71132

Ферментеры

Лекция

Производство и промышленные технологии

В зависимости от условий проведения осуществляемых процессов ферментеры делят на следующие группы: На практике ферментеры одной и той же конструкции могут быть использованы для разных процессов. К этой группе относятся ферментеры с различной конструкцией барботеров а также эрлифтные и барботажноэрлифтные.

Русский

2014-11-02

995 KB

25 чел.

Лекция 8 ( 9 (8))

Ферментеры

- Основные типы и принципы классификации;

- Ферментёры глубинного культивирования в нестерильных и стерильных условиях

               Основные типы и принципы классификации

Количество вариантов конструктивного оформления и принципов работы ферментеров постоянно растет.

Общей тенденцией является стремление увеличить объем единичного аппарата (до 1000 м3 и более). Поэтому имеет место отсутствие универсальности конструктивных решений и усложнение массообменных и теплообменных проблем – неидеальность перемешивания, неравномерность распределения вносимой энергии со всеми последствиями.

Особенности конструкций для разного типа м.о.:

Культивирование дрожжей и других быстро растущих м.о.

Для этих процессов требуется эффективная массопередача кислорода, одновременно жидкость слабо пенится, а посторонняя микрофлора не наносит ущерба.

Здесь получили развитие сравнительно простые, часто негерметичные и недорогие аппараты с воздушным перемешиванием путем создания циркуляционных контуров для массопереноса О2 в сочетании с барботажем.

В процессе культивирования грибов и актиномицетов в глубине жидкости образуются скопления и колонии больших размеров. Это затрудняет массопередачу от жидкости к клеткам. При этом значительно повышается вязкость жидкости. Для таких процессов применяются герметичные стерилизуемые реакторы из дорогих легированных сталей и с многоярусными мешалками. Используются также аппараты комбинированного типа с пневматическим и механическим перемешиванием.

В зависимости от условий проведения осуществляемых процессов ферментеры делят на следующие группы:

1. аэробные и анаэробные,

2. периодические и непрерывные, полунепрерывные,

3. асептические и нестерильные, стерильные,

4. с целевым продуктом в клетках и вне клеток,

5. для культивирования поверхностного и для глубинного,

6. для глубинного культивирования на растворимых и на нерастворимых субстратах,

7. проточные с гидродинамическими условиями, близкими к идеальному перемешиванию или к идеальному вытеснению.

На практике ферментеры одной и той же конструкции могут быть использованы для разных процессов.

Существует также классификация по принципу ввода энергии в аппарат:

1) с газовой фазой,

2) с жидкой фазой,

3) с газовой и жидкой фазой (комбинированные).

У ферментеров 1-й группы газовая фаза является носителем энергии. Эти аппараты просты и надежны, так как не имеют движущихся узлов и деталей.

К этой группе относятся ферментеры с различной конструкцией барботеров, а также эрлифтные и барботажно-эрлифтные. Выделяются колонные ферментеры, секционированные по высоте тарельчатыми устройствами.

В аппаратах второй группы энергия передается жидкой фазе самовсасывающей мешалкой или насосом. В последнем случае жидкость вводится через сопло, эжектор, диспергатор.

Главным достоинством самовсасывающих мешалок является отсутствие специальных воздуходувок. Воздух поступает за счет разрежения в воздушной камере мешалки, которая одной стороной соединяется с атмосферой, а другой – с жидкостью отбрасываемой лопатками мешалки. Широко применяются в производстве кормового белка. Недостаток – в трудности создания асептических условий, оптимизации и управления процессами самовсасывания.

Достоинством эжекции является возможность рецикла газовой фазы, что особенно ценно, когда это – природный газ или кислород. Недостаток – необходимость специальных насосов.

Струйные ферментеры обладают достоинством рецикла газовой фазы и простотой устройства. Недостаток – нужны специальные насосы.

Ферментеры третьей группы имеют перемешивающие устройство, которое обеспечивает хорошее снабжение кислородом, диспергирование газа, нерастворимых субстратов и гомогенизацию среды. В этой группе энергия может подаваться жидкой фазой перемешивающим устройством и одновременно насосом или только насосом.

У ферментеров с перемешивающим устройством и барботажем имеется вал с установленной на нем мешалкой (мешалками). Под нижней мешалкой у дна находится газораспределитель, вращающийся или неподвижный.

Внутри аппарата имеются циркуляционные станины и теплообменники. Могут быть выносные теплообменники.

Ферментеры комбинированные имеют циркуляционный контур и аэрацию. Для них характерны осевая мешалка или насос. Воздух подается обычным способом, воздуходувкой.

В любом случае ферментер для конкретного процесса должен удовлетворять следующим требованиям:

- подвод к каждой клетке в достаточном количестве всех питательных веществ;

- отвод от каждой клетки продуктов метаболизма;

- термостатирование микробной суспензии в каждой точке;

- поддержание оптимальных рабочих параметров в каждой точке объема;

- требуемый уровень аэрирования, перемешивания;

- высокий уровень автоматизации, техники безопасности и условий труда операторов.

Ферментёры глубинного культивирования в нестерильных и стерильных условиях

1. Оборудование для культивирования в нестерильных условиях.

1.1. Оборудование для выращивания чистых культур отличаются небольшим объемом – не более, чем 50 м3: 0,2 м3, 0,32 м3, 3,2 м3. Нестерильные условия предполагают отсутствие тщательных уплотнений обвязки.

Ферментор периодического действия выполнен в виде вертикального цилиндрического  корпуса с циркуляционным, теплообменным и аэрирующим устройством в виде самовсасывающей мешалки.

Для циркуляции установлен направляющий диффузор, разграничивающий восходящие и нисходящие потоки. Теплообменные трубки установлены в трубных решетках диффузора, расположенного в напорной зоне самовсасывающей мешалки. Воздух очищается на фильтре.

1.2. Оборудование для выращивания товарных дрожжей.

Наиболее распространены аппараты типа ВДА, а также предназначенные для спиртового брожения аппараты АДР, системы Лефрансуа, Б-50 и зарубежные. Все они практически одинаковы и отличаются конструкцией систем аэрации и охлаждения, а также высотой столба жидкости. Вертикальные цилиндрические резервуары из нержавеющей стали с эллиптической крышкой и плоским днищем, снабженные системой аэрации, охлаждающим устройством и моющим механизмом. На крышке – смотровое стекло, люк, труба для отвода воздуха и патрубки для подвода питательной среды, пеногасителя, серной кислоты, аммиачной воды, пара, газа и др.

Ферментаторы ВДА имеют вместимость 30 и 100 м3, доставляются в разобранном виде. Это – сварные цилиндрические резервуары, смонтированные на специальном постаменте с уклоном 1:100 в сторону отвода коммуникаций. Охлаждающая рубашка состоит из десяти секций. Установлен на балках и стойках. Снабжен гидрозатвором для перекачивания суспензии дрожжей под давлением, коробами системы аэрации, соплами для мойки коробов, коллекторами для подвода воды в секции охлаждения и отвода из секции на крышке – устройство для промывки (труба с заслонкой, поршень с гидравлическим приводом, шланг).

Регулируется подача воздуха, имеется смотровое стекло.

Пояса охлаждения соединены параллельно, сварены из двух уголков и приварены к корпусу. Штуцеры для воды подсоединены к коллекторам.

1.3. Ферментаторы для спиртового брожения.

Используются в гидролизном производстве. Стальные цилиндрические сосуды с коническим днищем и крышкой.

Внутри – выгребное устройство для выгребки шлама.

На крышке и в нижней части аппарата – люки. Имеется переточный штуцер для последовательного соединения аппаратов. Внутри аппарат покрыт кислотостойким материалом. Имеются гидравлический предохранительный клапан, уровнемер, пробоотборник и КИПы.

В аппарат непрерывно поступает питательная среда с дрожжами, непрерывно протекает брожение, выделяются СО2 и теплота. Газовые пузырьки поднимаются вверх, увлекая дрожжевые клетки. Там пузырьки лопаются, а дрожжи оседают на дно. Так происходит естественное перемешивание. Ослабленные и мертвые клетки, дрожжи, лигнин соскребаются со дна к центру конуса и удаляются из аппарата.

2. Оборудование для глубинного культивирования

в стерильных условиях

2.1. Оборудование для выращивания посевной культуры (инокуляторы).

Серийно изготавливаются в нашей стране Сумским НПО. Аэрация – через барботер с отверстиями диаметром 2 мм. Для перемешивания – двухъярусная мешалка с лопастями для разгрузки – труба для передавливания.

Техническая характеристика инокуляторов конструкции

Гидромедпрома.

Наименование

Dt, м

F, м2

Температура, К

n мешалки, мин-1

Электродвигатель

Р, кВт

Частота вращ-я, мин-1

Инокулятор V=0,025 м3

Ферментатор-инокулятор V=0,63 м3

Ферментаторы, объемом, м3

2

3,2

5,0

10,0

0,273

0,9

1,2

1,4

1,6

2,0

0,045

2,5

6,9

-

-

-

416

403

413

416

416

416

350

270

270

180

180

180

-

1,7

7

10

10

10

-

1500

1500

1500

1500

1530

2.2. Оборудования для выращивания производственных культур

В промышленности наиболее распространены ферментаторы с механическим перемешиванием и барботажем.

Ферментатор конструкции Гипромедпрома представляет собой цилиндрический вертикальный аппарат от 1 до 63 м3. Частота вращения привода перемешивающего устройства в наиболее крупном – от 60 до 140 мин-1.

Для отвода теплоты служит многоярусная рубашка с F=55 м2 и внутренние змеевики с площадью поверхности 39 м2. Рассчитан на давление 0,29 МПа и температуру стерилизации 413 К.

На валу диаметром 200 мм и длиной 8500 мм установлены два комплекта мешалок турбинного типа (открытые и закрытые).

Конструкция барботера разборная, в нем 2000 отверстий диаметром 3 мм, сужающихся книзу. Для устранения застойных зон в ферментаторе имеется четыре отбойника на расстоянии от стенок 50 мм. Dt=3300 мм. Высота с электродвигателем 12015 мм.

                                   

                           


 

А также другие работы, которые могут Вас заинтересовать

65275. МЕТОДИ ТА ІНФОРМАЦІЙНА ТЕХНОЛОГІЯ РОЗРОБКИ БЕЗДРОТОВИХ ЛОКАЛЬНИХ МЕРЕЖ З КЕРОВАНИМИ ПАРАМЕТРАМИ КАНАЛЬНОГО РІВНЯ 5.76 MB
  Розвиток і широке поширення локальних і корпоративних комп'ютерних мереж для інформаційних систем різного призначення вимагає постійного вдосконалювання мережних технологій. Проблеми використання комп'ютерних мереж пов'язані з перевищенням строків і бюджету...
65276. СТАНОВЛЕННЯ НАРОДНИЦЬКОЇ ВІТЧИЗНЯНОЇ ІСТОРІОГРАФІЇ (СЕРЕДИНА XIX – ПОЧАТОК XX СТОЛІТТЯ) 188 KB
  За умов бездержавності та жорсткого колоніального гніту Російської та Австро-Угорської імперій представники народницької історіографії концентрували увагу на соціально-економічному та культурному становищі народних мас.
65277. Підвищення зносостійкості деталей наплавленням економолегованого титановмісного залізовуглецевого сплаву 609.5 KB
  Створення абразивостійкого сплаву шляхом застосування такої технології та компонентів які разом з ефективністю надання необхідних властивостей матеріалу не призводили б до суттєвого підвищення вартості є актуальною задачею.
65278. Математичне моделювання гідродинаміки двофазового потоку в умовах безперервного віброекстрагування 16.53 MB
  Розроблення нової високоефективної екстракційної апаратури на основі використання низькочастотних механічних коливань в повній мірі віддзеркалює один із основних актуальних напрямів удосконалення виробничої бази переробних галузей промисловості.
65279. ТЕХНОЛОГІЯ БІСКВІТНИХ І ПІСОЧНИХ ВИРОБІВ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ 2.2 MB
  Зниження якості життя окремої людини та індексу здоров'я нації в цілому при значному порушенні харчового статусу населення обумовлює необхідність створення функціональних продуктів харчування. Здоров'я населення на 70% залежить від способу життя, найважливішим чинником якого є харчування.
65280. Метод визначення втомного пошкодження обшивки фюзеляжу при ресурсних випробуваннях літака з використанням фрактальних моделей деформаційного рельєфу 14.58 MB
  Одним з інструментальних методів діагностики втомного пошкодження авіаційних конструкцій виготовлених з плакованих алюмінієвих сплавів є неруйнівний компютеризований оптичний метод який базується на визначенні параметру...
65281. Оптимізація азотного живлення інтенсивних насаджень груші на вегетативних підщепах в зрошуваних умовах півдня України 326 KB
  Мета оптимізація азотного живлення інтенсивних насаджень груші при зрошенні за рахунок покращення поживного режиму чорнозему південного шляхом установлення оптимальних доз строків та способів внесення азотних добрив для ефективнішого використання азоту рослинами підвищення врожаю...
65282. Удосконалення електрогідравлічних установок з ємнісними накопичувачами енергії для забезпечення їх багатофункціональності 200.5 KB
  Метою досліджень є створення енергетичних установок і комплексів для здійснення електрогідравлічних процесів, що забезпечують ефективну та високопродуктивну роботу в різних галузях промисловості.
65283. Наукові основи об’єктивного цифрового визначення та стабілізації параметрів технологічних процесів рулонних друкарських машин 413.5 KB
  Науково-технічні розробки останнього десятиліття розширили теоретичні і прикладні аспекти способів друкування книжково-журнальної, рекламної та етикетко-пакувальної продукції. Але, не дивлячись на прогрес у проектуванні...