59407

Сценарій конкурсу “Ану мо дівчата”

Конспект урока

Педагогика и дидактика

Однак яка ж Батьківщина салату Салати як страва прийшли в народну кухню з Італії а точніше з древнього Риму. салати потрапили у Францію як вишукана страва придворної знаті що подавалась до печені.

Украинкский

2014-05-07

36 KB

3 чел.

Сценарій конкурсу

“Ану мо дівчата”


Сценарій конкурсу “Ану мо дівчата”

Ведучий: Добрий день пані та панове! В цей весняний, сонячний теплий день, нам дуже хочеться розпочати наш конкурс.

Ведучий: В нашому виступі ми хочемо Вас любі слухачі, познайомити поближче із професією, яка цінилася в різних народах, у різні віки. Звичайно ця професія – кухар. Тому що під впливом різних зовнішніх факторів ,які впливають на організм людини, харчування є одним із найважливіших елементів. Правильно організоване харчування забезпечує нормальний плин процесів росту і розвитку організму, забезпечення здоров’я та працездатності людини. Недарма в народі кажуть: “Помилка кухаря – робота лікарю”. Так не будемо помилятися!

Ведуча: Для цього ми прийшли вчитися і докладемо для цього всі зусилля. Так починаємо конкурс “Ану мо дівчата”.

Хлопець: Дівчата, почекайте, чому в конкурсі беруть участь тільки дівчата, адже всім відомо, що найкращі кухарі – це чоловіки.

Дівчина: А давайте позмагаємось і тоді визначимо хто спритніший.

Ведуча: Тоді давайте розпочнемо перший конкурс, хто найерудованіший.

Конкурс на спритність.

  1.  Що таке шпик?

(підшкірне свинне просолене сало в шматочках)

  1.  Що ми називаємо французьким тістом?

(слойоне тісто)

  1.  Що таке поливка?

(підлива або соус)

  1.  Що таке шулики?

(коржі, які пекли на свято Маковея або Спаса. Коржі ламали на шматочки, змішували з тертим маком і медом і їли упродовж свят)

  1.  Що називають напівфабрикатами?

(продукти які пройшли одну, або кілька стадій кулінарної обробки, але ще недоведені до кулінарної готовності)

  1.  Що відносимо до бульбоплодів?

(картопля, ба татю топінамбур)

  1.  Що відноситься до коренеплодів?

(морква, буряк, редька, ріп, редиска, бруква, коріння петрушки)

  1.  Що називається “полнотнищею”?

(спеціальна підставка для відпуску яєць, для збереження форми яйця)

  1.  Що ми називаємо “консоле”?

(це нежирний бульйон з м’яса)

  1.  Що таке фсанбування?

(це підпал страви, обробка страви відкритим полум’ям. Готову страву поливають коньяком або спиртом і при подачі підпалюють)

  1.  Що таке “равіолі”?

(підвид пельменів, які подають в томатному соусі з тертим сиром)

Ведуча: Непогано команди позмагалися, але все рівно, це ще недостатньо для визначення сильнішого. Тому давайте розпочнемо другий конкурс, який назвемо – хто спритніший.

Просимо вийти з кожної команди по одному учаснику, підійти до робочого столу та на якість і час пошматкувати картоплю.

Ведуча: а за цей час нам розкажуть корисні поради на рахунок картоплі.

  1.  Обчищайте шкірочку якомога тонкіше, під нею містяться більше вітамінів, ніж у м’якоті.
  2.  Нарізайте овочі безпосередньо перед тепловою обробкою – це зменшить втрати вітамінів, ефірних олій.
  3.  Потримайте молоду картоплю 15-20 хв. у підсоленій воді – це полегшить об лущення шкірочки.
  4.  Не зберігайте обчищену картоплю у воді більше 3 год., вона стане твердою і буде погано розварюватись.

Ведучий: А давайте перейдемо до більш складного завдання – складної нарізки. Поки команди будуть нарізати, один із учасників розповість нам, чому так важливо вміти оформити страву.

Учень: Ця історія сталася дуже давно, в якій країні і де, ніхто вже не пам’ятає, але саму сутність історії я розповім.

Один заможній граф, який любив дуже добре поїсти, вирішив зробити конкурс кухарів, і той хто переможе, отримає скриню з багатством.

Кухарі з’їхалися з усіх куточків світу. Готували страви вони день та ніч, пекли, смажили, тушкували, варили, запікали, маринували. І ось прийшов час оцінювати вироби. Граф зібрав своїх радників і почали вони дегустувати страви. Кожна страва була смачна і ніяк вони не могли вирішити хто переміг. Тоді один радник каже: “Так ми ніколи не дійдемо згоди6 давайте той переможець, хто найкраще оформив страву. Але й це оцінювання не дало результату, тому що кожна країна по своєму оригінальна і смачна у приготуванні і оформленні страв.

Так і не вирішив граф хто кращий і розділив своє багатство між усіма учасниками.

І досі ця суперечка триває у якій країні смачніша кухня.

Звичайно, що кожен українець вважає, що наша кухня найсмачніша. Тому-що ми не можемо уявити себе без борщу, вареників, сала, галушків, кваші, путрі, холодцю, кулішу, юшки, ковбас...

Ведуча: Яка, насправді професія кухар важка та відповідальна, тому бувають такі моменти, коли один одного ми повинні розуміти з півслова, або жестами.

Ведучий: То давайте провіримо наскільки ми розуміємо мову жестів. Цей конкурс заключається в тому, що одна команда задає завдання іншій команді мовою жестів. А команда якій загадують запропоновані слова має відгадати, що їй показують.

  1.  Мінсер
  2.  Котлети
  3.  Фрукти
  4.  М’ясорубку
  5.  Відбивні
  6.  Вареники.

Ведуча: Заключний конкурс полягає в приготуванні салатів. І доки учні готують страви хочемо вас ознайомити з історією виникнення салатів.


В нашому сьогоднішньому розумі "
САЛАТ це збірна холодна страва, яку можна швидко приготувати. Однак , яка ж Батьківщина салату?

Салати як страва прийшли в народну кухню з Італії, а точніше з древнього Риму. Там під салатом розуміли одну єдину страву, яка складалася з ендемію, петрушки і цибулі, приправлений: медом, перцем, ciллю та оцтом. На початку XVII ст., салати потрапили у Францію як вишукана страва придворної знаті, що подавалась до печені. Саме у Франції салати найшли другу батьківщину і отримали подальший розвиток і розповсюдження.

До числа салатних рослин потрапили портулак, садова та польова лобода, чорноголовник, ендівій, цикорій, шпинат, щавель .

Наприкінці ХУШ ст. у салати стали додавати капусту білоголову, савойську, брюссельську. І лише після цих у салати потрапляють свіжі огірки , спаржу , артишоки .


КОРЕНЕПЛОДИ, а також бобові в XIX ст. не наважувались вводити в салати сирими. оскільки вважали їх, як і всі підземні овечі" Нечистими ".

Так з'явився особливий підвид салатів вінегрети, які виготовляються з відварених овочів.

У вінегрети почали вводити солені і квашені овочі, щоб перебити земляний присмак коренеплодів.

Так салати з чисто овочевих перетворились на збірні. Але щоб відрізнити істині салати, що служать доповненнями до других страв, від салатів до закусок, що складалися з відварених овочів, риби, м'яса, дичини, у французькій кухні було заведено написане правило, яке строго виконувалось. Салати називались не по складу продуктів, а за місцем їх приготування, національністю. Так і з'явилися салати: польський, італійський, український.


 

А также другие работы, которые могут Вас заинтересовать

27265. Зміст, основні принципи, види та функції підприємства 75.87 KB
  Залежно від виконуваних функцій у найзагальнішому вигляді розрізняють такі види підприємництва за суб'єктами діяльності рис. Визначення змісту підприємництва Рис. Суб'єкти підприємництва Рис. Об'єкт підприємництва сукупність певних видів економічної діяльності в межах якої шляхом комбінації ресурсів підприємець домагається максимізації доходу.
27266. Недоліки ринку і необхідність сполучення ринкового механізму з державним регулюванням економіки. Економічні функції держави та система методів державного впливу на економіку 25.09 KB
  На сучасному етапі основними завданнями державних органів управління в Україні є: створення умов для зайнятості працездатного населення і забезпечення соціального захисту громадян; охорона навколишнього середовища та забезпечення раціонального природокористування; формування фінансовобюджетної політики та її реалізація; кредитногрошове регулювання контроль за грошовим обігом; проведення цінової політики; здійснення зовнішньоекономічної діяльності та організація міжурядових відносин створення державного валютного фонду; розвиток місцевого...
27267. Економічні потреби та їх класифікація. Закон зростання потреб 27.11 KB
  Економічні потреби та їх класифікація. Закон зростання потреб. Кінцевою метою виробництва є задоволення різноманітних потреб людини як особистості споживача і виробника. Виробництво яке працює не з метою задоволення потреб людини чи суспільства тобто заради власне виробництва є безглуздою витратою обмежених ресурсів землі корисних копалин довкілля економічних благ і робочої сили.
27268. Економіка як специфічна сфера людської діяльності та об’єкт наукового пізнання. Основні напрямки розвитку теоретичної економічної науки 20.58 KB
  До духовної сфери діяльності відноситься мистецтво сфера послуг і наука. У Віктора Гюго є таке висловлювання: Наука безперервно рухається вперед перекреслюючи саму себе. Наука є складовою частиною духовної культури людства.Отже наука виступає як: специфічна форма суспільної свідомості основою якої є система знань; процес пізнання закономірностей об'єктивного світу; певний вид суспільного розподілу праці; процес виробництва знань і їх використання.
27269. Предмет і функції політичної економії. Роль теоретичної і економічної науки у формуванні сучасного економічного мислення 20.56 KB
  Роль теоретичної і економічної науки у формуванні сучасного економічного мислення. Мислення це психологічний процес із відкриттям нового знання вирішення проблеми на основі переробки отриманої інформації. Мислення є найбільш загальною і опосередкованою формою психологічного відображення що встановлює звязок між пізнаваними обєктами. Економічне мислення складова мислення людини взагалі.
27270. Головні методологічні підходи до вивчення економічних явищ і процесів. Загальнонаукові та специфічні методи досліджень економічної дійсності 25.05 KB
  Як метод науки воно означає сукупність або систему прийомів та операцій які застосовуються економістами для збору систематизації та аналізу економічних фактів явищ і процесів. Під індукцією розуміємо виведення принципів законів э аналізу фактів. Метод індукції означає хід думок від аналізу фактів до теорії від часткового до загального. Важливим засобом пізнання економічних процесів і явищ є використання методів аналізу і синтезу.
27271. Закони, принципи і категорії політичної економіки. Етапи пізнання економічної діяльності. Позитивна і нормативна економіка 18.25 KB
  Кожна наука у процесі пізнання об'єктивної реальності займається систематизацією фактів подій процесів щоб виявити певні причини і наслідкові зв'язки між ними та відкрити і сформулювати економічні категорії закони і принципи. Економічні закони відображають внутрішні найсуттєвіші стабільні такі що постійно повторюються причиннонаслідкові взаємозв'язки і взаємозалежності між економічними процесами і явищами. Вони як і закони природи мають об'єктивний характер і виражають причиннопослідовний зв'язок між компонентами явища що...
27272. Процес праці та його основні елементи.Виробництво і праця.Суспільний характер виробництва 19.77 KB
  Процес праці та його основні елементи. Завдяки праці накопичено потенціал продуктивних сил суспільні багатства сформовано сучасну цивілізацію. Прогрес людства неможливий без праці. Отже технічний прояв праці у виробництві відображає її зміст під яким розуміється сукупність трудових функцій працівників.
27273. Економічні ресурси та їх класифікація.Фактори виробництва 17.54 KB
  Обмеженість ресурсів. У певній країні або у масштабі планети обсяги економічних ресурсів природно обмежені.Про обмеженість людських ресурсів у межах планети говорити недоцільно оскільки у світі налічується до 800 млн. Отже обмеженість людських ресурсів і засобів виробництва зумовлена сутністю природою економічної системи.