59407

Сценарій конкурсу “Ану мо дівчата”

Конспект урока

Педагогика и дидактика

Однак яка ж Батьківщина салату Салати як страва прийшли в народну кухню з Італії а точніше з древнього Риму. салати потрапили у Францію як вишукана страва придворної знаті що подавалась до печені.

Украинкский

2014-05-07

36 KB

3 чел.

Сценарій конкурсу

“Ану мо дівчата”


Сценарій конкурсу “Ану мо дівчата”

Ведучий: Добрий день пані та панове! В цей весняний, сонячний теплий день, нам дуже хочеться розпочати наш конкурс.

Ведучий: В нашому виступі ми хочемо Вас любі слухачі, познайомити поближче із професією, яка цінилася в різних народах, у різні віки. Звичайно ця професія – кухар. Тому що під впливом різних зовнішніх факторів ,які впливають на організм людини, харчування є одним із найважливіших елементів. Правильно організоване харчування забезпечує нормальний плин процесів росту і розвитку організму, забезпечення здоров’я та працездатності людини. Недарма в народі кажуть: “Помилка кухаря – робота лікарю”. Так не будемо помилятися!

Ведуча: Для цього ми прийшли вчитися і докладемо для цього всі зусилля. Так починаємо конкурс “Ану мо дівчата”.

Хлопець: Дівчата, почекайте, чому в конкурсі беруть участь тільки дівчата, адже всім відомо, що найкращі кухарі – це чоловіки.

Дівчина: А давайте позмагаємось і тоді визначимо хто спритніший.

Ведуча: Тоді давайте розпочнемо перший конкурс, хто найерудованіший.

Конкурс на спритність.

  1.  Що таке шпик?

(підшкірне свинне просолене сало в шматочках)

  1.  Що ми називаємо французьким тістом?

(слойоне тісто)

  1.  Що таке поливка?

(підлива або соус)

  1.  Що таке шулики?

(коржі, які пекли на свято Маковея або Спаса. Коржі ламали на шматочки, змішували з тертим маком і медом і їли упродовж свят)

  1.  Що називають напівфабрикатами?

(продукти які пройшли одну, або кілька стадій кулінарної обробки, але ще недоведені до кулінарної готовності)

  1.  Що відносимо до бульбоплодів?

(картопля, ба татю топінамбур)

  1.  Що відноситься до коренеплодів?

(морква, буряк, редька, ріп, редиска, бруква, коріння петрушки)

  1.  Що називається “полнотнищею”?

(спеціальна підставка для відпуску яєць, для збереження форми яйця)

  1.  Що ми називаємо “консоле”?

(це нежирний бульйон з м’яса)

  1.  Що таке фсанбування?

(це підпал страви, обробка страви відкритим полум’ям. Готову страву поливають коньяком або спиртом і при подачі підпалюють)

  1.  Що таке “равіолі”?

(підвид пельменів, які подають в томатному соусі з тертим сиром)

Ведуча: Непогано команди позмагалися, але все рівно, це ще недостатньо для визначення сильнішого. Тому давайте розпочнемо другий конкурс, який назвемо – хто спритніший.

Просимо вийти з кожної команди по одному учаснику, підійти до робочого столу та на якість і час пошматкувати картоплю.

Ведуча: а за цей час нам розкажуть корисні поради на рахунок картоплі.

  1.  Обчищайте шкірочку якомога тонкіше, під нею містяться більше вітамінів, ніж у м’якоті.
  2.  Нарізайте овочі безпосередньо перед тепловою обробкою – це зменшить втрати вітамінів, ефірних олій.
  3.  Потримайте молоду картоплю 15-20 хв. у підсоленій воді – це полегшить об лущення шкірочки.
  4.  Не зберігайте обчищену картоплю у воді більше 3 год., вона стане твердою і буде погано розварюватись.

Ведучий: А давайте перейдемо до більш складного завдання – складної нарізки. Поки команди будуть нарізати, один із учасників розповість нам, чому так важливо вміти оформити страву.

Учень: Ця історія сталася дуже давно, в якій країні і де, ніхто вже не пам’ятає, але саму сутність історії я розповім.

Один заможній граф, який любив дуже добре поїсти, вирішив зробити конкурс кухарів, і той хто переможе, отримає скриню з багатством.

Кухарі з’їхалися з усіх куточків світу. Готували страви вони день та ніч, пекли, смажили, тушкували, варили, запікали, маринували. І ось прийшов час оцінювати вироби. Граф зібрав своїх радників і почали вони дегустувати страви. Кожна страва була смачна і ніяк вони не могли вирішити хто переміг. Тоді один радник каже: “Так ми ніколи не дійдемо згоди6 давайте той переможець, хто найкраще оформив страву. Але й це оцінювання не дало результату, тому що кожна країна по своєму оригінальна і смачна у приготуванні і оформленні страв.

Так і не вирішив граф хто кращий і розділив своє багатство між усіма учасниками.

І досі ця суперечка триває у якій країні смачніша кухня.

Звичайно, що кожен українець вважає, що наша кухня найсмачніша. Тому-що ми не можемо уявити себе без борщу, вареників, сала, галушків, кваші, путрі, холодцю, кулішу, юшки, ковбас...

Ведуча: Яка, насправді професія кухар важка та відповідальна, тому бувають такі моменти, коли один одного ми повинні розуміти з півслова, або жестами.

Ведучий: То давайте провіримо наскільки ми розуміємо мову жестів. Цей конкурс заключається в тому, що одна команда задає завдання іншій команді мовою жестів. А команда якій загадують запропоновані слова має відгадати, що їй показують.

  1.  Мінсер
  2.  Котлети
  3.  Фрукти
  4.  М’ясорубку
  5.  Відбивні
  6.  Вареники.

Ведуча: Заключний конкурс полягає в приготуванні салатів. І доки учні готують страви хочемо вас ознайомити з історією виникнення салатів.


В нашому сьогоднішньому розумі "
САЛАТ це збірна холодна страва, яку можна швидко приготувати. Однак , яка ж Батьківщина салату?

Салати як страва прийшли в народну кухню з Італії, а точніше з древнього Риму. Там під салатом розуміли одну єдину страву, яка складалася з ендемію, петрушки і цибулі, приправлений: медом, перцем, ciллю та оцтом. На початку XVII ст., салати потрапили у Францію як вишукана страва придворної знаті, що подавалась до печені. Саме у Франції салати найшли другу батьківщину і отримали подальший розвиток і розповсюдження.

До числа салатних рослин потрапили портулак, садова та польова лобода, чорноголовник, ендівій, цикорій, шпинат, щавель .

Наприкінці ХУШ ст. у салати стали додавати капусту білоголову, савойську, брюссельську. І лише після цих у салати потрапляють свіжі огірки , спаржу , артишоки .


КОРЕНЕПЛОДИ, а також бобові в XIX ст. не наважувались вводити в салати сирими. оскільки вважали їх, як і всі підземні овечі" Нечистими ".

Так з'явився особливий підвид салатів вінегрети, які виготовляються з відварених овочів.

У вінегрети почали вводити солені і квашені овочі, щоб перебити земляний присмак коренеплодів.

Так салати з чисто овочевих перетворились на збірні. Але щоб відрізнити істині салати, що служать доповненнями до других страв, від салатів до закусок, що складалися з відварених овочів, риби, м'яса, дичини, у французькій кухні було заведено написане правило, яке строго виконувалось. Салати називались не по складу продуктів, а за місцем їх приготування, національністю. Так і з'явилися салати: польський, італійський, український.


 

А также другие работы, которые могут Вас заинтересовать

76639. История в системе социально-гуманитарных наук. Основы методологии исторической науки. Факторы самобытности российской истории 35 KB
  История наука о развитии человеческого общества во всем его многообразии. История общества представляет собой совокупность конкретных и многообразных действий и поступков отдельных людей человеческих сообществ находящихся в определенной взаимосвязи составляющих все человечество. В системе социально-гуманитарных дисциплин история может играть роль всеобщей базы которая постепенно накапливается.
76640. Восточные славяне в древности 32.5 KB
  Однако историки сходятся во мнении что реальными предшественниками русских людей были восточные славяне принадлежащие к группе индоевропейских народов. В результате разгрома сарматами славяне продвигаются на север в лесную зону ассимилируя литовско-латышские и финно-угорские племена. Главными действующими лицами в нем были германцы и славяне.
76641. Особенности становления государственности в России и в мире. Киевская Русь 32.5 KB
  Центром этого государства был Киев. Название этого государства неизвестно. Иногда его называют Каганат русов поскольку глава этого государства по аналогии с соседним хазарским носил титул Кагана. На эти сведения опирается так называемая норманская теория происхождения русского государства.
76642. Крещение Руси 34.5 KB
  Оно имеет длительную историю: распространение христианства на Руси началось задолго до крещения на Днепре и продолжалось еще в течение полутора веков. Православные источники связывают проникновение христианства на территорию Киевской Руси с миссионерской деятельностью апостола Андрея Первозванного в I веке н. Владимир предпринял первую религиозную реформу суть которой состояла в попытке слияния разнородных богов всех племен Киевской Руси в единый пантеон во главе с княжеским богом Перуном.
76643. Феодальная раздробленность Руси 27 KB
  Как и в Западной Европе тенденции к политической раздробленности на Руси проявились рано. Именно с этого времени историческая наука ведет отсчет феодальной раздробленности на Руси. В первые полтора века существования Киевской Руси дружина полностью находилась на содержании у князя.
76645. Русские земли в 15 в. и европейское средневековье. Складывание централизованного государства. Возвышение Москвы 39 KB
  Возвышение Москвы Как и в Западной Европе после периода феодальной раздробленности на Руси в XIVXV вв. На Руси хотя экономические связи между отдельными княжествами без сомнения развивались но общий всероссийский рынок возник позже только в XVII в. Таким образом политические процессы на Руси опережали экономические. Усилиями нескольких поколений выдающихся деятелей на Руси складывается такое государство.
76646. Россия в 16 в. в контексте развития европейской цивилизации. Иван-4 – первый царь Всея Руси. Опричина 35 KB
  Период опричнины В 1560 г. царь вводит новый порядок управления государством получивший название опричнины. Политическим и административным центром опричнины стал особый двор со своей Боярской думой и приказами. В опричнине была особая казна и особое опричное войско: первоначально одна тысяча к концу опричнины шесть тысяч.
76647. Россия в 16 в. в контексте развития европейской цивилизации. «Смутное время». Воцарение династии Романовых 38 KB
  Главной отраслью экономики России оставалось с х а основными с х культурами были рожь и овес. За счет освоения новых земель в Поволжье в Сибири на юге России производилось больше с х продукции чем в прошлом веке хотя методы обработки земли оставались прежними с помощью сохи бороны; плуг внедрялся медленно. – период в истории России названный Смутным временем.