообщение учащихся

V. Закрепление новых знаний. 5 мин.

Ребята! Давайте обсудим что нового вы узнали на уроке?

На какие вопросы вы можете ответить

Вопросы к классу:

  •  Как оценить качество пищи?
  •  Каковы правила приготовления и хранения продуктов?
  •  К каким болезням может привести некачественное несбалансированное питание?
  •  Как предупредить пищевые отравления и кишечные инфекции?
  •  Как оказать помощь при отравлениях и кишечных инфекциях?

Учащиеся отвечают на вопросы, пытаются дать правильные ответы.

Правильность ответов оценивают сами учащиеся.

VI. Подведение итогов урока. 3 мин.

  1.  Объявление учителем полученных оценок за урок. Объявление домашнего задания.

Литература:

Основы здоровья 8 класс. Т.Е. Бойченко, И.П. Василашко, Мастер-класс О.В. Таглина

Дополнительная литература:

Амосов В.М. «Раздумья о здоровье»,

Таглина О.В. «Основы здоровья 8 кл.: Экспресс-контроль». Веста: издательство «Ранок», 2008 г.

Выставление оценок в дневник, записывают домашнее задание.

PAGE  1


 

А также другие работы, которые могут Вас заинтересовать

69916. Основные требования, предъявляемые к конструкции деталей машин 95.5 KB
  Основные требования предъявляемые к конструкции деталей машин Совершенство конструкции детали оценивают по ее надежности и экономичности. Основные критерии работоспособности и расчета деталей машин Для того чтобы быть надежными детали прежде всего должны быть работоспособными...
69918. Постиндустриальное общество, информационная революция, глобализация и международные отношения 43.56 KB
  В сфере производства формирование международных интегрированных производств на базе транснациональных корпораций. Основной характеристикой международных отношений с момента их исторического возникновения является постоянная трансформация.
69919. Предмет и задачи информатики 102 KB
  Наскальная живопись клинопись устная речь музыкальные звуки нотные знаки для их записи алфавит телеграф радио телефон телевидение компьютеры вот лишь некоторые звенья цепи попыток совершенствовать способы получения сохранения обработки и передачи информации.
69920. История как наука 63.5 KB
  Историческая наука: предмет особенности функции. Историческая наука: предмет особенности функции. Предмет исторической науки прошлое человеческого общества Особенности исторической науки: гуманитарная наука субъективность исторического знания тесная связь истории с политикой...
69921. Предмет и задачи истории как науки 83 KB
  Превращение истории из отрасли культуры в науку представляло собой довольно длительный процесс и завершилось на рубеже XIX-XX вв. Объект изучения для истории вся совокупность фактов характеризующих жизнь общества и в прошлом и в настоящем.
69922. История журналистского образования 120 KB
  Общая структура курса Основы журналистики История журналистского образования Первые журналистские школы стали появляться на рубеже XIXXX вв. Родоначальницей журналистского образования в Европе считается Высшая школа социальных наук в Париже со специальным факультетом журналистики.
69923. История развития техники 51 KB
  Индустрия туризма включает туроператорские и турагентские фирмы средства размещения предприятия питания транспортные средства спортивные и культурно-анимационные учреждения. Современный туризм немыслим без развитой инфраструктуры: средств связи транспортных систем энергетических систем...
69924. ПРЕДЫСТОРИЯ СЕСТРИНСКОГО ДЕЛА 165 KB
  Медицина существует столько же, сколько существует культура. Медицина является не только наукой, но и социальным институтом, т.е. исторически обусловленной системой социальных учреждений. О сестринском деле говорят, что это самая юная наука и самое древнее искусство.