66290

Білки. Ферменти

Конспект урока

Биология и генетика

Мета: вивчити особливості будови білків і умов їх функціонування; розвивати основні поняття теми. Визначити функції білків; їх будову; механізм дії і властивості ферментів.

Украинкский

2014-08-16

262 KB

4 чел.

Тема: Білки. Ферменти

Мета: вивчити особливості будови білків і умов їх функціонування; розвивати основні поняття теми. Визначити функції білків; їх будову; механізм дії і властивості ферментів.

План

  1.  Білки – найважливіший структурний матеріал клітини.
  2.  Рівні структурної організації білкових молекул.
  3.  Властивості білків.
  4.  Функції білків.
  5.  Ферменти та їх властивості.

  1.  Білки – найважливіший структурний матеріал клітини.

Білки – високомолекулярні біополімери, мономерами яких є амінокислоти. Існує 20 амінокислот, можливих варіантів білкових молекул 2*1018. Кожен білок характеризується певною послідовністю амінокислот і їх певною кількістю.

  1.  Рівні структурної організації білкових молекул.

Первинна структура – це число і послідовність амінокислот, зєднаних між собою пептидними звязками у поліпептидний звязок.

Вторинна структура – це певний характер спіралізації поліпептидного ланцюга.

Третинна структура – це спосіб просторового укладення попередньо скрученого у спіраль поліпептидного ланцюга (виникає внаслідок скручування вторинної спіральної структури в клубок (або глобулу) як якісно нове утворення).

Четвертинна структура – формується кількома молекулами білка, що перебувають в третинній структурі і, взаємодіючи між собою, утворюють стійку конфігурацію.

  1.  Властивості білків.
    1.  Амфотерні (білки мають позитивні та негативні заряди).
      1.  Фізико-хімічні (білки є гідрофільні та гідрофобні, деякі з них під дією різних чинників змінюють свою структуру).

Фізико-хімічні чинники: тиск, температура, кислоти, луги, ультразвук тощо.

  1.  Денатурація – процес порушення природної структури білка або розгортання поліпептидного ланцюга без руйнування пептидних звязків.
    1.  Ренатурація – процес відновлення природної структури білка за умов припинення дії негативного чинника.
      1.  Деструкція – процес руйнування природної структури білка (є необоротньою).

  1.  Функції білків.

Функції

Приклади білків

1. Будівельна (структурна).

Колаген (хрящі, сухожилки); еластин (зв’язки); остеїн (кістки); кератин (нігті, пір’я).

2. Скорчувальна (рухова).

Актин і міозин (м’язи); тубулін (війки, джгутики, мікротрубочки).

3. Захисна.

Імуноглобуліни (антитіла) впізнають і знешкоджують чужорідні тіла.Фібриноген, тромбопластин, тромбін (згортання крові).

4. Регуляторна.

Є гормони білкової природи, що регулюють обмін речовин. Інсулін – обмін глюкози.

5. Транспортна.

Білки транспортують О2 і СО2:

  •  у хребетних – гемоглобін;
  •  у безхребетних – гемоціанін;
  •  у мязах – міоглобін.

6. Енергетична.

1 г білка утворює 17,2 кДж енергії.

7. Запасаюча.

Альбумін – у пташиних яйцях; козеїн – у молоці ссавців.

8. Каталітична.

Ферменти – це білки, що пришвидшують хімічні реакції. Каталаза – пероксид водню.

9. Сигнальна.

Сигнальні біки під дією фізико-хімічних чинників змінюють свою природну структуру і таким чином передають сигнали в інші ділянки плазматичної мембрани або всередину клітини.

  1.  Ферменти та їх властивості.

Ферменти – білки, синтезовані клітиною прискорюють хімічні реакції, мають тритинну структуру (глобулярні білки).

Властивості ферментів:

  •  Пришвидшують реакції, але самі у цій реакції не витрачаються.
  •  Досить незначна кількість ферментів викликає перетворення великої кількості субстрату.
  •  Активність ферментів залежить від середовища, температури, тиску, концентрації субстрату та від самого ферменту.
  •  Дія ферменту вибіркова, тобто один фермент завжди каталізує одну реакцію.


 

А также другие работы, которые могут Вас заинтересовать

69278. Немодальні діалогові вікна 79 KB
  Визначення створення і контроль за тривалістю існування немодального діалогового вікна здійснюються впродовж семи етапів. Створення ресурсу шаблону діалогового вікна. Звернете увагу діалогові вікна в немодальному режимі не мають ніяких спеціальних стилів.
69279. Драйвер ODBC. Підключення до потоку даних. Запит даних 50 KB
  Система управління базами даних (DBMS — Database Management System). DBMS є програмним забезпеченням, що надає доступ до структурованих даних і забезпечує можливість маніпулювання ними. Прикладами найбільш популярних DBMS є Microsoft Access, Microsoft SQL Server...
69280. Підготовка і виконання запиту. Отримання даних. Відключення 41 KB
  Останнє, що додаток повинен зробити після підключення до джерела даних, але перш, ніж воно буде здатне здійснювати запити SQL, — це отримати дескриптор оператора (statement handle) або hstmt. Щоб отримати дескриптор hstmt, достаточш оголосити змінну типу SQLHSTMT і викликати функцію...
69281. Створення першого проекту Visual Studio 105.5 KB
  В меню File (Файл) виберіть пункти New (Створити), вкладку Project (Проект) або натиснути комбінацію клавіш Ctrl+Shift+N. У будь-якому випадку на екрані з’явиться діалогове вікно New Project (мал. 1.4), що дозволяє створювати всі типи проектів Visual Studio.
69282. Динамічний обмін даними. Функція Initlnstance 74.5 KB
  Динамічний обмін даними (DDX — Dynamic Data Exchange) — це засіб, за допомогою якого можна легко передавати дані між елементами управління діалогового вікна і змінними-членами додатку. Щоб створити змінну DDX, досить клацнути на елементі управління в ресурсах шаблону...
69283. Обробники подій. Концепція документ/представлення 82 KB
  Як відомо, операційна система Windows використовує модель, керовану подіями (event-driven). Це означає, що замість послідовного набору команд додаток містить цикл повідомлень (message loop), який обробляє повідомлення (або події), передавані додатку операційною системою Windows.
69284. Клас CDocument 49 KB
  Клас CDocument забезпечує стандартну поведінка об’єктів документа додатку MFC. Клас CDocument дозволяє створювати нові документи, зберігати дані документа на диску (сериализация), забезпечувати стандартну взаємодію між об’єктом документа і вікном уявлення...
69285. Документи і обробка повідомлень 34.5 KB
  Одне з найбільш важливих достоїнств документа в тому, що об’єкт CDocument не пов’язаний з вікном безпосередньо. Проте, саме об’єкт CDocument і є адресатом передаваних команд. Отже, цей об’єкт може отримувати повідомлення від операційної системи. Відповідальність за передачу повідомлень...
69286. Керування документами та представленнями 47.5 KB
  Оскільки архітектура документ/представлення є наріжним каменем будь-якого документ - орієнтованого застосування (як вже було сказано, діалогові застосування потрійні трохи інакше, чим додатки архітектури документ/представлення), класи MFC повинні володіти здатністю створювати...