84286
Характеристика пищевых заболеваний. Отличия пищевых инфекций от пищевых отравлений
Доклад
Биология и генетика
Отличия пищевых инфекций от пищевых отравлений Пищевые алиментарные заболевания заболевания причиной которых служит пища инфицированная токсигенными микроорганизмами или токсинами микробов рис.1 Сравнительная характеристика пищевых заболеваний № Пищевые инфекции Пищевые отравления 1. Возбудители в пищевых продуктах не размножаются но могут длительное время сохраняться.
Русский
2015-03-17
27.71 KB
3 чел.
Пищевые (алиментарные) заболевания заболевания, причиной которых служит пища, инфицированная токсигенными микроорганизмами или токсинами микробов (рис. 12.1).
ПИЩЕВЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ
Отравления
Инфекции
Вызываемые
токсинами
микроорганизмов
Вызываемые живыми токсигенными бактериями
Зооантро-понозы
Кишечные
инфекции
дизентерия, брюшной тиф, холера и др. |
бруцеллез, туберкулез, сиб. язва и др. |
Интоксикации Токсикоинфекции бактериальной природы грибковой природы |
Рис. 12.1 Пищевые заболевания
Таблица 12.1 Сравнительная характеристика пищевых заболеваний
№ |
Пищевые инфекции |
Пищевые отравления |
1. |
Заразные заболевания. Могут передаваться и контактным путем. |
Незаразные заболевания. Контактным путем не передаются. |
2. |
Возникают и передаются не только через пищу, но и через воду, воздух и другими путями. |
Пища играет основную роль в возникновении и распространении. |
3. |
Возбудители в пищевых продуктах не размножаются, но могут длительное время сохраняться. |
Возбудители размножаются в пищевых продуктах. |
4. |
Инкубационный период длительный от нескольких дней и недель до месяцев. |
Инкубационный период сравнительно короткий от нескольких часов до 1 3 суток. |
Пищевые продукты благоприятная среда для развития микроорганизмов сапрофитов, в том числе и возбудителей пищевых отравлений. Кроме того, через пищевые продукты могут передаваться и возбудители инфекций заразных заболеваний, которые непосредственно в пищевых продуктах не размножаются. Таким образом, пищевые продукты при неправильном технологическом режиме их производства и хранения могут служить причиной пищевых заболеваний пищевых инфекций и пищевых отравлений.
А также другие работы, которые могут Вас заинтересовать | |||
30856. | Рефлексы | 31 KB | |
Рефлексы Рефлексы делятся на безусловные и условные. Безусловные рефлексы Это врожденные рефлексы которые не требуют предварительной выработки при действии раздражителя реализуются однотипно без особых предварительных условий. Безусловные рефлексы являются видовыми т. Рефлексы направленные на сохранение вида. | |||
30857. | Вегетативная нервная система | 35.5 KB | |
Очаговое представительство нервных центров СНС и ПСНС в ЦНС и. СНС боковые рога тораколюмбального отдела спинного мозга. ПСНС три зоны где лежат её центры:а мезенцефальный отдел ветви в составе глазодвигательного нерва зрачок некоторые слюнные железы;б бульбарный отдел лицевой языкоглоточный нерв и n. ВНС представлена двумя отделами: а симпатическая нервная система СНС б парасимпатическая нервная система ПСНС. | |||
30858. | Гуморальная регуляция функций | 39.5 KB | |
Классификация биологически активных веществ БАВ: Неспецифические метаболиты. Специфические метаболиты: а тканевые гормоны парагормоны; б истинные гормоны. Неспецифические метаболиты продукты метаболизма вырабатываемые любой клеткой в процессе жизнедеятельности и обладающие биологической активностью СО2 молочная кислота. Специфические метаболиты продукты жизнедеятельности вырабатываемые определенными специализированными видами клеток обладающие биологической активностью и специфичностью действия: а тканевые... | |||
30859. | Гуморальная регуляция функций. Межсистемный уровень | 29.5 KB | |
Истинные гормоны. Парагормоны. Истинные гормоны БАВ вырабатывающиеся в специализированных железах внутренней секреции обладающие дистантным действием и высокой активностью. Делятся по принадлежности к железам внутренней секреции половые гормоны тиреоидные гормоны и т. | |||
30860. | Гипоталамо-гипофизарная система | 24 KB | |
Меланостатин Релизингфакторы регулируют выделение гормонов передней доли гипофиза большая часть которых гландулярные регулируют деятельность других желез внутренней секреции выделение ими гормонов. Регуляция в системе гипоталамус гипофиз осуществляется по принципу отрицательной обратной связи избыток гормонов в крови торможение их выработки: 1. Короткая петля регуляции: Рецепторы ГФ реагируют на концентрацию тропныхсобственных гормонов изменяют их выделение и опосредовано уровень гормонов периферических желез вн. Длинная... | |||
30861. | Передняя, задняя и промежуточная доли гипофиза | 35.5 KB | |
Передняя доля гипофиза Все гормоны передней доли являются веществами белковой природы пептиды белки гликопротеиды. Гормоны передней доли гипофиза: 1. Соматотропный гормон СТГ гормон роста соматотропин. Этот гормон белковой природы 191 аминокислота 1стимулирует синтез белка в органах и тканях 2способствует утилизации аминокислот 3увеличивает дифференцировку и созревание клеток. | |||
30862. | Щитовидная железа | 32.5 KB | |
Тиреокальцитонин гормон сберегающий кальций в организме снижает его уровень в крови способствует переходу кальция в костную ткань усиливает минирализацию костной ткани угнетает активность остеокластов ; активирует активность остеобластов угнетает процессы всасывания Са в кишечнике; угнетает процесс реабсорбции Са в почечных канальцах. Паратгормон повышает содержание кальция в крови: активирует функцию остеокластов разрушающих костную ткань активирует процессы всасывания Са в кишечнике; усиливает процесс реабсорбции Са в... | |||
30863. | Физиология надпочечников | 43.5 KB | |
Они представляют собой разные по структуре и функциям образования выделяющие отличающиеся по своему действию гормоны. Гормоны коры надпочечников делятся на три группы: 1 минералокортикоиды 2 глюкокортикоиды 3 половые гормоны Минералокортикоиды. Эти гормоны участвуют в регуляции минерального обмена: и в первую очередь уровня натрия и калия в плазме крови. Альдостерон как и другие стероидные гормоны вызывает индукцию синтеза специфических белков. | |||
30864. | Эндокринная функция поджелудочной железы | 33.5 KB | |
Эффекты инсулина Инсулин оказывает влияние на все виды обмена веществ он способствует анаболическим синтез процессам усиливает синтез гликогена жиров белков тормозит эффекты гормонов обладающих катоболическим действием катехоламины глюкокортикоиды глюкогон и др Эффекты инсулина по скорости реализации делят на четыре группы 1 очень быстрые через несколько секунд 1.очень медленные эффекты от часов до суток активация митогенеза и размножения клеток Действие... | |||