89000

Экономика организаций (предприятий): Учебное пособие

Книга

Экономическая теория и математическое моделирование

Отдельные разделы посвящены особенностям экономики предприятий торговли, общественного питания, промышленности, автомобильного транспорта. Учебное пособие предназначено для студентов и имеет целью помочь им в самостоятельной работе. Вместе с тем оно может быть использовано преподавателями...

Русский

2015-05-07

418.27 KB

93 чел.

УДК 338.4

ББК 65.29

Б27

 

Автор:

О.В. Баскакова – кандидат экономических наук, профессор.

Рецензент:

К.А. Раицкий – доктор экономических наук, профессор.

 

Баскакова О.В. Экономика организаций (предприятий): Учебное пособие. – 3-е изд., испр. – М.: Издательско-торговая корпорация “Дашков и К°”, 2008. – 272 с.

 

ISBN 978-5-91131-396-8

 

Учебное пособие подготовлено в соответствии с программой дисциплины "Экономика организаций (предприятий)" для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям 060400 "Финансы и кредит" и 060500 "Бухгалтерский учет, анализ и аудит". Учебное пособие содержит изложение основных вопросов по всем темам дисциплины, перечень литературы, задачи, контрольные вопросы и имеет целью помочь студентам в самостоятельной работе. Отдельные разделы посвящены особенностям экономики предприятий торговли, общественного питания, промышленности, автомобильного транспорта.

Учебное пособие предназначено для студентов и имеет целью помочь им в самостоятельной работе. Вместе с тем оно может быть использовано преподавателями для подготовки планов проведения семинаров, заданий для практических занятий, вариантов контрольных работ.

 

© О.В. Баскакова, 2006

 

Главный редактор – А.Е. Илларионова

Художник – М.А. Хавторин

Верстка – Е.В. Рудакова

Корректор – О.Б. Юсова

Ответственный за выпуск – О.Б. Юсова

 

Баскакова Ольга Викторовна

 

Экономика организаций (предприятий)

 

Учебное пособие

 

Третье издание, исправленное

 

Санитарно-эпидемиологическое заключение № 77.99.02.953.Д.004609.07.04 от 13.07.2004 г.

 

Лицензия № 06473 от 19 декабря 2001 г. Подписано в печать 10.09.2007. Формат 60x84 1/16.

Печать офсетная. Бумага газетная. Печ. л. 17,0. Тираж 2500 экз. (2-й завод – 1001-2500 экз.) Заказ №4389.

 

Издательско-торговая корпорация “Дашков и К°” 129347, Москва, Ярославское шоссе, д. 142, к. 732.

Для писем: 129347, Москва, п/о И-347 Тел./факс: (495) 182-01-58, 182-11-79, 183-93-01

 

E-mail: sales@dashkov.ru – отдел продаж office@dashkov.ru – офис; http://www.dashkov.ru

 

Отпечатано в соответствии с качеством предоставленных диапозитивов

в ФГУП “Производственно-издательский комбинат ВИНИТИ”,

140010, г. Люберцы Московской обл., Октябрьский пр-т, 403. Тел.: 554-21-86

 

 

Введение

 

Раздел 1. ОСНОВЫ ЭКОНОМИКИ ОРГАНИЗАЦИЙ (ПРЕДПРИЯТИЙ)

 

Тема 1. Структура экономики страны

1.1. Сферы комплексы и отрасли экономики

1.2. Структурная перестройка экономики России

1.3. Роль и место потребительской кооперации в экономике страны

Вопросы для самопроверки

Тема 2. Предприятие как хозяйствующий субъект рыночной экономики

2.1. Предпринимательство в рыночной экономической среде

2.2. Предприятие: понятие, цели функционирования, организационно-правовые формы

2.3. Малое предпринимательство и его значение

2.4. Предпринимательские ассоциации и союзы

2.5. Потребительские общества как хозяйствующие субъекты. Союзы потребительских обществ

Вопросы для самопроверки

Тема 3. Экономические ресурсы предприятий

3.1. Уставный капитал и имущество предприятия. Экономический потенциал

3.2. Основные фонды

3.3. Оборотные средства

3.4. Трудовые ресурсы

Задачи

Вопросы для самопроверки

Тема 4. Экономический механизм функционирования предприятия

4.1. Предприятие как социально-экономическая система

4.2. Механизм хозяйствования на предприятии

4.3. Экономическая работа на предприятии

Вопросы для самопроверки

Тема 5. Планирование деятельности предприятия

5.1. Сущность, значение, принципы планирования

5.2. Виды планирования

5.3. Методы планирования

5.4. Разработка стратегии развития предприятия

5.5. Организация планирования в потребительской кооперации

Вопросы для самопроверки

Тема 6. Эффективность хозяйственной деятельности предприятий

6.1. Эффективность и конкурентоспособность предприятия

6.2. Показатели экономической эффективности деятельности предприятий

6.3. Особенности оценки эффективности деятельности организаций потребительской кооперации

Вопросы для самопроверки

Раздел 2. ЭКОНОМИКА ПРЕДПРИЯТИЙ СФЕРЫ ТОВАРНОГО ОБРАЩЕНИЯ

Тема 7. Формирование объемов деятельности предприятий розничной торговли и питания

7.1. Понятие, состав, значение и факторы формирования оборота розничной торговли

7.2. Планирование оборота розничной торговли

7.3. Планирование объемов выпуска продукции и оборота предприятий питания

7.4. Товарные запасы и их планирование

7.5. Планирование поступления товаров и сырья в предприятия розничной торговли и питания

Задачи

Вопросы для самопроверки

Тема 8. Формирование объемов деятельности предприятий оптовой торговли

8.1. Оборот оптовой торговли, его виды, состав

8.2. Планирование оборота оптовой торговли

8.3. Формирование товарных запасов

8.4. Определение планового объема и источников закупок товаров

Задачи

Вопросы для самопроверки

Тема 9. Формирование объемов закупок и реализации сельскохозяйственной продукции в организациях потребительской кооперации

9.1. Закупки сельскохозяйственной продукции в потребительской кооперации, их значение

9.2. Планирование объемов закупок сельскохозяйственных продуктов и заготовительного оборота

9.3. Планирование реализации и остатков сельскохозяйственной продукции

Задачи

Вопросы для самопроверки

Тема 10. Оплата труда на предприятиях товарного обращения

10.1. Сущность и основные принципы организации заработной платы

10.2. Тарифная система. Формы и системы заработной платы

10.3. Оплата труда основных категорий работников

10.4. Планирование расходов на оплату труда

Задачи

Вопросы для самопроверки

Тема 11. Издержки обращения

11.1. Сущность издержек обращения, их состав, классификация

11.2. Факторы, влияющие на издержки обращения

11.3. Планирование издержек обращения

Задачи

Вопросы для самопроверки

Тема 12. Доходы и прибыль предприятий товарного обращения

12.1. Доходы: сущность, значение виды

12.2. Формирование доходов от торговых надбавок, наценок в предприятиях торговли, питания

12.3. Формирование прибыли предприятий. Показатели рентабельности

12.4. Планирование доходов и прибыли

Вопросы для самопроверки

Раздел 3. ЭКОНОМИКА ПРОМЫШЛЕННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

Тема 13. Структура и организация деятельности промышленного предприятия

13.1. Общая, производственная и организационная структура промышленного предприятия

13.2. Типы производства и организация производственного процесса

Вопросы для самопроверки

Тема 14. Формирование объемов деятельности промышленного предприятия

14.1. Показатели объемов деятельности промышленных предприятий

14.2. Планирование продаж

14.3. Производственная мощность предприятия

14.4. Формирование производственной программы

Задачи

Вопросы для самопроверки

Тема 15. Издержки производства и финансовые результаты промышленного предприятия

15.1. Издержки производства и себестоимость продукции. Цель, задачи и методы планирования себестоимости продукции

15.2. Калькуляция затрат на производство единицы товара. Сметы затрат на производство и реализацию продукции

15.3. Формирование прибыли промышленного предприятия

Задачи

Вопросы для самопроверки

Раздел 4. ЭКОНОМИКА АВТОТРАНСПОРТНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

Тема 16. Формирование объемов деятельности автотранспортного предприятия

16.1. Производственная программа автотранспортного предприятия

16.2. Планирование технического обслуживания и ремонта автомобилей

16.3. Материально-техническое обеспечение автотранспортных предприятий

Задачи

Вопросы для самопроверки

Тема 17. Себестоимость автомобильных перевозок и формирование прибыли автотранспортных предприятий

17.1. Себестоимость автомобильных перевозок грузов. Факторы, влияющие на себестоимость перевозок грузов

17.2. Тарифы на услуги автотранспортных предприятий. Формирование доходов и прибыли

Вопросы для самопроверки

Литература

Введение

Дисциплина "Экономика организаций (предприятий)" относится к циклу общепрофессиональных дисциплин для студентов специальностей "Финансы и кредит" и "Бухгалтерский учет, анализ и аудит". Изучение дисциплины нацелено на формирование специалиста широкого профиля, способного обобщать экономические явления, прогнозировать развитие организаций (предприятий), разрабатывать направления повышения эффективности их деятельности в условиях рыночной экономики.

Студент должен знать современное экономическое законодательство, методические и нормативные документы, регламентирующие деятельность организаций, показатели, характеризующие эффективность их работы и конкурентоспособность, основные принципы и методы планирования объемов и финансовых результатов деятельности предприятий разных отраслей.

При изучении дисциплины обеспечивается преемственность и тесная связь с такими учебными дисциплинами, как экономическая теория, бухгалтерский учет, статистика, маркетинг, экономический анализ и др.

В результате изучения дисциплины студенты должны знать: сущность экономического механизма функционирования предприятий в условиях рыночной экономики; содержание экономической работы на предприятиях; показатели, характеризующие ресурсный потенциал и результаты работы предприятий, их конкурентоспособность; принципы формирования объемов деятельности предприятий разных отраслей; принципы организации и оплаты труда на предприятиях; порядок формирования финансовых результатов; подходы к оценке эффективности хозяйственной деятельности предприятий. Студенты должны уметь: обобщать показатели деятельности предприятий, выявлять тенденции развития; производить плановые расчеты объемов хозяйственной деятельности и финансовых результатов предприятий разных отраслей; производить расчеты потребности в экономических ресурсах, необходимых для нормального экономического и социального развития предприятий; оценивать эффективность хозяйственной деятельности предприятий; разрабатывать мероприятия по повышению эффективности работы, укреплению конкурентоспособности предприятий, увеличению объемов деятельности, улучшению финансовых результатов, рациональному использованию ресурсов.

В учебном пособии отражены все темы учебной программы по дисциплине "Экономика организаций (предприятий)". Материал сформирован в четыре раздела: "Основы экономики организаций (предприятий)", где рассматриваются общие для всех организаций вопросы; "Экономика организаций сферы товарного обращения", где отражены вопросы экономики оптовой и розничной торговли, предприятий питания, предприятий, осуществляющих закупки сельскохозяйственной продукции; "Экономика промышленного предприятия" и "Экономика автотранспортного предприятия". Во всех разделах показаны особенности деятельности организаций потребительской кооперации.

Приведенные в учебном пособии задачи отражают тот минимальный объем практических навыков, которым должен владеть специалист.

Учебное пособие предназначено для студентов и имеет целью помочь им в самостоятельной работе. Вместе с тем учебное пособие может быть использовано преподавателями, практическими работниками.

Раздел 1. ОСНОВЫ ЭКОНОМИКИ ОРГАНИЗАЦИЙ (ПРЕДПРИЯТИЙ)

Тема 1. Структура экономики страны

1.1. Сферы, комплексы и отрасли экономики.

1.2. Структурная перестройка экономики России.

1.3. Роль и место потребительской кооперации в экономике страны.

1.1. Сферы комплексы и отрасли экономики

Экономика любой страны представляет собой единый комплекс взаимосвязанных отраслей. Каждое государство создает свой комплекс отраслей, формирование которого происходит под влиянием географических и геополитических факторов, и является результатом экономического и социального развития общества, развития специализации и кооперации, международного сотрудничества с другими странами.

Экономика любой страны имеет отраслевые, воспроизводственные, региональные и иные структурные характеристики. В процессе анализа национальной экономики выделяют такие понятия, как сфера, отрасль, сектор экономики.

По участию в создании валового внутреннего продукта и национального дохода общественное производство подразделяется на две сферы: материальное производство и непроизводственную сферу.

К материальному производству относятся промышленность, сельское и лесное хозяйство, грузовой транспорт, строительство, торговля, общественное питание, информационно-вычислительное обслуживание, прочие виды деятельности материального производства.

К непроизводственной сфере относятся: жилищно-коммунальное хозяйство, здравоохранение, образование, культура, искусство, наука и научное обслуживание, кредитование, страхование, деятельность аппарата органов управления и др.

Каждая из сфер экономики подразделяется на отрасли. Отрасль – совокупность предприятий, характеризующихся общностью выпускаемой продукции, технологии производства, удовлетворяемых потребностей, выполняемых функций в экономике страны.

Каждая из специализированных отраслей, в свою очередь подразделяется на комплексные отрасли и виды производств. Например, в составе промышленности выделяют электроэнергетику, топливную промышленность, черную и цветную металлургию, химическую, нефтехимическую промышленность, машиностроение и металлообработку, лесную, целлюлозно-бумажную промышленность, легкую, пищевую промышленность и другие отрасли. В состав пищевой промышленности входит пищевкусовая, мясная, молочная, рыбная промышленность.

Отраслевое деление экономики является результатом исторического процесса общественного разделения труда. Развитие общества и экономики, углубление специализации производства, научно-технический прогресс приводят к формированию новых отраслей.

Одновременно со специализацией и дифференциацией идут процессы кооперации и интеграции производства, приводящие к развитию устойчивых производственных связей между отраслями, к созданию смешанных производств и межотраслевых комплексов.

Межотраслевой комплекс – это интеграционная структура, характеризующая взаимодействие различных отраслей и их элементов, разных стадий производства и распределения продукта.

Примерами межотраслевых комплексов являются: топливно-энергетический, металлургический, минерально-сырьевой, агропромышленный, строительный комплексы.

Составные элементы хозяйственного комплекса могут быть сгруппированы по различным экономическим признакам. На основе системы национальных счетов для обобщающей характеристики экономических процессов выделяют крупные секторы экономики. Под сектором понимается совокупность институциональных единиц, имеющих сходные экономические цели, функции, поведение. Так, выделяют сектор организаций (предприятий), сектор государственных учреждений, сектор домашних хозяйств, внешний сектор.

Различают также государственный сектор как совокупность предприятий, организаций, учреждений, находящихся в государственной собственности и управляемых государственными органами или назначаемыми ими лицами, и частный сектор.

По международной статистике экономика обычно подразделяется на отрасли, производящие товары, и отрасли, оказывающие услуги. К первой группе относятся отрасли промышленности, сельского хозяйства, строительство, ко второй – транспорт, торговля, образование, здравоохранение и др.

1.2. Структурная перестройка экономики России

Экономика страны – сложная система взаимодействующих макроэкономических элементов. Соотношения, пропорции между этими элементами образуют экономическую структуру. Выделяют отраслевую, воспроизводственную, региональную и иные типы экономических структур.

Структура экономики любой страны не является постоянной: одни отрасли характеризуются бурным развитием, другие – замедляют темпы роста. Структурные изменения в экономике могут иметь стихийный характер, а могут быть регулируемыми со стороны государства в ходе осуществления структурной политики, являющейся частью макроэкономической политики. Основными методами государственной структурной политики являются государственные целевые программы, государственные инвестиции, закупки и субсидии, различные налоговые льготы отдельным группам предприятий, регионам, отраслям. Осуществление структурной перестройки экономики обеспечивает сбалансированность национального хозяйства, служит основой устойчивого и эффективного экономического роста, повышения уровня жизни населения.

В России структурная перестройка экономики осуществляется в условиях перехода от административно-командной хозяйственной системы к рыночной. Необходимость структурной перестройки вызвана сменой приоритетов в формировании структуры экономики. Прежняя структура хозяйственного комплекса оказалась экономически неэффективной в условиях либерализации экономики. Существовавшая структура характеризовалась крайне высокой степенью огосударствления всех экономических процессов, монополизацией производства, искаженной структурой народно-хозяйственного комплекса с высокой долей добывающих отраслей, гипертрофированным военно-промышленным комплексом при существенном отставании отраслей, работающих на потребительский рынок.

Основными направлениями структурной перестройки экономики являются:

• свертывание и перепрофилирование объективно ненужных и недееспособных предприятий;

• развитие отраслей, продукция которых пользуется спросом на внутреннем и внешнем рынках;

• создание условий для развития перспективных отраслей и видов производств.

С учетом потребностей структурной перестройки экономики Правительством Российской Федерации была разработана концепция промышленной политики государства на период до 2010 г. Промышленная политика реализуется через программы развития, принципами которых являются:

• поддержка наукоемких отраслей и высоких технологий, отраслей с высокой степенью обработки;

• повышение доли перерабатывающих отраслей в создании валового внутреннего продукта;

• поддержка экспортоспособных отраслей добывающей и обрабатывающей промышленности, использование конкурентных преимуществ России;

• приоритетность политики ресурсо- и энергосбережения как важнейшей составляющей повышения конкурентоспособности отечественных товаропроизводителей;

• наращивание производства в отраслях с быстрым оборотом капитала и высокой бюджетной эффективностью, обеспечивающих товарное наполнение потребительского рынка;

• повышение занятости населения.

В ходе структурной перестройки особое внимание уделяется развитию агропромышленного комплекса (АПК). АПК отличается сложной структурой. Он представляет собой совокупность множества отраслей и производств, связанных между собой экономически, технологически, организационно. Важнейшими отраслями АПК являются: сельское хозяйство, отрасли промышленности, перерабатывающие сельскохозяйственное сырье, отрасли, обеспечивающие сельское хозяйство средствами производства, а также производственная инфраструктура (элеваторы, складское хозяйство, мелиоративное, транспортное хозяйство, ветеринарное обслуживание и др.) и социальная инфраструктура (жилищно-коммунальное хозяйство, учреждения здравоохранения, образования и др.).

В настоящее время отечественный агропромышленный комплекс характеризуется низкой эффективностью. Политика правительства в отношении развития АПК направлена на обновление производственного потенциала сельского хозяйства и сферы переработки, максимальной их адаптации к работе в конкурентной рыночной среде с ориентацией на собственные ресурсы. Важнейшими направлениями структурной политики в АПК являются:

• активизация работы по преобразованию земельных отношений;

• поддержка разнообразных агропромышленных формирований с полным циклом производства;

• привлечение частного капитала в аграрный сектор;

• использование централизованного кредитования сельскохозяйственных товаропроизводителей под залог будущего урожая;

• стимулирование частных и иностранных инвестиций в перерабатывающую промышленность АПК;

• бюджетное финансирование затрат на ведение племенного дела, селекцию и семеноводства, фундаментальные научные исследования.

Структурная перестройка экономики требует ускоренного развития отраслей производственной и социальной инфраструктуры, так как эти отрасли в значительной степени определяют общую эффективность производства. Отрасли инфраструктуры мало привлекательны для частного капитала, так как характеризуются значительными капитальными вложениями, медленной их окупаемостью, отсутствием сверхприбылей. В связи с этим развитие производственной и социальной инфраструктуры будет достигнуто при значительном участии государства.

1.3. Роль и место потребительской кооперации в экономике страны

Потребительская кооперация представляет собой систему потребительских обществ и их союзов, созданных в целях удовлетворения материальных и иных потребностей их членов. Задачами потребительской кооперации являются:

• создание и развитие организаций торговли для обеспечения членов потребительских обществ товарами;

• закупка у граждан и юридических лиц сельскохозяйственной продукции и сырья, изделий и продукции личных подсобных хозяйств и промыслов, дикорастущих плодов, ягод и грибов, лекарственно-технического сырья с последующей их переработкой и реализацией;

• производство пищевых продуктов и непродовольственных товаров с последующей их реализацией через организации розничной торговли;

• оказание членам потребительских обществ производственных и бытовых услуг.

Основу потребительской кооперации составляют потребительские общества. Кооперативные организации повсеместно имеют многоотраслевое хозяйство, которое является составной частью экономики регионов и всей страны в целом.

Основными видами деятельности организаций потребительской кооперации являются: розничная торговля, общественное питание, оптовая торговля, закупка и сбыт сельскохозяйственных продуктов и сырья, производство продовольственных и непродовольственных товаров, автомобильные перевозки грузов, строительство, производственные и бытовые услуги.

В настоящее время организации потребительской кооперации ведут свою деятельность главным образом в сельской местности, в поселках, малых городах, районных центрах. В системе Центросоюза России функционирует более 3000 потребительских обществ, которые обслуживают 31,5 млн. человек, из которых 80% проживают в сельской местности. В зоне деятельности потребительской кооперации более 100 тыс. населенных пунктов, основная часть которых, (77%) – это мелкие поселения с числом жителей до 300 человек.

Потребительская кооперация – социально-ориентированная система. Развитие хозяйственной деятельности в потребительской кооперации неразрывно связано с осуществлением социальной миссии, борьбой с бедностью. В современных условиях организации потребительской кооперации развивают новые виды деятельности, ориентируясь прежде всего на нужды пайщиков, обслуживаемого населения, тем самым способствуя занятости населения, формированию социальной инфраструктуры в сельской местности, повышению денежных доходов населения, улучшению условий жизни.

Государство поддерживает деятельность потребительской кооперации, принимая во внимание социальные функции, которые она выполняет.

Основными видами деятельности всех организаций потребительской кооперации являются розничная торговля и общественное питание. В потребительской кооперации на начало 2003 г. насчитывалось 81,7 тыс. розничных торговых предприятий и 8,7 тыс. предприятий питания.

Объемы оборотов розничной торговой сети и предприятий питания в начальный период осуществления экономических реформ в стране резко сократились в связи с падением жизненного уровня населения, обслуживаемого потребительской кооперацией, появлением конкуренции, а также в связи с неэффективным управлением кооперативным хозяйством. Однако впоследствии организации потребительской кооперации сумели перестроить свою работу, реализовать кооперативные преимущества и обеспечить в условиях конкуренции постоянные приросты объемов оборота розничной торговли и общественного питания.

В настоящее время доля потребительской кооперации в общем объеме оборота предприятий розничной торговли и питания страны стабилизировалась и составляет 5%. В отдельных регионах этот показатель заметно выше, например, в Новгородской области – 25%, в Чувашии – 24%, в Псковской области – 33%.

В силу того, что организации потребительской кооперации ведут свою деятельность главным образом в селе, они тесно связаны с производителями сельскохозяйственных продуктов. Потребительские общества закупают у фермеров, сельскохозяйственных предприятий, граждан, имеющих личные подсобные хозяйства, продуты животноводства (мясо, молоко, яйца, кожевенное сырье, шерсть), картофель, овощи, плоды, бахчевые культуры. Кроме того, организуется сбор и прием от населения дикорастущих плодов, ягод, грибов, орехов, лекарственно-технического сырья.

Закупки сельскохозяйственной продукции ведутся прежде всего для собственных нужд потребительских обществ – снабжения магазинов, предприятий питания, обеспечения сырьем перерабатывающих предприятий. Вместе с тем кооперативные организации выполняют посреднические функции, продают закупленную продукцию в порядке оптовой торговли заинтересованным потребителям.

Производственная деятельность потребительской кооперации представлена главным образом пищевой промышленностью. Основные виды производств: хлебопечение, производство макаронных изделий, консервов (мясных, овощных и др.), безалкогольных напитков, пива, колбас, кондитерских изделий. В ряде регионов развивается производство строительных материалов и конструкций, мебели, хозяйственных товаров, швейных изделий и др. Производственная деятельность потребительской кооперации ориентирована на местный рынок и представлена в основном небольшими предприятиями.

В последние годы в потребительской кооперации интенсивно развивается сфера услуг. Это перспективное и экономически выгодное направление деятельности. Наибольшее развитие получили следующие виды услуг: бытовые (пошив и ремонт одежды, обуви, услуги парикмахерских, бань и др.), ремонт и монтаж оборудования, автотранспорта, прокат, строительство и ремонт жилья, обработка земельных участков, транспортно-экспедиционные услуги, образовательные, санаторно-курортные, медицинские, туристические, консультационные, информационные услуги.

Экономика потребительской кооперации – сложный комплекс различных взаимосвязанных видов деятельности с выраженной социальной направленностью. Кооперативный сектор является важной составной частью экономики большинства регионов России.

Вопросы для самопроверки

1. Что понимается под отраслью экономики?

2. Что понимается под межотраслевыми хозяйственными комплексами?

3. Что такое "сектор экономики"? Приведите примеры.

4. Что понимается под структурой экономики?

5. Каковы основные направления структурной перестройки экономики России?

6. Каковы основные методы структурной политики?

7. Каковы основные направления промышленной политики в России?

8. Каковы основные направления структурной перестройки в агропромышленном комплексе?

9. Что понимается под производственной и социальной инфраструктурой экономики?

10. Какие виды деятельности развиваются в потребительской кооперации?

11. В чем состоит социально-экономическое значение деятельности потребительской кооперации?

12. Почему государство поддерживает потребительскую кооперацию, каковы формы этой поддержки?

Тема 2. Предприятие как хозяйствующий субъект рыночной экономики

2.1. Предпринимательство в рыночной экономической среде.

2.2. Предприятие: понятие, цели функционирования, организационно-правовые формы.

2.3. Малое предпринимательство и его значение.

2.4. Предпринимательские ассоциации и союзы.

2.5. Потребительские общества как хозяйствующие субъекты. Союзы потребительских обществ.

2.1. Предпринимательство в рыночной экономической среде

Предпринимательство определяется гражданским законодательством как самостоятельная, осуществляемая на свой риск деятельность, направленная на систематическое получение прибыли от пользования имуществом, продажи товаров, выполнения работ или оказания услуг лицами, зарегистрированными в этом качестве в установленном законом порядке (ГК РФ, ч. 1 , ст. 2, п. 1).

Субъектами предпринимательства могут быть как отдельные физические лица (граждане), так и юридические лица (организации).

Важнейшими чертами предпринимательской деятельности являются следующие:

• Самостоятельность хозяйствующих субъектов. Это означает, что хозяйствующий субъект свободен в выборе вида, объема хозяйственной деятельности, свободен в выборе хозяйственных партнеров, самостоятельно управляет хозяйственно-финансовой деятельностью, принимает решения, несет ответственность по своим обязательствам.

 Опора на инновации. Внедрение новшеств имеет большое значение в развитии производства. В современной экономике России роль инноваций возрастает. Во-первых, это обусловлено самой природой рыночных отношений, во-вторых, инновации становятся основополагающими факторами экономического роста, глубоких качественных преобразований.

Инновационная деятельность направлена на поиск и реализацию новшеств в целях расширения ассортимента, повышения качества продукции (услуг), совершенствования технологии и организации производства. Эта творческая, поисковая деятельность инициативных людей реформирует производство и друше сферы экономики.

• Рисковый характер деятельности. В условиях рыночной экономики риск является объективным явлением в связи с неопределенностью экономической среды, наличием конкуренции. Вместе с тем некоторые параметры риска зависят от субъективности управленческих решений.

• Экономическая заинтересованность. Эта заинтересованность выражается в стремлении к максимизации прибыли. При этом экономический интерес хозяйствующего субъекта в процессе предпринимательской деятельности в конечном счете приносит пользу всему обществу. Во-первых, получить прибыль можно, только продав нужный потребителю товар, во вторых, развитие хозяйственной деятельности способствует росту занятости населения, повышению доходов как предпринимателей, так и наемных работников, в-третьих, часть полученных в процессе предпринимательской деятельности доходов в форме налогов пополняет государственный бюджет.

Для развития предпринимательства необходимы определенные экономические, социальные, правовые и другие условия.

Экономическими условиями расширения предпринимательства являются: наличие устойчивого спроса на товары и услуги, наличие и доступность для предпринимателей денежных ресурсов, уровень прибыли на инвестируемый капитал, развитость инфраструктуры рынка. С экономическими связаны социальные условия формирования предпринимательства – отношение членов общества к труду, к величине оплаты труда, к условиям труда, жизни, быта, к предпринимательству, стремление к приобретению товаров, услуг, отвечающих определенному образу жизни. Важную социальную роль в развитии предпринимательства играет профессиональная подготовка предпринимателей, формирование определенной социально-культурной предпринимательской среды, социальной ответственности предпринимателя. Любая предпринимательская деятельность функционирует в определенной правовой среде. Это прежде всего законы, регулирующие предпринимательство, создающие благоприятные условия для его развития, процедуры открытия и регистрации предприятий, налоговое законодательство, антимонопольное законодательство и др.

По виду (или назначению) предпринимательскую деятельность можно подразделить на производственную, торговую, финансовую, консультационную и др. Эти виды деятельности могут осуществляться раздельно или вместе, например производственно-торговая.

К производственному предпринимательству относится деятельность, направленная на производство продукции, выполнение работ, оказание услуг.

Основное содержание коммерческого предпринимательства – операции по купле-продаже товаров и услуг, т.е. деятельность в сфере товарного обращения.

Финансовое предпринимательство можно рассматривать как разновидность коммерческого предпринимательства, где объектом купли-продажи выступает особый товар: деньги, иностранная валюта, ценные бумаги (акции, облигации, векселя и др.). Формой финансового предпринимательства является эмиссия организациями ценных бумаг. В финансовом предпринимательстве велика роль коммерческих банков, фондовых бирж.

В настоящее время выделяют как самостоятельный вид предпринимательства консультационную деятельность (консалтинг). Консультационное предпринимательство заключается в предоставлении за плату независимых советов и помощи по вопросам управления, включая определение и оценку проблем и возможностей, рекомендации мер по решению проблем и реализации возможностей. Наибольшее значение в современных условиях имеют консультации по проблемам разработки стратегии развития предприятий, маркетинга, инновационной деятельности.

В настоящее время основными субъектами предпринимательства выступают организации (предприятия) – юридические лица.

2.2. Предприятие: понятие, цели функционирования, организационно-правовые формы

Под предприятием понимается самостоятельный хозяйствующий субъект, созданный в порядке, установленным законом, для производства продукции, оказания услуг, выполнения работ в целях удовлетворения потребностей рынка, получения прибыли или осуществления специальных социально-значимых функций.

Предприятие – основное звено экономики. Именно на предприятии осуществляется производство и реализация продукции (работ, услуг), происходит непосредственная связь работников со средствами производства и предметами труда.

Основными задачами действующего предприятия являются:

• получение дохода владельцами;

• обеспечение потребителей продукцией (работами, услугами) соответствующего качества;

• обеспечение персонала заработной платой, нормальными условиями труда и возможностями профессионального роста;

• рациональное использование производственных ресурсов;

• обеспечение конкурентоспособности продукции и предприятия в целом.

Задачи предприятия определяются интересами владельцев, размерами капитала, ситуацией внутри предприятия и внешней средой. Задачи предприятия находят свое выражение в стратегии развития предприятия.

Раскрывая сущность предприятия, необходимо рассматривать ее в трех аспектах: юридическом, хозяйственном и отраслевом.

Наиболее общий характер, присущий всем предприятиям независимо от отраслевой принадлежности, имеет юридический аспект. С правовой точки зрения все предприятия рассматриваются как юридические лица. Признаками предприятия как юридического лица являются: организационное единство, имущественная обособленность, самостоятельная гражданско-правовая ответственность, выступление в гражданско-правовом обороте от собственного лица.

Организационное единство предполагает наличие определенной соподчиненности органов управления предприятием, составляющих его структуру, регламентацию отношений между его подразделениями. Наличие обособленного имущества в собственности, хозяйственном ведении или оперативном управлении создает материальную базу предприятия.

Самостоятельная гражданско-правовая ответственность означает, что предприятие как юридическое лицо несет полную имущественную ответственность за свои действия и по обязательствам. Выступление в гражданско-правовом обороте от собственного лица означает возможность приобретать и осуществлять гражданские права, нести обязательства, а также выступать истцом и ответчиком в суде.

Хозяйственный аспект сущности предприятия характеризуется его самостоятельностью как субъекта рыночных отношений, созданного для удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли. В ст. 132 ГК РФ указывается, что "предприятием как объектом прав признается имущественный комплекс, используемый для осуществления предпринимательской деятельности". В состав предприятия как имущественного комплекса включаются: земельные участки, здания, сооружения, оборудование, сырье, продукция, товары, инвентарь, денежные средства, долги и права требования, права собственности (товарные знаки, фирменные наименования), а также нематериальные активы (авторские и лицензионные права, ноу-хау, деловая репутация и т. п.).

Специфика предприятий раскрывается через отраслевой аспект их деятельности. Предприятия в каждой отрасли имеют четко выраженное целевое назначение и характеризуются единством материально-вещественной, производственной и организационно-экономической структур.

В соответствии с Гражданским кодексом РФ (гл. 4) предприятия (организации) могут быть созданы в разных организационно-правовых формах. Выбор организационно-правовой формы зависит от многих факторов, среди которых форма собственности, размеры уставного капитала, число учредителей, виды деятельности, хозяйственные связи, перспективы положения на рынке, правовая среда и др.

Все организации, в соответствии с Гражданским кодексом РФ (ст. 50), в зависимости от основной цели подразделяются на коммерческие и некоммерческие.

Некоммерческие организации, в отличие от коммерческих, не имеют в качестве основной цели своей деятельности извлечение прибыли и не распределяют полученную прибыль между участниками.

Юридические лица, являющиеся коммерческими организациями, могут создаваться в форме хозяйственных товариществ и обществ, производственных кооперативов, государственных и муниципальных унитарных предприятий.

Юридические лица, являющиеся некоммерческими организациями, могут создаваться в форме потребительских кооперативов, общественных и религиозных организаций (объединений), благотворительных и иных фондов, учреждений, объединений юридических лиц. Некоммерческие организации могут осуществлять предпринимательскую деятельность лишь постольку, поскольку это служит достижению целей, ради которых они созданы, и соответствует этим целям.

Основные организационно-правовые формы предприятий показаны на рисунке (стр. 22).

Приведем краткую характеристику коммерческих организаций.

Хозяйственное товарищество представляет собой коммерческую организацию с разделенным на вклады участников складочным капиталом и может создаваться в форме полного товарищества и товарищества на вере (коммандитного). Учредителями и одновременно участниками полного товарищества могут быть индивидуальные предприниматели и (или) организации, причем количество участников должно быть не менее двух. Главный признак этой формы организации предпринимательской деятельности – неограниченная солидарная ответственность участников по обязательствам товарищества. Товарищество на вере отличается от полного товарищества, тем, что в нем наряду с полными товарищами имеются один или несколько участников-вкладчиков, которые несут риск убытков, связанных с деятельностью товарищества, в пределах сумм внесенных ими вкладов и не принимают участия в предпринимательской деятельности.

Общество с ограниченной ответственностью (ООО) – это учрежденное одним или несколькими лицами общество, уставный капитал которого разделен на доли, размеры которых определены учредительными документами. Участники общества несут ответственность по его обязательствам в пределах своих вкладов. Участники, сделавшие вклад не в полном объеме, несут солидарную ответственность по обязательствам общества также и в пределах стоимости неоплаченной части вклада каждого из участников. Уставный капитал общества с ограниченной ответственностью не должен быть меньше законодательно установленной суммы.

Общество с дополнительной ответственностью по сути является разновидностью ООО. Различие между ними в том, что участники общества с дополнительной ответственностью принимают на себя ответственность по обязательствам общества не только в размере вкладов, внесенных в уставный капитал, но и другим своим имуществом в одинаковом для всех кратном размере к стоимости их вкладов, что фиксируется в учредительных документах. В этом случае интересы кредиторов защищены в большей степени.

 

 

Акционерным признается общество, уставный капитал которого разделен на определенное число акций, при этом акционеры не отвечают по обязательствам общества и несут риск убытков, связанных с его деятельностью, лишь в пределах стоимости принадлежащих им акций. Участники общества, не полностью оплатившие акции, несут солидарную ответственность по обязательствам общества в пределах неоплаченной части стоимости принадлежащих им акций. Акционерное общество, участники которого могут отчуждать принадлежащие им акции без согласия других акционеров, признается открытым акционерным обществом (ОАО). В том случае, если акции распределяются только среди участников общества или иного заранее определенного круга лиц, общество признается закрытым акционерным обществом (ЗАО). Если ОАО вправе проводить открытую подписку на выпускаемые им акции, то ЗАО такого права не имеют.

Акционерные общества являются единственными полноправными собственниками принадлежащего им имущественного комплекса. Акционеры являются собственниками только ценных бумаг, которые дают им право получения определенной доли дохода общества в виде дивидендов.

Государство регулирует деятельность акционерных обществ, устанавливая для них минимальные размеры уставного капитала на дату регистрации общества. Эти нормативы имеют значение не только при учреждении акционерных обществ, но также при осуществлении дивидендной политики, при оценке возможности реструктуризации источников средств организации в случае неудовлетворительного финансового состояния. Открытые акционерные общества обязаны ежегодно публиковать свою бухгалтерскую отчетность.

Производственный кооператив – добровольное объединение граждан для совместной производственной или иной хозяйственной деятельности, основанной на их личном трудовом и ином участии и объединении его членами (участниками) имущественных паевых взносов. По своим обязательствам кооператив отвечает всем своим имуществом; при недостатке средств члены кооператива несут дополнительную ответственность в размерах и порядке, предусмотренном законодательством и уставом кооператива.

Унитарное предприятие – это коммерческая организация, не наделенная правом собственности на закрепленное за ней собственником имущество, которое является неделимым и не может быть распределено по вкладам (долям, паям). Имущество, выделяемое унитарному предприятию при его создании, находится в государственной или муниципальной собственности и принадлежит предприятию на праве хозяйственного ведения или оперативного управления.

Как было отмечено выше, к некоммерческим организациям относятся потребительские общества, организации, имеющие социальную ориентацию. Подробно о потребительских обществах см. п. 2.5.

Кроме классификации предприятий по организационно-правовой форме, их классифицируют по отраслевой принадлежности, исходя из вида деятельности, который в момент регистрации является (или будет являться) преобладающим. С течением времени отраслевая принадлежность предприятия может меняться.

В связи со спецификой налогового и других разделов хозяйственного законодательства большое значение имеет классификация предприятий по размерам. Признак, по которому возможно деление совокупности предприятий по размерам, зависит от характера деятельности. Так, для банков, страховых компаний и других финансово-кредитных организаций чаще всего используют размер уставного капитала или годового оборота кредитно-финансовых ресурсов. Для предприятий, производящих и реализующих продукцию, услуги, при характеристике размеров используют численность занятых (персонала). В современных условиях предприятия принято классифицировать как крупные, средние и малые.

2.3. Малое предпринимательство и его значение

В настоящее время неотъемлемой частью социально-экономической системы страны являются малые предприятия. Мировой опыт свидетельствует о важном значении малого предпринимательства. Малые предприятия способствуют развитию производства товаров и услуг, занятости населения, решению ряда социально-экономических проблем.

В соответствии с Федеральным законом от 14 июня 1995 г. № 88-ФЗ "О государственной поддержке малого предпринимательства в Российской Федерации" под субъектами малого предпринимательства понимаются коммерческие организации, в уставном капитале которых доля участия субъектов Российской Федерации, общественных и религиозных организаций (объединений), благотворительных и иных фондов не превышает 25%, доля, принадлежащая одному или нескольким юридическим лицам, не являющимися субъектами малого предпринимательства, не превышает 25% и в которых средняя численность работников за отчетный период не превышает следующих предельных размеров:

• в промышленности, строительстве и на транспорте – 100 человек;

• в научно-технической сфере – 60 человек;

• в розничной торговле и бытовом обслуживании населения – 30 человек;

• в оптовой торговле, других отраслях и при осуществлении других видов деятельности – 50 человек.

Предприятия, осуществляющие несколько видов деятельности, относятся к малым на основании критерия того вида деятельности, который приносит наибольшую долю суммарной выручки от реализации продукции (выполненных работ, оказанных услуг).

К субъектам малого предпринимательства относятся также физические лица, занимающиеся предпринимательской деятельностью без образования юридического лица.

К основным преимуществам малого предпринимательства можно отнести: доступность для широкого круга граждан в силу небольших первоначальных вложений капитала; высокую рыночную мобильность, гибкость, возможность быстрого реагирования на изменение рыночной конъюнктуры; относительно низкие расходы на управление; широкое использование в производстве местных сырьевых ресурсов, во многих случаях отходов крупного производств; создание новых рабочих мест, что особенно важно в связи с проблемами безработицы.

Правительство России в настоящее время предусматривает ряд мер по поддержке и стимулированию развития малого предпринимательства.

Поддержка малого предпринимательства осуществляется по следующим направлениям: создание льготных условий использования материально-технических и информационных ресурсов, научно-технических разработок и технологий; формирование инфраструктуры, способствующей развитию малого предпринимательства; организация подготовки, переподготовки и повышения квалификации кадров; установление упрощенного порядка регистрации, лицензирования деятельности, сертификации продукции; установление упрощенной системы учета и отчетности. На федеральном и региональном уровнях разрабатываются программы поддержки малого предпринимательства, предусматривающие выделение бюджетных средств на развитие малого предпринимательства, налоговые и другие льготы.

2.4. Предпринимательские ассоциации и союзы

В целях координации деятельности, защиты общих коммерческих интересов и повышения эффективности капитала предприятия могут создавать объединения в форме ассоциаций и союзов.

Основой для создания союзов обычно становится сходный характер технологических процессов, взаимозависимое развитие хозяйства, синхронный рост технико-экономического уровня связанных производств, необходимость комплексного использования сырья и других ресурсов, диверсификация.

На стыках отраслей часто возникают сложные экономические процессы. Для их эффективного развития и управления ими необходимы концентрация ресурсов и объединение усилий предприятий различной отраслевой принадлежности. Вследствие этого возникает необходимость создания специальных организационных форм управления межотраслевого характера. По юридическому статусу эти хозяйственные образования могут быть двух видов: действующие на постоянной правовой и хозяйственной основе и ассоциативные, или предпринимательские, – с правом свободного присоединения и свободного выхода, а также свободного предпринимательства в рамках ассоциации. Наиболее широкое распространение получили такие хозяйственные структуры, как финансово-промышленные группы, ассоциации, концерны, консорциумы.

Ассоциация – добровольное объединение юридических лиц с целью взаимного сотрудничества при сохранении самостоятельности и независимости входящих в объединение субъектов. В состав ассоциации входят, как правило, специализированные в одной области организации, расположенные на определенной территории. Цель создания ассоциации – совместные решения научно-технических, производственных, экономических, социальных и других задач.

Концерн – крупное объединение предприятий, которые имеют общие интересы, и связаны договорами, капиталом и участием в совместной деятельности. Это объединение часто происходит вокруг сильного головного предприятия, являющегося держателем акций участников. Каждый из участников концерна сохраняет свое положение юридического лица, являясь дочерней компанией головного предприятия.

Консорциум представляет собой временное объединение организаций, банков с целью осуществления совместно капиталоемкого проекта. Такое объединение позволяет вложить средства в крупный проект, значительно уменьшая риск, так как ответственность раскладывается на многих участников. Консорциумы в настоящее время возникают в новых наукоемких отраслях, на стыке разных отраслей и предусматривают проведение совместных научных исследований.

Финансово-промышленная группа (ФПГ) – совокупность юридических лиц, действующих как основное и дочерние общества, либо полностью или частично объединивших свои материальные и нематериальные активы на основе договора в целях технологической или экономической интеграции для реализации инвестиционных и иных проектов и программ, направленных на повышение конкурентоспособности, расширение рынков сбыта товаров и услуг, повышение эффективности производства, создание новых рабочих мест.

Финансово-промышленные группы в большинстве случаев представляют собой объединение промышленного, банковского, страхового и торгового капиталов. Они имеют возможности создавать высокоэффективные производственные системы с вертикальной интеграцией, снижать издержки, создавать эффективный механизм финансирования всей производственной цепочки, привлекать крупные инвестиции под гарантии совокупных активов. Развитие ФПГ в России позволяет эффективно решать многие проблемы, создает возможности для маневрирования финансовыми и материальными ресурсами и их концентрации в целях повышения конкурентоспособности продукции.

2.5. Потребительские общества как хозяйствующие субъекты. Союзы потребительских обществ

Основным звеном в потребительской кооперации являются потребительские общества – юридические лица, относящиеся к некоммерческим организациям.

Сущность потребительского общества, как хозяйствующего субъекта раскрывается в Законе РФ от 19 июня 1992 г. № 3085-1 "О потребительской кооперации (потребительских обществах, их союзах) в Российской Федерации" (в редакции федеральных законов от 11 июля 1997 г. № 97-ФЗ, от 28 апреля 2000 г. № 54-ФЗ), а также в Примерном уставе потребительского общества (сельского, поселкового, районного, городского и другого).

Потребительские общества – добровольные объединения граждан и (или) юридических лиц на основе членства путем объединения членами (пайщиками) имущественных паевых взносов для торговой заготовительной, производственной или другой деятельности в целях удовлетворения материальных и иных потребностей членов.

Собственником имущества потребительского общества является потребительское общество как юридическое лицо. Имущество потребительского общества не распределяется по долям (вкладам) между пайщиками. Потребительское общество отвечает по своим обязательствами всем принадлежащим ему имуществом. Члены потребительского общества (пайщики) несут субсидиарную ответственность по его обязательствам в порядке, предусмотренном законодательством Российской Федерации и уставом потребительского общества.

В соответствии с уставными целями и задачами потребительские общества обладают следующими правомочиями:

• заниматься всеми видами деятельности, направленными на удовлетворение потребностей пайщиков;

• осуществлять предпринимательскую деятельность для достижения целей, ради которых они созданы;

• учреждать хозяйственные общества, создавать учреждения, иметь структурные подразделения, в том числе представительства, филиалы, осуществляющие социально-экономические функции;

• участвовать в хозяйственных обществах, кооперативах, быть вкладчиком в товариществах на вере;

• владеть, пользоваться, распоряжаться своим имуществом, в том числе денежными средствами, в соответствии с целями и задачами деятельности общества;

• создавать фонды, предусмотренные законодательством Российской Федерации и уставом потребительского общества;

• распределять доходы между пайщиками;

• привлекать заемные средства от пайщиков и других граждан;

• осуществлять кредитование и авансирование пайщиков в соответствии с положением, утвержденным потребительским обществом;

• осуществлять внешнеэкономическую деятельность в порядке, установленном законодательством Российской Федерации;

• по решению собраний пайщиков добровольно объединяться в союзы, а также выходить из них;

• осуществлять иные права юридического лица, необходимые для достижения целей, предусмотренных уставами потребительских обществ.

Предпринимательская деятельность потребительских обществ имеет особенности. Эта деятельность служит достижению уставных целей кооперативных организаций, удовлетворению материальных и иных потребностей пайщиков, реализации социальной миссии. Прибыль, получаемая в результате предпринимательской деятельности, направляется на развитие потребительского общества, на проведение социально-культурных мероприятий, оказание помощи инвалидам, ветеранам труда, поддержку малообеспеченных пайщиков, предоставление пайщикам разного рода льгот.

Потребительские общества образуют союзы всех уровней – районные, областные, краевые, республиканские, Центросоюз России. Деятельность потребительских обществ не изолирована, а в единой системе, объединение их в союзы – одно из существенных их конкурентных преимуществ. Цель создания союзов – координация деятельности потребительских обществ, обеспечение защиты имущественных и иных прав потребительских обществ и их членов, представление их интересов в государственных органах и органах местного самоуправления, оказание потребительским обществам правовых, информационных и иных услуг.

Вопросы для самопроверки

1. Что понимается под предпринимательской деятельностью?

2. Какие условия необходимы для развития предпринимательства?

3. Каковы основные признаки предприятия как юридического лица?

4. От чего зависит выбор той или иной организационно-правовой формы предприятия?

5. В чем состоит цель функционирования коммерческих предприятий?

6. Какие предприятия относятся к малым?

7. Почему государство поддерживает развитие малого предпринимательства?

8. Какие существуют предпринимательские ассоциации, союзы, и каковы цели их создания?

9. Каковы цели создания потребительских обществ?

10. Каковы правомочия потребительских обществ в соответствии с Законом РФ "О потребительской кооперации (потребительских обществах, их союзах) в Российской Федерации"?

11. Каковы задачи и функции союзов потребительских обществ?

12. В чем состоят особенности предпринимательской деятельности в потребительской кооперации?

ема 3. Экономические ресурсы предприятий

3.1. Уставный капитал и имущество предприятия. Экономический потенциал.

3.2. Основные фонды.

3.3. Оборотные средства.

3.4. Трудовые ресурсы.

3.1. Уставный капитал и имущество предприятия. Экономический потенциал

Для осуществления хозяйственной деятельности каждое предприятие должно располагать определенным имуществом. Все виды такого имущества в совокупности называются активами предприятия. Активы формируются за счет определенных источников. Одним из таких источников является уставный капитал.

Уставный капитал характеризует первоначальную сумму собственного капитала предприятия, инвестированную в формирование его активов для начала осуществления хозяйственной деятельности. Его размер определяется (декларируется) уставом предприятия. Для предприятий отдельных сфер деятельности и организационно-правовых форм (например, акционерное общество) минимальный размер уставного капитала регулируется законодательством.

Вложенный капитал представляет собой общую стоимость хозяйственных средств предприятия в денежной, материальной и нематериальной форме. Это все финансовые средства (собственные и заемные), инвестированные в формирование активов предприятия. Активы в зависимости от характера участия в хозяйственном процессе и скорости оборота подразделяются на оборотные и внеоборотные.

В составе имущества предприятия наибольшее значение для осуществления хозяйственной деятельности имеют основные и оборотные средства. Основные средства в материально-вещественной форме представляют собой средства труда. Оборотные средства функционируют на предприятии как в материальной форме – в виде предметов труда (сырье, материалы, полуфабрикаты, готовая продукция, товары), так и в денежной, обслуживая хозяйственный оборот.

Для осуществления хозяйственной деятельности предприятию необходимы не только средства труда, предметы труда, денежные средства, но и персонал – рабочие, служащие, инженеры и другие специалисты, менеджеры. Совокупность основных, оборотных средств и трудовых ресурсов представляет собой экономические ресурсы предприятия.

Развитие хозяйственной деятельности предприятий может осуществляться двумя путями.Экстенсивный путь предполагает увеличение объемов производства товаров, выполнения работ, оказания услуг на основе постоянного увеличения используемых экономических ресурсов.Интенсивный путь связан с увеличением объемов деятельности за счет повышения эффективности использования имеющихся ресурсов. При этом темпы роста результатов хозяйственной деятельности должны опережать темпы роста стоимости используемых экономических ресурсов.

На практике эти два пути развития взаимосвязаны. Предприятия должны стремиться к тому, чтобы основная часть приростов объемов хозяйственной деятельности обеспечивалась за счет интенсивных факторов, однако и наращивание экономических ресурсов имеет в рыночных условиях немаловажное значение.

С понятием экономических ресурсов связано понятие экономического потенциала. Экономический потенциал – совокупность трудовых ресурсов, основных, оборотных средств предприятия и способность управленческого персонала эффективно их использовать для достижения поставленной цели.

В условиях конкуренции экономический потенциал предприятия играет очень важную роль. Конкуренция заставляет предприятия наилучшим образом удовлетворять потребности потребителей товаров и услуг. Она побуждает предприятия внедрять научно-технические достижения, использовать эффективную технику, технологию, прогрессивные методы организации производства и труда, что позволяет снижать индивидуальные издержки производства, повышать качество товаров и услуг, расширять свою долю рынка. Предприятия, обладающие высоким экономическим потенциалом, т. е. располагающие современными основными средствами, квалифицированным персоналом, эффективно управляющим основными и оборотными средствами, имеет конкурентные преимущества – технологические, информационные, квалификационные, управленческие.

3.2. Основные фонды

Понятие основных фондов, их классификация. Основные фонды представляют собой совокупность материально-вещественных ценностей, используемых в качестве средств труда при производстве продукции, выполнении работ или оказании услуг, либо для управления организацией в течение периода, превышающего 12 месяцев.

К основным фондам (основным средствам), в соответствии с Положением по бухгалтерскому учету "Учет основных средств" ПБУ 6/01, относятся: здания, сооружения, рабочие и силовые машины и оборудование, измерительные и регулирующие приборы и устройства, вычислительная техника, транспортные средства, инструмент, производственный и хозяйственный инвентарь и принадлежности, рабочий, продуктивный и племенной скот, многолетние насаждения, внутрихозяйственные дороги и прочие соответствующие объекты. В составе основных средств учитываются также: земельные участки, объекты природопользования, капитальные вложения в коренное улучшение земель, капитальные вложения в арендованные основные средства.

В организациях применяется единая типовая классификация основных фондов по видам, а также по отраслевому признаку, назначению, принадлежности и использованию.

По отраслевому признаку различают основные фонды промышленности, торговли, сельского хозяйства и др.

В организациях потребительской кооперации, имеющей многоотраслевое хозяйство, выделяют основные фонды по каждому виду деятельности: розничная торговля, оптовая торговля, промышленное производство и др.

По назначению основные фонды подразделяют на производственные (используемые для производства товаров, выполнения работ, оказания услуг) и непроизводственные (основные фонды жилищно-коммунального хозяйства, учреждений здравоохранения, образования, стадионы, и др.).

По степени использования основные фонды могут находиться в эксплуатации, в резерве, на консервации, в стадии реконструкции или достройки.

В зависимости от имеющихся прав на объекты основные фонды классифицируют как принадлежащие организации на праве собственности; находящиеся у организации в оперативном управлении или хозяйственном ведении; полученные организацией в аренду.

Основные фонды в качестве средств труда многократно обслуживают производственные процессы и по частям переносят свою стоимость на готовый продукт (через амортизационные отчисления).

В составе основных фондов различают пассивную часть (здания, сооружения) и активную часть (машины, оборудование, механизмы и др.). Активная часть основных фондов обновляется в более короткие сроки под влиянием научно-технического прогресса.

Оценка основных фондов. Амортизация. Основные фонды учитываются, анализируются и планируются в натуральном и стоимостном выражении. Стоимостная оценка основных фондов производится по первоначальной стоимости (исходя из цен приобретения и затрат в момент приема в эксплуатацию). Изменение первоначальной стоимости основных фондов допускается в случаях достройки, дооборудования, реконструкции и переоценки.

Коммерческие организации могут не чаще одного раза в год (на начало отчетного года) переоценивать группы однородных объектов основных фондов по текущей (восстановительной) стоимости путем индексации или прямого пересчета по документально подтвержденным рыночным ценам. При принятии решения о переоценке по таким основным фондам следует учесть, что в дальнейшем они переоцениваются регулярно, чтобы стоимость основных фондов, по которой они отражаются в бухгалтерском учете и отчетности, существенно не отличалась от текущей (восстановительной) стоимости.

В бухгалтерском балансе основные фонды отражаются по остаточной стоимости, т.е. по фактическим затратам их приобретения, сооружения и изготовления за вычетом суммы начисленной амортизации.

Амортизация представляет собой экономический механизм постепенного переноса стоимости изношенной части основных фондов на производимую продукцию в целях возмещения и накопления денежных средств для последующего воспроизводства основных фондов.

Амортизационные отчисления производятся ежемесячно по нормам амортизации, исчисляемым исходя из срока полезного использования конкретного объекта основных фондов. Срок полезного использования объекта основных фондов определяется организациями самостоятельно на дату ввода объекта в эксплуатацию в соответствии с положениями ст. 258 Налогового кодекса Российской Федерации (НК РФ) и на основе классификации основных фондов по амортизационным группам, утверждаемой Правительством Российской Федерации. Для тех видов основных фондов, которые не указаны в амортизационных группах, срок полезного использования устанавливается в соответствии с техническими условиями или рекомендациями организаций-изготовителей, ожидаемым режимом эксплуатации.

Начисление амортизации может производиться линейным способом, т.е. равными долями в течение всего срока полезного использования объекта основных фондов, или нелинейными способами. К нелинейным относятся следующие способы начисления амортизации: способ уменьшаемого остатка, способ списания стоимости по сумме чисел лет срока полезного использования, способ списания стоимости пропорционально объему продукции (работ). (Порядок расчетов подробно изложен в ПБУ 6/01 "Учет основных средств").

Показатели состояния и движения основных фондов. Для характеристики состояния и движения основных фондов предприятия используют следующие показатели:

1. Средняя годовая стоимость основных фондов. Рассчитывается по формуле средней хронологической или упрощенно:

 

 

где Фс – средняя годовая стоимость основных фондов;

Фн – стоимость основных фондов на начало года;

Фввод – стоимость основных фондов, введенных в течение года;

Фвыб – стоимость основных фондов, выбывших в течение года;

K1 – количество месяцев функционирования основных фондов в течение года;

К2 – количество месяцев до конца года с момента выбытия основных фондов.

2. Темп изменения среднегодовой стоимости основных фондов в отчетном году по сравнению с базисным годом.

3. Темп изменения стоимости основных фондов на конец года по сравнению со стоимостью их на начало года.

4. Коэффициент ввода основных фондов (в случае ввода новых основных фондов – коэффициент обновления):

Кввод= Фввед : Фк, (3.2)

где Фввод– стоимость введенных за год основных фондов;

Фк – стоимость основных фондов на конец года.

5. Коэффициент выбытия основных фондов:

Квыб = Фвыб : Фн (3.3)

где Фвыб – стоимость выбывших за год основных фондов;

Фн – стоимость основных фондов на начало года.

В процессе анализа темпы прироста основных фондов за определенный период следует рассматривать во взаимосвязи с коэффициентами ввода и выбытия. Для того чтобы сделать обоснованные выводы, следует использовать дополнительную информацию, например, выявлять, осуществлялось ли обновление основных фондов за счет нового строительства или модернизации, замены старого оборудования новым, более производительным.

6. Коэффициент износа основных фондов:

Кизн= А : Фк, (3.4)

где А – начисленная за период эксплуатации амортизация;

Фк – стоимость основных фондов на конец года.

Коэффициент износа характеризует ту часть стоимости основных фондов, которая перенесена на готовый продукт, изношенную часть основных фондов.

7. Коэффициент годности основных фондов:

Кгодн = Фост: Фк; (3.5)

Кгодн = 1 – Кизн, (3.6)

где Фост – остаточная стоимость основных фондов на конец года.

Коэффициенты износа и годности основных фондов рассчитывают на начало и конец отчетного года и анализируют в динамике.

Воспроизводство основных фондов. В условиях конкуренции для любой организации существенную роль играет политика формирования долгосрочных конкурентных преимуществ. Эту проблему невозможно решить без капиталообразующих инвестиций, т.е. вложений средств в основные фонды.

Существуют различные формы воспроизводства основных фондов на предприятии. Формы простого воспроизводства – замена устаревшего средства труда и капитальный ремонт. Формы расширенного воспроизводства – новое строительство, расширение действующих предприятий, их реконструкция и техническое перевооружение, модернизация оборудования. Каждая их этих форм решает определенные задачи и используется в конкретных экономических условиях.

Источниками формирования основных фондов предприятия являются: уставный капитал, амортизационные отчисления, часть прибыли, направляемая на финансирование капитальных вложений. В ряде случаев предприятия используют заемные средства – долгосрочные кредиты банков, однако это практикуется только при капитальных вложениях в проекты с высокой нормой прибыльности (доходности) инвестиций.

В потребительской кооперации для формирования основных фондов могут быть использованы заемные средства населения.

При недостатке собственных средств для реальных инвестиций, а также при капитальных вложениях в проекты с небольшим периодом эксплуатации или с высокой степенью изменяемости технологий используется лизинг.

Воспроизводство основных фондов обеспечивается на основе капитальных вложений, которые являются долговременными затратами, их окупаемость происходит в течение нескольких лет. Показателями, характеризующими капитальные вложения, являются:

• общий объем капитальных вложений;

• отраслевая структура капитальных вложений – соотношения между объемами капитальных вложений в разные отрасли, виды деятельности предприятия;

• технологическая структура капитальных вложений – соотношение между затратами на приобретение машин, оборудования и на строительно-монтажные работы;

• воспроизводственная структура капитальных вложений – это соотношение между объемами капитальных вложений, направляемых на поддержание действующих мощностей; новое строительство, реконструкцию, техническое перевооружение, расширение предприятия.

Эффективность капитальных вложений оценивается на основе сопоставления объемов инвестиционных затрат, с одной стороны, и сумм и сроков возврата инвестированного капитала, с другой.

Эффективность использования основных фондов. В условиях рыночной экономики большое значение в практике управления предприятиями имеет оценка эффективности использования основных фондов и определение путей ее повышения. Эффективность отражает соотношение между результатами деятельности предприятий и используемыми ресурсами (или затратами). Конечные результаты деятельности предприятий – объем товарной или реализованной продукции (в предприятиях торговли – объем оборота) и прибыль. В связи с этим важнейшими обобщающими показателями эффективности использования основных фондов являются фондоотдача, фондоемкость и рентабельность.

Фондоотдача характеризует объем товарной или реализованной продукции за определенный период в рублях в расчете на рубль средней стоимости основных фондов предприятия за этот период. Обычно расчет ведется за год.

Поскольку отдельные виды основных фондов играют разную роль в производственном процессе, отдельно рассчитывают фондоотдачу активной части основных фондов. Этот показатель характеризует совокупную производительность оборудования, машин, механизмов. Общая фондоотдача и фондоотдача активной части основных фондов взаимосвязаны:

В : Ф = (В : Фа) × (Фа : Ф), (3.7)

где В – объем товарной или реализованной продукции, за год, руб.;

Ф – среднегодовая стоимость основных фондов, руб.;

Фа – среднегодовая стоимость активной части основных фондов, руб.;

(В : Ф) – общая фондоотдача;

(В : Фа) – фондоотдача активной части основных фондов;

а : Ф) – доля активной части в общей стоимости основных фондов.

Из приведенной формулы видно, что повышение общей фондоотдачи обеспечивается за счет увеличения доли активной части в стоимости основных фондов и за счет повышения фондоотдачи активной части основных фондов, так как именно активная часть непосредственно связана с производством продукции, выполнением работ.

На практике используется показатель, обратный фондоотдаче, – фондоемкость. Этот показатель характеризует стоимость основных фондов, приходящуюся на рубль выпускаемой продукции. Этот показатель используют в планировании для определения потребности в основных фондах для выпуска определенного объема продукции. Снижение фондоемкости продукции – одно из условий экономии долговременных финансовых вложений.

Рентабельность основных фондов характеризуется отношением прибыли, полученной за определенный период к средней стоимости основных фондов за этот период

Наряду с обобщающими показателями эффективности использования основных фондов в управлении широко распространены технико-экономические показатели использования отдельных видов оборудования и производственных площадей предприятия.

Для характеристики использования оборудования применяют показатели экстенсивной нагрузки (использования по времени), интенсивной нагрузки (использование по мощности), а также интегральный показатель (использование по объему работы), который характеризует использование производственных мощностей. Расчет показателей использования оборудования осуществляется по следующим формулам:

Кэкст = Тф : Тмакс; (3.8)

Кинт= Мф : Мт; (3.9)

Кинтегр = Вф : Вмакс; (3.10)

Кинтегр = Кэкст × Кинт, (3.11)

где К – коэффициент экстенсивного использования оборудования;

Кинт – коэффициент интенсивного использования оборудования;

Кинтег – коэффициент интегральной нагрузки;

Тф – время фактической работы оборудования за отчетный период;

Тмакс – максимально возможное время работы оборудование за отчетный период;

Mф – фактический выпуск продукции в единицу времени работы оборудования (фактически достигнутая производительность);

Мт – теоретическая (паспортная) производительность оборудования;

Вф – фактический выпуск продукции за время фактической работы оборудования в отчетном периоде;

Вмакс – максимально возможный выпуск продукции исходя из паспортной производительности и максимально возможного времени работы за отчетный период.

В предприятиях торговли используют коэффициенты сменности и непрерывности работы (показатели экстенсивного использования). В современных условиях они имеют большое значение, так как продолжительность работы предприятий торговли в течение суток и режим работы в течение года (без выходных) позволяют существенно увеличить объемы оборота, а следовательно общую фондоотдачу.

Для характеристики использования площадей применяют показатели объема производства продукции в расчете на 1 кв. м производственной площади.

В практике управления торговыми предприятиями используются показатели объемов оборота за определенный период в расчете на 1 кв. м торговой площади.

Повышение эффективности использования основных фондов – одна из важных задач управления хозяйственной деятельностью. Основными путями решения этой задачи являются: повышение производительности оборудования в результате технического перевооружения и реконструкции действующих предприятий, ускорение освоения вновь вводимых мощностей, повышения коэффициентов сменности работы оборудования; рациональная планировка производственных помещений, повышение коэффициентов использования производственных мощностей за счет управления ассортиментом производимой продукции и др.

3.3. Оборотные средства

Понятие оборотных средств, их состав. Оборотные средства относятся к мобильным активам предприятий. Это совокупность средств, авансированных для создания и использования производственных оборотных фондов и фондов обращения, они постоянно совершают кругооборот, меняя свою форму с денежной на товарную, а затем опять на денежную за один производственный (хозяйственный) цикл.

Функция оборотных средств состоит в обслуживании кругооборота материальных ценностей на стадиях приобретения сырья, материалов, производства и реализации готовой продукции.

На протяжении производственного цикла в промышленных предприятиях оборотные средства совершают полный кругооборот, состоящий из трех стадий: затраты денежных средств на приобретение предметов труда; превращение в процессе производства предметов труда из производственных запасов в полуфабрикаты, а затем в готовые продукты; реализация готовой продукции, т.е. обмен товара на деньги. Эти деньги вновь направляются на приобретение предметов труда и вступают в новый кругооборот.

На практике оборотные средства одновременно находятся во всех трех стадиях кругооборота. На каждой стадии время нахождения оборотных средств разное. Оно зависит от вида производства, особенностей организации производства и сбыта продукции, организации расчетов.

В торговых предприятиях оборотные средства также совершают кругооборот, но по более простой схеме.

Оборотные средства по составу подразделяют на два вида – оборотные производственные фонды (средства, вложенные в запасы сырья, материалов, незавершенное производство, полуфабрикаты собственного изготовления, расходы будущих периодов) и фонды обращения(готовая продукция на складах, товары на складах и в пути, денежные средства на счетах в банках, в кассе предприятия, средства в расчетах, в частности, дебиторская задолженность).

На промышленных предприятиях основная часть оборотных средств – это оборотные производственные фонды. Их величина определяется в основном длительностью производственного цикла, уровнем развития техники, технологии, организацией производства и труда на предприятиях.

В торговых предприятиях основная часть оборотных средств – это фонды обращения (товарные запасы и др.). Величина этой части оборотных средств зависит от условий реализации продукции, организации и системы товароснабжения, сбыта товаров, организации расчетов.

Показатели эффективности использования оборотных средств. Большое значение в практике управления имеет оценка эффективности использования оборотных средств предприятий.

Для оценки эффективности использования оборотных средств используют следующие показатели:

1. Коэффициент оборачиваемости оборотных средств:

Коб = В : О, (3.12)

где В – объем реализованной продукции за период;

О –- средняя сумма оборотных средств за это же период.

Коэффициент оборачиваемости характеризует число оборотов, совершенных оборотными средствами за какой-либо период, обычно квартал, год. Увеличение числа оборотов, т. е. ускорение оборачиваемости достигается за счет более высоких темпов роста производства и реализации продукции по сравнению с ростом суммы используемых оборотных средств.

В торговых предприятиях при расчете коэффициента оборачиваемости используется объем оборота.

2. Длительность одного оборота в днях:

Т = Д : Коб, (3.13)

где Д – количество дней в периоде;

Коб – коэффициент оборачиваемости, рассчитанный за период.

Чем больше оборотов за определенный период совершают оборотные средства, тем меньше продолжительность каждого оборота в днях.

Продолжительность оборота в днях можно рассчитать и другим способом:

Т = О : (В : Д), (3.14)

где О – средняя за период сумма оборотных средств;

В – объем реализации продукции за период (в торговле объем оборота);

Д – количество дней в периоде.

В приведенной формуле элемент (В : Д) представляет собой однодневный объем реализации продукции (однодневный оборот) в анализируемом периоде.

3. Коэффициент закрепления оборотных средств:

Кзакр= О : В, (3.15)

Это показатель, обратный коэффициенту оборачиваемости. Он характеризует сумму оборотных средств, затрачиваемую на один рубль реализованной продукции (в торговле на один рубль оборота).

4. Рентабельность оборотных средств:

Р = П : О, (3.16)

где П – прибыль за период.

Данный показатель характеризует сумму прибыли, полученной предприятием за определенный период, в расчете на один рубль используемых оборотных средств. Рентабельность оборотных средств – важный показатель эффективности их использования. Особенно большое значение имеет этот показатель для торговли, так как в составе капитала предприятий торговли оборотные средства занимают значительную долю.

С ростом объемов деятельности предприятия увеличивается потребность в оборотных средствах. Ускорение оборачиваемости оборотных средств позволяет уменьшить потребность в оборотных средствах при прочих равных условиях.

В табл. 3.1. приведены показатели объемов реализованной продукции, среднегодовой суммы оборотных средств и оборачиваемости оборотных средств предприятия за два года.

 

Таблица 3.1

 

Показатели объемов реализованной продукции и среднегодовой суммы оборотных средств предприятия суммы в тыс. руб.

 

№ п/п

Показатели

Базисный год

Отчетный год

Отклонение

+, -

1

Среднегодовая сумма оборотных средств

10 000

9000

-1000

2

Объем реализованной продукции

36 000

40 500

+4500

3

Коэффициент оборачиваемости

3,6

4,5

+0,9

 

В отчетном году по сравнению с базисным годом сумма оборотных средств уменьшилась на 1000 тыс. руб. – это абсолютное высвобождение оборотных средств. Сокращение суммы оборотных средств произошло в условиях роста объемов производства и реализации продукции и было достигнуто благодаря ускорению оборачиваемости – коэффициент оборачиваемости возрос. Если бы коэффициент оборачиваемости остался в отчетном году на уровне базисного года, то потребность в оборотных средствах для данного предприятия в отчетном году с учетом увеличения объема деятельности составила бы 11250 тыс. руб. (40500 : 3,6 = 11250). Следовательно, относительное высвобождение оборотных средств в отчетном году по сравнению с базисным годом – 2250 тыс. руб. (9000 - 11250 = -2250).

Относительное высвобождение оборотных средств возможно только при условии ускорения их оборачиваемости.

Ускорение оборачиваемости оборотных средств на предприятиях достигается следующими путями:

На стадии создания производственных запасов – внедрение экономически обоснованных норм запасов; выбор рациональных форм и путей продвижения сырья, материалов, полуфабрикатов, комплектующих изделий от поставщиков на предприятие; комплексная механизация и автоматизация погрузочно-разгрузочных работ на складах.

На стадии незавершенного производства – внедрение прогрессивной техники и технологии (безотходной, малоотходной); развитие стандартизации, унификации; совершенствование форм организации промышленного производства, применение более дешевых конструкционных материалов; экономное использование сырьевых и топливно-энергетических ресурсов.

На стадии обращения – совершенствование системы расчетов; рациональная организация сбыта готовой продукции, оптимизация отгрузочных партий; отгрузка продукции в строгом соответствии с заключенными договорами.

Определение потребности в оборотных средствах. Управление оборотными средствами предполагает правильное определение потребности в оборотных средствах предприятия и распределение их по стадиям кругооборота в соответствующей форме, в минимальном, но достаточном объеме.

Определение потребности в оборотных средствах возможно двумя путями:

1) на основе укрупненных расчетов с использованием материалов анализа в предплановом периоде и намечаемых мероприятий по ускорению оборачиваемости оборотных средств;

2) на основе технико-экономических расчетов отдельных элементов оборотных средств.

Использование метода технико-экономических расчетов предполагает нормирование оборотных средств. Нормируют оборотные средства, находящиеся в производственных запасах, незавершенном производстве, остатках готовой продукции на складах предприятия. В торговых предприятиях нормируют оборотные средства, вложенные в товарные запасы. Нормы оборотных средств рассчитывают в днях запаса товарно-материальных ценностей по каждому их виду.

Потребность в оборотных средствах по видам сырья, материалов определяется на основе норм их запасов в днях, среднедневного расхода в натуральном выражении и стоимости единицы в рублях. По готовой продукции норма запасов в днях умножается на среднедневной объем выпуска товарной продукции по себестоимости.

В целом по предприятию рассчитывается потребность в оборотных средствах всех видов.

Источниками обеспечения потребности в оборотных средствах являются: уставный капитал; прибыль, направляемая на производственное развитие; заемные средства; кредиторская задолженность.

3.4. Трудовые ресурсы

Экономический потенциал предприятия во многом характеризуется трудовыми ресурсами. Состав трудовых ресурсов и эффективность их использования оказывают большое влияние на результаты хозяйственной деятельности.

Рынок труда и формирование персонала предприятия. В условиях рыночной экономики отношения, связанные с формированием трудовых ресурсов предприятий, регулируются через рынок труда. В качестве товара на рынке труда выступает рабочая сила. Составные элементы рынка – спрос, предложение, цена рабочей силы. Цена рабочей силы характеризуется уровнем реальной заработной платы лиц, занятых трудовой деятельностью по найму. Спрос на рабочую силу представлен потребностью предприятий определенной отрасли в рабочей силе соответствующей квалификации и специальности. Предложение рабочей силы характеризуется показателями численности и структуры экономически активного населения.

Рынок труда связан с интересами людей, поэтому он всегда регулируется государством. Это регулирование проявляется через трудовое законодательство, основными задачами которого являются создание необходимых правовых условий для достижения оптимального согласования интересов сторон трудовых отношений, интересов государства. Государственное регулирование охватывает отношения по организации и управлению трудом; трудоустройству у данного работодателя; подготовке, переподготовке и повышению квалификации работников непосредственно у работодателя; социальному партнерству, ведению коллективных переговоров, заключению коллективных договоров и соглашений; материальной ответственности работодателей и работников в сфере труда; разрешению трудовых споров и др.

Государственное регулирование рынка труда осуществляется и через систему социальной защиты населения – службу занятости, социальное страхование, пенсионное обеспечение. Большое значение имеет установление и периодический пересмотр минимального размера заработной платы.

Каждое предприятие определяет потребность в трудовых ресурсах, исходя из видов и объемов хозяйственной деятельности. Определение состава работников, необходимых для выполнения намеченных работ, происходит по следующей примерной схеме:

• определяется вид деятельности и рассчитываются объемы работ;

• устанавливаются требования к уровню квалификации, образования работников;

• рассчитывается необходимая численность рабочих для выполнения заданного объема работы;

• группируются родственные рабочие места, формируются отделы, секции, цеха, службы;

• подсчитывается число рабочих мест и должностей, составляется штатное расписание.

При формировании персонала предприятие должно учитывать имеющийся штат работников, возможности повышения квалификации, переподготовки, перемещения по должностям. Кроме того, изучаются источники привлечения персонала – найма новых работников.

В современных условиях формирование штата работников увязываются с финансовыми возможностями предприятий по оплате труда персонала, созданию необходимых условий труда, а также условий для повышения квалификации работников.

Состав трудовых ресурсов предприятия. Весь персонал предприятия можно подразделить на две группы: рабочие и служащие.

Рабочие (работники массовых профессий) – наиболее многочисленная группа. Это лица, занятые преимущественно в процессе создания материальных ценностей, поддержании в рабочем состоянии машин, механизмов, производственных помещений. В предприятиях торговли – это продавцы, кассиры, контролеры, рабочие по перемещению грузов, фасовщики и др.

В группе служащих выделяют следующие категории: руководители (директора предприятий, их заместители, руководители структурных подразделений), специалисты (инженерно-технические работники, менеджеры, экономисты, маркетологи, юристы и др.), другие работники (секретари, учетчики, статистики, лаборанты и др.

Показатели наличия и движения персонала. Наличие трудовых ресурсов характеризуется показателями численности работников на определенную дату и средней списочной численностью работников за определенный период. Средняя списочная численность работников определяется исходя из данных о численности лиц, состоящих в списках предприятия за каждый день отчетного периода.

Для характеристики состава трудовых ресурсов используют показатели соотношения различных категорий работников в общей численности персонала. Структура персонала может быть определена по разным признакам: по полу, возрасту, уровню образования, стажу работы и др.

Изменение численности и структуры персонала происходит вследствие приема на работу и увольнения работников. На крупных предприятиях разрабатываются балансы движения кадров, в которых отражаются по каждой категории работников следующие показатели:

• наличие на начало периода;

• прием на работу за период;

• выбытие за период с указанием причин (уход на пенсию, призыв на службу в армию, перевод на другую работу, увольнение по собственному желанию, увольнение по инициативе предприятия и др.);

• наличие на конец периода.

Процессы движения персонала изучают при помощи следующих показателей:

1) коэффициент приема – отношение числа принятых за период работников к средней списочной численности работников;

2) коэффициент выбытия – отношение числа выбывших за период работников к средней списочной численности работников;

3) коэффициент текучести кадров – отношение числа работников, выбывших по собственному желанию и уволенных по причинам, связанным с личностью работника, к средней списочной численности работников за период;

4) коэффициент замещения – отношение разности числа выбывших и принятых работников к среднесписочному их числу за период. Этот коэффициент может принимать положительные и отрицательные значения. Если разность в числителе коэффициента положительна, то это означает, что часть принятых на работу возмещает убыль рабочей силы, а часть используется на новых рабочих местах. Отрицательное значение коэффициента возникает в случаях, когда число выбывших превышает число принятых работников. Это может быть связано с сокращением объемов производства, ликвидацией части рабочих мест в связи с техническим перевооружением и рядом других причин;

5) коэффициент постоянства кадров – отношение числа лиц, проработавших весь отчетный период, к числу работников на конец года. Этот коэффициент дополняет коэффициент

текучести и применяется для оценки эффективности кадровой политики предприятия.

Показатели эффективности использования трудовых ресурсов. Производительность труда – основной показатель эффективности использования трудовых ресурсов на предприятии. Для характеристики производительности труда используются показатели выработки.

В предприятиях торговли широко используется показатель объема оборота в расчете на одного среднесписочного работника за период. В промышленных предприятиях для характеристики производительности труда используется объем произведенной за период продукции в расчете на одного среднесписочного работника. Одновременно используется показатель трудоемкости, который отражает затраты труда (рабочего времени) на единицу продукции.

В зависимости от конкретных условий деятельности предприятия при расчетах производительности труда могут быть использованы данные о продукции в натуральных или в денежных измерителях. При использовании денежных измерителей объемов производства и реализации продукции важно правильно оценивать динамику производительности труда, устраняя влияние изменения цен на основе использования данных о стоимости продукции в сопоставимых ценах.

Производительность труда может быть измерена также прибылью предприятия за определенный период в расчете на одного среднесписочного работника.

На производительность труда оказывают влияние следующие факторы:

• техническая вооруженность труда;

• качество трудовых ресурсов (профессиональная подготовка, образование, состояние здоровья и др.);

• организация и условия труда и отдыха;

• экономическое стимулирование труда.

Оценивая эффективность использования трудовых ресурсов на предприятии, необходимо решать две самостоятельные задачи.

Во-первых, оценка производительности труда и разработка мер по ее повышению.

Во-вторых, оценка влияния результатов потребления ресурсов рабочей силы на издержки производства и обращения. Это обусловлено тем, что использование трудовых ресурсов связано не только с затратами на оплату труда, но и с уплатой единого социального налога, затратами на подготовку, повышение квалификации кадров, на создание необходимых условий труда, охрану труда и др. Предприятия заинтересованы в экономии затрат, однако затраты, связанные со стимулированием труда, с повышением качества трудовых ресурсов, необходимы и важны для будущего предприятия, для обеспечения его конкурентоспособности.

Эффективное использование трудовых ресурсов на предприятии достигается при следующих условиях:

1. Темпы роста результатов хозяйственной деятельности – объемов производства продукции, выручки от реализации продукции, выполнения работ оказания услуг, прибыли – должны быть выше темпов роста расходов, связанных с использованием трудовых ресурсов.

2. Темпы роста средней заработной платы работников должны соответствовать темпам роста производительности труда.

Управление трудовыми ресурсами. Управление трудовыми ресурсами на предприятиях включает:

• управление численностью и составом персонала;

• управление производительностью труда;

• управление стимулированием труда.

1. В процессе управления численностью и составом персонала ставятся задачи оптимизации затрат живого труда на выполнение основных видов работ на предприятии, заполнения необходимых рабочих мест работниками соответствующих профессий, специальностей, квалификаций.

На первом этапе проектируют трудовые процессы, определяют общий объем работ, распределяют его по группам исполнителей.

Следующий этап – нормирование труда, т.е. разработка системы норм труда. Эта система может включать:

• нормы численности работников для выполнения определенного объема работы;

• нормы времени, т.е. необходимые затраты времени одного или группы работников на выполнение отдельных видов работ (в расчете на единицу работы) при заданных организационно-технических условиях. Такие нормы устанавливают в человеко-часах.

• нормы выработки – объемы работ в натуральном или денежном измерении в расчете на одного работника определенной квалификации в единицу времени (час, день);

• нормы обслуживания – необходимое количество единиц оборудования, площади, рабочих мест, которое должно быть обслужено одним работником в течение определенного времени.

В процессе нормирования труда обычно используют следующие методы: хронометраж (при повторяющихся операциях), фотографию рабочего дня (для определения структуры затрат времени на протяжении смены).

На основе планового объема работ и норм труда рассчитывается плановая численность работников предприятия. Затем с учетом анализа имеющейся численности персонала и его состава, а также анализа эффективности использования рабочего времени формируется персонал предприятия. При этом осуществляется комплекс мероприятий по подбору необходимых работников, по повышению квалификации работающих, закреплению кадров и др.

2. Управление производительностью труда нацелено на поиск и реализацию путей и резервов роста производительности труда на предприятии. Содержание этой функции управления состоит в следующем: выбор системы показателей для характеристики производительности труда; анализ производительности труда и определение возможных путей ее повышения; разработка мероприятий по повышению производительности труда.

Большое значение имеет изучение производительности труда не только в целом по предприятию, но и по структурным подразделениям, группам персонала, отдельным работникам.

3. Управление стимулированием труда имеет целью обеспечение роста доходов работников, дифференциацию доходов в соответствии с трудовым вкладом каждого работника в общие результаты деятельности предприятия. Эта функция управления персоналом включает: выбор форм и систем заработной платы; построение на предприятии тарифной системы; построение системы дополнительного стимулирования труда; планирование средств на стимулирование труда.

Задачи

Задача 3.1

Рассчитайте стоимость основных фондов предприятия на конец года, темп прироста стоимости основных фондов за год, коэффициент ввода, коэффициент выбытия и коэффициент износа основных фондов, среднегодовую стоимость основных фондов предприятия.

Стоимость основных фондов предприятия на начало года 4900 тыс. руб. Сумма начисленного износа к началу года 1450 тыс. руб. За отчетный год амортизационные отчисления составили 400 тыс. руб.

Данные о движении основных фондов в отчетном году:

Ввод: с 1 марта – 445 тыс. руб., с 1 октября – 370 тыс. руб.

Выбытие: с 1 апреля – 130 тыс. руб., с 1 июля – 85 тыс. руб.

Задача 3.2

Рассчитайте показатели эффективности использования основных фондов и оборотных средств предприятия торговли в отчетном году и показатели их изменения. Результаты занесите в табл. 3.2.

Таблица 3.2

Суммы в тыс. руб.

 

Показатели

Прошлый год

Отчетный год

Отклонение +, -

Темп изменения, %

1. Оборот розничной торговли

20 617

26 272

 

 

2. Среднегодовая стоимость основных фондов

937

1094

 

 

3. Среднегодовая сумма оборотных средств

1374,5

1539,5

 

 

4. Прибыль

310

396,8

 

 

5. Фондоотдача (стр. 1: стр. 2)

 

 

 

 

6. Фондоемкость (стр. 2: стр. 1)

 

 

 

 

7. Коэффициент оборачиваемости оборотных средств (стр. 1: стр. 3)

 

 

 

 

8. Оборачиваемость оборотных средств в днях

 

 

 

 

9. Рентабельность основных фондов (стр.4 : стр. 2)

 

 

 

 

10. Рентабельность оборотных средств (стр. 4 : стр. 3)

 

 

 

 

 

Задача 3.3

Рассчитайте эффективность использования торговой площади магазина и долю прироста оборота розничной торговли, полученную за счет интенсивного фактора (увеличения оборота с 1 кв. м. торговой площади). Результаты занесите в табл. 3.3.

 

Таблица 3.3

Показатели

Прошлый год

Отчетный год

Отклонение +, -

Темп изменения, %

1. Оборот розничной торговли, тыс. руб.

12800

х)

 

 

2. Торговая площадь, кв. м

240

245

 

 

3. Оборот с 1 кв. м торговой площади

 

 

 

 

 

×) Фактический оборот розничной торговли в отчетном году составил 16000 тыс. руб. Средний индекс розничных цен в отчетном году по сравнению с прошлым годом – 1,12.

Доля прироста оборота за счет интенсивного фактора в процентах рассчитывается по формуле

Д = (1 - is / ip) x 100, (3.17)

где is – темп прироста торговой площади, %;

ip – темп прироста оборота в сопоставимых ценах, %.

Задача 3.4

Определите: 1. Оборачиваемость оборотных средств промышленного предприятия по числу оборотов за год и по продолжительности одного оборота в днях.

2. Сумму высвобождения оборотных средств в расчете на год при условии ускорения их оборачиваемости на 2 дня.

Исходные данные:

Оборотные средства предприятия:

на 01.01.2005 г. – И 980 тыс. руб.

на 01.04.2005 г. – 12 020 тыс. руб.

на 01.07.2005 г. – 12 160 тыс. руб.

на 01.10.2005 г. – 12 180 тыс. руб.

на 01.01.2006 г. – 12 260 тыс. руб.

Стоимость реализованной продукции за 2005 г. – 60 600 тыс. руб.

Задача 3.5

Определите потребность в оборотных средствах предприятия на IV квартал предстоящего года:

1. Для формирования запасов сырья и материалов для промышленного предприятия. Норма запаса сырья и материалов – 12 дней. Среднедневной расход сырья и материалов – 56 тыс. руб.

2. Для создания запасов готовой продукции на складах. Норма запаса 3 дня. План реализации товарной продукции на IV квартал по себестоимости – 9450 тыс. руб.

Задача 3.6

Рассчитайте среднюю списочную численность работников промышленного предприятия за год, если известно, что в январе и феврале она составила 710 чел., в марте, апреле и мае – 712 чел., в июле, августе, сентябре – 698 чел., в октябре, ноябре и декабре – 716 чел.

Задача 3.7

Рассчитайте численность работников цеха на основе следующих данных.

Месячная производственная программа цеха требует выполнения работ в объеме 17 600 чел.-ч. Среднее число часов работы одного основного рабочего в месяц 158. Численность вспомогательных рабочих по нормам обслуживания должна составлять 10% от численности основных рабочих. Численность цехового персонала по штатному расписанию – 12 человек.

Задача 3.8

Рассчитайте показатели эффективности использования трудовых ресурсов на предприятии торговли, и проанализируйте их динамику на основе данных табл. 3.4.

 

Таблица 3.4

Показатели

Базисный год

Отчетный год

1. Оборот розничной торговли, тыс. руб.

35 100,2

43 875,5

2. Среднесписочная численность работников, чел.

22

24

3. Прибыль, тыс. руб.

526,5

663,4

 

При решении задачи учтите, что оценку производительности труда в динамике производят по показателю оборота на одного работника в сопоставимых ценах. За отчетный год индекс розничных цен составил 1,12.

Вопросы для самопроверки

1. Что понимается под экономическими ресурсами предприятия?

2. Что такое экономический потенциал предприятия, и какое значение он имеет в условиях конкуренции?

3. Что означают понятия "уставный капитал", "вложенный капитал", "имущество предприятия"?

4. Что понимается под основными фондами предприятий, каково значение основных фондов, как они классифицируются?

5. Каковы источники формирования основных фондов предприятий?

6. Какие существуют варианты оценки основных фондов?

7. Для чего производят переоценки основных фондов?

8. Что понимается под амортизацией основных фондов? Какие существуют способы начисления амортизации?

9. Какими показателями характеризуется состояние и движение основных фондов предприятия?

10. Какие показатели характеризуют эффективность использования основных фондов?

11. Что понимается под оборотными средствами и каков состав оборотных средств предприятия?

12. Каковы источники формирования оборотных средств в организациях потребительской кооперации?

13. Какие показатели используют для оценки эффективности использования оборотных средств?

14. Какие факторы определяют потребность предприятия в оборотных средствах?

15. Какие показатели характеризуют наличие и движение трудовых ресурсов на предприятии?

16. Какие факторы определяют потребность предприятия в трудовых ресурсах?

17. Какие показатели характеризуют эффективность использования трудовых ресурсов на предприятиях?

18. Какие затраты несут предприятия в связи с использованием трудовых ресурсов?

19. Что понимается под нормированием труда?

20. Назовите пути повышения производительности труда на предприятии?

Тема 4. Экономический механизм функционирования предприятия

4.1. Предприятие как социально-экономическая система.

4.2. Механизм хозяйствования на предприятии.

4.3. Экономическая работа на предприятии.

4.1. Предприятие как социально-экономическая система

Любое предприятие можно рассматривать как сложную социально-экономическую систему, имеющую внутреннюю структуру и функционирующую в постоянном взаимодействии с внешней средой.

Социальной системой предприятие является потому, что создается людьми для удовлетворения конкретных потребностей общества и управляется людьми, обладающими определенными личностными особенностями. Экономической системой предприятие является потому, что в результате использования экономических ресурсов и реализации продукции обеспечивается непрерывность воспроизводства общественного продукта.

Рассматривая предприятие как систему, необходимо выделить в ней объект и субъект воздействия. Объектом воздействия в системе предприятия выступает совокупность материальных условий, производственных, организационных процессов, отношений между работниками при выполнении предприятием своих функций. Субъектом является аппарат управления, который посредством различных форм и методов воздействия осуществляет целенаправленное функционирование объекта.

Как социально-экономическая система предприятие обладает внутренней структурой. Различают производственную и организационную структуру предприятия.

Производственная структура предприятия – это форма организации производственного процесса, выражающаяся в размерах предприятия, количестве и составе цехов, отделов, служб, их планировке, в составе, количестве и планировке производственных участков, рабочих мест внутри подразделений, создаваемых в соответствии с принятой технологией производства.

Организационная структура предприятия – это состав производственных звеньев, аппарата управления и обслуживания, их количество, величина и соотношение между ними по размеру занятых площадей, численности работников.

Структура предприятия в совокупности с технологией производства, финансами, маркетингом, управлением, культурой (системой коллективных ценностей, традиций, норм поведения) составляют внутреннюю среду предприятия.

Как открытая социально-экономическая система предприятие постоянно взаимодействует с внешней средой. Результаты деятельности предприятий в значительной степени определяются факторами внешней среды. Знание этой среды и умение реагировать на ее изменения имеет большое значение для стратегического планирования, выработки политики предприятия, для обеспечения текущей деятельности информацией и наилучшего выполнения функций предприятия. Для сохранения конкурентоспособности предприятия в условиях рыночной экономики должны приспосабливаться к внешней среде.

Внешняя среда предприятия состоит из двух сфер – рабочей среды и общей среды.

Рабочая среда – сфера непосредственных контактов -включает тех участников рынка, с которыми у предприятия есть непосредственные контакты или которые оказывают на предприятие прямое воздействие. Это поставщики экономических ресурсов (сырья, материалов, оборудования и др.), наемные работники, банки, страховые компании, финансовые, торговые, маркетинговые посредники, потребители продукции, услуг, государственные органы (налоговые, таможенные, антимонопольные, органы санитарно-эпидемиологического надзора и др.). К элементам рабочей среды относятся также конкурирующие организации, средства массовой информации.

Общая среда представляет собой совокупность факторов, которые не связаны с предприятием прямо, но оказывают влияние на деятельность предприятия. Это факторы косвенного воздействия. В составе общей среды большое значение имеют экономические факторы: состояние экономики, темпы экономического роста, занятость населения, стабильность государственной экономической и социальной политики, наличие развитой инфраструктуры рынка, покупательная способность населения. Кроме того, общая среда включает технологические, социальные и политические факторы.

Большое значение в любой экономической системе имеет государственное регулирование деятельности предприятий.

Государство регулирует деятельность предприятий в условиях рыночной среды с помощью различных методов – правовых (гражданское законодательство, антимонопольное законодательство, правила обязательной сертификации продукции и услуг и др.), финансово-экономических (денежная, кредитная, налоговая, таможенная, инвестиционная политика, государственные программы и др.), социальных (регулирование трудовых отношений, установление минимальной заработной платы, пособий, пенсий и др.). Для предприятий государство выступает регулирующим, защищающим, руководящим, контролирующим звеном. Роль государства может проявляться через субсидии, налоговые режимы, льготы, ограничения, организационные формы взаимодействия и др.

Предприятие, учитывая государственное регулирование и влияние других факторов внешней среды, формирует внутренний механизм хозяйствования.

4.2. Механизм хозяйствования на предприятии

Процесс управления деятельностью предприятия базируется на определенном механизме, который представляет собой совокупность различных форм, методов воздействия на хозяйственную деятельность.

Побудительным мотивом деятельности людей и организаций в условиях рыночной экономики является экономический интерес. Этот интерес находит выражение в экономической выгоде, которая принимает различные формы. Для собственника и предпринимателя выгода состоит в увеличении рыночной стоимости предприятия, в получении прибыли, для работника – в своевременной и обоснованной оплате труда, для членов некоммерческих организаций – в удовлетворении потребностей в благах, получение которых является целью создания этих организаций. Механизм функционирования предприятия должен обеспечивать сочетание интересов всех участников хозяйственной деятельности – собственников, руководителей предприятий, работников.

В составе механизма хозяйствования предприятия выделяют следующие основные элементы: построение производственной и организационной структура предприятия; коммерческий расчет; планирование; ценообразование; экономическое стимулирование труда; управление качеством продукции; инновационная деятельность.

Производственная структура предприятия определяется организацией и технологией производственного процесса, и зависит также от объемов выпуска продукции. Построение организационной структуры должно обеспечивать гибкость и быстроту принятия и осуществления решений, эффективную работу всего предприятия.

Коммерческий расчет – это совокупность принципов обоснования экономической целесообразности отдельных операций и всего предпринимательского дела (создания предприятия, производства какого-либо товара, приобретения оборудования, совершения сделки). Основные принципы коммерческого расчета – окупаемость затрат, рентабельность, сохранение своего места на рынке, обеспечение конкурентоспособности предприятия (товара).

Планирование – основное звено управления на предприятии. В современных условиях предприятия самостоятельно ставят перед собой цели, определяют виды, объемы хозяйственной деятельности. Планирование позволяет выработать стратегию и тактику поведения предприятия на рынке, обеспечить эффективное использование материальных, трудовых, финансовых ресурсов, технологий, земли.

Ценообразование на предприятии осуществляется под влиянием рынка, спроса и предложения. Однако чисто конкурентных рынков очень мало, в большинстве случаев имеет место монополистическая конкуренция. Поэтому предприятия вырабатывают ценовую политику. Цена должна стимулировать развитие производства и сбыта товаров. Высокие цены тормозят расширение объемов выпуска продукции, затрудняют сбыт, низкие – могут привести к убыткам. Правильно выбранная политика цен обеспечивает развитие хозяйственной деятельности и укрепление конкурентоспособности предприятия.

Экономическое стимулирование труда – важный элемент управления эффективностью работы. Предприятия самостоятельно выбирают формы и системы оплаты труда, устанавливают размеры должностных окладов, расценки оплаты труда, показатели и размеры премирования.

Управление качеством продукции предполагает постоянный, планомерный процесс воздействия на факторы и условия, обеспечивающие создание продукции оптимального качества. Качество – это совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением. В условиях конкуренции качество продукции – важный фактор успеха предприятия. Политика предприятия в области качества продукции может предусматривать: расширение и завоевание новых рынков сбыта; достижение технического уровня продукции, превышающего уровень ведущих фирм; ориентацию на удовлетворение спроса определенных групп потребителей; освоение изделий, функциональные возможности которых реализуются на новых принципах; улучшение важнейших показателей качества продукции; увеличение сроков гарантии на продукцию; развитие послепродажного сервиса.

Инновационная деятельность – это деятельность, направленная на поиск и реализацию инноваций в целях расширения ассортимента и повышения качества продукции, совершенствования технологии и организации производства. Внедрение новшеств всегда имеет большое значение для развития производства. В современной экономике инновации становятся основополагающим фактором экономического роста, лучшим средством укрепления предприятия. В связи с этим в механизме хозяйствования на предприятии инновационной деятельности принадлежит особая роль. Инновации способны изменить не только научно-технологический уровень производства, качество продукции, но и организацию, управление производством, мотивацию труда.

В организациях потребительской кооперации есть особенности хозяйствования, обусловленные организационно-правовой формой, многоотраслевой деятельностью, социальной ориентацией, наличием внутрисистемных отношений, государственной поддержкой кооперации в разных формах и др.

Например, многоотраслевой характер экономики потребительских обществ влияет на организационную структуру кооперативной организации, на систему плановых показателей и необходимость координации планов развития разных отраслей, на формирование конечного финансового результата и управление финансами. Социальная ориентация деятельности потребительских обществ оказывает влияние на планирование, ценообразование, распределение прибыли. Внутрисистемные экономические отношения предполагают особенности в управлении финансами.

Механизм хозяйствования на предприятиях должен постоянно совершенствоваться, изменяться под влиянием меняющихся условий внешней среды и изменений в деятельности самого предприятия.

4.3. Экономическая работа на предприятии

Экономическая работа – это комплекс приемов, методов и технологий, обеспечивающих формирование и движение информационных потоков, оценку состояния социально-экономической деятельности, выявление тенденций развития и взаимосвязей явлений и процессов, оптимальных соотношений и пропорций, нахождение точек роста, определение стратегии развития организации.

Уровень организации экономической работы оказывает большое влияние на эффективность использования ресурсов и результаты хозяйственной деятельности предприятия.

Экономическая служба предприятия охватывает планово-экономический, бухгалтерский, финансовый, маркетинговый аппарат.

Задача экономической службы – формирование и обеспечение эффективного использования ресурсов предприятия для достижения поставленных целей.

Содержание экономической работы на предприятии состоит в следующем:

• изучение рынка, факторов внешней среды предприятия;

• ведение бухгалтерского учета, статистического наблюдения, формирование бухгалтерской и статистической отчетности;

• анализ хозяйственно-финансовой деятельности предприятия;

• разработка стратегии развития предприятия;

• планирование хозяйственно-финансовой деятельности;

• организация экономического стимулирования выполнения планов и повышения эффективности хозяйственно-финансовой деятельности.

В потребительских обществах экономические службы представлены небольшими группами экономистов или финансово-экономическими, планово-экономическими отделами, аппаратом бухгалтерий. В экономической работе принимают участие и другие подразделения аппарата управления – коммерческие, маркетинговые, кадровые службы.

Потребительские общества обладают полной хозяйственной самостоятельностью, поэтому в современных условиях экономическая работа в потребительской кооперации сосредоточена в этом звене. Вместе с тем в экономической работе велика роль союзов потребительских обществ всех уровней. Союзы потребительских обществ выполняют следующие функции:

• Анализ деятельности организаций потребительской кооперации в целом по региону (области, республике), по стране, выявление общих для системы потребительской кооперации тенденций развития, проблем.

• Разработка концепций социально-экономического развития потребительской кооперации на перспективу, определение целей, задач, приоритетных направлений, пропорций развития кооперативной экономики.

• Разработка прогнозов социально-экономического развития потребительской кооперации, доведение этих прогнозов в качестве ориентиров развития до потребительских обществ.

• Разработка различных рекомендательных нормативов, в которых нуждаются потребительские общества при разработке планов.

• Разработка рекомендаций по методике анализа, планирования хозяйственно-финансовой деятельности, консультативная помощь.

• Организация экономической учебы, повышения квалификации специалистов экономических служб.

• Внедрение информационных технологий, оказание помощи в формировании баз данных, необходимых для анализа, планирования.

Эффективность экономической работы на предприятии, в потребительском обществе во многом зависит от информационного обеспечения. Для ведения хозяйственной деятельности в рыночных условиях необходимы достаточно большие объемы оперативной и достоверной информации. Всю информацию, которой пользуются предприятия, можно подразделить на два вида: внутреннюю и внешнюю.

Внутренняя информация основана на материалах управленческого бухгалтерского учета, бухгалтерской, статистической отчетности, материалах специальных обследований, проверок, инвентаризаций.

Внешняя информация – это информация о внешней среде. Значение этой информации в современных условиях возрастает. Предприятия накапливают, изучают данные о поведении покупателей, спросе на товары и услуги, конъюнктуре рынка, деятельности конкурентов и др. Источниками информации о внешней среде являются государственные органы (местные администрации), организации и учреждения, расположенные в зоне деятельности конкретного предприятия, банки, биржи, средства массовой информации. Для более глубокого изучения отдельных факторов внешней среды могут проводиться специальные обследования.

Вопросы для самопроверки

1. Почему предприятие рассматривается как социально-экономическая система?

2. Что понимается под внешней средой деятельности предприятия?

3. В чем состоит государственной регулирование деятельности предприятия?

4. Что понимается под механизмом хозяйствования на предприятии?

5. Чем отличается механизм хозяйствования на предприятии в условиях командной и рыночной экономики?

6. Что понимается под производственной структурой предприятия?

7. Что понимается под организационной структурой предприятия?

8. Раскройте сущность коммерческого расчета и его принципы.

9. Каковы основные принципы ценообразования на предприятиях?

10. Какое значение имеет управление качеством продукции?

11. Какое значение имеет инновационная деятельность предприятия в условиях конкуренции?

12. В чем состоят особенности механизма хозяйствования в организациях потребительской кооперации, и чем они обусловлены?

13. В чем состоит содержание экономической работы на предприятии?

14. Почему в современных условиях возрастает роль информационного обеспечения всех аспектов деятельности предприятия?

Тема 5. Планирование деятельности предприятия

5.1. Сущность, значение, принципы планирования.

5.2. Виды планирования.

5.3. Методы планирования.

5.4. Разработка стратегии развития предприятия.

5.5. Организация планирования в потребительской кооперации.

5.1. Сущность, значение, принципы планирования

Важнейший элемент хозяйственного механизма – планирование. В общем виде планирование – это совокупность действий хозяйствующего субъекта по определению целей развития и путей их достижения. В условиях неопределенности и динамичности внешней среды предприятие вынуждено постоянно анализировать угрозы и возможности развития, прогнозировать рыночную ситуацию, выбирать и корректировать цели деятельности и способы их реализации. Планирование позволяет обеспечить пропорциональное, сбалансированное развитие хозяйственно-финансовой деятельности предприятия.

Планирование создает для предприятий следующие преимущества:

• подготавливает предприятие к изменениям во внешней среде;

• делает возможным подготовку к использованию благоприятных условий внешней среды в будущем;

• улучшает координацию действий внутри предприятия;

• улучшает обеспечение предприятия необходимой информацией;

• способствует рациональному распределению ресурсов;

• формирует обязанности и ответственность работников;

• создает предпосылки для повышения квалификации персонала;

• улучшает контроль.

Возможности планирования в организациях в условиях рыночной экономики ограничены рядом объективных и субъективных причин. Наиболее важные из них следующие:

1. Неопределенность рыночной среды. Предприятия не в состоянии предугадать все изменения, которые могут произойти в рыночной среде. Планирование является инструментом преодоления неопределенности, осуществления контроля над внешней средой. Однако полностью устранить эту неопределенность невозможно, как невозможно устранить рынок и разнообразие несовпадающих интересов и действий субъектов рынка.

2. Издержки планирования. Предел планирования определяется также величиной издержек, затрачиваемых на организацию и осуществление планирования, исследование рынка, привлечение специалистов, организацию и содержание подразделений, осуществляющих планирование. Минимальный результат планирования – недопущение грубых ошибок в экономической деятельности, т. е. предвидение неблагоприятных обстоятельств будущего, уход от них или устранение их. Если средства, затраченные на планирование, привели к такому результату, это считается вполне достаточным. Любые дополнительные средства должны быть затрачены только в том случае, если они создадут дополнительный положительный эффект. Таким образом, минимальные затраты на планирование должны обеспечить выживание хозяйствующего субъекта, а любые дополнительные затраты – обеспечить рост, развитие.

3. Масштабы деятельности. Объемы деятельности организаций могут ограничивать или расширять возможности планирования. Крупные организации имеют некоторые преимущества: у них шире финансовые возможности, они могут заниматься научными исследованиями, иметь специальные службы изучения и прогнозирования рынка, они, как правило, располагают квалифицированным персоналом или могут привлекать специалистов со стороны. Небольшим предприятиям сложно проводить широкомасштабную плановую работу. Они в меньшей мере, чем крупные предприятия, могут контролировать внешнюю среду. Однако такие предприятия также должны планировать свою деятельность.

Для практической реализации планирования как процесса важным является соблюдение определенных принципов. Принципы планирования определяют содержание плановой деятельности, правила осуществления процесса планирования. Основными принципами планирования являются:

1. Принцип единства (системности). Понятие системы означает существование совокупности элементов, взаимосвязь между ними, наличие единого направления развития элементов системы. Все планы в рамках организации должны представлять собой взаимосвязанную систему, имеющую единую направленность.

2. Принцип непрерывности предполагает скользящий характер планирования, планы должны непрерывно приходить на смену друг другу, долгосрочные планы должны уточняться в ходе реализации текущих планов, планирование должно быть постоянным.

3. Принцип гибкости связан с принципом непрерывности, и заключается в придании плану и процессу планирования способности меняться, адаптироваться к изменениям внешней среды. Изменяется не только внешняя среда, но и представления организации о своих возможностях и целях. Для осуществления принципа гибкости планы должны составляться так, чтобы в них можно было вносить изменения, поэтому планы должны содержать резервы.

4. Принцип комплексности предполагает отражение в планах всех направлений хозяйственно-финансовой деятельности организации во взаимосвязи. Этот принцип особенно важен для организаций, осуществляющих разнообразные виды деятельности, таких как современные потребительские общества, которые имеют многоотраслевое хозяйство и осуществляют социальные функции.

5. Принцип выделения приоритетных направлений развития, т. е. выделения в планах ведущих звеньев, которые требуют первоочередного выделения средств в целях достижения наибольшей эффективности всей хозяйственно-финансовой деятельности.

6. Принцип многовариантности позволяет выбрать наилучшую из различных возможностей достижения поставленной цели. Соблюдение этого принципа требует разработки различных сценариев будущего развития предприятия, исходя из вероятностных сценариев развития окружающей среды.

7. Принцип контроля предполагает не только учет выполнения плана, но и своевременное обнаружение и предупреждение возможных диспропорций в развитии, выявление резервов повышения эффективности хозяйственно-финансовой деятельности.

5.2. Виды планирования

По содержанию и форме проявления различают следующие виды планирования и виды планов.

1. С точки зрения обязательности плановых заданий – директивное и индикативное планирование.

Директивное планирование представляет собой процесс принятия решений, имеющих обязательный характер. Вся система социалистического народно-хозяйственного планирования носила исключительно директивный характер. В рыночной экономике директивное планирование может иметь место как средство решения задач, имеющих общенациональное значение (охрана окружающей среды, оборона и др.) Директивное планирование в рыночных условиях может иметь место в организациях при текущем управлении, принятии решений о конкретных действиях.

Индикативное планирование носит направляющий, регулирующий, рекомендательный характер. Как инструмент управления индикативное планирование чаще всего используется на макроуровне. В организациях индикативное планирование применяется при составлении перспективных планов.

Индикативное и директивное планирование дополняют друг друга и должны быть органически связаны.

2. В зависимости от срока, на который разрабатываются планы и степени детализации плановых расчетов, различают долгосрочное (перспективное), среднесрочное и краткосрочное (текущее) планирование.

Перспективное планирование охватывает период более пяти лет. Такие планы предназначены для определения долгосрочной стратегии организации, включая социальное, экономическое, научно-техническое развитие. Перспективное планирование следует отличать от прогнозирования. Прогнозирование – это предвидение, которое строится на вероятностном, научно-обоснованном суждении о перспективах развития объекта в будущем. Прогнозирование выступает как один из этапов перспективного планирования, оно позволяет моделировать различные варианты, сценарии развития планируемого процесса. Однако в ряде случаев прогнозирование может выступать как самостоятельная функция управления, например, разработка прогнозов социально-экономического развития регионов. Эти прогнозы учитываются хозяйствующими субъектами при планировании своей деятельности. Одновременно хозяйствующие субъекты при составлении планов могут прогнозировать объемы продаж и долю рынка, основных конкурентов, научно-технические разработки, риск и др.

Среднесрочное планирование осуществляется на период от одного года до пяти лет.

Текущее планирование охватывает период до одного года, включая квартальное, месячное, недельное планирование.

3. По содержанию плановых решений выделяют стратегическое, тактическое, оперативно-календарное и бизнес-планирование.

Стратегическое планирование ориентировано на долгосрочную перспективу и определяет цель, основные направления деятельности организации, пути и средства достижения поставленной цели. Следует различать понятия долгосрочного и стратегического планирования. Стратегия – это не функция времени, а функция направления. Она не просто сосредоточена на определенном периоде, а включает в себя совокупность идей развития организации.

Тактическое планирование – это принятие решений о том, как должны быть распределены ресурсы организации для достижения стратегических целей. Если стратегическое планирование рассматривать как поиск новых возможностей, то тактическое планирование следует считать процессом создания предпосылок для реализации этих новых возможностей. Тактическое планирование находит свое выражение в разработке среднесрочных и краткосрочных планов социально-экономического развития организации. Объекты тактического планирования самые разнообразные – производство, продажи, маркетинг, бюджеты организаций, затраты, прибыль и др.

Оперативно-календарное планирование – это планирование отдельных операций в общем хозяйственном потоке, четко ориентированное во времени. Основная задача оперативно-календарного планирования – конкретизация показателей тактического плана с целью организации повседневной планомерной и ритмичной работы предприятия и всех его структурных подразделений.

Бизнес-планирование используется в тех случаях, когда предполагается развитие новых видов деятельности, выпуск новых товаров, создание новых предприятий. Бизнес-план позволяет оценить целесообразность нововведений, оценить жизнеспособность будущего предприятия. Он конкретизирует перспективы бизнеса в виде системы количественных и качественных показателей развития, позволяет привлечь внимание и интерес потенциальных инвесторов.

4. По сферам планирования в организациях различают:

• планирование сбыта (в торговле – планирование объемов оборота);

• планирование производства;

• планирование персонала;

• планирование инвестиций;

• планирование финансов;

• планирование материально-технического обеспечения. В теории и практике могут выделяться и другие виды планирования.

5.3. Методы планирования

В планировании деятельности предприятий могут использоваться два подхода: целевой и ресурсный.

Целевой подход основан на определении показателей хозяйственно-финансовой деятельности, исходя из поставленной цели. Например, целью может быть завоевание определенной доли рынка и, исходя из этого, планируется объем продаж. При таком подходе ресурсы, необходимые для достижения цели (численность работников, потребность в основных и оборотных средствах), рассчитываются на втором этапе. После расчета потребности в ресурсах в процессе анализа определяют, можно ли достичь цели с имеющимися ресурсами или надо увеличить величину ресурсов.

Ресурсный подход предполагает планирование объемов и результатов деятельности предприятий, исходя из имеющихся на начало планируемого периода экономических ресурсов и прогнозируемых показателей эффективности их использования.

Целевой подход в основном используется в долгосрочном и среднесрочном планировании, когда есть время для поиска новых ресурсов и источников их финансирования. Ресурсный подход чаще используется в краткосрочном планировании.

Любой подход реализуется через совокупность конкретных приемов, способов расчетов – методов планирования.

Основные методы планирования:

1. Балансовый метод. Это наиболее распространенный метод, который позволяет обеспечить необходимые пропорции между различными взаимосвязанными сторонами хозяйственной деятельности.

Различают следующие виды балансов: натуральные, стоимостные, балансы рабочей силы и рабочего времени.

Натуральные балансы составляют в натуральных единицах – тоннах, штуках, литрах и т.п. Например, балансы валовых ресурсов сельскохозяйственных продуктов, увязывающие объемы производства и использования произведенной сельскохозяйственными предприятиями продукции, продуктовые балансы в предприятиях питания.

Стоимостные балансы разрабатываются в денежном выражении. Примерами таких балансов являются баланс показателей оборота в оптовой и розничной торговле, баланс доходов и расходов предприятия.

Балансы рабочей силы и рабочего времени используют для планирования необходимой численности работников.

2. Нормативный метод. Основан на использовании в планировании норм и технико-экономических нормативов. Различают следующие виды норм и нормативов.

Государственные экономические нормативы, формирующие определенные условия деятельности предприятий – ставки налогов, минимальный размер отплаты труда, нормальная продолжительность рабочего времени и др.

Отраслевые нормы, действующие в пределах определенной отрасли: нормы расхода сырья, материалов, топлива, энергии на производство единицы продукции определенного качества, нормы оснащенности предприятий оборудованием, инвентарем и др.

Нормы и нормативы, разрабатываемые на предприятиях – нормы труда (нормы выработки, нормы времени, нормы численности работников и др.), сдельные расценки оплаты труда, нормы амортизации основных средств, нормы запасов сырья, материалов, запасов готовой продукции и др.

Разработка норм и нормативов – нормирование – важная составная часть экономической работы на предприятиях всех отраслей.

3. Расчетно-аналитический метод. Используется при отсутствии норм и нормативов и основан на анализе экономических процессов, расчете влияния на показатели хозяйственно-финансовой деятельности предприятия в плановом периоде различных факторов. При этом большое значение имеет прогнозирование факторов влияющих на конкретный показатель. Например, прогнозирование темпов роста денежных доходов населения, под влиянием которых формируется объем оборота розничной торговли, прогнозирование цен на экономические ресурсы, влияющих на затраты предприятий.

4. Экстраполяция – выявление тенденций развития и перенесение выявленных тенденций на будущее. Экстраполяция может использоваться в краткосрочном и среднесрочном планировании при условии, что выявленные тенденции носят устойчивый характер и в плановом периоде не ожидается резких изменений в конъюнктуре рынка.

5. Метод экспертных оценок. Этот метод предполагает использование мнений специалистов – экспертов для принятия плановых решений. Используют экспертные оценки обычно на стадии прогнозирования спроса, конъюнктуры рынка, валютного курса и др.

6. Экономико-математические методы. Используют в тех случаях, когда экономические показатели формируются под влиянием множества, часто взаимозависящих факторов, или в условиях неопределенности. Экономико-математические методы представляют постановку экономической задачи в математической форме, с помощью экономико-математических моделей. В планировании деятельности предприятий наиболее широкое применение нашли методы теории вероятностей и математической статистики (корреляционный и регрессионный анализ, теория массового обслуживания, теория игр), методы математического программирования.

5.4. Разработка стратегии развития предприятия

Выбор сферы и образа действий по достижению долгосрочных целей в условиях постоянно меняющейся внешней среды представляет собой стратегическое планирование.

Разработка стратегии развития предприятия имеет свою технологию. Процесс стратегического планирования включает следующие этапы:

• определение миссии организации, ее предназначения, роли и места в экономике региона;

• формулировка целей и задач функционирования организации;

• анализ и оценка внешней среды, выявление благоприятных возможностей и угроз для организации на пути к поставленным целям;

• анализ и оценка внутренних возможностей организации, ее сильных и слабых сторон;

• разработка и анализ стратегических альтернатив;

• выбор стратегии;

• реализация стратегии.

Формирование стратегии включает: разработку общей стратегии организации, конкурентной (деловой) стратегии, функциональных стратегий.

Разработка общей стратегии решает две задачи: определение направления развития предприятия и установление роли каждого подразделения предприятия в осуществлении стратегии и определение способов распределения ресурсов между ними.

Основными типами общей стратегии являются:

• стратегия роста (наступательная стратегия, часто через проникновение на новые рынки);

• стратегия стабильности (используется крупными организациями, доминирующими на рынке);

• стратегия сокращения (используется в периоды спада, когда выживание организации находится под угрозой, при необходимости реструктуризации).

Конкурентная стратегия предприятия направлена на формирование конкурентных преимуществ. Различают следующие виды универсальных конкурентных стратегий:

• преимущество в издержках (стратегия снижения издержек);

• дифференциация (стратегия создания товаров и услуг с уникальными свойствами для удовлетворения особых потребностей покупателей);

• фокусирование (сосредоточение внимания на одном из сегментов рынка, на особой группе покупателей, определенной группе товаров, определенном географическом рынке).

Выбор той или иной конкурентной стратегии зависит от доли рынка, которую занимает предприятие, от масштабов производства, от возможностей использовать передовые технологии, от видов производимых товаров и других факторов.

Если предприятие занято только одним видом деятельности, то конкурентная стратегия является частью его общей стратегии. Если предприятие имеет в своем составе несколько стратегических хозяйственных подразделений, то для каждого из них может быть разработана своя конкурентная стратегия.

Функциональные стратегии разрабатываются специально для каждой функциональной области предприятия. Так, на предприятиях разрабатывают маркетинговую стратегию, производственную стратегию, стратегию управления персоналом, финансовую стратегию, стратегию информатизации и др. Например, маркетинговая стратегия заключается в определении товаров, услуг и рынков, которым они могут быть предложены, и наиболее эффективного состава комплекса маркетинга (исследований рынка, товарной и ценовой политики, каналов распределения и стимулирования сбыта). Финансовая стратегия акцентирует внимание на вопросах финансовых показателей стратегического плана, оценки инвестиционных проектов, планирования продаж, формирования и распределения финансовых ресурсов.

Разработанная стратегия должна быть реализована. Для этого на предприятиях создается механизм реализации стратегических планов, который охватывает следующие вопросы:

• совершенствование организационных структур управления с ориентацией на решение стратегических задач;

• управление по целям;

• разработка бюджетов;

• разработка согласующихся со стратегиями тактических планов.

5.5. Организация планирования в потребительской кооперации

В потребительской кооперации планирование охватывает все направления деятельности. Конкретными видами плановых документов в системе потребительской кооперации являются:

1. Концепции экономического и социального развития. Концепции содержат качественную характеристику стратегической цели и задач развития системы потребительской кооперации. Концепции разрабатываются для потребительской кооперации России (системы Центросоюза Российской Федерации) и для отдельных регионов (для системы республиканских, областных союзах потребительских обществ). Концепции разрабатываются на долгосрочный период – 10 лет.

2. Основные направления социально-экономического развития. В них раскрываются наиболее общие количественные параметры развития, которые должны быть достигнуты в перспективе. Основные направления разрабатывают обычно на 5 лет для потребительской кооперации республик, областей, районов. Определение основных направлений социально-экономического развития потребительских обществ относится к компетенции общих собраний пайщиков или уполномоченных. В основных направлениях отражают виды хозяйственной деятельности и темпы роста их объемов, создание новых рабочих мест, развитие материально-технической базы, рост числа пайщиков, подготовку и повышение квалификации кадров и др.

3. Программы социально-экономического развития. В этих плановых документах находят более конкретное отражение показатели основных направлений развития. Программы разрабатывают во всех кооперативных организациях как на перспективу (пять лет), так и на более короткие сроки (три года, один год). Утверждаются программы развития общими собраниями пайщиков. Так, в годовой программе социально-экономического развития потребительского общества рекомендуется отражать следующие показатели:

• объемы деятельности по отраслям (объемы оборота розничной торговли, предприятий питания, объемы выпуска продукции в натуральных показателях, объемы закупок сельскохозяйственной продукции и др.);

• виды новых производств и их объемы;

• перечень всех видов услуг;

• количество вновь организуемых рабочих мест;

• доходы, направляемые на производственное и социальное развитие;

• увеличение суммы паевого фонда;

• увеличение суммы собственных оборотных средств;

• размеры кооперативных выплат в процентах к распределяемому доходу;

• развитие материально-технической базы по направлениям деятельности и суммы капитальных вложений;

• развитие социальной сферы с перечнем конкретных направлений работы.

Наряду с общими программами социально-экономического развития могут разрабатываться целевые программы. Целевые программы обычно охватывают определенную сферу деятельности, например, программы развития оптовой торговли, программы оздоровления финансового состояния организации, программы инвестиционной деятельности, программы повышения квалификации персонала.

4. Годовые планы хозяйственно-финансовой деятельности и бюджеты потребительских обществ. Эти планы и бюджеты утверждаются советами потребительских обществ и имеют большое значение в деле реализации программ социально-экономического развития. Годовые планы содержат большое количество показателей, разрабатываются с разбивкой по кварталам, месяцам, в разрезе структурных подразделений, хозяйственных единиц, конкретных исполнителей.

В потребительских обществах разрабатывают годовые планы по видам деятельности (отраслевые планы) и сводный годовой план. Например, в годовом плане потребительского общества по торговле содержатся следующие показатели: оборот розничной торговли (общий объем и продажа по группам товаров), размеры товарных запасов, среднегодовая численность работников, расходы на оплату труда, издержки обращения, доходы, прибыль.

В сводном плане находят отражение объемные показатели развития всех видов деятельности, а также общая сумма прибыли и направления ее использования, общая сумма капитальных вложений, увеличение суммы собственных средств и др.

В соответствии с Концепцией развития потребительской кооперации Российской Федерации на период до 2010 года в кооперативных организациях будет совершенствоваться финансовое планирование, получит широкое распространение бюджетирование – прогрессивная технология планирования, учета и контроля денежных потоков и финансовых результатов, а также налоговое планирование.

Вопросы для самопроверки

1. Какие преимущества дает предприятию планирование хозяйственно-финансовой деятельности?

2. Какие существуют виды планирования?

3. Каково назначение бизнес-плана?

4. Какие существуют методы планирования?

5. Каковы основные этапы разработки экономической стратегии предприятия?

6. Что понимается под общей экономической стратегией, конкурентной стратегией и функциональной стратегией предприятия?

7. Какие существуют типы общей стратегии, чем обусловлен выбор того или иного типа стратегии?

8. Какие виды планов разрабатываются в системе потребительской кооперации?

9. Какие показатели содержит программа социально-экономического развития потребительского общества?

Тема 6. Эффективность хозяйственной деятельности предприятий

6.1. Эффективность и конкурентоспособность предприятия.

6.2. Показатели экономической эффективности деятельности предприятий.

6.3. Особенности оценки эффективности деятельности организаций потребительской кооперации.

6.1. Эффективность и конкурентоспособность предприятия

Эффективность и конкурентоспособность предприятия – взаимосвязанные понятия.

Конкурентоспособность – это свойство объекта, характеризующееся степенью удовлетворения им конкретной потребности по сравнению с аналогичными объектами, представленными на рынке.

Различают конкурентоспособность товара или услуги и конкурентоспособность предприятия. Эти понятия взаимосвязаны.

Конкурентоспособность предприятия означает:

во-первых, соответствие качества и ассортимента товаров и услуг запросам покупателей;

во-вторых, наличие преимуществ по сравнению с имеющимися и потенциальными конкурентами;

в-третьих, возможность выстоять в конкурентной борьбе, сохраняя эти преимущества в течение длительного времени.

Понятие "конкурентоспособность предприятия" включает комплекс экономических характеристик, определяющих положение предприятия на рынке. При оценке конкурентоспособности предприятия необходимо учитывать, что в ее основе лежат две составляющие:

1) конкурентоспособность товара (в торговле качество торговли, т. е. конкурентоспособность товара и качество торгового обслуживания);

2) устойчивость функционирования предприятия и его экономическая эффективность (эффективность производственной, финансовой, маркетинговой, кадровой, организационно-управленческой деятельности).

Качество товаров и услуг здесь играет центральную роль, так как качество – это фактор успеха предприятия. Однако при этом важно, какой ценой это качество достигается, т.е. какова эффективность использования ресурсов, эффективность затрат.

Оценка конкурентоспособности предприятия предполагает учет в совокупности таких показателей, как качество производимых товаров (услуг, работ), уровень цен на товары, услуги и гибкость ценовой политики, доля рынка и ее динамика, темпы роста объемов производства и реализации товаров, экономический потенциал предприятия и темпы его роста, эффективность использования ресурсного потенциала. Все эти показатели необходимо сопоставлять с аналогичными показателями конкурирующих предприятий.

Рыночная экономика по своей сущности стимулирует постоянное повышение эффективности хозяйственной деятельности организаций. Экономическая эффективность – это многогранная по содержанию категория. Все хозяйствующие субъекты используют следующие основные системы целей:

• экономические цели, которые предусматривают завоевание и удержание определенной доли рынка, максимизацию прибыли, увеличение объемов продаж и др.;

• технические цели, которые ориентируют предприятия на постоянное повышение качества, технического уровня продукции и побуждают к постоянному обновлению оборудования, совершенствованию технологии и организации производства;

• социальные цели, предусматривающие улучшение условий труда, отдыха персонала, организации оплаты труда, системы социального обеспечения, повышения образовательного уровня, квалификации работников, гарантии занятости и др.;

• экологические цели, связанные с предотвращением ущерба окружающей среде.

Критерий эффективности деятельности предприятий предполагает достижение всех перечисленных целей в совокупности. Каждое предприятие должно стремиться к такому распределению и использованию имеющихся в его распоряжении ресурсов, которое обеспечит наилучшее достижение поставленных целей, наивысший результат.

Несмотря на то, что максимизация прибыли является важнейшей целью предприятий, это не означает, что остальные цели малозначительны. Достижение каждой цели обеспечивается с привлечением определенных финансовых ресурсов. Прибыль является основным источником формирования средств для развития предприятия и достижения как краткосрочных, так и долгосрочных целей.

Следует различать следующие виды эффективности деятельности предприятий:

1. Эффективность хозяйственной деятельности определяется степенью достижений целей развития и конкурентным успехом на рынке (повышение доли рынка, качества продукции, прибыли на вложенный капитал).

2. Эффективность использования отдельных видов ресурсов характеризуется сопоставлением результатов хозяйственно-финансовой деятельности (объемов реализации продукции, прибыли) с величиной применяемых ресурсов (основных фондов, оборотных средств, трудовых ресурсов).

3. Эффективность производства товаров, выполнения работ, оказания услуг выражается минимизацией затрат на производство единицы продукции (работ, услуг), а также повышением рентабельности производства (соотношения прибыли и затрат на производство отдельных видов продукции).

На эффективность деятельности предприятий влияет множество внешних и внутренних факторов. Это обстоятельство и то, что существуют различные аспекты оценки эффективности деятельности предприятий, являются причиной того, что для характеристики эффективности используется множество показателей.

6.2. Показатели экономической эффективности деятельности предприятий

Для оценки эффективности хозяйственно-финансовой деятельности предприятий используется система показателей.

В качестве обобщающих показателей эффективности деятельности предприятий выступают показатели, характеризующие соотношение экономических результатов (объема реализованной продукции, прибыли) с вложенным капиталом или потребленными за определенный период экономическими ресурсами, затратами.

Вложенный капитал – это реально функционирующий в производственной и другой деятельности предприятия капитал, который можно представить стоимостью основных и оборотных средств. Показателями эффективности использования вложенного капитала являются:

1. Отношение объема реализованной продукции к средней стоимости вложенного капитала за определенный период;

2. Отношение прибыли к средней стоимости вложенного капитала за определенный период (рентабельность капитала).

В процессе хозяйственной деятельности предприятием потребляются материальные и трудовые ресурсы. Потребленные ресурсы трансформируются в затраты за определенный период. Это сумма амортизационных отчислений, потребленные в процессе производства материалы, сырье, топливо, энергия, комплектующие изделия и др., а также расходы на оплату труда работников. Обобщающим показателем эффективности затрат выступает рентабельность затрат – отношение прибыли к издержкам производства за определенный период (в торговле к издержкам обращения).

Показатели использования отдельных видов ресурсов рассматривались в теме 3. В сводном виде основные показатели представлены в таблице.

 

Основные показатели эффективности использования отдельных видов ресурсов

 

Эффективность использования основных фондов

Эффективность использования оборотных средств

Эффективность использования трудовых ресурсов

1. Объем реализованной за год продукции на 1 руб. среднегодовой стоимости основных фондов (фондоотдача)

1. Объем реализованной за год продукции на 1 руб. среднегодовой величины оборотных средств (коэффициент оборачиваемости)

1. Объем реализованной продукции в расчете на одного среднесписочного работника (производительность труда)

2. Среднегодовая стоимость основных фондов в расчете на 1 руб. реализованной за год продукции (фондоемкость)

2. Продолжительность одного оборота оборотных средств в днях

2. Количество труда в человеко-часах, затраченного на выполнение определенного объема работы (трудоемкость производства)

3. Прибыль за год в расчете на 1 руб. среднегодовой стоимости основных фондов (рентабельность основных средств)

3. Прибыль за год в расчете на 1 руб. среднегодовой величины оборотных средств (рентабельность оборотных средств)

3. Прибыль за год, полученная в расчете на одного работника; прибыль, полученная за год в расчете на 1 руб. расходов на оплату труда работников

 

Производственная эффективность характеризуется показателями фондоемкости, материалоемкости, трудоемкости выпуска и реализации отдельных видов продукции, а также рентабельностью производства продукции, которая определяется следующим образом:

Р = П / С, (6.1)

где Р – рентабельность производства;

П – прибыль от продажи продукции;

С – себестоимость продукции.

Рентабельность производства рассчитывается по видам продукции, работ, услуг и в целом по предприятию.

Практическое использование показателей экономической эффективности в организациях (предприятиях) позволяет:

• выявлять резервы и пути совершенствования хозяйственно-финансовой деятельности;

• создавать действенные механизмы повышения эффективности, ориентируясь на интенсификацию производства, повышение качества продукции, работ, услуг.

6.3. Особенности оценки эффективности деятельности организаций потребительской кооперации

При оценке эффективности деятельности организаций потребительской кооперации следует иметь в виду социальный аспект. Потребительская кооперация – социально ориентированная система, она реализует социальную миссию, которая состоит в борьбе с бедностью, в улучшении условий жизни, быта населения. Оценивая эффективность работы кооперативных организаций необходимо на первое место ставить степень удовлетворения потребностей пайщиков, обслуживаемого населения, содействие росту доходов населения на основе создания новых рабочих мест, развития закупок сельскохозяйственной продукции, производимой в личных подсобных хозяйствах населения, продукции народных промыслов и др.

Реализация социальной миссии возможна на основе эффективного ведения хозяйства. Для того чтобы содержать магазины в малонаселенных, отдаленных деревнях, помогать инвалидам, многодетным семьям, предоставлять льготы пайщикам при покупке товаров и оплате услуг, необходимо зарабатывать прибыль на основе расширения объемов деятельности, рационального использования ресурсов. Организации потребительской кооперации осуществляют разные виды деятельности: розничную торговлю, закупки сельскохозяйственных продуктов и сырья у населения и организаций, производство потребительских товаров, оказание населению бытовых услуг и др. Наряду с показателями, рассмотренными в п. 6.2., для оценки деятельности потребительских обществ используют и другие показатели, характеризующие достижение социальных целей. Примерами таких показателей являются следующие:

1. Степень охвата оборотом розничной торговли денежных доходов обслуживаемого населения. Потребительские общества должны стремиться к росту этого показателя. Концепцией развития потребительской кооперации Российской Федерации на период до 2010 г. предусмотрено довести охват оборотом розничной торговли не менее 50% денежных доходов сельского населения, направляемых на покупки товаров. Это будет способствовать более полному удовлетворению спроса обслуживаемого населения и укреплению положения потребительских обществ на местных рынках.

2. Отношение объема закупок отдельных видов сельскохозяйственных продуктов к величине товарных ресурсов или к общему объему производства этой продукции в зоне деятельности кооперативной организации. Этот показатель характеризует эффективность закупочной деятельности, роль организаций потребительской кооперации в сбыте производимой в селе продукции. Задача состоит в том, чтобы закупить все, что может предложить на продажу сельский житель, пайщик потребительского общества.

3. Объемы оборота по закупке сельскохозяйственных продуктов в среднем на одну сельскую семью (сельское подворье). Этот показатель характеризует денежный доход, полученный жителями от продажи потребительским обществам выращенной продукции. Рост этого показателя характеризует одно из направлений борьбы с бедностью – содействие повышению денежных доходов населения.

В зависимости от конкретных направлений работы и поставленных целей потребительские общества используют различные показатели для оценки достижения этих целей. Это могут быть темпы роста объемов производства каких-либо видов товаров, стоимость услуг, оказываемых в среднем на душу населения, расширение видов оказываемых услуг и др.

Вопросы для самопроверки

1. Что понимается под экономической эффективностью деятельности предприятия?

2. Что понимается под конкурентоспособностью предприятия?

3. Как связаны понятия "конкурентоспособность" и "эффективность"?

4. Какие показатели используют для оценки конкурентоспособности предприятия?

5. Какие показатели используют для оценки эффективности использования ресурсного потенциала предприятия?

6. Как оценить эффективность производственного процесса?

7. Как оценить эффективность использования трудовых ресурсов?

8. В чем состоят особенности оценки эффективности деятельности организаций потребительской кооперации?

Раздел 2. ЭКОНОМИКА ПРЕДПРИЯТИЙ СФЕРЫ ТОВАРНОГО ОБРАЩЕНИЯ

Тема 7. Формирование объемов деятельности предприятий розничной торговли и питания

7.1. Понятие, состав, значение и факторы формирования оборота розничной торговли.

7.2. Планирование оборота розничной торговли.

7.3. Планирование объемов выпуска продукции и оборота предприятий питания.

7.4. Товарные запасы и их планирование.

7.5. Планирование поступления товаров и сырья в предприятия розничной торговли и питания.

7.1. Понятие, состав, значение и факторы формирования оборота розничной торговли

Оборот розничной торговли – экономический показатель, используемый для характеристики потребительского рынка страны, отдельных регионов, а также для оценки объемов деятельности торговых предприятий.

Оборот розничной торговли характеризует заключительную стадию движения товаров, когда они переходят из сферы обращения в сферу личного потребления на основе актов купли-продажи. Сущность оборота розничной торговли выражает экономические отношения, связанные с обменом наличных денежных средств населения на приобретаемые товары.

Розничная продажа товаров ведется:

• юридическими лицами, для которых торговая деятельность является основной (торговые организации разных организационно-правовых форм);

• юридическими лицами, для которых торговая деятельность не является основной (промышленные, сельскохозяйственные и другие предприятия);

• физическими лицами, осуществляющими продажу товаров на вещевых, смешанных и продовольственных рынках.

Объемы продажи товаров населению на рынках физическими лицами определяют региональные статистические органы на основе специальных обследований.

Объемы продажи товаров юридическими лицами отражаются ими в статистической отчетности. В соответствии с Инструкцией по заполнению унифицированных форм федерального государственного статистического наблюдения (утверждена постановлением Госкомстата РФ от 30 ноября 2001 г. № 89) в форме № П-1 "Сведения о производстве и отгрузке товаров и услуг" показывается оборот розничной торговли, который представляет собой стоимость проданных населению потребительских товаров за наличный расчет или оплаченных кредитными карточками, по расчетным чекам банков, по перечислениям со счетов вкладчиков (что также учитывается как продажа за наличный расчет).

В оборот розничной торговли также включаются:

• стоимость товаров, проданных в кредит (по моменту отпуска товаров покупателю);

• стоимость проданных товаров по почте с оплатой по безналичному расчету (по моменту сдачи посылки в отделение связи);

• стоимость товаров, проданных в порядке комиссионной торговли (по договору комиссии) в размере полной стоимости по моменту продажи;

• стоимость проданных по образцам товаров длительного пользования (по времени выписки счета-фактуры и доставки покупателю, независимо от времени фактической оплаты товара покупателем);

• полная стоимость товаров, проданных отдельным категориям населения со скидкой (лекарственных средств, топлива и т. п.);

• стоимость проданных по подписке печатных изданий (по моменту выписки счета без учета стоимости доставки);

• стоимость упаковки, имеющей продажную цену, не входящую в стоимость товара;

• стоимость проданной порожней тары.

Не включается в оборот розничной торговли стоимость товаров, отпущенных через розничную торговую сеть юридическим и физическим лицам (предпринимателям без образования юридического лица), в том числе организациям социальной сферы, спецпотребителям с оплатой по безналичному расчету. Продажа товаров указанным лицам за наличный расчет в оборот розничной торговли включается.

Оборот розничной торговли учитывается в фактических продажных (розничных) ценах.

Наряду с предприятиями розничной торговли продажу товаров населению осуществляют предприятия питания. Оборот предприятий питания отражается в статистической отчетности отдельно.

Оборот предприятий питания представляет собой стоимость проданной населению собственной кулинарной продукции (блюд, кулинарных изделий, полуфабрикатов), изготовленных в предприятиях питания; мучных, кондитерских, хлебобулочных изделий и других покупных товаров без кулинарной обработки для потребления на месте. Кроме того, в оборот предприятий питания включается:

• стоимость кулинарной продукции и покупных товаров, отпущенных работникам организаций с последующим удержанием из заработной платы, отдельным категориям населения (учащимся школ, пенсионерам и др.) с частичной или полной оплатой органами социальной защиты, отпуск питания по абонементам, талонам и т. п. в объеме фактической стоимости питания;

• отпуск готовой кулинарной продукции организациям социальной сферы (школам, больницам, санаториям и др.) в объеме фактической стоимости питания;

• отпуск готовой кулинарной продукции (горячего питания и др.) по безналичному расчету юридическим лицам для организации питания их работников;

• отпуск питания на дом по заказам населения.

В составе оборота предприятий питания выделяют: оборот по продаже продукции собственного производства и оборот по продаже покупных товаров.

Оборот предприятий розничной торговли и питания имеет большое значение для предприятий:

• оборот характеризует мощность предприятия, объем деятельности;

• объем оборота используется для определения доли предприятия на местном рынке потребительских товаров;

• через реализацию товаров обеспечивается получение дохода и прибыли;

• оборот используется как результативный показатель при характеристике эффективности использования ресурсов;

• от объемов оборота зависят многие другие показатели хозяйственной деятельности – размеры товарных запасов, необходимая численность работников, потребность в торговых площадях, расходы.

Формирование оборота предприятий розничной торговли и питания осуществляется под влиянием множества факторов, которые можно объединить в следующие группы.

1. Факторы, связанные со спросом населения: численность и состав обслуживаемого населения, денежные доходы и их дифференциация по группам населения, структура расходов различных социальных групп населения, достигнутый уровень удовлетворения спроса населения на товары и услуги предприятий питания и др.

2. Факторы, связанные с товарным предложением: развитие производства потребительских товаров в регионе, технический уровень производства, качество товаров, развитие межрегиональных и внешнеэкономических связей, оптовой торговли.

3. Факторы, связанные с ценами: уровень цен на товары в оптовой торговле, розничной торговой сети и предприятиях питания, конкуренция на региональных рынках, государственное регулирование цен.

4. Факторы, связанные с организацией торговли: формы и методы продажи, реклама, организация товароснабжения предприятий торговли и питания, услуги, сопровождающие покупки, состояние материально-технической базы, режим работы, квалификация работников предприятий и др.

Объемы оборота розничной торговли в регионах формируются в соответствии с емкостью региональных рынков потребительских товаров.

Емкость рынка – это возможный объем реализации товаров, определяемый платежеспособным спросом при определенном уровне цен на данном рынке. Емкость рынка определяется величиной покупательных фондов населения региона и миграцией денег (из одного региона в другой). Покупательные фонды населения представляют собой часть денежных доходов населения, направляемую на покупки товаров и оплату услуг. Покупательные фонды населения по областям, республикам, крупным городам России определяют на основе балансов денежных доходов и расходов населения. На уровне административных районов при прогнозировании емкости рынка ориентируются на денежные доходы населения.

Объемы оборота предприятий розничной торговли и питания формируются с учетом их доли на местном рынке и перспектив ее изменения.

7.2. Планирование оборота розничной торговли

Организация планирования. Объемы оборота розничной торговли отражаются в перспективных и годовых планах.

Годовые планы оборота розничной торговли разрабатываются по общему объему и по группам товаров. В потребительских обществах планы оборота разрабатываются для каждого магазина. Годовые планы разбиваются на квартальные, месячные.

Принятию годовых планов оборота розничной торговли предшествует прогнозирование. В настоящее время практикуется среднесрочное и краткосрочное прогнозирование конъюнктуры рынка и объемов оборота розничной торговли. При прогнозировании общего объема оборота розничной торговли и оборота по группам товаров большое значение имеет анализ развития оборота предприятия, потребительского общества, а также прогнозы спроса населения, емкости отдельных рынков, прогнозы деятельности конкурентов.

В планировании большое значение имеет учет взаимосвязи показателей оборота с другими важнейшими показателями деятельности предприятия.

1. Внутренняя связь показателей оборота. Эта связь характеризуется балансовой увязкой объема реализации товаров, товарных запасов и объема поступления товаров:

П + Зн = Р + В + Зк; (7.1)

Р = П+3н -3к -В, (7.2)

где Р – объем реализации товаров (оборота) в определенном периоде;

П – объем поступления товаров в определенном периоде;

3н; 3к – сумма товарных запасов соответственно на начало и конец периода;

В – прочее выбытие товаров (не включаемое в оборот розничной торговли).

2. Связь оборота с показателями ресурсного потенциала предприятия и эффективности его использования. Эта связь должна рассматриваться в разрезе отдельных видов используемых экономических ресурсов.

Например, связь оборота с используемыми трудовыми ресурсами выражается следующим образом:

Р = Чс х ПТ, (7.3)

где Чс – среднесписочная численность работников в определенном периоде;

ПТ – средняя производительность труда работников (оборот в среднем на одного работника).

Аналогичным образом может быть выражена связь оборота розничной торговли с другими видами ресурсов торгового предприятия.

3. Связь оборота с важнейшими финансовыми показателями деятельности предприятия. Эта связь также рассматривается в разрезе отдельных показателей – доходы, издержки обращения, прибыль.

Например, связь оборота с прибылью от продаж выражается следующим образом:

Р = П : уП × 100, (7.4)

где П – прибыль от продаж за определенный период;

уП – рентабельность продаж (отношение суммы прибыли от продаж к обороту) в процентах.

В процедуре планирования можно выделить следующие стадии:

• выбор цели развития оборота;

• анализ оборота предприятия (потребительского общества) в предплановом периоде;

• сбор и подготовка данных для плановых расчетов;

• плановые расчеты;

• логическая оценка плана;

• разработка мероприятий по реализации плана.

Планируя общий объем оборота и продажу отдельных товаров, любое предприятие ориентируется на удовлетворение спроса покупателей. При этом можно исходить из разных целевых установок. Цели могут быть следующие: увеличение доли предприятия на рынке; максимально эффективное использование имеющегося ресурсного потенциала; достижение определенной (целевой) суммы прибыли. На практике эти цели взаимосвязаны, однако необходимо выделять из них приоритетные для данного предприятия.

Исходя из принятой целевой установки развития оборота, определяются задачи его анализа в предплановом периоде.

В процессе анализа изучают: темпы роста оборота в фактически сложившихся и в сопоставимых ценах; изменения в товарной структуре оборота; долю предприятия в обороте розничной торговли на местном рынке (по общему объему и по группам товаров); влияние различных факторов на изменение объема оборота; неиспользованные резервы роста оборота.

Сбор данных для плановых расчетов предполагает оценку и прогнозирование конъюнктуры местного рынка. Необходимо изучение спроса, предложения, цен, конкуренции в разрезе товарных рынков.

На основе материалов анализа и прогнозов конъюнктуры рынка осуществляются плановые расчеты возможных объемов оборота по организации в целом, по группам товаров. Методы плановых расчетов могут быть разные, они зависят от целевой установки и имеющейся информации. Одновременно с планированием объемов оборота делаются расчеты ресурсного обеспечения.

Большое значение имеет логическая оценка планов. План оборота розничной торговли должен отвечать следующим требованиям:

• объем оборота должен расти по сравнению с предшествующим годом в сопоставимых ценах;

• доля торговой организации на местном рынке не должна сокращаться;

• оборот должен обеспечить получение необходимой прибыли;

• показатели использования ресурсного потенциала должны улучшаться.

Заключительным этапом планирования является разработка мероприятий по выполнению плана оборота. Это организационно-технические мероприятия – реклама, внедрение новых форм и методов продажи товаров, расширение круга услуг, сопровождающих покупки, повышение эффективности использования торговых площадей, совершенствование товароснабжения, перепрофилирование магазинов, реконструкция и техническое перевооружение и др., а также финансово-экономические – нормирование товарных запасов, изменение ценовой политики, стимулирование труда работников, формирование необходимых финансовых ресурсов для выполнения планов и осуществления организационно-технических мероприятий и др.

Планирование общего объема оборота розничной торговли. Для обоснования плана общего объема оборота розничной торговли используется следующая информация: материалы анализа за ряд лет; прогнозы роста денежных доходов населения региона; прогнозы конъюнктуры рынка; сведения о ресурсном потенциале, которым располагает предприятие и эффективности его использования.

Подходы к экономическому обоснованию планов оборота розничной торговли зависят от целевой установки развития оборота в организации.

1. Определение оборота на основе прогнозов емкости рынка, темпов роста денежных доходов населения в зоне деятельности торговой организации. Такой подход может быть использован организациями, ведущими торговую деятельность на рынках с растущим спросом или занимающим существенную долю рынка.

Расчеты проводятся в следующем порядке:

Сначала определяется коэффициент эластичности объема оборота розничной торговли данной торговой организации от денежных доходов обслуживаемого населения.

Кэл= Тр : Тд, (7.5)

где К – коэффициент эластичности объема оборота от денежных доходов населения;

Т – темп прироста объемов оборота организации в предплановом периоде, %;

Тд – темп прироста денежных доходов обслуживаемого населения в предплановом периоде, %.

Коэффициент эластичности показывает, на сколько процентов увеличивался оборот розничной торговли организации

при увеличении денежных доходов обслуживаемого населения на 1%.

Затем на основе прогнозируемого темпа прироста денежных доходов населения (Т д погноз) определяется возможный темп прироста оборота в планируемом периоде в процентах:

Тр.план= Кэл×Тд.прогноз

После этого рассчитывается объем оборота розничной торговли на планируемый период:

Рплан =Рбаз +(Рбаз ×Тр.план : 100),

где Рплан – планируемый объем оборота розничной торговли, тыс. руб.;

Рбаз – базисный (фактический) объем оборота в отчетном (предплановом) периоде, тыс. руб.;

Тр.план – планируемый темп прироста оборота в процентах.

2. Определение объема оборота на основе повышения эффективности использования ресурсного потенциала организации. Такой подход часто применяют организации, работающие на неперспективных рынках или снизившие объемы оборота в силу неблагоприятной конъюнктуры рынка или иных причин. В этих организациях обычно снижена эффективность использования торговых площадей, персонала. Однако для любой организации повышение эффективности использования экономических ресурсов – важная задача.

Использование этого подхода предполагает анализ эффективности использования отдельных видов ресурсов и выявление возможностей повышения эффективности в планируемом периоде. Расчеты могут проводиться по организации в целом, по ее структурным подразделениям, по отдельным магазинам.

Например, определяется приоритетный вид ресурсов, по которому в организации намечается достичь существенного повышения эффективности использования. (Этот выбор проводится с учетом анализа эффективности использования отдельных видов ресурсов и значения для развития организации каждого их них.). Намечается необходимый показатель эффективности использования данного вида ресурсов и рассчитывается плановый объем оборота.

Допустим, в отчетном году оборот розничной торговли предприятия составил 48 000 тыс. руб. На предприятии выявлены возможности повышения эффективности использования торговых площадей и намечается увеличить в планируемом году оборот с 1 кв. м торговой площади на 5% в сопоставимых ценах отчетного года. Торговая площадь в предприятии – 800 кв. м. Прогнозируемый индекс цен на товары в предстоящем году – 1,12.

Расчет:

а) оборот в расчете на 1 кв. м торговой площади в отчетном году:

48 000 : 800 = 60 (тыс. руб.)

б) оборот в расчете на 1 кв. м торговой площади в планируемом году с учетом повышения розничных цен:

60 × 1,05 × 1,12 = 70,56 (тыс. руб.)

в) плановый объем оборота розничной торговли: 70,56 × 800 = 56488 (тыс. руб.)

3. Определение объема оборота, обеспечивающего получение определенной суммы прибыли в планируемом периоде. Такие расчеты очень важны для организаций на ранних стадиях развития, для организаций, отдельных магазинов, имевших в предплановом периоде убытки. Расчет оборота в данном случае осуществляется исходя из того, что доходы в виде торговых надбавок должны покрыть все издержки обращения и обеспечить получение необходимой (целевой) прибыли.

Рплан= (Ипост + Пц): (уД – уИпер) × 100, (7.6)

где Рплан– планируемый объем оборота розничной торговли;

Пц – целевая сумма прибыли;

уД – плановый уровень доходов от продажи товаров (от торговых надбавок), % к обороту;

Ипост – сумма постоянных издержек обращения в планируемом периоде;

уИпер – уровень переменных издержек обращения в планируемом периоде, % к обороту.

Планирование оборота розничной торговли по группам товаров. Планирование объемов оборота по реализации отдельных групп товаров имеет очень большое значение для торговой организации. Этот план непосредственно связан с задачей удовлетворения спроса населения на конкретные товары (группы товаров). План оборота в разрезе товарных групп служит основой для определения потребности в товарах, для расчета необходимых товарных запасов, для планирования расходов, доходов и прибыли, развития материально-технической базы.

Задачами планирования оборота по группам товаров являются:

• удовлетворение спроса населения на конкретные товары;

• сохранение или повышение доли торговой организации в продаже отдельных групп товаров на местном рынке;

• определение наиболее экономически выгодной структуры оборота, результатом чего будет максимизация прибыли от продаж.

Расчеты плановых объемов продажи отдельных групп товаров осуществляют разными методами. Выбор метода зависит от особенностей торговли отдельными группами товаров, от имеющейся информации.

По группам товаров, малоэластичных по цене (соль, хлеб, некоторые виды круп, макаронные изделия, растительное масло, товары первой необходимости), можно использовать данные о фактических объемах продаж в предплановом периоде в расчете на одного жителя.

По товарам длительного пользования учитывают степень обеспеченности населения этими товарами, сроки службы отдельных изделий, прогнозируемый спрос на замену товаров в связи с износом, спрос, возникающий в связи с появлением новых марок и видов изделий.

При планировании продажи отдельных групп товаров в сельской местности следует иметь в виду, что сельские жители частично обеспечивают себя продуктами питания за счет приусадебных хозяйств (картофель, овощи, молоко, яйца, мясо и др.).

По многим группами товаров при планировании объемов оборота используют коэффициенты эластичности продажи от доходов населения.

Крупные торговые организации, районные потребительские общества ориентируются при планировании на емкость местных товарных рынков и сложившуюся долю рынка. С развитием конкуренции эта доля может изменяться.

Вырабатывая определенную товарную политику и структуру оборота, торговые организации могут фокусировать внимание на определенных сегментах рынка – группах покупателей. Например, организации потребительской кооперации обслуживают в основном сельское население, и в структуре их оборота определенную долю занимают товары для развития приусадебного хозяйства – корма для животных, хозяйственный инвентарь, удобрения, строительные материалы.

Планирование оборота по магазинам в организациях потребительской кооперации.В потребительских обществах большое значение имеет планирование деятельности магазинов.

Кооперативные магазины в основном расположены в сельской местности, и представляют собой центры торгового и социально-бытового обслуживания населения. Наряду с функцией розничной торговли магазины выполняют такие функции, как закупка сельскохозяйственных продуктов у населения, прием заказов на производственные и бытовые услуги, информационное обеспечение населения. Магазины являются важным элементом сельской инфраструктуры, культурными центрами. Расширение функций магазинов способствует привлечению покупателей, увеличению объемов оборота розничной торговли.

Для каждого магазина разрабатывают планы оборота на год, квартал, месяц. При планировании учитывают:

• ассортиментные перечни, возможности расширения ассортимента реализуемых товаров на основе изучения спроса обслуживаемого населения;

• возможности увеличения оборота на основе развития торговли по заказам, торговли закупленными у населения сельскохозяйственными продуктами;

• месторасположение магазина, его транспортная, пешеходная доступность;

• режим работы магазина;

• достигнутые объемы оборота розничной торговли, объемы оборота в среднем на одного продавца, на 1 кв. м торговой площади;

• наличие конкурирующих предприятий.

Большое значение имеет анализ работы магазина в предплановом периоде. В ходе анализа выявляются упущенные возможности роста оборота, потери оборота в связи с закрытием магазина по разным причинам, недостатками в товаро-снабжении, в формировании ассортимента, в организации торговли и др.

Одним из необходимых условий является расчет для каждого магазина минимального объема оборота, обеспечивающего безубыточную работу. Все кооперативные магазины должны получать доход, достаточный для покрытия текущих затрат, включая оплату труда работников. Расчет оборота, обеспечивающего безубыточную работу, проводится следующим образом:

Тб= Ипост : (уД – уИпер) × 100, (7.7)

где Ипост – постоянные издержки обращения;

уД – уровень доходов от торговых надбавок, % к обороту;

уИпер – уровень переменных издержек обращения, % к обороту.

Там, где не налажен учет расходов (издержек обращения) по магазинам, можно использовать упрощенные подходы. Например, расходы на оплату труда работников магазина в IV квартале отчетного года составили 36 000 руб. или 3%

к обороту. В I квартале планируемого года заработную плату работников намечено повысить на 20%. Сумма расходов на оплату труда составит 43 200 руб. (36 000 × 1,20 = 43 200). Необходимый объем оборота для данного магазина на I квартал составит 1 440 000 руб. (43 200 : 3 × 100 = 1 440 000).

Планирование оборота по магазинам является не только важным условиям организации контроля над развитием оборота потребительского общества, но и необходимо для расчета необходимых размеров товарных запасов, планирования товароснабжения магазинов.

7.4. Товарные запасы и их планирование

Сущность и значение товарных запасов. Процесс реализации товаров требует наличия на предприятиях торговли товарных запасов.

Товарные запасы в предприятиях розничной торговли необходимы для обеспечения устойчивого ассортимента, бесперебойной продажи товаров, что является условием удовлетворения спроса населения, повышения качества обслуживания, повышения конкурентоспособности предприятия.

Масса товарных запасов в торговом предприятии должна находиться в определенном соответствии с объемами оборота.

Большие объемы товарных запасов привлекательны для покупателей, но у предприятий торговли в связи с этим могут возникнуть проблемы. Наличие необоснованно больших товарных запасов ведет к замедлению оборачиваемости вложенных в них средств, росту расходов по их содержанию, может привести к потере качества товаров при хранении, к устареванию товара, к трудностям сбыта, необходимости снижения цен, и, следовательно, – к потерям оборота, доходов и прибыли.

Маленькие товарные запасы также могут привести к опасным для предприятия последствиям, так как сужают ассортимент товаров, ведут к перебоям в торговле отдельными наименованиями товаров в течение дня, и, следовательно, к уменьшению объема продаж, снижению доли рынка, потере доходов и прибыли.

Товарные запасы в предприятиях розничной торговли относятся по назначению к текущим, постоянно обновляемым запасам. Для характеристики товарных запасов используют следующие показатели:

1. Объем запасов в натуральном выражении (тоннах, штуках, литрах и т. п.) по видам товаров на определенную дату.

2. Сумма товарных запасов в денежном выражении в общем объеме и по группам товаров на определенную дату. Суммы товарных запасов в розничных торговых предприятиях отражаются в отчетности в розничных ценах.

3. Размер товарных запасов в днях оборота (рассчитывается путем деления суммы товарного запаса на определенную дату, обычно на начало квартала, на однодневный плановый объем оборота в этом квартале). Размер товарного запаса в днях характеризует обеспеченность предприятия товарами для продажи. Например, товарный запас на 1 апреля составляет 15 дней, это означает, что предприятие обеспечено товарами на 15 дней торговли, если не будет поступления товаров.

С показателями товарных запасов связаны показатели оборачиваемости средств, вложенных в товарные запасы. Показателями оборачиваемости средств, вложенных в товарные запасы, выступают скорость и время обращения. Скорость обращения – количество оборотов оборотных средств, вложенных в товарные запасы, за определенный период (квартал, год). Время обращения – средняя продолжительность одного оборота в днях. В розничной торговле – это среднее время нахождения товара в предприятии с момента оплаты счета поставщика до момента продажи.

Формирование товарных запасов в предприятиях розничной торговли происходит под влиянием множества факторов. Важнейшими из них являются:

• объем и структура оборота розничной торговли;

• соотношение спроса и предложения на товар;

• организация закупок (источник поступления, способ доставки, средний размер поступающей партии, расходы на заказ одной партии, на доставку и др.);

• физико-химические свойства товара;

• уровень цен на товары, их динамика;

• состояние материально-технической базы предприятия;

• обеспеченность предприятия собственными оборотными средствами.

Следует иметь в виду, что товарные запасы, с одной стороны, элемент товарного предложения, с другой – часть оборотных средств предприятия в материальной форме. Следовательно, управление товарными запасами, их формирование имеет два аспекта – организационно-технический и финансово-экономический.

Величина товарного запаса должна быть оптимальной для каждого предприятия, соответствовать объемам оборота, задаче обеспечения бесперебойной торговли всеми видами товаров и задаче эффективного использования оборотных средств.

Планирование товарных запасов. Задачей планирования товарных запасов является определение такого их размера, который позволит обеспечить широкий ассортимент, бесперебойную продажу всех наименований товаров, выполнение планов оборота при минимальных затратах на формирование и хранение запаса.

Планирование товарных запасов в розничной торговле включает:

• анализ товарных запасов и оборачиваемости средств, вложенных в товарные запасы в предплановом периоде;

• нормирование товарных запасов;

• расчет необходимой суммы товарных запасов и запасов в днях на каждый квартал по каждой группе товаров, каждому магазину и по торговой организации в целом;

• организацию контроля за состоянием товарных запасов, разработку мероприятий по поддержанию запасов на запланированном уровне.

Анализ товарных запасов позволяет выявить уровень обеспеченности предприятия товарными запасами в целом и по каждой товарной группе, факторы, повлиявшие в предплановом периоде на состояние товарных запасов, оборачиваемость средств, вложенных в запасы товаров.

На материалах анализа базируется опытно-статистический метод планирования. Этот метод имеет широкое распространение в хозяйственной практике. Он построен на использовании данных о фактическом состоянии товарных запасов и корректировке размеров товарных запасов в днях с учетом факторов, оказывающих на них наиболее существенное влияние.

Большое значения для управления товарными запасами имеет их нормирование – установление норм товарных запасов в днях по каждой группе товаров для каждого магазина.

Наиболее распространенным методом нормирования товарных запасов является технико-экономический. Этот метод предполагает расчет нормы товарного запаса по элементам:

Н = Р + П/2 + С, (7.8)

где Н – норма товарного запаса в днях;

Р – рабочий запас;

П/2 – запас текущего пополнения;

С – страховой запас.

Рабочий запас Р в розничной торговле включает запас в торговом зале, однодневный запас для работы продавца и запас товаров, проходящий подготовку к продаже. Рабочий запас – это минимальный запас.

Запас текущего пополнения необходим для регулярной торговли в период между очередными поставками товаров. Этот запас зависит от периодичности завоза, комплектности поставок. В приведенной формуле элемент П – условный период полного обновления ассортимента товаров, который определяется следующим образом.

 

 

где Т – период между поставками товара в днях;

Н – количество разновидностей товара, которое должно постоянно быть в продаже;

н – количество разновидностей товаров, поступающих в одной партии.

Страховой запас С создается на случай нарушения графика завоза товаров и непредвиденных колебаний спроса по дням, его размер определяется с учетом данных анализа.

Рассчитанные нормы товарных запасов по группам товаров можно использовать в течение года, если не предполагается существенных изменений во внутригрупповом ассортименте, в источниках, периодичности поступления, комплектности поставок. Нормирование товарных запасов в розничных торговых организациях, торгующих широким ассортиментом товаров, – трудоемкая операция. Поэтому на практике методом технико-экономических расчетов устанавливают нормы товарных запасов по группам товаров, занимающим высокую долю в обороте. По остальным группам товаров плановые размеры товарных запасов в днях определяют опытно-статистическим методом.

Для определения плановой суммы товарных запасов нормы запасов в днях по каждой группе товаров умножают на плановые среднедневные объемы оборота в предстоящем квартале.

В современных условиях необходимым элементом плановых расчетов является увязка намечаемой суммы товарных запасов на каждый квартал с наличием собственных оборотных средств для их формирования и возможностями привлечения заемных средств.

Необходимым элементом управления товарными запасами является контроль за их состоянием. Такой контроль направлен на недопущение, во-первых, снижения размера товарных запасов ниже минимального уровня (рабочего запаса), во-вторых, превышения запланированного размера товарных запасов.

В крупных организациях могут быть использованы следующие подходы к управлению товарными запасами.

1. Управление на основе деления всех товарных запасов на три группы (метод ABC). К группе А относят запасы, требующие повседневного контроля. Это примерно 5–10% наименований товаров, которые занимают в обороте до 50–60%, пользуются постоянным спросом и постоянно должны быть в наличии в широком ассортименте. Группа В включает 20–40% наименований товаров, на долю которых приходится 15–30% оборота. Запасы этих товаров необходимо контролировать примерно раз в неделю. Группа С включает все остальные товары – большое число наименований, доля которых в обороте невелика. Эти товарные запасы можно контролировать один раз в месяц.

2. Управление на основе метода "20/80". В этом случае все товары делят на две группы. Первая группа – это примерно 20% наименований товаров, которые занимают в обороте до 80%. Это основная группа, которой уделяется первостепенное внимание в процессе анализа, планирования, контроля. Остальные товары (до 80% наименований, занимающие в обороте около 20%) контролируются эпизодически, в зависимости от конкретной ситуации.

Для поддержания товарных запасов на запланированном уровне в торговых организациях контролируется соблюдение графиков завоза товаров в каждый магазин, устойчивость ассортимента, соблюдение сроков хранения товаров, соответствие товаров спросу населения и др.

7.3. Планирование объемов выпуска продукции и оборота предприятий питания

В предприятиях питания существуют некоторые особенности в планировании объемов оборота.

При прогнозировании оборотов предприятий питания необходимо учитывать специфические факторы: увеличение численности городского населения, числа питающихся по месту работы, учебы, развитие зон отдыха, туризма, индустрии развлечений, развитие сети предприятий питания разных типов, конкуренцию в сфере общественного питания.

В предприятиях питания разрабатывают планы по видам оборота – по продукции собственного производства и по продаже покупных товаров.

Оборот по продукции собственного производства подразделяют на оборот по обеденной продукции (готовые блюда) и оборот по прочей продукции (напитки, кондитерские, кулинарные изделия, полуфабрикаты и др.) Объем выпуска продукции собственного производства за определенный период в натуральных показателях представляет собой производственную программу предприятия питания.

При определении объемов оборота и производственной программы предприятий питания по выпуску продукции учитывают производственную мощность, предполагаемый контингент посетителей и спрос на продукцию общественного питания, возможности изменения ассортимента предлагаемых блюд, форм обслуживания, режима работы и др.

Задачами планирования оборота предприятий питания являются:

• обеспечение роста объема оборота по сравнению с предплановым периодом в сопоставимых ценах;

• повышение охвата населения услугами предприятий питания прежде всего по месту работы и учебы;

• повышение доли продукции собственного производства в обороте;

• получение нормальной прибыли.

Для организаций потребительской кооперации актуальной задачей является повышение степени использования производственной мощности предприятий.

Поскольку производственная и торговая деятельность в предприятиях питания связаны, планирование оборота и производственной программы осуществляется параллельно.

Наиболее распространенными подходами к планированию выпуска продукции и объемов оборота предприятий питания являются следующие:

• на основе материалов анализа выпуска продукции и оборота предприятия в предплановом периоде и учете факторов развития оборота в планируемом периоде;

• на основе данных о производственной мощности кухни и ее использовании;

• на основе данных о контингенте питающихся и средних объемах продажи в расчете на одного посетителя (этот подход используется для предприятий с относительно постоянным контингентом питающихся – столовые при организациях, учреждениях, в других предприятиях возможен расчет оборота на основе данных о вместимости обеденных залов, режиме работы столовых, заполняемости залов в течение дня и средних объемов продажи в расчете на одного посетителя);

• на основе прогнозов спроса на отдельные блюда, виды продукции собственного производства и покупные товары.

Объемы продажи готовых блюд, прочей собственной продукции и покупных товаров юридическим лицам планируют на основе заключенных договоров.

7.5. Планирование поступления товаров и сырья в предприятия розничной торговли и питания

Экономическое обоснование объемов поступления товаров в розничную торговую сеть – заключительный этап планирования показателей оборота.

Поступление товаров в торговую организацию является условием выполнения планов оборота и формирования необходимых товарных запасов. Следовательно, целью планирования поступления является обеспечение ритмичной поставки товаров в необходимом объеме и ассортименте. Основными этапами планирования поступления товаров являются:

• анализ поступления товаров в организацию в предплановом периоде;

• расчет необходимого объема поступления по группам товаров, по организации в целом;

• определение необходимых объемов закупок по источникам (поставщикам);

• разработка мероприятий по обеспечению ритмичного поступления товаров.

В процессе анализа поступления товаров изучаются:

• динамика поступления по общему объему и по группам товаров;

• обеспечение поступлением товаров запланированного объема оборота и прироста товарных запасов в отчетном периоде;

• источники поступления товаров, выполнение поставщиками договоров;

• ритмичность поступления товаров по месяцам, неделям.

План поступления товаров разрабатывают на каждый квартал по группам товаров в натуральных показателях и в денежном выражении. При этом используется балансовый метод.

П = Р + Зк - Зн + В, (7.10)

где П – необходимый объем поступления товаров в плановом периоде;

Р – план продажи товаров;

Зк – плановые товарные запасы на конец периода;

Зн – фактические товарные запасы на начало периода;

В – расчетная сумма прочего выбытия товаров.

В приведенной формуле объем необходимого поступления товаров определен в розничных ценах. Объемы закупок товаров должны быть рассчитаны в ценах приобретения (оптовых ценах). Для этого на основе данных анализа определяется среднее соотношение оптовых и розничных цен по группам товаров в виде коэффициента. Тогда необходимый объем закупок 03 можно определить по следующей формуле:

ОЗ = П х К, (7.11)

где К – доля оптовой цены в розничной цене товара.

Объем закупок каждой группы товаров или отдельных наименований товаров определяется по источникам поступления. При этом опираются на материалы анализа, информацию о заключенных договорах и договорах, находящихся в стадии заключения, принимают во внимание сложившиеся хозяйственные связи, прогнозы товарного предложения на региональных рынках. В потребительской кооперации, кроме того, учитывают объемы производства товаров на собственных предприятиях, закупки сельскохозяйственных продуктов у населения. В планах обычно отражают следующие основные источники поступления товаров:

• закупки товаров непосредственно у производителей, в том числе у местных поставщиков;

• закупки товаров у торгово-посреднических организаций, оптовых баз;

• импорт;

• собственное производство товаров.

Для торговых организаций большое значение имеет выбор поставщиков. Экономически выгодными хозяйственные связи являются в тех случаях, когда расходы по приобретению товаров минимальные и поступающие товары соответствуют спросу населения по ассортименту, качеству, ценам.

В предприятиях питания есть особенности в планировании товарного обеспечения. Поступление покупных товаров и сырья, а также продуктов для собственного производства планируется раздельно.

Расчет потребности в сырье и продуктах для собственного производства производят в натуральных показателях на основе плана выпуска продукции и норм расхода сырья на изготовление единицы продукции по сборникам рецептур блюд, кондитерских и кулинарных изделий. Поскольку план выпуска блюд и другой продукции разрабатывается по укрупненным показателям, расчет потребности в сырье и продуктах проводят по средневзвешенным нормам, с учетом структуры выпуска блюд по наименованиям.

На практике на основе норм расхода рассчитывают потребность в основных видах сырья и продуктов (мясо, рыба, мука, крупы, картофель, овощи и др.) Потребность в других видах сырья и продуктов определяют по данным анализа их расхода в отчетном периоде с учетом роста объемов выпуска продукции, изменения структуры выпуска блюд и прочей собственной продукции, изменений технологии производства и других факторов.

План поступления сырья и продуктов рассчитывают на основе потребности в сырье и продуктах для производства и необходимых запасов. Для этого в крупных предприятиях питания составляют продуктовые балансы в натуральных показателях.

План закупок сырья и продуктов для собственного производства в предприятиях питания рассчитывается в оптовых ценах, так же как в предприятиях торговли.

Задачи

Задача 7.1

Сделайте прогноз оборота розничной торговли потребительского общества на предстоящий год.

В отчетном году оборот розничной торговли района составил 430 220 тыс. руб., в том числе оборот потребительского общества 140 500 тыс. руб.

По данным анализа, за последние три года при увеличении суммы денежных доходов населения в среднем за год на 22% оборот розничной торговли района увеличивался в среднем на 24%.

В предстоящем году прогнозируется увеличение денежных доходов населения района на 18%.

Доля потребительского общества в общем объеме оборота розничной торговли района не изменится.

Задача 7.2

Определите на планируемый год возможную сумму оборота розничной торговли потребительского общества на основе следующих данных.

Оборот розничной торговли в целом по району в текущем году составил 440 250 тыс. руб. Денежные доходы населения района – 550 312,5 тыс. руб.

В планируемом году предполагается прирост денежных доходов населения на 20%. Процентное отношение оборота розничной торговли к денежным доходам населения увеличится на 2 пункта.

Оборот розничной торговли районного потребительского общества в текущем году составил 120 500 тыс. руб. В планируемом году в связи с расширением торговой сети потребительское общество прогнозирует повышение своей доли на рынке на 1,5%.

Задача 7.3

Рассчитайте объем оборота розничного торгового предприятия, необходимый для получения в планируемом году прибыли в сумме 350 тыс. руб.

Условно-постоянные расходы по расчету составят 400 тыс. руб. Уровень условно-переменных издержек обращения с учетом данных анализа прогнозируется в размере 14% к обороту. Доходы на покрытие издержек обращения и образование прибыли в планируемом году составят 22% к обороту.

Задача 7.4

Рассчитайте на планируемый год возможный объем оборота розничной торговли потребительского общества.

В отчетном году оборот розничной торговли составил 125 450 тыс. руб. Вложенный в торговлю капитал (основные и оборотные средства) в отчетном году – 18 600 тыс. руб., в планируемом году – 19 158 тыс. руб.

В планируемом году намечается получить 60% прироста оборота за счет повышения эффективности использования капитала (за счет интенсивного фактора развития).

Задача 7.5

Определите на планируемый год оборот предприятия питания.

В отчетном году оборот предприятия питания составил 850 тыс. руб., в том числе оборот по продукции собственно-

го производства – 590 тыс. руб. Доля обеденной продукции в обороте по продукции собственного производства 80%.

В планируемом году предполагается увеличение оборота по обеденной продукции за счет:

• увеличения контингента питающихся на 4%;

• увеличения продажи блюд на одного питающегося на 2%;

• роста средней цены одного блюда на 7%.

Оборот по прочей продукции собственного производства составит 30 тыс. руб.

Оборот по покупным товарам возрастет за счет увеличения численности питающихся на 4% и за счет роста цен на товары на 10%.

Задача 7.6

Определите оборот предприятия питания на планируемый год на основе следующих данных.

Производственная мощность кухни предприятия по выпуску первых блюд 350 блюд в сутки. Столовая работает 300 дней в году. Коэффициент использования годовой производственной мощности 0,85. Средняя цена одного первого блюда по прогнозам составит 8 руб. Удельный вес первых блюд в годовом обороте по обеденной продукции 35%.

Оборот по прочей продукции собственного производства в планируемом году составит 24 000 руб.

В планируемом году удельный вес оборота по продукции собственного производства намечено довести до 68% во всем обороте предприятия питания.

Задача 7.7

Рассчитайте необходимый товарный запас для торгового предприятия в сумме и в днях на 1 квартал.

По расчету главного бухгалтера сумма собственных оборотных средств в товарных запасах должна составлять 570 тыс. руб. Доля собственных оборотных средств в оплате товаров – 60%. Удельный вес оптовой цены в розничной цене товаров – 72%.

План оборота розничной торговли на 1 квартал – 8370 тыс. руб.

Задача 7.8

Рассчитайте необходимый товарный запас для магазина по товарной группе "Сахар" в сумме и в днях.

Запас на время приемки и подготовки сахара к продаже – 0,5 дня. Запас в торговом зале – 1 день. Среднедневной оборот по продаже сахара 2000 руб. Сахар завозят в магазин через каждые 14 дней. Страховой запас предусмотрите в размере 50% от запаса, обусловленного периодичностью завоза.

Задача 7.9

Определите сумму поступления товаров в торговое предприятие на планируемый год.

В отчетном году оборот розничной торговли составил 50000 тыс. руб. Товарные запасы на конец отчетного года – 2300 тыс. руб.

В планируемом году физический объем розничной продажи товаров возрастет на 5%. Прогнозируемый индекс розничных цен – 1,12. В годовом плановом обороте IV квартал будет занимать 30%. Товарные запасы на конец планируемого года по расчету должны составить 18 дней.

Вопросы для самопроверки

1. Что понимается под оборотом розничной торговли, каков его состав?

2. Под влиянием каких факторов формируется объем оборота розничной торговли потребительского общества?

3. Что понимается под емкостью рынка потребительских товаров, как рассчитывается емкость рынка?

4. Что понимается под покупательными фондами населения?

5. Какие факторы влияют на величину покупательных фондов населения?

6. Что понимается под эластичностью спроса? Как рассчитать коэффициент эластичности спроса по доходам населения?

7. Как увеличение объемов оборота предприятия розничной торговли отражается на финансовых результатах?

8. Дайте характеристику видов оборота предприятий питания.

9. Какие показатели отражаются в производственной программе предприятий питания?

10. Какие факторы влияют на формирование оборота предприятий питания?

11. Какие показатели характеризуют состояние товарных запасов торгового предприятия?

12. Какие факторы влияют на величину товарных запасов торгового предприятия и оборачиваемость средств, вложенных в них?

13. Каковы задачи планирования оборота розничной торговли в потребительских обществах?

14. Какая информация необходима для разработки годового плана оборота розничной торговли в потребительском обществе?

15. В чем состоит значение плана оборота по группам товаров?

16. Каковы задачи планирования оборота розничной торговли по магазинам в потребительских обществах?

17. Каковы задачи разработки производственной программы предприятий питания?

18. Какая информация необходима для разработки годового плана оборота предприятия питания?

19. Какие методы используются при планировании необходимых размеров товарных запасов в розничных торговых предприятиях?

20. С какой целью увязывается необходимая величина товарных запасов с суммой собственных оборотных средств предприятия?

21. Как определяется необходимое поступление товаров в торговую сеть?

22. Как рассчитывается потребность предприятий питания в сырье для выпуска продукции собственного производства?

23. Каковы возможные источники поступления товаров и сырья в предприятия торговли и питания потребительской кооперации?

Тема 8. Формирование объемов деятельности предприятий оптовой торговли

8.1. Оборот оптовой торговли, его виды.

8.2. Планирование оборота оптовой торговли.

8.3. Формирование товарных запасов.

8.4. Определение планового объема и источников закупок товаров.

8.1. Оборот оптовой торговли, его виды, состав

Современный рынок представляет собой сложную систему хозяйственных связей между производителями и потребителями. Практическое осуществление этих связей с учетом интересов всех участников товарного обращения берут на себя торговые посредники. Посредническая деятельность включает оптовую торговлю и деятельность по содействию заключению оптовых коммерческих сделок (посреднические услуги).

Оптовая торговля – это деятельность на рынке, представляющая собой покупку товаров с целью дальнейшей их перепродажи или использования для переработки.

Предприятия оптовой торговли в современных условиях не только осуществляют торговые операции, но и оказывают своим клиентам разнообразные услуги, например, хранение товарных запасов, подсортировку товаров, доставку товаров покупателю, предоставление информации о конъюнктуре рынка. Большое разнообразие услуг оптовых предприятий обеспечивает эффективность функционирования всей системы товарного обращения.

Оптовая торговля в потребительской кооперации обеспечивает товарами розничную торговую сеть, предприятия питания, промышленные предприятия потребительских обществ и играет важную роль в развитии региональных рынков.

Для характеристики объемов деятельности предприятий оптовой торговли используется показатель оптового оборота. В составе оптового оборота отражают: объем отгруженных, проданных оптовым покупателям товаров в фактических отпускных ценах, включая налог на добавленную стоимость, акцизы, экспортную пошлину, таможенные сборы.

В соответствии с формами товародвижения выделяют оптовый складской оборот и транзитный оборот.

Оптовый складской оборот предполагает завоз товаров от производителя (поставщика) на склады оптовой торговой организации и продажу товаров со складов.

Транзитный оборот не связан с завозом товаров на склады оптовой торговой организации. Товары от производителя направляются непосредственно получателям – розничным торговым предприятиям и др. Оптовые организации выступают при этом организаторами товародвижения: заключают договоры с производителями от своего имени, принимают право собственности на товар, оплачивают его, продают от своего имени покупателю по договорам, но товары на свои склады не завозят, а организуют их доставку своим клиентам.

Если оптовая торговая организация осуществляет посреднические услуги, т. е. организует сделки купли-продажи товаров от имени или за счет других лиц, то получает за это комиссионное вознаграждение.

Важным показателем, характеризующим деятельность оптовых организаций, является стоимость услуг, оказанных за определенный период клиентам. Через развитие различных услуг, сопровождающих торговые операции, предприятия оптовой торговли укрепляют свою конкурентоспособность.

В современных условиях оптовые торговые предприятия, особенно в системе потребительской кооперации, осуществляют мелкооптовые продажи товаров населению. Эти продажи относятся к обороту розничной торговли.

Обобщающим показателем объема деятельности оптового торгового предприятия является совокупная выручка от продажи товаров, выполнения работ, оказания услуг.

Объемы деятельности предприятий оптовой торговли в разных условиях формируются под влиянием разных факторов. Объемы оборота оптовых предприятий потребительской кооперации зависят от объемов оборота кооперативных предприятий розничной торговли, общественного питания, промышленности и услуг. Однако в условиях конкуренции кооперативные оптовые базы не ограничиваются только обслуживанием предприятий своей системы, с целью увеличения своей доли рынка они предлагают услуги любым клиентам, прежде всего частным предпринимателям в сфере торговли, производства потребительских товаров. Концепцией развития потребительской кооперации Российской Федерации на период до 2010 г. предусматривается расширение клиентуры кооперативных оптовых баз на основе наступательного маркетинга, гибких цен, оказания услуг, использования новых методов и технологий для интенсификации коммерческой деятельности.

8.2. Планирование оборота оптовой торговли

Предприятия оптовой торговли планируют объемы оборота на год и на каждый квартал по группам товаров и в общем объеме.

Составной частью плановой работы на предприятиях оптовой торговли является прогнозирование объема продаж. Для этого используется следующая информация:

• материалы анализа развития оборота оптовой торговли за ряд лет;

• прогнозы социально-экономического развития регионов;

• результаты специальных маркетинговых исследований. На основе анализа необходимо установить круг оптовых покупателей. Это покупатели, с которыми сложились постоянные, длительные хозяйственные связи, заключены договоры, и покупатели, приобретавшие товары на основе разовых сделок. Всех этих покупателей в плановом периоде надо охватить услугами оптового предприятия, но одновременно следует изучить потенциальные рынки. Оптовая торговля развивается на основе расширения хозяйственной деятельности своих клиентов. Поэтому большое значение имеет использование прогнозов развития предпринимательской активности в регионе, развития розничной торговли, общественного питания, малых производств, сферы бытовых услуг.

Исключительная роль в обосновании планов оптовых продаж принадлежит маркетинговым исследованиям. В процессе таких исследований производятся замеры потенциальных возможностей рынка, анализируется распределение долей рынка между организациями оптовой торговли, изучаются объемы продаж, оптовые покупатели, каналы товародвижения, стратегии стимулирования сбыта. Маркетинговые исследования проводятся по каждому товару.

Планирование оборота оптовой торговли осуществляют по каждому товару (товарной группе), а затем на основе суммирования определяют общий объем оптового оборота.

Задачами планирования оптового оборота являются:

• обеспечить удовлетворение спроса оптовых покупателей на конкретные товары;

• получить необходимую сумму прибыли.

В основе планов оборота оптовой торговли лежат договоры, заключенные с покупателями товаров. К моменту разработки плана не все договоры бывают заключены, поэтому следует использовать:

• информацию о хозяйственных связях в предплановом периоде;

• перспективы появления новых покупателей в связи с рекламой товаров, совершенствованием организации и технологии торговли, расширением коммерческих услуг, использованием системы скидок и др.;

• информацию о появлении на рынке новых товаров, с тем чтобы предложить их своим клиентам;

В условиях конкуренции организации оптовой торговли должны стремиться сохранять и по возможности увеличивать свою долю рынка по группам товаров, увеличивать число клиентов, расширять географию рынка.

Важным элементом планирования оборота оптовой торговли является выделение в его составе складского и транзитного оборота. При этом ориентируются на заключенные с покупателями договоры. Необходимо выбирать такое соотношение складского и транзитного оборота, которое позволить максимально удовлетворить запросы клиентов и одновременно принести наибольшую прибыль.

8.3. Формирование товарных запасов

Процесс реализации товаров и товароснабжения своих клиентов в соответствии с договорами требует постоянного наличия на предприятиях оптовой торговли товарных запасов. Формирование определенных размеров товарных запасов позволяет обеспечить устойчивый ассортимент, осуществлять определенную ценовую политику, обеспечивать постоянное расширение круга оптовых покупателей и немедленное исполнение заключенных с ними договоров. Все это в конечном счете способствует достижению целей, стоящих перед предприятием – стабилизации рыночной позиции, поддержанию конкурентоспособности, получению необходимой прибыли.

В оптовой торговле создаются запасы текущего хранения, длительного хранения, в отдельных случаях целевого назначения. Основная часть запасов – это товары текущего хранения, необходимые для обеспечения регулярных продаж со складов. Размеры этих запасов зависят от размещения предприятий-поставщиков, развития транспортной сети, организации товародвижения, размещения розничной сети в регионе, состояния материально-технической базы оптовых предприятий и других факторов.

Товарные запасы в оптовой торговле оцениваются следующими показателями:

1. Величина товарных запасов на определенную дату в натуральном измерении (тонных, штуках, литрах и т. п.).

2. Величина товарных запасов на определенную дату в денежном выражении. Эта информация имеется в Отчетах о движении товаров и тары по складу по группам и наименованиям товаров, в целом по складу и оптовой базе в учетных ценах – ценах приобретения товаров без налога на добавленную стоимость. В статистической отчетности, где отражаются продажа и запасы товаров по товарным группам, (форма П-1) оценка запасов дается в средних ценах реализации, действовавших в отчетном месяце. При анализе и планировании для обеспечения сопоставимости с объемами оборота используют показатели товарных запасов в средних ценах реализации.

3. Размеры товарных запасов в днях на определенную дату. Расчет товарных запасов в днях на предприятиях оптовой торговли производится путем деления фактической суммы товарных запасов на определенную дату на плановый среднедневной объем продажи товаров со склада.

Пример. На складе оптовой базы на 01.01. товарные запасы составили 40 000 тыс. руб. План оптового оборота на I квартал всего: 200 000 тыс. руб., в том числе оптовый складской 179 500 тыс. руб. Кроме того, мелкооптовая продажа товаров населению (оборот розничной торговли)а – 500 тыс. руб.

Продажа со склада по плану I квартала: 179 500 + 500 = = 180 000 (тыс. руб.)

Однодневная продажа со склада в I квартале:

180 000 : 90 = 2000 (тыс. руб.)

Товарные запасы в днях на 01.01.:

40 000 : 2000 - 20 (дней)

Управление товарными запасами в оптовой торговле – сложный комплекс мероприятий, в котором тесно переплетаются задачи производственного менеджмента и маркетинга с задачами финансового менеджмента. Это связано с тем, что товарные запасы – это, с одной стороны, элемент товарного предложения, часть товарного обеспечения оборота, с другой – часть оборотных средств предприятия в материальной форме (часть оборотных активов). Эффективное управление товарными запасами в оптовой торговле позволяет: ускорить оборачиваемость средств, вложенных в товары, сократить текущие затраты на формирование и хранение товарных запасов, высвободить из хозяйственного оборота часть финансовых средств и вложить их в другие активы.

На предприятиях оптовой торговли разрабатывается политика управления товарными запасами, которая заключатся в оптимизации общего размера и структуры товарных запасов, минимизации затрат по их обслуживанию и обеспечению эффективного контроля за их движением. Этапы формирования товарных запасов в оптовом торговом предприятии:

• определение задач формирования товарных запасов;

• анализ размера, состава товарных запасов и оборачиваемости средств, вложенных в товарные запасы;

• обоснование размеров товарных запасов по группам товаров в днях;

• определение необходимой суммы товарных запасов по группам товаров и по оптовой базе в целом;

• оценка эффективности плана товарных запасов;

• построение системы контроля за состоянием товарных запасов.

При формировании товарных запасов текущего хранения необходимо: обеспечить безусловное выполнение заключенных договоров и запланированного объема оборота; оптимизировать расходы по формированию и обслуживанию товарного запаса; увязать объемы товарных запасов с размерами складских помещений, емкостью хранилищ; увязать объемы запасов с суммой собственных оборотных средств, с возможностями использования заемных средств.

Наиболее сложным процессом является обоснование размеров товарных запасов в днях по группам товаров.

В оптовой торговле для обоснования размеров товарных запасов используют опытно-статистический метод, метод технико-экономических расчетов и экономико-математические методы.

Опытно-статистический метод, так же как и в розничной торговле, предполагает использование материалов анализа товарных запасов и выявление факторов, которые могут существенно повлиять на их размеры в планируемом периоде.

Метод технико-экономических расчетов построен на определении по каждой группе товаров (или каждому наименованию товара) размера запаса в днях (нормы товарного запаса) с использованием формулы

Н = П /2 + С + В + Тп, (81)

где Н – норма товарного запаса в днях;

П/2 – запас текущего пополнения;

С – страховой запас;

В – время на приемку товара, складские операции;

Тп – запасы товаров в пути (оплаченные).

Запас текущего пополнения на предприятиях оптовой торговли определяется с учетом периодичности и комплектности поставок. Товары часто поступают от многих поставщиков, поэтому запас текущего пополнения рассчитывают по отдельным поставщикам, а затем с учетом удельного веса объемов поставок от каждого поставщика в общем объеме поступления определяют среднюю взвешенную величину запаса текущего пополнения.

Страховой запас зависит от запаса текущего пополнения, и может определяться в процентах к его размеру с учетом данных анализа.

Время на приемку, подготовку товаров к продаже устанавливают на основе анализа (обычно 1–2 дня).

Запасы товаров в пути в зависимости от условий доставки планируют с размере 1–3 дней.

В связи с тем, что метод технико-экономических расчетов является трудоемким, расчеты проводят не часто, установленные нормы товарных запасов используют в течение длительного времени, внося в них коррективы при изменении каких-либо параметров.

Экономико-математические методы в оптовой торговле широко используются при обосновании запасов текущего пополнения – главной составной части норматива товарных запасов. Наибольшее распространение получила модель экономически обоснованного заказа или, так называемая, модель Уилсона. Она позволяет определить оптимальные размеры закупаемых партий и сроки поставок. Механизм этой модели основан на минимизации совокупных операционных затрат по закупке и хранению запасов товаров. Затраты подразделяются на две группы.

1) затраты по размещению заказов (расходы на оформление заказа, транспортировку, приемку товаров);

2) затраты на хранение единицы товара на складах.

С одной стороны, оптовому предприятию выгодно завозить товары как можно более крупными партиями, так как чем больше размер партии, тем ниже совокупные затраты по размещению заказов. Сумма затрат по размещению заказа (Иразм):

 

 

где Q – объем реализации товара в плановом периоде (квартале);

S – средний размер одной партии поставки;

C1 – средняя стоимость размещения одного заказа.

С другой стороны, высокий размер партии поставки товара вызывает рост затрат по хранению товаров на складах в связи с увеличением периода хранения. С учетом этой зависимости сумма затрат по хранению (Ихран ) может быть определена:

 

 

где S – средний размер одной партии поставки;

С2 – стоимость хранения единицы товара в планируемом периоде (квартале).

Из приведенных положений можно сделать вывод: с ростом среднего размера одной партии поставки товаров снижаются затраты по размещению заказа и возрастают затраты по хранению. Модель Уилсона позволяет оптимизировать пропорции между двумя группами затрат, чтобы совокупная их сумма была минимальной.

 

 

где Sопт– оптимальный размер партии завоза товара.

 

 

где П – оптимальный интервал между поставками (период завоза в днях);

Т – количество дней в плановом периоде.

Необходимый плановый размер товарных запасов в денежном выражении определяется на основе размеров товарных запасов в днях и плановых объемов продажи товаров со складов.

В современных условиях большое значение имеет увязка размеров товарных запасов с суммой оборотных средств, которая может быть вложена в их формирование. На практике может возникнуть ситуация, когда собственных оборотных средств недостаточно и необходимо привлекать заемные средства для формирования необходимых размеров товарных запасов. Привлечение заемных средств имеет пределы. Высокая доля заемных средств снижает финансовую устойчивость предприятия. Кроме того, привлечение заемных средств дает положительный эффект, только если рентабельность оборотных активов в товарных запасах будет превышать размер процентов за кредит.

Разработанный план товарных запасов должен быть оценен с позиции повышения эффективности использование оборотных средств. Для этого рекомендуется рассчитывать и сопоставлять с предплановым периодом показатели оборачиваемости средств, вложенных в товарные запасы и рентабельности (отношения прибыли от продажи товаров за период к средней за этот период сумме оборотных средств, вложенных в товарные запасы).

Так же, как и в розничных торговых предприятиях, в предприятиях оптовой торговли большое значение имеет построение системы контроля за состоянием товарных запасов. (Основные системы контроля рассмотрены в п. 7.4.). Для поддержания запасов каждого наименования товаров в соответствии с запланированным размером разрабатывается комплекс мероприятий:

• недопущение снижения товарных запасов ниже минимального размера, определяемого периодичностью завоза;

• соблюдение сроков хранения товаров;

• совершенствование организации и технологии товародвижения, складских операций;

• своевременное и правильное пополнение запасов;

• недопущение наличия сверхнормативных товарных запасов, принятие мер к их реализации.

8.4. Определение планового объема и источников закупок товаров

Условием обеспечения выполнения планов оборота оптовой торговли является определение потребности в товарах, выбор поставщиков, организация поставки товаров.

Поступление товаров на оптовые базы планируют на год и на каждый квартал. План содержит показатели поступления по группам и наименованиям товаров, по отдельным поставщикам, в целом по торговой организации.

Потребность в товарах рассчитывается по каждому наименованию (группе товаров) в натуральных и стоимостных показателях.

П = Р ± Δ3 + В, (8.6)

где П – необходимое поступление товаров на склады в плановом периоде;

P – плановый объем складской реализации товаров;

Δ3 – прирост величины товарных запасов в плановом периоде;

В – прочее выбытие товаров в плановом периоде (естественная убыль, возврат поставщикам и др. – определяется по данным анализа).

Показатель поступления (П) служит основой для определения необходимого объема закупок товаров. При этом следует иметь в виду, что объемы реализации, суммы товарных запасов при расчетах поступления берутся в отпускных ценах оптовых торговых организаций, а закупки осуществляются в оптовых ценах производителей (поставщиков). Рассчитанный объем необходимого поступления товаров пересчитывают в цены закупки.

Для оптовых баз большое значение имеет выбор поставщиков. Число поставщиков оптовых предприятий должно быть достаточно большим. Это позволяет расширить ассортимент предлагаемых клиентам товаров, снизить хозяйственный риск (потеря двух-трех поставщиков не ставит оптовую базу в затруднительное положение). Но, с другой стороны, очень большое число поставщиков ведет к уменьшению объемов закупок у каждого их них, а сокращение объемов закупаемых партий не позволяет получать большие скидки. Кроме того, большое число поставщиков ведет к росту расходов.

Критерием выбора конкретных поставщиков является наибольшая степень обеспечения интересов оптового торгового предприятия. Поставщик должен отвечать следующим требованиям:

• надежность (это позволяет поддерживать долговременные связи);

• высокое качество товаров;

• приемлемая закупочная цена и условия расчетов;

• приемлемые сроки и объемы поставок.

Оптовые торговые предприятия не должны попадать в зависимость от поставщика.

Оптовые базы потребительской кооперации должны максимально сотрудничать с производителями своих регионов (областей) и близлежащих территорий. Источниками поступления товаров могут быть не только непосредственные производители, но и другие оптовые торговые организации. Кроме того, организации потребительской кооперации осуществляют закупки товаров на региональных и общероссийских оптовых ярмарках, оптовых продовольственных рынках.

Задачи

Задача 8.1

Оптовая база заключила договоры на поставку товаров предприятиям розничной торговли и питания в планируемом году на сумму 190 000 тыс. руб.

Коммерческим отделом оптовой базы заключены договоры на закупку товаров у разных поставщиков, обеспечивающие объемы реализации на 160 500 тыс. руб.

Какой объем оборота необходимо планировать для данной оптовой базы? Какие меры надо предпринять для выполнения плана?

Задача 8.2

Определите объем складского оборота оптовой торговли на планируемый год для межрайонной оптовой базы по товарной группе "Сахар".

Межрайонная оптовая база заключила договоры с покупателями сахара:

• потребительские общества – 2960 тыс. руб.;

• предприятия муниципальной торговли – 560 тыс. руб.;

• частные предприятия торговли и питания – 2500 тыс. руб.;

• частные предприятия пищевой промышленности – 980 тыс. руб.

Весь сахар поступает со складов оптовой базы. На начало года запасы сахара на оптовой базе составляют – 900 тыс. руб. С поставщиками заключены договоры, которые могут обеспечить оптовую продажу сахара на сумму 5600 тыс. руб., запасы сахара на конец планируемого года на оптовой базе должны быть 1000 тыс. руб.

Может ли оптовая база полностью выполнить договоры с предприятиями розничной торговли и питания?

Задача 8.3

Определите на планируемый год для оптовой базы следующие показатели.

• сумму складского оборота по товарной группе "Одежда";

• запасы одежды на складе на конец планируемого года;

• сумму поступления по товарной группе "Одежда".

По заключенным договорам оптовая база должна поставить розничным предприятиям одежды на 61820 тыс. руб., в том числе 20% транзитом.

Запасы одежды на оптовой базе на начало года – 4560 тыс. руб. На конец года необходимый размер запасов должен составить по расчету 25 дней. Удельный вес IV квартала в годовом складском обороте – 30%.

Задача 8.4

В соответствии с заключенными договорами во II квартале оптовая база должна отгрузить 200 т муки. Стоимость размещения одного заказа на муку – 2 тыс. руб. Расходы по хранению 1 т муки на складе во II квартале – 240 руб. (0,24 тыс. руб.).

Время на приемку муки и складские операции (В) – 1 день. Страховой запас (С) с учетом материалов анализа должен составить 50% от запаса текущего пополнения. Товары в пути (Тп) – 3 дня.

Определите: оптимальный размер средней партии поставки, оптимальный интервал между поставками (П), необходимый размер товарного запаса муки в днях (Н).

Вопросы для самопроверки

1. Что понимается под оборотом оптовой торговли?

2. Каков состав оборота оптовой торговли?

3. Какие факторы влияют на формирование оборота оптовых баз?

4. Какое значение имеют маркетинговые исследования в оптовой торговле?

5. Каковы задачи планирования оборота оптовых предприятий?

6. Какая информация необходима для планирования оборота оптовой базы?

7. Какие факторы влияют на размеры товарных запасов в предприятиях оптовой торговли?

8. Каковы задачи планирования товарных запасов в оптовых торговых предприятиях?

9. Как состояние товарных запасов может повлиять на финансовое положение предприятия?

10. Как определить необходимый объем поступления товаров на предприятие оптовой торговли?

11. Какая информация необходима для выбора поставщика товаров на оптовое торговое предприятие?

12. Какое значение имеет оптимизация партий завоза товаров на оптовые базы?

Тема 9. Формирование объемов закупок и реализации сельскохозяйственной продукции в организациях потребительской кооперации

9.1. Закупки сельскохозяйственной продукции в потребительской кооперации, их значение.

9.2. Планирование объемов закупок сельскохозяйственных продуктов и заготовительного оборота.

9.3. Планирование реализации и остатков сельскохозяйственной продукции.

9.1. Закупки сельскохозяйственной продукции в потребительской кооперации, их значение

В соответствии с Законом РФ "О потребительской кооперации (потребительских обществах, их союзах) в Российской Федерации" одной из задач потребительской кооперации является закупка у граждан и юридических лиц сельскохозяйственных продуктов, сырья, изделий и продукции личных подсобных хозяйств и промыслов, дикорастущих плодов, ягод и грибов, лекарственно-технического сырья с последующей их переработкой и реализацией.

Закупки сельскохозяйственной продукции осуществляют потребительские общества через приемные пункты, предприятия питания, сельские магазины. Основная масса сельскохозяйственной продукции закупается у граждан, имеющих личное подсобное хозяйство. Кроме того, закупки ведутся у фермеров, сельскохозяйственных предприятий, колхозов.

Цель закупок состоит в том, чтобы обеспечить собственные перерабатывающие предприятия, предприятия питания сырьем, розничную торговую сеть товарами в свежем и переработанном виде. Для этого потребительские общества закупают мясо, молоко, яйца, картофель, овощи, плоды, ягоды и др.

Кроме того, потребительские общества осуществляют торгово-посреднические операции с целью получения прибыли. Закупленная продукция, дикорастущие плоды, ягоды, лекарственно-техническое сырье, кожевенное сырье отгружаются по договорам перерабатывающим предприятиям. Некоторые организации потребительской кооперации осуществляют поставки продукции в государственные (федеральные и региональные) продовольственные фонды.

Закупки сельскохозяйственной продукции в современных условиях являются наиболее социально-значимым видом деятельности потребительской кооперации. Это проявляется в том, что они способствуют:

• увеличению денежных доходов сельского населения;

• развитию личных подсобных хозяйств населения, фермерских хозяйств;

• повышению занятости сельского населения, так как на основе закупок сельскохозяйственной и другой продукции в сельской местности развиваются перерабатывающие предприятия, формируется сфера услуг, связанных с сельскохозяйственным производством (обработка земли, ремонт, прокат сельскохозяйственной техники, ветеринарные услуги и др.).

Концепцией развития потребительской кооперации Российской Федерации на период до 2010 г. поставлены следующие задачи в области закупок сельскохозяйственной продукции:

1) обеспечить сельским жителям возможность продать любые виды сельскохозяйственной продукции на месте;

2) обеспечить повышение охвата закупками производимой продукции в зоне деятельности потребительских обществ;

3) организовать сбыт и использование всей закупленной продукции;

4) получать нормальную прибыль от закупок и сбыта сельскохозяйственной продукции.

Для решения этих задач в организациях потребительской кооперации осуществляются следующие мероприятия:

• восстанавливается сеть заготовительных пунктов в сельской местности, расширяются закупки через магазины потребительской кооперации;

• совершенствуется работа по изучению ресурсов сельскохозяйственной продукции в зонах деятельности потребительских обществ;

• расширяется география закупок;

• развиваются договорные отношения с гражданами – производителями сельскохозяйственной продукции;

• совершенствуется организация закупок, расширяется круг услуг, сопровождающих закупки;

• расширяется участие организаций потребительской кооперации в конкурсах (тендерах) на поставки сельскохозяйственной продукции в государственные продовольственные фонды;

• создаются службы маркетинга, отвечающие за сбыт закупленной продукции.

Закупки сельскохозяйственных продуктов в потребительской кооперации выделяют в самостоятельный вид деятельности, хотя по своей сущности это разновидность оптовой торговли. Товар закупается у производителя и используется для переработки или перепродажи.

Основными показателями объемов заготовительной деятельности являются:

1) объемы закупок (поступления) отдельных видов продукции в натуральном выражении;

2) объем заготовительного оборота в ценах закупки;

3) объем реализации (сбыта) отдельных видов сельскохозяйственной продукции в натуральном выражении;

4) оборот по реализации сельскохозяйственной продукции в оптовых (отпускных) ценах;

5) остатки закупленных сельскохозяйственных продуктов на складах.

Более значимыми являются показатели закупок и реализации продукции в натуральном измерении.

9.2. Планирование объемов закупок сельскохозяйственных продуктов и заготовительного оборота

Планы закупок сельскохозяйственной продукции и заготовительного оборота разрабатывают в потребительских обществах на год и на каждый квартал.

Для обоснования планов используют следующую информацию:

1. Показатели состояния и перспектив развития сельскохозяйственного производства в регионе – данные о среднегодовых объемах валовой и товарной продукции, урожайности культур, продуктивности скота, прогнозы объемов производства отдельных видов продукции и др. Эти данные изучают по категориям хозяйств: сельскохозяйственные предприятия, кооперативы, фермерские хозяйства, личные подсобные хозяйства граждан.

2. Материалы анализа закупок сельскохозяйственной продукции в предплановом периоде (за три – пять лет). При этом изучают такие показатели, как среднегодовые объемы закупок отдельных видов продукции, процент охвата закупками товарной продукции по категориям хозяйств, закупки в расчете на 1 га сельскохозяйственных угодий, на 100 голов скота, на одно сельское подворье.

3. Заключенные и находящиеся в стадии заключения договоры на закупку сельскохозяйственных продуктов.

4. Объемы принятых в установленном порядке обязательств по поставкам отдельных сельскохозяйственных продуктов и сырья для федеральных и региональных нужд.

5. Потребности в сельскохозяйственной продукции собственных перерабатывающих предприятий, предприятий питания, розничной торговли.

6. Договоры на поставку сельскохозяйственной продукции, сырья разным потребителям.

7. Информацию о конъюнктуре рынка сельскохозяйственной продукции (для планирования продаж, цен.)

Объемы закупок зависят от величины товарных ресурсов сельскохозяйственной продукции в разных категориях хозяйств, от наличия материально-технической базы, квалифицированных работников в организациях потребительской кооперации, от возможностей кооперативных организаций своевременно производить расчеты с производителями продукции (с населением – наличными деньгами), от организации закупок. В настоящее время на объемы закупок влияет конкуренция со стороны частных предпринимателей.

Для развития заготовительной деятельности необходимо выявлять товарные ресурсы сельскохозяйственной продукции в хозяйствах разных категорий и заключать с производителями договоры. Выявление товарных ресурсов производится на основе использования балансов валовых ресурсов сельскохозяйственной продукции. Такие балансы разрабатывают сельскохозяйственные предприятия.

Поскольку основная часть сельскохозяйственной продукции закупается у населения, районные кооперативные организации могут самостоятельно разрабатывать балансы валовой продукции для этой категории производителей или использовать другие методы. Так, в современных условиях для определения товарных ресурсов по видам сельскохозяйственных продуктов изучают следующие показатели: сельскохозяйственные угодья в личных подсобных хозяйствах населения, поголовье скота, птицы, урожайность отдельных культур, продуктивность скота и птицы, объемы личного потребления продукции подсобного хозяйства, объемы продажи ее на рынках, объемы продажи организациям потребительской кооперации в прошлые годы.

В настоящее время в магазинах – центрах кооперативных участков потребительских обществ – ведутся книги данных о подворьях, где собирается информация о товарных ресурсах сельскохозяйственной продукции, производимой сельским населением.

При планировании объемов закупок ставится задача – закупить все, что могут продать сельские жители. Закупки могут осуществляться на основе разовых сделок, но наиболее перспективная форма сотрудничества с производителями – заключение договоров.

Плановые объемы закупок отдельных видов продукции доводятся до каждого заготовительного пункта, сельского магазина, осуществляющего закупки у населения.

Расчеты заготовительного оборота на планируемый год производят исходя из запланированных объемов закупок в натуральных показателях и действующих на момент разработки плана закупочных цен по видам продукции.

9.3. Планирование реализации и остатков сельскохозяйственной продукции

Закупленная продукция может быть направлена на переработку в собственные предприятия пищевой промышленности, в предприятия питания или отгружена оптовым покупателям по договорам.

Продукция, закупленная для федеральных и региональных нужд, реализуется в соответствии с планами ее использования, установленными государственными заказчиками.

Объемы реализации планируют в натуральных показателях по видам продукции, кроме того, рассчитывают плановую реализацию в оптовых (отпускных) ценах – выручку от реализации продукции. Это важный для кооперативных организаций показатель, так как на его основе формируются финансовые результаты.

Объем реализации каждого вида продукции определяется по формуле

Р = Он + П - е - Ок, (9.1)

где Р – реализация продукции;

П – плановый объем закупок;

е – естественная убыль в процессе краткосрочного хранения;

Он и Ок – остатки продукции на складах соответственно на начало и конец периода.

Остатки продукции на начало периода берутся по фактическому их наличию или ожидаемому. Остатки на конец периода рассчитывают по видам продукции с учетом материалов анализа.

Остатки сельскохозяйственных продуктов на складах рассчитывают на каждый квартал (сезон закупок) в днях. При планировании остатков учитывают: минимальные размеры отгрузочных партий (они зависят от видов транспорта, способа отгрузки), время технологического процесса обработки сырья на складах, затраты времени на приемку и отгрузку продукции. Исходя из задачи ускорения оборачиваемости средств, вложенных в товары, сокращения потерь, снижения издержек по хранению, остатки сельскохозяйственных продуктов на складах должны быть минимальными.

Кроме текущих остатков, в организациях могут быть запасы сельскохозяйственных продуктов длительного (зимнего) хранения. Запасы длительного хранения создаются организациями, имеющими большие объемы закупок и специально оборудованные овощехранилища, картофелехранилища. Объемы закладки сельскохозяйственной продукции на длительное хранение планируют исходя из емкостей хранилищ и с учетом заключенных договоров на поставку продукции конкретным потребителям в течение зимнего периода.

Задачи

Задача 9.1

Определите возможный объем закупок картофеля у населения организациями потребительской кооперации района на основе следующих данных.

В планируемом году посевные площади под картофелем в личных подсобных хозяйствах населения составят 1520 га. Прогнозируемая урожайность картофеля 19 т с 1 га. По данным анализа, расход картофеля на корм скоту составит 4000 т. Личное потребление населением в год составляет 135 кг на 1 человека. Численность населения, удовлетворяющего потребности в картофеле за счет личных подсобных хозяйств, – 45 000 человек. На семена будет оставлено 4650 т картофеля.

Из товарной продукции личных подсобных хозяйств населения 50% реализуется на городских рынках, 15% закупают частные предприниматели, остальную часть – организации потребительской кооперации.

Задача 9.2

Определите расчетные ресурсы и объем закупок мяса в планируемом году потребительским обществом на основе следующих данных.

Поголовье крупного рогатого скота у населения района на начало года 4050 голов, ожидаемый приплод – 3400 голов. 30% поголовья скота подлежит забою. Средняя масса одной головы крупного рогатого скота при забое 370 кг, выход мяса 47%.

Потребительское общество по данным анализа охватывает закупками 52% ресурсов мяса в хозяйствах населения.

Вопросы для самопроверки

1. Какие показатели характеризуют объемы закупок сельскохозяйственной продукции в организациях потребительской кооперации?

2. Какая информация необходима для планирования объемов закупок сельскохозяйственной продукции?

3. Что понимается под заготовительным оборотом? Как рассчитать его объем на планируемый год?

4. Каковы направления использования закупленной сельскохозяйственной продукции?

5. Как рассчитать на планируемый год выручку от реализации сельскохозяйственной продукции?

6. Каковы пути увеличения объемов закупок и реализации сельскохозяйственной продукции в организациях потребительской кооперации?

Тема 10. Оплата труда на предприятиях товарного обращения

10.1. Сущность и основные принципы организации заработной платы.

10.2. Тарифная система. Формы и системы заработной платы.

10.3. Оплата труда основных категорий работников.

10.4. Планирование расходов на оплату труда.

10.1. Сущность и основные принципы организации заработной платы

Оплата труда – система отношений, связанных с установлением и осуществлением работодателем выплат работникам за их труд в соответствии с законами, иными нормативными правовыми актами, коллективными договорами, соглашениями, локальными нормативными актами и трудовыми договорами.

В условиях рыночной экономики существуют два аспекта в оплате труда.

Во-первых, объективная основа заработной платы, которая составляет денежный эквивалент средств существования, т. е. всех благ и услуг, необходимых человеку для воспроизводства способности к труду. Этот фонд жизненных средств должен соответствовать уровню развития производительных сил общества, это стоимость рабочей силы.

Во-вторых, реально складывающаяся оплата труда. Она формируется под влиянием рынка труда, механизма конкуренции как со стороны работодателей, так и со стороны продавцов рабочей силы, а также общественных регуляторов труда. Это цена рабочей силы.

Цена рабочей силы как цена любого товара на рынке может отклоняться от своей объективной основы – стоимости рабочей силы. Основными факторами, влияющими на это отклонение, являются:

• соотношение спроса и предложения на труд в той или иной сфере экономики, в конкретном регионе;

• уровень безработицы;

• состояние экономики (рост или спад экономической активности);

• динамика цен на потребительские товары и услуги;

• государственной регулирование оплаты труды и др.

Как социально-экономическая категория заработная плата имеет большое значение как для работника, так и для работодателя. Для работника – это важнейший источник дохода и стимул к труду. Для работодателя – это одна из статей расходов, но одновременно – один из рычагов управления эффективностью труда.

Различают номинальную и реальную заработную плату.

Номинальная заработная плата – это сумма, которую получает работник за свой труд за определенное время.

Реальная заработная плата показывает количество приобретаемых на нее товаров и услуг при данном уровне цен и тарифов.

Заработная плата – это жизненно важная категория для большинства населения. Труд как экономический ресурс имеет также социальный аспект, поэтому рынок труда регулируется государством. Это проявляется в регулировании занятости, порядка использования трудовых ресурсов, в регулировании заработной платы.

Трудовым кодексом Российской Федерации (статья 130 ТК РФ) определены основные государственные гарантии по оплате труда.

Государство устанавливает и периодически изменяет минимальный размер оплаты труда, ориентируясь на прожиточный минимум, устанавливает для организаций бюджетной сферы минимальный размер тарифной ставки (оклада). В систему государственных гарантий включаются меры, обеспечивающие повышение уровня реального содержания заработной платы, ограничение перечня оснований и размеров удержаний из заработной платы по распоряжению работодателя, а также размеров налогообложения доходов от заработной платы, сроки и очередность выплаты заработной платы и др.

Существуют определенные принципы организации заработной платы на предприятиях.

1. Средства на оплату труда должны быть реально заработанными, т.е. их сумма должна прямо зависеть от результатов деятельности предприятия, от полученных доходов, от рационального использования ресурсов, экономии текущих затрат.

2. Заработная плата должна выполнять стимулирующую функцию. Низкий уровень оплаты труда не стимулирует эффективный труд, превращает заработную плату в социальную выплату.

3. Оплата труда должна осуществляться с учетом различий в количестве, качестве, интенсивности, сложности труда, условиях труда и квалификации работников.

4. Каждый работник должен видеть связь своей заработной платы с результатами своего труда и труда всего коллектива.

Эти принципы реализуются через механизм формирования средств на оплату труда на предприятиях, через тарифную систему, формы и системы заработной платы, через организацию оплаты труда различных категорий работников.

10.2. Тарифная система. Формы и системы заработной платы

Организация оплаты труда базируется на тарифной системе, которая представляет собой совокупность законодательных и нормативных актов в области регулирования заработной платы различных категорий работников. При этом учитываются особенности труда в различных отраслях и сферах деятельности, условия труда, квалификация работников и т.д.

Тарифная система включает: тарифно-квалификационные справочники, тарифные сетки, тарифные ставки (оклады), тарифные коэффициенты.

Сложность выполняемых работ определяется на основе их тарификации. Тарификация работ и присвоение тарифных разрядов работникам производятся с учетом единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих, единого квалификационного справочника должностей руководителей, специалистов и служащих. Указанные справочники и порядок их применения утверждаются в порядке, установленном Правительством Российской Федерации.

Тарифная сетка – это шкала, определяющая для каждого разряда тарифный коэффициент, который показывает отношение тарифной ставки работника данного разряда к тарифной ставке работника первого (низшего) разряда.

В настоящее время Правительством Российской Федерации утверждена Единая тарифная сетка по оплате труда работников бюджетной сферы, содержащая восемнадцать разрядов. Эта тарифная сетка может применяться и для других организаций, в частности, в потребительской кооперации. Например, в розничной торговле для продавцов рекомендуется использовать в зависимости от квалификации и условий работы разряды со второго по пятый.

Тарифные ставки определяют размер оплаты труда в единицу времени, например, час, день, месяц. Важным в тарифной системе является установление тарифной ставки работника первого разряда. В бюджетной сфере эта ставка устанавливается централизованно. В частном секторе, на предприятиях потребительской кооперации тарифные ставки зависят от финансовых возможностей предприятий, но не могут быть ниже минимальных размеров оплаты труда, установленных государством.

На предприятиях сферы товарного обращения используют повременную, сдельную и смешанную формы заработной платы.

Повременная форма заработной платы предполагает оплату труда за фактически проработанное время на основе тарифных ставок. В торговле используют месячные тарифные ставки (оклады), в предприятиях питания – часовые тарифные ставки.

Сдельная форма основывается на использовании расценок оплаты труда за единицу выполненной работы. В организациях потребительской кооперации сдельная заработная плата может быть использована для продавцов магазинов – по расценкам, установленным в рублях за 100 рублей оборота, для производственных работников предприятий питания – по расценкам за определенное количество изготовленных блюд, полуфабрикатов и т. п., для заготовителей сельскохозяйственных продуктов и сырья – по расценкам за единицу закупленной продукции каждого вида.

Сдельная форма заработной платы повышает материальную заинтересованность работников в результатах труда.

В соответствии с формами организации труда сдельная заработная плана может быть бригадной и индивидуальной. При индивидуальной форме для каждого работника организуется учет результатов труда и устанавливаются расценки оплаты труда. При бригадной форме применяются единые расценки оплаты труда для всей бригады за выполненный всеми вместе объем работы. Начисленная заработная плата распределяется между членами бригады с учетом фактически отработанного времени, квалификации работников и других условий.

На практике могут иметь место смешанные формы заработной платы, когда одна часть заработка формируется на основе часовых тарифных ставок или месячного оклада и является относительно постоянной, а другая часть – переменная – формируется на основе сдельных расценок за выполненный объем работы.

Каждая форма заработной платы имеет разновидности, которые принято называть системами оплаты труда. В потребительской кооперации наибольшее распространение имеют простая повременная, повременно-премиальная, прямая сдельная, сдельно-премиальная системы оплаты труда.

Премии и вознаграждения являются важным элементом организации оплаты труда. Премирование направлено на повышение эффективности труда работников. Различают следующие виды премирования:

• текущее – за текущие, ежемесячные, ежеквартальные результаты работы;

• вознаграждение по итогам работы за год;

• единовременные поощрения (за выполнение особо важных заданий, достижение высоких результатов в труде, в связи с юбилейными датами и др.);

• премии победителям конкурсов, соревнований. Основной вид премирования – текущие премии. Системы текущего премирования строятся в каждой организации индивидуально. Обычно они направлены на стимулирование роста объемов хозяйственной деятельности, повышение качества работы, экономию материальных ресурсов, повышение производительности труда. Премиальная система включает: показатели премирования, условия выплаты премий, размеры премий, круг премируемых.

Кроме премий, на предприятиях могут устанавливаться и другие стимулирующие выплаты в виде надбавок к тарифным ставкам и окладам. Например, надбавка за высокое профессиональное мастерство, за знание иностранных языков, за интенсивность труда и др.

Наряду со стимулирующими выплатами организация заработной платы предполагает компенсационные выплаты и доплаты за дополнительные затраты труда или особые условия труда.

10.3. Оплата труда основных категорий работников

Розничная торговля. В розничной торговле основной категорией работников являются продавцы, кассиры, контролеры. В основе организации заработной платы этих работников лежит тарифная система. Для каждого работника в соответствии с его квалификацией устанавливается месячная тарифная ставка. При этом исходят из финансовых возможностей организации.

Пример расчета месячных тарифных ставок продавцов.

В продовольственном магазине работают три продавца-кассира: один имеет IV разряд, один – IIIразряд, один – II разряд. Тарифные коэффициенты: IV разряд – 1,36, III разряд – 1,23, II разряд – 1,11. В соответствии со сметой расходов на оплату труда, на заработную плату по тарифным ставкам для продавцов данного магазина планируется направить в текущем квартале 39 000 руб.

В среднем в месяц на заработную плату по тарифным ставкам будет направлено 13 000 руб. (39 000 : 3 = 13 000).

Сумма тарифных коэффициентов работников: 1,11 + 1,23 + 1,36 = 3,70.

Тарифная ставка работника I разряда – 3513 руб. (13 000: 3,70 = 3513).

Тарифные ставки продавцов (с округлением до 10 руб.):

II разряд – 3900 руб. (3513 × 1,11 = 3900),

III разряд – 4320 руб. (3513 ×1,23 • 4320),

IV разряд – 4780 руб. (313 × 1,36 = 4780).

Месячные тарифные ставки позволяют организовать заработную плату по повременной форме.

Для организации сдельной формы заработной платы рассчитывают расценки оплаты труда за 100 руб. оборота розничной торговли (или в процентах к обороту). Расценки оплаты труда рассчитывают для магазинов с учетом условий их работы – ассортиментного перечня, интенсивности покупательских потоков, места расположения, численности работников, среднемесячного оборота на одного работника. Расценки могут быть дифференцированы по группам товаров, если в составе оборота есть особо трудоемкие группы товаров, например, в продовольственных магазинах – рыба, мясо, овощи, или если необходимо стимулировать продажу каких-либо товаров (товарных групп).

Пример расчета бригадной сдельной расценки оплаты труда продавцов.

В продовольственном магазине работают три продавца. Тарифные ставки продавцов:

II разряд – 3900 руб.

III разряд – 4320 руб.

IV разряд – 4780 руб.

Среднемесячный оборот розничной торговли, исходя из плана на квартал, – 380 000 руб.

Сумма месячных тарифных ставок – 13 000 руб.

Бригадная расценка оплаты труда продавцов – 3 руб. 42 коп. за 100 рублей оборота. (13 000 : 380 000 × 100 = 3,42).

Наряду с заработной платой по тарифным ставкам продавцы могут получать доплаты, надбавки, премии в соответствии с Положением об оплате труда на предприятии. Премирование в розничной торговле обычно нацелено на стимулирование прироста объемов оборота, доходов.

В настоящее время в торговле потребительской кооперации в связи с возрастанием роли магазинов в реализации хозяйственных и социальных задач распространяется гибкая система оплаты труда работников, построенная на увязке заработной платы с конечным результатом работы магазина. При этом по каждому магазину за месяц рассчитывают доход, который служит источником покрытия всех расходов и образования прибыли. Из суммы дохода исключают издержки обращения, кроме расходов на оплату труда, уплату связанного с этими расходами единого социального налога. Часть оставшегося дохода по заранее определенному нормативу направляют на оплату труда работников. Распределение заработанной суммы между работниками производится с учетом их участия в формировании результатов деятельности магазина, их квалификации, проработанного времени.

Предприятия питания. В предприятиях питания, где наряду с функциями продажи товаров выполняются функции производства и приготовления пищи, обслуживания посетителей, выделяют две группы работников: работники обеденных залов, буфетов (официанты, кассиры, буфетчики) и работники производства (повара, кондитеры, рабочие).

В соответствии с Единой тарифной сеткой для работников организаций бюджетной сферы для работников предприятий питания могут быть использованы разряды со II по VI. В отличие от предприятий торговли, для работников предприятий питания используются не месячные, а часовые тарифные ставки.

Труд официантов, буфетчиков оплачивается с использованием повременной или сдельной форм заработной платы. При повременной форме заработная плата за месяц рассчитывается на основе часовой тарифной ставки работника соответствующего разряда и количества отработанных за месяц часов. Сдельная форма заработной платы предполагает использование расценок оплаты труда за 100 руб. реализованной продукции. Для стимулирования роста оборота по продукции собственного производства расценки оплаты труда за продажу этой продукции могут быть установлены выше, чем за продажу покупных товаров. В ресторанах, кафе оплата труда официантов может быть установлена в процентах к сумме счетов, оплаченных посетителями (с учетом стоимости дополнительных услуг).

Для поваров и других работников кухни предприятий питания на практике получила распространение сдельная форма заработной платы на основе расценок за производство 100 блюд или за 100 руб. оборота по реализации продукции собственного производства. В заготовочных цехах сдельные расценки устанавливают за производство отдельных видов продукции, полуфабрикатов в натуральных показателях.

Для расчета сдельных расценок оплаты труда поваров и других работников производства в предприятиях питания используют часовые тарифные ставки и часовые нормы выработки.

В предприятиях питания широко используется система доплат, надбавок к заработной плате. Например, доплаты за руководство бригадой, за работу в ночное время, в праздничные и выходные дни, надбавки работникам за звания "мастер-повар", "мастер-кондитер", официантам за знание иностранных языков и др.

Текущее премирование работников предприятий питания должно быть нацелено на стимулирование приростов объемов оборота, производства собственной продукции, выполнение норм выработки, выпуск продукции высокого качества, освоение новых видов продукции (блюд, кулинарных, кондитерских и других изделий), увеличение доходов и прибыли.

Закупки сельскохозяйственных продуктов и сырья. Закупки сельскохозяйственных продуктов и сырья в потребительской кооперации ведутся через приемные пункты и сельские магазины. Для заготовителей приемных пунктов и работников магазинов используется сдельная форма оплаты труда на основе расценок за закупку отдельных видов продукции – в рублях и копейках за килограмм, центнер или в процентах к стоимости по закупочным ценам.

При установлении сдельных расценок оплаты труда учитывают следующие условия:

• трудоемкость закупок отдельных видов продуктов и сырья;

• объемы товарных ресурсов в данной местности;

• заготовительный сезон (расценки обычно дифференцируют по сезонам);

• источники поступления продукции (индивидуальные хозяйства населения, предприятия и др.);

• размещение заготовительных пунктов.

В сдельных расценках обычно учитывается оплата за выполнение погрузочно-разгрузочных работ, сортировку, укладку, первичную обработку сырья.

Сдельная форма заработной платы применяется также для рабочих заготовительных складов, баз, труд которых нормируется. Для рабочих, объемы работы которых не нормируются, используется повременная форма заработной платы на основе месячных тарифных ставок.

Премирование работников, осуществляющих закупки сельскохозяйственных продуктов и сырья, должно быть нацелено на увеличение объемов закупок, обеспечение сохранности качества продукции.

Работники аппарата управления. В предприятиях торговли и питания, на оптовых и заготовительно-сбытовых базах значительная часть работников выполняет управленческие функции. Это специалисты, инженерно-технические работники, руководители структурных подразделений. В потребительских обществах – председатели советов, правлений, главные бухгалтеры, начальники отделов, экономисты, юристы, менеджеры, товароведы, директора и заведующие производством в предприятиях питания, заведующие крупными магазинами, инженеры и др.

Труд управленческого персонала, служащих оплачивается на основе месячных должностных окладов. Оклады устанавливаются исходя из финансовых возможностей организаций и с учетом должностных обязанностей, квалификации, опыта работы, деловых качеств работника. Отдельным работникам аппарата управления могут быть установлены персональные повышенные оклады с учетом особенностей их труда, или введены надбавки к заработной плате.

Премирование управленческого персонала должно быть нацелено на достижение высоких конечных результатов деятельности организации в целом и ее структурных подразделений, на прирост объемов хозяйственной деятельности, увеличение прибыли. Для отдельных работников премирование может быть увязано с конкретными результатами их труда на закрепленных за ними участках.

10.4. Планирование расходов на оплату труда

Расходы на оплату труда в предприятиях торговли и питания относят на издержки обращения. Расходы на оплату труда планируют на год и на каждый квартал. Расходы на оплату труда планируют в тесной взаимосвязи с показателями объемов оборота и численности работников, производительности труда.

Задачи планирования расходов на оплату труда:

• обеспечить гарантию оплаты труда по тарифным ставкам в соответствии с действующим на предприятии Положением об оплате труда;

• обеспечить повышение средней заработной платы работников в соответствии с ростом производительности труда;

• обеспечить экономически обоснованное соотношение темпов роста оборота, доходов, расходов на оплату труда и прибыли. С целью повышения эффективности хозяйственной деятельности при планировании необходимо обеспечить рост оборота и прибыли более высокими темпами, чем рост расходов на оплату труда.

Плановые расчеты начинают с определения необходимой суммы средств для оплаты труда персонала. Для этого проводятся подробные расчеты по структурным подразделениям, категориям работников. При этом опираются на материалы анализа расходов на оплату труда в предплановом периоде, действующее в организации Положение об оплате труда, учитывают запланированную численность работников, необходимость повышения заработной платы под влиянием роста цен на потребительские товары и услуги.

Необходимая для оплаты труда сумма средств должна быть увязана с финансовыми возможностями организации.

Источник средств для оплаты труда – доход предприятия. Полученный за определенный период доход, должен быть достаточен для покрытия всех текущих расходов, формирования средств для оплаты труда работников и уплаты единого социального налога, получения нормальной прибыли. Таким образом, сумма средств, направляемых на оплату труда в определенном периоде, зависит от общей суммы дохода предприятия, суммы текущих затрат (кроме расходов на оплату труда), политики распределения остающегося дохода на две части: оплату труда и прибыль. Для увеличения средств на оплату труда необходимо улучшать результаты деятельности предприятия: увеличивать доходы, экономно вести хозяйство, рационально использовать материальные, финансовые ресурсы.

Пример расчета возможной суммы средств для оплаты труда работников торгового предприятия.

В отчетном году расходы на оплату труда в торговом предприятии составили – 4000 тыс. руб. В планируемом году оборот розничной торговли составит 119 280 тыс. руб., доходы предприятия от торговых надбавок (без налогов) – 18% к обороту, издержки обращения (кроме расходов на оплату труда и единого социального налога) – 10 900 тыс. руб., плановая сумма прибыли – 4800 тыс. руб.

Сумма средств для оплаты труда работников и уплаты единого социального налога составит 5770,4 тыс. руб.

(18 ×119 280:100) - 10 900 - 4800 - 5770,4 (тыс. руб.)

Если размер единого социального налога по предприятию составляет 26,0%, то возможная сумма средств для оплаты труда в предстоящем году будет 4572,4 тыс. руб.

5770,4 : 126,0 × 100 = 4579,7 (тыс. руб.).

По сравнению с отчетным годом сумма средств для оплаты труда увеличится на 579,7 тыс. руб. или на 14,5%.

Часто возникает ситуация, когда потребности в средствах для оплаты труда не совпадают с возможностями организации. В этих случаях необходимо пересмотреть плановые показатели, найти возможности сокращения численности работников, повышения производительности труда, увеличения объемов выручки от продажи товаров, увеличения доходов от торговых надбавок, экономии материальных затрат.

Завершается планирование расходов на оплату труда составлением сметы этих расходов. Смета составляется на год и на каждый квартал по категориям персонала и включает: расходы на оплату труда по тарифным ставкам, окладам, расценкам; доплаты; надбавки; премии.

Задачи

Задача 10.1

Установите конкретные размеры месячных окладов для работников продовольственного магазина и бригадную расценку оплаты труда за 100 руб. оборота розничной торговли.

В магазине работают 4 человека: продавец IV разряда (тарифный коэффициент 1,36), продавец IIIразряда (тарифный коэффициент 1,23) и два продавца II разряда (тарифный коэффициент 1,12).

Годовой расчетный оборот магазина составляет 2790 тыс. руб. В соответствии со сметой расходов на оплату труда на заработную плату по окладам и расценкам для данного магазина предполагается направить 68 850 рублей.

Задача 10.2

Рассчитайте индивидуальные расценки оплаты труда за 100 руб. оборота розничной торговли для работников магазина "Продукты"

Годовой расчетный оборот магазина 3760 тыс. руб. В магазине работают три человека: продавецIV разряда, выполняющий обязанности заведующего (месячный оклад 4900 руб.), продавец III разряда (месячный оклад 3700 руб.) и продавец II разряда (месячный оклад 3400 руб.).

Задача 10.3

Начислите заработную плату работникам магазина "Продукты" за январь. В магазине работают три продавца: продавец IV разряда, выполняющий обязанности заведующего (месячный оклад 4900 руб.), продавец III разряда (месячный оклад 3700 руб.), продавец II разряда (месячный оклад 3400 руб.).

Продавец III разряда из 25 рабочих дней проработал 20, остальные продавцы отработали полный месяц.

Фактический оборот розничной торговли магазина за январь – 520 500 рублей. Сдельная расценка оплаты труда за 100 руб. оборота – 3 руб.

Продавец IV разряда получает доплату в размере 20% месячного оклада за выполнение обязанностей заведующего.

Задача 10.4

Рассчитайте часовые тарифные ставки работников кухни столовой потребительского общества.

В столовой работает бригада в составе четырех человек: повар V разряда, повара IV и IIIразрядов, рабочий II разряда. Тарифные коэффициенты соответственно: 1,51; 1,36; 1,23; 1,11.

Плановое количество рабочих часов в месяце – 168.

В соответствии со сметой расходов для оплаты труда работников кухни по расценкам выделяется в среднем в месяц 14 000 руб.

Задача 10.5

Начислите заработную плату работникам столовой за январь.

В столовой работают: повар V разряда (часовая тарифная ставка 18,12 руб.), повар IV разряда (16,32 руб.), повар III разряда (14,74 руб.), рабочий II разряда (13,32 руб.). Все работники отработали в январе по 170 часов.

За январь бригада произвела 68 000 блюд. Среднечасовая норма выработки на одного работника 80 блюд.

Повар V разряда за руководство бригадой получает доплату в размере 10% месячной тарифной ставки.

Задача 10.6

Определите на планируемый год необходимую численность работников и сумму расходов на оплату труда для торгового предприятия.

В отчетном году среднесписочная численность работников составила 30 человек. Оборот розничной торговли – 34 950 тыс. руб., расходы на оплату труда – 1620, 0 тыс. руб.

В планируемом году намечено увеличить оборот на 12%, производительность труда работников – на 5%. Коэффициент соотношения темпов прироста средней заработной платы и производительности труда по расчету должен составить 0,90.

Задача 10.7

Сделайте расчет суммы расходов на оплату труда работников торговли потребительского общества на планируемый год.

В отчетном году оборот розничной торговли потребительского общества составил 99 360 тыс. руб. Доход, остающийся на покрытие издержек обращения и образование прибыли, составил 24 840 тыс. руб. Эта сумма распределялась следующим образом:

расходы на оплату труда – 5442,5 тыс. руб.;

отчисления на социальные нужды – 1426,0 руб.;

остальные издержки обращения – 9874,5 тыс. руб.;

прибыль-(рассчитать).

В планируемом году по предварительному расчету необходимая сумма прибыли должна быть 10550 тыс. руб. План оборота розничной торговли установлен в сумме 107600 тыс. руб. Уровень доходов на покрытие издержек и образование прибыли должен составить 28,0% к обороту. Уровень издержек обращения (без расходов на оплату труда и отчисления на социальные нужды) в планируемом году по сравнению с отчетном годом понизится на 0,05% к обороту. Ставка единого социального налога – 26,0%.

Проверьте, соблюдаются ли необходимые соотношения в темпах роста оборота, прибыли, расходов на оплату труда.

Вопросы для самопроверки

1. Каковы основные принципы организации заработной платы на предприятиях?

2. Какие факторы оказывают влияние на размер заработной платы отдельных работников?

3. Что такое номинальная и реальная заработная плата?

4. В чем состоит роль государства в регулировании заработной платы?

5. В чем состоит сущность тарифной системы?

6. Какие формы и системы заработной платы используются в организациях потребительской кооперации?

7. Как устанавливают месячные тарифные ставки (оклады) для продавцов магазинов?

8. Как рассчитать индивидуальные и коллективные расценки оплаты труда за 100 рублей оборота для продавцов магазинов?

9. Назовите возможные показатели премирования для работников розничных торговых предприятий?

10. Какие виды доплат, надбавок используются в торговле?

11. Как может быть организована оплата труда работников производства в предприятиях питания?

12. Как может быть организована оплата труда официантов, буфетчиков в предприятиях питания?

13. Как оплачивается труд заготовителей в организациях потребительской кооперации?

14. Как может быть организована заработная плата работников многофункциональных магазинов потребительской кооперации?

15. Что следует учитывать при установлении сдельных расценок оплаты труда заготовителей?

16. Как может быть организована оплата труда рабочих оптовых баз?

17. Как может быть организована оплата труда специалистов, служащих в потребительских обществах?

18. Какие факторы влияют на формирование средств на оплату труда в предприятиях торговли и питания?

19. В каких соотношениях должны находиться темпы роста оборота, прибыли и расходов на оплату труда?

20. В каких соотношениях должны находиться темпы роста средней заработной платы работников и производительности труда?

Тема 11. Издержки обращения

11.1. Сущность издержек обращения их состав, классификация.

11.2. Факторы, влияющие на издержки обращения.

11.3. Планирование издержек обращения.

11.1. Сущность издержек обращения, их состав, классификация

Деятельность предприятий торговли и питания связана с разнообразными затратами, которые по характеру подразделяют на два вида: долговременные и текущие.

Долговременные затраты связаны с решением стратегических задач: строительство, реконструкция или покупка помещений, новых машин, механизмов, оборудования, приобретение нематериальных активов, формирование долгосрочного портфеля ценных бумаг и т. п.

Текущие затраты связаны с решением тактических задач в процессе текущей хозяйственной деятельности: закупка товаров, их транспортировка, хранение, продажа, содержание материально-технической базы, оплата труда персонала и др.

В соответствии с ПБУ 10/99 "Расходы организаций" все расходы организаций в зависимости от их характера, условий осуществления и направлений деятельности подразделяются на следующие виды:

• расходы по обычным видам деятельности;

• прочие расходы.

Расходы по обычным видам деятельности в организациях торговли – это расходы, связанные с приобретением и продажей товаров. Часть этих расходов относят к издержкам обращении.

Издержки обращения – это текущие затраты, связанные с движением товаров от производства до потребителей.

Издержки обращения имеют место в сбытовых структурах промышленных предприятий, но основная их часть приходится на предприятия оптовой и розничной торговли.

В предприятиях питания имеют место издержки, связанные не только с выполнением функций реализации товаров, но и функций по производству и приготовлению пищи, организации обслуживания посетителей.

В бухгалтерском учете для обобщения информации об издержках обращения используется счет 44 "Расходы на продажу".

Издержки обращения характеризуются следующими показателями:

1. Абсолютная сумма издержек обращения за определенный период (месяц, квартал, год).

2. Уровень издержек обращения, который рассчитывается как отношение суммы издержек к обороту торговой организации в процентах. Уровень издержек обращения показывает долю издержек обращения в продажной цене товара.

В розничной торговле уровень издержек обращения – это процентное отношения суммы издержек обращения к обороту розничной торговли. В организациях оптовой торговли – процентное отношение суммы издержек обращения ко всему оптовому обороту. Если организация осуществляет оптовые и розничные операции, то уровень издержек обращения рассчитывается как отношение суммы издержек к совокупному обороту (оптовому и розничному).

В предприятиях питания уровень издержек определяется как процентное отношение их суммы ко всему обороту предприятия.

В организациях потребительской кооперации, осуществляющих закупки сельскохозяйственных продуктов и сырья, расчет уровня издержек обращения по этому виду деятельности ведется как отношение суммы издержек в процентах к заготовительному обороту. Однако на заготовительно-сбытовых базах, так же как в оптовой торговле, для расчета уровня издержек обращения используется оборот по реализации продукции в оптовых (отпускных) ценах.

В условиях конкуренции торговые организации заинтересованы в снижении уровня издержек обращения. Низкий уровень издержек обращения позволяет при прочих равных условиях получать более высокую прибыль от продаж, устанавливать более низкие цены на товары и тем самым увеличивать объемы продаж, свою долю рынка.

Однако следует иметь в виду, что снижение уровня издержек обращения не должно сопровождаться снижением уровня торгового обслуживания, сужением ассортимента товаров, ухудшением состояния материально-технической базы предприятия. Поэтому задачей управления издержками обращения является оптимизация их суммы и уровня, обеспечивающая достижение запланированных объемов оборота и прибыли.

Издержки обращения не однородны по содержанию, поэтому в теории и на практике их классифицируют по разным признакам.

В бухгалтерской практике и в экономическом анализе используется классификация издержек обращения по статьям затрат. В настоящее время в целях обеспечения единства методологии ведения бухгалтерского учета и сравнительного изучения расходов установлена учетная номенклатура издержек обращения для предприятий торговли и питания независимо от форм собственности. Выделяют следующие основные статьи расходов:

• транспортные расходы;

• расходы на оплату труда;

• отчисления на социальные нужды (единый социальный налог);

• расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, помещений, оборудования, инвентаря;

• амортизация основных средств;

• износ санспецодежды, столового белья, посуды, приборов и других малоценных и быстроизнашивающихся предметов;

• расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров;

• расходы на топливо, газ, электроэнергию для производственных нужд;

• расходы на рекламу;

• затраты по оплате процентов за пользование займами;

• потери товаров, технологические отходы;

• расходы на тару;

• прочие расходы.

В рамках каждой из названных статей расходов предприятия могут организовать более детальный учет, выделить наиболее важные виды затрат.

Классификация издержек обращения по статьям затрат дает возможность достаточно глубоко изучить их структуру, выявить резервы экономии.

Для определения издержек обращения по реализации отдельных групп товаров применяется классификация издержек обращения на прямые и косвенные.

Прямые издержки могут быть непосредственно отнесены на конкретный товар (группу товаров) на основе первичных документов учета, например, транспортные расходы по некоторым группам товаров, расходы на тару, упаковку, потери товаров.

Косвенные расходы относятся к деятельности торговой организации в целом (расходы по содержанию материально-технической базы, амортизация основных средств, оплата труда аппарата управления и др.). Эти расходы могут быть распределены по группам товаров. Принцип распределения зависит от содержания расходов, факторов, под влиянием которых они формируются.

По характеру зависимости от объема оборота в краткосрочном периоде все издержки обращения подразделяются на постоянные и переменные.

Сумма постоянных расходов мало зависит (не зависит) от объемов оборота. К постоянным расходам относят расходы на аренду, содержание зданий, сооружений, машин, оборудования, транспортных средств, амортизацию основных средств, частично – расходы по оплате труда (повременная форма заработной платы постоянного персонала). С ростом объема оборота уровень постоянных издержек обращения понижается.

Сумма переменных расходов обычно увеличивается в соответствии с ростом объемов оборота. Это расходы по транспортировке товаров, их хранению, сортировке, доработке, упаковке, расходы на тару, основная часть расходов по оплате труда и др. С ростом оборота уровень переменных издержек обращения обычно мало меняется, условно в экономических расчетах он может быть принят постоянным.

Выделение постоянных и переменных издержек обращения имеет большое значение для эффективного управления затратами. Особенно важен показатель доли постоянных издержек обращения в общей их сумме. Чем ниже доля постоянных издержек, тем быстрее предприятие достигает "точки безубыточности", т. е. объемов оборота, обеспечивающих безубыточную работу.

По целесообразности понесенных затрат выделяют полезные и бесполезные (нерациональные)издержки обращения.

Полезные – это необходимые затраты, способствующие результативному, эффективному осуществлению торговых процессов.

Бесполезные – излишние затраты, связанные с бесхозяйственностью, нерациональным использованием экономических ресурсов. К таким затратам относят амортизацию неиспользуемых основных средств, выплаты работникам за простои не по их вине, потери товаров сверх норм и др. Эти расходы выявляют в процессе анализа.

11.2. Факторы, влияющие на издержки обращения

На сумму и уровень издержек обращения влияет множество факторов, которые необходимо учитывать в процессе анализа и планирования расходов. Можно выделить две группы факторов.

Факторы, не зависящие от деятельности торговых организаций (внешние): темпы инфляции, уровень цен на экономические ресурсы, услуги сторонних организаций, виды и ставки налоговых и других платежей, относимых на издержки обращения.

Факторы, зависящие от деятельности торговых организаций: объем оборота, товарная структура оборота, состав оборота по видам, оборачиваемость средств, вложенных в товарные запасы, производительность труда, обеспеченность собственными оборотными средствами, состояние и использование материально-технической базы и др. Изучение этих факторов имеет большое значение в управлении затратами.

Наиболее сильное влияние на издержки обращения оказывает объем оборота организации.Наличие в составе издержек обращения условно-постоянных расходов приводит к тому, что с ростом оборота при прочих неизменных условиях средний уровень издержек обращения организации понижается.

Пример расчета влияния объема оборота на изменение уровня издержек обращения торговой организации показан в таблице.

В торговой организации фактический оборот розничной торговли составил 24000 тыс. руб. и увеличился по сравнению с плановым на 4000 тыс. руб. Произведем расчет суммы издержек обращения с учетом роста объема оборота розничной торговли. Сумма постоянных расходов при этом не меняется и остается 1600 тыс. руб. Переменные расходы с ростом оборота увеличиваются. Предположим, что темп роста суммы переменных расходов соответствует темпу роста оборота, тогда уровень этих расходов в процентах к обороту не изменится и составит 7%. Сумма переменных расходов при этом составит 1680 тыс. руб. (24 000 × 7 : 100 = 1680). Общая сумма издержек обращения – 3280 тыс. руб., уровень при пересчете на фактический объем оборота – 13,67%. Таким образом, с ростом объема оборота средний уровень издержек обращения понизился на 1,33% к обороту за счет понижения уровня постоянных расходов.

 

Расчет влияния объема оборота розничной торговли

на уровень издержек обращения торговой организации

(суммы в тыс. руб.)

 

Виды расходов

План

Пересчет плана издержек обращения на фактический оборот

Изменение уровня издержек обращения, % к обороту

Сумма

% к обороту

Сумма

% к обороту

Постоянные расходы

1600

8,00

1600

6,67

-1,33

Переменные расходы

1400

7,00

1680

7,00

-

Всего расходов

3000

15,00

3280

13,67

-1,33

Оборот розничной торговли

20 000

24 000

 

Не всегда переменные издержки обращения увеличиваются в соответствии с ростом объема оборота. Возможны следующие случаи:

• Темп прироста переменных издержек обращения соответствует темпу прироста объема оборота, тогда коэффициент эластичности суммы переменных издержек обращения от объема оборота равен 1 (Кэ – 1). Эта ситуация показана в рассмотренном примере.

• Темп прироста переменных издержек обращения выше темпа прироста объема оборота, тогда коэффициент эластичности суммы переменных издержек обращения от объема оборота выше 1 (Кэ > 1).

• Темп прироста переменных издержек обращения ниже темпа прироста объема оборота, тогда коэффициент эластичности суммы переменных издержек обращения от объема оборота ниже 1 (Кэ < 1).

На практике с ростом объема оборота сначала до определенного предела сумма переменных, а следовательно, и общих издержек обращения растет медленнее, чем оборот. Это связано с реализацией неиспользованных резервов повышения эффективности использования ресурсного потенциала предприятия. Начиная с определенного момента рост объемов оборота сопровождается более высоким ростом издержек обращения. Такая ситуация является сигналом для принятия решений по расширению торговых площадей, перемене оборудования, так как на имеющихся производственных мощностях развитее оборота ведет к повышенным расходам.

Сильное влияние на издержки обращения оказывает товарная структура оборота. Продажа разных товаров (групп товаров) связана с разными издержками обращения. Издержкоемкость реализации отдельных групп товаров зависит от физико-химических свойств товаров, широты внутригруппового ассортимента, средней цены единицы товара, источников поступления товаров, оборота в расчете на 1 кв. м торговой площади магазина или в расчете на 1 продавца. Например, скоропортящиеся товары требуют особых условий хранения, ежедневного завоза, торговля ими связана с соблюдением сроков хранения. Товары с широким внутригрупповым ассортиментом требуют создания достаточно больших объемов товарных запасов, (одежда, обувь, галантерейные, парфюмерно-косметические товары). В конкретных условиях средний уровень издержек обращения предприятия зависит от удельного веса в обороте тех или иных групп товаров.

В рыночных условиях торговые организации заинтересованы в наличии информации об издержкоемкости реализации отдельных товаров (товарных групп), так как это позволяет решать следующие задачи:

• обосновывать дифференцированные размеры торговых надбавок по группам, разновидностям товаров;

• эффективно управлять ценами, так как по каждому товару станет возможным определение пределов снижения цен, обеспечивающих безубыточную работу;

• определять меры по экономии затрат, связанных с реализацией конкретных товаров;

• разрабатывать нормы отдельных расходов по группам товаров, что важно для организации контроля и планирования;

• определять экономически выгодную структуру оборота с позиции минимизации издержек обращения.

В настоящее время бухгалтерский учет в торговых организациях не дает информации об издержках обращения по реализации отдельных товаров (товарных групп). Определение издержкоемкости реализации отдельных товаров (товарных групп) требует специальных расчетов и дополнительных учетных работ.

Существуют различные методы определения издержек обращения по группам товаров:

• организация аналитического учета расходов по группам товаров;

• учетно-расчетный метод, основанный на подразделении всех издержек обращения на прямые и косвенные.

В организациях потребительской кооперации имеется опыт использования учетно-расчетного метода. Основные положения методики расчета издержек обращения по группам товаров нашли отражение в учебной литературе (См.: Раицкий К.А. Экономика предприятия: Учебник для вузов. – М.: ИТК “Дашков и К°”, 2002. – С. 624-628.).

Большое влияние на издержки обращения оказывает состав оборота организации. Разные виды оборота имеют разную издержкоемкость. Более высокий уровень издержек обращения в розничной торговой сети несколько ниже при мелкооптовой продаже товаров, еще ниже в оптовой торговле. В предприятиях питания состав оборота очень сильно влияет на издержки. Исследования, проведенные в разные годы, показали, что оборот по продукции собственного производства в 2–3 раза более издержкоемкий по сравнению с оборотом по реализации покупных товаров. Для учета влияния доли оборота по собственной продукции на общий уровень издержек предприятия питания используется расчетный коэффициент К:

 

 

где К – размер изменения уровня издержек предприятия питания в процентах к обороту при изменении удельного веса оборота по собственной продукции в общем объеме оборота на 1%;

И – базисный уровень издержек предприятия питания, % к обороту;

С – удельный вес оборота по собственной продукции в общем объеме оборота предприятия питания, %;

а – отношение издержкоемкости оборота по собственной продукции и оборота по реализации покупных товаров (устанавливается в процессе специальных исследований).

Например, К = 0,25. Это означает, что при повышении удельного веса оборота по собственной продукции в общем объеме оборота предприятия питания на 1% уровень издержек предприятия повысится на 0,25% к обороту.

Оказывает влияние на издержки обращения скорость обращения средств, вложенных в товары. Чем продолжительнее период обращения в днях, тем соответственно выше расходы организации по хранению товарных запасов.

Важным фактором, влияющим на издержки обращения, является состояние основных фондов.Чем выше степень износа основных фондов, тем больше расходов несет организация по их ремонту, содержанию, тем выше уровень потерь товаров в процессе хранения.

В современных условиях важно уметь анализировать и прогнозировать влияние на издержки обращения различных факторов.

11.3. Планирование издержек обращения

Планирование издержек обращения осуществляется в каждом торговом предприятии. Показатели издержек обращения отражаются в годовых и квартальных планах. План издержек обращения является составной частью расчетов по обоснованию плана прибыли. Кроме того, планирование издержек позволяет организовать контроль за использованием средств, соблюдением режима экономии.

В плане издержек обращения отражается их общая сумма, уровень в процентах к обороту, а также суммы и уровни расходов по статьям затрат. Если торговая организация имеет структурные подразделения, то для них могут разрабатываться сметы расходов. В потребительских обществах план издержек разрабатывается по видам деятельности: торговля, общественное питание, закупки сельскохозяйственных продуктов. Для отдельных магазинов, столовых, складов, заготовительных пунктов определяют сметы затрат.

Задача планирования издержек обращения состоит в том, чтобы определить сумму издержек, которая обеспечит выполнение плана оборота, высокое качество работы, рациональное использование ресурсов и получение необходимой прибыли.

Для планирования издержек обращения используется большой объем информации.

1. Материалы анализа издержек обращения в предплановом периоде, материалы ревизий, проверок, позволяющие выявить факты нерационального использования ресурсов, резервы экономии затрат.

2. Планы развития торговой, закупочной деятельности, общественного питания. Это планы оборотов, в том числе по видам, по группам товаров, по магазинам, объемы закупок сельскохозяйственных продуктов, плановые объемы товарных запасов, планы развития торговой сети, сети предприятий питания, планы реконструкции, технического перевооружения действующих предприятий, нового строительства и др.

3. Действующие на предприятиях нормы и нормативы: нормы амортизации, нормы расхода топлива, электроэнергии, упаковочных материалов, нормы обеспеченности санс-пецодеждой, столовым бельем, посудой в предприятиях питания, нормы расхода материалов для консервирования, дезинфекции кожевенного сырья при закупках и др.

4. Действующие на момент разработки плана тарифы на электроэнергию, цены на топливо, тарифы услуги связи, транспорта, коммунального хозяйства, договоры аренды, цены на используемые материалы и др.

5. Установленные законодательными актами размеры налогов, пошлин, сборов, относимых на издержки обращения.

В зависимости от конкретных условий в организациях могут быть реализованы разные подходы к обоснованию плана издержек обращения.

1. Расчет издержек обращения по статьям расходов с учетом основных направлений экономии, действующих норм, нормативов, цен, тарифов, заключенных договоров и на этой основе определение общей суммы и уровня издержек обращения в процентах к обороту.

2. Определение вначале общей суммы издержек обращения в увязке с объемами оборота, доходами от торговых надбавок и прибылью от продаж, а затем расчет издержек по статьям расходов.

Расчет плановых сумм издержек обращения по отдельным статьям расходов.

Транспортные расходы планируют в соответствии с условиями поставки товаров, организации товароснабжения магазинов. Исходя из объема перевозок грузов, транспортных тарифов определяют общую сумму расходов.

Расходы на оплату труда планируют на основе штатного расписания, действующих на предприятии форм и систем заработной платы для разных категорий работников (см. тему 10).

Расходы на аренду помещений, оборудования планируют с учетом условий договоров аренды. Расходы по содержанию помещений, оборудования включают отопление, освещение, водоснабжение, содержание охраны и средств сигнализации. Эти расходы определяют с учетом норм расхода топлива, потребления энергии, объемов коммунальных услуг и действующих тарифов, а также заключенных договоров.

Амортизационные отчисления планируют исходя из действующих норм амортизации и стоимости основных фондов.

Расходы на ремонт основных фондов относят на издержки обращения согласно сметам текущих ремонтов и графикам проведения ремонтных работ.

Расходы на топливо, газ и электроэнергию для производственных нужд планируют в предприятиях питания с учетом производственной программы, расчета расхода топлива, энергии для производства и приготовления пищи, действующих тарифов на электроэнергию, цен на энергоносители.

Расходы на хранение, подсортировку, упаковку товаров рассчитывают по каждому элементу этих затрат. Так, расходы на упаковку определяют с учетом норм расхода упаковочных материалов на единицу товара, цен на конкретные материалы. Другие расходы могут быть определены с учетом данных анализа.

Расходы на тару включают амортизацию тары-оборудования по нормам, расходы на ремонт тары, расходы на очистку, дезинфекцию, погрузку-выгрузку порожней тары. Эти расходы рассчитывают по элементам затрат.

Таким образом, с учетом содержания каждой статьи расходов планируют издержки обращения в сумме и рассчитывают их в процентах к обороту.

Общая сумма издержек обращения должна быть увязана с доходами и прибылью от продаж. В связи с этим в торговых организациях параллельно с постатейными расчетами издержек обращения проводят расчеты возможной общей суммы издержек обращения, за пределы которой выход нежелателен. Эта общая сумма издержек обращения может быть определена по-разному.

Пример 1. Определение общей суммы издержек обращения исходя из запланированного объема оборота и целевой прибыли.

Годовой план оборота розничной торговли предприятия – 17 936 тыс. руб., план прибыли – 500 тыс. руб. Стоимость товаров по ценам приобретения без налога на добавленную стоимость составляет в среднем 65% от розничных цен. Налог на добавленную стоимость (НДС) – 18%.

Расчет:

1. Выручка от реализации товаров в планируемом году без НДС составит 15 200 тыс. руб. (17 936 : 118 × 100).

2. Стоимость реализованных товаров по ценам приобретения без НДС – 11 658,4 тыс. руб. (17 936×65 : 100).

3. Доход от реализации товаров, предназначенный для покрытия издержек обращения и формирования прибыли – 3541,6 тыс. руб. (15 200-11 658,4).

4. Возможная сумма издержек обращения в планируемом году – 3041,6 тыс. руб. (35 41,6 - 500).

5. Плановый уровень издержек обращения в процентах к обороту – 16,95% (30 41,6 : 17 936 × 100).

Пример 2. Определение общей суммы издержек обращения на основе материалов анализа.

По данным анализа издержек обращения в предплановом периоде коэффициент эластичности общей суммы издержек обращения от объема оборота розничной торговли предприятия составляет 0,9.

В отчетном году объем оборота розничной торговли составил 12 000 тыс. руб., сумма издержек обращения – 1320 тыс. руб. В планируемом году оборот составит 13 800 тыс. руб.

Расчет:

1. Темп прироста оборота розничной торговли в планируемом году по сравнению с отчетным годом составит 15% (13 800 : 12 000 × 100 – 100).

2. Темп прироста суммы издержек обращения в планируемом году по сравнению с отчетным годом – 13,5% (15 × 0,9).

3. Возможная сумма издержек обращения в планируемом году – 1498,2 тыс. руб. (1320 × 1,135)

4. Плановый уровень издержек обращения в процентах к обороту – 10,85% (1498,2 : 13 800 × 100).

При планировании издержек обращения широко используют материалы анализа, позволяющие определить тенденции изменения отдельных расходов, характер влияния различных факторов на издержки обращения, выявить нерациональные затраты, неиспользованные резервы экономии.

Завершается планирование издержек обращения разработкой мероприятий по экономии текущих затрат, контролю за рациональным использованием средств.

Задачи

Задача 11.1

Рассчитайте на планируемый год сумму и уровень издержек обращения для торгового предприятия.

В текущем году оборот розничной торговли предприятия составил 30 500 тыс. руб., уровень издержек обращения – 15,6% к обороту, в том числе условно-переменные расходы – 9,5% к обороту.

В планируемом году сумма условно-постоянных расходов возрастет на 37,0 тыс. руб. в связи с установкой нового оборудования и, соответственно, увеличением сумм амортизации, расходов по содержанию оборудования.

По данным анализа из общей суммы переменных расходов 12,5 тыс. руб. являются нерациональными. Переменные расходы будут расти в соответствии с темпом роста объема оборота.

В планируемом году оборот розничной торговли составит 38 500 тыс. руб.

Задача 11.2

Определите на планируемый год сумму и уровень издержек обращения по торговле потребительского общества.

Данные анализа издержек обращения за последние годы показали, что коэффициент эластичности суммы издержек обращения от объема оборота розничной торговли составляет 0,86. Уровень издержек обращения в отчетном году – 15,24% к обороту; объем оборота розничной торговли в отчетном году – 85 400 тыс. руб.

В планируемом году оборот розничной торговли предполагается увеличить на 17%.

Задача 11.3

Рассчитайте сумму и уровень издержек производства и обращения для предприятия питания на планируемый год.

В отчетном году весь оборот предприятия питания составил 3346 тыс. руб., в том числе по продукции собственного производства – 2174,9 тыс. руб. Фактическая сумма издержек предприятия – 1210 тыс. руб.

В планируемом году темп прироста всего оборота предприятия питания составит 12%, а по продукции собственного производства – 15,4%. Соотношение издержкоемкости реализации продукции собственного производства и покупных товаров 2,5 : 1.

Задача 11.4

Рассчитайте на планируемый год сумму и уровень издержек обращения по статье "Транспортные расходы" для розничного торгового предприятия.

В отчетном году издержки обращения по указанной статье расходов составили 491,5 тыс. руб., фактический оборот розничной торговли за отчетный год – 16 750 тыс. руб.

В планируемом году физический объем перевозок возрастет на 3%, с 1 января планируемого года транспортные тарифы повышаются на 15%. Объем оборота розничной торговли в планируемом году составит 20 075 тыс. руб.

Задача 11.5

Определите сумму и уровень расходов по статье "Затраты по оплате процентов за пользование займом" в годовом плане издержек обращения потребительского общества.

План оборота розничной торговли на предстоящий год – 89 180 тыс. руб. Среднегодовая сумма собственных оборотных средств в оплате товаров – 4760 тыс. руб. Доля собственных средств в оплате товаров составляет 70%. Остальные средства будут сформированы за счет займов у населения.

За пользованием займами потребительское общество платит 18% годовых.

Вопросы для самопроверки

1. Каков состав затрат, включаемых в издержки обращения?

2. Как рассчитывается уровень издержек обращения, и что он означает?

3. Какое значение имеет подразделение издержек обращения на постоянные и переменные?

4. Какие факторы влияют на уровень издержек обращения в розничной торговле, в оптовой торговле?

5. Какие факторы влияют на формирование издержек предприятий питания?

6. Какие факторы влияют на формирование издержек обращения заготовительных предприятий?

7. С какой целью изучают издержки обращения по группам товаров, по видам сельскохозяйственных продуктов и сырья?

8. Каковы задачи планирования издержек обращения в предприятиях торговли?

9. Какое значение имеет нормирование отдельных видов затрат на предприятиях торговли, питания, в заготовительных организациях потребительской кооперации?

10. Каковы основные направления экономии затрат в предприятиях торговли, питания, в заготовительных организациях потребительской кооперации?

Тема 12. Доходы и прибыль предприятий товарного обращения

12.1. Доходы: сущность, значение, виды.

12.2. Формирование доходов от торговых надбавок, наценок в предприятиях торговли, питания.

12.3. Формирование прибыли предприятий. Показатели рентабельности.

12.4. Планирование доходов и прибыли.

12.1. Доходы: сущность, значение виды

Получение доходов и прибыли является важнейшим принципом предпринимательской деятельности.

Экономическое содержание доходов состоит в том, что они возмещают общественно-необходимые затраты предприятий и обеспечивают получение нормальной прибыли.

Таким образом, доходы являются финансовой базой предприятия и обеспечивают решение следующих задач:

• возмещение текущих расходов, это создает основу для самоокупаемости обычной деятельности;

• формирование прибыли, это создает основу для самофинансирования, так как прибыль является источником средств для развития хозяйственной деятельности.

В соответствии с Положением по бухгалтерскому учету "Доходы организации" (ПБУ 9/99) доходы в зависимости от их характера, условий получения и направлений деятельности подразделяются на следующие виды:

• доходы от обычной деятельности;

• прочие доходы.

Основная масса доходов, получаемых организациями, – это доходы от обычных видов деятельности. Доходом от обычной деятельности является выручка от продажи товаров, поступления, связанные с выполнением работ, оказанием услуг, без налога на добавленную стоимость и аналогичных обязательных платежей (экспортные пошлины, акцизы). В торговых организациях основная часть полученного в виде выручки дохода идет на покрытие расходов по приобретению товаров, т.е. покрытие стоимости реализованных товаров по ценам приобретения. Другая часть представляет собой доход от торговых надбавок. Именно этот доход покрывает издержки обращения и формирует прибыль от продаж.

Прочие доходы включают поступления, связанные с предоставлением за плату во временное пользование активов организации; поступления, связанные с участием в уставных капиталах других организаций (включая проценты и иные доходы по ценным бумагам); прибыль, полученную организацией в результате совместной деятельности (по договору простого товарищества); поступления от продажи основных фондов и других активов, отличных от денежных средств (кроме иностранной валюты); проценты за использование банком денежных средств организаций, находящихся на счете в этом банке и др.

Кроме того, к прочим доходам относят штрафы, пени, неустойки, полученные за нарушение условий договоров; активы, полученные безвозмездно; поступления в возмещение причиненных убытков; суммы кредиторской и депонентской задолженности, по которым истек срок исковой давности; курсовые разницы; суммы дооценки активов (за исключением внеоборотных) и др.

Для характеристики доходов торговых организаций используют следующие показатели:

1) сумма доходов от торговых надбавок за определенный период;

2) общая сумма доходов всех видов за определенный период;

3) уровень доходов от торговых надбавок в процентах к обороту (отношение суммы доходов от торговых надбавок к обороту). Этот показатель характеризует долю торговой надбавки в продажной цене товара;

4) средний размер торговой надбавки в процентах к цене приобретения товара (отношение суммы доходов от торговых надбавок к стоимости реализованных товаров по ценам приобретения). Этот показатель характеризует степень повышения цены торговой организацией;

5) общий уровень доходности организации (отношение общей суммы доходов всех видов за определенный период к средней за этот период стоимости вложенного капитала).

Пример. Имеются следующие показатели торговой организации за год:

Оборот розничной торговли – 23 600 тыс. руб.

Выручка от реализации товаров без налога на добавленную стоимость (НДС) – 20 000 тыс. руб.

Стоимость реализованных товаров по ценам приобретения (без НДС) – 17 000 тыс. руб.

Прочие доходы – 240 тыс. руб.

Вложенный капитал (среднегодовая сумма основных и оборотных средств) – 9257 тыс. руб.

Показатели доходов и доходности:

1. Доход от торговых надбавок – 3000 тыс. руб. (20 000 - 17 000);

2. Общая сумма доходов – 3240 тыс. руб. (3000 + 240);

3. Уровень доходов от торговых надбавок в процентах к обороту – 12,71% (3000 : 23 600 × 100);

4. Средний размер торговой надбавки – 17,6% (3000 : 17 000 × ×100);

5. Общий уровень доходности организации – 35,0% на вложенный капитал (3240 : 9257 × 100).

12.2. Формирование доходов от торговых надбавок, наценок в предприятиях торговли, питания

Торговая надбавка (наценка в предприятиях питания) представляет собой элемент цены товара. Для любого предприятия понятия доход и цена товара неразрывны. Ценовая политика является главной составляющей системы управления доходами. Ценовая политика предприятий сферы товарного обращения влияет на формирование объемов оборота и суммы доходов от торговых надбавок, на формирование имиджа организации, на ее финансовое состояние. Ценовая политика должна быть направлена на обеспечение высоких темпов роста оборота, стабилизацию рыночной позиции организации, максимизацию прибыли от продаж.

В формировании ценовой политики организаций сферы товарного обращения, в отличие от промышленных организаций, есть специфика. Основы ценовой политики на товар на потребительском рынке формирует производитель, избирая ту или иную маркетинговую стратегию. В связи с этим торговые организации вынуждены в значительной степени ориентироваться на ценовую политику производителей. Предметом ценовой политики торговых организаций (розничных, оптовых) выступает не вся цена, а только торговая надбавка.

Торговые надбавки устанавливают в процентах к ценам приобретения товаров без НДС.

В современных условиях организации сферы товарного обращения самостоятельно устанавливают размеры торговых надбавок. Степень свободы организаций при установлении торговых надбавок имеет экономические границы. Нижняя граница, отправная точка, – это цена закупки товара (цена производителя или оптового посредника). Верхний предел – это цена спроса конечных покупателей. Эта верхняя граница может варьировать за счет уровня торгового обслуживания. Поскольку конечная цена содержит налоговые платежи (НДС), диапазон формирования торговой надбавки сужается. Устанавливая торговую надбавку, организация влияет на цену реализации через управление издержками обращения и через изменение размеров своей прибыли в цене товара. Прибыль как элемент торговой надбавки, очень подвижна и позволяет эффективно маневрировать ценами на разных сегментах рынка.

Процесс формирования торговой надбавки включает следующие этапы:

1. Выбор цели формирования ценовой политики. Цели могут быть разными: ориентация на покупателя и развитие оборота в соответствии с конъюнктурой рынка; ориентация на издержки обращения и повышение эффективности текущих затрат; ориентация на получение максимальной прибыли.

2. Оценка сложившегося размера торговых надбавок и выявление минимального размера торговой надбавки, ниже которого она не может быть установлены. При этом анализируют: средний размер надбавки и его динамику; дифференциацию размеров надбавок по группам товаров; достаточность доходов от торговых надбавок; соотношение в составе надбавки издержек обращения и прибыли; возможности снижения издержек обращения. Минимальный базовый размер торговой надбавки определяется издержками обращения.

3. Оценка потребительского рынка. В процессе оценки рынка анализируют: возможности дифференциации цен в разрезе покупателей с учетом уровня их торгового обслуживания; возможности расширения объемов продажи товаров за счет снижения цен на них (с учетом ценовой эластичности спроса). В процессе оценки рынка определяется верхний предел формирования продажной цены на товар и возможности дифференциации цен, а следовательно, размеров торговых надбавок.

4. Выбор модели расчета уровня торговой надбавки. При ориентации на спрос – базовый элемент расчета размера торговой надбавки – возможная цена реализации.

Пример 1. Товар закуплен у производителя по цене 900 руб. за единицу (без НДС). С учетом спроса покупателей товар может быть продан по 1300 руб. за единицу. НДС – 18%.

Розничная цена товара без НДС – 1101,7 руб. (1300 : 118 ×100).

Сумма торговой надбавки – 201,7 руб. (1101,7 – 900).

Размер торговой надбавки – 22,4% (201,7 : 900 × 100).

При ориентации на текущие затраты в основе расчета размера торговой надбавки лежат издержки обращения и приемлемая для организации рентабельность текущих затрат.

Пример 2. План оборота розничной торговли на предстоящий год установлен в организации 29 500 тыс. руб. Плановая сумма издержек обращения – 3600 тыс. руб. С учетом данных анализа прибыль от продаж может составлять 30% к издержкам обращения. НДС – 18%.

Необходимая сумма дохода от торговых надбавок – 4680 тыс. руб. (3600 + 0,30 × 3600).

Выручка от реализации товаров без НДС – 25 000 тыс. руб. (29 500 : 1,18).

Расчетная стоимость реализуемых товаров по ценам приобретения (без НДС) – 20 320 тыс. руб. (25 000 - 4680).

Средний размер торговой надбавки – 23% (4680 : 20 320 × ×100).

При ориентации на целевую прибыль в основе расчета торговой надбавки лежит определенная сумма прибыли или рентабельность.

Пример 3. Целевая сумма прибыли от продаж в торговой организации на предстоящий год 2000 тыс. руб. Доля прибыли в торговой надбавке – 25%. План оборота, обеспечивающий получение целевой прибыли – 75 600 тыс. руб., НДС 18%.

Необходимая сумма дохода от торговых надбавок – 8000 тыс. руб. (2000 : 0,25)

Расчетная стоимость реализуемых товаров по ценам приобретения – 56 057,8 тыс. руб. (75 600 : 1,18 - 8000).

Средний размер торговой надбавки – 14,3% (8000 : 56 057,8 × 100).

Размеры торговых надбавок могут быть едиными для торговой организации или дифференцированными по магазинам, группам товаров. Для дифференциации торговых надбавок по группам товаров необходима информация об издержкоемкости их реализации.

В организациях потребительской кооперации, имеющих много магазинов, торговые надбавки могут быть установлены для каждого магазина с учетом конкретных условий работы, конъюнктуры местного рынка. Так, в отдаленных населенных пунктах, где проживают люди с низкими доходами, устанавливают минимальные торговые надбавки, обеспечивающие безубыточную торговлю. В городах, где высокий спрос на товары, применяют более высокие торговые надбавки.

В настоящее время в отдельных областях, краях, республиках Российской Федерации органами местной исполнительной власти устанавливаются предельные размеры торговых надбавок по ограниченному перечню социально значимых товаров (хлеб и хлебобулочные изделия, детское питание, молоко, некоторые молочные продукты и др.)

В предприятиях питания устанавливают наценки раздельно на сырье и продукты для производства собственной продукции и на покупные товары. При установлении наценок в предприятиях питания большое значение имеют такие факторы, как методы обслуживания, степень материально-технического оснащения, ассортимент блюд и другой продукции собственного производства, квалификация персонала, объем и характер дополнительных услуг.

В предприятиях оптовой торговли при установлении торговых надбавок могут учитываться объемы поставок по договорам разным клиентам. Крупным покупателям товар может быть продан по более низкой цене.

В организациях потребительской кооперации, осуществляющих закупки сельскохозяйственной продукции, при реализации этой продукции оптовым покупателям формируют отпускные цены, которые включают заготовительные наценки.

Наценки устанавливают по принципу "издержки плюс прибыль", учитывая конъюнктуру рынка.

12.3. Формирование прибыли предприятий. Показатели рентабельности

Результатом торговой деятельности выступает прибыль (убыток) от продаж. Конечными финансовыми результатами являются: прибыль (убыток) до налогообложения, чистая прибыль отчетного периода.

Прибыль от продаж формируется как разность между доходами и расходами по обычным видам деятельности. В торговых организациях из выручки от продажи товаров (без налога на добавленную стоимость и аналогичных обязательных платежей) вычитают стоимость реализованных товаров по ценам приобретения и издержки обращения.

Прибыль до налогообложения формируется с учетом прочих доходов и расходов.

Чистая прибыль – это прибыль после уплаты налогов.

В процессе хозяйственной деятельности прибыль выполняет важные функции.

1. Прибыль является источником финансовых ресурсов, необходимых для развития материально-технической базы, прироста собственных оборотных средств, подготовки и повышения квалификации кадров, для обеспечения социальных нужд и др.

2. Прибыль служит одним из критериев эффективности ведения хозяйства.

3. Прибыль выступает экономическим рычагом стимулирования интересов собственников и участников хозяйственной деятельности (владельцев капитала и наемных работников).

4. Прибыль является источником формирования доходов бюджетов разных уровней (часть прибыли поступает в бюджеты через налоги).

Организации торговли, общественного питания заинтересованы в увеличении прибыли. С этой целью они стремятся к увеличению объемов хозяйственной деятельности, росту доходов, экономии текущих затрат, совершенствованию организации и технологии торговых процессов. Конкуренция побуждает организации к внедрению новшеств, к упрочению своих рыночных позиций, укреплению финансового состояния.

Прибыль характеризует результат деятельности организации. Для оценки экономической эффективности работы и сравнительного анализа деятельности различных организаций используются показатели рентабельности.

Рентабельность характеризует соотношение прибыли с затратами или используемыми ресурсами. Наибольшее распространение в торговых организациях в настоящее время имеют следующие показатели рентабельности.

1. Рентабельность продаж – отношение прибыли от продаж к объему оборота торговой организации за определенный период в процентах. Этот показатель характеризует долю прибыли в цене товара. По существу рентабельность продаж не позволяет оценить эффективность хозяйственной деятельности, однако на практике этот показатель легко сопоставлять с уровнем издержек обращения, уровнем доходов от торговых надбавок.

2. Рентабельность текущих затрат – отношение прибыли от продаж к издержкам обращения за определенный период в процентах. Этот показатель используют при сравнении рентабельности предприятий оптовой и розничной торговли, общественного питания, заготовительной деятельности. Он широко применяется при обосновании размеров торговых надбавок (наценок), так как позволяет соизмерять соотношение издержек и прибыли в их составе.

3. Рентабельность оборотных средств – отношение прибыли до налогообложения за определенный период к средней за этот период сумме оборотных средств организации.

4. Рентабельность вложенного капитала – отношение прибыли до налогообложения к среднегодовой сумме вложенного капитала. Этот показатель позволяет сравнивать рентабельность организаций, занимающихся разными видами деятельности.

5. Рентабельность собственного капитала – отношение чистой прибыли к сумме собственного капитала организации.

В зависимости от целей анализа могут быть использованы и другие показатели рентабельности.

12.4. Планирование доходов и прибыли

Прибыль, как финансовый результат деятельности предприятия отражается в перспективных и годовых планах. Поскольку прибыль формируется на базе доходов, планирование этих показателей тесно связано.

В потребительской кооперации в годовых планах хозяйственно-финансовой деятельности доходы и прибыль от продаж рассчитывают по видам деятельности, кроме того, по организации в целом в планах содержатся показатели прибыли до налогообложения и чистой прибыли.

План доходов разрабатывается по видам (доходы от обычной деятельности, операционные доходы).

Для расчета доходов от торговых надбавок используют следующую информацию:

• материалы анализа доходов в предплановом периоде;

• планы оборота розничной торговли по общему объему, по группам товаров, планы оборота предприятий питания по видам, планы закупок и реализации сельскохозяйственных продуктов и сырья;

• действующие на момент разработки плана торговые надбавки, наценки в предприятиях питания, закупочные цены и заготовительно-сбытовые наценки, оптовые (отпускные) цены на товары, сельскохозяйственную продукцию в соответствии с заключенными договорами;

Для расчета плановых сумм доходов от обычных видов деятельности может быть использован опытно-статистический метод, базирующийся на материалах анализа. При этом за основу берется средний уровень доходов от торговых надбавок (наценок) в базисном (текущем) году.

Пример 1. В текущем году средний уровень доходов от торговых надбавок в предприятии розничной торговли составил 18% к обороту. В планируемом году оборот розничной торговли предприятия составит 28 000 тыс. руб. Возможная плановая сумма доходов 5040 тыс. руб. (18 × 28 000 : 100).

Однако такой метод можно использовать при следующих условиях:

• товарная структура оборота розничной торговли не изменяется;

• размеры торговых надбавок по группам товаров не меняются.

Более точные результаты получают, используя метод технико-экономических расчетов. При этом за основу берут планы продажи по группам товаров и действующие на момент разработки плана доходов торговые надбавки. В размеры торговых надбавок могут быть внесены коррективы при следующих условиях:

• прогнозируются изменения в конъюнктуре рынка, в ценах конкурентов;

• изменяется стратегия предприятия (например, ставится цель – завоевать рынок, расширяя продажи по низким ценам).

Пример 2. План продажи кондитерских изделий на предстоящий год – 300 тыс. руб. Торговая надбавка – 15%, НДС – 18%.

Выручка от реализации кондитерских изделий без НДС – 254,2 тыс. руб. (300 : 1,18). Доход от торговой надбавки – 33,2 тыс. руб. (254,2 × 15 : 115).

При закупках и реализации сельскохозяйственной продукции в организациях потребительской кооперации расчет до-

ходов может быть произведен на основе разницы в ценах закупки и продажи.

Пример 3. В соответствии с заключенными договорами потребительское общество должно отгрузить 50 т картофеля оптовым покупателям по цене 5 тыс. руб. за 1 т. Картофель закупается у населения. Средняя закупочная цена (с учетом конъюнктуры рынка) – 3 руб. 50 коп. за 1 кг НДС – 10%.

Доход от продажи картофеля оптовым покупателям (включая НДС) : (5 - 3,5) × 50 = 75 тыс. руб.

Доход без НДС – 68,2 тыс. руб. (75 : 1,10).

Кроме доходов от обычной деятельности, планируют прочие доходы по видам: доходы от сдачи имущества в аренду – на основе заключенных договоров; доходы от совместной деятельности, от операций с ценными бумагами и денежными средствами – на основе материалов анализа и прогнозов деятельности предприятия в этой сфере и т.д.

На основе плана доходов от торговых надбавок (наценок) и плана издержек обращения определяется прибыль от продаж.

Прочие доходы и расходы на планируемый год используют для определения прибыли до налогообложения.

Прибыль до налогообложения может быть рассчитана на основе целевого подхода. В этом случае первоначально определяют потребность предприятия в средствах для экономического и социального развития за счет прибыли. Затем определяют необходимую сумму прибыли до налогообложения.

Пример 4. Торговая организация определила потребность в средствах для экономического и социального развития за счет прибыли на планируемый год в сумме 750 тыс. руб. (на финансирование капитальных вложений – 450 тыс. руб., на пополнение собственных оборотных средств – 120 тыс. руб., на социальные мероприятия – 100 тыс. руб., на прочие нужды – 80 тыс. руб.). Это расчетная сумма чистой прибыли. В среднем налоговые платежи составляют 24% суммы прибыли до налогообложения.

Сумма прибыли до налогообложения (целевой прибыли) может быть определена следующим образом:

Пц = Пч : (100 - Н) х 100, (12.1)

где Пц – целевая прибыль в планируемом году;

Пч – расчетная сумма чистой прибыли на планируемый год;

Н – средний размер налоговых платежей за счет прибыли, %.

Необходимая сумма прибыли (до налогообложения) составит 986,8 тыс. руб. (750 : 0,76).

Наиболее простым методом расчета плановой суммы прибыли является расчет на основе плана оборота и прогнозируемой рентабельности в процентах к обороту:

Пц = Р × Тпл : 100, (12.2)

где Тпл – план оборота;

Р – рентабельность, % к обороту.

Особое значение имеет подход к планированию прибыли на основе взаимосвязи показателей прибыли, объемов оборота, издержек обращения. Модель расчета при этом имеет следующий вид:

Пц =(уД –уИ) ×Тпл -Ипост; (12.3) или

Пц = (уД – уИпер) х (Тпл – Тб), (12.4)

где уД – плановый уровень доходов от торговых надбавок, выраженный десятичной дробью;

уИпер – плановый уровень переменных издержек обращения, выраженный десятичной дробью;

Тпл – план оборота;

Тб – объем оборота, обеспечивающий достижение точки безубыточности;

Ипост – сумма постоянных издержек обращения в планируемом году.

Пример 5. План оборота розничной торговли предприятия – 28 000 тыс. руб. Оборот, обеспечивающий безубыточную работу, – 16 667 тыс. руб. Плановый уровень доходов от торговых надбавок – 18% к обороту, уровень переменных издержек обращения – 12% к обороту.

Плановая сумма прибыли составит – 680 тыс. руб.

(0,18 - 0,12) × (28 000 - 16 667).

Плановые расчеты доходов и прибыли всегда связывают с мероприятиями по их увеличению. Такими мероприятиями могут быть: рост оборота; увеличение объемов закупок товаров непосредственно у производителей без посредников по более низким ценам; управление ассортиментом товаров; установление наиболее выгодной для организации структуры оборота; расширение дополнительных услуг для покупателей, что позволяет увеличить доходы; увеличение доходов от финансовых операций.

Задачи

Задача 12.1

Рассчитайте размер торговой надбавки для розничного торгового предприятия.

Годовой план оборота розничной торговли предприятия – 25 000 тыс. руб. Издержки обращения по предварительному расчету – 14% к обороту. По данным анализа и с учетом условий деятельности в планируемом году прибыль предприятия должна составить 500 тыс. руб. Налог на добавленную стоимость (НДС) – 18%.

Задача 12.2

Рассчитайте размер торговой надбавки для розничного торгового предприятия. Годовой план оборота розничной торговли – 120 000 тыс. руб. Плановый уровень издержек обращения – 12% к обороту. Необходимая прибыль – 40% к издержкам обращения. Стоимость товаров по закупочным ценам (без НДС) составляет 65% в розничной цене товаров.

Задача 12.3

Рассчитайте размер торговой надбавки для предприятия розничной торговли по реализации сахара.

Исходя из сложившейся конъюнктуры рынка, предприятие может продавать сахар по цене 20 руб. за 1 кг. Сахар закупается по цене 15 руб. 20 коп. за 1 кг, включая НДС 10%.

Задача 12.4

Рассчитайте сумму доходов от торговых надбавок для торгового предприятия на II квартал. План оборота розничной торговли 7200 тыс. руб. Размер торговой надбавки в среднем 25%. НДС 18%.

Задача 12.5

Рассчитайте доходы предприятия питания от наценок в планируемом году на основе следующих данных.

План оборота предприятия: всего 24 850 тыс. руб., в том числе по продукции собственного производства 18 250 тыс. руб.

Средний размер наценки на продукцию собственного производства 60%, на покупные товары – 35%. НДС в среднем по всему ассортименту реализуемых товаров – 12%.

Задача 12.6

Рассчитайте прибыль от продаж, прибыль до налогообложения и чистую прибыль торгового предприятия за отчетный год на основе следующих данных (суммы в тыс. руб.):

1. Выручка от продажи товаров без НДС, (выручка нетто) – 12 000;

2. Стоимость проданных товаров в ценах закупки (без НДС) – 9500;

3. Издержки обращения – 1800;

4. Проценты к получению – 50;

5. Проценты к уплате – 60;

6. Доходы от участия в других организациях – 40;

7. Доходы от продажи имущества – 100;

8. Доходы от сдачи торговых площадей в аренду – 80;

9. Штрафы полученные – 13;

10. Штрафы, пени неустойки, уплаченные за нарушение условий договоров, – 6;

11. Сумма дебиторской задолженности, по которой истек срок исковой давности, – 5;

12. Налог на прибыль и иные аналогичные обязательные платежи из прибыли – 270.

Задача 12.1

Рассчитайте сумму прибыли по торговле потребительского общества на планируемый год на основе следующих данных.

По расчетам в планируемом году необходимо направить на развитие хозяйственной деятельности 400 тыс. от распределяемой прибыли, на прочие нужды – 150 тыс. руб., на кооперативные выплаты – 100 тыс. руб.

Возврат банку долгосрочной ссуды, погашаемой за счет прибыли в планируемом году – 50 тыс. руб.

По данным анализа доля налогов в общей сумме прибыли составляет 25%.

Удельный вес прибыли от торговой деятельности в общей сумме прибыли потребительского общества до налогообложения по прогнозу составит 45%.

Задача 12.8.

Рассчитайте сумму прибыли от продаж на планируемый по заготовительной деятельности потребительского общества.

План заготовительного оборота 3500 тыс. руб. Выручка от реализации закупленной продукции в планируемом году по предварительному расчету должна составить 4025 тыс. руб. НДС 10%. Издержки обращения по реализации продукции – 400 тыс. руб. (закупки производятся у населения).

Задача 12.9

Сделайте прогноз суммы прибыли от продаж и рентабельности продаж для предприятия торговли на основе следующих данных.

В отчетном году рентабельность продаж составила 3,5% к обороту.

В процессе анализа выявлены нерациональные (излишние) расходы – 0,35% к обороту, потери от бесхозяйственности – 0,22% к обороту.

На основе прогнозов развития материально-технической базы, намеченных мер по укреплению конкурентоспособности предприятия предполагается повысить уровень издержек обращения на 0,40% к обороту.

Прогнозируемый оборот розничной торговли на предстоящий год – 23500 тыс. руб.

Задача 12.10

В потребительском обществе разработан план прибыли от продаж на год. Определите сумму прироста прибыли в планируемом году за счет увеличения объема оборота розничной торговли и за счет повышения рентабельности продаж на основе следующих данных:

суммы в тыс. руб.

 

Показатели

Текущий год

Планируемый год

1. Оборот розничной торговли

86 200

93 105

2. Прибыль от продажи

4090

4750

 

Вопросы для самопроверки

1. Что понимается под доходами предприятий?

2. Какие виды доходов выделяют на предприятиях в зависимости от характера, условий получения и направлений деятельности?

3. Каково назначение торговой надбавки, наценки в предприятиях питания и заготовительных предприятиях?

4. Каков порядок установления торговых надбавок?

5. Какая информация необходима для экономического обоснования размеров торговых надбавок, наценок в предприятиях питания?

6. Какие факторы влияют на формирование доходов торгового предприятия, предприятия питания?

7. Какие существуют показатели доходности торговой деятельности?

8. Какие факторы влияют на формирование доходов заготовительных предприятий потребительской кооперации?

9. Каковы пути увеличения доходов в предприятиях торговли и питания?

10. Каков порядок формирования финансовых результатов деятельности предприятий?

11. Какое значение имеет прибыль для предприятий?

12. Какие виды прибыли отражаются в бухгалтерской отчетности?

13. Какие факторы влияют на прибыль от продаж в предприятиях торговли, питания, в заготовительных предприятиях потребительской кооперации?

14. Какие показатели рентабельности используют в экономической работе предприятия торговли и питания?

15. Назовите пути повышения рентабельности торговой деятельности?

16. Какие подходы используют при планировании прибыли предприятий?

Раздел 3. ЭКОНОМИКА ПРОМЫШЛЕННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

Тема 13. Структура и организация деятельности промышленного предприятия

13.1. Общая, производственная и организационная структура промышленного предприятия.

13.2. Типы производства и организация производственного процесса.

13.1. Общая, производственная и организационная структура промышленного предприятия

Структура предприятия – это состав и соотношение его внутренних звеньев, составляющих единый хозяйственный объект.

Под общей стру