73478

Проектирование базы данных ортопедического отделения больницы

Курсовая

Информатика, кибернетика и программирование

Необходимо создать базу данных, которая включает в себя информацию об ортопедическом отделении больницы. В базу должны входить несколько таблиц: список операционных больных, в котором отображается вся информация о пациентах; список медперсонала, в котором отображается вся информация...

Русский

2014-12-16

231.5 KB

5 чел.

КУРСОВАЯ РАБОТА

 по дисциплине: «Базы данных предприятий металлургической промышленности»

на тему: «Проектирование базы данных ортопедического отделения больницы»


Оглавление


ВВЕДЕНИЕ

Необходимо создать базу данных, которая включает в себя информацию об ортопедическом отделении больницы. В базу должны входить несколько таблиц: список операционных больных, в котором отображается вся информация о пациентах; список медперсонала, в котором отображается вся информация о сотрудниках ортопедического отделения; список операций, который отображает дату операции, больного, вид операции и номер работающей бригады; график работы каждой бригады; список назначений пациентам; второстепенные необходимые таблицы.


1 НОРМАЛИЗАЦИЯ БД

1НФ (Первая нормальная форма)

Первая нормальная форма (1НФ) - это обычное отношение. Согласно нашему определению отношений, любое отношение автоматически уже находится в 1НФ. Напомним кратко свойства отношений (это и будут свойства 1НФ):

В отношении нет одинаковых кортежей.

Кортежи не упорядочены.

Атрибуты не упорядочены и различаются по наименованию.

Все значения атрибутов атомарны.

В ходе логического моделирования на первом шаге предложено хранить данные в одном отношении, имеющем следующие атрибуты:

ОРТОПЕДИЧЕСКОЕ ОТДЕЛЕНИЕ (ID_Pacienta, Diagnoz, Fio, №palati FIO rodstv, DATA operacii, ID_rabotnika, №brigadi , Doljnost rabotnika, FIO rabotnika, Naznachenie

где

ID_Pacienta – идентификационный номер пациента

Fio – фамилия, имя, отчество пациента

Diagnoz – диагноз пациента

palati – номер палаты

Таблица 1 – Ортопедическое отделение (1НФ)


ID
_Pacienta

Fio

Diagnoz

palati

FIO rodstv

DATA operacii

ID_rabotnika

brigadi

FIO rabotnika

Doljnost rabotnika

Naznachenie

1

Иванов И.И.

Миниск

1

Иванов И.И.

10.10.10

1

1

Мазур В.В.

хирург

аспирин

2

Петров П.П.

Миниск

1

Петров П.П

12.10.10

2

1

Мазур В.В.

хирург

Аспирин

3

Сидоров В.В

Миниск

2

Сидоров В.В.

14.10.10.

3

2

Сахренко И.И.

хирург

Аспирин

4

Савинов М.Г.

Миниск

3

Савинова Г.В.

14.10.10

4

3

Демин М.В.

Хирург-ортопед

Аспирин

5

Петрова С.С.

Миниск

3

Петрова С.С.

15.10.10

5

3

Демин М.В.

Хирург-ортопед

Аспирин

 FIO rodstv - номер ФИО ближайшего родственника пациента

DATA operacii – дата операции

ID_rabotnika - номер идентификационный номер работника отделения

brigadiномер бригады, в которой работает сотрудник

Doljnost rabotnikaдолжность работника

FIO rabotnika - ФИО работника отделения

Naznachenieназначенные пациенту лекарства

2НФ (Вторая Нормальная Форма)

Отношение находится во второй нормальной форме (2НФ) тогда и только тогда, когда отношение находится в 1НФ и нет неключевых атрибутов, зависящих от части сложного ключа. (Неключевой атрибут - это атрибут, не входящий в состав никакого потенциального ключа).

Замечание. Если потенциальный ключ отношения является простым, то отношение автоматически находится в 2НФ.

В выше представленной таблице были добавлены второстепенные ключи(foreign key), а так же созданы соответствующие дополнительные таблицы, перечисляющие относящиеся к нужным полям данные:

Таблица 2 – Ортопедическое отделение (2НФ)


ID
_Pacienta

Fio

Diagnoz

palati

FIO rodstv

1

Иванов И.И.

Миниск

1

Иванов

2

Петров П.П.

Миниск

1

Петров

3

Сидоров В.В

Разрыв АКС

2

Сидоров

4

Савинов М.Г.

Разрыв АКС

3

Савинова

5

Петрова С.С.

Разрыв АКС

3

Петрова

Таблица 3 – Ортопедическое отделения(2)


ID
_Operacii(PK)

ID_Pacienta

ID_brigadi

Vid operacii

Data operacii

1

1

1

Удаление жидкости

10.10.12

2

2

1

Удаление жидкости

11.10.12

3

3

2

Удаление пластины

11.10.12

4

4

3

Удаление пластины

12.10.12

5

5

2

Синтез пластины

15.10.12

Таблица 4 – Отношение «диагнозы»

ID

Диагноз

1

Разрыв связки

2

Вывих

3

Остеомиелит

4

Артрогрипоз

5

Миниск

6

Анкилоз

7

Перелом

8

Повреждение АКС

9

Анкилоз

10

Бурсит

3НФ (Третья Нормальная Форма)

Атрибуты называются взаимно независимыми, если ни один из них не является функционально зависимым от другого.

Отношение находится в третьей нормальной форме (3НФ) тогда и только тогда, когда отношение находится в 2НФ и все не ключевые атрибуты взаимно независимы.

Для достижения 3НФ необходимо избавиться от полей, не имеющих второстепенную связь. Следовательно, необходимо создать дополнительные таблицы, отображающие список с нужной информацией

Таблица 5 – Отношение «Бригады»

ID_brigadi

brigadi

1

1

2

2

3

3

Таблица 6 – Отношение «Вид операции»

ID

Vid operacii

1

Чистка

2

Синтез/удаление

3

Фиксирование

Таблица 7 – «Медперсонал»

ID_rabotnika

Doljnost

FIO

1

Хирург

Мазур В.В

2

Хирург

Сахренко И.И.

3

Хирург-ортопед

Демин М.В.

4

Кардиолог

Петренко З.К.

5

Медсестра

Зуратова М.М.

6

Медсестра

Евгеньева С.В.

7

Медсестра

Шевченко С.С.

8

Санитар

Иванченко К.С.

9

Санитар

Коробова Е.Е.

10

Анестезиолог

Деулина А.А.

Таблица 8 – Отношение «Должность»

ID

Doljnost

1

Хирург

2

Хирург-ортопед

3

Медсестра

4

Санитар

5

Кардиолог

6

Анестезиолог

В итоге все обнаруженные аномалии устранены. Реляционная модель, состоящая из 5 отношений, находящихся в 3 нормальной форме, является адекватной описанной модели предметной области.


2 ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

  1.  Структура системы, перечень подсистем.

Для данной работы выделим 10 таблиц, которые будут содержать всю информацию. Свяжем таблицы друг с другом внешними ключами. Схема базы данных выполнена в программе Erwin и представлена на рисунке 1.

 

Рисунок 1 – Схема баз данных

  1.  Spisok_operacionnih – таблица, содержащая в себе информацию о пациентах, находящихся в отделении.
  2.  Operacionii_spisok – таблица, содержащаяв себе информацию об будущих операциях
  3.  Naznachenie – таблица, содержащая в себе информацию о назначениях различных лекарств пациентам
  4.  Lekarstva – список всех лекарств в отделении
  5.  Brigada – список с номерами бригад отделения
  6.  Brigadi rabotnikov - таблица, содержащая в себе информацию о том, к какой бригаде относится каждый сотрудник отделения
  7.  Medpersonal - таблица, содержащая в себе информацию о каждом сотруднике хирургического отделения
  8.  Grafik - таблица, содержащая в себе информацию о графике работы каждой бригады отделения
  9.  Doljnost – список всех должностей
  10.   Diagnoz – список диагнозов

Таблица 9-  Поля и типы

Таблица

Поле

Тип

Constraint

Spisok_operacionnih

ID_pacienta

Number

Primary key

FIO

Varchar2

-

palati

Number

-

adress

Varchar2

-

Diagnoz

Varchar2

Foreign Key

FIO rodstvennika

Varchar2

-

Data rojdenia

Date

-

Operacionii Spisok

ID_Operacii

Number

Primary key

ID_pacienta

Number

Foreign Key

ID_Brigadi

Number

Foreign Key

Vid Operacii

Varchar2

-

Date

Date

-

Naznachenie

ID_Pacienta

Number

Foreign key

Id_rabotnika

Number

Foreign key

ID_lekarstva

Number

Foreign key

Primechanie

Varchar2

-

Diagnoz

ID

Number

Primary key

Diagnoz

Varchar2

-

Doljnost

ID

Number

Primary key

Doljnost

Varchar2

-

Lekarstva

ID_lekarstva

Number

Primary key

Naimenovanie

Varchar2

-

Grafik

ID

Number

Primary key

brigadi

Number

Foreign Key

Data

Data

-

Brigada

ID_brigadi

Number

Primary key

brigadi

Number

-

Brigadi_ rabotnikov

ID_brigadi

Number

Foreign Key

ID_rabotnika

Number

Foreign Key

Medpersonal

ID_rabotnika

Number

-

Doljnost

Varchar2

Foreign Key

FIO

Varchar2

-

Otpusk

Date

-

  1.   Создание таблиц

Далее с помощью языка PL/SQL создадим и заполним таблицы.  

Скрипты таблиц:

Create table spisok_operacionnih

(ID_Pacienta Number Not Null Primary key,

FIO Varchar2(400),

№palati Number,

address Varchar2 (100),

Diagnoz Varchar2(200),

FIO_rodstvennika Varchar2(400),

Data_rojdenia Date),

Constraint FK_SO Foreign Key (Diagnoz) references Diagnoz (Diagnoz);

Insert into spisok_operacionnih (ID_Pacienta, FIO, №palati, address ,  Diagnoz , FIO_rodstvennika, Data_rojdenia) VALUES (‘1’, ‘ Алексеев Алексей Алексеевич’, ‘1’, ‘ Алексено 3-1’, ‘-‘, ‘Алексеев Алексей Иванович’, ’10.10.69’);

Insert into spisok_operacionnih (ID_Pacienta, FIO, №palati, address ,  Diagnoz , FIO_rodstvennika, Data_rojdenia) VALUES (‘2’, ‘ Андреев Андрей Алексеевич’, ‘1’, ‘ Петровка 31-12’, ‘-‘, ‘Андреев Алексей Иванович’, ’15.09.77’);

Insert into spisok_operacionnih (ID_Pacienta, FIO, №palati, address ,  Diagnoz , FIO_rodstvennika, Data_rojdenia) VALUES (‘3’, ‘ Бондарев Виктор Сергеевич, ‘2’, ‘ Сталеваров 41-2, ‘-‘, ‘Бондарев Сергей Генадьевич’, ’02.01.59’);

Insert into spisok_operacionnih (ID_Pacienta, FIO, №palati, address ,  Diagnoz , FIO_rodstvennika, Data_rojdenia) VALUES (‘4’, ‘ Воложин Виктор Андреевич, ‘2’, ‘ Маркса 116-23, ‘-‘, ‘Воложина Тамара Сергеевна’, ’05.06.91’);

Insert into spisok_operacionnih (ID_Pacienta, FIO, №palati, address ,  Diagnoz , FIO_rodstvennika, Data_rojdenia) VALUES (‘5’, ‘ Вахитов Рустам Авраамович, ‘2’, ‘ Ворошилова 16-35, ‘-‘, ‘Вахитов Авраам Маратович ’, ’16.10.47’);

Insert into spisok_operacionnih (ID_Pacienta, FIO, №palati, address ,  Diagnoz , FIO_rodstvennika, Data_rojdenia) VALUES (‘6’, ‘Гайсин Марат Алексеевич, ‘3’, ‘ Ворошилова 88-15, ‘-‘, ‘Гайсина Светлана Евгеньевна ’, 19.12.85’);

Insert into spisok_operacionnih (ID_Pacienta, FIO, №palati, address ,  Diagnoz , FIO_rodstvennika, Data_rojdenia) VALUES (‘7’, ‘ Дубов Сергей Сергеевич, ‘4’, ‘ Вокзальная 112-31, ‘-‘, ‘Дубова Наталья Леонидовна ’, ’16.05.49’);

Insert into spisok_operacionnih (ID_Pacienta, FIO, №palati, address ,  Diagnoz , FIO_rodstvennika, Data_rojdenia) VALUES (‘8’, ‘ ДемьяновА Анна Ивановна, ‘5’, ‘ Завенягина 1-3, ‘-‘, ‘-‘, ’16.10.47’);

Insert into spisok_operacionnih (ID_Pacienta, FIO, №palati, address ,  Diagnoz , FIO_rodstvennika, Data_rojdenia) VALUES (‘9’, ‘ Давыдова Анна Сергеевна, ‘5’, ‘ Завенягина 12-32, ‘-‘, ‘-‘, ’17.01.57);

Insert into spisok_operacionnih (ID_Pacienta, FIO, №palati, address ,  Diagnoz , FIO_rodstvennika, Data_rojdenia) VALUES (‘10’, ‘ Петрова Наталья Ивановна, ‘5’, ‘ Мичурина 15-49, ‘-‘,‘-‘, ‘17.02.83’);

Create table Operacionii_Spisok

(ID_Operacii Number Not Null Primary key,

ID_Pacienta Number,

ID_brigadi Number,

Vid_operacii Varchar2 (100),

Date Varchar2(200));

Constraint FK_OS Foreign Key (ID_Pacienta) references spisok_operacionnih (ID_Pacienta),

Constraint FK_OS1 Foreign Key (ID_brigadi) references Brigada (ID_brigadi);

Create table Naznachenie

(ID_Pacienta Number,

ID_Rabotnika Number,

ID_Lekarstva Number,

Primechanie Varchar2 (100),

Data Date),

Constraint FK_Nazn Foreign Key (ID_Pacienta) references spisok_operacionnih (ID_Pacienta),

Constraint FK_Nazn1 Foreign Key (ID_rabotnika) references Medpersonal (ID_rabotnika),

Constraint FK_Nazn2 Foreign Key (ID_Lekarstva) references Lekarstva (ID_Lekarstva);

Create table Diagnoz

(ID Number Not Null Primary key,

Diagnoz Varchar2(400));

Insert into Diagnoz (ID, Diagnoz) VALUES (’1’,’ Разрыв связки’);

Insert into Diagnoz (ID, Diagnoz) VALUES (’2’,’ Бурсит);

Insert into Diagnoz (ID, Diagnoz) VALUES (’3’,’ Вывих);

Insert into Diagnoz (ID, Diagnoz) VALUES (’4’,’ Остеомиелит);

Insert into Diagnoz (ID, Diagnoz) VALUES (’5’,’ Артрогрипоз);

Insert into Diagnoz (ID, Diagnoz) VALUES (’6’,’ Миниск);

Insert into Diagnoz (ID, Diagnoz) VALUES (’7’,’ Анкилоз’);

Insert into Diagnoz (ID, Diagnoz) VALUES (’8’,’ Перелом);

Insert into Diagnoz (ID, Diagnoz) VALUES (’9’,’ Повреждение АКС);

Insert into Diagnoz (ID, Diagnoz) VALUES (’10’,’ Анкилоз’);

Create table Doljnost

(ID Number Not Null Primary key,

Doljnost Varchar2(400));

Insert into Doljnost (ID, Doljnost) VALUES (’1’,’ Хирург);

Insert into Doljnost (ID, Doljnost) VALUES (’2’,’ Санитар);

Insert into Doljnost (ID, Doljnost) VALUES (’3’,’ Кардиолог);

Insert into Doljnost (ID, Doljnost) VALUES (’4’,’ Анестезиолог);

Insert into Doljnost (ID, Doljnost) VALUES (’5’,’ Медсестра);

Insert into Doljnost (ID, Doljnost) VALUES (’6’,’ Главный хирург);

Create table Lekarstva

(ID_Lekarstva Number Not Null Primary key,

Naimenovanie Varchar2(400));

Insert into Lekarstva (ID_Lekarstva, Naimenovanie) VALUES (’1’,

 Пеницилин);

Insert into Lekarstva (ID_Lekarstva, Naimenovanie) VALUES (’2’,

Абактал);

Insert into Lekarstva (ID_Lekarstva, Naimenovanie) VALUES (’3’,

Метронидазол’);

Insert into Lekarstva (ID_Lekarstva, Naimenovanie) VALUES (’4’,

Дравмадол’);

Insert into Lekarstva (ID_Lekarstva, Naimenovanie) VALUES (’5’,

Найс’);

Insert into Lekarstva (ID_Lekarstva, Naimenovanie) VALUES (’6’,

Анальгин’);

Insert into Lekarstva (ID_Lekarstva, Naimenovanie) VALUES (’7’,

Парацетамол’);

Insert into Lekarstva (ID_Lekarstva, Naimenovanie) VALUES (’8’,

Цефазолин’);

Insert into Lekarstva (ID_Lekarstva, Naimenovanie) VALUES (’9’,

Цефтриаксон’);

Insert into Lekarstva (ID_Lekarstva, Naimenovanie) VALUES (’10’,

Аспирин’);

Create table Grafik

(ID Number Not Null Primary key,

№brigadi Number,

Data Date),

Constraint FK_Graf Foreign Key (№brigadi) references Brigada (№brigadi);

Create table Brigada

(ID_brigadi Number Not Null Primary key,

№brigadi Number);

Insert into Brigada (ID_brigadi, №brigadi) VALUES (’1’,

1’);

Insert into Brigada (ID_brigadi, №brigadi) VALUES (’2’,

2’);

Insert into Brigada (ID_brigadi, №brigadi) VALUES (’3’,

3’);

Insert into Brigada (ID_brigadi, №brigadi) VALUES (’4’,

4’);

Create table Brigadi_rabotnikov

(ID_brigadi Number,

ID_rabotnika Number),

Constraint FK_Br Foreign Key (ID_brigadi) references Brigada (ID_brigadi),

Constraint FK_Br2 Foreign Key (ID_rabotnika) references Medpersonal (ID_rabotnika);

Create table Medpersonal

(ID_rabotnika Number Not Null Primary key,

Doljnost Varchar2(400),

FIO Varchar2(400),

Otpusk Date),

Constraint FK_Med Foreign Key (Doljnost) references Doljnost (Doljnost);

Insert into Medpersonal (ID_rabotnika, Doljnost, FIO, Otpusk) VALUES (’1’,’-’,Иванов Иван Иванович’,Январь);

Insert into Medpersonal (ID_rabotnika, Doljnost, FIO, Otpusk) VALUES (’2’,’-’,Мазур Леонид Исаакович,Февраль’);

Insert into Medpersonal (ID_rabotnika, Doljnost, FIO, Otpusk) VALUES (’3’,’-’,Петров Петр Антонович,Февраль’);

Insert into Medpersonal (ID_rabotnika, Doljnost, FIO, Otpusk) VALUES (’4’,’-’,Сергеева Анна Ивановна,Май ’);

Insert into Medpersonal (ID_rabotnika, Doljnost, FIO, Otpusk) VALUES (’5’,’-’,Шиванчук Евгения Васильевна,Март ’);

Insert into Medpersonal (ID_rabotnika, Doljnost, FIO, Otpusk) VALUES (’6’,’-’,Борисова Майя Петровна,Октябрь ’);

Insert into Medpersonal (ID_rabotnika, Doljnost, FIO, Otpusk) VALUES (’7’,’-’,Страховая Инна Матвеевна,Декабрь ’);

Insert into Medpersonal (ID_rabotnika, Doljnost, FIO, Otpusk) VALUES (’8’,’-’,Деулин Максим Алексеевич,Июнь ’);

Insert into Medpersonal (ID_rabotnika, Doljnost, FIO, Otpusk) VALUES (’9’,’-’,Иванова Марья Петровна,Август ’);

Insert into Medpersonal (ID_rabotnika, Doljnost, FIO, Otpusk) VALUES (’10’,’-’,Стаканова Елена Алексеевна,Май ’);

  1.  Триггер

Ниже описано создание триггера, который выполняет определенную проверку: в один рабочий день может работать только одна бригада в ортопедическом отделении. График работы бригад находится в таблице «Grafik». Операции может проводить в конкретный день, только та бригада, которая работает по графику в этот день. Если в операционном списке записана дата операции и номер бригады, которая не работает в этот день, то «всплывает» ошибка.

Скрипт триггера:

Сreate or replace trigger "AVB_OPERATING_LIST_T1"

BEFORE

insert or update or delete on "AVB_OPERATING_LIST"

for each row

begin

CREATE TRIGGER AVB

AFTER insert on AVB_OPERATING_LIST

declare

MIN NUMBER;

MAX NUMBER;

i NUMBER;

X NUMBER;

BEGIN

SELECT MIN(id) into MIN from AVB_OPERATING_LIST;

SELECT MAX(id) into MAX from AVB_OPERATING_LIST;

SELECT count(*) into X from AVB_GRAFIK where         AVB_OPERATING_LIST. DATE_OPERATING=AVB_GRAFIK.DATE and AVB_OPERATING_LIST.№BRIGADI=AVB_GRAFIK.№Brigadi and AVB_OPERATING_LIST.ID_OPERATING=i;

 for i in MIN..MAX loop

    if (X=0 then NULL

       else

           if X=1 then DELETE FROM AVB_OPERATING_LIST where AVB_OPERATING_LIST.id=i;

           end if;

   end if;

 end loop;

COMMIT;

END.

  1.  Процедура

Ниже описано создание процедуры, которая проверяет и заносит в переменную количество операций, запланированных на сегодняшний день (дата сегодняшнего дня берется из SYSDATE(системного времени)).

Скрипт процедуры:

CREATE PROCEDURE XXX(DATE_OPERATING date) as

declare

  X NUMBER;

  v_dt DATE :=sysdate;

  v_tx DATE;

begin

 v_tx:=TRUNC(v_dt,'dd/mm/yy');

select count(*) into X from AVB_OPERATING_LIST where AVB_OPERATING_LIST.DATE_OPERATING=v_tx;

insert into AVB_vspomog(vspomog) values(X);

END;

Комментарий: при создании процедуры была использована вспомогательная таблица  AVB_vspomog, которая не описана в системе и не отображена на рисунке 1.


Заключение

Благодаря изученному материалу была создана БД, которая имеет дополнительный триггер и процедуру для выполнения условия задачи. Был изучен программный продукт Oracle Application Express и был закреплен материал по изученному ранее языку MySql.


Список литературы

  1.  «Первые шаги – PL/SQL в Oracle» [http://www.firststeps.ru/sql/oracle/]
  2.  «Oracle Application Express»[ http://apex.oracle.com/i/index.html]
  3.  «Форум программистов» [http://www.sql.ru]
  4.  Санжей Мишра «Секреты Oracle SQL». Издательство «Символ-плюс» 2010г.
  5.  Коннор МакДональд «Oracle PL/SQL». Издательство «ДиаСофтЮП» 2009г.
  6.  Скотт Урман «Программирование на языке PL/SQL. Руководство для программистов». Издательство «Лори» 2009г.


 

А также другие работы, которые могут Вас заинтересовать

26566. ВСЭ ТУШЕК И ОРГАНОВ ПТИЦЫ ПРИ ПАСТЕРЕЛЛЕЗЕ, ПУЛЛОРОЗЕ, ТУБЕРКУЛЕЗЕ, ЛЕЙКОЗЕ И ОРНИТОЗЕ 10.76 KB
  Изменения у птиц выявляют чаще в печени кишечнике селезенке яичниках и костях реже в легких почках и на серозных покровах. За местную локальную форму туберкулеза у птиц принимают наличие очагов только в кишечнике или печени без поражения кишечника. Туберкулезный процесс с одновременным поражением кишечника и печени или нескольких органов считают г'енерализованным. Патологоанатомически лейкоз у кур чаще проявляется очаговыми или диффузными разрастаниями лимфоидных элементов в печени селезенке яичнике и других органах.
26567. ГИГИЕНА ПОЛУЧЕНИЯ И ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА МОЛОКА НА ФЕРМАХ 6.04 KB
  ГИГИЕНА ПОЛУЧЕНИЯ И ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА МОЛОКА НА ФЕРМАХ. Комплексы по производству молока на промышленной основе это сельскохозяйственные предприятия с круглогодовым производством продукции высокой механизацией производственных процессов автоматическим управлением системами механизмов и наличием в структуре стада 90 дойных коров. ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА И ХРАНЕНИЕ МОЛОКА. Первичную обработку молока выполняют в молочной.
26568. ОБОРУДОВАНИЕ ЛАБОРАТОРИЙ ВСЭ НА КОЛХОЗНЫХ РЫНКАХ 15.81 KB
  Департамент ветеринарии разработал и утвердил нормы затрат времени при проведении ветеринарносанитарной экспертизы пищевых продуктов на рынках а также расчет нагрузки на ветеринарного специалиста. В ней должны быть: комната для регистрации доставленных пищевых продуктов смотровой зал для ветсанэкспертизы мяса и мясопродуктов рыбы и других гидробионтов; смотровой зал для ветсанэкспертизы молока и молочных продуктов; комната для контроля растительных продуктов и меда; кабинет заведующего лабораторией или старшего ветврача; комната для...
26569. ОБЩАЯ СХЕМА ЛИМФООБРАЩЕНИЯ, СТРОЕНИЕ И ТОПОГРАФИЯ ЛИМФАТИЧЕСКИХ УЗЛОВ 6.62 KB
  Л у: нижнечелюстной околоушной поверхностный шейный заглоточный средний боковой; передние средостенные средние средостенные задний средостенный средостенные дорсальные бронхиальный бифуркационный правый бронхиальный эпартериальный л у печени желудочные брыжеечные ободочной кишки аноректальные почечные передний грудной кости межреберные глубокие шейные реберношейный подмышечный подлопаточный 1 ребра коленной складки подколенный седалищный поверхностный паховый подвздошный округлый боковой средний крестцовый...
26570. ОПРЕДЕЛЕНИЕ БАКТЕРИАЛЬНОЙ ЗАГРЯЗНЕННОСТИ МОЛОКА 3 KB
  ОПРЕДЕЛЕНИЕ БАКТЕРИАЛЬНОЙ ЗАГРЯЗНЕННОСТИ МОЛОКА. Бактериальная обсемененность это количество микроорганизмов в 1 см3 молока. Повышенная бактериальная обсемененность результат несоблюдения правил гигиены при производстве молока и его хранении. Технические условия для высшего сорта молока ориентировочное количество бактерий составляет до 300 тыс.
26571. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КИСЛОТНОСТИ МОЛОКА 4.16 KB
  ОПРЕДЕЛЕНИЕ КИСЛОТНОСТИ МОЛОКА. Определение кислотности молока и молочных продуктов проводится по ГОСТ 362492.Сущность метода состоит в титровании кислых солей: белков углекислого газа и других компонентов молока раствором щелочи в присутствии фенолфталеина. Кислотность молока является важнейшим биохимическим показателем который учитывается при продаже молоха государству.
26572. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА ЖИРА В МОЛОКЕ 3.66 KB
  ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА ЖИРА В МОЛОКЕ.Определение состояния жира в молоке.Определение содержания жира в молоке. Уровень воды в водяной бане должен быть выше уровня столбика жира в жиромере.
26573. ОПРЕДЕЛЕНИЕ МЕХАНИЧЕСКОЙ ЗАГРЯЗНЕННОСТИ МОЛОКА 1.49 KB
  Молоко тщательно перемешивают и быстро чтобы механические частицы не осели отбирают 250 мл и выливают в прибор. Для ускорения фильтрации холодное молоко предварительно подогревают до 2030С когда все молоко профильтруется снимают фильтр с сетки и накладывают на эталон степень чистоты молока определяют сравнивая со стандартным эталоном. К первой группе относится молоко при фильтрации которого на фильтре отсутствуют частицы механических примесей ко 2ой группе если на фильтре имеются отдельные частицы к 3ей если на фильтре имеется...
26574. ОПРЕДЕЛЕНИЕ НАТУРАЛЬНОСТИ МОЛОКА 2.63 KB
  ОПРЕДЕЛЕНИЕ НАТУРАЛЬНОСТИ МОЛОКА. При добавлении в молоко несвойственных ему веществ или изъятий составных частей например жира оно считается фальсифицированным. где хэто колво воды Доплотность цельного мол30АД1плот. при добав соды в мол реакция щелоч.