85648

Информационно-аналитическая система планирования и оптимизации ассортимента предприятия

Дипломная

Информатика, кибернетика и программирование

В работе специалиста предложена модель оптимизации выпуска продукции и модель прогноза продаж которые позволяют составить оптимальный план выпуска продукции. Основой для формирования ассортимента и цены продукции является анализ спроса на мясопродукты учет сырья оболочки и вспомогательных...

Русский

2015-03-29

1.82 MB

8 чел.

Реферат

Работа специалиста содержит: 152с., 11 рис., 20 табл., 8 приложений,  21 литературных источников.

Ключевые слова: предприятие, структура, анализ, ассортимент, цена, планирование, автоматизация, управление, прогнозирование, затраты, ресурсы, система, исследование, программирование, база данных, объм продаж.

Объект исследования: Краснодонский мясокомбинат.

Цель работы: Информационно-аналитическая система планирования и оптимизации ассортимента предприятия.

Методы исследования: анализ финансово-экономической деятельности предприятия, анализ автоматизированной системы планирования ассортимента.

Разработка автоматизированной системы планирования ассортимента и цены на предприятии является очень актуальной в наше время. Развитие современных компьютерных технологий  позволяет сэкономить время на выполнение расчетов, ускорить процесс обработки имеющейся информации. В работе специалиста предложена модель оптимизации выпуска продукции и модель прогноза продаж, которые позволяют составить оптимальный план выпуска продукции. Основой для формирования ассортимента и цены продукции является анализ спроса  на мясопродукты, учет сырья, оболочки и вспомогательных материалов, их запас на складе, объем продаж, а также доход на единицу продукции. На выходе данных моделей мы получаем оптимальное количество продукции, которое можно произвести за определенный период, максимальный доход,  количество израсходованных ресурсов  и прогноз продаж на краткосрочный период.

Содержание

Введение…………………………………………………………………………..7

1.Характеристика ЗАО «Краснодонский мясокомбинат»……………………..9

1.1Характеристика развития предприятия  ЗАО «Краснодонский мясокомбинат»……………………………………………………………………9

1.2Характеристика внешней среды ЗАО «Краснодонский мясокомбинат»…13

1.3Характеристика внутренней среды ЗАО «Краснодонский мясокомбинат»…………………………………………………………………..20

1.4. Анализ показателей производственно-хозяйственной деятельности ЗАО «Краснодонский мясокомбинат»……………………………………………….30

1.5. Информационное обеспечение предприятия ……………………………..45

1.6 Постановка задачи планирования производства и проблема

его автоматизации……………………………………………………………….51

2. Организация планирования в мясной промышленности…………………..54

2.1Содержание и показатели плана промышленного производства…………54

2.2.Принципы разработки основных разделов плана в мясоперерабатывающей промышленности……………………………………60

2.3. Обоснование производственной программы сырьевыми ресурсами……66

2.4. Обоснование производственной программы в соответствии с потребностями народного хозяйства. Разработка группового ассортимента……………………………………………………………………..75

2.5. Планирование ввода   в действие производственных мощностей, основных производственных фондов и объема капитальных вложений по мясной отрасли промышленности……………………………………………...84

2.6.Планирование сырьевого, материально-технического снабжения и сбыта готовой продукции……………………………………………………………….87

2.7. Виды ценовых стратегий и формирование цены на продукцию предприятия……………………………………………………………………...91

2.8. Планирование финансового состояния предприятия…………………….97

3. Информационное обеспечение автоматизированных систем…………….107

3.1. Исследование существующей системы документооборота ……………107

3.2. Проектирование автоматизированной системы управления…………...112

4.Описание программного обеспечения автоматизированных систем……..118

4.1 Обоснование выбора комплекса программно-технических средств……118

4.2 Описание входных и выходных форм…………………………………….122

4.3 Контрольные примеры……………………………………………………..130

4.4 Инструкция по использованию программного продукта………………..136

Заключение……………………………………………………………………..140

Список используемой литературы…………………………………………….142

Приложения

Введение

Информационное общество ставит принципиально новую комплексную задачу – автоматизация умственного труда на основе рационального использования технических достижений индустриального общества, освобождение человека от рутинной работы по передаче, сбору, обработке и хранению информации, создание условий глобального доступа к информационным ресурсам из любой точки планеты, обеспечение эффективного использования накопленных знаний для решения социальных проблем.  

Что же касается состояния информатизации в Украине, то можно сказать, что по возрасту накопления в Украине базы данных  в большинстве не превышают 8 лет, а по сложности агрегирования данных относятся к 3-4 поколениям. Размер накопленных баз данных и новизна программного обеспечения дают надежду на возможность оперативного и ускоренного управления. Определенные сомнения вызывают заимствованные зарубежные продукты, за новые версии которых нужно платить и потом их осваивать, для чего потребуется время.

Цель работы специалиста: формирование плана производства на основании оптимизации выпуска продукции и прогноза спроса на рынке мясопродуктов в Краснодонском районе.

Одной из главных задач, возникающих в процессе функционирования предприятий, является автоматизация работы различных отделов. Одними из базовых отделов, на которых держится предприятие, являются плановый отдел и отдел маркетинга. Они занимаются такими основополагающими вопросами, как формирование производственной программы и управление ассортиментом, ценой  и сбытом. Хорошо продуманная ассортиментная и ценовая политика позволяет предприятию получать прибыль и быть рентабельным, а также занять более выгодную позицию по отношению к конкурентам. Одни предприятия стремятся оптимизировать ассортимент путем сужения его широты и уменьшения его глубины, они выпускают лишь товары, которые пользуются наибольшим спросом. Такая политика позволят повысить прибыльность предприятия и уменьшить риск понести убытки.

Ситуацию на рынке мяса и мясопродуктов можно охарактеризовать так – полное отсутствие дефицита колбасных изделий и мясных деликатесов. Рынок мяса и мясопродуктов насыщен, причем как в плане ассортимента, так и в отношении представленности ассортиментных групп в различных ценовых нишах.

Любое предприятие осознает, что его продукция не может нравиться всем покупателям. Поэтому ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» должен производить такую продукцию, которая будет удовлетворять большее количество потребителей. Эта проблема, на наш взгляд, должна решаться дальнейшим совершенствованием конкурентоспособности продукции. Поэтому тема данной дипломной работы является актуальной.

1. Характеристика ЗАО «Краснодонский мясокомбинат»

Характеристика развития предприятия  ЗАО «Краснодонский мясокомбинат»

Краснодонский мясокомбинат – закрытое акционерное общество (ЗАО). Он расположен на юго-востоке города Краснодона, около реки Каменка. Его общая площадь составляет 30000 кв. м.

Краснодонский мясокомбинат был построен в 1929 году в виде бойни. Посредством неоднократного расширения и реконструкции за период своего существования мясокомбинат полностью обновился, расширился и технически оснастился.

Более 50 лет данное предприятие снабжало города и районы своей продукцией. В настоящее время Краснодонский мясокомбинат сбывает свою продукцию как в Луганской области, так и в других городах Украины: Харьков, Кривой Рог, Днепропетровск, Херсон, Киев, Республика Крым и др.

Одновременно с поиском новых рынков сбыта, в последние два года проводилось техническое переоснащение производства современным оборудованием. Почти полностью был обновлен ассортимент выпускаемых колбасных изделий, и, в настоящее время, Краснодонский мясокомбинат вырабатывает около 180 наименований колбасной продукции – высококачественной и высококалорийной, которая выдержала конкуренцию на всей территории Украины. К этой продукции относится буженина свиная в маринаде, балык «Сюрприз», говядина по-Лугански, сырокопченые и сыровяленые колбасы. Благодаря работе всех служб, постоянно находящихся в движении и поисках новых рынков, мясокомбинат смог по результатам работы занять одно из первых мест в Луганской области.

Для увеличения сроков реализации колбасных изделий в колбасном цехе установлено импортное оборудование для производства изделий в вакуумной и сервисной нарезке. Внедрены автоматическая установка «Аутотерм» для термической обработки колбас, линия по производству сыровяленых и сырокопченых колбас, переоборудована линия засолки мяса. Благодаря внедрению современного нового оборудования и новых технологий, рациональному использованию сырья, Краснодонский мясокомбинат занимает одно из первых мест в системе «Луганскмясопром».

Мясокомбинат специализируется на переработке мяса, производстве колбасных изделий, полуфабрикатов и пирожков. Структура производства продукции в объеме всего выпуска продукции составляет:

  •  производство мяса – 25,7%;
  •  производство колбасных изделий – 64,5%;
  •  производство полуфабрикатов – 6,8%;
  •  производство прочей продукции – 3,0%.

При этом в другие регионы Украины, например в 2004 г., было реализовано 19% от общей реализации продукции, или 370 т.

На 2003 г. Краснодонским мясокомбинатом была разработана программа социально-экономического развития предприятия. Согласно программе, за 9 месяцев 2003 г. было предусмотрено разработать 1390 т. мяса, колбасных изделий – 1560 т, полуфабрикатов – 370 т. Однако за 9 месяцев 2003 г. план-здание по объемным показателям не было выполнено: по производству мяса его выполнили лишь на 73,5%, по колбасным изделиям – на 95,3%, а по полуфабрикатам – на 14%.

В целом, по товарам народного потребления спад производства составляет 3,5 %. Основная причина невыполнения планового задания по производству мяса – это снижение объемов закупки скотосырья за 9 месяцев 2003 г. – 1928,3 т., что составляет к прошлому году – 65,5%. Кроме того, к основным причинам невыполнения плана-задания предприятия по производству колбасных изделий относится снижение покупательского спроса населения и значительное снижение реализации продукции чрез сеть фирменной торговли.

Несмотря на низкую покупательную способность и сложные экономические условия, акционерное общество закрытого типа (АОЗТ) «Луганскмясопром» прилагает все усилия для наращивания объемов производства, расширению ассортимента и улучшению качества вырабатываемой продукции. Все вышеперечисленное можно отнести и к ЗАО «Краснодонский мясокомбинат».

           В 1984г.на предприятии внедрена комплексная система управления качеством продукции и эффективным  использованием ресурсов.

     ЗАО «Краснодонский мясокомбинат»,  является юридическим лицом. Имеет отдельный баланс и расчетный счет, фирменную марку и товарный знак, печать и штамп со своим названием.

ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» зарегистрирован в Исполнительном комитете Краснодонского городского Совета народных депутатов 4 марта 1998 года.

Миссией ЗАО «Краснодонский мясокомбинат»  является наиболее полное удовлетворение потребностей населения Луганской области и других регионов в качественных колбасных изделий, мясных полуфабрикатов, получение при этом устойчивой прибыли, вознаграждение работников  в виде достойной заработной платы, акционеров- выплаты устойчивых дивидендов.   

Чтобы планы были реализованы и выпуск продукции был выполнен в срок, кто-то, очевидно, должен фактически выполнить каждую из задач, вытекающих из целей организации. Для этого руководство должно найти эффективный способ сочетания ключевых переменных, характеризующих задачи и людей. Поэтому на предприятии и разработана организационная структура управления. Организация – это процесс создания структуры предприятия, которая дает людям возможность эффективно работать вместе для достижения ее целей. А также она показывает как происходит делегирование полномочий на разных уровнях.

ЗАО «Краснодонский мясокомбинат представляет собой линейную организационную структуру, так как есть руководитель – директор, линейные руководители – начальники цехов и участков, и непосредственно исполнители.

Предметом деятельности общества является:

  •  производство мяса и субпродуктов;
  •  производство мясных полуфабрикатов;
  •  производство колбасных изделий;
  •  оптовая и розничная торговля продуктами питания и алкогольными напитками;
  •  оптовая и розничная торговля мясом и мясными продуктами;
  •  реализация полученной вследствие производственной деятельности продукции через торговый путь;  
  •  реализация части собственной продукции  через систему фирменной торговли;
  •  проведение социально- экономических исследований, поиск потенциальных партнеров с целью организации разных форм делового сотрудничества, в т.ч. совместных и смешанных производств и предприятий;
  •  коммерческий сбыт произведенной продукции на внешнем рынке;
  •  предоставление посреднических услуг;
  •  предоставление услуг населению в сфере гражданского питания,                         оборудование баров, кафе;
  •  создание магазинов и других объектов продажи изготовленной продукции народного потребления на территории Украины и за ее пределами.

Целью деятельности общества является осуществление производственно-хозяйственной и коммерческой деятельности на основе действующего законодательства, основанной на получении прибыли в интересах участников (акционеров и работников) общества, обеспечение научно-технического развития собственного производства.

На ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» при производстве колбасных изделий и мясных полуфабрикатов существует шесть  ступеней  контроля за выпуском продукции:

  •  контроль качества поступающего сырья;
  •  контроль технологического процесса;
  •  бракераж и контроль за качеством готовой продукции;
  •  контроль и отбраковка при отгрузке продукции в торговую сеть;
  •  лабораториями в установленном  порядке производятся анализы  по определению физико-химических показателей, а так же на содержание токсических элементов, микротоксинов и пестецидов;
  •  контроль при получении продукции в готовой  сети.

ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» стремится вырабатывать высококачественную, конкурентоспособную продукцию широкого ассортимента, рассчитанную на удовлетворение вкусов и запросов самых требовательных потребителей, а также доставлять продукцию потребителям в свежем виде, что позволяет удерживать лидирующие позиции на рынке мясных полуфабрикатов и колбасных изделий Краснодонского района и Луганской области и быть уверенным в завтрашнем дне.  

  1.  Характеристика внешней среды ЗАО «Краснодонский мясокомбинат»

Представители классических школ менеджмента анализировали, в первую очередь внутренние факторы организации. В конце 50-х годов у правленческой мысли возникает и затем усиливается представление о значимости внешнего окружения организации. Боле того, внешнее окружение организации все больше становится источником проблем для современного руководителя. По сути дела, руководители самых важных для общества организаций, под влиянием событий, происходящих в мире, были вынуждены сосредоточить внимание на быстро изменяющейся среде и ее воздействиях на внутреннее состояние организации. Самый хороший план может провалиться из-за негативного воздействия неконтролируемых факторов.

Для того чтобы определить стратегию поведения организации и провести эту стратегию в жизнь. Руководство должно иметь углубленное представление как о внутренней среде организации, ее потенциале и тенденции развития, так и внешней среде, тенденциях ее развития и месте, занимаемом в ней организацией.

При анализе внешних факторов обычно выделяют два их типа: факторы прямого воздействия, иногда называемые ближайшее окружение и  факторы косвенного воздействия, называемые общее окружение.

К факторам прямого воздействия относятся те, которые непосредственно влияют на операции организации и испытывают на себе прямое же влияние операций организации.

Анализ поставщиков направлен на выявление тех аспектов в деятельности субъектов, снабжающих организацию различным сырьем, полуфабрикатами, энергетическими и трудовыми ресурсами, от которых зависят эффективность работы организации, себестоимость и качество производимого предприятием продукта.

В нашем случае, для предприятия «Краснодонский мясокомбинат» поставщиками являются единоличные хозяйства, колхозы и совхозы, поставляющие предприятию скотосырье и мясо, овощи, крупы, муку, идущие в качестве добавок в колбасные изделия; заводы, предоставляющие оборудование и комплектующие для цехов основного производства; «Луганск ООО-ЛТД» – поставщик газа для предприятия; «Водчермет» - поставщик воды; физические лица, центр занятости населения, учебно-производственные комбинаты, высшие учебные заведения поставляют трудовые ресурсы.

Анализ конкурентов направлен на тех, с кем организация борется за ресурсы, которые она стремится получить из внешней среды, чтобы обеспечить свое существование, с кем борется за рынок сбыта своей продукции.

Краснодонский мясокомбинат имеет следующих главных конкурентов: Запорожский, Мелитопольский, Луганский мясокомбинаты и Донецкмясопром. Но, анализируемое нами предприятие, в данное время занимает лидирующее положение за счет расширения своего ассортимента, совершенствования своей технической базы за счет внедрения современных достижений науки и техники, за счет высокой квалификации среднего звена управления.

Потребители являются главным фактором. Ведь они решают, сможет ли фирма возместить свои издержки, получить прибыль и, следовательно, получить свое развитие. Все многообразие внешних факторов находит отражение в потребителе и через него влияет на предприятие, его цели, стратегию. Потребителями продукции мясокомбината является население городов Краснодон, Свердловск, Луганск, Киев, другие города Луганской области, городов; заводы – изготовители кожаных изделий во Львове,

использующие отходы основного производства комбината, в данном случае шкуры.

Каждая организация имеет конкретный правовой статус, что и определяет то, как она может вести дела, какие права и какие обязанности имеет перед государством и местными органами самоуправления. Государство в рыночной экономике оказывает влияние на предприятие, прежде всего, через налоговую систему и законодательные акты. Анализируя этот фактор, следует указать законы, регламентирующие деятельность предприятия, налоги и обязательные платежи мясокомбината.

Предприятие платит следующие налоги и обязательные платежи: налог на прибыль – 25% от балансовой прибыли; НДС – 20% к оптовой цене; отчисления на государственное обязательное социальное страхование – 2,9%, в том числе 1,5% от фонда оплаты труда на сбор на обязательное социальное страхование на случай безработицы; обязательные страховые взносы в Пенсионный фонд – 32,3 % от фонда оплаты труда; отчисления на строительство, реконструкцию, ремонт и содержание автомобильных дорог – 1,2% от объема произведенной продукции; отчисления в Государственный инновационный фонд – 1% от объема реализации без учета НДС. Соответствующие законодательные акты: закон Украины 2О ставке сбора на обязательное социальное страхование (на случай безработицы)» от 30.09.1998г. № 135-XIV, закон Украины «О сборе на государственное пенсионное страхование» от 26.06.1997г. № 400/97 – ВР и Закон Украины «О внесении изменений в закон Украины «О сборе на обязательное государственное пенсионное страхование» от 24.06.1998г. № 64- XIV, закон Украины «Об источниках финансирования дорожного хозяйства Украины» от 08.091991г. и распоряжение Председателя облгосадминистрации от 23.01.1998г. № 49 2Об установлении размера отчислений на развитие дорог общего пользования Луганской области».

Одно из главных влияний на организацию оказывает форма собственности и, собственно, ее представители – собственники. Этот фактор тесно переплетается с другими факторами, как внутренней среды, так и внешней среды организации.

Так как данное предприятие является акционерным обществом закрытого типа, собственником предприятия является трудовой коллектив, который заключил договор с предприятием, координирующий производственно-хозяйственную деятельность мясокомбината.

Внешняя среда (окружение) предприятия «Краснодонский мясокомбинат» может быть представлена в виде схемы, изображенной на рисунке 1.1.

Рисунок 1.1.  Внешняя среда (окружение) предприятия

Как видно из схемы представленной на рисунке 1.1., внешняя среда предприятия состоит из двух сред: среда прямого воздействия и среда косвенного воздействия. Об элементах или факторах внешней среды речь шла выше, но следует добавить лишь то, что эта среда является важнейшим звеном повышения эффективности производственно-экономической деятельности любого предприятия.

Среда косвенного воздействия, как и ее факторы, относится к общему окружению предприятия и не оказывает непосредственного влияния на ее операции и процедуры, по сравнению со средой прямого воздействия.

Технология является одновременно фактором и внутренней и внешней переменной организации. Она отражает уровень научно-технического развития организации. Чтобы сохранить конкурентоспособность, мясокомбинат вынужден использовать достижения научно-технического прогресса, устанавливая новейшее оборудование, автоматизируя трудоемкие стадии процесса производства, внедряя информационные систему в работу отделов предприятия, достигая этим эффективности своей деятельности.

Социально-культурные факторы влияют на формирование спроса на продукцию предприятия у населения. К ним можно отнести отношения предприятия с местным населением. Подтверждением хороших отношений между Краснодонским мясокомбинатом и населением города Краснодона является то, что предприятие – постоянный источник рабочих мест, поддерживает уровень заработной платы и, что главное, задолженность по зарплате, практически отсутствует. Следующим фактором являются средства массовой информации, которые могут формировать имидж предприятия и его товаров. Мясокомбинат использует местные газетные издания: «Слава Краснодона», «Крестьянская неделя», « Краснодонские Вести». Для размещения информации и рекламы своей продукции, также используются рекламные щиты, которые располагаются в наиболее часто посещаемых людьми местах.

Маркетинговая среда предприятия слагается из микросреды и макросреды. Микросреда представлена силами, имеющими непосредственное отношение к самой фирме и ее возможностям по обслуживанию клиентуры, то есть, поставщиками, маркетинговыми посредниками, клиентами, конкурентами и контактными аудиториями. Макросреда представлена силами более широкого социального плана, которые оказывают влияние на микросреду, такими, как факторы демографического, экономического, природного, технического и культурного характера.

Поставщики – это деловые фирмы и отдельные лица, обеспечивающие компанию и ее конкурентов материальными ресурсами, необходимыми для производства конкретных товаров и оказания услуг.

Поставщиками ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» в первую очередь являются сельскохозяйственные предприятия, поставляющие крупный рогатый скот; ООО «Украгроптаха» г. Луганск, поставляющая мясо птицы; ООО «Вкус и аромат» г. Симферополь, поставляющая пищевые добавки и ароматизаторы;  ЗАО «МАТИМЭКС – Украина» г. Киев, поставляющая оборудование для производственных цехов завода.   

Посредники – это фирмы, помогающие компании в продвижении, сбыте и распространении ее товаров среди клиентуры. К ним относятся торговые посредники, фирмы – специалисты по организации товародвижения, агентства по оказанию маркетинговых услуг и кредитно-финансовые учреждения.

Клиентура – фирма может выступать на пяти типах клиентурных рынков.

Потребительский рынок – отдельные лица и домохозяйства, приобретающие товары и услуги для личного потребления.

Рынок производителей – организации, приобретающие товары и услуги для использования их в процессе производства.

Рынок промежуточных продавцов – организации, приобретающие товары и услуги для последующей перепродажи их с прибылью для себя.

Рынок государственных учреждений – государственные организации, приобретающие товары или услуги либо для последующего их использования в сфере коммунальных услуг, либо для передачи этих товаров тем, кто в них нуждается.

Демографическая среда характеризуется старением нации, что обуславливает спрос на молодую рабочую силу; низким уровнем жизни людей, высоким уровнем безработицы, что обуславливает миграцию населения в другие области, где возможно найти работу, а это означает отток рабочей силы из региона. Все это обуславливает социальную нестабильность и конфликтные ситуации в обществе.

Экономическая среда характеризуется нестабильностью и плохой предсказуемостью экономического развития Украины, низкой платежеспособностью предприятий и граждан и несовершенством налоговой политики.

Природная среда характеризуется дефицитом сырья, удорожанием энергии и другими экологическими аспектами.

Политическая среда характеризуется политико-правовой нестабильностью в государстве (неусовершенствованной законодательной базой в области прав предприятий и др.).

Таким образом, внешняя среда Краснодонского мясокомбината, как и любого другого предприятия, находится на стадии становления, характеризуется высокой степенью неопределенности и риска.

  1.  Характеристика внутренней среды ЗАО «Краснодонский мясокомбинат»

Чтобы планы были реализованы, кто-то, очевидно, должен, фактически, выполнить каждую из задач, вытекающих из целей предприятия. Для этого руководство обязано найти эффективный способ сочетания ключевых переменных, характеризующих задачи и людей. Поэтому, на предприятии и разработана организационная структура управления. Организация – это процесс создания структуры предприятия, которая дает возможность людям эффективно работать вместе для достижения ее целей. А также она показывает, как происходит делегирование полномочий на различных уровнях.

Что касается Краснодонского мясокомбината, то здесь развиты, как линейные полномочия, так и функциональные. Линейные – это полномочия, которые передаются непосредственно от начальника к подчиненному и далее к другим подчиненным. Функциональные полномочия – такой вид полномочий, при которых устраняются различия между линейными и штабными обязанностями, практически, для всех целей. Функциональные полномочия широко распространены, так как многие современные организации часто требуют высокой степени единообразия в таких областях как методы бухгалтерского учета, трудовые отношения и контроль занятости.

На предприятии существуют, как горизонтальное, так и вертикальное разделение. Что касается вертикального разделения, то оно характеризуется следующими иерархическими уровнями: 1- собрание акционеров; 2 – правление и наблюдательный совет; 3 – директор; 4 – заместитель директора (по ОТ, по сырью, по маркетингу, главный бухгалтер, главный ветеринарный врач, главный технолог); начальники различных отделов; 6 – специалисты низшего звена.

Горизонтальное разделение представлено такими отделами на предприятии, как сырьевой отдел, химический отдел, колбасный цех, отдел снабжения и др., то есть, отделами, находящимися на одной параллели.

На Краснодонском мясокомбинате принята линейно-функциональная структура управления, которая приведена в приложении 1.

Под структурой управления организации понимается упорядоченная совокупность взаимосвязанных элементов, находящихся между собой в устойчивых отношениях, обеспечивающих их функционирование и развития как единого целого.

Она сочетает преимущества линейной и функциональной структур, представляет собой единство распорядительства и квалифицированное осуществление функций управления специальным аппаратом предприятия.

Основными достоинствами линейно-функциональной структуры являются:

  •  повышение качества принятия решений;
  •  линейные руководители разгружаются от части работы;
  •  наблюдается квалифицированное управление и др.

Недостатками данного типа структуры управления являются:

  •  сложность связей в структуре управления;
  •  тенденция к росту численности управленческого персонала и др.

Рассмотрим функции основных органов управления Краснодонского мясокомбината.

Работой руководит директор. Директор, на основе единоначалия, организовывает производственно-хозяйственную деятельность в соответствии с правами, предоставленными вышестоящей организацией. Дает указания и распоряжения по всем вопросам производственно-хозяйственной деятельности, обязательные для выполнения всеми работниками.

Главный инженер привлекает соответствующие отделы и службы к разработке проектов производства работ, карт организации труда, требует от руководителей отделов разработки мероприятий, обеспечивающих выполнение планов и графиков работы предприятия. Главный инженер привлекает всех работников отделов и служб к разработке организационно-технических мероприятий по повышению эффективности производства, запрещает работы, которые ведутся с нарушением требований техники безопасности.

Структура управления отражает форму, то есть строение, устройство и состав субъекта управления, способ его внутренней организации, связи элементов субъекта между собой, (порядок расположения, соподчиненность отдельных звеньев управленческого аппарата), позволяющие выполнить необходимые функции управления. Структура управления обеспечивает стабильность, устойчивость управляемой системы, благодаря чему она сохраняет свои свойства при изменениях внешних или внутренних условий. Структура управления предприятием отражает объективно складывающиеся отношения управления в границах данной производственной системы. Управляющие системы имеют иерархичную структуру управления с распределением по вертикали функций, обязанностей, прав и ответственности. Организационная структура на предприятии строится по принципу подчинения нижестоящего органа вышестоящему. Например, руководители цеховой бухгалтерии подчиняются соответственно руководству центральной заводской бухгалтерии и главному бухгалтеру предприятия. Функциональные и предметные специализация и кооперация труда в той же мере присущи системе управления, как и производству.

По признаку функционального разделения труда создаются отделы: МТС, маркетинга и сбыта продукции, отдел финансов, планирования, бухгалтерского учета, управления техническим развитием производства.

Суть управления состоит в сборе, переработке, хранении и выдаче информации в виде программ, планов, распоряжений, нормативов, заданий, в которых содержится подробная информация и правах и обязанностях исполнителей, их задачах, необходимых технических, экономических и социальных ограничений.

Переход к рыночной экономике выдвинул новые требования, которые были учтены руководством ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» в реформировании организационной структуры:

  •  интенсивное развитие маркетинговой политики;
  •  увеличение роли стратегического планирования;
  •  повышение уровня квалификации работников комбината;
  •  рациональное распределение ресурсов на предприятии;
  •  улучшение качества выпускаемой продукции и.т.д.

Представленная в приложении структура управления Краснодонским мясокомбинатом, как уже было отмечено выше, имеет тип линейно-функциональной структуры управления. Она сочетает преимущества линейной и функциональной структур, представляет собой единство распорядительства и квалифицированное осуществление функций управления специальным аппаратом предприятия.

Любую  перестройку структуры управления необходимо оценивать прежде всего с точки зрения достижения поставленных перед ней целей. В условиях нормально развивающейся экономики реорганизация должна быть направлена на то, чтобы путем совершенствования системы управления повысить эффективность работы организации.

На наш взгляд, основными службами по управлению качеством продукции и конкурентоспособностью продукции являются: служба главного инженера, служба заместителя директора по сырью и транспорту, отдел маркетинга, служба главного технолога, служба главного ветеринарного врача, колбасный цех в лице начальника цеха и планового отдела. Рассматривая организационную структуру, видно, что отделы разрознены, отдельно выполняют свои функции, поэтому не своевременно решаются важные вопросы, в частности, по производству качественной и конкурентоспособной продукции. Поэтому считаем, что необходимо выше перечисленные отделы объединить во главе с главным инженером для эффективной работы предприятия.

Создав единую службу по повышению качества и конкурентоспособности продукции, на наш взгляд, решение проблемы конкурентоспособности продукции.   

Мясокомбинат состоит из ряда производственных подразделений и ряда обслуживающих эти подразделения производств. В зависимости от характера и назначения выполняющих процессов все производства подразделяется на: основные процессы (убой скота и разделка туш, переработка продуктов убоя скота, колбасное производство, производство полуфабрикатов). Сюда относят два цеха: колбасный и мясожировой.

Основой для работы мясожирового цеха являются объемы централизованных поставок скота и закупка сырья. Также учитывается потребность в скоте и птице.

Количество голов и птицы по видам рассчитывается в соответствии с ожидаемыми показателями по выработке говядины, свинины и мяса птицы.

Определяется количество мяса, полученного от крупного рогатого скота, свиней по упитанности и категориям.

Количество мяса, полученного от скота различной упитанности, устанавливается на основе запланированного процентного соотношения упитанности крупного рогатого скота, свиней в общем их количестве.

Поступающий на мясокомбинат крупный рогатый скот по возрасту подразделяют на взрослый и молодняк, а по упитанности – на высшие, средние и ниже средних. Свиней по упитанности подразделяют на жирные, беконные и мясные.

Распределение каждого вида мяса по категориям осуществляется следующим образом:

  •  к говядине первой категории относят мясо от взрослого скота и молодняка высшей и средней упитанности;
  •  к говядине второй категории относят мясо от взрослого скота и молодняка ниже средней упитанности.

В структуру мясожирового цеха входят:

  •  цех пищевых жиров;
  •  шкуропосолочный цех.

В цехе пищевых жиров планируется количество топленых жиров: высшего, первых сортов и сборного. Количество топленых жиров устанавливается по действующим нормам выходов, которые дифференцированы по массе жирового сырья, получаемого от скота разной упитанности, по типу и виду оборудования для вытопки жира. В процессе вытопки жира получают отходы (шквару, фузу и др.), которые на мясокомбинате перерабатывают на кормовую муку. Количество отходов рассчитывается по нормам их выхода от массы жира-сырца.

В кишечном цехе планируется количество пучков и штук различных видов оболочки по сортам (1-3 сорта). Сортность кишечной оболочки определяется на основе отчетных данных и с учетом организационно-технических мероприятий по повышению качества продукции. Количество пучков и штук кишечной оболочки определяется по нормам их выхода с одной головы крупного рогатого скота и свиней.

В шкуропосолочном цехе рассчитывается выработка шкур по сорта (1-4 сорта) от крупного рогатого скота и выработка по площади шкур от крупного рогатого скота и свиней по четырем категориям. Количество шкур от крупного рогатого скота определяется по средней норме их выхода в процентах к массе мяса. Количество шкур от свиней и мелкого рогатого скота рассчитывается по норме с одной тонны мяса.

Для повышения сортности шкур предприятие намечает мероприятия по улучшению качества съемки шкур и их обработки, устанавливают требования к поставщикам скота.

Определив в плановом периоде выпуск продукции мясожирового производства в натуральном выражении, рассчитывают по сопоставимым и действующим оптовым ценам объем товарной и реализуемой продукции этого предприятия.

Анализ внутреннего состояния организации основан на комплексном обследовании его различных функциональных зон. Для управленческого обследования рекомендуется проанализировать функциональные зоны предприятия, представленные в таблице 1.1. Проведенный анализ структуры управления Краснодонским мясокомбинатом позволяет определить слабые и сильные стороны, предприятия, которые и будут представлены в таблице1.1.

Таблица 1.1.

Анализ сильных и слабых сторон ЗАО «Краснодонский мясокомбинат»

Критерии

Оценка по средним показателям данного рынка

1

2

3

4

5

Маркетинг

- конкурентоспособность

*

- ассортимент

*

- качество

*

- сбытовая политика

*

Финансы

- расчеты с персоналом (зарплата, социальные выплаты)

*

- расчеты с местным бюджетом, другими государственными органами

*

- расчеты с прочими кредиторами

*

Производство

- объем производства

*

- производственная мощность

*

- стандартизация процессов

*

Персонал

- обеспеченность рабочей силой

*

- уровень квалификации и потенциал рабочих и служащих

*

НТП

*

Организация

- гибкость организационной структуры

*

- организационная культура

*

Маркетинг. На Краснодонском мясокомбинате надлежащим образом работает служба маркетинга. Вследствие чего увеличилась конкурентоспособность выпускаемой продукции, а также разнообразие и качество ассортимента. За счет размещения на территории области сети фирменных магазинов существенно увеличилась реализация готовой продукции.

Конкурентоспособность продукции определяется ассортиментом и качеством продукции. ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» выпускает около 180 наименований колбасных изделий. Но на сегодняшний день, чтобы продукция была конкурентоспособной, необходимо постоянно обновлять ассортимент. ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» выпускает новые виды продукции только по рецептурам других мясокомбинатов объединения, что осложняет продажу данной  продукции. Мы считаем, чтобы продукция была конкурентоспособной, необходимо разрабатывать на мясокомбинате собственные рецептуры.

На ЗАО «Краснодонский мясокомбинат»  не выполняются функции и задачи службы маркетинга:

  •  формирование рыночной стратегии фирмы;
  •  реализация концепции маркетинга;
  •  реклама товара и стимулирование сбыта;
  •  обеспечение маркетинговых условий.      

Это приводит к снижению конкурентоспособности продукции. Для того, чтобы на ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» выполнялись все функции и задачи маркетинга, разрабатывались новые рецептуры продукции, одним слово, чтобы повысить конкурентоспособность продукции, необходимо постоянное обучение персонала. Современное производство предъявляет высокие требования к обновлению конкретных знаний и навыков производственного персонала. Главная задача повышения квалификации руководителей и специалистов – обеспечить быструю реализацию новых научных, технических, организационных и экономических идей в практику деятельности предприятия.

Организация деятельности предприятия, в соответствии с концепцией маркетинга, должна иметь целью долгосрочную перспективу, а не просто получение максимальной прибыли в ближайшее время. Это предполагает обновление средств производства, постоянную подготовку и переподготовку кадров в соответствии с современными требованиями. В этой связи возможно на каком то этапе и повышение издержек производства, и временное снижение прибыли. Очень важно, чтобы задачи маркетинга на предприятии знали и разделяли все сотрудники и, чтобы эти задачи отражали интерес каждого.

 Финансы. Если с финансовой стороны рассматривать состояние Краснодонского мясокомбината, то, в целом, можно охарактеризовать его как стабильное. На предприятии вовремя выплачивается заработная плата, величина кредиторской задолженности небольшая. Мясокомбинат является дисциплинированным плательщиком налогов в местный бюджет, платежей за электроэнергию, газ, воду, тепло, а также оказывает помощь малоимущим слоям населения.

Производство. Мясокомбинат специализируется на производстве мяса, колбасных изделий, полуфабрикатов и пирожков. Посредством неоднократного расширения и реконструкции за период своего существования мясокомбинат полностью обновился, расширился и технически оснастился. Мясокомбинат в настоящее время вырабатывает боле 180 наименований колбасных изделий, в т. ч., деликатесной группы 40 наименований, более 30% к общему производству колбас, 30 наименований полуфабрикатов. Производственная мощность основных цехов составляет:

  •  по производству мяса – 20 т. в смену;
  •  по производству колбасных изделий – 6,5 т. в смену;
  •  по производству полуфабрикатов – 3,4 т. в смену.

Персонал. Численность работников всего предприятия составляет 517 человек, в том числе, в сфере производства – 370 человек, в торговле – 10 человек, непроизводственная группа – 47 человек. Основные профессии рабочих: бойцы скота, изготовители натуральной оболочки, обвальщики мяса, формовщики колбасных изделий, обжарщики колбасных изделий. Также на предприятии работают квалифицированные специалисты и руководители с большим стажем работы и богатым опытом. Единственным стимулом для работников данного предприятия является: своевременно выплачиваемая заработная плата и выплата премиальных. Налажена четкая дисциплина, в традицию вошло тесное, постоянное общение руководителя с подчиненными и вознаграждается инициатива.

НТП. В настоящее время мясокомбинат представляет собой технически оснащенное предприятие. По всему комбинату установлено новое импортное оборудование:

Установлена линия шприцевания многоигольчатым шприцом для производства копченостей;

С целью увеличения срока реализации мясных изделий им культуры производства закуплено импортное оборудование для вакуумирования мясопродуктов в термоусадочные пакеты, увеличивается срок хранения продукции до 15 суток;

Внедрена машина для автоматической нарезки колбасных изделий с последующим вакуумированием и сервировкой на спецоборудовании.

1.4Анализ показателей производственно-хозяйственной деятельности ЗАО «Краснодонский мясокомбинат».

Исследование уровня показателей производства и реализации продукции предприятия ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» имеет своей целью выявить резервы и направления дальнейшего совершенствования стратегического управления данным предприятием. Это возможно только в процессе тщательного экономического анализа этих и других показателей деятельности предприятия.

Основными показателями производственно-хозяйственной деятельности ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» являются показатели производства и реализации продукции за период с 2002 по 2004 гг., представленные в таблице 1.2.

Таблица 1.2.

Основные показатели производства и реализации продукции в 2002-2004 гг.

Наименование показателей

Отчет (12 месяцев)

2002 г.

2003 г.

2004 г.

1. Товарная продукция в действующих ценах, тыс. грн.

26700

28900

35400

2. Реализованная продукция в действующих ценах, тыс. грн.

23770

25721

31506

3. Темпы роста, % % к 2001 г.

---

1,082

1,325

Данные этой таблицы показывают, что предприятия ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» работает хорошо, и в анализируемом периоде (2002-2004 гг.) имеет место рост объемов производства товарной продукции. Однако, объемы реализованной продукции значительно ниже объемов производимой товарной продукции, что указывает на то, что существуют проблемы с реализацией его продукции в анализируемом периоде.

Следовательно, на складах готовой продукции предприятия имеется нереализованная продукция и в значительных количествах. В данный момент это является проблемой многих мясоперерабатывающих комбинатов. Основными причинами такого положения являются:

  •  низкий платежеспособный спрос населения на продукцию мясокомбината и из-за высоких цен на нее, что обусловлено высокими ценами и дефицитом сырья;
  •  недостаточный или недостаточно высокий уровень стратегического планирования и управления деятельностью предприятия: планирование, в основном, месячное осуществляется по заказам
  •  управление не имеет оптимальных и альтернативных стратегий, а, следовательно, и маркетинговые исследования не отвечают современным требованиям.

В результате, можно считать, что планирование деятельности предприятия и, прежде всего, управление должны быть стратегическими и альтернативными по оптимальным составляющим. Кроме того, отдел маркетинга и другие отделы предприятия должны работать более добросовестно, содержать высококвалифицированные кадры, постоянно повышающие свой профессиональный уровень.

Объемные показатели деятельности предприятия ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» – товарная и реализованная продукция в действующих ценах определяются номенклатурой и ассортиментом продукции, информация о которых приведена в табл. 1.3.

Таблица 1.3.

Номенклатура и ассортимент продукции предприятия в 2001-2003 гг.

Наименование продукции

Реализация

2002 г.

2003 г.

2004 г.

Кол-во

Уд. Вес, %

Кол-во

Уд. вес, %

Кол-во

Уд. вес, %

  1.  Мясо и субпродукты 1-ой категории, в т.ч.:
  •  Говядина;
  •  Свинина;
  •  Субпродукты 1-ой категории

1155

560

546

48

32,6

48,5

47,3

4,2

1636

513

1059

61

31,2

31,4

64,7

3,9

1714

515

1096

103

30,0

30,0

63,9

6,1


Продолжение табл.1.3.

2. Деликатесная группа

390

11,0

540

10,3

705

12,3

3.  Полуфабрикаты, в т.ч.:

  •  Котлеты;
  •  фарш мясной

236

118

118

6,7

50,0

50,0

291

208

83

5,5

71,5

28,5

340

224

116

5,9

65,9

34,1

4. Жир топленый, пищевой

36

1,0

42

0,9

49

0,9

  1.  Колбасные изделия, в т.ч.:
  •  Вареные колбасы;
  •   Сосиски, сардельки;
  •  полукопченые колбасы;
  •  твердокопче-ные колбасы;
  •  копчености;
  •  прочее

1725

674

342

195

102

288

124

48,7

39,1

19,8

11,3

5,9

16,7

7,2

2730

929

643

514

189

351

101

52,1

34,0

23,6

18,8

6,9

12,8

3,9

2910

1012

694

608

196

331

69

50,9

34,8

23,8

20,9

6,7

11,4

2,4

Итого

3542

100

5239

100

5718

100

Как свидетельствуют данные таблицы 1.3., номенклатура продукции предприятия ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» в анализируемом периоде в натуральном выражении (тонны) возрастала, причем, ее структура показывает, что в ней преобладает группа «колбасные изделия». Мясо и субпродукты 1-ой категории» находятся на уровне 30 %, деликатесная группа возрастает – с 11 % в 2002 г. до 12,3 % в 2004 г., что, конечно, объясняется некоторым ростом доходов населения. Полуфабрикаты, из-за их высокой цены покупает меньшее количество потребителей (и котлеты, и фарш мясной).

К сказанному следует добавить, что номенклатура продукции этого предприятия изменилась: по количественному выражению – возросла, а в отношении структуры она мало изменяется, хотя должна меняться в сторону обновления и номенклатуры, и ассортимента, что, конечно, является основной функцией планирующих органов предприятия и его отдела маркетинга.

Проблема качества и конкурентоспособности продукции ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» существует и является одной из основных. Его продукция делится по сортности: высший сорт, 1-й сорт и 2-й сорт. Так, сортность колбасных изделий в 2003-2004 годах возрастала, а в 2004 г. она увеличилась против 2003 г. по высшему сорту на 3,9 % - прежде всего, по вареным колбасным изделиям и полукопченым  колбасам. Далее в таблице 1.4. дается информация о сортности колбасных изделий.

Таблица 1.4.

Уровень качества выпускаемой продукции

Наименование изделий

2003 г.

2004г.

Откл.: +, -

Кол-во

Тыс./т

Уд.вес,%

Кол-во

Тыс./т

Уд.вес,%

Кол-во

Тыс./т

Уд.вес,%

1. Колбасные изделия высшего сорта

1646,8

52,0

1948,1

55,9

+301,3

+3,9

2. Колбасные изделия 1-го сорта

1371,4

43,3

1397,5

40,1

+26,1

-3,2

3. Колбасные изделия 2-го сорта

148,8

4,7

139,4

4,0

-9,4

-0,7

Итого

316

100,0

3485

100,0

+318

100,0

Увеличение товарной продукции предприятия за счет повышения сортности составило в 2004г. 253,3 тыс. грн.

Следовательно, в целом, качество продукции ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» имеет высокий уровень, но проблем у предприятия в данной области еще много.

Основными показателями по труду и оплате труда предприятия ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» является состав и структура персонала, производительность труда, оплата труда, среднегодовая заработная плата и др. Исследование целесообразнее начать с анализа состава и структуры кадров предприятия, информация для которого представлена в табл. 1.5.

Таблица 1.5.

Состав и структура персонала предприятия в динамике

Наименование показателей

Категории работающих

Итого

Рабочие

Руководители и специалисты

Служащие

2002 г

1. Среднесписочная численность, чел.

314

187

21

522

2.Структура персонала, %

60,2

35,8

4,0

100,0

2003 г.

1. Среднесписочная численность, чел.

356

180

28

564

2.Структура персонала, %

63,1

31,9

5,0

100,0

2004 г.

1. Среднесписочная численность, чел.

364

185

28

577

2. Структура персонала, %

63,1

32,1

4,8

100,0

Анализ данных табл. 1.5. показывает, что в анализируемом периоде соотношение между категориями персонала на данном предприятии почти соответствует отраслевому соотношению к другим предприятиям отрасли. В то же самое время, имеет место движение персонала: численность работников увеличивается и несколько увеличивается численность рабочих, что обусловлено увеличением объемов товарной продукции предприятия.

Незначительный рост среднесписочной численности персонала предприятия ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» объясняется значительной недозагруженностью его производственных мощностей. В этой связи работники данного предприятия работаю неполную рабочую неделю или неполный рабочий день, что значительно увеличивает социально-экономическую напряженность в обществе, снижает уровень жизни и т.п.

Этот анализ следует продолжить исследованием производительности труда работников данного предприятия по выработке продукции на одного работающего и на одного рабочего. Производительность труда по выработке продукции является одним из важнейших технико-экономических показателей деятельности любого предприятия, в том числе, и анализируемого. Информация для этого анализа представлена в табл. 1.6.

Таблица1.6.

Данные производительности труда работников предприятия в динамике

Наименование показателей

2002 г.

2003 г.

2004 г.

Отчет

Отчет

Отчет

1. Товарная продукция в действующих ценах, тыс. грн.

26700

28900

25400

2.Среднесписочная численность:

- всего, чел.;

- в т. ч. рабочих, чел.;

522

314

564

356

577

364

  1.  Производительность труда по (выработке):
  2.  1-го работника, грн.;
  3.  1-го рабочего, грн.

51149,9

85031,8

51241,1

81179,8

61351,8

97252,7

Данные этой таблицы отражают процесс динамичного роста уровня этого важнейшего показателя деятельности предприятия и этот рост, конечно, обусловлен ростом объемных показателей производства продукции, в первую очередь. В то же самое время, среднесписочная численность работников и рабочих растет более медленными темпами на данном предприятии.

Оплата труда, среднегодовая или среднемесячная заработная плата одного работника предприятия – также важнейшие показатели деятельности предприятия. Конечно, речь идет и о номинальной, и о реальной заработной плате. Как известно, реальная заработная плата – это то, что можно купить на номинальную забортную плату. Сейчас в нашей стране реальная заработная плата начинает постепенно расти, что указывает на повышение благосостояния нашего народа. Информация для анализа фонда заработной платы на одного работающего и на одного рабочего приводится в табл.  1.7.

Таблица 1.7.

Данные о фонде и среднемесячной заработной плате работников предприятия в динамике

Период

Среднесписочная численность, чел.

Фонд заработной платы, тыс. грн.

Среднемесячная зарплата, грн.

Всего персонала

В т.ч. рабочих

Всего персонала

В т.ч. рабочих

Всего персонала

В т.ч. рабочих

2002 г.

522

314

1382,0

878,7

220,6

233,2

2003 г.

564

356

1707,0

1239,3

252,2

290,1

2004 г.

577

364

2005,0

1447,6

289,6

331,4

Как видно из данных табл. 1.7., положение с оплатой труда работников предприятия ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» существенно меняется в сторону увеличения, что характерно и для других предприятий пищевой промышленности Украины. Однако, среднемесячная заработная плата работников все еще недостаточна для удовлетворения многих первичных потребностей человека. Одной из особенностей заработной платы работников этой отрасли промышленности является натуроплата продукцией предприятия, которая в анализируемом периоде составляла: в 2002 г. – 7,2 % (97*100 %/1382); в 2003 г. – 9,6 % (164*100 %/1707); в 2004 г. – 14,3 % (286*100 %)/2005). Эта тенденция является не совсем удачной, но, может быть, в условиях достаточно высоких цен на продукцию мясоперерабатывающих предприятий – это и выход из положения. Если натуроплата осуществляется по себестоимости этой продукции, то это лишь повышает уровень и заработной платы, и благосостояния работников предприятия.

Анализ использования основных производственных фондов предприятия ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» должен включать анализ состояния структуры этих фондов, состава и структуры производственного оборудования и фондоотдачи. Этот анализ нужно начать с анализа состава и структуры основных производственных фондов. Следует сразу отметить, что данное предприятие имеет относительно высокий организационно-технический уровень и, следовательно, высокий уровень технической вооруженности труда. Данные для анализа ОПФ предприятия представлены в табл. 1.8.

Таблица 1.8.

Информация о состоянии ОПФ предприятия

ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» в 2002-2004 гг.

Показатель

Стоимость, тыс. грн.

Введено, тыс. грн.

Выбыло, тыс. грн.

Стоимость на конец года, тыс. грн.

2002г.

9300,0

146,0

32,0

1072,8

2003 г.

10728,0

1080,0

61

11747

2004 г.

11747,0

1280,0

31

12996

Анализ данных таблицы свидетельствует о том, что в анализируемом периоде (2002-2004гг.) на предприятии ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» идет активное движение ОПФ, причем, сумма вводимых фондов превышает в несколько раз сумму выбывающих фондов, что с положительной стороны характеризует данное предприятие: оно расширяется, увеличивая свои мощности.

К этому анализу следует добавить анализ состава и структуры ОПФ в анализируемом периоде по предприятию в целом, по группам этих фондов  в табл. 1.9.

Таблица 1.9.

Данные состава и структуры ОПФ предприятия в динамике

Наименование группы ОПФ

2002 г.

2003 г.

2004 г.

Сумма, тыс. грн.

Уд. вес, %

Сумма, тыс. грн.

Уд. Вес, %

Сумма, тыс. грн.

Уд. вес, %

1.Здания, сооружения, передаточные устройства

5730,0

53,8

5958,0

54,0

5958,0

52,6

2.Машины и оборудование

3381,0

31,7

4048,0

36,7

4198,0

37,1

3. Транспортные средства

1123,0

10,5

720,0

6,5

834,0

7,4

4. Инструменты, приспособления и прочее

420,0

4,0

314,0

2,8

320,0

2,9

Всего

10654

100

11040

100

11320,0

100

Состав и структура ОПФ предприятия ЗАО «Краснодонский мясокомбинат», как свидетельствуют данные этой таблицы, изменяются и, прежде всего, в сторону обновления активной части, ОПФ–группы «Машины и оборудование», что является положительной тенденцией в развитии данного предприятия. Однако, темпы такого обновления не очень высоки и, как известно, это обусловлено и спадом производства продукции этого предприятия, и некоторым снижением объема продаж, по сравнению с запасами продукции на складах предприятия.

Анализ структуры ОПФ ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» показывает, что преобладающая группа ОПФ предприятия - это группа «Здания, сооружения и передаточные устройства», то есть, пассивная часть этих фондов. Практика же деятельности промышленных предприятий и фирм указывает на то, что те предприятия, которые имеют стоимость группы «Машины и оборудования», в основном, около 50% общей стоимости ОПФ, они добиваются наивысших результатов деятельности и наибольшей прибыли и рентабельности. Следовательно, данному предприятию необходимо, обновляя весь основной капитал, больше внимания уделять прогрессивным, передовым технологиям и такой же технике, машинам и оборудованию. Выявление резервов повышения эффективной деятельности предприятия ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» предполагает и исследование состава и структуры оборотных средств данного предприятия. Оборотные средства предприятия, наряду с ОПФ, являются основными составляющими успешной деятельности предприятия, тем более, если речь идет о нормативе оборотных средств. Данные для этого анализа представлены в табл. 1.10.

Таблица 1.10.

Состав и структура оборотных средств предприятия ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» в 2002-2004 гг. тыс. грн.

Наименование показателей

2002 г.

2003 г.

2004 г.

Сумма, на кон. года

% % к итогу

Сумма, на кон. Года

% % к итогу

Сумма на кон. Года

% % к итогу

1. Производственные запасы

2096,0

69,3

2088,0

57,6

3559,0

63,8

2. Незавершенное производство

---

---

201,0

5,5

360,0

6,4

3. Готовая продукция

470,0

15,5

844,0

23,4

980,0

17,6

4. Денежные средства и прочие

460,0

15,2

844,0

23,4

980,0

17,6

Всего

3026,0

100,0

3624,0

100,0

5581,0

100,0

Данные табл. 1.10. свидетельствуют о том, что данное предприятие имеет, в основном, норматив оборотных средств, хотя нет статьи «Расходы будущих периодов», как и других предприятий, то есть, образно выражаясь, «живет сегодняшним днем».

Состав оборотных средств данного предприятия таков, что в анализируемом периоде также тенденция их увеличения, как и по предыдущим показателям и направлениям деятельности. Так, например, объем производственных запасов, материалов, сырья увеличился в 2003 г. по сравнению с 2002 г. в 1,7 раза (3559/2096); денежных средств  и прочих поступлений – в 2,1 раза (980/460), а общее увеличение по всем статьям оборотных средств предприятия составило (5581-3026) 2555 тыс. грн., или возросло в 1,8 раза. В то же время, увеличилась и статья «Готовая продукция» в 1,5 раза (682/470), что также положительно характеризует деятельность данного предприятия.

Наряду с этими положительными характеристиками деятельности предприятия ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» в 2004 г. все еще продолжается спад производства его продукции, имела место недогруженность производственных мощностей, следовательно, продукция не вся реализуется, цены на эту продукцию высоки и, таким образом, нужно в корне менять политику управления предприятием, увеличивая его стратегическую направленность.

Как известно, текущие издержки (себестоимость продукции), прибыль и рентабельность – важнейшие финансово- экономические показатели деятельности любого коммерческого предприятия.

Анализ текущих издержек (себестоимости) производимой продукции предприятия ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» осуществляется с целью определения направлений снижения этих затрат и выявления резервов такого снижения для повышения эффективности данного производства.

Исследование уровня текущих издержек данного предприятия на производство и реализацию продукции нужно начать со сметы затрат на производство продукции (табл. 1.11.).

Таблица 1.11.

Смета затрат на производство и реализацию продукции

предприятия в динамике, тыс. грн.

Статьи затрат

2002 г.

2003 г.

2004 г.

Факт

Факт

Факт

Сумма, грн.

Уд. Вес, %

Сумма, грн.

Уд. вес, %

Сумма, грн.

Уд. вес, %

1. Материальные затраты

19913,4

82,8

21684,8

83,4

26891,6

85,1

2. Амортизация

721,5

3,0

754,0

2,9

884,8

2,8

3. Затраты на оплату труда

1587,3

6,6

1820,1

7,0

2306,7

7,3


Продолжение табл.1.11.

4. Отчисления на социальную защиту

601,2

2,5

676,0

2,6

853,2

2,7

5. Прочие затраты

1226,6

5,1

1066,1

4,1

2739,7

2,1

Итого

24050,0

100,0

26001,0

100,0

31600,0

100,0

Анализ данных сметы затрат на производство продукции показывает, что данное производство является высокоматериалоемким: затраты на материалы и сырье составили: в 2002 г. – 82,8 %, в 2003 г. – 83,4 %, в 2004 г. – 85,1 %. Конечно, этот рост затрат на сырье и материалы объясняется ростом цен на эти продукты труда: скотоводство и животноводство нашей страны только выходит (довольно медленно) из экономического кризиса и продукции этих отраслей сельского хозяйства крайне недостает мясоперерабатывающим предприятиям. Следовательно, предприятия исследуемой отрасли должны сами через посредников должны заниматься арендой земли и выращиванием скота для собственных нужд, что позволит, вероятно, значительно снизить затраты на производство готовой продукции и увеличить прибыль.

Другие статьи сметы затрат на производство продукции предприятия ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» невелики по их удельному весу в по сумме. Тем не менее, второй важной статьей этой сметы является статья «Затраты на оплату труда» работников предприятия и данная статья также имеет тенденцию к увеличению, о чем шла речь выше.

Уровень затрат на производство и реализацию продукции, как известно, определяет уровень важнейшего финансового показателя деятельности предприятия – прибыли. В табл. 1.12 приводится информация об основных финансовых показателях деятельности предприятия ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» за период 2002-2004 гг.

Таблица 1.12.

Основные финансовые показатели деятельности

предприятия в динамике, тыс. грн.

Наименование показателей

Отчетные данные

2002 г.

2003 г.

2004 г.

1. Выручка от реализации

26700,0

28900,0

35400,0

2. Затраты на производство и реализацию

24050,0

26001,0

31600,0

3. Итого: балансовая прибыль

2650,0

2899,0

3800,0

4. Платежи в бюджет и пр.

1612,5

1764,0

2312,3

5. Чистая прибыль

1037,5

1135,0

1487,7

6.Рентабельность продукции, %

11,02

11,15

12,03

Из данных таблицы 1.12. видно, что в деятельности предприятия ЗАО «Краснодонский мясокомбинат в анализируемом периоде (2002 г.- 2004 г.) имеет место существенный сдвиг по всем приведенным в таблице основным финансовым показателям, то есть, предприятие старается работать эффективно на этапе выхода нашей страны из экономического кризиса и оживления экономики.

Таким образом,  как показал проведенный анализ за 2002-2004 гг., ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» имеет существенные резервы для планомерного развития предприятия

При этом речь идет о совершенствовании не только планирования на  предприятии, но и  управлением всего предприятия.  Поэтому для решения этой главной задачи и проблемы данной дипломной работы необходимо: выбирать оптимальные решения, возглавлять это должна единая экономическая служба во главе с руководителем, которая  должна  действовать в направлении изменения организационный структуры предприятия, номенклатуры производимой продукции и повышения квалификации всего руководящего персонала предприятия, в первую очередь.

1.5.Информационное обеспечение предприятия.

Применение современных эффективных пакетов программ дает возможность четкой проработке бизнес-процессов предприятия, что является залогом успеха. Пользование информационных систем для управления документами делает организацию более конкурентоспособной за счет повышения ее управляемости. Подобная автоматизация позволяет:

  •  повысить эффективность управления предприятием за счет обеспечения руководителей и специалистов максимально полной, оперативной и достоверной информацией на основе единого банка данных;
  •  улучшить делопроизводство при помощи оптимизации и стандартизации документооборота, автоматизации наиболее трудоемких его процедур;
  •  снизить расходы на ведение дел за счет автоматизации процессов обработки информации;
  •  изменить характер труда сотрудников, избавляя их от выполнения рутинной работы и давая возможность сосредоточиться на профессионально важных обязанностях;
  •  обеспечить надежный учет и контроль поступлений и расходования денежных средств на всех уровнях управления;
  •  повысить эффективность обмена данными между отдельными службами отделов;
  •  гарантировать полную безопасность и целостность данных на всех этапах обработки информации и многое другое.

Предприятие ведет учет и рассчитывает рентабельность, цены, себестоимость и ассортимент продукци,. Ведет учет выработки и реализации продукции, расчет заработной платы, и т.д. в этой связи программный комплекс MS Office является самым удобным пакетом автоматизации работы.

СУБД (Система управления базами данных) Access, входящая в комплект MS Office стала стандартной базой данных, используемой в современном бизнесе.

СУБД позволяет исключить дублирование и ускорить обработку документов клиентов, и, следовательно, увеличить оборот и доход предприятия.

База данных в MS Access представляет собой совокупность инструментов для ввода, хранения, просмотра, выборки и управления информацией. К этим средствам относятся таблицы, формы, отчеты, запросы.

Основные преимущества: обладает высокой устойчивостью данных, прост в освоении, может использоваться непрофессиональным программистом, позволяет готовить отчеты из баз данных различных форматов. Предназначен для создания отчетов произвольной формы на основании различных данных и разработки некоммерческих приложений.

Программа MS Excel,  являясь лидером  на  рынке  программ обработки электронных таблиц,  определяет тенденции развития в этой  области. Позволяет выполнять вычисления, анализировать данные, работать со списками в таблицах.

При помощи этого продукта можно анализировать большие массивы данных. В Excel можно использовать более 400 математических, статистических, финансовых и других специализированных функций, связывать различные таблицы между собой, выбирать произвольные форматы представления данных, создавать иерархические структуры. Воистину безграничны методы графического представления данных: помимо нескольких десятков встроенных типов диаграмм, можно создавать свои, настраиваемые типы, помогающие наглядно отразить тематику диаграммы.

Использование механизма связи и внедрения объектов (OLE2) позволяет широко использовать дополнительные графические редакторы, редактор формул и многие другие утилиты, поддерживающие механизм OLE2. Особенностью данного механизма является то, что любой объект в документе (рисунок, видеоизображение, текст) можно редактировать непосредственно в основном документе, не прибегая к помощи дополнительных программ.

Microsoft Word  позволяет вводить, редактировать, форматировать и оформлять текст и грамотно размещать его на странице. Текстовый редактор содержит очень большое количество функций обработки текста. С помощью этой программы можно вставлять в документ графику, таблицы и диаграммы, а также автоматически исправлять орфографические и грамматические ошибки. Текстовый редактор Word обладает и многими другими возможностями, значительно облегчающими создание и редактирование документов.

Локальная сеть реализована специальной формой кольцевой сетью, с выделенным сервером, позволяющим осуществлять централизованное управление. Физически она монтируется как соединение звездных топологий. Отдельные звезды включаются с помощью специальных коммутаторов — Hub–концентраторов. Между рабочими станциями применяют активные, и пассивные концентраторы. Активные концентраторы дополнительно содержат усилитель для подключения до нескольких рабочих станций. Пассивный концентратор является просто разветвительным устройством. Каждой рабочей станции присваивается соответствующий ей адрес, по которому передается управление.

Предприятие ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» оснащено 23 компьютерами, распределенных по отделам:  маркетинг, производственно-плановый отдел, мясожировой комплекс, колбасный цех, бухгалтерия приемная, отдел кадров, отдел гл. технолога, гл. инженер, гл. ветврач

Конфигурации компьютеров предприятия в зависимости от предъявляемых к быстродействию требований включают в себя следующие компоненты:

Процессоры:  Pentium, Athlon и Duron с тактовой частотой 750 МГц — 2.0 ГГц

Видеоадаптеры: с памятью на  карте 16 — 64 Mb (GeForce и др.)

Дисковые накопители емкостью от 10.0 до 60.0 Gb 

Оперативная память типа DIMM или DDR от 64 до 256 Mb 

Также в конфигурацию компьютеров входят принтеры матричные либо лазерные, и один струйный, сканеры, и другая периферия.

Ниже приведены подробные сведения о системе одного из компьютеров отдела маркетинга:  

Operating System:  Microsoft Windows XP

Version:    5.1.2600

Processor:   AMD ThoroughBred @ 1.66 GHz

DirectX Version:  9.0

Graphics Card:   NVIDIA GeForce2 MX 440

Memory:   256 MB

Motherboard Manufacturer:  

Model:    KT333-8235

Version:    N/A

BIOS Vendor:   Phoenix Technologies, LTD

BIOS Version:   VKT333 - 42302e31

BIOS Release Date:  03/12/02

BIOS Properties:  Plug and Play, Flash, AGP

VIA Tech CPU - PCI мост

VIA Standard PCI to ISA Bridge

VIA CPU to AGP Controller

Manufacturer:   Стандартные дисковые накопители

Capacity:   40.0 GB

Model:    WDC WD800BB-00CAA1

Interface Type:   IDE

Устройства по типам:

  •  видеоадаптер;
  •  дисковые накопители;
  •  клавиатура;
  •  контроллеры гибких дисков;
  •  контроллеры жестких дисков;
  •  монитор;
  •  мышь;
  •  модем;
  •  системные устройства;
  •  универсальный контроллер последовательной шины;
  •  устройство чтения компакт-дисков.

Предприятие в данное время занимает лидирующее положение за счет расширения своего ассортимента, совершенствования своей технической базы за счет внедрения современных достижений науки и техники, за счет высокой квалификации среднего звена управления.

Посредником для ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» выступают магазины, через которые осуществляется торговля продукцией, а так же частные предприниматели, занимающиеся коммерческой деятельностью.

Схема учета и контроля за производственным процессом на предприятии осуществляется  по следующей схеме  представленной на рис.1.2.

Рис.1.2. Учет и контроль за производственным процессом.

Эффективный контроль над всем технологическим процессом производства,  возможен благодаря применению современных средств компьютеризированного учета, применения ряда пакетов офисных приложений и программ, включение компьютеров предприятия в локальную сеть, а также сеть Интернет.

Объединение компьютеров в сети обусловлена рядом важных причин, таких как ускорение передачи информационных сообщений, возможность быстрого обмена информацией между пользователями, получение и передача сообщений (факсов, E - Mail писем и прочего) не отходя от рабочего места.

Краснодонский мясокомбинат имеет официальный сайт:

 

Официальный сайт
"ЗАО Краснодонский мясокомбинат" 

  Вареная колбаса, сыровяленная колбаса 

  Наша реклама 

  История развития "ЗАО Краснодонский мясокомбинат" 

  О нас

1.6.Постановка задачи планирования производства и проблема его автоматизации.

Для эффективной работы все отделы предприятия должны быть неразрывно связаны между собой.

Так, маркетинг занимается сбором заявок от потребителей, общей оценкой желаний и потребностей потребителя и доводит их до производственников (краткосрочные маркетинговые исследования) и дизайнеров и разработчиков (долгосрочный маркетинг). То есть, производственники нуждаются в информации о текущем спросе на продукцию, для того, что бы соответственно планировать производство (закупать необходимые материалы или составлять рабочие графики), а дизайнеры нуждаются в маркетинговой информации, чтобы улучшать и модернизировать существующие товары и разрабатывать новые. Для этого маркетинг, дизайн и производство должны работать в тесном контакте. Финансовый отдел должен включаться в этот обмен данными, чтобы вовремя сообщить, какие фонды иметься в наличии, и узнавать, в свою очередь, какие фонды понадобятся для производства новых изделий и услуг.

Таким образом, маркетинг, производство и финансы должны взаимодействовать в разработке изделия и процесса, прогнозировании, выработке реальный производственных графиков, в принятии качественных и количественных решений, а также должны обмениваться информацией о слабых и сильных сторонах друг друга.

Несмотря на то, что данное предприятие оснащено компьютерной техникой достаточно, необходима автоматизация отдельных видов деятельности           предприятия, в частности планирования производства.

При принятии решения об автоматизации работы предприятия встает вопрос – степень автоматизации. Диапазон автоматизации – от предприятий-автоматов до одной единственной операции.

Автоматизация имеет ряд преимуществ перед человеческим трудом. Она характеризуется низкой степенью отклонений; для человека тяжело выполнить одну и ту же работу абсолютно тем же способом, в абсолютно одинаковые сроки, и в массовом масштабе. Все отклонения идут в ущерб качеству и соблюдению сроков графика. Более того, автоматы не устают и не отвлекаются, не принимают участие в забастовках, не требуют повышения заработной платы и не жалуются на условия труда.

Автоматизация часто рассматривается как стратегия, необходимая для конкурентоспособности. Тем не менее, она имеет ряд ограничений и недостатков по сравнению с трудом человека. В первую очередь, автоматизация может  очень дорого обойтись компании. Технология стоит больших денег; чтобы компенсировать высокие затраты, потребуются большие объема выпуска. Кроме того, автоматы более гибки, чем люди. В автоматизированный процесс  вряд ли будут внесены существенные изменения. Кроме того, рабочие часто боятся автоматизации, потому что, могут потерять из-за нее свои рабочие места.

Решение  об автоматизации и степени ее ввода должно быть тщательно проработано с учетом всех возможных последствий и побочных действий. Кроме того, для успешного внедрения автоматизации в производственную систему необходимы тщательное обдумывание и планирование.

2. Организация планирования в мясной промышленности

2.1.Содержание и показатели плана промышленного производства

Одно из решающих преимуществ сбалансированного развития Украины – необходимость и возможность развития народного хозяйства, осуществляемого обществом сознательно с помощью планирования. Планирование является средством реального воплощения основных задач управления на практике при конкретных условиях развития народного хозяйства в определенный период времени. Научной основой планирования является познание и использование объективных экономических законов.

Экономическая политика Украины в области совершенствования планирования прежде всего направлена на усиление роли долгосрочного подхода в принятии экономических решений, в создании единой взаимосвязанной системы долгосрочных, среднесрочных и краткосрочных планов, органически включающей в себя совокупность экономических, научно – технических, социальных, демографических, экологических прогнозов, а так же на организацию всей планово – управленческой деятельности в целях достижения максимальных конечных народнохозяйственных результатов.

С увеличением объема производства, усложнением межотраслевых связей повысились требования к обоснованности планирования. В настоящее время планирование тесно связано с прогнозированием, моделированием и программированием процесса производства. Использование этих методов планирования позволит предвидеть перспективу экономического развития страны, региона, отрасли, темпы движения и ход экономических процессов   на определенный период времени.

В результате многолетнего мирового опыта планирования определились основные  стадии разработки планов: генеральная перспектива (стратегическое  планирование ), план развития на ближайшие три года и  годовые планы ( текущее планирование ).

При разработке генеральной перспективы рассматривают коренные задачи развития науки, технического прогресса, роста населения, темпы роста и тенденции потребления, народнохозяйственные отраслевые пропорции, увеличение национального дохода и его распределение, размещение, концентрацию, специализацию промышленности.

Практика развития народного хозяйства  показала, что периодом, в течение которого теоретически и реально прогнозируются основные показатели развития отраслей народного хозяйства, является  план развития на ближайшие три года. Этот план разрабатывают в разрезе каждого года, входящего в планируемый  период. Несмотря на это, годовой план с учетом реально достигнутого уровня развития отрасли составляют и уточняют перед каждым плановым годом .

Текущие годовые планы включают также оперативное планирование (квартал, месяц, декада, день),  которое способствует успешному выполнению единого  плана.

Помимо разделов плана основной хозяйственной деятельности определенной отрясли, разрабатывают планы по всем разделам, относящимся к другим разделам деятельности народного хозяйства (сельскохозяйственной, транспорту, связи, капитального строительства и т. п.).

Основные плановые задания, установленные в целом по Украине , доводятся до сведения отраслевых министерств , которые направляют их до исполнения непосредственно промышленным объединениям и предприятиям.

В текущих планах устанавливаются плановые задания по основным производственным показателям. Плановые задания устанавливаются для отраслевых министерств , а также для промышленных и производственных объединений. Показатели, определение в плановом заданий, относятся к директивным (обязательные для выполнения). По ним отраслевые министерства и объединения отчитываются о выполнении плана и оценивается их производственно-хозяйственная деятельность.

При разработке планов и их анализе применяют расчетные показатели. Расчетными являются показатели, которые определяют в плане для расчета основных утверждаемых показателей. Их не утверждают вышестоящие органы, однако соблюдать их необходимо. Расчетные показатели обычно относятся к показателям децентрализованного планирования.

Показатели в плановом задании утверждаются на три года с распределением по годам и на каждый год при конкретизации их перед каждым планируемым годом.

В  стратегических планах экономического и социального развития промышленным министерствам, объединениям и предприятиям утверждаются следующие показатели и экономические нормативы (с распределением по годам);

по производству:

  •  рост чистой продукции (нормативной);
  •  производство основных видов продукции в натуральном выражений, в том числе продукции для экспорта;
  •  рост производства продукции высшей категории качества (высших сортов);

по труду и социальному развитию:

  •  рост производительности труда, исчисляемый по чистой продукции (нормативной) ;
  •  норматив заработной платы на одну гривну продукции и общий фонд заработной платы расчетно определяется министерством финансов Украины, а для объединений и предприятий — отраслевыми министерствами;
  •  лимит численности рабочих и служащих;
  •  нормативы образования фондов материального поощрения, социально-культурных мероприятий и жилищного строительства;

по финансам:

  •  общая сумма прибыли;
  •  общий норматив распределения прибыли;
  •  платежи в Государственный бюджет и ассигнования из Государственного бюджета;

по капитальному строительству:

  •  ввод в действие основных фондов, производственных мощностей и объектов, в том числе прирост мощностей за счет технического перевооружения, реконструкции действующих предприятий;
  •  лимиты государственных капитальных вложений и строительно-монтажных работ, в том числе затраты на техническое перевооружение и реконструкцию действующих предприятий.
  •  нормативы образования фонда развития производства;

по внедрению новой техники и технологии :

  •  основные задания по выполнению научно-технических программ, по разработке, освоению и внедрению новых высокоэффективных технологических процессов и видов продукции, в том числе по вновь вводимым в действие предприятиям и объектам;
  •  основные показатели технического уровня производства и важнейших видов выпускаемой продукции;
  •  экономический эффект от проведения научно-технических мероприятий;
  •  нормативы образования единого фонда развития науки и техники (для министерств);

по материально-техническому обеспечению:

  •  объем поставок основных видов материально-технических ресурсов, не-обходимых для выполнения  плана;
  •  задание по среднему снижению норм расхода важнейших видов материальных ресурсов.

В годовых планах экономического и социального развития утверждаются следующие показатели, конкретизирующие, а в отдельных случаях уточняющие задания, установленные на соответствующий год :

промышленным министерствам:

  •  производство продукции в натуральном выражении (по более развернутой номенклатуре, чем в трехлетнем  плане), в том числе продукции для экспорта;
  •  ввод в действие основных фондов, производственных мощностей и объектов, в том числе прирост мощностей за счет технического перевооружения и реконструкции действующих предприятий;
  •  платежи в государственный бюджет и ассигнования из государственного бюджета;
  •  объем поставок материально-технических ресурсов, необходимых для выполнения годового плана.
  •  объем чистой (нормативной) продукции, рост производительности труда и производства продукции высшей категории качества (высших сортов), задания по внедрению новой техники и другие показатели промышленные министерства устанавливают в годовом плане, исходя из заданий (или нормативов) трехлетнего плана на соответствующий год;
  •  объединениям и предприятиям по производству:
  •  производство продукции в натуральном выражений (по более развернутой номенклатуре, чем в трехлетнем плане, включая товары для детей, в том числе продукции для экспорта);
  •  для оценки выполнения обязательств по поставкам продукции производственного назначения и товаров народного потребления по номенклатуре (в ассортименте) по заключенным договорам и по заказам-нарядам на изготовление продукции для экспорта объединениям и предприятиям утверждается объем реализованной продукции;
  •  объем чистой продукции (нормативной);
  •  рост производства продукции высшей категории качества (высших сортов);

по труду и социальному развитию:

  •  рост производительности труда;
  •  лимит численности рабочих и служащих;
  •  фонд заработной платы или норматив заработной платы на гривну  продукции;

по финансам:

  •  общая сумма прибыли, платежи в государственный бюджет и ассигнования из государственного бюджета;

по капитальному строительству :

  •  ввод в действие основных фондов, производственных мощностей и объектов, в том числе прирост мощностей за счет технического перевооружения и реконструкции;

по внедрению новой техники и технологии :

  •  задания по разработке, освоению и внедрению новых высокоэффективных технологических процессов и видов продукции, выполнению научно-технических программ, а также по внедрению передового опыта в области технологии научной организации труда, производства и управления;

по материально-техническому обеспечению:

  •  объем поставок материально-технических ресурсов, необходимых для выполнения годового плана (по более развернутой номенклатуре);
  •  задание по среднему снижению норм расхода важнейших видов материальных ресурсов.

Другие показатели разрабатываются и устанавливаются в годовых планах самими объединениями и предприятиями, исходя из заданий (или нормативов) трехлетнего плана на соответствующий год.

В настоящее время такими показателями являются:

  •  мероприятия по совершенствованию производства и повышению его эффективности за счет нецентрализованных капитальных вложений;
  •  средняя заработная плата по категориям персонала, система оплаты труда, формы, условия и размеры премирования;
  •  объемы капитального ремонта и его распределение по назначениям;
  •  нормы расхода сырья, материалов, топлива, электроэнергии  т. д., за исключением отдельных норм, устанавливаемых в централизованном порядке;
  •  затраты на производство, себестоимость отдельных видов изделий и всей товарной продукции, снижение себестоимости, рентабельность отдельных видов продукции;
  •  образование фондов экономического стимулирования, нормативы оборотных средств, кредиты и др.

Для проведения соответствующего экономического анализа с выявлением факторов, влияющих на основные директивные показатели хозяйственной деятельности отрасли, ряд расчетных показателей также разрабатывают в отраслевом плане по министерству.

2.2.Производственная программа мясной промышленности.

Общие задания по производству мяса, колбасных изделий, полуфабрикатов в натуральном выражении для мясной промышленности устанавливают  Минэкономики Украины с участием соответствующих плановых органов Министерства мясной промышленности.

При обосновании такого плана по отрасли в целом основными факторами, определяющими объем производства продукции мясной промышленности, являются потребность народного хозяйства в продукции мясной  промышленности; объем сырьевых ресурсов; размер производственных мощностей.

Весьма важно установить эту потребность на определенный плановый период.

Кроме пищевой продукции при комплексном использовании сырья на предприятиях производят также техническую продукцию (сопутствующие товары), которые входят в объем производства продукции. Величина последней будет зависеть и от возможности ее сбыта различным потребителям.

Потребность и возможности производства продукции изучают по потребителям конкретных видов изделий. Потребителями могут быть как предприятия различных отраслей промышленности, так и непосредственно население.

Учет всех потребностей народного хозяйства позволяет более полно  обоснованно подойти к установлению объемов производства и реализации не только в целом по общему количеству, но и в групповом ассортименте.

Различают потребность в изделиях мясной промышленности по следующим основным направлениям: для непосредственного снабжения населения; для промышленной переработки; для создания государственных резервов; для прироста производственных запасов, потребность по созданию государственного резерва, на экспорт.

Определение потребности населения в продукции мясной   промышленности. Размеры этой потребности зависят от ряда факторов: объема покупательских фондов населения, объема вырабатываемых продуктов личного потребления различными отраслями пищевой промышленности и сельского хозяйства и степени удовлетворения ими спроса населения.

Изменения в структуре спроса населения на продукты отдельных отраслей пищевой промышленности и сельского хозяйства связаны с ростом доходов и повышением благосостояния народа.

Покупательские фонды населения определяют посредством разработки баланса денежных доходов и расходов. Такой баланс составляют как на год в целом, так и по кварталам по Украине и в разрезе регионов. Примерная схема баланса денежных доходов и расходов населения на планируемый год приведена в табл. 2.1.

Таблица 2.1.

Схема баланса денежных доходов и расходов населения год

п/п

Приход

Сумма тыс.грн.

п/п

Расход

Сумма тыс.грн.

1

Заработная плата и другие доплаты к заработной плате

1

Нетоварные расходы: налоги и другие платежи в финансовую систему, взносы в общественные организации, расходы на транспорт, связь, бытовые расходы, на культурные и другие мероприятия

2.

Пенсии, пособия, стипендии

2.

Товарные расходы (покупательские фонды)

3.

Поступления из финансовой системы (процент по вкладам, выиграши )

4.

Прочие денежные доходы

Баланс

Баланс

Баланс денежных доходов и расходов населения позволяет определить ту сумму денег населения, которая будет направлена на приобретение товаров в  торговой сети , т. е. покупательские фонды населения. Размер покупательских фондов представляет собой разность между денежными доходами населения и нетоварными расходами. Покупательские фонды характеризуют емкость рынка.

При определении покупательских фондов, используемых для приобретения товаров в торговой сети , следует их общую сумму уменьшить на сумму, затрачиваемую населением на покупку товаров на других  рынках, например рынке сельхозпроизводителей.

Изучение структуры спроса населения на продовольственные товары позволяет выявить потребность в определенных продуктах и охарактеризовать степень устойчивости и изменения, которые происходят в сфере потребления. Таким образом, структура спроса является основой для составления плана распределения покупательских фондов по продуктам, вырабатываемым отдельными отраслями.

Объем потребления продуктов населением определяют на основе изучения спроса на текущий период и прогнозированием рассчитывают на перспективный период. Объединения и предприятия совместно с Министерством мясной промышленности Украины путем изучения спроса населения устанавливают общий объем потребности населения в продуктах , вырабатываемых мясной промышленностью и изучают те изменения, которые происходят в сфере потребления. Этот метод называется перспективным или стратегическим прогнозирование спроса.

При этом объектом прогнозирования может быть спрос на агрегированные группы товаров (укрупненной номенклатуры), а не спрос на детализированный товарный ассортимент, поскольку потребительский спрос на отдельные изделия может быстро меняться в зависимости от различных факторов (выпуск новых видов изделий, потребительские привычки и т. п.). Изучение спроса потребителей позволяет привести в соответствие размер производимой продукции с характером спроса. Однако предприятия мясной промышленности  могут сами формировать спрос потребителей, пропагандируя новые виды изделий.

По мере роста запросов населения и повышения его благосостояния изменяется структура спроса на продукцию. В связи с этим возникает необходимость при разработке плана производства и реализации предусматривать сокращение выпуска, снятие с производства одних видов изделий и увеличение выработки других.

При планировании производства мясной продукции также обращают особое внимание на удовлетворение потребности населения согласно научно обоснованным нормам питания. При этом учитывается состояние сырьевой базы мясной промышленности, общее производство пищевых продуктов, темпы роста или снижения численности населения.

Исходя из  численности населения и научно обоснованной нормы, за год на душу населения определяют потребность в натуральных единицах продукции. В ценностном выражении для расчетов пользуются нормативом чистой продукции или средней оптовой ценой по видам продукции.

Определение производства продукции для промышленной переработки.

В свою очередь объем промышленной переработки зависит от потребности и структуры спроса населения на колбасные изделия, полуфабрикаты, основным сырьем для которых является мясо (говядина,  свинина, мясо птицы).

При повышении уровня обеспечения потребителей мясной продукцией повышается удельный вес мяса, направляемого на промышленную переработку для производства колбасных изделий, мясных полуфабрикатов, котлет, пельменей, пирожков, и  других высококачественных товаров народного потребления.

Объем мяса, направляемый на промышленную переработку, рассчитывают на основании средних норм расхода сырья на производства различных мясных продуктов. Нормы расхода сырья на производство мясных продуктов установлены специальными стандартами и нормативами.

Потребность для промышленной переработки топленого жира, шпика и другой продукции определяют также в зависимости от объема производства продукции, для выработки которой используются продукты мясной промышленности, и норм расхода (топлений жир для выработки кондитерских изделий, шпик для колбасных изделий и т. п.).

Потребность в мясе для промышленной переработки в значительной степени зависит от планируемого объема государственного резерва по стойкой продукции при хранении (мясные консервы, сырокопченые колбасы и другие продукты мясной промышленности в длительными сроками хранения) и соответствующих норм расхода сырья на единицу продукции.

Определение государственного резерва.

Создание государственного резерва по видам продуктов является важнейшим элементом в процессе расширенного воспроизводства. Объем государственных резервов в натуральном и денежном выражении устанавливают планирующие органы. Цель создания государственного резерва по продукции мясной   продукции заключается в том, чтобы при определенных обстоятельствах (например, стихийные бедствия) обеспечить население необходимыми мясными продуктами. Объем государственных резервов мяса, колбасных изделий и подобной продукции в той или иной степени зависит от емкости холодильников. Емкость холодильников может лимитировать создание государственного резерва таких продуктов, которые относятся к категории скоропортящихся. Наиболее экономически целесообразен для создания государственного резерва мясные консервы, сырокопченые и сыровяленые колбасы и копчености. При их хранении требуется меньше складских помещений, продолжительность хранения больше, чем других мясных   продуктов.

Потребность по созданию прироста производственных запасов.

Необходимость создания производственных запасов вызывается сезонностью производства ряда мясных продуктов.

Производственные запасы позволяют в определенной степени обеспечить сравнительно равномерное снабжение населения необходимыми мясными   продуктами, колбасное и консервное производства — мясосырьем.

Величину производственных запасов на начало и конец периода устанавливают по каждому предприятию и отрасли в зависимости от нормативных дней хранения и среднесуточной выработки.

Определение объема продукции для экспорта.

Объем мясной продукции, необходимый для обеспечения экспорта, определяют на основе текущих и стратегических торговых соглашений с другими государствами. Общую потребность народного хозяйства в продукции, вырабатываемой мясной промышленностью, можно уменьшить за счет импорта и разбронирования государственного резерва.

2.3. Обоснование производственной программы сырьевыми ресурсами.

Реальность плана производства и реализации продукции в основном зависит от уровня развития сырьевой базы и объема сырьевых ресурсов, которыми будет располагать мясная промышленность на определенный планируемый период.

Возможную выработку того или иного продукта рассчитывают исходя из наличия сырья на перспективный период и прогрессивных норм расхода на единицу готовых изделий или выхода готовой продукции из единицы сырья.

Возможность производства определенной продукции при наличии сырьевых ресурсов выявляют при использовании укрупненных норм расхода сырья на основе разработки материальных балансов, которые составляют как в целом по стране, так и по регионам.

Объем производства мяса рассчитывают исходя из ресурсов сырья, предусмотренного планом  закупок (включая планируемый привес), закупаемого сверх плана, поступающего по  поставкам с других регионов, полученного из других источников. При разработке плана производства мяса и других продуктов убоя составляется баланс скотосырья в живом весе, который утверждается Министерством мясной промышленности Украины.

Баланс скотосырья содержит следующие статьи:

«Ресурсы скотосырья»:

  •  остатки на начало года скота и птицы на мясокомбинатах, заготовительных базах, откормочных пунктах, в пути;
  •  поступление скота и птицы по закупкам;
  •  завоз скота и птицы из других регионов;
  •  поступление скота и птицы из других источников;

«Расход скотосырья»:

  •  вывоз скота и птицы в другие регионы;
  •  общественное питание и продажа рабочим и служащим ;
  •  прочий расход скота и птицы (сдача биофабрикам, получение мяса взамен скота и т. д.);
  •  промышленная переработка;
  •  остатки скота и птицы на мясокомбинатах, заготовительных базах, откормочных пунктах и в пути на конец года.

При определении объема производства ресурсы скотосырья, подлежащие промышленной переработке, распределяются по видам: крупный рогатый скот, свиньи, мелкий рогатый скот, прочие виды скота, птица.

При расчете объема производства мяса из государственных ресурсов сырья в показатель «мясо» включают и субпродукты І категории.

Объем производства и реализации по мясным изделиям с учетом сырьевых ресурсов устанавливают исходя из баланса мяса. Баланс мяса  составляется по стране , по регионам, по объединениям и в частности по мясокомбинатам. Форма баланса производства и распределения мяса приведена в табл. 2.2

Таблица 2.2

Форма баланса производства и распределения мяса

№ п/п

Приход

Кол-во тыс.тн.

№ п/п

Расход

Кол-во тыс.тн.

11.

Остаток на начало планируемого года

11.

Рыночный фонд (реализация населению)

22.

Производство

22.

Внерыночный фонд переработка, закладка в госрезерв, экспорт

33.

Импорт (из других стран, регионов)

33.

Остаток на конец планируемого периода

4

Выпуск из госрезерва

Баланс

Баланс

К рыночному фонду относится та часть продукции определенного вида, которая непосредственно предназначается для реализации населению через торговую  сеть.

Во внерыночный фонд включается продукция, которая поступает на промышленную переработку, в госрезерв или направляется на экспорт.

Распределение мяса на рыночный и внерыночный фонд, как правило, основывается на изучении структуры потребления в продуктах питания по укрупненной номенклатуре.

Для обоснования объема производства мясных изделий (колбасных изделий, полуфабрикатов, пельменей, пирожков) учитывается количество мяса, которое определено в балансе на промпереработку. Доминирующее значение при разработке указанного баланса имеет изучение динамики спроса и потребности населения в конкретных видах изделий из мяса.

При наличии сырьевых ресурсов и норм использования сырья возможную выработку продукции В (в натуральных единицах) определяют по формуле

  или                                                                                    ( 2.1 )

где Ос — объем сырья, направленного на промышленную переработку, натуральные единицы;

b - нормы выхода продукта с единицы сырья, %;

Н -  норма расхода сырья на единицу готовой продукции.

Так, при выработке мясных изделий применяют нормы расхода сырья согласно утвержденной рецептуре и нормы выхода от первично поступающего в производство сырья. Например, в колбасное производство поступает мясо на костях, однако согласно утвержденной рецептуре норма расхода на 1 тн колбасных изделий определена в жилованом мясе.  В этом случае возможную выработку мясных изделий из мяса, предназначенного для промпереработки, определяют по формуле:

                                                                                           ( 2.2 )

где Ос— объем сырьевых ресурсов (мясо на костях), тн;

Н1, — норма выхода жилованого мяса от мяса на костях, %;

Н2 — норма расхода жилованого мяса на производство единицы изделия, тн.

Таким образом, применяя установленные нормы использования сырья и зная объем сырьевых ресурсов, определяют объем производства и реализации в натуральных величинах.

Обоснование производственной программы производственными мощностями.

Под производственной мощностью предприятия понимается максимально возможный выпуск продукции за определенный период (смена, сутки, месяц, год) при условии соблюдения технологических, санитарных, ветеринарных норм и требований, применения прогрессивных норм использования оборудования и материальных ресурсов, передовой технологии и организации производства. Производственную мощность предприятия (отрасли) измеряют обычно в тех единицах, в которых устанавливают задание по производству продукции в натуральных показателях (тоннах, штуках, метрах и т. п.). При расчете производственной мощности выявляют технические возможности предприятия и отрасли промышленности для установления реальной производственной программы; определяют потребность в дополнительных капитальных вложениях на реконструкцию действующих предприятий или строительство новых для выполнения производственной программы; выявляют внутрипроизводственные резервы по улучшению использования основных производственных фондов и производственных мощностей.

На величину производственной мощности предприятия влияют следующие факторы: количество технических средств, которыми располагают действующие предприятия отрасли,  технологическое оборудование (станки, котлы, волчки, куттера и др.), специальные производственные помещения (остывочные, холодильные камеры, коптилки, посолочные и др.), транспортно - подьемные сооружения (конвейеры, подвесные пути, лебедки и др.), производственные площади.

При расчете мощности предприятий на планируемый период необходимо учитывать все оборудование и все производственные площади, закрепленные за действующими предприятиями, а также технические средства по вступающим в действие на протяжении планируемого периода новым производственным предприятиям.

Величина производственной мощности зависит также от режима использования оборудования во времени (количество смен  и часов работы оборудования   в   течение   планового   периода в смену, сутки, год) .

Продолжительность работы оборудования в смену с непрерывным процессом определяют как разность между длительностью смен и суммой затрат вынужденных потерь времени (чистка, смазка, разборка, сборка, мойка, стерилизация, холостой ход и др.). Полезное время Тр (в мин) работы оборудования в смену можно рассчитать по следующей формуле:

                                                                        ( 2.3 )

где tк — длительность рабочей смены, мин;

t1 — потери времени, связанные с поддержанием оборудования в соответствующем санитарном состоянии со сборкой, разборкой, мойкой, мин;

t2 — потери времени, связанные с технологическим режимом работы оборудования (создание вакуума, холостой ход и т. д.), мин.

Полезное время работы в смену оборудования с прерывным процессом следует устанавливать в зависимости от длительности технологического цикла на данном производственном участке.

Полезное время работы оборудования с прерывным процессом выражают количеством циклов Tр (в мин)

                                                                                 ( 2.4 )

где Т — длительность производственного цикла, мин.

Важным фактором, влияющим на производственную мощность, является производительность машин, оборудования и т. п.

Под производительностью оборудования понимают максимально возможное количество продукции, которое может быть выработано за один час эффективной работы при наилучших режимах эксплуатации. Производительность оборудования устанавливают, как правило, на определенный период. С учетом изложенных факторов на основе расчета сменной производственной мощности определяют среднегодовую мощность действующих предприятий. Среднегодовая мощность действующих предприятий складывается из мощности на начало года, среднегодового ввода новых мощностей за вычетом среднегодового их выбытия.

Среднегодовую мощность действующих предприятий (Мд) можно определить по формуле :

                                                                    ( 2.5)

где Мн. п - производственная мощность на начало года, натуральные единицы в смену или сутки;

n1 — количество рабочих смен или суток работы предприятия за год;

Мп — прирост производственной мощности за счет оргтехмероприятий и реконструкции предприятия в течение года, натуральные единицы в смену или в сутки;

n2 — количество рабочих смен или суток от начала ввода мощностей до конца года;

Мв — количество выбывших мощностей в течение года, натуральные единицы в смену;

n3 — количество рабочих смен или суток от начала выбытия мощностей до конца года.

Показателем сменной производственной мощности считается количество продукции, которое может быть максимально произведено за смену на основных участках и ведущем оборудовании в натуральных величинах:

  •  по мясо-жировому производству в тоннах мяса;
  •  по колбасному производству в тоннах готовых колбасных изделий;
  •  по консервному производству  в тубах.

Например, к ведущему оборудованию по определению производственной мощности относится следующее: по производству мяса — агрегат механической сьемки шкур и др.; по производству пищевых жиров — основное технологическое оборудование — линии АВЖ, «Де Лаваль», «Ленинград» и др.; по производству технических фабрикатов — вакуум-горизонтальные котлы, непрерывная поточная линия и др.; по производству колбасных изделий — обжарочные камеры, варочные камеры и др.; по производству пельменей и фрикаделек — автоматы и камеры замораживания.

При расчете среднегодовой мощности по отрасли на плановый период следует обратить внимание на дополнительный ввод мощности и ее выбытие не только в пределах каждого действующего предприятия, но и в масштабе отрасли в целом. Ежегодно в эксплуатацию вводятся десятки новых предприятий ( большей части частных мясных цехов ) и значительное количество их выбывает по различным причинам.

Среднегодовую производственную мощность в планируемом периоде М0 по основным видам продукции по отрасли рассчитывают по формуле

                                                              (2.6 )

где n — количество действующих предприятий на начало планового периода;

і — индекс предприятия;

Мд — среднегодовая производственная мощность по отрасли 1-го действующего предприятия с учетом введенных в эксплуатацию до начала планового периода и полностью освоенных;

m — количество выбываемых предприятий в плановом периоде;

Мв — среднегодовое выбытие производственной мощности по действующему 1-му предприятию по отрасли в планируемом периоде;

а — количество вводимых предприятий;

Mn — среднегодовая вводимая мощность по отрасли в планируемом периоде за счет нового строительства 1-го предприятия в планируемом периоде (год).

Для того чтобы обосновать план производства исходя из производственных мощностей, необходимо выявить реальную (возможную) выработку продукции.

Выпуск продукции предприятий, которые будут находиться в эксплуатации в планируемом периоде, определяют исходя из расчета среднегодовой мощности в данном году по мясной отрасли и планируемого для этого года коэффициента ее использования.

Возможный выпуск продукции В рассчитывают по формуле:

                                                        ( 2.7)

где к1 — коэффициент использования среднегодовой мощности по действующим предприятиям, %;

к2 — коэффициент освоения вводимой в действие мощности в данном году согласно утвержденным нормативам.

Коэффициент использования К1 устанавливают на основе отчетных данных за ряд лет и мероприятий по его повышению в планируемом периоде. Коэффициент освоения вновь вводимых мощностей, К2 установлен  на каждый год в процентах на весь нормативный срок освоения. С увеличением использования производственных мощностей действующих предприятий и сокращением срока освоения вновь вводимых мощностей, возможный объем производства продукции повышается.

2.4. Обоснование производственной программы в соответствии с потребностями народного хозяйства. Разработка группового ассортимента.

Производственную программу отрасли обосновывают практически одновременно с учетом всех факторов, влияющих на объем производства продукции. При определении производственной программы в соответствии с сырьевыми ресурсами и производственными мощностями отрасли вносят поправки в предварительно запроектированные величины потребностей в основных продуктах.

Производственную программу на перспективный период разрабатывают исходя из данных реальной (минимальной) величины одного из указанных факторов (потребности, сырьевых ресурсов и производственных мощностей). Их количественные показатели увязывают путем разработки баланса по основным видам продукции.

Оптимальное решение при определении объема производства можно получить при условии равенства указанных факторов, т. е.

                                                                                            (2.8)

Однако в практике планирования в результате специфики развития мясной промышленности могут быть различные отклонения:

  •  сырьевые ресурсы меньше, чем может быть произведено продукции на производственных мощностях отрасли и потребностей народного хозяйства СР<М;. В этом случае производственная программа определяется в зависимости от объема сырьевых ресурсов и их использования;
  •  возможность производства продукции на имеющихся производственных мощностях меньше, чем можно было выработать из наличных сырьевых ресурсов и потребности народного хозяйства М<СР; М<П. Производственную программу при таких условиях рассчитывают по производственным мощностям, которые имеются в планируемом периоде;
  •  возможное производство продукции на производственных мощностях соответствует сырьевым ресурсам, а потребность народного хозяйства больше объема сырьевых ресурсов и производственных мощностей М = СР; П>СР; П>М. В данном случае при составлении производственной программы исходят из сырьевых ресурсов и производственных мощностей;
  •  потребность народного хозяйства соответствует сырьевым ресурсам, а возможная выработка продукции на данных производственных - мощностях больше потребности П = СР; М>П. Производственную программу устанавливают с учетом потребности и сырьевых ресурсов;
  •  потребность меньше сырьевых ресурсов и возможной выработки на имеющихся производственных мощностях, сырьевые ресурсы больше производственных мощностей П<СР; П<М; С>М.

Возможны и другие сочетания между перечисленными факторами, например, СР<М<П и т. д.

Учитывая уровень развития животноводства, как правило, план производства продукции устанавливают исходя из плановых и сверхплановых сырьевых ресурсов (скотосырья и птицы) по Украине  норм использования сырья и его комплексной переработки. В связи с этим при установлении производственной программы необходимо определить уровень удовлетворения потребности народного хозяйства в определенных видах продукции, степень использования производственных мощностей и сырьевых ресурсов промышленности. Эти показатели определяют по следующим формулам:

уровень удовлетворения потребности   народного   хозяйства

(В/П) 100,

уровень использования  производственных  мощностей

(В/М) 100,

где П — годовая потребность народного хозяйства в мясных продуктах, натуральные единицы;

В — выработка продукции за год при условии полного использования планируемых сырьевых ресурсов, натуральные единицы;

М — производственная мощность предприятий за год, натуральные единицы.

Обоснованный план производства продукции по номенклатуре доводится до каждого звена промышленности (министерства, производственного объединения и предприятия).

План производства в денежных показателях определяют по товарной продукции путем умножения объема производства продукции по видам изделий в натуральных единицах на оптовую цену единицы изделий, а по нормативной чистой продукции путем  умножения объема  производства   продукции   по   видам изделий на установленный норматив   также   единицы   изделия.

Разработка  производственной программы  в групповом ассортименте (номенклатуре) по предприятиям производственного объединения.

План производства продукции для промышленных и производственных объединений (предприятий) разрабатывают по определенному групповому ассортименту. Групповой ассортимент определяют по самым важным видам изделий по плану.

Этот план рассчитывают в натуральных и денежных показателях. Цель планирования в натуральных и денежных показателях и их конкретизация по групповому ассортименту — обеспечить выпуск продукции по видам, отвечающим потребностям населения, лучшее использование сырья и производственных мощностей, достижение наибольшего экономического эффекта.

Групповой ассортимент продукции по планам министерств, который доводится до предприятий, включает следующие виды изделий: мясо, мясо птицы, фасованное мясо, колбасные изделия (вареные, сосиски и сардельки, полукопченые, сырокопченые и сыровяленые, копчености, прочие виды колбасных изделий), мясные консервы, мясные полуфабрикаты (крупнокусковые и мелкокусковые), пельмени, котлеты, фарши, жир пищевой, животные корма,  продукты детского питания и др.

Выработка продукции, полученной при комплексной переработке сырья, за исключением вышеперечисленной, не устанавливается вышестоящими организациями, а включается в общий объем производства и реализации продукции. Объем этой продукции определяют непосредственно на объединениях и предприятиях в зависимости от видов сырья и норм выходов.

При планировании группового ассортимента особое внимание следует уделить характеру спроса населения на различные виды изделий. Вырабатываемые изделия мясной промышленности обычно имеют различную себестоимость и рентабельность. Поэтому необходимо прежде всего исходить из задачи максимального удовлетворения спроса населения по определенным видам изделий независимо от их сравнительной себестоимости и рентабельности.

При планировании группового ассортимента продукции важно наряду с удовлетворением потребности населения добиться повышения экономического эффекта производства продукции. Ряд видов продукции имеет одно и то же значение в удовлетворении спроса населения, но себестоимость и рентабельность у них по предприятиям разная.

При разработке данного раздела отраслевого плана особое внимание уделяется распределению объема и группового ассортимента по производственным объединениям и предприятиям. При распределении производственной программы как по объему, так и в групповом ассортименте по производственным объединениям учитывают ряд факторов, к которым в основном относятся:

  •  специфика спроса населения на  различные мясные изделия;
  •  наличие производственных мощностей и необходимость их полного использования;
  •  величина сырьевых ресурсов в каждой территориальной зоне;
  •  себестоимость или прибыль при выработке продукции определенного вида, транспортные расходы по доставке сырья и готовой продукции.

Оптимальное распределение объемов выпускаемой продукции по видам, как правило, можно достичь при использовании метода линейного программирования (симплексный метод) и вследствие решения алгоритма транспортной задачи.

Применяя симплексный метод и метод решения алгоритма транспортной задачи, можно распределить выработку продукции по определенным видам изделий с учетом критерия минимальных затрат или максимальной прибыли при удовлетворении спроса населения по малорентабельным и нерентабельным видам продукции (не менее определенного объема).

Распределение объема планируемой выработки продукции по определенным видам в пределах производственных объединений осуществляется поэтапно. На первом этапе планируют распределение наиболее рентабельной номенклатуры группового ассортимента относительно равноценной по качеству в разрезе конкретных предприятий с выявлением максимальной прибыли или минимальной себестоимости. На втором этапе планируют ассортимент продукции в пределах каждого предприятия и установленной номенклатуры с учетом получения максимальной прибыли или минимальной себестоимости.

При распределении группового ассортимента изделий по предприятиям производственного объединения можно применять симплексный метод с использованием компьютерных программ планирования. При решении этой задачи особенно важно соблюдать ограничения по отдельным видам изделий. Например, по номенклатуре (сосиски и сардельки) объем их выработки не должен быть меньше обоснованного спроса населения. Соблюдение этого условия особенно важно при планировании выпуска нерентабельных изделий или продукции с низкой рентабельностью.

Модель решения задачи распределения группового ассортимента по предприятиям производственных объединений по критерию минимальных затрат имеет следующий вид:

                                                                              ( 2.9 )

при ограничениях

;

;

;

где  і— индекс предприятия;

m — количество  предприятий;

j — индекс вида продукта;

n — количество  продукции;  

і=1, 2, ..., n; j=1,  2,  ...,  n;

Xij объем производства j-го вида продукта на і-м предприятий;

Сij — себестоимость единицы j-го вида продукта, производимая на і-м предприятий;

аkj — норма расхода k-го вида сырья на производство единицы j-го вида продукта;

k —индекс вида сырья;

Аk — ресурсы сырья k-го вида по производственным объединениям;

Nj — суммарная производственная мощность по выработке продукта j на всех предприятиях объединения;

К — плановое задание по производству продукции по производственному объединению;

Вij — минимальный объем производства определенного вида продукта j на і-м предприятий.

Распределив групповой ассортимент по предприятиям производственных объединений (говядина, свинина,  копчение и другие колбасные изделия, мясные полуфабрикаты), определяют сырьевую зону по снабжению определенным видом сырья каждого предприятия и зону потребления по реализации продукции. Для обоснования оптимальной сырьевой зоны предприятия и зоны потребления решают транспортную задачу. При этом в качестве критерия оптимальности берут минимум транспортных расходов.

На втором этапе планируют производственную программу в пределах предприятий в ассортиментом разрезе. На основе полученных показателей по общему объему производства продукции и группового ассортимента изделий на промышленных предприятиях производство планируют по детальному ассортименту.

План производства по ассортименту относится к оперативному планированию. Он составляется на квартал, месяц, декаду и сутки. Разработка его зависит от ряда факторов:

  •  вида  и свойства  сырья,  используемого  для  промышленной переработки;
  •  особенности   спроса   населения   на   различные   виды   продукции;
  •  производственных   мощностей   по  производству   определенного ассортимента;
  •  себестоимости  и  рентабельности  отдельных  видов  изделий.

При планировании производства и реализации продуктов в разрезе ассортимента важное значение имеет изучение и учет спроса населения на основе прямых связей с торгующими организациями. В основе таких связей лежит договор, в котором указывают номенклатуру, объем поставки, сроки и порядок поставки.

При планировании ассортимента важно определить сферу изучения спроса населения по видам изделий. В связи с условиями спроса на различные виды изделия и разнообразным ассортиментом вырабатываемой продукции, особенно по колбасным изделиям, мясным полуфабрикатам, возникает необходимость планировать тот ассортимент, которым в большей степени удовлетворяет спрос населения при более эффективном использовании сырья, производственных мощностей, рабочей силы, снижения затрат, повышения прибыли, рентабельности производства и общего объема реализованной продукции.

Для оптимального планирования ассортимента в зависимости от выбранной вышеперечисленной функции применяют линейное программирование, в частности симплексный метод решения ассортиментной задачи.

Критерием планируемого ассортимента является получение максимальной прибыли или минимальных затрат с учетом выделенных фондов сырья при удовлетворении спроса населения в определенных видах изделий. Так, при получении максимальной прибыли для предприятия модель ассортиментной задачи можно представить в следующем виде:

                                                                                ( 2.10)

при ограничениях

;

;

;

;

;

,

где j — индекс вида продукта (j=1, 2, 3, .. ., n);

n — ассортимент вырабатываемой продукции (количество видов изделий);

Xj— искомый объем выработки 1-го вида изделия;

Пj — прибыль, получаемая от производства на единицу 1-го вида изделия;

аj — норма расхода і-го вида сырья на производство j -го вида  продукта;

і — индекс вида сырья;

bі — планируемый объем і-го вида сырья для предприятия;

N — производственная мощность предприятия по выработке продукции;

Кj — минимальный объем производства по укрупненной группе изделия по предприятию;

А — плановое задание по производству продукции для предприятия;

 dj — минимальный объем производства продукции по j-му виду изделий.

Задачу решают симплексным методом с использованием компьютера. Вариант, где линейный функционал по прибыли будет максимальным, свидетельствует о том, что получена оптимальная производственная программа в ассортиментном разрезе.

2.5. Планирование ввода   в действие производственных мощностей, основных производственных фондов и объема капитальных вложений по мясной отрасли промышленности.

Планирование ввода в действие производственных мощностей. Этот план должен обеспечить своевременное выполнение заданий по увеличению производства продукции и переработки сырьевых ресурсов отрасли на планируемый период с разбивкой по годам. Его разрабатывают на каждый планируемый год как по отрасли в целом, так и по отдельным объединениям и предприятиям.

План ввода производственных мощностей в мясной промышленности увязывают с планом географического размещения с учетом потребности в производственных мощностях по отдельным территориальным единицам.

Размер ввода производственных мощностей на планируемый период определяют на основе балансов производственных мощностей.

План ввода производственных мощностей отрасли обосновывают балансами в натуральных показателях. В результате разработки баланса выявляют дополнительную потребность в производственных мощностях.

При разработке баланса вначале устанавливают потребность в производственных мощностях, необходимую для выполнения производственной программы или для переработки сырья на планируемый год, а затем наличные производственные мощности в отрасли при лучшем их использовании. Сопоставляя требуемые производственные мощности с находящимися в эксплуатации, выявляют недостаток в них. Производственные мощности, вводимые в действие, состоят из переходящего строительства, вводимого в планируемом периоде, и производственных мощностей, строительство которых будет начато и закончено в этом же году.

Мясная промышленность включает как производства с неравномерным протеканием процесса из-за сезонного поступления сырья, так и такие, где сезонность сглажена или отсутствует. К первым относится мясо-жировое производство, ко вторым — колбасное и мясоконсервное.

Для мясо-жирового производства, размер ввода производственных мощностей определяют на период (месяц) массового (максимального) поступления сырья на промышленную переработку; по колбасному — исходят из равномерного производства в течение года.

Недостаток производственной мощности по основным видам продукции можно восполнить вводом дополнительных производственных мощностей за счет увеличения мощностей на действующих предприятиях по плану технического перевооружения; реконструкции и расширения действующих предприятий; строительства новых предприятий. При этом важное значение приобретают имеющиеся возможности увеличения производственных мощностей действующих предприятий по производственным (технологическим) участкам, от которых зависит увеличение выпуска продукции и размер производственной мощности.

Например, по колбасному производству возможность реконструкции и технического перевооружения действующих предприятий для увеличения мощности в некоторой степени ограничена производственными площадями, поскольку они в большей степени предопределяют величину объема выпускаемой продукции (термическое отделение — варка, осадка и обжарка колбас). При этом должно быть учтено соответствие производственных мощностей смежных производственных и вспомогательных цехов и отделений (холодильников, котельной, электроцеха, цеха тары и т. п.).

Планирование объема капитальных вложений.

План капитальных вложений предусматривает определение необходимых денежных средств для выполнения всех капитальных работ в плановом периоде, обеспечивающих развитие материального производства и создание фондов жилого и культурнобытового назначения.

План капитальных вложений для создания фондов производственного назначения должен обеспечить:

  •  ввод в действие производственных мощностей и основных фондов за счет строительства новых, расширения и реконструкции действующих предприятий (строительства предприятий в течение планового года);
  •  создание строительного задела на конец планируемого периода, необходимого для обеспечения выполнения плана ввода в действие производственных мощностей и основных фондов сверх срока планируемого периода (срок строительства предприятий более года);
  •  завершение работ по предприятиям, строительство которых было начато раньше планируемого года (срок строительства предприятий более года).

Кроме того, в плане капитальных вложений должна быть определена потребность в денежных средствах, необходимых для проведения технического перевооружения, а также других мероприятий по развитию производства и поддержанию мощностей действующих предприятий.

Потребность в капитальных вложениях на основе нормативных удельных капитальных вложений для планируемого периода определяют на единицу прироста производства продукции, или единицу вводимой мощности, или прогрессивной фондоемкости изделий в зависимости от направления капитальных работ, размеров предприятий и других факторов.

Объемы капитальных вложений, полученные в результате первоначальных расчетов для составления плана капитального строительства, уточняют при более детальном расчете по титульным спискам строек. План ввода в действие производственных мощностей, основных фондов и объема капитальных вложений включают в план капитального строительства.

В план капитального строительства по отрасли включают не только общий объем капитальных вложений и ввода производственных мощностей на планируемый год, но и предусматриваемые капитальные работы по отдельным стройкам и объектам согласно утвержденному перечню важнейших строек и титульных списков, которые разрабатываются на весь период строительства с разбивкой по годам.

План капитального строительства по отрасли балансируется с ресурсами материалов, технологического и энергетического оборудования, с трудовыми и финансовыми ресурсами. При этом первоочередно выделяются объединениям и предприятиям материальные ресурсы и оборудование, а также необходимые лимиты капитальных вложений, строительно-монтажных и подрядных работ на реконструкцию и техническое перевооружение действующих предприятий. Средства на строительство новых и расширение действующих предприятий выделяются в том случае, если в этом есть потребность народного хозяйства. Таким примером выделения денежных средств из бюджета является строительство Донецкого мясокомбината, который был сдан в 2002году.

2.6. Планирование сырьевого, материально-технического снабжения и сбыта готовой продукции

Планирование снабжения предприятий скотом, птицей .

Предприятия мясной промышленности обеспечивают скотосырьем, птицей на основе планов распределения по   предприятиям. Потребность производственных объединений (предприятий) в сырье оформляется в виде плана заявки (заказа) на основанный установленной производственной программы для каждого предприятия по выработке продукции на плановый период и норм расходования сырья.

При утвержденных нормах   выходов   продукции   с единицы сырья потребность в сырье Пс (в натуральных единицах) определяют по формуле

      или              (2.11)

Где В — производственная программа по видам продукции на плановый период, натуральные единицы;

Я — норма выхода готовой продукции с единицы сырья, %;

Н — норма расхода сырья на единицу изделия, натуральные единицы.

План распределения скотосырья и птицы по предприятиям составляют в три этапа.

На первом этапе составляют баланс скотосырья и птицы на планируемый год. Цель составления баланса сырья — определить сырьевые ресурсы мясной промышленности, направляемые непосредственно на промышленную переработку. Объем промышленной переработки всего поступающего скота определяется как разность между приходной и расходной частями баланса.

В приходной части указывают источники формирования сырьевых ресурсов в тоннах живой массы, к которым относят: остатки на начало периода, закупки скота от различных хозяйств, импорт.

На втором этапе, получив данные о ресурсах скота для промышленной переработки на предприятиях системы мясной промышленности по каждому предприятию с последующим утверждением вышестоящих органов разрабатывает план поставок скота в разрезе всех регионов Украины.

На третьем этапе производится распределение птицы, скота, выделенных для каждой области,  по предприятиям мясной промышленности. Утверждают этот план областные органы власти.

Планирование снабжения предприятий мясосырьем.

При планировании сырьевого снабжения мясоперерабатывающих предприятий в первую очередь определяют фонд промышленной переработки мяса. Его устанавливают на основе заявок промышленности, составленных исходя из производственной программы и производственных мощностей мясоперерабатывающих предприятий, а также норм расхода мяса на различные изделия.

При определении потребности в сырье учитывают также необходимый размер производственных запасов на конец планируемого периода с корректировкой его на величину запаса, который имелся на начало года. План-заявка на сырье представляется предприятиями в соответствующие органы.

Для каждого предприятия мясной промышленности составляют баланс мясосырья, на основе которого определяют необходимый его завоз с холодильников, мясоторговых баз, с учетом собственного производства мясокомбинатов. Баланс по использованию  составляется на год и по кварталам.

В приходной части указывают остатки на начало периода 0п, поступление от выработки на данном предприятии (собственная выработка) Пв и завоз  от поставщиков; в расходной — реализацию Р; расход на промышленную переработку Рп и остаток на конец периода Он. п-

Отсюда для специализированных мясоперерабатнвающих предприятий полное удовлетворение потребности в сырье планируется за счет завоза мяса говядины и свинины с учетом остатков мяса на начало и конец планового периода (года).

На основе выделенных фондов и баланса мясоперерабатывающие предприятия заключают договор с поставщиками с других регионов.

Планирование   материально-технического   снабжения   предприятий.

Предприятия в соответствии с потребностью в основных, вспомогательных и других материалах и оборудовании составляют планы-заявки. При этом исходят из планируемого объема производства продукции по номенклатуре, ассортименту и качеству, а также норм расхода по различным материалам на единицу изделий.

Объем вырабатываемой продукции определяется планом экономического и социального развития.

При исчислении потребности предприятий в определенных видах материалов необходимо также предусматривать переходящие запасы их для обеспечения бесперебойного снабжения производства. Величина производственных запасов должна быть минимальной.

Страховой запас в натуральных единицах устанавливают по некоторым видам материалов и рассчитывают в процентном отношении к текущему запасу.

Общий запас материалов в натуральном выражении определяют как сумму текущего и страхового запаса

Общий запас материалов =                                           ( 2.12)

Общую потребность в материалах П0 в натуральном выражении рассчитывают исходя из производственных нужд и разницы в  производственных  запасах  на  начало  и  конец планового периода.

План-заявку (заказ) на следующий плановый год, как правило, разрабатывают в середине предшествующего планового периода. Планы-заявки на материалы и топливо представляются в соответствующие органы снабжения.

Планирование потребности в технологическом оборудовании и строительных материалах необходимо для следующих целей:

  •  замены выбывшего оборудования вследствие физического износа;
  •  выполнения плана технического перевооружения действующих предприятий;
  •  реконструкции и расширения действующих предприятий и нового строительства.

Потребность в технологическом оборудовании рассчитывают на основании проектной документации и технико-экономических обоснований внедрения новой техники.

Планирование сбыта промышленной продукции.

Продукция, вырабатываемая предприятиями мясной промышленности (мясо всех видов, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты ) реализуется самими предприятиями крупным оптом, мелкооптовым частным предпринимателям и через сеть фирменных магазинов. Согласно плану распределения устанавливают объем реализации и промышленной переработки по основным видам продукции в пределах регионов в натуральном и процентном отношении. Составив план распределения мяса, мясопродуктов по регионам Украины, разрабатывают план завоза.

План завоза является основой для прикрепления предприятий мясной промышленности по реализации мясопродуктов к конкретным потребителям. Последние выделяют фонды непосредственно торговым организациям.

Планирование оптового сбыта технической, медицинской и другой продукции, вырабатываемой на предприятиях мясной промышленности, осуществляется на основе заявок различных потребителей продукции мясной промышленности. Заявки потребителей представляются в соответствующие организации по снабжению и сбыту. По шкурам, копытам, кости, ушному волосу и подобной продукции заявки поступают централизовано.

2.7. Виды ценовых стратегий и формирование цены на продукцию предприятия

При разработке ценовой политики важно не только определить уровень цен, но и сформулировать стратегическую линию ценового поведения фирмы или предприятия на рынке в комплексе по всей товарной номенклатуре и отдельно по каждому виду товара на всем протяжении его жизненного цикла. Ценовая стратегия на относительно длительный период служит основой принятия решений в отношении цены продажи в каждой конкретной сделке. Стратегические ценовые цели и рассчитанная на длительный срок линия ценового поведения фирмы позволяют определить объемы прибылей и долю на рынке в расчете на перспективу, иметь определенный финансовый и временной резерв для манипулирования маркетинговыми рычагами воздействия на рынок.

         Существуют различные виды ценовой стратегии, основные из которых следующие.

         Стратегия высоких цен, или стратегия "снятия сливок"(skimming pricing), предусматривает продажу товара первоначально по высоким ценам, значительно выше цены производства, а затем постепенное снижение. Она характерна для продажи товаров-новинок, защищенных патентами на стадии внедрения, когда фирма выпускает вначале дорогой вариант товара, а затем начинает привлекать все новые сегменты рынка, предлагая покупателям различных сегментных групп более простые и дешевые модели. Стратегия высоких цен обеспечивает продавцу быструю окупаемость вложенных в разработку и продвижение товара средств. Как правило, такая политика оказывает возможной, если товар - новый, высококачественный, обладает рядом привлекательных, отличительных особенностей для потребителя, согласно платить высокую цену за его приобретение, и рассчитан в основном на потребителей - новаторов.  

         Этот вид стратегии находит на рынке все большее распространение и практически преобладает. Особенно активно он применяется , когда на рынке наблюдается некоторое превышение спроса над предложением и фирма занимает монопольное положение производстве нового товара.

          Стратегия низких цен, или стратегия "проникновения", "прорыва" на рынок (penetration pricing), предусматривает первоначальную продажу товаров, не имеющих патентной защиты, по низким ценам с целью стимулировать спрос, одержать победу в конкурентной борьбе, вытеснить конкурирующие товары с рынка и завоевать массовый рынок и существенную рыночную долю. Фирма добивается успеха на рынке, вытесняет конкурентов, занимает в определенном смысле монопольное положение на стадии роста, затем повышает цены на свои товары. Однако в настоящее время такую политику использовать в качестве ценовой стратегии очень трудно. Практически крайне сложно фирме обеспечить себе монопольное положение на рынке.

        Покупатели крайне отрицательно относятся  к политике повышения цен, они могут воспринять её положительно, например, рассматривая рост цен как свидетельство большого спроса на товары, повышения его качества.

        Стратегия дифференцированных цен активно применяется в торговой практике компаний, которые устанавливают определённую шкалу возможных скидок и надбавок к среднему уровню цен для различных рынков, их сегментов и покупателей: с учетом разновидностей покупателей, расположения рынка и его характеристик, времени покупки, вариантов товаров и их модификаций.

          Стратегия дифференцированных цен предусматривает сезонные скидки, скидки постоянным партнерам; установление разного уровня цен и их соотношения по различным товарам в общей номенклатуре выпускаемых изделий, а также по каждой модификации, представляя собой весьма сложную и кропотливую работу по согласованию общей товарной, рыночной и ценовой политики.

           Стратегия дифференцированных цен позволяет "поощрять" или "наказывать" различных покупателей, стимулировать или несколько сдерживать продажи различных товаров на различных рынках. Её определёнными разновидностями являются стратегия льготных и стратегия дискриминационных цен.

            Стратегия льготных цен. Льготные цены устанавливаются на товары и для покупателей, в которых фирма-продавец имеет определенную заинтересованность.

Льготные цены - это наиболее низкие цены, по которым фирма продает свои товары. Как правило, они устанавливаются ниже издержек производства и в этом смысле могут представлять демпинговые цены. Применяются они в целях стимулирования продаж для постоянных покупателей, в целях подрыва с помощью ценовой конкуренции слабых конкурентов, а также при необходимости освободить складские помещения от залежного товара.

           Стратегия дискриминационных цен. Дискриминационные цены являются частью общей ценовой стратегии фирмы по отношению к определённым сегментам рынка и устанавливаются на самом высоком уровне, используемом для продажи данного товара. Применяется по отношению к некомпетентным, не ориентирующимся в рыночной ситуации покупателям, к покупателям, проявляющим крайнюю заинтересованность в приобретении данного товара, покупателям, нежелательным для фирмы-продавца, а также при проведении политики ценового картелирования, т.е. заключении между фирмами различного рода соглашений по ценам.

          Стратегия единых цен, или установление единой цены для всех потребителей. Эта стратегия укрепляет доверие потребителей, легко применима, удобна, не требует уторговывания, делает возможным продажи по каталогам, посылочную торговлю. Однако стратегия единых цен применяется не так часто в ценовой практике и, как правили, ограничена временными, географическими и товарными рамками.

          Стратегия гибких, эластичных цен предусматривает изменение уровня продажных цен в зависимости от возможности покупателя торговаться и покупной силы. Гибкие цены, как правило, однородных товаров, по которым на рынке выступает большое число фирм - конкурентов, например, цены на транспорт, конфеты, журналы. В этом случае независимо от места продажи в течении довольно длительного времени для любого покупателя товары продаются по одной и той же цене.

            Стратегия нестабильных, меняющихся цен предусматривает зависимость цены от ситуации на рынке, спроса потребителей или издержек производства и продаж самой фирмы. Фирма устанавливает разные  уровни цен для разных и их сегментов.

            Стратегия ценового лидера предусматривает соотнесение фирмой своего уровня цен с движением и характером цен фирмы-лидера на данном рынке по конкретному товару (в зависимости от места на рынке фирмы и величины её рыночной доли это может быть  лидер №1, лидер №2, лидер №3), либо заключение соглашения с лидером на данном рынке или сегменте, т.е. в случае изменения цены лидером фирма также производит соответствующее изменение цен на свои товары.

            Стратегия конкурентных цен связана с проведением агрессивной ценовой политики фирм-конкурентов - со снижением ими цен и предполагает для данной фирмы возможность проведения двух видов ценовой стратегии в целях укрепления монопольного положения на рынке и расширения рыночной доли, а также в целях поддержания нормы прибыли от продаж.

             Стратегия престижных цен предусматривает продажу товаров по высоким ценам и рассчитана на сегменты рынка, обращающие особое внимание на качество товара  и товарную марку и имеющие низкую эластичность, а также чутко реагирующие на фактор престижности, т.е. потребители не приобретают товары или услуги по ценам, которые считают слишком низкими.

            Стратегия престижных цен возможна в случае высокой престижности фирмы и её товаров, а также минимальной конкуренции, при постоянных или увеличивающихся по мере сбыта относительных издержках производства и реализации.

             Стратегия неокругленных цен предусматривает установление цен ниже круглых цифр. Такие цены покупатели воспринимают как свидетельство тщательного анализа фирмой своих цен и желания установить их на минимальном уровне. Кроме того, покупатели, получая сдачу, воспринимают такие цены как более низкие или сниженные.

             Стратегия цен массовых закупок предполагает продажу товара со скидкой в случае закупки его в больших количествах. Такая стратегия дает эффект, если можно немедленного значительного увеличения покупок, увеличения потребления товара, привлечения внимания к товару покупателей конкурирующих фирм, решения задачи освобождения складов от устаревших, плохо продаваемых товаров.

         Стратегия тесного увязывания цен с качеством товара предусматривает установление цен на высоком уровне, соответствующем высокому уровню качества  и образу, формируемому фирмой у покупателей в отношении её товаров.

          В торговой практике ценовые стратегии используются не обособленно по своим видам, а комбинированно, при наложении одних видов на другие.

На ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» широко используется стратегия ценовых скидок. Наиболее часто применяемыми являются два вида скидок: скидки за платеж наличными и скидки за количество закупаемого товара. Первый представляет собой, уменьшение цены для покупателей, которые оперативно оплачивают счета. Скидка должна предоставляться всем покупателям. Подобные скидки  помогают улучшить состояние ликвидности продавца и сократить расходы в связи с взысканием кредитов и безнадежных долгов.

       Под скидками за количество закупаемого товара понимают уменьшение цены для покупателей, приобретающих большие количества товара. Скидки за количество должны предлагаться всем заказчикам и не превышать суммы экономии издержек продавца в связи со сбытом больших партий товара. Экономия складывается за счет сокращения издержек по продаже, поддержанию запасов и транспортировке товара. Скидки служат для потребителей стимулом  делать закупки у одного продавца, а не у нескольких поставщиков. Скидки на количество могут быть простыми и суммарными. Простые скидки предоставляются покупателю за одноразовую покупку большого количества продукции. Суммарные скидки устанавливаются с учетом закупок, произведенных в течение определенного времени, обычно – года.

С целью сокращения задолженности предприятие также широко использует систему взаимозачетов.

На данном предприятии существует три уровня цен: цена готовой продукции (себестоимость продукции), оптовая цена (для покупателей больших объемов продукции – наценка на вареные колбасы, сосиски и сардельки - 15–20%, на остальные виды продукции – 25%) и розничная цена, по которой осуществляется продажа в фирменных магазинах. Цена в общем виде определяется как сумма затрат на производство и ожидаемой прибыли. Прибыль от реализации продукции варьируется от 15 до 25%.

Для расчета цен на ЗАО «Краснодонский мясокомбинат» применяется ценовая стратегия "издержки плюс", в основе которой лежит себестоимость продукции.

2.8.  Планирование финансового состояния предприятия

Финансовое состояние предприятия в будущем периоде может быть спрогнозировано путем сопоставления ожидаемых поступлений (выручки за произведенную продукцию) и ожидаемых платежей. При этом прогнозе могут быть получены следующие результаты:

  •  поступления больше платежей;
  •  поступления равны платежам;
  •  поступления меньше платежей.

Формально, с точностью до ошибки прогноза, в первом и втором случае сумма переменных и постоянных затрат, необходимых для производства X(n) изделий в n-ом периоде, полностью покрывается поступлениями выручки в период n от ранее произведенных изделий X(n-r), платежи за реализацию которых поступят в периоде n. Разность выручки В и затрат З являются валовой прибылью .

                                                               (2.13)

                                                                     (2.14)

,                          (2.15)

где - цена одного изделия.

Отношение прибыли  к затратам З называется относительной прибылью или индексом прибыли.

                                                            (2.16)            

Подставляя В и З из (2.13) и (2.14) получаем

                                                            (2.17)

При нулевой прибыли в период n p=0 определим, какой должна быть цена:

                                                                (2.18)

                                                               (2.19)

При .                           

При  выражение цены  принимает следующий вид:

                                                                  (2.20)

                                                                       (2.21)

При      

Если  то символ называют индексом прибыли, если то его целесообразно называть индексом убытка.

Из выражений (2.18) и (2.20) следует, что цена изделия прямо пропорциональна затратам  Безусловно при назначении цены необходимо учитывать затраты, но так как от цены зависит спрос, объем продаж, то кроме  затрат при определении цены нужно учитывать, как будет влиять цена на спрос, объем продаж, а, следовательно, на общую выручку и прибыль. Наиболее простым является подход к назначению цены, исходя из требуемой прибыли. Такой подход к назначению цены в соответствии с выражением (2.19) может быть применен к рынку, в котором спрос не зависит или слабо зависит от цены, т.е. к неэластичному рынку. Для эластичных рынков, в которых спрос зависит от цены, установление цены должно проводиться с учетом зависимости спроса от цены. В этом случае увеличение цены  по сравнению со средней на рынке должно быть обеспечено приданием изделию новых качеств, при которых увеличение цены будет принято покупателями, как обоснованное.

На неэластичном рынке при наличии существенного превышения спроса над предложением или при выходе на рынок с новым изделием имеется возможность в короткие сроки добиться значительного накопления средств за счет назначения высокого индекса прибыли p и высокой цены .

Пусть за один период  n предприятие планирует достичь накопления средств . У руководства предприятия возникает вопрос: какова должна быть назначена цена  и индекс прибыли Р, чтобы за один период прибыли n обеспечить накопление средств, равных ? Для этого необходимо, чтобы выполнялось следующее соотношение (с учетом налога на прибыль ):

Решая эту зависимость относительно  и, учитывая, что

получаем следующую зависимость для требуемой цены

                                      (2.22)

Так как индекс прибыли p определяется по валовой прибыли, то проведем его определение по цене, назначенной с учетом налога на прибыль

                                                             (2.23)

Подставим в (2.17) зависимость для   из (2.19), получим

  

                                   (2.24)

Эта простая зависимость для Р справедлива, если цена  назначена в соответствии с зависимостью (2.19). Таким образом, зависимости (2.19) и (2.21) необходимо применять вместе (сначала рассчитывается (2.19), а затем (2.21)).

При неэластичном рынке, когда потребности покупателей удовлетворяются не полностью, спрос превышает предложение, предприятие имеет возможность повысить индекс прибыли p и цены  для расширения объема производства, которое требует увеличения оборотных средств для дополнительного приобретения сырья, материалов, комплектующих, увеличения средств на зарплату основного персонала.

Если повышение объема производства не планируется руководством предприятия по ряду ограничивающих факторов (экологические ограничения, ограничения срок аренды помещений, оборудования и др.), то возможности повышения индекса прибыли и цены целесообразно использовать для накопления собственных резервных финансовых средств  предприятия. Два вида зависимостей для индекса прибыли p и цены  определены для различных целей и условий принятия управленческих решений.

Зависимости (2.17) и (2.18) необходимо применять, когда нужно определить требования к средней прибыли p и цене изделия , при которых будет обеспечено безубыточное производство X(n) изделий в период n без привлечения дополнительных кредитов и расхода собственных резервных финансовых средств (т.е. когда расходы в период n компенсируются поступающими в этот период платежами), нет прибыли и налога на прибыль.

Теперь определим цену для накопления в период n требуемого объема собственных средств  с учетом налога на прибыль и добавленную стоимость.

Накопление собственных средств  в период n происходит за счет чистой прибыли, то есть

                                  ,

где  - чистая пибыль с учетом налога на прибыль и налога на добавленную стоимость. Эту прибыль можно определить из зависимости

.                    (2.25)

Значит, .           (2.26)

Отсюда определяем

,                        (2.27)

где

     - норма налога на прибыль;

      - норма НДС;

     - переменные и постоянные затраты, скорректированные с учетом уменьшения НДС с реализованной продукции на долю НДС, уплаченную предприятием поставщикам материальных ресурсов.

Переменные затраты – это затраты, величина которых меняется в зависимости от изменения объема производства. К ним относятся затраты на сырье, топливо, энергию, транспортные услуги, заработная плата работников.

Постоянные затраты – это затраты, величина которых остается неизменной в зависимости от изменения объема производства. К ним относятся оплата обязательств по облигационным займам, рентные платежи, часть отчислений на амортизацию зданий и оборудования, страховые взносы, жалование высшему управленческому персоналу и будущим специалистам фирмы.

Для применения модели необходимо определить период реализации продукции. Допустим весь период реализации продукции составляет 40 дней. Разобьем его на 4 периода по 10 дней. Причем  в каждый отдельный период реализуется определенная доля произведенной в период n продукции, которая называется удельным весом продукции в период n. Предположим, что в первые 10 дней реализуется 40% продукции, во вторые 10 дней – 35%, в третьи – 17% и в четвертые – 8% произведенной продукции. Рассчитаем цену изделия и какова будет рентабельность изделия.

 К примеру мы хотим, чтобы прибыль составляла 15%, для объема производства 1000кг постоянные затраты составляют 320грн, переменные затраты – 8000грн. Полная себестоимость составляет 8320грн.

Для расчета применим формулу :

Ц= (1+0.15)(1000*8000+320)/1000=9200грн – стоимость 1000кг продукции. Отсюда 1кг будет стоить 9.20грн.

Производство продукции связано с определенными затратами или издержками. В процессе производства продукции затрачивается труд, используются средства труда и предметы труда. Все затраты предприятия на производство и реализацию продукции, выраженные в денежной форме, образуют себестоимость продукции. Себестоимость – это важнейший показатель эффективного использования производственных ресурсов.

Цель учета затрат на производство заключается в своевременном, полном и достоверном определении фактических затрат, связанных с производством и сбытом продукции, а также в контроле за использованием ресурсов и денежных средств. Калькулирование себестоимости продукции – это исчисление фактической себестоимости отдельных видов продукции и всей продукции в целом.

Затраты, включаемые в себестоимость продукции, в соответствии с экономическим содержанием, группируются по следующим элементам:

  •  материальные затраты (за исключением стоимости оборотных отходов); расходы на оплату труда;
  •  отчисления на социальные мероприятия;
  •  амортизация основных фондов и нематериальных активов;
  •  другие затраты.

Стоимость материальных ресурсов по материальным затратам формируется исходя из цен их приобретения без учета налога на добавленную стоимость, за исключением случаев, когда это предусмотрено законодательными актами (включая оплату процентов за кредит, предоставляемый поставщиком этих ресурсов, наценки, комиссионные вознаграждения, уплаченные снабженческим организациям, а также стоимость услуг, пошлину и таможенные сборы, расходы на транспортировку, хранение и доставку, которые осуществляются сторонними организациями).

В стоимость материальных ресурсов также включаются затраты предприятия на приобретение упаковки и тары (кроме деревянной и картонной) за исключением стоимости этой тары по цене ее возможного использования.

Из расходов на материальные ресурсы, которые включаются в себестоимость продукции, вычитается стоимость возвратных отходов.

Возвратные отходы – это остатки сырья и материалов, полуфабрикатов, теплоносителей и других видов материальных ресурсов, которые образовались в процессе производства продукции (работ, услуг) и уплатили полностью или частично потребительские свойства начального ресурса, и поэтому используются с повышенными затратами (снижением выхода продукции) или совсем не используются по прямому назначению.

К отчислениям на социальные мероприятия относятся обязательные отчисления по установленным законодательством нормам на государственное страхование и в пенсионный фонд, насчитываемые от затрат на оплату труда работников, занятых в производстве соответственной продукции (работ, услуг), независимо от источников финансирования затрат на оплату их труда.

К амортизации основных фондов и нематериальных активов относится сумма амортизационных отчислений на полное восстановление производственных фондов. На предприятиях, осуществляющих свою деятельность на условиях аренды, к амортизации основных фондов относятся отчисления на полное восстановление собственных и арендованных основных фондов. Сюда же относятся амортизационные отчисления на полное восстановление основных фондов (помещений), которые предоставляются бесплатно организациям (структурным подразделениям предприятия) общественного питания для обслуживания трудовых коллективов, а также амортизационные отчисления от стоимости помещений и инвентаря, предоставленных медицинским учреждениям для организации медпунктов непосредственно на территории предприятия.

К другим затратам относятся:

  •  патежи на обязательное страхование имущества предприятия, которое входит в состав основных производственных фондов, а также страхование отдельных категорий работников, занятых в производстве соответственных видов продукции (работ, услуг) непосредственно на работах с повышенной опасностью для жизни и здоровья;
  •  вплата процентов за краткосрочные кредиты и займы банков, получение которых связано с текущей производственной деятельностью, кроме процентов за просроченные и отсроченные кредиты и займы на покрытие недостачи собственных оборотных средств и на приобретение основных средств и нематериальных активов;
  •  зтраты на сертификацию и сбыт (реализацию) продукции, включая вывозную (экспортную) пошлину;
  •  зтраты на гарантийный ремонт и обслуживание;
  •  олата услуг связи, вычислительных центров, банков (открытие и ведение счетов, вкладов, осуществление операций по счетам, а также почтово-телеграфные и другие затраты, связанные с выполнением банками поручений предприятий);
  •  пата сторонним предприятиям за пожарную и сторожевую охрану;
  •  зтраты на командировки по нормам, установленным законодательством;
  •  зтраты на организационный набор работников, подъемные;
  •  оязательные отчисления по установленным нормам во внебюджетные фонды содействия конверсии, на строительство, ремонт и содержание автомобильных дорог, финансирование отраслевых и межотраслевых научно-исследовательских и исследовательско-конструкторских работ и мероприятий по освоению новых технологий и производству новых видов продукции (инновационные фонды);
  •  плата за аренду объектов основных производственных фондов пределах норм амортизационных отчислений на их полное восстановление. При плата за аренду нежилых помещений для обеспечения основной производственной деятельности включается в состав затрат по ставкам, утвержденным местными органами государственной исполнительной власти;
  •  платежи за выбросы и сбросы загрязняющих веществ в окружающую природную среду, размещение отходов и других видов вредного воздействия в пределах лимитов;
  •  Платежи по обязательному страхованию имущества предприятия и отдельных категорий работников, а также расходы, связанные со сбытом (реализацией) продукции;

При планировании, учете и калькуляции себестоимости продукции затраты, связанные с производством и сбытом продукции, группируются по статьям затрат. Затраты на производство продукции включаются в себестоимость продукции того отчетного периода, к которому они относятся, независимо от типа оплаты – предыдущей (арендная и другая оплата) или последующей (оплата услуг сторонних организаций, оплата отпусков работников и др.). Отдельные виды расходов (расходы на подготовку и освоение производства новых видов продукции, возмещение износа специальных инструментов и устройств и т.д.), по которым невозможно точно установить, к какому калькуляционному периоду они относятся, включаются в затраты производства в сметно-нормативном порядке.

3. Информационное обеспечение автоматизированных систем

3.1. Исследование существующей системы документооборота

В современных условиях информация приобретает особое значение в системе производительных сил. Она становится одним из главных ресурсов производства наравне с сырьем, машинами, энергией, рабочей силой. Современный период развития общественного производства и его потенциальные возможности определяются не только энерго- и фондовооруженностью, но и информационной вооруженностью.

Информация, как орудие, и предмет труда становится неприемлемым и  специфическим элементом производства. Если энергия, предметы и орудия труда являются основными условиями процесса производства, то информация оказывается наиболее активным, организующим элементом, приводящим производство в движение и направляющим его.

Формальная организационная структура управления, стимулирование и руководство сами по себе недостаточны для решения проблем, возникающих в различных организациях и на предприятиях.  Для  создания высокой чувствительности к быстро изменяющимся условиям деятельности современных фирм и предприятий им требуется информациях.

В последние годы серьезность влияния, оказываемого информацией на планирование и принятие решений организациями, привела к росту понимания того, что информация – это ресурс, обладающий определенной ценностью, и, следовательно, нуждающийся в упорядочении и управлении. Однако предприниматели привыкли иметь дело с более осязаемыми активами, такими, как деньги, средства производства и рабочая сила, ценность которых можно достаточно точно измерить, и выяснение ценности информации для них представляло определенную трудность. Тем не менее, ясно, что если менеджеры хорошо информированы, то они с большей вероятностью будут принимать здравые, своевременные  решения, которые положительно скажутся на состоянии дел предприятия. Наоборот, если менеджеры информированы недостаточно, они будут больше колебаться в  принятии решений, и вероятность удачного выбора значительно снизится. Появившиеся информационные системы, использующие базы данных, стали основополагающим средством снабжения менеджеров точной и своевременной информацией.

В теории информации понятие "информация" рассматривается как сведения об изменении состояния объекта, переданные от источника информации к адресату при  помощи совокупности символов, сгруппированных по определенному алгоритму, коду. При этом, количество информации зависит от того, насколько адресату заранее известны вероятностные характеристики перехода объекта из одного состояния в другое. Понятие срочности и ценности информации в теории информации полностью игнорируются.

Под понятием "информация" в дальнейшем будем подразумевать единичные сведения либо их совокупности, которые снимают неопределенность, существовавшую до их поступления. Сведения, увеличивающие неопределенность, существовавшую до их поступления, будем называть дезинформацией. Сведения, несущие нулевую информацию, могут быть отнесены к информационным шумам.

В производственных процессах происходит постоянное преобразование материальных предметов и информации из одного вида в другой, при этом информационные потоки являются управляющими, а материальные – управляемыми. Управляющие информационные потоки состоят из информации, в основе которой лежат конкретные события, факты, показатели, в общем случае – данные.

Данными называют факты, признаки, наблюдения, зафиксированные человеком или прибором, в общем случае  - числовые сообщения, фиксирующие результат или ход процесса. От информации данные отличаются тем, что не оказывают влияния на процесс управления, пока они не организованы соответствующим образом, не затребованы и на их основании не принято определенное решение, в той или иной степени, повлиявшее на управляющее воздействие. Данные - пассивны, информация – активна.

Факты, наблюдения, записи, хранящиеся на информационном носителе, в памяти ЭВМ или человека, остаются данными до тех пор, пока их не используют. Данные являются информацией лишь в момент их использования. Например, число работающих на предприятии, количество выпускаемых изделий и их номенклатура, цена - все это данные, которые могут храниться в том или ином виде в зависимости от формы их использования. По этим данным могут быть выведены определенные показатели деятельности предприятия, например рентабельность. В момент использования, при выводе рентабельности они становятся информацией. Сама же рентабельность будет информацией лишь в те моменты,  когда, ориентируясь на нее, принимаются те или иные решения, т.е. когда она оказывает влияние на величину и знак управляющего воздействия и   в конечном счете снимает какую-то часть неопределенности, существовавшей до принятия решения.

При оптимизации и планировании объема выпуска продукции Краснодонского мясокомбината  необходимо учитывать затраты на единицу продукции, запас сырья на складе, доход получаемый от реализации продукции, объем продаж. Наименования  выпускаемой продукции и   цена приведены в приложении 3.

Учитывая затраты сырья и материалов для производства единицы продукции необходимо использовать такой документ как калькуляция. По отдельным видам продукции взята рецептура, сколько и какого вида сырья необходимо для производства данного вида продукции.

Таблица 3.1.

Колбаса полукопченая: Краковская в/с

Наименование

Количество (кг) на т

Сырье и основные материалы

Говядина 1/с

Свинина п/ж

Шпиг боковой

     Всего сырья:

365,85

487,80

365,85

1219,51

Оболочка

Оболочка Краинс

    Всего оболочка:

865,00

865,00

Вспомогательные материалы

Соль

Нитрит

Сахар

Перец душистый

Перец черный

Чеснок

Шпагат лубяной

      Всего всп. Материалы:

36,585

0,079

1,646

0,097

0,219

2,439

3,048

46,12

Таблица 3.2.

Колбаса полукопченая Одесская 1/с

Наименование

Количество (кг) на т

Сырье и основные материалы

Говядина 2/с

Свинина п/ж

Шпиг хребтовый

     Всего сырья:

833,33

128,2

320,51

1282,05


Продолжение табл.3.2.

Вспомогательные материалы

Соль

Нитрит

Сахар

Перец душистый

Перец черный

Чесночные хлопья

      Всего всп. Материалы:

38,461

0,096

1,474

0,641

0,9615

0,3846

42,018

Таблица 3.3.

Колбаса полукопченая: Мозаичная

Наименование

Количество (кг) на т

Сырье и основные материалы

Говядина в/с

Свинина н/ж

Шпиг боковой

     Всего сырья:

222,22

333,33

555,55

1111,11

Оболочка

Белкозин Д45

    Всего оболочка:

915,00

915,00

Вспомогательные материалы

Соль

Нитрит

Полишен-комби

      Всего всп. материалы:

24,44

0,078

10,00

34,52

Аналогично можно привести расход сырья на каждый вид продукции Краснодонского мясокомбината. Говоря о запасах сырья, следует отметить, что их количество постоянно меняется и мы можем учитывать его только за какой-либо короткий период.

Таким образом, исходя из имеющихся документов можно оптимизировать объем выпуска продукции.

Планирование производства продукции включает в себя прогноз продаж и фиксацию фактического спроса для каждого вида продукции. Данные продаж за 9 месяцев приведены в табл. 3.4.

Таблица 3.4.

Объем продаж за 9 месяцев

Наименование продукции

Номер месяца

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Полукопченые колбасы, т

12,1

11,7

8,2

11,9

13,2

13,7

16,9

19,5

21,9

Сосиски и сардельки, т

12

12,5

9,9

12,2

14,3

13,5

17,7

20,4

22,8

Сырокопченые колбасы, т

7,01

6,13

3,4

9,1

11,5

9,6

11,4

16,1

17,7

На основании этих данных можно сделать краткосрочный прогноз на 1 месяц или более.

3.2. Проектирование автоматизированной системы управления

Основы методологии проектирования прикладных программ были заложены в 1960-х годах специалистами Дж. Мартином, Э. Йордоном и Л. Константайном.

При организации данных, используемых в экономических информационных системах, отличающихся большими объемами информации и  необходимостью обеспечения надежности функционирования информационных систем, могут быть выделены 3 уровня организации данных:

  •  Логическая организация данных – (проектный уровень)
  •  Представление данных (уровень языка реализации).
  •  Физическая организация данных (физический уровень).

Логическая организация отражает взгляд пользователя на данные – взгляд со стороны предметной области. В ее основе лежат требования  пользователя и внутренне присущие данным связи. Это наиболее важный уровень организации данных, так как  именно требование пользователя определяет облик проектируемой системы. Если на этапе проектирования системы удачно выбрана логическая организация данных, изменения системных требований не повлекут за собой реорганизации на более низких уровнях представления данных.

Описание данных на языке управления данных относится к уровню представления данных. Отношения между данными задаются в виде, характерном для конкретного языка. В дальнейшем эта информация используется для распределения данных по программам, внешним и внутренним представлениям, по отдельной ЭВМ в рамках сетевых СУБД.

Уровень физической организации связан с системным программным обеспечением, а также с выбором форм и методов представления данных в оперативной памяти или на внешних носителях.

Наиболее значимой в этой структуре является логическая организация данных. С ней связано понятие модели данных, состоящие из структур, описываемых  на языке определения данных и операций, представленных языком управления данными.  Пример логической структуры данных приведен на рис. 3.1

В настоящее время наиболее применимыми являются иерархическая, сетевая и реляционная модели данных. Однако,  в 70-х годах реляционные базы банных практически вытеснили базы данных других видов. В качестве основной причины этого называют сложность представления данных в иерархической и сетевой моделях и необходимость определения связей между данными на этапе проектирования базы данных, в то время как в реляционных базах данных связи между таблицами могут устанавливаться непосредственно в момент выполнения запросов.

База данных – это совокупность структурированных и взаимосвязанных данных и методов, обеспечивающих добавление выборку и отображение данных.

 

Рис. 3.1. Логическая структура  данных


Почти все современные системы основаны на реляционной модели управления базами данных. Название "реляционная" связано с тем, что каждая запись в такой базе данных содержит информацию, относящуюся только к одному конкретному объекту. В реляционной системе управления базами данных все обрабатываемые данные представляются в виде таблиц. Связь между таблицами может находить свое отражение в структуре данных, а может только подразумеваться, т.е. присутствовать на неформальном уровне.  Схема данных Краснодонского мясокомбината приведена  на рис.3.2.

Рис. 3.2. Схема данных

Информация об объектах определенного типа, например о продукции,  представляется в табличном виде -  в столбцах сосредоточены различные характеристики этих объектов - атрибуты (например, код продукции, наименование продукции), а  строки предназначены для описания значений всех атрибутов отдельного объекта. Кроме того, с данными двух типов (например текстовый и числовой) можно работать как с единым целым, основанным на значениях связанных между собой данных.

Практически все СУБД позволяют добавлять  новые данные в таблицы. С этой точки зрения СУБД не отличаются  от программ электронных таблиц (Excel), которые могут эмулировать некоторые функции баз данных. Существует три принципиальных отличия между СУБД и программами электронных таблиц:

  •   СУБД разрабатываются с целью обеспечения эффективной                  обработки больших объёмов информации, намного больших, чем те, с которыми справляются электронные таблицы.
  •  СУБД может легко связывать две таблицы так, что для пользователя они будут представляться одной таблицей. Реализовать такую возможность в электронных таблицах практически невозможно.
  •  СУБД минимизируют общий объём базы данных. Для этого таблицы, содержащие  повторяющиеся данные, разбиваются на несколько связанных таблиц.


4. Описани программного обеспечения автоматизированных систем

4.1. Обоснование выбора комплекса программно-технических средств

Система баз данных  - компьютеризированная система хранения записей. Базу данных можно рассматривать как подобие электронной картотеки, т.е. хранилище для некоторого набора занесенных в компьютер файлов данных.

Пользователю этой системы предоставляется возможность выполнять множество различных операций над такими файлами, например:

  •  добавлять новые пустые файлы в базу данных;
  •  добавлять новые данные в существующие файлы;
  •  вести поиск данных в существующих файлах;
  •  изменять данные в существующих файлах;
  •  удалять данные из существующих файлов;
  •  удалять существующие файлы из базы данных, т.е. избавляться от их содержимого.

Система баз данных содержит четыре основные компоненты: данные, аппаратное обеспечение, программное  обеспечение и пользователи. В данной главе рассмотрим аппаратное и программное обеспечение.

Аппаратное обеспечение – это набор физических устройств, на которых существует база данных. Она состоит из одного или нескольких компьютеров, дисководов, принтеров, соединительных кабелей и других вспомогательных и соединительных устройств. Для обработки данных в базах данных могут использоваться универсальные вычислительные машины, миникомпьютеры или персональные компьютеры[11]. Между данными, которые в действительности сохранены и пользователями системы располагается уровень программного обеспечения -  диспетчер базы  данных или система управления базами данных,. СУБД. Все запросы пользователей на доступ к базе данных обрабатываются СУБД; возможности добавления файлов, выборки и обновления данных в этих файлах также обеспечивает СУБД. Основная функция, выполняемая СУБД – это предоставление пользователю базы данных возможности работать с ней, не вникая в детали на уровне аппаратного обеспечения.

База данных Краснодонского мясокомбината разработана на Access-98.

Системные требования для нее следующие:

  •  Компьютер  80486DX33 или мощнее
  •  Windows 95/98/2000 или Windows NT (версия не ниже 3.51)
  •  Не мене 12 Мб оперативной памяти (для совместной работы с другими приложениями не менее 24 Мб)
  •  Около  100 Мб дискового пространства (только для Access и новых баз данных).

Access-98 является одним из компонентов Microsoft Office 98. Microsoft Office 98 является уникальным комплексом из пяти прикладных программ для Windows 98 и нескольких мощных утилит, повышающий производительность работы. 

Windows 98 предоставляет в распоряжение пользователя следующие возможности:

  •  Интерфейс позволяет гораздо проще запускать программы, открывать и сохранять документы, работать с дисками и сетевыми  серверами.
  •  В Windows 98 имена файлов могут иметь длину до 255 символов.
  •  Встроенная поддержка работы в сети.
  •  В Windows 98 реализована поддержка стандарта Plug an Play, который представляет собой попытку максимально упростить установку и настройку периферийных устройств. Таким образом, операционная система обеспечивает автоматическое подключение и конфигурирование устройств, соответствующих требованиям стандарта Plug an Play, поддерживает совместимость с устаревшими устройствами и создает динамическую среду для подключения  и отключения мобильных компонентов.
  •  Поддержка портативных компьютеров.
  •  Улучшенная поддержка приложений мультимедиа.
  •  Встроенная поддержка электронной почты и  факсимильной связи.
  •  Сращивание MS-DOS и Windows
  •  В Windows 98 32-разрядный код используется везде, где это только возможно, что позволяет обеспечить повышенную надежность и отказоустойчивость системы.
  •  Вытесняющая многозадачность.
  •  Многопоточность.
  •  Улучшенная поддержка приложений MS-DOS
  •  Централизованная база данных с информацией о конфигурации системы  и выбранных пользователем настройках.
  •  Усовершенствованные  и упрощенные средства диагностики, оптимизации и исправления ошибок.

Microsoft Office 98 для Windows 98  - популярнейший комплекс прикладных программ, в который входят следующие прикладные программы: Microsoft Word 98, Microsoft Excel 98, Microsoft PowerPoint, Microsoft Access 98, Microsoft Outlook 98.

Во всех приложениях Office используются стандартные команды, окна диалога и основные операции. Ттакже поддерживаются разнообразные файловые форматы, используются похожие средства форматирования и макроязыки, предусмотрена полная поддержка электронной почты и работы в составе группы.

Таким образом, следует отметить, что для эффективного использования базы данных подойдет компьютер на котором установлена как минимум Windows 98 и  Microsoft Office 98. Для более поздних версий Windows  и Microsoft Office база данных является также приемлемой.  

Access – мощное приложение Windows. При этом производительность СУБД органично сочетаются со всеми удобствами и преимуществами Windows.

Как реляционная СУБД Access обеспечивает доступ ко всем типам данных и позволяет одновременно использовать несколько таблиц базы данных. Можно  использовать таблицы, созданные в среде  Paradox или dBase. Работая в среде Microsoft Office, пользователь получает в своё распоряжение полностью совместимые с Access текстовые документы(Word), электронные таблицы(Excel) , презентации(PowerPoint).

 Access специально спроектирован для создания многопользовательских  приложений, где файлы базы данных являются разделяемыми ресурсами в сети. В Access реализована надёжная система защиты от несанкционированного доступа к файлам.

База данных храниться в одном файле, но профессиональные пользователи предпочитают разделять базу данных на два файла: в одном хранятся объекты данных (таблицы, запросы), в другом объекты приложения (формы, отчёты, макросы, модули).

Несмотря на то, что Access является мощной и сложной системой, его использование не сложно для непрофессиональных пользователей.

Access ориентируется на обработку  данных. Данные представляют собой набор фактов, они превращаются в полезную информацию лишь после того, как будут упорядочены каким-то разумным способом. Из всех приложений Office 98 именно Access представляет собой инструмент для подобной организации данных. База данных состоит из набора таблиц, форм, запросов и отчетов, используемых для  обработки и представления данных. В Access работа с этими объектами базы данных происходит в окне базы данных. Процесс создания базы данных состоит из следующих этапов:

  •  Проектирование и создание таблиц для хранения
  •  Ввод данных
  •  Разработка других элементов базы, предназначенных для просмотра, редактирования и вывода информации.

Далее перейдем к обоснованию выбора программных средств для моделей оптимизации и прогнозирования выпуска продукции.

Полезным инструментом в процессе распределения ресурсов являются методы моделирования. Математическим программированием называется использование математических моделей и методов для решения проблем поиска оптимальных решений. Существует ряд различных методов, основанных на идеях математического программирования, среди которых наиболее широкое применение получил метод линейного программирования.

Линейное программирование является подходящим методом для моделирования распределения ресурсов, если цель и ограничения на ресурсы можно выразить количественно в форме линейных взаимосвязей между переменными.

Классический процесс нахождения переменных, которые удовлетворяют системе ограничений и оптимизируют целевую функцию, предусматривает  использование симплекс-метода,  требующего весьма громоздких вычислений. Мы же  в последующей главе продемонстрируем методику решения задач линейного программирования с помощью Excel.

Excel  - это программа управления электронными таблицами общего назначения, которая используется для вычислений, организации и анализа деловых данных. С Excel можно решать множество задач – от подготовки простейших счетов до создания сложных трехмерных диаграмм или ведения бухгалтерского учета в фирмах средней величины.

4.2  Описание входных и выходных форм

При проектировании структуры новой базы данных определяют сущности (объекты, явления) предметной области, которые должны найти свое отражение в базе данных. Анализ предметной области обычно осуществляется:

  •  На основании существующих сведений о предметной области в широком или узком смысле, то есть в масштабах, в которых она должна быть представлена в создаваемой базе данных и работающих с ней приложениях;
  •  Исходя из целей проектирования программной системы;
  •  На основании представления о том, какое место база данных и работающие с ней приложения займут в структуре эксплуатирующей ее организации;
  •  На основании представлений о том, какие изменения деловых потоков организации последуют после внедрения программной системы в эксплуатацию.

В конечном итоге анализ предметной области должен привести к созданию эскиза базы данных. Сначала желательно изобразить сущности и связи между ними. Как правило, каждой сущности в базе данных соответствует таблица. Затем – в эскизе второго порядка – для каждой таблицы базы данных приводится список полей записи.

При проектировании базы данных необходимо учитывать несколько правил:

  •  Каждое поле любой таблицы должно быть уникальным. Это означает, что необходимо избавиться от повторяющихся полей в таблицах базы данных.  
  •  Первичные ключи. База данных хорошо спроектирована тогда, когда каждая запись  в любой таблице является уникальной. Это означает, что в таблице не должно быть двух одинаковых строк. Каждая таблица должна иметь уникальный  идентификатор, или первичный ключ, который может состоять из одного или нескольких полей таблицы
  •  Функциональная зависимость. Если определен для каждой таблицы первичный ключ, то можно проверить, включена ли в эту таблицу вся информация, относящаяся к объекту. С точки зрения теории проектирования реляционных баз данных мы проверяем, имеется ли функциональная зависимость  каждого из полей таблицы от первичного ключа. Для каждого значения первичного ключа должно наблюдаться одно и только одно значение любого из столбцов данных, и это значение должно относиться к объекту таблицы

   Независимость полей. Необходимо иметь возможность изменять значения любого поля (не входящего в первичный ключ) и это не должно повлечь за собой необходимости изменения другого поля.

В табл. 4.1 приведено распределение полей по таблицам.

Таблица 4.1.

Проектирование основы базы данных

Название таблицы

Поле

Тип данных

Размер

Дополнит. сведения

Товарная группа

Код Товарной Группы

Числовой

Длинное целое

Ключевое

Наименование Товарной Группы

Текстовый

255 символов

Название таблицы

Поле

Тип данных

Размер

Дополнит. сведения

Товары

Код Продукта

Числовой

Длинное целое

Ключевое

Наименование Товара

Текстовый

255 символов

Код Товарной Группы

Числовой

Длинное целое

Запасы

Код Запасов

Счетчик

Длинное целое

Ключевое


Продолжение табл.4.1.

Код Товарной Группы

Числовой

Длинное целое

Код Типа Ресурса

Числовой

Длинное целое

Запасы

Текстовый

50

Ресурсы Продукта

Код Ресурса Продукта

Счетчик

Длинное целое

Ключевое

Код Продукта

Числовой

Длинное целое

Код Ресурса

Текстовый

50

Расход На Кг

Числовой

С плавающей точкой (4 Байт)

Код Типа Ресурса

Числовой

Длинное целое

Ресурсы

Код Ресурса

Текстовый

50

Ключевое

Наименование Ресурса

Текстовый

50

Цена За Кг

Денежный

Цена

Код Продукта

Числовой

Длинное целое

Ключевое

Оптовая цена

Денежный

Сбыт

Код

Счетчик

Длинное целое

Ключевое

Код Товарной группы

Числовой

Длинное целое


Продолжение табл.4.1.

Номер Месяца

Числовой

С плавающей точкой (4 Байт)

Сбыт Продукции

Числовой

С плавающей точкой (4 Байт)

Тип Ресурса

Код Типа Ресурса

Числовой

Длинное целое

Ключевое

Наименование Типа Ресурса

Текстовый

50

Для того, чтобы создать новую базу данных в Microsoft Access, необходимо выполнить команду Файл > Создать. При этом открывается диалоговое окно. Вводим имя файла новой базы данных в поле Имя файла. Когда открывается база данных, Access автоматически выбирает вкладку Таблица и выводит в окне базы данных список имеющихся таблиц. В новой базе данных этот список пуст. Нажимаем кнопку создать. На экране появляется диалоговое окно, предлагаются два варианта: создать новую таблицу самостоятельно или с помощью мастера по разработке таблиц. Так как необходимая нам база данных содержит данные специфической отрасли (мясоперерабатывающей), мы создаем таблицу самостоятельно.

Далее мы переходим в режим Конструктора для определения свойств полей и типов данных. В столбце Поле пишем наименование полей каждой таблицы, а в строке Тип данных определяем тип.

После того, как мы определили несколько таблиц, необходимо определить связи в этих таблицах, которые потом будут использоваться в запросах, формах и отчетах. Для того, чтобы определить связи, необходимо вернуться в окно базы данных. Затем выполнить команду Правка > Схема данных. Программа откроет диалоговое окно Добавление таблицы. Мы выбираем необходимые таблицы и закрываем окно Добавление таблицы. Затем в окне Схема данных определяем связи одной таблицы с другой. Для этого необходимое поле одной таблицы перетаскиваем с помощью мыши  в поле другой таблицы, после чего открывается диалоговое окно Связи. После того как все связи определены мы закрываем окно Связи. Полученная схема данных представлена в приложении 4.

Ниже на рис. 4.1 приведена одна из таблиц, созданная с помощью конструктора в среде Access.

Рис. 4.1. Применение таблиц

Для того, чтобы просматривать, анализировать и изменять данные из нескольких таблиц используются запросы. Они также служат основой для построения форм и отчетов.

В табл. 4.2. приведен принцип построения запроса, то есть из каких полей информации  состоит каждый запрос, какие таблицы в него входят и какой тип запроса мы хотим построить.

Таблица 4.2.

Построение запросов

Название запроса

Таблицы, входящие в запрос

Поля

Вид запроса

Запрос на выборку для поиска повтор

Товары

Код Продукта

Запрос на выборку

Наименование Товара

Цена

Оптовая Цена

Тип Ресурса

Код Типа Ресурса

Наименование Типа Ресурса

Ресурсы Продукта

Код Ресурса

Расход На Кг

Перекрестный запрос

Запрос на выборку для поиска повтор

Наименование Товара

Перекрест-ный запрос

Наименование Товарной Группы

Расход На Кг

Ресурсы

Ресурсы

Наименование Ресурса

Запрос на выборку

Тип ресурса

Наименование Типа Ресурса

Товары

Наименование Товара

Сбыт Запрос

Товарная Группа

Наименование Товарной группы

Запрос на выборку

Сбыт

Код Товарной Группы

Номер Месяца

Сбыт Продукции, т


Продолжение табл. 4.2.

Название запроса

Таблицы, входящие в запрос

Поля

Вид запроса

Перекрестный запрос сбыт

Сбыт Запрос

Наименование Товарной Группы

Перекрест-

ный запрос

Номер Месяца

Сбыт Продукции

Итоговое значение (9)

Цена

Товары

Наименование Товара

Запрос на выборку

Товарная группа

Наименование Товарной Группы

Цена

Оптовая Цена

В том случае, когда используются функции системы управления баз данных для выбора информации из одной или нескольких таблиц (т.е. выполняется запрос) результат представляется также в виде таблицы (рис. 4.2).

 Для обеспечения удобных средств работы с информацией, хранящейся в одной или нескольких таблицах используют формы. Формы  - по сравнению с обработкой данных в режиме таблицы – обладают следующими преимуществами:

  •  Форма позволяет сосредотачивать внимание на отдельной записи, поскольку обычно в окне формы отображаются все поля одной записи;
  •  Элементы управления можно расположить логичным и удобным образом, облегчающим чтение и работу с данными;

Рис. 4.2. Использование  запросов

  •  Различные элементы управления обладают возможностями, которые  помогают вводить или изменять данные.

 Для создания формы в Access можно воспользоваться мастером форм. Для этого в окне базы данных выбираем вкладку Форма и нажимаем кнопку Создать. Далее в диалоговом окне Новая форма) выбираем строку мастер форм. Затем шаг за шагом, отвечая на вопросы мастера, мы выбираем нужные поля в таблицах базы данных и на экран выводится готовая форма.

 Примеры использования форм приведены в приложении 5.

 Для отображения информации из базы данных формы в Access применяются отчеты. Просматривать отчеты на экране монитора обычно бывает неудобно, поскольку они предназначены для вывода на печать. Пример построения отчета приведен в приложении 6.

4.3 Контрольные примеры

Множество форм деятельности предприятий связаны с распределением ресурсов. Эти ресурсы включают труд, сырье, оборудование и денежные средства. Поскольку обычно размеры ресурсов ограничены, возникают определенные проблемы. Если компания выпускает продукцию нескольких видов с использованием одного и того же оборудования и трудовых ресурсов, то ее администрация должна решить, какое количество продукции каждого производить. Принятое решение будет направлено на удовлетворение определенной цели администрации. Администрация может задаться целью наладить производств таким образом, чтобы максимизировать общий выпуск продукции за месяц, максимизировать время использования оборудования за неделю или минимизировать   еженедельные затраты труда. Переменные решения это количество продукции каждого вида, которое необходимо произвести за данный период времени.

Основная процедура составления модели оптимизации ассортимента является общей для формулирования всех задач линейного программирования и включает четыре этапа:

Этап 1. Определение переменных задачи, значения которых нужно получить в пределах существующих ограничений.

Этап 2. Определение цели и ограничений на ресурсы.

Этап 3. Описание цели через переменные задачи.

Этап 4. Описание ограничений через переменные задачи.

Рассмотрим эти этапы более подробнее.

ЭТАП 1. Выбор переменных.

Пусть производится Х1 - кг колбасы "Докторской" в неделю

Х2 - кг колбасы "Русановской" в неделю

Х3 - кг колбасы "Столичной" в неделю

Распределение затрат, требуемых для производства каждого вида продукции, а также имеющееся сырье на складе для производства данной продукции приведены в таблице 4.3.

Отдел исследования рынка производит периодическую оценку потребительского спроса на каждый вид продукции. Максимальные значения спроса и доходы от реализации единицы продукции также даны в таблице 4.3.  Эти данные также имеются в базе данных Краснодонского мясокомбината

Таблица 4.3.

Расходы сырья по каждому виду продукции

Ресурсы

наименование продукции

Докторская

Русановская

Столичная

Запасы, кг

Сырье, кг

0.7754

0.8

0.9009

623.4375

Оболочка, кг

0.109

0.462

0.1982

154.625

Вспомогательные

материалы, кг

0.9884

0.9983

0.0329

432.6875

МАХ спрос

380

290

320

Доход на  кг, грн

13.14

12.42

17.94

ЭТАП 2. Определение цели. Необходимо сформулировать задачу линейного программирования для производства изделий в ассортименте, если цель состоит в максимизации  общего еженедельного доход.

ЭТАП 3. Целевая функция задачи. Пусть Р - общий доход в неделю, тогда:

 Р =  13.14х1 + 12.42х2 + 17.94х3

ЭТАП 4. Ограничения на производственный процесс.

Сырье                                       0.7754+ 0.8х2 + 0.9009х3  623.4375

Оболочка                                 0.109х1 +0.462х2 +0.1982х3  154.625

Вспомогательные материалы  0.9884х1 + 0.9983х2 + 0.0329х3  432.6875

Спрос на "Докторскую"                                                               х1  380

Спрос на "Русановскую"                                                              х2 290

Спрос на "Столичную"                                                                 х3  320

Условие не отрицательности     х1, х2, х3, х4  0

Окончательная формулировка задачи линейного программирования такова: каждую неделю производится х1, х2, х3  кг колбасы каждого из видов. Максимизировать:

Р =  13.14х1 + 12.42х2 + 17.94х3

в условиях ограничений, указанных выше.

Классический процесс нахождения переменных, которые удовлетворяют системе ограничений и оптимизируют целевую функцию, предусматривает  использование симплекс-метода,  требующего весьма громоздких вычислений. Мы же продемонстрируем методику решения задач линейного программирования с помощью Excel. Для решения таких задач Excel имеет специальный инструмент Поиск решения. Однако прежде чем начать с ним работу нужно подготовить форму для ввода условий задачи и ввести в нее исходные, целевую функцию, ограничения и граничные условия.

ЭТАП 5. Ввод исходных данных. Для нахождения значений переменных необходимо построить расчетную таблицу, содержащую исходные данные, которые экспортируются из имеющейся базы данных.

ЭТАП 6. Ввод условий задачи.

Далее нужно выбрать в меню Сервис команду Поиск решения и нажать Выполнить. На рисунке 4.3 представлено диалоговое окно Поиск решения.

Если же необходимо добавить или убрать какие-либо ограничения, то нажимаем кнопку Добавить и в диалоговом окне Добавление ограничений вносим соответствующие корректировки.

ЭТАП 7. Решение задачи. После щелчка по кнопке выполнить в таблице появятся результаты решения, и на экран будет выведено диалоговое окно Результаты поиска решений (рис4.4).

Рис. 4.3. Диалоговое окно Поиск решений

В правой части окна можно выбрать тип отчета или просто нажать ОК для сохранения найденного решения.

Рис. 4.4. Диалоговое окно Результаты поиска решений

В результате  решения задачи стало ясно, что для получения максимального еженедельного дохода в размере 11313 грн при производстве трех  видов колбас, предприятию необходимо выпускать 380 кг "Докторской" колбасы, 46 кг - "Русановской" и 320  кг -   "Столичной" колбасы. Недоиспользованным оказалось сырье в размере 3 кг и оболочка - 28 кг. Полностью израсходованными  оказались вспомогательные материалы .

Полученные результаты можно представить в трех отчетах:

  •  Результаты
  •  Устойчивость
  •  Пределы.

Отчет Устойчивость содержит информацию о том, насколько целевая ячейка чувствительна к изменениям в ограничениях. Он имеет два раздела: один - для изменяемых ячеек, а второй - для ограничений. Правый столбец в каждом разделе содержит информацию о чувствительности.

Для изменяемых ячеек столбец Редуцированная стоимость  показывает увеличение значения в целевой ячейке при изменении значения в изменяемой ячейке на одну единицу. Столбец Целевой коэффициент показывает степень зависимости между изменяемой  ячейкой и целевой ячейкой. Столбцы Допустимое увеличение и Допустимое уменьшение показывают изменение целевого коэффициента до момента увеличения или уменьшения оптимальных значений в изменяемых ячейках.

Для ограничений столбец Теневая цена показывает увеличение целевого значения в ответ на увеличения ограничения на одну единицу. Столбец Ограничение  Правая часть просто выводит используемые в задаче значения ограничений. Столбцы Допустимое увеличение и Допустимое уменьшение показывают изменение значения ограничения (показанного в столбце Ограничение  Правая часть) до момента увеличения или уменьшения оптимальных значений в изменяемых ячейках.

Отчет Результаты содержит целевую ячейку, список изменяемых ячеек и ограничений.  Этот отчет также содержит информацию для каждого ограничения о таких параметрах,  как состояние и разница. Состояние может быть связанное, не связанное или не выполненное. Значение разницы - это разница между значением, вводимым в ячейке ограничения при получении решения, и числом, заданным в правой части формулы ограничения. Связанное ограничение  - это ограничение, для которого значение разницы равно 0.

Отчет Пределы сообщает о том, в каких пределах значения изменяемых ячеек могут быть увеличены или уменьшены без нарушения ограничений задачи. Для каждой переменной ячейки отчет представляет оптимальное значение, а также наименьшее и наибольшее значения, которые может принимать ячейка без нарушения ограничений.

Для получения графического отображения результатов решения задачи воспользуемся встроенной вкладкой Диаграмма. На рис. 4.6 показан график фактических и прогнозируемых значений сбыта.

Таким образом, получаем графическое подтверждение того, что спрос на полукопченые колбасы сначала увеличится (на 10 месяце), а затем наблюдается тенденция его снижения (11 месяц).

4.4 Инструкция по использованию программного продукта

Для автоматизации планирования ассортимента продукции Краснодонского мясокомбината разработано программное обеспечение на основе  использования базы данных и моделей оптимального распределения ресурсов и прогнозирования спроса на продукцию. Программное обеспечение выполнено средствами Microsoft Office 97 для Windows: Microsoft Excel 97 и Microsoft Access, которые позволяют создать удобный пользовательский интерфейс.

Рис.4.5. Меню пользователя

Непосредственную работы программы можно описать следующим образом.

При запуске файла базы данных на экране появляется меню (рис. 4.5). В верхней части экрана расположена строка меню, которая позволяет выбрать одну из предложенных опций.  В центре экрана находится  кнопочная форма, на которую помещены кнопки, при нажатии которых открываются формы или отчеты (или открываются другие кнопочные формы, с помощью которых открываются другие формы или отчеты), а также осуществляется выход.

Рассмотрим применение кнопочной формы и запуск из нее  приложения для оптимизации выпуска продукции. После того, как пользователь выберет кнопку «Сырье на товарную группу», появятся 2 другие кнопки: "Сырье На Товарную Группу", из которой откроется форма и кнопка "Выход", которая возвращает пользователя в первоначальное меню. При нажатии первой кнопки перед нами появляется запрос

Рис. 4.6. Форма расхода сырья

  Форма расхода сырья на ввод кода товарной группы, после чего выводится форма, изображенная на рис. 4.6. Данная форма содержит также кнопку запуска приложения Microsoft Excel для реализации модели оптимального распределения ресурсов при планировании ассортимента продукции Краснодонского мясокомбината.  Реализация данной модели приведена в приложении 7. Для возврата из приложения нужно просто закрыть Excel.

При выборе кнопки «Сбыт», перед нами появятся 2 кнопки: "Сбыт", из которой откроется форма и кнопка "Выход", которая возвращает пользователя в первоначальное меню. При нажатии первой кнопки перед нами появляется форма, представленная на рис. 4.7.

Данная форма также содержит кнопку, запускающую приложение Microsoft Excel, которое выводит результаты прогноза на краткосрочный период.

Рис. 4.7. Форма объема продаж


Заключение

Важнейшим фактором прогресса является совершенствование форм и методов управления предприятием на основе вычислительной техники и средств связи, которые представляют собой материально-техническую базу автоматизированной информационной системы  предприятия. Она служит для  связи между объектами и субъектами управления.

На предприятии создается автоматизированная информационная система, которая состоит из взаимосвязанных функциональных подсистем, обеспечивающих управленческий аппарат необходимой информацией. Основные функциональные подсистемы обеспечивают решение задач технической подготовки производства, прогнозирования развития производства, маркетинговых исследований.

Автоматизированная информационная система на предприятии позволяет использовать новейшие информационные технологии на базе совместимых персональных компьютеров для эффективного решения основных задач управления предприятием.    

Краснодонский мясокомбинат имеет базу данных о своей продукции, поставщиках и потребителях. Автоматизирована работа отдела маркетинга, планового отдела и бухгалтерии.

В  работе специалиста предложена модель планирования товарного  ассортимента, которая позволяет составить оптимальный план выпуска продукции и составить краткосрочный прогноз. Анализ спроса  на мясопродукты, учет сырья, оболочки и вспомогательных материалов является основой для формирования ассортимента продукции.

Таким образом, проанализировав работу Краснодонского мясокомбината, можно прийти к выводу, что он имеет все перспективы для наращивания объемов производства и увеличения объемов продаж, несмотря на сложные экономические условия.  Продукция предприятия пользуется достаточно высоким покупательским спросом и имеет явные преимущества по сравнению с продукцией импортного производства, как по вкусовым характеристикам, так и по экологическим показателям производимой продукции.

В пользу мясокомбината работает также тенденция потребителей отдавать предпочтение именно приобретению отечественной продукции. В начале переходного периода, к примеру, отечественные производители, в том числе и потребительских товаров, сильно страдали от того, что покупатели приобретали товары импортного производства, независимо от их качечства.

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Деордица Ю. С. Савченко В. Т. Компьютерные технологии в экономике и менеджменте. - Луганск: ВУГУ, 1999. -212 с.

  1.  Деордица Ю.С., Савченко В.Т. Компьютерные технологии в маркетинге. – Луганск: ВУГУ, 1998. – 238 с.
  2.  Егоров Ю. Н., Варакута С. А. Планирование на предприятии. - М.: Инфра-М, 2001. - 176 с.
  3.  Завгородный В.П. Бухгалтерский учет, контроль и аудит в системе управления предприятием – К.: Издательство  «ВАКЛЕР», 1997.-976с.
  4.  Кобелев Н.Б. Практика применения экономико-математических методов и моделей/ Учебно.-практ. пособие. – М.:ЗАО "Финстатинформ" , 2000. – 246 с.
  5.  Котлер Ф. Маркетинг менеджмент – СПб: ПитерКом, 1999. – 896с
  6.  Малыхин В.И. Математика в экономике: Учебное пособие. – М.: ИНФРА-М, 2000. – 356. – (Серия "Высшее образование")
  7.  Панкратов Ф.Г., Серегина Т.К. Коммерческая деятельность: Учебник для высш. и средн. спец. учеб. заведений .- М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 1998.-328с.  
  8.  Стивенсон К. Эффективная работа в /Перев. с англ.  – СПб: ПитерКом, 1999. – 784 с.: ил.
  9.  Эванс Дж.Р., Берман Б. Маркетинг. - М.:Экономика,1990.
  10.  Информационные системы и базы данных: Учебн. пособие/ Ю.С. Деордица. – Луганск: Изд-во ВУГУ, 1999. – 140 с.
  11.  Основы маркетинга: Пер. с англ. – 2-е европ. Изд. – М.; СПб.; К.: Издат. дом «Вильямс», 1998.- 1056с
  12.  Эффективная работа с Microsoft Office 97 -  СПб: ЗАО "Издательство "Питер", 1999. – 1056 с.
  13.  Александров В. Колбасный цех за $30-50 тыс.// Бизнес №45, 2000,32
  14.  Гарасим А. Ещё немного - и импортёра заколбасят совсем// Бизнес №44, 1998, 61с.
  15.  Нескороженный Р., Татаренко Г. Стада уже вырезаны, а импортёры мешают отечественным производителям зарабатывать на этом// Бизнес №27, 1998, 60с.
  16.  Перегуда В., Руденко О. И мычит корова с голоду…// Бизнес №4, 2000, 62с.
  17.  Руденко О., Останков М., Татаренко Г. Вырезка всех равно выручка всем// Бизнес №8, 2000,  60-61с.
  18.  Сеперович Н. Похоже получили по рогам// Бизнес №30, 1998, 46с
  19.  Шаповалов Д. «Заколбасим?»// Бизнес – 1999.- №37, с.23-26.
  20.  Шаповалов Д. Заколбасим?// Бизнес №46, 1999, 74-75с
  21.  Только плати// Бизнес №40, 2000, 27с


                                                                                     

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

                                                       

СХЕМА

структуры управления ЗАО «Краснодонский мясокомбинат»

044F

Приложение2


Приложение 3               Ассортимент продукции Краснодонского мясокомбината


Продолжение прилож.
2

Приложение 4.                     Применение таблиц

Приложение 5.              Использование форм

Приложение 6.                  Построение отчетов

Приложение 7.           

 Исходные данные для оптимизации выпуска продукции

Приложение 8                    

Результат решения


 

А также другие работы, которые могут Вас заинтересовать

58457. Общая характеристика продукции 122.5 KB
  Общая характеристика продукции Результат труда чаще выступает в материальной форме в виде продукции. Изготавливаемая на предприятии продукция на разных стадиях технологического процесса находится в виде незавершенного производства полуфабриката или готового изделия продукции. Незавершенное производство это продукция не получившая законченного вида в пределах производства а также продукция не проверенная ОТК и не сданная на склад готовой продукции. Планирование и учет изготовлений продукции осуществляется в натуральных...
58458. РАДІОПРИЙМАЛЬНИЙ ПРИСТРІЙ РАДІОЛОКАЦІЙНИХ СИГНАЛІВ З РОЗРАХУНКОМ ПІДСИЛЮВАЧА ВИСОКОЇ ЧАСТОТИ 104.5 KB
  о складу системи входять джерело радіовипромінювання, лінія передачі та радіоприймальний пристрій. Джерело радіовипромінювання може удавати з себе або радіопередавальний пристрій або пасивний відбива
58459. Электроустановки с изолированными и глухозаземленными нейтралями 174 KB
  Вид связи нейтралей машин и трансформаторов с землей в значительной степени определяет уровень изоляции электроустановок и выбор коммутационной аппаратуры значения перенапряжений и способы их ограничения токи при однофазных замыканиях на землю условия работы релейной защиты и безопасности...
58460. Организация и порядок проведения капитальных ремонтов 41.5 KB
  Планово-предупредительный ремонт представляет собой комплекс работ, направленных на поддержание и восстановление работоспособности оборудования путем обслуживания, ремонта и замены изношенных деталей и узлов с тем, чтобы в дальнейшем обеспечить его надежную и экономичную работу.
58461. Розповідається про... 987 KB
  Мета: вчити першокласників визначати жанр твору працювати з тлумачним словни ком удосконалювати вміння працювати з текстом; сприяти формуванню грамотності; розвивати мовлення мислення уважність швидкість читання; збагачувати словниковий запас учнів...
58462. Наші зелені друзі 274.5 KB
  Мета: удосконалювати читацькі навички, вчити виділяти головне з прочитаного, робити власні висновки та аргументувати їх; розвивати прагнення до розуміння краси природи; учити дітей бути спостережливими, уважними, виробляти звичку планувати власні дії, самостійно контролювати результати своєї праці...
58463. Степень с целым показателем и ее свойства 6.32 MB
  Оборудование: презентация Степень; раздаточный материал для Математического лото; портреты ученых математиков. И соберём по капельке всё что учили по теме: Степень в младших класах. Степенью числа а с натуральным показателем п большим за 1 называется произведение п множителей каждый из которых равен а. аn = аа а n раз Как называется число которое...
58464. Визначні місця Лондона 63.5 KB
  Today I invite you to London. We are going to visit famous sights there. I think we’ll travel there by plane, because it is the fastest way. Get your tickets and fill in some information about yourself for registration.