66290

Білки. Ферменти

Конспект урока

Биология и генетика

Мета: вивчити особливості будови білків і умов їх функціонування; розвивати основні поняття теми. Визначити функції білків; їх будову; механізм дії і властивості ферментів.

Украинкский

2014-08-16

262 KB

3 чел.

Тема: Білки. Ферменти

Мета: вивчити особливості будови білків і умов їх функціонування; розвивати основні поняття теми. Визначити функції білків; їх будову; механізм дії і властивості ферментів.

План

  1.  Білки – найважливіший структурний матеріал клітини.
  2.  Рівні структурної організації білкових молекул.
  3.  Властивості білків.
  4.  Функції білків.
  5.  Ферменти та їх властивості.

  1.  Білки – найважливіший структурний матеріал клітини.

Білки – високомолекулярні біополімери, мономерами яких є амінокислоти. Існує 20 амінокислот, можливих варіантів білкових молекул 2*1018. Кожен білок характеризується певною послідовністю амінокислот і їх певною кількістю.

  1.  Рівні структурної організації білкових молекул.

Первинна структура – це число і послідовність амінокислот, зєднаних між собою пептидними звязками у поліпептидний звязок.

Вторинна структура – це певний характер спіралізації поліпептидного ланцюга.

Третинна структура – це спосіб просторового укладення попередньо скрученого у спіраль поліпептидного ланцюга (виникає внаслідок скручування вторинної спіральної структури в клубок (або глобулу) як якісно нове утворення).

Четвертинна структура – формується кількома молекулами білка, що перебувають в третинній структурі і, взаємодіючи між собою, утворюють стійку конфігурацію.

  1.  Властивості білків.
    1.  Амфотерні (білки мають позитивні та негативні заряди).
      1.  Фізико-хімічні (білки є гідрофільні та гідрофобні, деякі з них під дією різних чинників змінюють свою структуру).

Фізико-хімічні чинники: тиск, температура, кислоти, луги, ультразвук тощо.

  1.  Денатурація – процес порушення природної структури білка або розгортання поліпептидного ланцюга без руйнування пептидних звязків.
    1.  Ренатурація – процес відновлення природної структури білка за умов припинення дії негативного чинника.
      1.  Деструкція – процес руйнування природної структури білка (є необоротньою).

  1.  Функції білків.

Функції

Приклади білків

1. Будівельна (структурна).

Колаген (хрящі, сухожилки); еластин (зв’язки); остеїн (кістки); кератин (нігті, пір’я).

2. Скорчувальна (рухова).

Актин і міозин (м’язи); тубулін (війки, джгутики, мікротрубочки).

3. Захисна.

Імуноглобуліни (антитіла) впізнають і знешкоджують чужорідні тіла.Фібриноген, тромбопластин, тромбін (згортання крові).

4. Регуляторна.

Є гормони білкової природи, що регулюють обмін речовин. Інсулін – обмін глюкози.

5. Транспортна.

Білки транспортують О2 і СО2:

  •  у хребетних – гемоглобін;
  •  у безхребетних – гемоціанін;
  •  у мязах – міоглобін.

6. Енергетична.

1 г білка утворює 17,2 кДж енергії.

7. Запасаюча.

Альбумін – у пташиних яйцях; козеїн – у молоці ссавців.

8. Каталітична.

Ферменти – це білки, що пришвидшують хімічні реакції. Каталаза – пероксид водню.

9. Сигнальна.

Сигнальні біки під дією фізико-хімічних чинників змінюють свою природну структуру і таким чином передають сигнали в інші ділянки плазматичної мембрани або всередину клітини.

  1.  Ферменти та їх властивості.

Ферменти – білки, синтезовані клітиною прискорюють хімічні реакції, мають тритинну структуру (глобулярні білки).

Властивості ферментів:

  •  Пришвидшують реакції, але самі у цій реакції не витрачаються.
  •  Досить незначна кількість ферментів викликає перетворення великої кількості субстрату.
  •  Активність ферментів залежить від середовища, температури, тиску, концентрації субстрату та від самого ферменту.
  •  Дія ферменту вибіркова, тобто один фермент завжди каталізує одну реакцію.


 

А также другие работы, которые могут Вас заинтересовать

44946. Организация вычисляемого перехода 41.46 KB
  Вычисляемый переход осуществляется при помощи команды ddwf PCF которая формально описывается так: сложить содержимое регистров W и PC с сохранением результата сложения в регистре PC имеется ввиду младший байт счетчика команд с названием PCL. Для вычисляемого перехода адрес в PC на момент исполнения команды ddwf PCF является как бы начальной точкой отсчета т. число находящееся в регистре W на момент исполнения команды ddwf PCF которое и будет приращением счетчика команд PC.
44947. Динамическая индикация 59.87 KB
  Для краткости эти регистры обозначим под названиями LED с соответствующей нумерацией. Например если результат измерения подсчета нужно вывести на индикацию как 4 разрядное десятичное число то двоичный результат измерения “прогоняется†через двоично-десятичное преобразование о нем позднее в итоге которого результат измерения помещается в младшие полубайты 4х регистров LED от LED0 до LED3.0 MHz ; DtL equ 0Ch DtH equ 0Dh D_H equ 0Eh D_L equ 0Fh Step equ 1Bh Led0 equ 1Ch Led1...
44949. Работа с EEPROM памятью данных 61.93 KB
  Поставим перед собой достаточно простую и конкретную задачу (что-то типа задания на первоначальную разработку). Допустим, что в ходе исполнения программы нужно изменить (модифицировать) содержимое пяти ячеек EEPROM памяти, начиная с адреса 7. Для простоты модификации (и для обеспечения наглядности наблюдения за происходящими в EEPROM памяти изменениями) к первому числу (по адресу 7) необходимо добавить 1...
44950. Однокристальные микроконтроллеры серии PIC 231 KB
  Микроконтроллеры семейств PIC (Peripheral Interface Controller) компании Microchip, обладающие особой популярностью, построены на основе передовых технологий микроконтроллеров. Им свойственны следующие особенности: электрически программируемые пользователем ППЗУ, минимальное энергопотребление, высокая производительность, хорошо развитая RISC-архитектура
44952. Автоколебательный мультивибратор 33.87 KB
  Проанализируем нашу программу, реализующую функцию автоколебательного мультивибратора, с одним выходом. Форма сигнала меандр (скважность, т.е. отношение периода к длительности импульса – 2). Под этот выход можно назначить любой из выводов порта А или В...
44953. Устройство формирования сигнала тонального вызова 87.52 KB
  Полупериоды формируем используя €œзакольцовку рабочей точки программы в подпрограммах задержки по аналогии с программой Multi. К моменту начала составления текста программы желательно определиться с как можно большим количеством исходных данных. Так как программа должна исполняться непрерывно то в случае нахождения устройства в режиме ожидания включения на передачу рабочая точка программы должна €œзакольцеваться€ до последующего нажатия на кнопку в какой-нибудь подпрограмме. Часто такого рода закольцовки осуществляют в...
44954. Сканирование с прерыванием 110.21 KB
  Определимся с терминологией применяемой при описании программы работы устройства. Для удобства объяснения и восприятия целесообразно разделить рабочую часть программы на две части. Условимся называть группу команд в которой осуществляется сканирование каналов на наличие сигнала прерывания “основным телом†программы а часть которая отрабатывается после ухода в прерывание как подпрограмму прерывания. Следовательно речь идет о необходимости “ухода†рабочей точки программы на время наличия сигнала прерывания в подпрограмму...