66290

Білки. Ферменти

Конспект урока

Биология и генетика

Мета: вивчити особливості будови білків і умов їх функціонування; розвивати основні поняття теми. Визначити функції білків; їх будову; механізм дії і властивості ферментів.

Украинкский

2014-08-16

262 KB

3 чел.

Тема: Білки. Ферменти

Мета: вивчити особливості будови білків і умов їх функціонування; розвивати основні поняття теми. Визначити функції білків; їх будову; механізм дії і властивості ферментів.

План

  1.  Білки – найважливіший структурний матеріал клітини.
  2.  Рівні структурної організації білкових молекул.
  3.  Властивості білків.
  4.  Функції білків.
  5.  Ферменти та їх властивості.

  1.  Білки – найважливіший структурний матеріал клітини.

Білки – високомолекулярні біополімери, мономерами яких є амінокислоти. Існує 20 амінокислот, можливих варіантів білкових молекул 2*1018. Кожен білок характеризується певною послідовністю амінокислот і їх певною кількістю.

  1.  Рівні структурної організації білкових молекул.

Первинна структура – це число і послідовність амінокислот, зєднаних між собою пептидними звязками у поліпептидний звязок.

Вторинна структура – це певний характер спіралізації поліпептидного ланцюга.

Третинна структура – це спосіб просторового укладення попередньо скрученого у спіраль поліпептидного ланцюга (виникає внаслідок скручування вторинної спіральної структури в клубок (або глобулу) як якісно нове утворення).

Четвертинна структура – формується кількома молекулами білка, що перебувають в третинній структурі і, взаємодіючи між собою, утворюють стійку конфігурацію.

  1.  Властивості білків.
    1.  Амфотерні (білки мають позитивні та негативні заряди).
      1.  Фізико-хімічні (білки є гідрофільні та гідрофобні, деякі з них під дією різних чинників змінюють свою структуру).

Фізико-хімічні чинники: тиск, температура, кислоти, луги, ультразвук тощо.

  1.  Денатурація – процес порушення природної структури білка або розгортання поліпептидного ланцюга без руйнування пептидних звязків.
    1.  Ренатурація – процес відновлення природної структури білка за умов припинення дії негативного чинника.
      1.  Деструкція – процес руйнування природної структури білка (є необоротньою).

  1.  Функції білків.

Функції

Приклади білків

1. Будівельна (структурна).

Колаген (хрящі, сухожилки); еластин (зв’язки); остеїн (кістки); кератин (нігті, пір’я).

2. Скорчувальна (рухова).

Актин і міозин (м’язи); тубулін (війки, джгутики, мікротрубочки).

3. Захисна.

Імуноглобуліни (антитіла) впізнають і знешкоджують чужорідні тіла.Фібриноген, тромбопластин, тромбін (згортання крові).

4. Регуляторна.

Є гормони білкової природи, що регулюють обмін речовин. Інсулін – обмін глюкози.

5. Транспортна.

Білки транспортують О2 і СО2:

  •  у хребетних – гемоглобін;
  •  у безхребетних – гемоціанін;
  •  у мязах – міоглобін.

6. Енергетична.

1 г білка утворює 17,2 кДж енергії.

7. Запасаюча.

Альбумін – у пташиних яйцях; козеїн – у молоці ссавців.

8. Каталітична.

Ферменти – це білки, що пришвидшують хімічні реакції. Каталаза – пероксид водню.

9. Сигнальна.

Сигнальні біки під дією фізико-хімічних чинників змінюють свою природну структуру і таким чином передають сигнали в інші ділянки плазматичної мембрани або всередину клітини.

  1.  Ферменти та їх властивості.

Ферменти – білки, синтезовані клітиною прискорюють хімічні реакції, мають тритинну структуру (глобулярні білки).

Властивості ферментів:

  •  Пришвидшують реакції, але самі у цій реакції не витрачаються.
  •  Досить незначна кількість ферментів викликає перетворення великої кількості субстрату.
  •  Активність ферментів залежить від середовища, температури, тиску, концентрації субстрату та від самого ферменту.
  •  Дія ферменту вибіркова, тобто один фермент завжди каталізує одну реакцію.


 

А также другие работы, которые могут Вас заинтересовать

21470. Пример одночастотного лазерного интерферометра Майкельсона. Абсолютный баллистический гравиметр 10.6 MB
  3 Принцип определения ускорения свободного падения На практике калибруются только частота длина волны лазерного излучения и частота встроенного опорного стандарта частоты для измерения интервалов времени.1 нм что равно 1 17 от длины волны 633 нм лазерного излучения.5 Направления применения гравиметрической информации g Corrections: instrumentl nd geophysicl tides ocen loding polr motion Motion eqution of freeflling body in the grvity field: TTL signl longperiod seismometer or ctive vibroisoltion system t 633 nm or 532 nm FG5216...
21471. Волоконный гироскоп 412 KB
  Принцип действия оптического гироскопа основан на эффекте Саньяка Рис. При радиусе оптического пути время достижения расщепителя лучей светом движущимся по часовой стрелке выражается как 1 в противоположном направлении 2 где с скорость света. Она не зависит от формы оптического пути положения центра вращения и коэффициента преломления. Структурные схемы гироскопов на эффекте Саньяка r и l частота генерации света с правым и левым вращением;  время необходимое для однократного прохождения светом...
21472. Оптическая мышка 277 KB
  До появления этих мышей да и еще долго после этого большинство массовых компьютерных грызунов были оптомеханическими перемещения манипулятора отслеживались оптической системой связанной с механической частью двумя роликами отвечавшими за отслеживание перемещения мыши вдоль осей Х и Y; эти ролики в свою очередь вращались от шарика перекатывающегося при перемещении мыши пользователем. На основании анализа череды последовательных снимков представляющих собой квадратную матрицу из пикселей разной яркости интегрированный DSP...
21473. ОБЩИЕ ВОПРОСЫ ФИЗИОЛОГИИ И ПАТОЛОГИИ ВОДНО-ЭЛЕКТРОЛИТНОГО ОБМЕНА 213.5 KB
  Общее количество жидкости в организме: л=кг веса тела х 06 мужчины х 05 женщины Внеклеточное пространство: л=кг веса тела х 02 Внутрисосудистое: л=кг веса тела х 0043 Внутриклеточное пространство л=общее количество жидкости в организме л внеклеточное пространство Таблица 3 Внеклеточная трансцеллюлярная жидкость: средние концентрации электролитов неэлектролитов и рН в спинномозговой жидкости рН Электролиты ммоль л N K C2 Cl HCO3 глюкоза ммоль л Молочная ктк ммоль л 74 146 35 15 125 25 28 7 167 Таблица 4...
21474. Реаниматрологическая помощь при термической травме 160 KB
  Schievens 1936 в эксперименте на животных показал что 2 4 ч после обширных ожогов объем циркулирующей крови составлял 42 61 от исходного. 1942 и Stockis 1943 характеризуется снижением объема циркулирующей крови. Снижение активного внеклеточного пространства и соответственно объема циркулирующей крови находится в прямой зависимости от размера поражения. Гиповолемия и связанная с ней гемоконцентрация в значительной мере изменяют динамическую вязкость и суспензионную стабильность крови и условие её прохождения через микроциркуляторное...
21475. Организация анестезиологической и реаниматологической помощи на этапе квалифицированной медици-нской помощи 255 KB
  Квалифицированная хирургическая и терапевтическая медицинская помощь. Особенности оказания квалифицированной медицинской помощи в рамках медицинского обеспечения соединений в наступательной операции. Особенности оказания квалифицированной медицинской помощи в рамках медицинского обеспечения соединений действующих в отрыве от главных сил армии.
21476. Организация анестезиологической и реаниматологической помощи на этапе специализированной медицинской помощи 248.5 KB
  Документы медицинского учета ОАРИТ ВПГ Общие сведения о работе ВПХГ. ЛЕКЦИЯ Тема: Организация анестезиологической и реаниматологической помощи на этапе специализированной медицинской помощи ОРГАНИЗАЦИЯ АНЕСТЕЗИОЛОГИЧЕСКОЙ И РЕАНИМАТОЛГИЧЕСКОЙ ПОМОЩИ В ГОСПИТАЛЬНОЙ БАЗЕ На этапе специализированной медицинской помощи анестезиологическое и реаниматологическое обеспечение возлагается на ведущих анестезиологов госпитальных баз и на персонал отделений анестезиологии и интенсивной терапии ОАИТ госпиталей. Тяжесть состояния...
21477. ОРГАНИЗАЦИЯ И МЕТОДИКА НАУЧНОЙ, ИЗОБРЕТАТЕЛЬСКОЙ И РАЦИОНАЛИЗАТОРСКОЙ РАБОТЫ 72.5 KB
  В настоящее время сформирована система научной медицинской и медикотехнической информации: ВИНИТИ Всероссийский институт научной и технической информации; ГЦНМБ Государственная центральная медицинская библиотека; МРЖ Медицинский реферативный журнал издаваемый ВНИИМИ с 1957 года. ВНТИЦ Всероссийский научнотехнический информационный центр Министерства науки и технической политики РФ издает сборники рефератов научноисследовательских и опытноконструкторских работ НИР и ОКР – в нем публикуются рефераты отчетов о...
21478. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ОТДЕЛЕНИЯ (КАБИНЕТА) ГБО 79.5 KB
  Требования безопасности Организация работы отделений ГБО в лечебных учреждениях ВС России основывается на требованиях трех руководящих документов: методических указаний Организация и проведение гипербарической оксигенации в военных госпиталях отдельных медицинс ких батальонах 1989 года Отраслевых медицинских указаний Отделения гипербарической оксигенации правила эксплуатации и ремонта ОМУ 42212688 1991 года Отраслевых медицинских указаний Аппараты гипербарической оксигенации правила эксплуатации и ремонта ОМУ...