90462

Социально-экономические особенности питания беременной

Курсовая

Социология, социальная работа и статистика

Рациональное (сбалансированое) питание Питание во время первого, второго и третьего триместра беременности Мифы о питании беременных Роль витаминов на беременность Связь между питанием и состояние здоровья КФА физической активности...

Русский

2015-06-06

238.5 KB

0 чел.

Содержание

Введение………………………………………………………...…3

Глава I. Питание женщины в период беременности…………………………………………………………….4

  1.  Рациональное (сбалансированое) питание……………………………..4-5
    1.  Питание во время первого, второго и третьего триместра беременности……………………………………………………………..5-9
    2.  Мифы о питании беременных……………………………………….…9-11
    3.  Роль витаминов на беременность…………………………………….11-12
    4.  Связь между питанием и состояние здоровья……………………….12-13
    5.  КФА физической активности………………………………………….…14

Глава II. Социально-экономические особенности питания беременной…………………………………………………….…15

2.1 Хронограмма дня……………………………………………………...15-16

2.2 Рацион питания беременной женщины……………………………...17-19

2.3 Соотношение суточных потребностей и фактического рациона питания…………………………….…………………………………………..20

 Заключение…………………………………………………...21-23

 Список литературы …………………………………………..…24

Введение.

Множество людей пока не осознают роль и значение пиши, которую они употребляют. В цивилизованном обществе за последние несколько лет повысился интерес к здоровому питанию. Одной из причин такого интереса к пище есть то, что люди болеют из-за неправильного питания, т.е. имеют болезни, связанные с продуктами, которые они употребляют, их количеством и качеством. Но что еще хуже, то что неправильное питание влияет на наше потомство. Беременная женщина должна питаться правильно, что бы ее будущий ребенок родился здоровым.

Проблема неправильного питания беременной женщины актуальна  и в Тюмени. Многие женщины питаются не правильно, что приводит к заболеваниям их будущего ребенка.

Как лучше питаться, что бы ребенок родился и вырос здоровым – именно этот вопрос я постараюсь раскрыть в своей курсовой работе. Я провела опрос 4 женщин, что бы более точно рассмотреть данную проблему.

Нутрициология – это и есть традиционная медицина будущего. Производство биологически активных добавок , корректировка рациона человеческого питания в условиях появления новых пищевых продуктов - вот лишь немногие перспективы этой специальности.

Глава1. Питание женщины в период беременности.

  1.  Рационально (сбалансированное) питание

Рационально питание беременной и кормящей женщины является необходимым  условием обеспечения здоровья будущего ребенка, устойчивости его организма к действию инфекций и других неблагоприятных факторов, способности к  обучению во все возрастные периоды. Дефицит микронутриентов в питании беременной и кормящей женщины служит одной из важных причин возникновения алиментарно-зависимых состояний у будущего ребенка, к числу которых могут быть отнесены: у детей раннего возраста – железодефицитная анемия, пищевая аллергия, рахит, гипотрофия. [4]

Период беременности представляет собой особое состояние, которое, безусловно, имеет свои специфические потребности и отличительные черты. Остановимся подробнее на вопросе сбалансированного питания беременной девушки. Правильное питание считается чрезвычайно важным не только для женского организма, испытывающего двойную нагрузку в этот период, но и для полноценного развития малыша, вынашиваемого в утробе. 

Соблюдение правильного рациона питания позволяет не набрать лишние килограммы за 9 месяцев ожидания крохи, а удержать прибавку веса в границах рекомендуемых 10-15 килограмм. Это в свою очередь непременно скажется на позитивном настрое будущей мамочки и ей быстрее восстановиться и не беспокоиться о своем внешнем виде после родов. Пищевой рацион беременной девушки должны составлять продукты, содержащие белки, жиры и углеводы. 

Исключение какого-либо вышеперечисленного элемента из рациона питания способно привести к проблемам со здоровьем. Так, нехватка белков увеличивает риск выкидыша, возникновения железодефицитной анемии. Недостаток жиров в рационе может негативно сказаться на весе ребенка и его развитии . Чрезмерное употребление углеводов грозит повышением риска внутриутробной гибели плода, а их недостаток – задержкой развития эмбриона.

Удовлетворение возросшей потребности в витаминах является очень важным. Употребляемая пища обязательно должна содержать необходимое количество витамин всех групп, а также фолиевую кислоту, йод, железо, кальций, калий, магний и т.д. Соблюдение постоянного сбалансированного рациона питания на протяжение всего периода беременности и планирования ее наступления позволит Вам родить здорового малыша.[2]

1.2 Питание во время первого, второго и третьего

триместра беременности

Питание в первый триместр беременности.

В 1-м триместре беременности рацион женщины существенно не отличается от ее меню до беременности, могут лишь поменяться вкусы беременной. Но уже сейчас нужно начать придерживаться принципов правильного питания, чтобы избежать токсикоза и заложить основу правильного развития эмбриона.

Постарайтесь включить в меню ежедневно зеленые салаты с растительным маслом и морскую рыбу. Важно начать прием препаратов фолиевой кислоты, йода и витамина Е, принимать на протяжении всей беременности.

Из-за повышенной работы печени и почек целесообразно в самом начале беременности значительно ограничить в рационе количество острых блюд и таких пряностей, как перец, горчица, уксус. Для снижения нагрузки на печень жареное и жирное старайтесь заменить на отварное и тушеное, ограничьте употребление сливочного масла, сметаны высокой жирности, сливок, растительного масла. Творог употреблять маложирный.

Наряду с овощами и фруктами, кушайте хлеб грубого помола, так как в нем содержится клетчатка и витамины группы В. 
Особое внимание в рационе беременной следует обратить на поваренную соль. Она играет большую роль в водном обмене. Избыточное ее употребление способствует развитию отеков и поддерживает воспалительные процессы. Обычная суточная норма употребления 
соли составляет 12-15 г. В 1-м триместре беременности уже можно рекомендовать ограничение в рационе солений и копченостей.[5]

Кофе следует полностью исключить из рациона будущей мамы, даже если до беременности это был любимый напиток женщины. У беременной женщины, выпивающей не менее 3-4 чашек черного кофе в день, больше шансов произвести на свет недоношенного ребенка с маленьким весом. Вещества, содержащиеся в чае и кофе (кофеин и танин), могут расширить сосуды, что приведет к повышению давления.  Сравнительно недавно было установлено, что существует определенная связь между употреблением кофеина и некоторыми врожденными дефектами у малышей. Употребление большого количества кофе в середине беременности может даже привести к выкидышу, поскольку сужает кровеносные сосуды, что приводит к кислородному голоданию плода.

За время беременности организм должен получать достаточно железа, чтобы предотвратить анемию у матери и плода, а также запастись железом на время грудного вскармливания (это единственный и очень важный источник получения железа для новорожденного). Для этого часто включайте в свой рацион гречневую крупу и орехи.

Питание во второй триместр беременности.

В это время в рационе беременной должно быть умеренное содержание углеводов, так как избыточное потребление их может привести к излишнему прибавлению в весе. Следует избегать чрезмерного употребления продуктов, содержащих много холестерина и затрудняющих работу печени. Если будущая мать не может отказаться от яичницы и салатов с рубленым яйцом, лучше использовать только белок.

 Ограничить потребление жиров. Со 2-го триместра беременности целесообразно исключить из рациона соленья и умеренно добавлять в пищу соль. Очень важно: со 2 триместра ограничьте в меню потенциальные аллергены (цитрусовые, клубника, экзотические фрукты и т.п), чтобы ребенок не родился аллергиком.[6]

Для поступления в организм кальция в меню ежедневно должны присутствовать молочные продукты: молоко, кефир, обезжиренный творог, сыр. Иначе кальций будет вымываться из костей и зубов беременной, а у ребенка разовьется склонность к переломам. Обязательно начать прием препаратов кальция (ребенок, в отличие от взрослого,  усваивает и неорганический кальций). И не ешьте мел, помимо кальция в нем куча вредных для вас и ребенка веществ, к тому же это в большинстве случаев приводит к отложению кальцинатов в пуповине и затруднению питания плода.

1 раз в неделю проводите яблочный  (1 кг зеленых яблок на день) или кефирный (1 кг творога или кефира) разгрузочный день. Начинайте привыкать употреблять меньше жидкости, вам это понадобится в 3 триместре.

Питание в третий триместр беременности.

Рекомендации по питанию в 3 триместре беременности самые жесткие. Во-первых, чтобы избежать позднего токсикоза беременных и, как следствие, отеков, следует ограничить количество жидкости до 1 л (включая супы и фрукты). Следует ежедневно измерять количество поступившей и вышедшей из организма жидкости, разница должна быть не более 200 мл. Путем ограничения поваренной соли можно освободить ткани от излишков жидкости и тем самым усилить в них обмен веществ и их функцию. В последние 2 мес беременности количество поваренной соли не должно превышать 5 г в сутки. При задержке жидкости или отеках – срочно к своему врачу!

Не рекомендуется употреблять в пищу мясные и рыбные бульоны, особенно концентрированные, а также мясные подливы, так как они  нарушают работу печени, и так работающей с нагрузкой. Супы лучше готовить вегетарианские, соусы – молочные, мясо и рыбу употреблять в отварном, можно в запеченном виде. Употребление грибных бульонов ограничить.[7]

Из животных жиров лучше всего использовать только сливочное масло, а все остальные (говяжий, свиной, бараний жир или сало) вообще исключить из рациона. Готовить следует на растительном масле, в нем больше витаминов и достаточное количество питательных веществ.

Продолжаем устраивать разгрузочные кефирные и яблочные дни 1-2 раза в неделю. В последний месяц беременности следует ограничивать потребление легкоусвояемых углеводов: сахара, меда, варенья и др, отказаться совсем от мучных изделий и жирной пищи – это подготовит плод к родам, снизит жировую массу плода для более легкого прохождения через родовые пути.

При этом раскрытие родовых путей происходит значительно скорее, брюшной пресс работает интенсивнее, в связи с этим родовой акт ускоряется и в известной мере обезболивается.[3]

Допустимая прибавка массы тела за беременность.

Это вопрос, который волнует всех. В течение всей беременности, за 40 недель общая прибавка массы тела должна быть в среднем в пределах от 9,5 до 12,5 кг. При этом в первые 20 недель беременности прибавка массы тела должна быть около 2,5 кг из расчета по 500 гр. в месяц. А во вторую половину беременности, за последующие 20 недель прибавка массы тела может составить 10 кг из расчета по 500 г в неделю.  Максимальная прибавка в весе за всю беременность не должна превысить 10-12 кг. Сюда входят: вес ребенка – 3 кг, вес матки – 1 кг, плаценты – 0,5 кг, околоплодных вод – 0,5 кг, увеличенного объема крови – 1 кг, подкожного жира – 1 кг. То есть за всю беременность сама женщина может прибавить до 6 кг.[1]

  1.  Мифы о питании беременной

Если раньше вы имели привычку переедать или, наоборот, питаться неполноценно, то узнав о том, что станете мамой, должны пересмотреть свои взгляды на собственный рацион. Но сарафанное радио все еще продолжает распространять множество мифов и глупых стереотипов о питании будущей мамы. И чтобы вас советы подружек не ввели в заблуждение – выясним главные правила, которым должна следовать беременная женщина.

Пить или не пить? Длительное время врачи считали, что будущим мамам стоит ограничивать себя в употреблении жидкости – это якобы должно было помочь снизить нагрузку на почки и, как результат, предупредить появление отеков. Только в последние несколько лет гинекологи пересмотрели свои взгляды на данный вопрос и теперь, наоборот, рекомендуют беременным пить жидкости, а именно – воды в чистом виде в полтора раза больше нормы (то есть 2-2,5 л). Сегодня уже научно доказано, что настоящая причина отеков вовсе не в переизбытке воды в организме, а в нарушениях функционирования лимфосистемы. В то время как сокращение жидкости станет причиной обезвоживания, а для будущей мамы это приведет к более тяжелому протеканию беременности. Поэтому стоит списывать отечность не на жидкость, а на проблемы, связанные с внутренними органами. И, конечно же, при появлении отеков своевременно обращаться за консультацией к специалистам.

«Опасайтесь» железа

Гинекологи всегда особое внимание уделяют уровню гемоглобина в крови беременных. И если показатель ниже нормы, то сразу же назначают прием мультивитаминных комплексов и железосодержащих препаратов. Но недавно британские медики доказали, что в период беременности способности организма женщины абсорбировать железо, поступающее с пищей, увеличивается в несколько раз. Таким образом, дополнительный прием препаратов на основе железа может лишь навредить будущей маме и малышу. Британские врачи рекомендуют не злоупотреблять железотерапией, а анемию (которая и проявляется в виде низкого содержания гемоглобина в крови) лечить простым и эффективным способом – ежедневными прогулками на свежем воздухе.

Какую же опасность может представлять избыток железа для организма? Во-первых, привести к патологическим изменениям эритроцитов (увеличение в размерах). Во-вторых, к расстройствам и нарушениям нормального функционирования желудочно-кишечного тракта: понос, метеоризмы, тошнота, плохой аппетит, плохое усвоение цинка. Кстати, это частые симптомы, которые сопровождают беременных при приеме железосодержащих препаратов.[8]

Если же у беременной была четко установлена железодефицитная анемия, то для начала стоит попробовать восполнить недостаток этого элемента в организме с помощью продуктов питания, богатых на железо. К их числу относятся гранаты, курага, абрикосы, чернослив, кунжут, свекла, чечевица, грецкие орехи и другие продукты. Одно их хорошо известных и проверенных народных средств – это фрэш из моркови и свеклы. Важно придерживаться рекомендации врачей отказаться от употребления кофе – ведь оно препятствует усвоению железа в организме.

  1.   Роль витаминов на беременность

Роль витаминов огромна, и особенно значимо их содержание в организме беременной женщины. Витамины необходимы для развития плода, многие из них помогают бороться с заразными заболеваниями, повышая иммунитет беременной и защищая ребенка, некоторые способствуют обновлению крови в организме женщины, чем предохраняют ее от малокровия и позволяют полноценно формироваться организму будущего ребенка. 

Витамины находятся в очень многих продуктах. Так, витамин А присутствует в сливочном масле, молоке, яичном желтке, говяжьем и рыбьем жире, печени, но его мало в свином сале. Многие овощи, например шпинат, салат, капуста, томаты, морковь, а также рожь, пшеница и др., содержат особое вещество — каротин, которое помогает образовываться витамину А в организме человека. 

Витамина В много в пивных дрожжах, в ржаном хлебе, моркови, шпинате, бобах, горохе, капусте; апельсинах, яблоках, молоке, яйцах, печени и др. Витамин С в большом количестве содержится в свежей капусте, помидорах, лимонах, черной смородине, землянике, шиповнике, зеленом луке, апельсинах и других овощах и ягодах. Витамином Dбогатых рыбий жир, яичный желток, икра, а витамином Е — проросшая пшеница, салат, яичный желток и другие. Как видно, многие полезные для беременных вещества и витамины содержатся именно в тех продуктах, которые большинство людей ежедневно употребляют в обычную пищу. Поэтому не стоит думать, что во время беременности нужно полностью резко менять привычное питание. [9]

  1.   Связь между питанием и состоянием здоровья

Существует прямая связь между правильным питанием и состоянием здоровья в любом возрасте, в любом периоде нашей жизни, и особенно во время беременности.

Состояния здоровья и питания женщины до беременности и во время нее очень важно и влияет на развитие плода. Физиологические изменения, происходящие в организме беременной женщины, предполагают правильное и сбалансированное поступление питательных элементов и энергии.

Сегодня известно, что правильное питание во время беременности снижает риск диабета беременных, токсикоза и повышенного давления, а также может предотвратить чрезмерную прибавку в весе. Кроме того, так как питание ребенка зависит от питания матери, питание матери во время беременности имеет очень большое значение. Из этого следует, что питание матери в период беременности важно как для ее здоровья, так и для правильного развития плода в ее чреве.

Разумное питание

Важно знать, что во время беременности повышается потребность в питательных элементах, и беременной женщине требуется 350-440 дополнительных калорий. Главные принципы разумного питания: регулярное питание разнообразной пищей, содержащей все группы продуктов питания, более частое, чем обычно, при беременности. Желательно, чтобы дополнительные калории получались из всех групп продуктов питания – углеводов, белков, жиров, овощей и фруктов.
Лозунг «кушать за двоих» можно претворять в жизни только за счет небольшого увеличения каждого приема пищи, как подробно описано ниже. Разумное дневное меню (также и до беременности) важно для здоровья женщины и для здоровья малыша. Меню до беременности и во время нее должно включать в себя все основные группы элементов, в том числе витамины и минералы, необходимые для младенца и его нормального развития.[1]

Таблица1. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для женщин.

Группа

труда

Возрастные

Группы (годы)

Энергия,

ккал

Белки, г

Жиры, г

 

Углеводы, г

Всего             

в т. ч. животные

% от ккал

Всего           

% от ккал

Всего          

% от ккал

1

18-29

2000

61

30,5

12

67

30

289

50

30-39

1900

59

29,5

63

274

40-59

1800

58

29

60

257

  1.   КФА физической активности женщин

Коэффициент физической активности (КФА) - это отношение суточных энергозатрат к величине основного обмена. Этот коэффициент определяется родами деятельности, которые человек выполняет за сутки, и продолжительностями этих родов деятельности.

В таблице 2 приведены величины КФА для мужчин и женщин, в зависимости от группы интенсивности труда.

Группа интенсивности труда

КФА

женщины

I

1,4

II

1,6

III

1,9

IV

2,2

V

 -

Таблица2

Величина КФА, соответствующего определённой профессиональной группе, используется, например, для расчёта суточных энергозатрат организма человека. Для этого нужно известную величину КФА умножить на величину основного обмена с учётом пола, возраста и массы тела человека.

А по данным расчёта суточных энергозатрат можно провести расчёт суточной потребности в основных пищевых веществах: белках, жирах и углеводах.

Глава II. Социально-экономические особенности питания беременной

2.1 Хронограмма дня

Таблица 3 Личные данные беременных женщин(возраст,вес,рост)

Возраст

Вес, кг

Рост, см

Алена

25

60

164

Анастасия

19

72

170

Лианна

23

68

170

Таблица 4 Хронограмма дня, Алена.

Алена

Вид деятельности

Период

Продолжительность, мин

КФА

сон

24.00-08.00

480

1,0

хозяйственные работы по дому

08.00-11.00

180

3,3

завтрак

11.00-12.00

60

1,7

туалет

12.00-12.10

10

1,8

медленная прогулка

12.10-15.00

170

3,0

туалет

15.00-15.10

10

1,8

отдых сидя

15.10-17.00

110

1,4

обед

17.00-17.30

30

1,7

отдых сидя

17.30-19.00

90

1,4

туалет

19.00-19.10

10

1,8

ужин

19.10-20.00

50

1,7

медленная прогулка

20.00-22.00

120

3,0

лежачее положение

22.00-23.00

60

1,2

сон

23.00-24.00

60

1,0

Всего продолжительность                                                                 1440

Таблица 5  Хронограмма дня, Анастасия.

Анастасия

Вид деятельности

Период

Продолжительность, мин

КФА

сон

24.00-06.00

360

1,0

хозяйственные работы по дому

06.00-06.30

30

3,3

завтрак

06.30-07.00

30

1,7

езда в транспорте

07.00-08.00

60

1,5

занятия

08.00-9.35

95

1,8

перерыв между занятиями

09.35-09.45

10

2,5

занятия

09.45-11.20

95

1,8

перерыв между занятиями

11.20-11.30

10

2,5

занятия

11.30-13.05

95

1,8

обед

13.05-13.45

40

1,7

занятия

13.45-15.20

95

1,8

перерыв между занятиями

15.20-15.30

10

2,5

езда в транспорте

15.30-16.00

30

1,5

медленная прогулка

16.00-19.00

180

3,0

туалет

19.00-19.10

10

1,8

ужин

19.10-20.00

50

1,7

учеба

20.00-22.00

120

1,6

сон

22.00-24.00

120

1,0

Всего продолжительность                                                                 1440

Таблица 6 Хронограмма дня, Виктория.

Лианна

Вид деятельности

Период

Продолжительность, мин

КФА

сон

24.00-09.30

570

1,0

завтрак

09.30-10.00

30

1,7

хозяйственные работы по дому

10.00-12.00

120

3,3

туалет

12.00-12.30

30

1,8

чтение

12.30-15.00

150

1,6

обед

15.00-15.30

30

1,7

медленная прогулка

15.30-18.00

150

3,0

туалет

18.00-18.10

10

1,8

отдых сидя

18.10-19.00

50

1,4

лежачее положение

19.00-20.00

60

1,2

ужин

20.00-20.30

30

1,7

чтение

20.30-23.00

150

1,6

сон

23.00-24.00

60

1,0

Всего продолжительность                                                                 1440

2.2 Рацион питания беременной женщины

Таблица 7 Меню раскладка, Алена

Алена

Наименование блюд и их раскладка

Количество продукта в гр

Органическая часть

Ккал

белки

жиры

Углеводы

Завтрак

молоко

200

4,60

5,74

7,72

100

яйцо отварное

100

9

9,7

0,30

63,6

хлеб пшеничный

140

10,68

1,68

68,6

340,6

масло сливочное

30

0,12

13,55

0,18

220,2

Всего

24,4

30,67

76,8

724,4

Обед

Сыр голландский

100

25,0

30,0

2,4

991

Хлеб пшеничный

200

11,6

1

112

516

Огурцы свежие

100

0,7

0,1

1,8

11

Рисовая каша

150

6,0375

10,53

28,455

232,2

чай

200

5,18

35,98

3,8

груша

150

2,25

0,45

76,35

339

Всего

25,7675

42,08

259,985

1793

Ужин

мед

50

0,5

37,95

157,5

молоко

200

4,60

5,74

7,72

100

виноград

100

0,7

13,7

51

Всего

5,8

5,74

59,37

308,5

Итого

55,9675

78,49

396,165

2825,9

Таблица 8 Меню раскладка, Анастасия

Анастасия

Наименование блюд и их раскладка

Количество продукта в гр

Органическая часть

Ккал

белки

жиры

Углеводы

Завтрак

молоко

200

4,60

5,74

7,72

100

творог

100

9

9,7

0,30

63,6

хлеб пшеничный

140

10,68

1,68

68,6

340,6

масло сливочное

30

0,12

13,55

0,18

220,2

Всего

24,4

30,67

76,8

724,4

Обед

Сыр

200

50,0

60,0

4,8

1982

Хлеб пшеничный

100

5,8

0,5

56

258

котлета

100

7,46

37,82

33,7

454,4

свекла

50

0,75

0,05

4,75

23

Картофель(свареный)

150

2,1

0,3

27,9

126

Молоко

200

4,60

5,74

7,72

100

Всего

70,71

104,41

134,87

1943,4

Ужин

Капуста свежая

150

1,65

0,3

6,15

34,5

молоко

200

4,60

5,74

7,72

100

Яблоко

100

0,3

10,9

46

Сухари пшеничные

100

8,0

1,0

58,0

282

Всего

7,35

7,04

82,77

462,5

Итого

102,46

142,12

294,44

3130,3

Таблица 9 Меню раскладка, Лианна

Лианна

Наименование блюд и их раскладка

Количество продукта в гр

Органическая часть

Ккал

белки

жиры

Углеводы

Завтрак

Сок яблочный

150

0,525

4,53

9,675

79,5

Сыр голландский

50

5,8

0,5

1,2

495,5

Хлеб ржаной

100

5,5

0,6

39,3

189

сметана

30

0,62

8,46

0,92

85,2

Всего

12,445

14,09

51,095

849,2

Обед

ветчина

100

25,0

30,0

2,4

991

Хлеб ржаной

200

11,6

1

112

516

Огурцы свежие

50

0,35

0,05

0,9

5,5

Мясо свинина

100

12,8

21,0

234

чай

200

5,18

35,98

3,8

Всего

54,93

52,05

151,28

1750,3

Ужин

Молоко сгущенное с сахаром

100

9,6

9,6

51,0

338

чай

200

5,18

35,98

3,8

Хлеб ржаной

100

5,5

0,6

39,3

189

Всего

20,28

10,2

126,28

530,9

Итого

87,655

76,34

328,655

3130,4

2.3 Соотношение суточных потребностей и фактического рациона

Алена

Суточные потребности

Фактический рацион

Избыток\Недостаток

Белки

89

55,9675

33,0325 недостаток

Жиры

75

78,49

3,49 избыток

Углеводы

304

396,165

92,304 избыток

Энергозатраты

2513

2825,9

312,9 избыток

Анастасия

Белки

89

102,46

13,46 избыток

Жиры

75

142,12

67,12 избыток

Углеводы

304

294,44

9,56 недостаток

Энергозатраты

2882,6

3130,3

247,7 избыток

Лианна

Белки

91

87,655

3,345 недостаток

Жиры

79

76,34

2,66 недостаток

Углеводы

319

328,655

9,655 избыток

Энергозатраты

3058,6

3130,4

71,8 избыток

Таблица 10 Соотношение суточных потребностей и фактического рациона беременной женщины

Заключение

В ходе своего курсового проекта я рассмотрела питание беременной женщины на основе 3-х девушек в возрасте от 19 до 25 лет. Посмотрев их образ жизни и рацион питания я пришла к выводу, что содержание белков, жиров и углеводов в их питании сильно отличается от нормального.

Правильное питание во время беременности предохраняет мать и ребенка от дефицита отдельных продуктов питания и защищает мать от поражения таких органов, как печень и почки. Соответствующее питание обеспечивает не только правильное развитие и созревание плода, но и сложные физиологические перестройки в организме матери, которые требуют своего обеспечения. Следует помнить, что в период беременности спрос организма женщины на целый ряд ингридиентов питания возрастает. Потребности женского организма в первый период беременности возрастают в среднем примерно на 100 калорий в день. Начиная с пятого месяца беременности организм нуждается в 10 % надбавки к нормальному рациону питания, а в последние два месяца в 20 % надбавки. Поэтому питание беременной женщины должно быть рассчитано прежде всего на покрытие повышенных потребностей во всех основных ингридиентах. Оно должно быть достаточным, а принимать пищу необходимо равномерно в течение дня, придерживаясь назначенных часов.[10]

Если общая прибавка массы тела за весь период беременности составляет в среднем 12 кг, то из них 8 кг приходится на массу плода и новообразований (крови, жидкости и др.). Оставшиеся 4 кг массы составляют «материнский резерв» или запас питательных веществ, которые необходимы для послеродового периода и обеспечения кормления ребенка. Интенсивные процессы, протекающие во время беременности, требуют дополнительного обеспечения питательными веществами и энергией.

Потребность в белке в суточном рационе женщины во вторую половину беременности составляет 110-130 г. Суточный рацион должен включать нежирные сорта мяса до 130-200 г в день или рыбу - 150-200 г в день.

Из продуктов, которые ежедневно должна получать беременная женщина, на первое место следует поставить молоко и кисломолочные продукты - кефир, простокваша, ряженка и др. Они входят в рацион и как источники белка, и как основные поставщики солей кальция и фосвора.

Количество жиров должно доводиться до 80-100 г в сутки. Желательно часть сливочного масла заменять сметаной. Обязательно используется растительное масло.

Суточное количество углеводов ограничивается 400-500 г и не желательно допускать излишнего употребления.

Важной частью питания беременной женщины являются овощи и фрукты. В дневном меню следует отдать предпочтение овощам, окрашенным в зеленый и желтые цвета (помидоры, морковь, тыква, салат, капуста, петрушка). Дневная норма овощей должна быть не меньше 500 г. Из фруктов и ягод наиболее ценными являются черная и красная смородина, клубника, земляника, малина. В зимнее время свежие фрукты можно заменить фруктовыми консервами, соками, свежемороженными фруктами, дополняя их свежими яблоками и цитрусовыми - лимонами, апельсинами, мандаринами. Овощи и фрукты не только вносят разнообразие в питание, но и составляют ценный источник витаминов и минеральных веществ. Кроме того, они нормализуют процессы пищеварения. Часть овощей, необходимых в дневном рационе, должна быть использована в сыром виде.

Особую проблему в питании беременной женщины составляет обеспечение железом. Суточная потребность в железе доходит до 15-20 мг. Для того, чтобы обеспечить такое количество необходимо регулярно использовать блюда из печени, яичного желтка, гречневой и овсяной каш, свежих яблок.

Под конец второй половины беременности неоднократно появляются отеки. Это говорит о том, что нужно ограничить количество соленых продуктов, а соль - до 5-7 г в сутки. Следует воздержаться от тех продуктов и блюд, при употреблении которых когда-либо возникали аллергические реакции или кожные сыпи. Ограничивают количество продуктов, которые вызывают вздутие кишечника (стручковые, капуста, черный хлеб). Исключаются алкогольные напитки. Кроме того, беременные женщины должны избегать маринованных продуктов, острых приправ, крепких мясных бульонов, кофе, чая, которые могут раздражать перегруженные почки. [11]

При развитии токсикоза целесообразно проведение творожно - молочных дней. Рацион такого дня может состоять из 400 г творога и 100 г сметаны с сахаром или 1 л молока с творогом; все это делят на 5-6 порций. Молочные продукты в таком наборе заменяют мясо и рыбу. Овощи и фрукты должны сохраняться и в молочной диете.

Для того, чтобы питание беременной женщины полностью покрывало потребности организма в составных частях питания, меню должно быть разнообразным, ассортимент продуктов питания по возможности широким.

Список литературы

1) С. М. Зайцев «Питание при беременности. Советы и рецепты» Издательство: Лабиринт Пресс. 2010 год. Стр 158-159

2) С.М Зайцев « Всё о беременности и родах» Издательство: Мн.: Книжный дом Год: 2008. Стр 27-29

3)  Коровина Н.А. Подзолкова Н.М., Захарова И.Н.  «Особенности питания беременных и женщин в период лактации»  Издательство: М.: Медпрактика-М  Год: 2011 . стр 256

4) Журнал 9 месяцев. Статья Елизаветы Новоселовой «Как питаться, что бы родить здорового малыша»

5) http://www.baby.ru/blogs/post/38937776-32611591

6) http://mamanyam.ru/2012/08/21/sbalansirovannoe-pitanie-v-period-beremennosti.html

7) http://www.kibermedic.ru/pitanie_pri_beremennosti.html

8) http://www.nutriclub.ru/Pages/ru_articles/my_pregnancy/tp_meal.aspx

9) http://www.grandars.ru/college/medicina/racionalnoe-pitanie.html

10)  http://www.rmj.ru/articles_7037.htm

11)  http://otherreferats.allbest.ru/cookery/00089076_0.html


 

А также другие работы, которые могут Вас заинтересовать

35926. Понятие о вине. Признаки. Классификации вин. Вина столовые и специальные. Их отличительные особенности. Классификация вин МОВВ 61.97 KB
  Вина столовые и специальные. Благодаря содержанию аминокислот полифенолов витаминов минеральных солей и других полезных веществ вина относятся к ценным гигиеническим напиткам обладающим бактерицидными свойствами а при умеренном потреблении и разносторонним положительным воздействием на организм человека. выдержки перед розливом в бутылки в резервуарах; марочные более 15 лет; коллекционные марочные вина дополнительно выдержанные в бутылках не менее 3 лет. Натуральные и специальные вина могут быть также ароматизированными...
35927. Клеточная теория 61.82 KB
  Основные положения клеточной теории == Современная клеточная теория включает следующие основные положения: № 1 Клетка единица строения жизнедеятельности роста и развития живых организмов вне клетки жизни нет; № 2 Клетка единая система состоящая из множества закономерно связанных друг с другом элементов представляющих собой определенное целостное образование; № 3 Ядро − главная составная часть клетки эукариот № 4 Новые клетки образуются только в результате деления исходных клеток; № 5 Клетки многоклеточных организмов образуют ткани...
35929. Виноград как сырье для винодельческой промышленности. Требования, предъявляемые к винограду, при производстве различных типов вин. Факторы, определяющие качество винограда. Сбор урожая 59.95 KB
  Факторы определяющие качество винограда. Характеристика винограда Сырьём для винодельческой промышленности является виноград. Ягоды винограда содержат высокосахаристый сок из которого получают вино. Характеристика и механический состав винограда.
35930. Особливості обслуговування у податкових органах великих платників податків 57.5 KB
  24 Податкового кодексу великий платник податків це юридична особа у якої обсяг доходу від усіх видів діяльності за останні чотири послідовні податкові звітні квартали перевищує п'ятсот мільйонів гривень або загальна сума сплачених до Державного бюджету України податків за платежами що контролюються органами державної податкової служби за такий самий період перевищує дванадцять мільйонів гривень. У разі включення платника податків до Реєстру великих платників податків далі – Реєстр ВПП та отримання повідомлення центрального органу...
35931. Биосфера. Роль живого вещества в жизни планеты. Географические закономерности распределения биологического разнообразия и биомассы 57 KB
  Роль живого вещества в жизни планеты. В структуре биосферы Вернадский выделял семь видов вещества: живое; биогенное возникшее из живого или подвергшееся переработке; косное абиотическое образованное вне жизни; биокосное возникшее на стыке живого и неживого; к биокосному по Вернадскому относится почва; вещество в стадии радиоактивного распада; рассеянные атомы; вещество космического происхождения. 2 Биогенез преобразование косного вещества геосферы земли в живое вещество биосферы образование высокомолекулярных органических...
35932. Понятие, функции, предмет и объект массовых коммуникаций 56.95 KB
  История развития коммуникации: Изобретение письма; Изготовление печатного станка; Внедрение электронных СМИ; Термин появился в начале 20 в. Он определил основные вопросы коммуникации: кто передал Что передал По какому каналу Кому С каким результатом Формула Лассуэлла стала как собственно моделью отражающей структуру коммуникационного процесса так и моделью исследования этого процесса его структуры и отдельных элементов. В первую очередь это важно для массовой коммуникации особенно в кризисные моменты общественной жизни...
35933. Размножение 56.5 KB
  БЕСПОЛОЕ РАЗМНОЖЕНИЕ бесполое размножение происходит без образования гамет в нем участвует лишь один организм. Перед делением клетки происходит репликация ДНК а у эукариот деление и ядра. В большинстве случаев происходит бинарное деление при котором образуются две идентичные клетки. Множественное деление при котором следом за рядом повторных делений клеточного ядра происходит деление самой клетки на огромное множество дочерних клеток можно наблюдать у споровиков это группа простейших и к ним относится например возбудитель малярии...
35934. Экологическая экспертиза 56.5 KB
  в Российской Федерации вступил в силу закон Об экологической экспертизе где определяется что экологическая экспертиза это установление соответствия намечаемой хозяйственной и иной деятельности экологическим требованиям и определение допустимости реализации объекта экологической экспертизы в целях предупреждения возможных неблагоприятных воздействий этой деятельности на окружающую природную среду и связанных с ними социальных экономических и иных последствий реализации объекта экологической экспертизы. Основные принципы проведения...