66290

Білки. Ферменти

Конспект урока

Биология и генетика

Мета: вивчити особливості будови білків і умов їх функціонування; розвивати основні поняття теми. Визначити функції білків; їх будову; механізм дії і властивості ферментів.

Украинкский

2014-08-16

262 KB

3 чел.

Тема: Білки. Ферменти

Мета: вивчити особливості будови білків і умов їх функціонування; розвивати основні поняття теми. Визначити функції білків; їх будову; механізм дії і властивості ферментів.

План

  1.  Білки – найважливіший структурний матеріал клітини.
  2.  Рівні структурної організації білкових молекул.
  3.  Властивості білків.
  4.  Функції білків.
  5.  Ферменти та їх властивості.

  1.  Білки – найважливіший структурний матеріал клітини.

Білки – високомолекулярні біополімери, мономерами яких є амінокислоти. Існує 20 амінокислот, можливих варіантів білкових молекул 2*1018. Кожен білок характеризується певною послідовністю амінокислот і їх певною кількістю.

  1.  Рівні структурної організації білкових молекул.

Первинна структура – це число і послідовність амінокислот, зєднаних між собою пептидними звязками у поліпептидний звязок.

Вторинна структура – це певний характер спіралізації поліпептидного ланцюга.

Третинна структура – це спосіб просторового укладення попередньо скрученого у спіраль поліпептидного ланцюга (виникає внаслідок скручування вторинної спіральної структури в клубок (або глобулу) як якісно нове утворення).

Четвертинна структура – формується кількома молекулами білка, що перебувають в третинній структурі і, взаємодіючи між собою, утворюють стійку конфігурацію.

  1.  Властивості білків.
    1.  Амфотерні (білки мають позитивні та негативні заряди).
      1.  Фізико-хімічні (білки є гідрофільні та гідрофобні, деякі з них під дією різних чинників змінюють свою структуру).

Фізико-хімічні чинники: тиск, температура, кислоти, луги, ультразвук тощо.

  1.  Денатурація – процес порушення природної структури білка або розгортання поліпептидного ланцюга без руйнування пептидних звязків.
    1.  Ренатурація – процес відновлення природної структури білка за умов припинення дії негативного чинника.
      1.  Деструкція – процес руйнування природної структури білка (є необоротньою).

  1.  Функції білків.

Функції

Приклади білків

1. Будівельна (структурна).

Колаген (хрящі, сухожилки); еластин (зв’язки); остеїн (кістки); кератин (нігті, пір’я).

2. Скорчувальна (рухова).

Актин і міозин (м’язи); тубулін (війки, джгутики, мікротрубочки).

3. Захисна.

Імуноглобуліни (антитіла) впізнають і знешкоджують чужорідні тіла.Фібриноген, тромбопластин, тромбін (згортання крові).

4. Регуляторна.

Є гормони білкової природи, що регулюють обмін речовин. Інсулін – обмін глюкози.

5. Транспортна.

Білки транспортують О2 і СО2:

  •  у хребетних – гемоглобін;
  •  у безхребетних – гемоціанін;
  •  у мязах – міоглобін.

6. Енергетична.

1 г білка утворює 17,2 кДж енергії.

7. Запасаюча.

Альбумін – у пташиних яйцях; козеїн – у молоці ссавців.

8. Каталітична.

Ферменти – це білки, що пришвидшують хімічні реакції. Каталаза – пероксид водню.

9. Сигнальна.

Сигнальні біки під дією фізико-хімічних чинників змінюють свою природну структуру і таким чином передають сигнали в інші ділянки плазматичної мембрани або всередину клітини.

  1.  Ферменти та їх властивості.

Ферменти – білки, синтезовані клітиною прискорюють хімічні реакції, мають тритинну структуру (глобулярні білки).

Властивості ферментів:

  •  Пришвидшують реакції, але самі у цій реакції не витрачаються.
  •  Досить незначна кількість ферментів викликає перетворення великої кількості субстрату.
  •  Активність ферментів залежить від середовища, температури, тиску, концентрації субстрату та від самого ферменту.
  •  Дія ферменту вибіркова, тобто один фермент завжди каталізує одну реакцію.


 

А также другие работы, которые могут Вас заинтересовать

46247. Классификация дооржно-ремонтных работ, организация содержания и ремонта дорог 13.87 KB
  Текущий ремонт АД 3.Капитальный ремонт АД Содержание АДкомплекс профилактических работ с учетом сезона выполняемый в течении года по уходу за АД сооружениями и полосой отвода по выявлению и устранению незначительных по объему повреждений и дефектов а также по предотвращению их развития . Состав работ устанавливается по результам обследования фактического состояния дороги или по результату осмотров Текущий ремонт Это комплекс или отдельные виды работ выполняемых с целью предотвращения интенсивного износа покрытий и развития дефектов...
46248. Основные закономерности развития ребенка в младенческом возрасте 13.83 KB
  Основные закономерности развития ребенка в младенческом возрасте. Социальная ситуация психического развития ребенка – ситуация мы Л. Ведущий тип деятельности: эмоционально непосредственное общение предметом которого для ребенка является взрослый человек. Дефицит общения в младенческом возрасте оказывает отрицательное влияние на дальнейшее психическое развитие ребенка Эриксон: базовое недоверие к миру.
46250. Виды взрослости в подростковом возрасте 13.76 KB
  Виды взрослости в подростковом возрасте. Подростковый период – переходный период от детства к взрослости. Центральное новообразование подросткового возраста – возникновение представления о себе как не о ребенке; подросток начинает чувствовать себя взрослым стремится быть и считаться взрослым но у него нет еще ощущения подлинной полноценной взрослости зато есть огромная потребность в признании его взрослости окружающими. Итак чувство взрослости по определению Д.
46251. Система права. Метод правового регулирования 38.5 KB
  Именно предмет и метод правового регулирования – основа разделения системы права на отрасли. Предметом правового регулирования являются те общественные отношения...
46252. Языковая просодия, уровни изучения. Фразовая интонация: составляющие факторы. Фразовое ударение в высказывании. Проблема экспрессивного выделения 13.67 KB
  Звуковой такт звуковая синтагма совокупность нескольких слогов объединённых одним ударением это часть звуковой фразы. Выделение голосом слов в предложении или во фразе называется фразовым ударением. В русском предложении cлова не выделяются так резко фразовым ударением и оно падает почти на каждое слово; русская речь по сравнению с английской производит впечатление более плавной. Конечно и в русской речи есть слова которые не выделяются ударением но их не так много.
46253. Понятие о постоянстве объекта в концепции Ж. Пиаже 13.64 KB
  Пиаже Поскольку объективное знание не может приобретаться посредством простой регистрации внешней информации а имеет свой источник во взаимодействиях между субъектом и объектами оно с необходимостью предполагает два типа активности: с одной стороны координацию самих действий и с другой стороны установление взаимоотношений между объектами. Эти два типа активности взаимозависимы поскольку данные отношения устанавливаются единственно через действия. Отсюда следует что объективное знание всегда подчинено определенным структурам действия. Но...