7730
Екологічна безпека
Лекция
Экология и защита окружающей среды
Екологічна безпека Програмна анотація Глобальні екологічні проблеми. Екологія харчових продуктів. Економіка екології. ОСНОВНІ ПОНЯТТЯ Екологія Зміна екологічної рівноваги Парниковий ефект Озонові діри Кислотні дощ...
Украинкский
2013-01-28
1.69 MB
17 чел.
Екологічна безпека
Програмна анотація
Глобальні екологічні проблеми.
Екологія харчових продуктів.
Економіка екології.
ОСНОВНІ ПОНЯТТЯ
|
|
Рекомендована література: 10, 12, 17, 19, 20, 25, 27, 31, 32, 34, 35.
ОПОРНИЙ КОНСПЕКТ ЛЕКЦІЇ
Екологія - це наука про взаємозвязок живих організмів між собою та навколишнім середовищем, тобто про взаємодію суспільства та природи, людини і навколишнього середовища.
Розвиток глобальної екологічної кризи на Землі повязаний з демографічним вибухом надзвичайно швидким зростанням населення на планеті та наслідками НТР та НТП зростанням потужності технічних засобів.
1. ГЛОБАЛЬНІ ЕКОЛОГІЧНІ ПРОБЛЕМИ
Негативний вплив людства на навколишнє середовище можна визначити, застосувавши емпіричну формулу:
де W негативний вплив людства на навколишнє
середовище;
N кількість населення планети;
P потужність технічних засобів у розрахунку на 1 людину;
k коефіцієнт раціонального використання природних ресурсів та утилізація відходів.
Озонові дірки
Опустелювання
Забруднення атмосфери
Деградація грунтів
Деградація біосфери
Парниковий ефект
Забруднення гідросфери
Головні екологічні проблеми
Зміна екологічної рівноваги
Забруднення навколишнього середовища
Катастрофи природного та антропогенного характеру
Природні процеси та діяльність людини, що не мають катастрофічного характеру
Екологічні проблеми та сукупність повязаних з ними наслідків виникають через порушення екологічної рівноваги.
Однією з головних причин порушення екологічної рівноваги як в окремих регіонах так і на планеті в цілому є забруднення навколишнього середовища.
Джерела забруднення навколишнього середовища
Стічні води
Викиди в атмосферу
Пожежі, виверження вулканів, космічний пил тощо.
Природні
Антропогенні
Тверді відходи
Енергетичне забруднення
Природне забруднення має розподільчий (космічний пил, який практично не впливає на оточуюче середовище) або тимчасовий стихійний характер (пожежі, виверження вулканів). Рівень забруднення атмосфери в глобальному масштабі при цьому, як правило, залишається фоновим.
Антропогенне забруднення характеризується численністю видів та джерел внаслідок використання практично всіх хімічних елементів для забезпечення сучасних технологічних процесів.
Забруднення атмосфери
Основні забруднювачі атмосфери
Атмосфера забруднюється аерозолями важких металів, синтетичними сполуками, радіоактивними та канцерогенними речовинами їх понад 500. Найбільш поширеними речовинами, що забруднюють атмосферу є оксид вуглецю СО, двоокис вуглецю (вуглекислий газ) СО2, двоокис сірки SO2, оксид азоту NO2, вуглеводні CnHm, пил.
Основними фізико-хімічними характеристиками забруднювачів повітря є їх хімічний склад та щільність, а для газоподібних речовин їх леткість (швидкість випаровування), пружність та тиск пари, температура кипіння. Масова концентрація всіх викидів вимірюється в мг/м3 та приводиться до нормальних умов, тобто 20ºС і 760 мм ртутного стовпчика.
Наслідки забруднення атмосфери
Вплив забруднення атмосфери на людину
Забруднення гідросфери
Гідросфера забруднюється внаслідок:
Види забруднення води
Фізичне
Біологічне
Теплове
Хімічне
міграції небезпечних речовин у водне середовище з грунту та атмосфери.
Фізичне забруднення збільшення нерозчинних часток (глина, пісок, мул), внаслідок чого зменшується прозорість води, погіршуються умови росту та розвитку водоростей, риб та інших водних організмів.
Хімічне забруднення забруднення води сполуками неорганічного та органічного походження (особливої шкоди завдають нафтопродукти, пестициди, токсичні речовини, поверхнево-активні речовини). Посилення шкідливої дії відбувається за рахунок кумулятивного ефекту.
Біологічне забруднення забруднення стоками, що містять велику кількість мікроорганізмів, особливо небезпечним є забруднення хвороботворними мікроорганізмами.
Теплове забруднення скидання у водойми теплих вод після охолодження виробничих процесів. Вода з температурою вище 26ºС пригнічує розвиток більшості водних організмів.
Антропогенне теплове забруднення біосфери в загальному масштабі незначне і не завдає відчутної шкоди природі. У деяких випадках теплову енергію використовують для обігріву ставків, що сприяє збільшенню обсягів вирощування риби.
Брудні стічні води повинні надходити в спеціальні відстійники, де вони очищуються. Для очищення стічних вод необхідні спеціальні очисні споруди та використання складних технологічних процесів.
умовно чисті
брудні
Виробничі стічні води це використані підприємством води, що підлягають обовязковому очищенню від шкідливих домішок перед скидом.
Очищення стічних вод видалення або руйнування забруднювачів, які в них містяться та знищення шкідливих мікроорганізмів.
У штучних умовах
У природних умовах
Біологічне очищення
Механічне очищення
Хімічне очищення
Методи очищення стічних вод
Наслідки забруднення гідросфери
Вплив забруднення гідросфери на людину
Руйнування літосфери
Природне
Антропогенне
Зміна рельєфу поверхні
Руйнування грунтів та опустелювання
Забруднення та руйнування літосфери
Забруднення літосфери
Тверді відходи
Нетоксичні
Токсичні
Міграція небезпечних речовин з атмосфери та гідросфери
Хімізація сільського господарства
Наслідки забруднення та руйнування літосфери
Вплив забруднення літосфери на людину
Накопичення небезпечних речовин у біологічних ланцюгах живлення.
Енергетичне забруднення:
промислові теплові викиди
усі види випромінювань та полів
Енергетичне забруднення оточуючого середовища
Електромагнітні поля високої частоти діють на функціональний стан нервової та сердцево-судинної систем.
Іонізуюче радіоактивне випромінювання призводить до променевої хвороби, що характеризується зміною функціонування центральної нервової системи, крові та кровотворних органів, залоз внутрішньої секреції тощо.
До енергетичного забруднення належать також шум, вібрація, ультразвук та інфразвук. Найбільш небезпечними з них є ультра- та інфразвук.
Інфразвук може впливати на зміну настрою, психічний стан людини.
Ультразвук спричиняє зміни фізіологічних процесів в організмі.
Особливістю більшості видів енергетичного забруднення є необхідність в спеціальному технічному обладнанні для його виявлення.
Проблема енергетичного забруднення набуває все більшого масштабу, що повязано з бурхливим розвитком техніки.
Шляхи подолання екологічної кризи
Методи боротьби з негативним антропогенним впливом на навколишнє середовище
Економічно-правові
Технологічні
Соціальні
Технологічні:
Економічно-правові:
Соціальні:
2. ЕКОЛОГІЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
Екологічна чистота продуктів харчування та питної води один з основних факторів, які визначають стан здоровя людини.
До 80 % шкідливих речовин надходить до організму людини з їжею та напоями.
Утворюються в процесі технологічної та кулінарної обробки
Надходять із зовнішнього середовища та утворюються в сировині
Шляхи надходження шкідливих речовин у харчові продукти
Додаються в продукти як харчові добавки
Екзогенні - надходять із навколишнього середовища
Ендогенні - утворюються в сировині чи продукті під дією фізичних та хімічних факторів
Харчові продукти забруднюються
Пестицидами та стимуляторами росту
Важкими та рідкісними металами
Радіоактивними елементами
Нітратами, нітритами та нітрозамінами
Токсинами та мікроорганізмами
Антибіотиками та гормонами
Іншими речовинами органічної та неорганічної природи.
Оцінка токсичності хімічної речовини грунтується на абсолютно смертельній дозі, а також на середній смертельній дозі, при якій гине 50% особин. Дози вимірюються у мг речовини /кг маси тіла.
Харчові добавки, як можливі забруднювачі
Харчові добавки - це речовини, або група речовин, що не є основними харчовими продуктами і які спеціально додаються до складу продуктів.
Значна частина синтетичних харчових добавок, як правило, є токсичними, а тому забороненими для використання. Крім того, особливу увагу звертають на забруднення харчових добавок супутніми токсичними речовинами.
До харчових добавок належать речовини, що:
Використання харчових добавок (особливо синтетичних) виправдане лише тоді, коли досягається технологічний, економічний та соціальний ефект і коли їх не можна замінити.
Ïðè çáàãà÷åíí³ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â ³ íàïî¿â äîáàâêàìè ñë³ä êåðóâàòèñÿ ðåêîìåíäàö³ÿìè:
Забруднення харчових продуктів пестицидами
Пестициди (лат. pestis - зараза, чума; cidus - вбиваючий) - загальна назва різних хімічних засобів, призначених для боротьби з шкідливими організмами рослинного та тваринного походження, або зміни фізіологічного стану сільськогосподарських культур.
Пестициди за призначенням поділяються на :
Значна частина пестицидів здатна до кумуляції. Існує два типи кумуляції: матеріальна (характеризується накопиченням в організмі токсичних речовини та їх метаболітів) і функційна (супроводжується накопиченням патологічних ефектів).
Для визначення і уніфікації критеріїв оцінок фактичної забрудненості пестицидами застосовується ряд показників:
Умови зниження концентрації пестицидів:
Розкладаються з часом
Випаровування, сушка
Перерозподіл при кулінарній та технологічній обробці
Дистиляція, сатурація
Природний шлях
Технологічні прийоми:
Нітрати, нітрити та нітрозаміни в продуктах харчування
Нітрати це солі азотної кислоти; найбільш поширеними є нітрат натрію (NaNO3), нітрат калію (KNO3), нітрат кальцію (CaNO3) та нітрат амонію (NH4NO3).
Нітратний та амонійний азот є основним джерелом азотного харчування рослин. Надходження їх у рослину розглядається як необхідний процес азотного метаболізму.
Нітрати дуже поширені у природі, тому щоденне вживання людиною нітратів з продуктами харчування неминуче.
Небезпечним є надходження в організм надмірної кількості нітратів.
Хімізм та механізм токсичної дії нітратів полягає у кисневому голодуванні, що розвивається внаслідок порушення транспортування кисню кровю, а також у пригніченні ферментативних систем, які беруть участь у процесах тканинного дихання.
Нітрити це солі азотистої кислоти, що утворюються з нітратів.
Особливо інтенсивно процес утворення нітритів відбувається при надмірному вмісті нітратів у рослині. Нітрити здатні проявляти токсичну дію на організм. Особливо високих токсичних властивостей нітрити набувають в організмі, коли створюються умови для відновлення іонів NO-2 у високореакційні сполуки окису NO і двоокису азоту NO2.
Заходи щодо зменшення нітратів і нітритів у харчових продуктах:
Нітрозаміни належать до речовин, які характеризуються наявністю нітрозогрупи у сполуці з атомом азоту.
Нітрозаміни одні з найсильніших хімічних канцерогенів, які утворюються внаслідок взаємодії нітритів із вторинними амінами:
N-нітрозодиметиламін (радикали -СН3) має сильну канцерогенну дію на печінку та дихальні шляхи, мутагенні та ембріотоксичні властивості.
N-нітрозодіетиламін (НДЕА), (радикали -СН3-СН2) проявляє сильну канцерогенну дію на печінку та дихальні шляхи, стравохід і нирки, також характеризується високою мутагенністю та ембріотоксичністю.
У продуктах харчування завжди містяться аміди, аміни та нітрозуючі агенти, виключити їх з харчових продуктів практично неможливо.
Значного зниження синтезу нітрозосполук в організмі людини можна досягти додаючи до харчових продуктів аскорбінову кислоту та її нейтральні солі.
Забруднення харчових продуктів важкими і рідкісними металами
Метали поділяються на: |
|||
ессенціальні |
неессенціальні |
||
хром марганець цинк кобальт мідь |
залізо молібден селен ванадій нікель та ін. |
кадмій свинець ртуть миш'як берилій |
титан алюміній барій телур олово сурма та ін. |
Виникнення токсичних ефектів спостерігається при недостатньому або надмірному надходженні в організм ессенціальних металів. Наприклад, хром, миш'як, кадмій, берилій, нікель мають канцерогенний, ембріотоксичний та тератогенний ефект.
При значному надходженні неессенціальних металів в організм людини спостерігається хронічна інтоксикація, яка має своєрідний для кожного металу характер і патогенез.
Радіоізотопи у харчових продуктах
Основні канали виведення радіонуклідів з організму ссавців
шлунково-кишковий тракт
у лактуючих ссавців молочні залози
нирки
У середньому понад 5/6 річної еквівалентної дози, що її одержує населення, становить природна радіація переважно внаслідок внутрішнього опромінення, а решту через зовнішнє опромінення.
Під час ядерних вибухів та аварій на атомних електростанціях утворюється цілий ряд радіоактивних елементів, зокрема: 99Мо, 132Te, 140Ba, 89Sr, 137Cs, 131J.
Миття
Іонообмінні методи
Перетоплення сала (без вживання шкварки)
Мембранна ультрафільтрація
Варіння з подальшим видаленням відвару
Методи звільнення харчових продуктів від радіонуклідів:
Основні шляхи запобігання забруднення харчових продуктів:
3. Економіка екології
Еконологія (економіка+екологія, еконекол) наукова дисципліна, що вивчає економічні аспекти взаємодії суспільства з природою.
Екологізація виробництва процес впровадження комплексу технологічних, управлінських та організаційних рішень, спрямованих на підвищення ефективності використання природних ресурсів при одночасному збереженні та покращанні умов навколишнього середовища. Здійснення екологізації технологій базується на впровадження мало- та безвідходних технологій або технологічних ланок.
Розрахунок еколого-економічних нормативів здійснюється з врахуванням максимально допустимого антропогенного навантаження для кожного природного комплексу.
Економічна природоохоронна політика базується на:
Законах
Нормативних документах
Конструкторських нормах та правилах
Економічні важелі поліпшення екологічного стану в Україні:
КОНТРОЛЬНІ ЗАПИТАННЯ
А также другие работы, которые могут Вас заинтересовать | |||
80381. | ЕКОНОМІЧНІ ПОТРЕБИ ТА ЕКОНОМІЧНІ ІНТЕРЕСИ | 157 KB | |
Метою заняття є розкриття суті економічних потреб їх безмежності розгляд закону зростання потреб охарактеризувати корисність блага і суть економічних інтересів. План Економічні потреби суспільства їх сутність і класифікація. Безмежність потреб. | |||
80382. | Соціально-економічний устрій суспільства. Економічна система та закони її розвитку | 165.5 KB | |
Економічний зміст власності типи види форми. Економічний зміст та юридична форма власності. Типи види і форми власності. Наслідки процесів роздержавлення і приватизації власності в Україні. | |||
80383. | Правовий режим земель природно-заповідного фонду й іншого природоохоронного призначення | 47.76 KB | |
Землі природно-заповідного фонду — це ділянки суші і водного простору з природними комплексами та обєктами, що мають особливу природоохоронну, екологічну, наукову, естетичну, рекреаційну та іншу цінність, яким відповідно до закону надано статус територій | |||
80384. | Правовий режим земель оздоровчого та рекреаційного призначення | 45.55 KB | |
До земель оздоровчого призначення належать землі, що мають природні лікувальні властивості, що їх використовують або Вони можуть використовуватися для профілактики захворювань і лікування людей. Лікувально-оздоровчі властивості мають не самі землі | |||
80385. | Правовий режим земель історико-культурного призначення | 50.46 KB | |
емлі історико-культурного призначення можуть перебувати у державній, комунальній та приватній власності. При цьому Закон України «Про охорону культурної спадщини» передбачає особливості здійснення права власності на такі землі залежно | |||
80386. | Правове регулювання використання та охорони земель промисловості, транспорту, зв’язку, енергетики, оборони та іншого призначення | 67.28 KB | |
Правовий режим всіх видів (підкатегорій) зазначених земель базується на єдиних принципах: загальнодержавного та суспільного значення категорії земель, до складу якої вони входять; спеціальних завдань використання таких земель. | |||
80387. | Предмет, принципи і система земельного права | 57.87 KB | |
Цією лекцією з теми «Предмет, принципи і система земельного права » ми розпочинаємо вивчення навчальної дисципліни « Земельне право». Змістом цієї лекції є загальнотеоретичні положення галузі земельного права. | |||
80388. | Земельні правовідносини | 45.98 KB | |
Цією лекцією з теми «Земельні правовідносини» ми продовжуємо вивчення теоретичної частини навчальної дисципліни «Земельне право». Змістом цієї лекції є загальнотеоретичні положення щодо земельних правовідносин. | |||
80389. | Джерела земельного права | 64.01 KB | |
Із загальною теорією держави і права. Саме загальна теорія права займається питаннями галузі права, її ознаками, визначає критерії самостійності галузі права; поняття «галузь права», «предмет галузі права», «метод галузі права», «правовідносини» розробляються на загальнотеоретичному рівні саме цією наукою; | |||