63993

Учет затрат и калькулирования себестоимости продукции животноводства на примере ООО «Лидер»

Дипломная

Бухгалтерский учет и финансовый аудит

Задачи процесса производства продукции и нормативные документы. Методы учета затрат и калькулирование себестоимости продукции. Синтетический и аналитический учет затрат на производство продукции животноводства.

Русский

2014-06-28

116.52 KB

106 чел.


СОДЕРЖАНИЕ

 

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………3

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УЧЕТА ЗАТРАТ И КАЛЬКУЛИРОВАНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА………………….6

1.1. Задачи процесса производства продукции и нормативные документы….6

1.2Методы учета затрат и калькулирование себестоимости продукции……..7

1.3.Синтетический и аналитический учет затрат на производство продукции животноводства………………………………………………….………………17

1.4.Исчисление себестоимости продукции животноводства............................22

2. УЧЕТ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО И КАЛЬКУЛИРОВАНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ  ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА………………41

2.1. Организационно-экономическая характеристика ООО «Лидер»………..41

2.2.Анализ финансово- хозяйственной деятельности ООО «Лидер»………...44

2.3. Учетная политика и организация бухгалтерского учета в ООО «Лидер»…………………………………………………………………………..48

2.4. Учет затрат и исчисление себестоимости продукции  животноводства в ООО «Лидер»…………………………………………………………………….49

2.4.1. Синтетический и аналитический учет…………………………………...49

2.4.2. Исчисление себестоимости продукции животноводства………………54

Заключение………………………………………………………………………56

Список использованной литературы…………………………………………..60

Приложения


ВВЕДЕНИЕ

Экономия средств и труда  в процессе производства, повышение  урожайности  сельскохозяйственных культур и продуктивности животных  являются определяющими  факторами  снижения себестоимости продукции. Методы учета затрат на  производство  и калькуляция себестоимости продукции (работ, услуг) во многом  определяются особенностями  отраслей и производств.

Формирование издержек производства и обращения, их учет имеют важное значение для предпринимательской деятельности организаций. Это важно не только во взаимосвязи с действующим в настоящее время налоговым законодательством, но и в соответствии с местом бухгалтерского учета в системе управления организацией.

Актуальность темы данной работы определена, в первую очередь, объективно значительной ролью изучения формирования затрат основного производства в системе агропромышленного комплекса в современной социально ориентированной рыночной экономике.

Построение производственных затрат и выбор методов калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) в значительной степени зависят от особенности отрасли, типа и вида производства, характера его организации и технологического процесса, разнообразия вырабатываемой продукции, выполняемых работ и оказываемых услуг, массовости выпуска, объектов калькулирования, структуры организации и других условий. Изложенное определяет порядок документального оформления затрат, группировки и систематизации данных первичных документов, построение аналитического учета, способы исчисления себестоимости конкретных видов продукции (работ, услуг). Построение учета издержек зависит также и от того, какая информация необходима для принятия управленческих решений.

Основой для разработки и реализации управленческих решений является соответствующая информация о состоянии дел в той или иной области деятельности организации в конкретный момент времени. Так, данные учета издержек производства (обращения) и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) является важным средством выявления производственных резервов, постоянного контроля над использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов с целью повышения рентабельности производства. Это определяет, что участок издержек производства (обращения) и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) занимает наиболее важное место в системе организации.

Себестоимость продукции относится к числу важнейших качественных показателей, отражающих все стороны хозяйственной деятельности предприятий (фирм, компаний), их достижения и недостатки. Уровень себестоимости связан с объемом и качеством продукции, использованием рабочего времени, сырья, материалов, оборудования, расходованием фонда оплаты труда и т.д.

Себестоимость является основой определения цен на продукцию. Ее снижение приводит к увеличению суммы прибыли и уровня рентабельности. Чтобы добиваться снижения себестоимости надо знать ее состав, структуру и факторы ее динамики, методы калькуляции себестоимости. Все это является предметом статистического изучения при анализе себестоимости.

Цель дипломной работы состоит в изучении учёта затрат и калькулирования себестоимости продукции животноводства, а так же в рассмотрении порядка её исчисления на примере конкретного предприятия.

Для достижения поставленной цели в ходе написания дипломной работы необходимо решить следующие задачи:

1) раскрыть понятия категорий: затраты на производство и себестоимость продукции;

2) изучить нормативное регламентирование учета затрат;

3) изучить порядок документального оформления затрат на производство продукции животноводства;

4)рассмотреть организацию аналитического и синтетического учета затрат на производство продукции животноводства;

5)дать оценку производственному учету затрат на производство продукции животноводства;

6)изучить динамику уровня себестоимости, дать оценку выполнения плана по уровню себестоимости и определить размер влияния факторов на ее изменение.

Предмет  дипломной работы - учет затрат и калькулирования себестоимости продукции животноводства на примере ООО «Лидер»

Объектом исследования является ООО «Лидер».

Практическая значимость работы: калькулирование себестоимости для определения рентабельности производимой продукции, оказываемых услуг, выполняемых работ является основной задачей каждого предприятия на пути увеличения прибыли.


1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УЧЕТА ЗАТРАТ И КАЛЬКУЛИРОВАНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА

1.1. Задачи процесса производства продукции и нормативные документы

Основными задачами  бухгалтерского  учета затрат  на производство  калькулирования  себестоимости  продукции (работ, услуг) являются:

1) учет объема произведенной продукции, выполненных работ ,оказанных услуг по их видам,качеству, подразделениям или центрам  ответственности  и контроль  за выполнением плана по этим показателям;

2) своевременное оформление первичных учетных документов и контроль  за использованием материальных, трудовых и других ресурсов, за соблюдением  планов, нормативов, смет  по обслуживанию производства и управлению;

3) обоснованный учет фактических затрат  на производство продукции (работ, услуг) в регистрах  бухгалтерского учета в соответствии с порядком, предусмотренным в учетной политике организации;

4) калькуляция фактической себестоимости продукции (работ, услуг) и контроль за выполнением плана по себестоимости;

5) определение  результатов  деятельности структурных подразделений (центров ответственности) по снижению себестоимости продукции (работ, услуг), выявления резервов ее удешевления.

В странах  с развитой рыночной  экономикой учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг) выделены  в управленческий  учет, призванный  обеспечивать информацией  администрацию, менеджеров и других специалистов организации  и ее подразделений.

В отечественной практике  учет затрат на производство и калькулирование себестоимости  продукции (работ, услуг)  являются пока составной  частью системы бухгалтерского учета. Деление ее на подсистемы  финансового  и управленческого учета находится  в стадии становления.

Учет затрат на производство и калькулирование продукции (работ, услуг) регламентируются рядом документов разных уровней:

1. ФЗ «О бухгалтерском учете»;

2. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации, утвержденное Приказом Минфина России от 29 июля 1998 г. № 34н, действующее с 1 января 1999 года, где определен порядок оценки сырья, материалов, готовой продукции, незавершенного производства , расходов будущих периодов;

3. ПБУ 1/08 «Учетная политика»;

4. ПБУ 10/99 «Расходы организации».

В учетной политике организации закрепляется порядок оценки  и списания  на производство текущего года материально-производственных запасов, готовой продукции, расходов будущих периодов и других затрат (амортизация основных средств, нематериальных активов).

Перечень счетов бухгалтерского учета, используемых  для учета  затрат  на производство продукции (работ, услуг) каждой сельскохозяйственной организацией, определяется в рабочем Плане счетов бухгалтерского учета, разработанном на основе  типового или отраслевого Плана счетов бухгалтерского учета финансово- хозяйственной деятельности организаций и инструкции по его применению.

1.2. Методы учета затрат и калькулирование себестоимости продукции

Себестоимость  продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, энергии, топлива, основных средств, трудовых ресурсов и других затрат на производство и продажу. Себестоимость продукции (работ, услуг)- важнейший показатель производственно- хозяйственной  деятельности организаций.

Общая сумма затрат, вызванных технологией производства продукции или выполнения работ, и общепроизводственные расходы  составляют технологическую (отраслевую) себестоимость продукции или  работ. Технологическая себестоимость вместе с общехозяйственными расходами  образует  производственную (общехозяйственную) себестоимость. От производственной следует отличать полную (коммерческую) себестоимость, которая  складывается из производственной  себестоимости и расходов на продажу продукции. Полную  себестоимость исчисляют по проданной продукции (без учета продукции, использованной на внутрихозяйственное потребление).

В странах с развитой рыночной экономикой широкое распространение получило определение  неполной производственной себестоимости  продукции «Директ-костинг»(без общехозяйственных расходов), позволяющее более эффективно оценивать результаты работы по принципу «затраты = выпуск продукции», т.е. производственные затраты  должны окупаться выпуском продукции или выполнением работ, оказанием услуг.

С экономической точки зрения себестоимость показывает величину затрат, связанных с производством и продажей продукции (работ, услуг). Затраты производства многогранны как по своему составу, так и по назначению. Возникая на разных участках производства, они в одних случаяхнепосредственно связанны с процессом производства, а в других вызываются организацией, обслуживанием и управлением производства.

Исчисление (расчет) себестоимости  единицы отдельных видов  производственной продукции, выполненных работ, оказанных услуг называется калькуляцией. Основное назначение  калькуляции – контроль за производством в целях управления себестоимостью, ее снижения.

Калькуляции бывают разные. По  времени составления они делятся на плановые, отчетные (фактические), провизорные (ожидаемые) и нормативные.

Плановая калькуляция составляется перед началом  хозяйственного года и представляет собой расчет плановой себестоимости  производства сельскохозяйственной продукции  по ее видам, выполненным работам и услугам. Плановая калькуляция  осуществляется  на основе прогрессивных, плановых норм затрат, средств производства, труда и расходов по организации  и управлению производством.

Калькуляция, составляемая после завершения процесса производства, называется последующей или отчетной. Отчетная калькуляция проводится на основе данных бухгалтерского учета. В результате  расчетов получают фактическую себестоимость продукции (работ, услуг).

Плановые и отчетные  калькуляции, составленные по единой  номенклатуре  статей затрат, позволяют сопоставлять их показатели и тем самым контролировать уровень снижения себестоимости продукции (работ, услуг).

В целях расширения информации производят расчеты  себестоимости по фактическим бухгалтерским данным за девять месяцев текущего года и ожидаемым (предполагаемым) данным за IVквартал, за который в сельском хозяйстве еще не имеется достоверных данных. Такой расчет исчисления себестоимости продукции называют провизорной (ожидаемой) калькуляцией.

По объему статей себестоимости, включаемых в калькуляцию, различают: бригадную,  фермерскую, цеховую и общехозяйственную. Бригадная, или фермерская, цеховая калькуляции отличаются тем, что в их состав не входят расходы по организации и управлению в целом. В общехозяйственную калькуляцию эти расходы включаются. Такая производственная себестоимость называется общехозяйственной.

По периоду времени, за который взяты данные для исчисления себестоимости,калькуляции могут быть: месячные, квартальные и годовые. По отраслям производства, дающим продукцию непрерывно (например, в овощеводстве защищенного грунта, птицеводстве, по молочному стаду крупного рогатого скота), можно исчислять не только годовую себестоимость, но и по более коротким периодам. Анализ показателей этих калькуляций позволит принимать меры по устранению выявленных недостатков.

Нормативная калькуляция исчисляется на начало отчетного периода и представляет собой  величину затрат, которую организация на момент  составления калькуляции исходя из технического уровня производства и принятой технологии израсходует на единицу производимой продукции с учетом действующих норм и нормативов по статьям калькуляции. При правильной организации технологического процесса фактические затратына производство не должны превышать нормативные. Отклонение от нормативной себестоимости может быть следствием нарушения технологии производства или выявления скрытых резервов. Зная нормативную себестоимость  продукции, сумму учтенных отклонений, рассчитанных изменений норм, легко определить фактическую себестоимость произведенной продукции. Она будет состоять из нормативной себестоимости , суммы отклонений от норм и их изменений.

Нормативный метод учета затрат на производство является прогрессивным, так как обеспечивает высокую оперативность получения учетных данных, их аналогичность и точность исчисления себестоимости продукции.

При калькулировании следует различать: объект учета, объект калькуляции и калькуляционную единицу.

Под объектом учета понимают отдельные виды производств (культуры, группы культур; виды, группы животных, птицы), а под объектами калькуляции – продукцию, полученную от них. Объектами исчисления  себестоимости считают основную, сопряженную и побочную продукцию.

Исчисление себестоимости проводится с помощью калькуляционных единиц в качестве которых выступает единица конкретной продукции (килограмм, центнер, штука, тысяч штук,  тонна) или единица  выполненной работы (гектар, тонно-километр, рабочий день).

В целях более точного определения затрат для включения в производственнуюсебестоимость используется термин «франко». Франко- итальянское слово, означает «свободный», ограничивает включение транспортных расходов по доставке сельскохозяйственной продукции местом назначения. Например, продукцию растениеводства калькулируют следующим образом: зерно-франко- ток; сено, солома-франко-стог; картофель, овощи, корнеплоды, бахчевые -франко- место хранения; зеленый корм-франко место потребления и т.д.

Существуют различные методы учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции. Их применение определяется особенностями производственного процесса, характером производимой продукции (оказываемых услуг), ее составом, способом обработки .

Общепринятой классификации методов учета затрат и калькуляции пока не существует. По объектам учета затрат выделяются попроцессный, попередельный и позаказный методы. С точки зрения полноты учитываемых издержек возможно калькулирование полной и неполной ("усеченной") себестоимости. В зависимости от оперативности учета и контроля затрат различают метод учета фактической (исторической) себестоимости и учет нормативных затрат.

Попроцессный метод чаще всего применяется в добывающих отраслях промышленности (угольной, горнорудной, газовой, нефтяной и др.) и энергетике. В настоящее время наиболее полно попроцессный метод можно охарактеризовать так: он применяется на предприятиях с массовым характером производства одного или нескольких видов продукции, кратким периодом технологического процесса и отсутствием в большинстве случаев незавершенного производства. Это определение требует незначительных уточнений. Понятие краткого периода технологического процесса, во-первых, слишком не определенно, а во-вторых, не соответствует всем случаям применения попроцессного метода калькулирования. Этот метод используется для калькулирования транспортной продукции: перевозок грузов и пассажиров, переработки грузов. Не все виды транспорта отличаются кратковременностью перевозочного процесса. Возможен длительный процесс и в некоторых отраслях промышленности. Важный признак, который наиболее четко указывает на различие попроцессного и попередельного методов - отсутствие в попроцессном методе полуфабрикатов завершенного производства.

Сущность попроцессного метода состоит в том, что прямые и косвенные затраты учитывают по статьям калькуляции на весь выпуск продукции. В связи с этим среднюю себестоимость единицы продукции (работ, услуг) определяют делением суммы всех производственных затрат за месяц (в целом по итогу и каждой статье) на количество готовой продукции за этот же период. На первом этапе осуществляется документирование и учет затрат по элементам, затем затраты распределяются по процессам. Дальше, определяют общую величину затрат на месяц, далее распределяют затраты в зависимости от характера производства видов продукции. На завершающем этапе определяют себестоимость месячного выпуска по изделиям. Однако при применении попроцессного метода для контроля за себестоимостью продукции непременным условием является наличие норм расхода материальных, трудовых и финансовых ресурсов, нормативов использования средств производства, организации учета отклонений фактических расходов от этих норм и нормативов.

Попередельное калькулирование используется в отраслях промышленности с серийным и поточным производством, когда одинаковые изделия проходят в определенной последовательности через все этапы производства. Как правило, это производства, где применяются физико-химические и химические методы переработки сырья, и процесс получения продуктов состоит из нескольких последовательных технологических стадий (отрасли химической, нефтеперерабатывающей, цементной, металлургической, целлюлозно-бумажной, хлопчатобумажной промышленности). В этих случаях объектом калькулирования становится продукт каждого законченного передела, включая и такие переделы, в которых одновременно получают несколько продуктов.

Сущность попередельного метода состоит в том, что прямые затраты отражают в текущем учете не по видам продукции, а по переделам (стадиям) производства. Передел - часть технологического процесса (совокупность технологических операций), заканчивающаяся получением готового полуфабриката, который может быть отправлен в следующий передел или реализован на сторону. В результате на выходе из последнего передела имеем не полуфабрикат, а готовый продукт.

Особенностями попередельного метода учета, отличающими его от позаказного метода, являются: обобщение затрат по переделам, безотносительно к отдельным заказам, что позволяет калькулировать себестоимость продукции каждого передела; списание затрат за календарный период, а не за время изготовления заказа; организация аналитического учета к синтетическому счету 20 "Основное производство" для каждого передела; простота и дешевизна: нет карточек учета заказов, отсутствует необходимость распределять косвенные расходы между отдельными заказами.

Позаказный метод учета себестоимости используется при изготовлении уникального либо выполняемого по специальному заказу изделия. В промышленности он применяется, как правило, на предприятиях с единичным типом организации производства. Наиболее типичны заводы тяжелого машиностроения, создающие блюминги, прокатные станы, экскаваторы больших мощностей, а также военно-промышленного комплекса, где преобладают процессы обработки, и производится неповторяющаяся или редко повторяющаяся продукция. Сферой применения позаказного метода также являются и мелкосерийные промышленные предприятия, предприятия с физико-химическими процессами. Область применения позаказного метода не ограничивается промышленным производством. Он успешно используется в строительстве, научно-исследовательских институтах, учреждениях здравоохранения (например, калькулируется себестоимость операции каждого больного), сфере услуг. Сущность данного метода заключается в следующем: все прямые затраты (затраты основных материалов и заработная плата основных производственных рабочих с начислениями на нее) учитывается в разрезе установленных статей калькуляции по отдельным производственным заказам. Остальные затраты учитываются по местам их возникновения и включаются в себестоимость отдельных заказов с соответствии с установленной базой (ставкой) распределения.

Объектом учета затрат и объектом калькулирования является отдельный производственный заказ, фактическая себестоимость которого определяется после его изготовления. При этом под заказом понимается заявка клиента на определенное количество специально созданных или изготовленных изделий.

Независимо от множества объектов учета затраты можно исследовать двумя методами - фактическим и методом учета нормативных затрат. Оба метода направлены на выявление и отражение в конечном счете фактической себестоимости продукции, но первый - путем непосредственного учета затрат, а второй - через отклонения от норм.

Учет фактических затрат - метод последовательного накопления данных о фактически произведенных издержках без отражения в учете данных о величине их по действующим нормам.

Этот метод, как правило, является традиционным и наиболее распространенным на отечественных предприятиях. Учет фактических затрат на производство строится на таких принципах, как полное и документально оформленное отражение первичных затрат на производство в системе счетов бухгалтерского учета; учетная регистрация их в момент возникновения в процессе производства; локализация затрат по видам производств, характеру расхода, местам возникновения, объектам учета и носителям затрат; отнесение фактически произведенных затрат на объекты их учета и калькулирования; сравнение фактических показателей с плановыми. Применение этого метода позволяет, в конечном счете определить фактическую (или "историческую") себестоимость. Недостатки метода: исключение возможности оперативного контроля за использованием ресурсов, выявления и устранения причин перерасхода и недостатков в организации производства, нарушений технологических процессов, изыскания и мобилизации внутрипроизводственных резервов. Все это предопределяет ограниченность использования данного варианта учета для принятия управленческих решений, осуществления оперативного внутрихозяйственного бухгалтерского контроля.

Нормативный метод учета предполагает предварительное определение нормативных затрат по операциям, процессам, объектам с выявлением в ходе производства отклонений от нормативных затрат. Фактические затраты определяются алгебраическим сложением затрат по нормам и отклонениям от них. Этот метод характеризуется тем, что на предприятии по каждому виду изделия составляется предварительная нормативная калькуляция, т.е. калькуляция себестоимости, исчисленная по действующим на начало месяца нормам расхода материалов и трудовых затрат, которая используется для определения фактической себестоимости продукции, оценка брака в производстве и размеров незавершенного производства.

Все изменения действующих норм отражаются в течение месяца в нормативных калькуляциях.

Норма - заранее установленное числовое выражение результатов хозяйственной деятельности в условиях прогрессивной технологии и организации производства. Нормы могут изменяться (как правило, снижаться) по мере освоения производства и улучшения использования материальных и трудовых ресурсов.

Основные принципы нормативного метода учета:

- Предварительное составление нормативной калькуляции себестоимости по каждому изделию на основе действующих на предприятии норм и смет;

- Ведение в течение месяца учета изменений действующих норм (для корректировки нормативной себестоимости).

- Учет фактических затрат в течение месяца с подразделением их на расходы по нормам и отклонения от норм.

- Установление и анализ причин, а также условий появления отклонений от норм по местам их возникновения.

- Определение фактической себестоимости выпущенной продукции как суммы нормативной себестоимости, отклонений от норм и изменений норм.

Соблюдение такого алгоритма учета и расчетов, хотя и является весьма трудоемким процессом, но при этом, позволяет получить достоверную информацию о затратах, пригодную для последующего анализа и контроля.

Возможны модификации нормативного метода: полный и неполный (под нормирование попадают лишь прямые затраты и нормативная калькуляция составляется только по ним) учет нормативных затрат.

1.3. Синтетический и аналитический учет затрат на производство продукции животноводства

В качестве объектов учета затрат в животноводстве выделяют отдельные виды и группы скота в пределах отраслей. Например, по молочному стаду крупного рогатого скота - это основное стадо, животные на выращивании и откорме; по свиноводству - основное стадо свиней (с поросятами до отъема), свиньи на выращивании и откорме; в овцеводстве - в пределах каждого направления - основное стадо овец и молодняк овец на выращивании и откорме и т.д. Выбор объектов учета затрат определяется специализацией и размерами хозяйства, объемами на производство той или иной отрасли животноводства и в значительной степени зависит от технологии содержания животных и организации производства.

В животноводстве в отличие от растениеводства нет такого разнообразия объектов учета затрат. В основном аналитические счета объектов затрат открывают по видам или половозрастным группам животных.

Учет затрат на аналитических счетах по счету 20 "Основное производство", субсчет 2 "Животноводство", ведут по следующей номенклатуре статей затрат:

  1.  расходы на оплату труда;
  2.  отчисления на социальные нужды;
  3.  сырье и материалы, в том числе:

– средства защиты животных;

– корма;

  1.  содержание и эксплуатация основных средств;
  2.  работы и услуги;
  3.  расходы денежных средств;
  4.  прочие затраты;
  5.  потери от брака, падежа животных;
  6.  затраты по организации производства и управлению.

 В первой статье,  учитывают все виды оплаты труда,  предусмотренные  Основными положениями по составу затрат включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг).  Сюда включают:   основную и дополнительную оплату труда работников животноводства, занятых непосредственно на обслуживании данного вида или группы животных (доярок, скотников, бригадиров, подсменных рабочих, телятниц, свинарей, чабанов, птичниц и др.),  начисленную  в  соответствии,  с разработанным  в организации  Положением об оплате  труда,   по тарифным ставкам; доплаты и премии за продукцию, за повышение продуктивности животных, сохранение поголовья, качество продукции, за классность, надбавки за обслуживание скота на отгонных пастбищах, доплаты за совмещение профессий.

    Основным документом по учету затрат труда работников животноводства является Расчет начисления оплаты труда работникам животноводства (ф. № 135-АПК). Начисление оплаты труда животноводам производится в основном за полученную продукцию (молоко, прирост живой массы, приплод, шерсть, яйца и т. д.). Поэтому для начисления оплаты привлекаются и документы, в которых фиксируется выход продукции: журналы учета надоя молока, акты на оприходование приплода животных, ведомости взвешивания животных, акты на перевод животных из группы в группу. На основании зафиксированного а этих документах выхода продукции начисляют оплату труда животноводам в соответствии с действующими г хозяйстве расценками.

По статье  «Отчисления на социальные нужды» учитываются  обязательные отчисления во внебюджетные  фонды на основании данных бухгалтерских справок- расчетов.

На статью «Сырье и материалы»  относится  стоимость, израсходованных кормов, как собственного выращивания и производства, так и  покупных. Израсходованные корма каждого наименования учитывают  отдельно в Накопительной ведомости  учета кормов (ф. № 213-АПК) на основании данных первичных документов: Ведомости расхода кормов (ф. № 203-АПК), Акта на оприходование  пастбищных кормов (ф. №205-АПК).

Однако расходы по доставке кормов, из мест их постоянного хранения в  организации на фермы для скармливания скоту на данную статью не относят. По данной статье также  отражают затраты, использованных на данную учетную группу скота биопрепаратов, медикаментов, дезинфицирующих средств (как стоимость самих медикаментов и т. п., так и расходы по их введению) на основании составленных  ветврачом актов произвольной формы.

Расход спецодежды и обуви, выдаваемых дояркам, свинаркам и другим работникам, занятым уходом за скотом и птицей, включается на основании требований – накладных  или Лимитно- заборных карт  и актов на списание инвентаря, спецодежды, спецобуви и предохранительных приспособлений.

Статья " Содержание и эксплуатация основных средств" выделена для учета нефтепродуктов, амортизационных отчислений, затрат (отчислений) на ремонт и других затрат по содержанию основных средств, используемых в данной отрасли животноводства (здания, доильные установки и другие основные средства). Затраты по данной статье отражаются на основании следующих документов: Путевых листов трактора (ф. № 504-АПК), Нарядов на сдельную работу (ф. № 502-АПК), Требований – накладных (ф. № 203-АПК), Ведомости амортизационных отчислений по основным средствам и резерва  на ремонт основных средств (ф. № 49-АПК) и др.

Статья "Работы и услуги" предназначена для учета выполненных в животноводстве работ и услуг вспомогательными производствами и сторонними организациями. Наиболее важные виды работ и услуг вспомогательных производств целесообразно выделять: автотранспорт, транспортные работы тракторов, электроснабжение, водоснабжение.

     Выполненные услуги  автомобильным транспортом   и машинно-тракторным парком в производственный  отчет заносят    на основании накопительной ведомости  учета  работы грузового автотранспорта,  и накопительной ведомости учета использования  машинно-тракторного парка, составленных соответственно по данным   путевых листов грузового автотранспорта (ф. № 3(с)), (ф.№,3(п.)) и путевых  листов  тракторов (ф. 504-АПК); услуги    электроснабжения  и водоснабжения записывают по данным   Отчета об использовании продукции вспомогательных производств (ф. 605-АПК).

В статью "Потери от  брака,  падежа животных" включают  на основании Акта  на выбытие животных и птицы (ф. 302-АПК) и решения руководителя организации, суммы потери от гибели молодняка животных, животных на откорме, птицы, зверей, кроликов (кроме потерь, подлежащих взысканию с виновных лиц, и потерь вследствие стихийных бедствий).

По статье " Затраты по организации производства и управлению " отражают расходы на организацию и управление производством в отрасли животноводства в доле, приходящейся на данный объект учета затрат  по Ведомости  распределения общепроизводственных  (общехозяйственных) расходов (ф. 606-АПК).

Статья "Прочие затраты" выделена для учета различных мелких расходов и расходов разового характера. Практически сюда относится широкий круг затрат, не вошедших в предыдущие статьи, в том числе: затраты по ограждению ферм, оборудованию дезбарьеров, строительству санпропускников и других объектов, связанных с ветеринарно-санитарными мероприятиями; стоимость подстилки для животных; расходы по искусственному осеменению животных.

По объектам животноводческой отрасли ведется аналитический учет затрат и выход продукции в разрезе статей. По всем перечисленным статьям в течение года затраты учитываются нарастающим итогом, а по окончании года определяется фактическая себестоимость продукции животноводства.

Аналитический учёт ведётся в производственном отчёте, который состоит из двух разделов: "Учёт затрат" и "Выход продукции"

В производственном отчёте так же как и в растениеводстве, левая сторона - затраты по корреспонденции счетов, графы предназначены для учёта выхода продукции и суммы этой продукции.

Во втором разделе отражаются данные о выходе продукции животноводства согласно первичных документов. Кредитовые обороты ежемесячно переносятся в главную книгу общей суммой. Аналитический регистр - производственный отчёт служит основанием для заполнения журнала-ордера № 10, который является регистром синтетического учёта

Учёт затрат в животноводстве отражают на счёте 20 субсчёт 2 "Животноводство", по дебету счёта отражаются затраты по животноводству, по кредиту счёта - выход продукции.

Кроме того по кредиту отражается списание калькуляционных разниц в конце года.

Таблица 1

Журнал хозяйственных операций  по счету 20/2 «Животноводство»

Хозяйственная операция

Дебет

Кредит

Начислена амортизация основных средств, используемых в животноводстве

20/2

02

Списаны корма, медикаменты в животноводство

20/2

10

Списание калькуляционной разницы по кормам

20/2

20

Оказаны услуги вспомогательного производства в  животноводстве

20/2

23

Суммы расходов будущих периодов отнесены на животноводство

20/2

97

Выход продукции молока, мяса, шерсти и т.д.

43

20/2

Прирост молодняка, приплод

11

20/2

Побочная продукция (навоз, шкуры, помёт)

10

20/2

Кроме того, на эти же самые счета дополнительно с кредита счёта 20/2 калькуляционную разницу относят на переработку дебет 20/3, 29, 90/2.

Сальдо на конец года по счету 20/2 «Животноводство» бывает только в рыбоводстве, пчеловодстве и птицеводстве. Оно дебетовое и отражает сумму затрат незавершенного производства: в рыбоводстве - стоимость зарыбления прудов и водоемов, пчеловодстве - стоимость запаса меда в ульях для зимнего кормления пчел, в птицеводстве - стоимость яиц, заложенных в инкубаторы на конец года, Включая расходы по инкубации. По другим отраслям животноводства все затраты текущего года полностью включают в себестоимость произведенной за год продукции, поэтому переходящих на следующий год затрат незавершенного производства здесь не бывает .

1.4. Исчисление себестоимости продукции животноводства

В животноводстве, помимо исчисления себестоимости полученной продукции, по каждой учетной групᴨе скота определяют также себестоимость кормо-дня и содержания одной головы животных.

Себестоимость кормо-дня определяют делением затрат по данной учетной группе животных на количество кормо-дней их содержания, которое устанавливают по данным книги учета движения животных и птицы, где по каждой учетной групᴨе ежедневно фиксируют все изменения и выводят остаток. Сумма ежедневных остатков по книге составит общее количество кормо-дней.

Себестоимость содержания одной головы животных определяют делением затрат по учетной группе на среднее количество голов содержания в данный период, которое устанавливают путем деления учетного числа кормо-дней на число календарных дней содержания в периоде.

Рассмотрим порядок расчета себестоимости продукции по основным отраслям животноводства.

Крупный рогатый скот (молочного направлении). В молочном скотоводстве объектами исчисления себестоимости являются: по основному стаду - молоко и приплод, по выращиванию молодняка и откорму взрослого скота - прирост живой массы и общая живая масса скота.

По основному молочному стаду себестоимость продукции определяют с применением метода исключения и распределения затрат.

Для того, чтобы рассчитать стоимость полученного молока и приплода, из общей суммы затрат, учтенной на аналитическом счете «Основное стадо», исключают стоимость побочной продукции:

навоза (затраты на навоз определяют исходя из стоимости подстилки и затрат на его уборку, в т. ч. амортизацию технических средств по удалению из навозохранилища, затраты по выемке из навозонакопителей и хранению);

волоса-сырца, шерсти-линьки (себестоимость не рассчитывают, а применяют условную оценку, определенную специалистами на отчетный период в качестве учетной цены);

кожи и утилизированных туш павших животных (по цене возможной реализации).

Стоимость побочной продукции определяют в том случае, когда она подлежит дальнейшему использованию в хозяйстве или реализации. В случаях, если она расценивается как отходы производства, ее стоимость не исключают из общей суммы затрат при определении стоимости основной продукции.

Оставшиеся затраты относят на валовой выход основной продукции - молоко и приплод. Затраты между этими Сопряженными видами продукции распределяют в соответствии с расходами обменной энергии кормов: на молоко - 90%, на приплод - 10%.

Себестоимость 1 ц молока исчисляют делением приходящейся суммы затрат на его производство на физическую массу полученного молока, а себестоимость приплода - делением отнесенных на него затрат на полученное количество голов приплода. Поскольку фактические затраты по содержанию основного стада могут быть рассчитаны только по окончании отчетного периода, а движение продукции происходит практически ежедневно, в течение отчетного периода молоко и приплод оценивают по учетной стоимости. В конце отчетного периода учетную стоимость корректируют.

При выращивании молодняка и откорму крупного рогатого скота объектами исчислении себестоимости являются получаемый прирост живой массы и общая живая масса скота.

Себестоимость 1 ц прироста живой массы определяют путем деления общей суммы затрат, относимых на прирост живой массы данной учетной группы скота, на полученный от этой учетной группы валовой прирост живой массы в центнерах. В фактическую себестоимость прироста живой массы включают сумму потерь от гибели молодняка и взрослого скота на откорме, за исключением суммы потерь, подлежащих взысканию с виновных лиц, а также вследствие эпидемий и стихийных бедствий.

Кроме исчисления себестоимости прироста живой массы по молодняку скота и животным на откорме, определяют также себестоимость 1 ц живой массы, расчет себестоимости живой массы необходим в связи с тем, что по одному и тому же виду молодняка животных и взрослого скота на откорме применяют разные оценки. Например, приплод телят оценивают исходя из 10% затрат на содержание основного стада и количества голов приплода независимо от массы приплода, прирост живой массы телят оценивают исходя из фактически сложившихся затрат, купленных телят приходуют по фактическим ценам приобретения, Взрослый скот, принятый на откорм, и молодняк скота рождения прошлых лет учитывают на начало года по средней себестоимости 1 ц живой массы за прошлые годы.

Для того, чтобы вид животных был учтен по одинаковой цене, независимо от источников поступления и времени пребывания в хозяйстве, должен применяться порядок оценки животных по средней стоимости 1 ц живой массы в соответствии с расчетом фактической ее себестоимости.

Для определения 1 ц живой массы к затратам, отнесенным на прирост живой, массы данной группы, прибавляют стоимость животных на начало года, стоимость поступивших на выращивание и откорм и стоимость приплода текущего года.

Полученную сумму делят на общую живую массу поголовья, по которому определяют себестоимость (масса остатка животных на конец года + масса выбывшего поголовья в течение года).

Крупный рогатый скот (мясного направления), объектами калькуляции являются 3 группы скота:

1. по основному стаду (коровы, быки-производители, нетели за два месяца до отела). Исчисляют себестоимость выращенного теленка к отъему от маток (8месячного возраста), живую массу и привес;

2. по группам взрослого скота на откорме (живая масса, привес и себестоимость поголовья);

3. молодняк в возрасте старше 8 месяцев (живая масса, привес и себестоимость поголовья).

В связи с тем, что коров мясного направления не доят и телят, рожденных от них, воспитывают подсосным методом, калькуляция имеет некоторые отличия от калькуляции себестоимости продукции крупного рогатого скота молочного направления.

Себестоимость подсосных телят, отнятых от коров, определяют следующим образом.

После исчисления массы павших телят определяют массу всего указанного поголовья телят. Разделив сумму затрат на массу, можно получить стоимость 1 ц живой массы, по которой калькулируются как телята, оставшиеся на конец отчетного периода, так и ᴨереведенные в другую возрастную группу (отнятые от маток), проданные, забитые на мясо и т.д.

В течение отчетного периода приплод телят при рождении приходуют. После исчисления массы павших телят определяют массу всего указанного поголовья телят. Разделив сумму затрат на массу, можно получить стоимость 1 ц живой массы, по которой калькулируются как телята, оставшиеся на конец отчетного ᴨериода, так и ᴨереведенные в другую возрастную группу (отнятые от маток), проданные, забитые на мясо и т.д.

В течение отчетного ᴨериода приплод телят при рождении приходуют, исходя из фактической живой массы теленка по учетной стоимости 1 кг.

Себестоимость привеса молодняка старше 8 месяцев, откормочных и нагульных животных слагается из всех затрат по их содержанию за вычетом побочной продукции.

Привес определяют следующим образом.

К общей массе молодняка старше 8 месяцев, а также животных на откорме и нагуле, оставшимся на конец отчетного периода, прибавляют массу животных, выбывших из хозяйства в течение отчетного периода (перевод во взрослое стадо, продажа и другие выбытия), затем исключают массу животных, принятых на откорм и нагул, переведенных из группы) до 8 месяцев, массу случайного приплода в данной группе и оставшегося в наличии на начало периода.

Для определения себестоимости 1 ц привеса необходимо всю сумму затрат, за исключением побочной продукции, разделить на общее количество привеса, исключив массу павших телят.

Себестоимость 1ц живой массы определяют путем сложения стоимости выращивания и откорма животных за отчетный период со стоимостью животных, находящихся на начало периода в данной группе, а также стоимостью приплода и животных, поступивших со стороны для выращивания, откорма и нагула.

Полученная сумма, делимая на массу поголовья, оставшегося на конец отчетного периода, и массу выбывшего поголовья (без массы павшего) будут составлять себестоимость 1 ц живой массы.

В том случае, если молодняк младшего возраста (до 8 месяцев) переведен в текущем периоде в старшую возрастную группу, привес начисляют до перевода его по фактической массе, исходя из средней себестоимости 1 ц привеса.

Свиноводство. Методика исчисления себестоимости продукции свиноводства сводится к определению себестоимости 1 ц живой массы и 1 ц привеса, а также одной головы свиней.

Объектами исчисления себестоимости являются: по учетной группе свиней «Основное стадо» - прирост живой массы и общая живая масса поросят отъемышей; по учетным группам «Молодняк свиней от 2 до 4 месяцев, «Молодняк свиней старше 4 месяцев и взрослые свиньи на откорме» - полученный прирост живой массы и общая живая масса.

К побочной продукции свиноводства относят:

шкуры молодняка свиней (оценивают по возможным ценам реализации);

щетина (оценивают по возможным ценам реализации);

мясо павшего молодняка, используемого на корм (применяют условную оценку, определенную сᴨециалистами на отчетный период в качестве учетной цены);

навоз (оценивают исходя из стоимости подстилки, затрат на уборку и хранение).

Учетная группа свиней «Основное стадо». Основное стадо включает в себя свиноматок основных, разовых и проверяемых (после случки), хряков производителей и поросят до 2 месяцев.

Себестоимость прироста живой массы поросят-отъемышей определяют путем отнесения затрат по учетной группе «Основное стадо» (за вычетом стоимости побочной продукции) на полученный прирост живой массы, включая живую массу поросят при рождении.

Себестоимость 1 ц живой массы поросят-отъемышей (до 2 месяцев) определяют следующим образом. Из общей суммы затрат по учетной группесвиней «Основное стадо» исключают стоимость побочной продукции.

Полученную сумму затрат на основную продукцию прибавляют к стоимости поросят, находящихся под матками на начало периода, и делят на общую живую массу поросят-отъемышей за период. Себестоимость 1 головы поросят-отъемышей определяют путем умножения рассчитанной себестоимости 1 ц живой массы па их общую живую массу и деления полученного результата на количество отнятых поросят. Следует иметь в виду, что при исчислении себестоимости поросят-отъемышей принимают во внимание и затраты по содержанию проверяемых и разовых свиноматок (со времени осеменения этих животных затраты по их содержанию относят на основное стадо).

В течение отчетного периода родившихся поросят приходуют исходя из их живой массы и учетной стоимости l ц.

Для того, чтобы скалькулировать себестоимость отъемного поросенка, необходимо общую массу поросят умножить на себестоимость 1 ц живой массы и разделить на количество отнятых поросят.

При калькулировании себестоимости отъемных поросят в 2-месячном возрасте необходимо учитывать поросят, находящихся под матками на начало и конец периода. Следует иметь в виду, что себестоимость привеса и себестоимость живой массы не одно и то же, что между ними есть существенная разница, которая заключается в следующем: при определении стоимости привеса учитывают лишь фактически наращенную массу свиней, исключая вес павших, а при определении себестоимости l ц живой массы учитывают стоимость свиней на начало и конец периода, а также живую массу поросят, на день опороса.

Вследствие этого стоимость 1 ц привеса может быть больше или меньше стоимости 1 ц живой массы свиней.

Приплод от разовых и проверяемых маток присоединяют к приплоду основных маток и калькулируют вместе, так как с момента покрытия разовых и проверяемых маток затраты по их содержанию относят на содержание основного стада.

Кормо-дни, падающие на период содержания разовых и проверяемых маток с момента покрытия и до отъема поросят, учитывают по группе» Основное стадо».

Разумеется, что не все разовые и проверяемые матки после отъема поросят переводят в основное стадо по той причине, что некоторые из них по зоотехническим признакам не могут быть оставлены на воспроизводство. В этом случае затраты по содержанию разовых и проверяемых маток после отъема поросят следует относить на содержание группы «Молодняк свиней старше 4 месяцев и взрослые свиньи на откорме», так как в дальнейшем их продукцией будет являться только привес.

Основные матки и хряки-производители, как и другие виды свиней, также дают продукцию - привес, Под привесом следует понимать увеличение живой массы для хряков - после ᴨеревода из ремонтной группы, для маток - после перевода из проверяемых маток в основные.

В учете привес находит свое отражение лишь при забое, реализации и переводе в группу откормочного поголовья.

Для отражения среднего поголовья свиней половозрастной группы необходимо Кормо-дни поголовья данной группы, не исключая павших животных разделить на число календарных дней пребывания свиней в данной группе.

Определить среднее поголовье по молодняку свиней от 2 до 4 месяцев можно следующим образом: кормо-дни содержания свиней определяют исходя из ежедневного наличия поросят в возрасте от 2 до 4 месяцев и числа дней пребывания по факту. Произведения этих величин даст количество кормо-дней. Разделив количество последних на число календарных дней пребывания свиней в данной группе, а оно определено 2 месяцами (60 или 61 день), можно рассчитать среднее поголовье последних.

Овцеводство. К основной продукции овцеводства относят шерсть, деловой приплод (а каракульских овец - приплод при рождении), привес молодняка прошлых лет и молодняка текущего года после отбивки от маток, а каракульских - привес с момента рождения, молоко овец (в тонкорунном овцеводстве).

К побочной продукции относят шкурки мертворожденных и павших ягнят текущего года и прошлых лет, тушки и сычуги ягнят, прирезанных на смушку, шкуры павшего молодняка, навоз, молоко грубошерстных овец. Себестоимость ягнят на момент рождения определяют: в шерстно-мясном и мясошерстном овцеводстве в размере 10%, романовском - 12%, в каракульском - 15% общей суммы затрат на содержание овец основного стада.

При исчислении себестоимости остальных видов продукции (шерсть, прирост живой массы, молоко) из общей суммы затрат на содержание овец исключают стоимость приплода и побочной продукции, оцененной как шкурки мертворожденных и павших ягнят текущего года и прошлых лет (оценивают по ценам возможной реализации); тушки и сычуги ягнят, прирезанных па смушку (оценивают по ценам возможной реализации; шкуры павшего молодняка (оценивают по цепам возможной реализации); молоко грубошерстных овец (оценивают по ценам возможной реализации) и оставшиеся затраты распределяют на эти виды продукции пропорционально расходу кормов (в кормовых единицах) по установленным нормативам.

Все расходы по содержанию баранов-производителей одного вида для улучшения овец другого вида относят на содержание метезируемого стада (подкормка баранов, содержание случных пунктов, оплата труда работников, занятых на осеменении и др.).

Фактическая себестоимость при рождении, рассчитываемая в процентном отношении от общей величины фактических затрат на содержание основного стада, может быть известна только по истечении отчетного периода, когда будет собрана величина фактически сложившихся затрат.

В течение периода ягнят приходуют при рождении в условной оценке, равной 50% учетной стоимости 1 ягненка к отбивке, а ягнят каракульских овец оценивают по полной учетной стоимости 1 головы. Дооценку ягнят, оставленных на выращивание до их полной учетной стоимости (остальных 50%) производят при переводе в следующую возрастную группу, то есть при отбивке от маток.

После составления калькуляций и определения фактической себестоимости ягненка делают соответствующую корректировку.

Молодняк овец, принятый и купленный в течение года от других хозяйств, подвергают дооценке на прирост-привес, аналогично молодняку, выращенному в своем хозяйстве.

Стоимость павших ягнят в период от рождения до отбивки от маток, которые были оприходованы при рождении в размере 50% учетной стоимости одной головы, подлежат сторнированию, то есть практически уменьшается выход продукции соответствующего вида овец.

Себестоимость 1 ц живой массы ягнят к отбивке определяют себестоимостью ягнят при рождении (по установленному проценту от общей суммы фактических затрат), затратами на прирост живой массы, стоимостью ягнят, поступивших в течение года со стороны, и живой массой ягнят при отбивке от маток. После того как исчислена стоимость приплода и известна стоимость побочной продукции, по условным коэффициентам можно распределить затраты по видам продукции (шерсть, молоко, мясо). В овцеводстве (шерстном) для распределения затрат установлены следующие коэффициенты:

1 ц шерсти = 5 единиц;

1 ц мяса (привес, живой вес) = 1 единица;

1 ц молока = 0,22 единицы.

Подсчитав количество.коэффициентов, необходимо сумму затрат за вычетом побочной продукции разделить на общее количество коэффициентов, после чего определяем сумму, падающую на один коэффициент. Умножив количество коэффициентов, относящихся к отдельным видам основной продукции, на стоимость одного коэффициента, определим стоимость каждого вида продукции в отдельности, а также стоимость одной головы и 1 ц живой массы овец, оставленных на выращивание, выбывших в другие группы, проданных и забитых на мясо.

Себестоимость одной головы приплода определяют исходя из количества сохранившихся ягнят к отбивке их от маток (деловой выход), а по каракульским овцам - на момент рождения (живой приплод).

Для правильного определения себестоимости содержания одной овцы в течение года, а также стоимости одной головы молодняка овец на конец года очень важно вести правильный учет среднего поголовья.

Подсчитав количество ежедневного наличия овец и умножив его на число дней пребывания, получим количество кормо-дней пребывания в хозяйстве. Затем, разделив количество кормо-дней на число календарных дней пребывания овец в данной группе, определим среднее поголовье последних.

В каракульском и смушковом овцеводстве себестоимость 1 каракульской шкурки (смушки) определяют делением всех затрат, включая стоимость ягнят, расходы но их забою, доставке из отар на убойный пункт, содержанию убойного пункта и другие затраты, связанные с забоем ягнят и первичной обработкой шкурок (кроме стоимости тушек и сычугов) на количество шкурок. Указанные затраты в учете обособляют для включения в себестоимость шкурок.

В козоводстве себестоимость приплода, шерсти, прироста живой массы определяют в таком же порядке, как и в овцеводстве.

Коневодство. Объектами исчисления себестоимости в племенном коневодстве являются: по основному стаду - деловой приплод (приплод к отбивке); по молодняку - прирост и полная стоимость выращенного поголовья (реализованного, переведенного в основное стадо). В табунном и молочном коневодстве по основному стаду объектами исчисления себестоимости являются деловой приплод и кумыс, по молодняку и взрослым лошадям на откорме - прирост живой массы и живая масса. К побочной продукции в коневодстве относятся:

шерсть-линька;

конский волос;

шкуры и мясо павших животных;

работа на сторону (оценивают по стоимости 1 коне-дня рабочих лошадей).

Для правильного определения стоимости 1 головы делового приплода и делового выхода необходимо правильно исчислить количество голов делового выхода:

по молодняку рождения текущего года - количество родившихся жеребят за минусом павших до конца года, остаток будет составлять количество голов делового приплода;

по молодняку рождения прошлых лет - к остатку количества жеребят на начало года прибавляют количество жеребят, поступивших из младших групп, со стороны и прочих источников и вычитают количество павшего молодняка. Остаток будет составлять количество голов делового выхода.

Сумма затрат по содержанию маток, жеребцов-производителей и жеребцов-пробников, за исключением побочной продукции, будет составлять себестоимость приплода к отъему от маток.

В том случае, если проводили продажу конематок с жеребятами до отбивки, необходимо сначала определять себестоимость проданных жеребят, после чего калькулировать себестоимость жеребят, сохранившихся к отъему от маток.

Итак, из всей суммы затрат, отнесенных на взрослое стадо (после исчисления стоимости побочной продукции), вычитают стоимость содержания проданных конематок, после чего оставшаяся сумма будет составлять стоимость, жеребят, сохранившихся к отъему от маток.

Приплод жеребят при рождении приходуют в оценке 50% учетной стоимости одной головы к отбивке с последующей дооценкой в конце периода по себестоимости.

Для того, чтобы определить себестоимость прироста молодняка лошадей после отбивки от маток или рождения прошлых лет, необходимо из суммы годовых затрат по содержанию одной из этих групп молодняка исключить стоимость побочной продукции и стоимость павшего молодняка. Оставшаяся сумма будет составлять стоимость прироста в текущем году одной из групп  молодняка лошадей.

Как и в других отраслях животноводства, где не проводят взвешивание животных, в коневодстве принято стоимость прироста молодняка исчислять по количеству кормо-дней и по средней стоимости 1 кормо-дня, в результате чего и определяют себестоимость прироста по каждой групᴨȇ молодняка.

Разделив сумму затрат на выращивание молодняка соответствующей возрастной группы молодняка, которое определяется делением общего количества кормо-дней на 365 (366) дней.

По группе молодняка рождения текущего года количество кормо-дней данной группы делят не на 365 (366) дней, а на средний ᴨериод пребывания жеребят в группе после отбивки.

При конюшенном содержании племенных кобыл отъем жеребят проводят при ранней (январь, февраль) выжеребевкe после 7-8 месяцев, а при более поздней (апрель-май) - через 5-6 месяцев.

Отъем жеребят от племенных и не племенных кобыл при табунном содержании, проводят поздно осенью или весной следующего года, но по установившемуся порядку калькулирование отъемных жеребят в незавершенном производстве на конец года не составляют, а определяют их себестоимость на конец года.

Затраты на выращивание (прирост) жеребят текущего года рождения после отбивки и прошлых лет, определяемые всей суммой затрат на их содержание, за исключением побочной продукции, присоединяют ежегодно к стоимости молодняка на начало года, а по жеребятам отчетного года - к стоимости приплода. Затраты распределяют пропорционально числу.кормо-дней молодняка.

Если от коневодства получают приплод и кумыс, затраты по содержанию кобыл и жеребцов-производителей, за исключением стоимости побочной продукции, относят на деловой приплод и кумыс с помощью следующих коэффициентов:

1 голова делового приплода - 6;

1 ц кумыса - 1.

В молочном коневодстве при конюшенном содержании себестоимость основной продукции и кумыса определяют суммой затрат по содержанию кобыл и жеребцов-производителей (включая расходы по доению кобыл и приготовлению кумыса) за вычетом стоимости жеребят-отъемышей, рабочих кобыл и жеребцов, побочной продукции.

Учет затрат и определение себестоимости продукции муловодства и ословодства проводят в таком же порядке, как и в коневодстве.

Птицеводство. Объектами исчисления себестоимости в птицеводстве являются; по родительскому стаду - инкубационные яйца, по промышленному стаду - пищевые яйца, по молодняку птицы - прирост живой массы, по инкубации - суточные птенцы.некоторые из перечисленных объектов калькуляции основной продукции уточняют с учетом специфики производства и назначения основной продукции.

К побочной продукции относят:

перо, пух (оценивают по ценам возможной реализации);

отходы инкубационного цеха (оценивают только в случаях возможного использования);

помет (оценивают по цене возможной реализации, либо, исходя из величины затрат на его уборку, транспортировку и хранение с учетом стоимости подстилки).

В птицеводстве в связи с раздельным учетом затрат по технологическим группам объектом исчисления себестоимости в каждой группе практически является один вид основной продукции. В этих условиях расчет себестоимости продукции по каждой учетной группе сводится к отнесению учетных затрат за вычетом стоимости побочной продукции на валовой выход основной продукции на валовой выход основной продукции, которая в данной учетной группе является объектом исчисления себестоимости.

Объектом калькулирования продукции инкубационного цеха является суточный молодняк. Как правило, определяют себестоимость головы здорового суточного молодняка, полученного от инкубации. Однако в отдельных случаях, если суточных петушков (в яичном производстве) ликвидируют, калькулируют также суточный молодняк, принимаемый на выращивание.

Себестоимость суточного молодняка слагается из стоимости яиц, заложенных в инкубацию, и расходов по инкубации, из этой суммы исключают стоимость побочной продукции. Разделив общую стоимость выхода продукции инкубации на количество годных к выращиванию птенцов, можно получить себестоимость выведенного суточного молодняка. В деловой выход включают суточных цыплят, идущих на продажу и переданных на выращивание, исключают уродов и слабышей, которые не подлежат реализации и использованию в хозяйстве.

В случае инкубации яиц разных видов птицы, общую сумму расходов по инкубации распределяют пропорционально количеству проинкубированных яиц по каждому виду птицы в пересчете на куриные с применением поправочного коэффициента использования инкубаторов:

яйца кур - 1,0 единицы;

яйца уток - 2,5 единицы;

яйца индеек - 2,0 единицы;

яйца гусей - 5,0 единицы.

По указанным коэффициентам производят пересчет проинкубированных яиц в условные единицы - яйце место.

Специфика технологического процесса инкубации яиц обусловливает формирование НЗП от периода к периоду.

Сообразуясь с объектом, применяют несколько вариантов определения НЗП по инкубации:

учет затрат ведут по видам заложенных яиц на отдельных аналитических счетах, суммы затрат котоҏыҳ определяют собой НЗП;

определяют себестоимость 1 дня инкубации; для этого используют учетную стоимость птенца и делят ее на количество дней инкубации: цыпленка - на 21 день, утенка - на 28 дней, гусенка - на 31 день и индюшонка - на 28 дней. Полученный результат умножают на количество дней инкубации в конце отчетного периода по каждому виду заложенных яиц.

С учетом НЗП стоимость продукции инкубации рассчитывают следующим образом: к фактическим затратам текущего ᴨериода добавляют стоимость НЗП на начало ᴨериода и вычитают затраты, приходящиеся к незавершенному производству будущего периода.

Приходуют суточных цыплят из инкубатора в течение периода по учетным ценам, в конце периода, когда известна фактическая себестоимость заложенных на инкубацию яиц, делают допроводку (если фактическая себестоимость выше учетной), либо запись сторно (если фактическая себестоимость ниже учетной). В случае приобретения молодняка птицы со стороны к его стоимости добавляют расходы по доставке в хозяйство.

Объектами калькуляции по группе выращивания молодняка являются прирост живой массы и общая живая масса.

Отражение в учете показателя живой массы птицы осуществляется при документальном оформлении каждой хозяйственной операции, в том числе при пересчете птицы. Кроме того, для учета выхода продукции и еекалькуляции необходимо проводить ежемесячное определение массы молодняка птицы. Полное перевешивание птицы проводят при ее выбраковке и реализации, а также при передаче в цех переработки.

Массу птицы при передаче из группы в группу, в том числе во взрослое стадо, при смене материально ответственных лиц, а также ее остатков на конец отчетного периода устанавливают расчетным путем на основе выборочного взвешивания не менее 5% поголовья. Для этого среднюю массу головы, установленную при делении живой массы на количество взвешенных птиц умножают на количество птиц в группе.

В птицеводстве яичного направления до перевода молодняка в основное стадо все затраты, собранные на содержание птицы, определяют стоимость птицы в живой массе и стоимость мяса (с учетом затрат убойного цеха). После того, как молодняк переведен в основное стадо (а это, как правило, совпадает с началом процесса яйценоскости), все затраты по содержанию основного стада ложатся на стоимость яиц.

Себестоимость яиц, получаемых от основного стада, определяют следующим образом: а) племенного яйца, предназначенного на инкубацию и продажу - сумму затрат на кур-несушек (с петухами), за исключением побочной продукции, делят на количество племенных яиц (без миражных); б) пищевого - сумму затрат на кур-несушек (без петухов), за исключением побочной продукции, делят на количество полученных яиц.

При отсутствии раздельного учета затрат себестоимость племенных и пищевых яиц рассчитывают следующим образом: по количеству кормо-дней определяют произведенные в течение периода затраты на ᴨетухов - производителей, после определения стоимости содержания петухов, из общей суммы затрат по содержанию кур-несушек и петухов исключают стоимость содержания петухов и побочной продукции. Оставшаяся сумма будет составлять стоимость пищевых и племенных яиц, взятых вместе. Разделив указанную стоимость на все количество полученных яиц, узнаем себестоимость одного яйца, по которой определим себестоимость всего количества пищевых яиц. Исключив из общей суммы затрат себестоимость пищевых яиц, можно определить себестоимость племенных яиц.


2 УЧЕТ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО И КАЛЬКУЛИРОВАНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ  ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА

2.1.Организационно-экономическая характеристика ООО «Лидер»

Объектом исследования выпускной квалификационной работы выбрано ООО «Лидер».

Общество с ограниченной ответственностью «Лидер» образовано на базе ОПХ «Россия» Николаевского района Волгоградской области. С 2003 года по организационно-правовой форме ОПХ перестало соответствовать рыночным условиям, т. к. организациям с государственной формой собственности нельзя было брать «длинные кредиты». Поэтому было образованно ООО «ЛИДЕР», в которое были привлечены инвестиции.

На сегодняшний день, в предприятии обрабатывается порядка 30 тыс. га земли, включая 4,2 тыс. га орошения.

Сегодня ООО «ЛИДЕР» — это многоотраслевое хозяйство. Предприятие занимается семеноводством кукурузы, выращивает зерновые колосовые, технические культуры (масленичную горчицу, сою, подсолнечник, нут), картофель, и корма для животноводства, чтобы обеспечить 1000 голов КРС, в том числе 300 дойных коров. В общей сложности на предприятии работает 350 человек.

В последние годы ООО «ЛИДЕР» производит в среднем 5-6 тыс. т. семян кукурузы первого поколения, 35-40 тыс. т. зерна, 4-6 тыс. т картофеля, 5-6 тыс. т. горчицы, 2-3 тыс. т. сои, 1-2 тыс. т. нута, 2-3 тыс. т. подсолнечника.Имея свой молочный завод, предприятие также занимается поставкой молочной продукции в г. Волжский, г. Николаевск.

Каждая отрасль является самостоятельной. Земли расположены на территории пяти бывших хозяйств, и большинство их арендованы у пайщиков.

Руководство деятельностью ООО «Лидер» осуществляет Директор в соответствии с трудовым договором, настоящим Положением, доверенностью, Уставом Общества и действующим законодательством.

За формирование учетной политики (Приложение 1), ведение бухгалтерского учета, своевременное представление полной и достоверной бухгалтерской отчетности несет ответственность главный бухгалтер.

Основные экономические показатели  работы предприятия приведены в таблице 2 на основании бухгалтерской отчетности  предприятия за 2010 -2012 годы (Приложение 2).

Таблица 2

Основные экономические  показатели ООО «Лидер» за 2010-2012 г.

п\п

Показатели

Ед.

изм.

2010 год

2011 год

2012

год

Факт. Данные 2012 года в сравнении с  данными 2010 года

Факт. Данные2012 года в сравнении с данными 2011 года

Откл

+;-

Темп

роста

Откл

+;-

Темп

роста

1

2

3

5

6

7

8

9

10

Годовой выпуск

продукции

в т.ч.

-валовая продукция растениеводства

-валовая продукция животноводоводства

Т

157130

204963

200225

43095

127,42

-4738

97,68

2

Выручка от реализации продукции

т.р.

205164

140615

185231

-19933

90,28

44616

131,73

3.

Внеоборот-ный капитал

т.р.

86593

118899

106745

20152

123,37

-12154

89,78

4.

Оборотный капитал

т.р.

245959

271459

275193

29234

111,88

3734

101,38

5.

Итого капитал предприятия

т.р.

332552

390358

381938

49386

114,85

-8420

97,84

6.

Балансовая прибыль

т.р.

24663

11852

2720

-21943

11,03

-9132

22,95

7.

Прибыль от реализации продукции.

т.р.

13741

16147

1374

-12367

10

-14773

8,51

8.

Рентабель-ностькапита-ла

%

7,42

3,04

0,71

-6,71

9,57

-2,23

23,36

9.

Рентабель-ность продаж

%

6,70

11,48

0,74

-5,96

11,04

-10,74

6,45

10.

Коэффициент оборачиваемости капитала

0,62

0,36

0,49

-0,13

79,03

0,13

136,11

11

Коэффициент оборачивае-мости оборот-ного капитала

0,83

0,52

0,67

-0,16

80,72

0,15

128,85

12

Фондоотдача

1,18

1,18

1,74

0,56

147,46

0,56

147,45

13

Численность работников

чел.

415

398

367

-48

88,43

-31

91,8

14

Фонд оплаты труда

т.р.

39889

42240

44975

5086

112,7

2735

106,47

15

Средняя заработная плата

руб.

96118

106130,6

122547

26429

127,49

16416,4

115,46

16

Производи-тельность труда

т.р.

404,37

353,3

504,7

10,33

151,4

100,4

142,85

Балансовая прибыль за отчетный период 2012 год уменьшилась на 21943 тыс.руб., по сравнению с 2010г.,а по сравнению с 2011годом уменьшилась на 9132 тыс. руб. Снижение балансовой прибыли произошло за счет снижения  прибыли от реализации продукции на 12367 тыс. руб. по сравнению с 2010г.и на 14773  по сравнению с 2011 годом. Это говорит об ухудшении финансовых  результатов деятельности предприятия. Соответственно  снизилась и рентабельность капитала за отчетный период в сравнении с предшествующим годом на 6,71, а в  сравнении с 2011 годом на 2,23. Рентабельность продаж соответственно на 5,96 и  на 10,74.  Это свидетельствует о неэффективном использовании экономических ресурсов.Подтверждению этого свидетельствует замедление оборачиваемости капитала в отчетном году по сравнению с 2010 годом, а связи с этим уменьшились доходы, несмотря на  то, что годовой выпуск продукции по сравнению с предшествующим годом  возрос на 27,4%, такой результат сложился за счет увеличения производства продукции растениеводства.

По сравнению с прошлым годом выручка от реализации возросла на 31,7%, несмотря на то, что годовой выпуск продукции уменьшился на 2,3% за счет продукции растениеводства. Увеличение доходности произошло за счет роста цен, а также за счет ускорения оборачиваемости капитала, эффективности использования оборотных и основных средств, об этом свидетельствуетрост коэффициента оборачиваемости на 0,15% и увеличение фондоотдачи на 0,56%.

Анализируя производительность труда, можно сказать, она из года в год растет. Стимулом этого является повышение  заработанной платы, но темп роста производительности труда гораздо выше чем темп роста средней заработной платы, это свидетельствует, о том, что на предприятии выполняется основной принцип организации оплаты труда и предприятие рационально использует свои финансовые ресурсы.

2.2. Анализ финансово-хозяйственной деятельности ООО «Лидер»

Анализ затрат на производство, реализацию продукции и определение экономии (перерасхода) издержек в ООО «Лидер» за 2010-2012гг. проиведен в таблице 3.


Таблица 3

Анализ затрат на производство, реализацию продукции и определение экономии (перерасхода) издержек в ООО «Лидер» за 2010-2012гг.

Показатели

Ед.

изм.

Факт.

данные

предшест-вующего

года прош-лому

году

Факт

дан-

ные

прош-

лого

года

Факт

данные

отчет-

ного

года

Изменение

Факт.дан.

отчет. года в сравн с

данными

предшеств.

прошлому

году

Факт.данные

отчет. года в сравн.с

данными

прошл.

Года

Выручка от реализации продукции

т.р.

205164

140615

185231

-19933

44616

Полная себестоимость

т.р.

191423

156762

183857

-7566

27095

Затраты на 1 руб. реализованной продукции

руб.

0,93

1,10

0,99

0,6

-0,11

Для определения экономии или перерасхода издержек проведем следующие расчеты :

±Эз = (З¹рп – Зºрп) × ТП1

где : ±Эз– экономия или перерасход затрат;

З¹рп- затраты на один руб. реализованной продукции фактические;

Зºрп- - затраты на один руб. реализованной продукции плановые;

ТП1- выручка за отчетный год

2012 -2010 год

±Эз =(0,99-0,93)* 18523=11 11,38

2012-2011

±Эз =(0,99-1,10)* 18523=-2037,53

Анализируя затраты связанные с производством ООО «Лидер» можно сказать, что в отчетном году, по сравнению с предшествующим годом затраты сократились, но по сравнению с прошлым годом они возросли. Несмотря на то, что по сравнению с предшествующим годом полная себестоимость уменьшилась, затраты на 1 рубль увеличились, поэтому предприятие получило перерасход 1111,4 руб. это произошло за счет снижения выручки от реализации продукции.

По сравнению с прошлым годом затраты на 1 рубль реализации продукции уменьшилась, связи с этим предприятие получило экономию на 20375 рублей, объяснением является рост выручки от реализации продукции.

Таблица 4

Анализ состава, структуры и выполнения плана по прибыли в

ООО «Лидер» за 2010-2012 гг.

Показатели

Ед

изм

Факт.

2010

Факт

2011

Факт

2012.

Факт.

2012 г. к

2010 г.

Факт.

2012 г. к

2011г.

+;-

Темп

роста

+;-

Темп

роста

сумма

Уд.вес

сумма

Уд.вес

сумма

Уд.вес

Балансовая прибыль

в т.ч.

т.р.

24633

100

11852

100

2720

100

-21913

110,4

-9132

22,95

Прибыль от реализации продукции

т.р.

13741

55,78

-16147

-136,23

1374

50,5

-12367

9,9

-14773

-8,5

Прибыль от прочей реализации

т.р.

12119

49,19

28347

239,1

4386

161,25

-7733

36,19

-23961

15,47

Прибыль на один рубреализо-ванной продукции

руб.

12

-

8,42

-

14,7

-

2,7

1,2

6,2

174,5

Затраты на один руб. реализо-ванной продукции

руб.

0,93

-

1,10

-

0,99

-

0,06

106,4

-0,11

90

Рассчитаем влияние факторов на прибыль от реализации продукции.

На прибыль оказал влияние объем реализованной продукции:

  1.  Изменение прибыли за счёт объёма реализации продукции:

ΔПрп=(РП1-РП0)×Пр1рРП1 , где

РП1, РП0 – объем реализации фактический и плановый;

Пр1рРП1 - прибыль на 1 рубль реализованной продукции фактическая;

Пр1рРП1 = балансовая прибыль/ объем реализованной продукции.

  1.  Изменение прибыли за счёт единицы затрат приходящихся на 1 руб. реализованной продукции:

ΔПЗ1рРП = (З1рРП1-З1рРП0)×РП1 , где

З1рРП1, 1рРП0 - затраты на 1 рубль реализованной продукции соответственно фактические и плановые.

2012 – 2010 год

1) Пр1рРП1 =2720/185231=1,46

2) ΔПрп= -19933*1,46=-29102,18

0,99-0,93*185231=11113,86

2012-2011

44616 *1,46=65139,36

0,99-1,10*140615=-15467,65

Анализируя конечный финансовый результат предприятия можно сказать, что балансовая прибыль из года в год снижается, такой результат сложился за счет сокращения прибыли от реализации продукции, который занимает наибольший удельный вес. Снижение прибыли от реализации продукции в отчетном году, произошло за счет уменьшения реализации продукции.

2.3. Учетная политика и организация бухгалтерского учета в ООО «Лидер»

Ведение  бухгалтерского учета  в ООО «Лидер» осуществляет бухгалтерская служба, которую возглавляет главный бухгалтер. В его подчинении находятся:бухгалтер по учету производственных запасов, бухгалтер по учету оплаты труда, бухгалтер по учету основных средств, бухгалтер по учету реализации, кассир. (Приложение 3).

Бухгалтерский учет в ООО « Лидер» ведется по журнально-ордерной системе с применением автоматизированных программных средств (программа 1С бухгалтерия 7.7).

 Инвентаризация на предприятии проводится в сроки, предусмотренные законодательством РФ о бухгалтерском учете. Порядок и сроки установлены в соответствии с Методическими указаниями по инвентаризации материально-производственных запасов, утвержденными приказом Минфина России от 28.12.2001 г. № 119н. Порядок и сроки инвентаризации имущества и финансовых обязательств утверждены приказом Минфина России от 13.06.1995 г. № 49. Инвентаризационная комиссия утверждается приказом директора предприятия.

 Дату получения дохода (расхода) определяют по методу начисления.

Амортизация по основным средствам начисляется линейным способом. Амортизация по нематериальным активам начисляется линейным способом. При этом их срок полезного использования определяется исходя из документации на конкретный нематериальный актив или исходя из срока, в течение которого предполагается их использование.

 Метод оценки сырья и материалов, используемых при производстве (изготовлении) продукции для определения материальных расходов – по себестоимости каждой единицы.

 Отражение в бухгалтерском учете процесса приобретения материалов – применение счета «10» с оценкой материалов по фактической себестоимости. Первоначальной себестоимостью МПЗ, приобретенных за плату, признается сумма фактических затрат организации на их приобретение и доведение до состояния, в котором они пригодны для использования, включая суммовые разницы по расчетам с поставщиками, за исключением НДС и акцизов, п. 6 ПБУ 5/01 и п. 6 ПБУ 10/99. ТЗР организации принимаются к учету путем отнесения ТЗР на отдельный субсчет к счету «Материалы».

 Установление срока полезного использования Основного средства (в случае его отсутствия) – ожидаемый срок использования объекта.

Общехозяйственные расходы ежемесячно в полном объеме списываются на себестоимость проданной продукции.

2.4. Учет затрат и исчисление себестоимости продукции  животноводства в ООО «Лидер»

2.4.1. Синтетический и аналитический учет в ООО «Лидер»

ООО «Лидер» для учета затрат и исчисления себестоимости продукции применяет активный, калькуляционный счет 20 «Основное производство»

Счета раздела учета затрат на производство предназначены для обобщения информации о расходах по обычным видам деятельности организации.

По дебету счета 20 «Основное производство» отражают прямые расходы, связанные непосредственно с выпуском продукции, выполнением работ и оказанием услуг, а также расходы вспомогательных производств, косвенные расходы, связанные с управлением и обслуживанием основного производства, и потери от брака. Прямые расходы, связанные непосредственно с выпуском продукции списываются на счет 20 «Основное производство» с кредита счетов учета производственных запасов , расчетов с работниками по оплате труда и др.

По кредиту счета 20 «Основное производство» отражаются суммы фактической себестоимости завершенной производством продукции.

Остаток по счету 20 «Основное производство» на конец месяца показывает стоимость незавершенного производства.

Основным видом деятельности ООО «Лидер» является « Животноводство», поэтому к счету 20 «основное производство»  открывают субсчет 20/2 «Животноводство» По данному субсчету выделяют отдельные виды и группы животных в пределах отраслей: крупный рогатый скот (молочное и мясное скотоводство). В свою очередь молочный крупный рогатый скот подразделяется на: основное стадо молочного скота (коровы и быки-производители) и животные на выращивании и откорме (телки и бычки всех возрастов, животные выбракованные из основного стада), и соответственно мясной крупный рогатый скот подразделяется на: основное стадо мясного скота (коровы, быки-производители, телята до 8 месяцев) и животных на выращивании и откорме (телки и бычки старше 8 месяцев).

Первотелки переводятся в основное стадо лишь после оценки их фактической продуктивности в течение срока не более 3 месяцев после отела. Затраты на их содержание в этот период относят на учетную группу молодняка.

ООО «Лидер применяет следующие статьи затрат:

1.         «Оплата труда с отчислениями на социальные нужды»

2.         «Средства защиты животных» (медикаменты, биопрепараты)

3.         «Корма» (собственного приготовления и покупные)

4.         «Содержание основных средств», в том числе:

 а) Нефтепродукты,

 б) Амортизация основных средств,

 в) Ремонт основных средств.

5.     «Работы и услуги»

6.         «Организация производства и управления»

7.         «Потери от падежа животных»

8.         «Прочие затраты»

По статье «Оплата труда с отчислениями на социальные нужды» учитываются: начисленная основная и дополнительная заработная плата различным работникам животноводства за фактически выполненные работы, полученную продукцию; начисленные суммы премий по результатам за год; надбавки и доплаты за работу сверхурочную и в ночное время. По этой статье отражают также суммы отчислений на социальные нужды в установленном порядке от начислений заработной платы в пенсионный фонд, фонд социального страхования, в медицинский страховой фонд.

В статью «Средства защиты животных» включается стоимость израсходованных биопрепаратов, приобретаемых за счет денежных средств предприятия.

По статье «Корма» отражается стоимость израсходованных кормов как собственного производства, так и покупных. На эту статью относят также расходы по транспортировке кормов с поля до места хранения, из отделения в отделение и расходы по приготовлению кормов в кормоцехах.

В статью «Содержание основных средств» включают:

1.Расходы на оплату труда персонала, обслуживающего основные средства (электрики, слесари и другие работники, кроме трактористов-машинистов, закрепленных в технологическом процессе).

2. Отчисления на социальные нужды.

3.Стоимость нефтепродуктов, израсходованных в животноводстве в процессе работы, для смазки оборудования и др.

4.Амортизация на полное восстановление основных средств, используемых в животноводстве.

5.Расходы на капитальный и текущий ремонт основных средств животноводства, в частности: расходы на оплату труда ремонтных рабочих; отчисления на социальные нужды с заработной платы ремонтных рабочих; стоимость строительных материалов по ремонту зданий, запасных частей по ремонту оборудования и других материалов.

Статья «Организация производства и управления» включает в себя долю общепроизводственных и общехозяйственных расходов, распределяемых по истечении года по объектам учета в животноводстве пропорционально общей сумме затрат, за исключением стоимости кормов.

По статье «Потери от падежа животных» отражают стоимость погибшего молодняка и животных на откорме, при отсутствии вины материально ответственных лиц, за исключением случаев гибели поголовья от стихийных бедствий.

Потери от гибели скота по вине ответственных лиц возмещаются за счет этих лиц, а гибель поголовья по причине стихийных бедствий относится на финансовые результаты.

В статью «Прочие затраты» включают:

−стоимость специальной одежды и обуви, выдаваемой работникам ферм, непосредственно занятым по уходу за поголовьем скота, за исключением стоимости специальной одежды, выдаваемой ветеринарным работникам, сторожам и другим, относящимся к общепроизводственному персоналу;

−стоимость подстилки для животных (солома, торф, опилки);

−расходы по искусственному осеменению животных (содержание пункта осеменения животных, стоимость спермы, оплата труда техника-осеменатора и др.);

−затраты на огораживание ферм, оборудование дезбарьеров, строительство санпропускников и других объектов, связанных с санитарно-ветеринарными мероприятиями;

−затраты на строительство и содержание летних лагерей, загонов, навесов и других сооружений накопительного характера для животных. Эти затраты первоначально учитываются в составе расходов будущих периодов и относятся на объекты учета в животноводстве равными долями в течение всего срока их использования по истечении года;

Синтетический учет затрат и полученной продукции в животноводстве ведется на счете 20 «Основное производство», субсчет «Животноводство». По дебету данного счета в начале года (на 1 января) отражается сальдо в сумме затрат по незавершенному производству в животноводстве по отраслям, по содержанию поголовья скота, в течение года, суммы корректировки плановой себестоимости кормов, услуг вспомогательных производств и других статей затрат до фактической методом дополнительных записей или методом «Красное сторно» по истечении года.

По кредиту счета 20 «Основное производство», субсчет «Животноводство», записывается полученная продукция (молоко, приплод, прирост живой массы) в течение года по плановой себестоимости с корректировкой плановой себестоимости до фактической, также методом дополнительных записей или методом «Красное сторно» по истечении года.

Суммой корректировочных записей счет 20 «Основное производство», субсчет «Животноводство», закрывается.

Таблица 5

Журнал хозяйственных операций ООО «Лидер»

Хозяйственная операция

Дебет

Кредит

1

Начислена заработная плата работникам  животноводства

20/2

70

2

Произведены отчисления по единому социальному налогу

20/2

69

3

Израсходованы биопрепараты

20/2

10

4

Начислена амортизация

20/2

02

5

Затраты отнесены на издержки производства

20/2

23

6

Общепроизводственные расходы включены в себестоимость продукции

20/2

25

7

Произошел падеж поголовья скота

20/2

11

8

Получен приплод  

11

20/2

9

Получена продукция

43

20/2

2.4.2. Исчисление себестоимости продукции животноводства в ООО «Лидер»

Определение себестоимости единицы продукции (работ, услуг) необходимо для определения эффективности проектируемых и осуществляемых агротехнических, технологических, организационных и экономических мероприятий по развитию и совершенствованию производства, обоснование цен, определение прибыли и исчисление налогов.

Основу себестоимости продукции составляют затраты прошлого и живого труда. Прошлый труд, аккумулированный в средствах производства, оценивается по фактическим ценам приобретения, а материалы собственного производства – по себестоимости в конкретном предприятии. Живой труд учитывается по размеру фактической его оплаты, включая и часть затрат по воспроизводству рабочей силы.

Себестоимость показывает, во что обходится производство сельскохозяйственной продукции конкретному предприятию.

ООО «Лидер специализируется на выращивании крупного рогатого скота молочного направления, поэтому себестоимость 1центнера молока рассчитывается следующим образом:

  1.  Общая сумма затрат - стоимость побочной продукции;
  2.  Чистые затраты распределяются в соответствии с установленными коэффициентами;

а) 90% - на молоко;

б) 10% - на приплод;

        3) Себестоимость продукции:

а) себестоимость 1 центнера молока = затраты приходящиеся на молоко/количество центнеров молока

        б) себестоимость 1 головы приплода = затраты приходящиеся на приплод/количество голов приплода.

Так же ООО «Лидер» занимается выращиванием крупного рогатого скота мясного направления.

Полученная продукция поступает в находящуюся на территории организацию столовую.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Экономия средств и труда  в процессе производства, повышение  урожайности  сельскохозяйственных культур и продуктивности животных  являются определяющими  факторами  снижения себестоимости продукции. Методы учета затрат на  производство  и калькуляция себестоимости продукции  (работ, услуг) во многом  определяются особенностями  отраслей и производств.

Себестоимость продукции относится к числу важнейших качественных показателей, отражающих все стороны хозяйственной деятельности предприятий (фирм, компаний), их достижения и недостатки. Уровень себестоимости связан с объемом и качеством продукции, использованием рабочего времени, сырья, материалов, оборудования, расходованием фонда оплаты труда и т.д.

Актуальность темы данной работы определена в первую очередь объективно значительной ролью изучения формирования затрат основного производства в системе агропромышленного комплекса в современной социально ориентированной рыночной экономике.

Цель выпускной квалификационной работы состоит в изучении учёта затрат и калькулирования себестоимости продукции животноводства, а так же в рассмотрении порядка её исчисления на примере конкретного предприятия.

Для достижения поставленной цели в ходе написания выпускной квалификационной работы необходимо решить следующие задачи:

1) раскрыть понятия категорий: затраты на производство и себестоимость продукции;

2)    изучить нормативное регламентирование учета затрат

3) изучить порядок документального оформления затрат на производство продукции животноводства;

4) рассмотреть организацию аналитического и синтетического учета затрат на производство продукции животноводства;

5) дать оценку производственному учету затрат на производство продукции животноводства;

6) изучить динамику уровня себестоимости, дать оценку выполнения плана по уровню себестоимости и определить размер влияния факторов на ее изменение.

Объектом исследования было выбрано ООО «Лидер»

Предмет  выпускной квалификационной работы - учет затрат и калькулирования себестоимости продукции животноводства

Практическая значимость данной работы является калькулирование себестоимости для определения рентабельности производимой продукции, оказываемых услуг, выполняемых работ является основной задачей каждого предприятия на пути увеличения прибыли.

ООО «ЛИДЕР» — это многоотраслевое предприятие, которое занимается семеноводством кукурузы, выращивает зерновые колосовые, технические культуры (масленичную горчицу, сою, подсолнечник, нут), картофель, и корма для животноводства, чтобы обеспечить 1000 голов КРС, в том числе 300 дойных коров. В общей сложности на предприятии работает 350 человек.

Основным видом деятельности ООО «Лидер» является животноводство молочного направления.

Предприятие имеет свой молочный завод, продукцию которого поставляют  в г. Волжский, г. Николаевск.

Бухгалтерский учет осуществляет бухгалтерская служба, возглавляемая главным бухгалтером. Учет  ведется по журнально-ордерной форме с применением программы «1С бухгалтерия 7.7»

Бухгалтерский  учет в ООО «Лидер» ведется  в соответствии с законодательством и установленными правилами и нормами.

Исследуемое предприятие является прибыльным, ликвидным, способным рассчитываться по своим долгам. ООО «Лидер» имеет постоянных поставщиков и покупателей, что говорит о его стабильном положении на рынке.

Балансовая прибыль за отчетный период 2012 год уменьшилась на 21943 тыс. руб., по сравнению с 2010г., а по сравнению с 2011годом уменьшилась на 9132 тыс. руб. Снижение балансовой прибыли произошло за счет снижения  прибыли от реализации продукции на 12367 тыс. руб. по сравнению с  2010г. и на 14773  по сравнению с 2011 годом. Это говорит об ухудшении финансовых  результатов деятельности предприятия. Соответственно  снизилась и рентабельность капитала за отчетный период в сравнении с предшествующим годом на 6,71, а в  сравнении с 2011 годом на 2,23. Рентабельность продаж соответственно на 5,96 и  на 10,74.  Это свидетельствует о неэффективном использовании экономических ресурсов. Подтверждению этого свидетельствует замедление оборачиваемости капитала в отчетном году по сравнению с 2010 годом, а связи с этим уменьшились доходы, несмотря на  то, что годовой выпуск продукции по сравнению с предшествующим годом  возрос на 27,4%, такой результат сложился за счет увеличения производства продукции растениеводства.

По сравнению с прошлым годом выручка от реализации возросла на 31,7%, несмотря на то, что годовой выпуск продукции уменьшился на 2,3% за счет продукции растениеводства. Увеличение доходности произошло за счет роста цен, а также за счет ускорения оборачиваемости капитала, эффективности использования оборотных и основных средств, об этом свидетельствует  рост коэффициента оборачиваемости на 0,15% и увеличение фондоотдачи на 0,56%.

Анализируя производительность труда, можно сказать, она из года в год растет. Стимулом этого является повышение  заработанной платы, но темп роста производительности труда гораздо выше чем темп роста средней заработной платы, это свидетельствует, о том, что на предприятии выполняется основной принцип организации оплаты труда и предприятие рационально использует свои финансовые ресурсы.

Анализируя затраты связанные с производством ООО «Лидер» можно сказать, что в отчетном году, по сравнению с предыдущим годом затраты сократились, но по сравнению с прошлым годом они возросли. Несмотря на то, что по сравнению с предшествующим годом полная себестоимость уменьшилась, затраты на 1 рубль увеличились, поэтому предприятие получило перерасход 1111,4 руб. Э можно сказать, что балансовая прибыль из года в год снижается, такой результат сложился за счет сокращения прибыли от реализации продукции, который занимает наибольший удельный вес. Снижение прибыли от реализации продукции в отчетном году, произошло за счет уменьшения реализации продукции.

Можно рекомендовать ООО «Лидер» для улучшения работы бухгалтерской службы обновить программу «1С бухгалтерия» с устаревшей версии 7.7 на более современную версию 8.2.

Также стремиться к снижению себестоимости , например экономить энергоресурсы. Для снижения затрат по статье «Корма» следует более рационально использовать возможности подсобной отрасли «Растениеводство».

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1.  Гражданский кодекс Российской Федерации. В 2 ч. Ч. I от 30. 11. 1994. года № 51-ФЗ принята Государственной Думой РФ 21. 10. 1994 года (с дополнениями и изменениями от 10. 01. 2006 № 18-ФЗ), часть II от 26. 01. 2006 года № 14-ФЗ принята Государственной Думой РФ 22. 12. 1995 года (с дополнениями и изменениями от 02. 02. 2006 года № 19-ФЗ). [Электронный ресурс]. – Консультант-Плюс.

2.   Об обществах с ограниченной ответственностью: федеральный закон, принят Государственной Думой 14. 01. 1998 года (с изменениями и дополнениями от 29. 12. 2004 года № 192-ФЗ) [Электронный ресурс]. – Консультант-Плюс.

3. О бухгалтерском учете: Федеральный закон от 06.12.2011 N 402-ФЗ (ред. от 28.12.2013)  [Электронный ресурс]. – Консультант-Плюс.

4. Положение по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» ПБУ 1/98, утвержденное приказом Минфин РФ от 09. 12. 1998 года № 60н (в редакции Приказа Минфин РФ от 30. 12. 1999 № 107н). [Электронный ресурс]. – Консультант-Плюс.

5. Положение по бухгалтерскому учету «Бухгалтерская отчетность организации» ПБУ № 4/99, утвержденное приказом Минфина РФ от 06. 07. 1999 года № 43н. [Электронный ресурс]. – Консультант-Плюс.

6. Положение по бухгалтерскому учету «Учет материально – производственных запасов» ПБУ № 5/01, утвержденное приказом Минфин РФ от 09. 06. 2001 № 44н. [Электронный ресурс]. – Консультант-Плюс.

7. Положение по бухгалтерскому учету «Учет основных средств» (ПБУ 6/01), утвержденное приказом Минфин РФ от 30 марта 2001 г. № 26н (с изменениями и дополнениями от 12. 12. 2005 года) [Электронный ресурс]. – Консультант-Плюс.

8.  Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99, утвержденное приказом Минфин РФ от 06. 05. 1999 года № 33н. [Электронный ресурс]. – Консультант-Плюс.

9.  Об утверждении Плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организации и Инструкция по его применению: Приказ Минфина РФ  от 31. 10. 2000 г.

10.  Об утверждении методических рекомендаций по учету затрат в животноводстве: Приказ Минсельхоза РФ от 02. 02. 2004 г. № 73.

11.  Об утверждении методических рекомендации по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции в сельскохозяйственных организациях: Приказ Минсельхоза РФ от 06. 06. 2003 г. № 792.

12.  Об утверждении методических рекомендаций по корреспонденции счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности сельскохозяйственных организаций: Приказ Минсельхоза РФ от 29. 01. 2002 г. № 88.

13.  Об утверждении метод рекомендаций по бухгалтерскому учету доходов и расходов, деятельности сельскохозяйственных и других организаций АПК: Приказ Минсельхоза РФ от 31. 01. 2003 г. № 28.

14.  Рекомендации по учету затрат и калькулированию себестоимости продукции сельскохозяйственных предприятий. - 2-е изд. - Мн.: Информпресс, 2005. - 92 с.

15.  Бороненков, С. А. Управленческий анализ: учеб. пособие/ С. А. Бороненков. – М.: Финансы и статистика, 2009.

16.  Бухгалтерский учет: учебник/ П. С. Безруких, В. Б. Ивашкевич, Н. П. Кондраков и др.; под ред. П. С. Безруких. – 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Бухгалтерский учет, 2010.

 17. Ерофеева В. А. Анализ себестоимости продукции (работ, услуг). СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2009. 90 с.

18. Колеватова О.А., Михалева Ж.Г. "Бухгалтерский учёт: Признание расходов в учёте" - М; №4/2009.

19.  Маталыцкая, С. К. Анализ себестоимости продукции животноводства с использованием международного опыта/ С. К. Маталыцкая// Бухгалтерский учет и анализ. - 2010. - №12. - С.28-34.

20.  Михалкевич, А. П. Калькуляция себестоимости продукции в АПК: учеб. для вузов/ Михалкевич А. П., Белый Н. И. – М: Мисанта, 2011.

21.  Пизенгольц, М. З. Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве. Т. 1. Ч. 1. Бухгалтерский финансовый учет: учебник/ М. З. Пизенгольц. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Финансы и статистика, 2010.

22.  Пизенгольц, М. З. Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве. Т. 2. Ч. 2. Бухгалтерский управленческий учет. Ч. З. Бухгалтерская (финансовая) отчетность: учебник/ М. З. Пизенгольц. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Финансы и статистика, 2009.

23. Расторгуева, Р.Н. Бухгалтерский учет в сельскохозяйственных организациях: учебник для нач. проф. образования/ Р.Н Расторгуева. – 2-е изд., доп. и перераб. – М.: ИЦ Академия. – 2009. – С. 322.

24.  Савицкая, Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК: учеб. пособие /Г.В. Савицкая. -  4 – е изд., перераб. – М.: Новое знание, 2009.

25.   Стешиц, Л. И. Бухгалтерский учет и аудит в АПК: учебник для студентов экон. специальностей с.-х. вузов/ Л. И. Стешиц. - М.: ИВЦ Минфина, 2009. - 537 с.

26. Финансы: учебник/ Под редакцией Ковалевой А.М. – М.: Феникс, 2010.- [с. 55-60]

27. Финансы предприятий: учебник/ Под редакцией Н.В.Колчиной. – М.: Феникс, 2011. -  [с. 39-43]

28. Шеремет, А. Д. Теория экономического анализа: учебник/ А.Д. Шеремет. – М.: Инфра-М, 2010.- [с. 45-50]

29. Экономика и статистика фирм/ Под редакцией Ильенковой С. Д. – М.: Финансы и статистика,2009. - [с. 14-16]

30. Юсуфов, А.М. Практикум по экономическому анализу: учебное пособие/ А.М. Юсуфов. – М.: Инфра-М,2008. -  [c. 21-29].


 

А также другие работы, которые могут Вас заинтересовать

82153. СОНЦЕ: КОРИСНЕ ТА ШКІДЛИВЕ. ПРАВИЛА ПОВЕДІНКИ ПІД ЧАС ВІДПОЧИНКУ НА ВОДІ 492 KB
  Мета: розповісти учням про правила безпечної поведінки біля води; ознайомити учнів із впливом сонячних променів на організм людини, способами запобігання й надання допомоги у разі сонячного удару; виховувати обережність. Формувати розуміння того, що тільки від власної поведінки залежить життя...
82154. ЗДОРОВО БУТИ ЗДОРОВИМ 64.5 KB
  Навчати дітей веденню здорового способу життя; формувати навички доброзичливого спілкування; поглиблювати знання про правила загартування; розвивати прагнення до вживання національних страв як засобу збереження і зміцнення здоров’я.
82155. Оценка ликвидационной стоимости торгово-офисного здания (на примере торгово-офисного здания в городе Бийск) 422.5 KB
  Цель работы Расчет в рамках методов трех различных подходов величины ликвидационной стоимости объекта исследования. Предмет исследования Определение ликвидационной стоимости объекта исследования.
82156. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ НЕКРЕДИТНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КОММЕРЧЕСКОГО БАНКА 2.47 MB
  Правительство Российской Федерации и Банк России приняли ряд оперативных масштабных мер, направленных на восстановление устойчивости банковского сектора и поддержку его ликвидности. Для укрепления капитальной базы были введены новые инструменты предоставления ликвидности; значительные средства...
82157. Роль государства в социальной жизни общества 275.5 KB
  Целью исследования является раскрыть понятие такого явления как «государство», проследить закономерности его развития со времени перехода человечества в эру цивилизации, а также показать, как государство влияет на современное общество, какую роль оно играет в его социальной жизни...
82158. Денежно-кредитная политика и ее роль в стабилизации денежного обращения 3.15 MB
  Сбои в функционировании мировых финансовых рынков подтолкнули денежные власти в странах с рыночной экономикой к активному поиску путей и средств противодействия нарастающей дестабилизации денежно-кредитной сферы. В условиях вовлеченности РФ в мирохозяйственные связи аналогичные задачи становятся...
82159. Театрализованный вечер «This is Barbara», посвященный юбилею Барбары Стрейзанд 9.48 MB
  Барбара Стрейзанд совершала собственные революции, нарушая каноны и попирая традиции. Актриса преодолела все: скепсис, недоверие, усмешки, отказы. И добилась не только славы, но и репутации красавицы. И это действительно красота – красота таланта.
82160. Психокоррекция личностной тревожности у подростков с легкой степенью умственной отсталости 1.6 MB
  Внимание к проблемам детей с интеллектуальной недостаточностью, вызвано тем, что их количество не уменьшается. Об этом свидетельствуют статистические данные по всем странам мира. Это обстоятельство делает первостепенным вопрос о создании условий для максимальной коррекции нарушений в развитии детей данной категории.
82161. СПЕЦИФІЧНІ РИСИ ПОРТРЕТНОГО ФОТОНАРИСУ В ГАЗЕТНІЙ ТА ЖУРНАЛЬНІЙ ПЕРІОДИЦІ ЗМІ НА ПРИКЛАДІ ГАЗЕТИ «МИГ» ТА ЖУРНАЛУ «ЛИЧНОСТИ» 90.23 KB
  Сюжетна завершеність фотонарису свідчить про те що в ньому знаходить завершення образу героя або публіцистична ідея але зовсім не вичерпується тема. Автори показують свого героя на прогулянці із внучкою у заводському цеху у Кремлі відзначають що Сорокін не тільки майстер своєї справи але й турботливий вихователь...