93808

Биохимия яйца

Доклад

Биология и генетика

Яйцо птиц – вместилище женской половой клетки, содержащее все элементы, необходимые для развития птицы. Масса куриного яйца составляет около 58 г. В центре его находится желток, который удерживается в окружении белка плотными белковыми тяжами. Скорлупа состоит из углекислых и фосфорнокислых солей кальция и магния, неорганических веществ.

Русский

2015-09-06

15.4 KB

4 чел.

Биохимия яйца. Яйцо птиц – вместилище женской половой клетки, содержащее все элементы, необходимые для развития птицы. Масса куриного яйца составляет около 58 г. В центре его находится желток, который удерживается в окружении белка плотными белковыми тяжами. Скорлупа состоит из углекислых и фосфорнокислых солей кальция и магния, неорганических веществ. Она вместе с подскорлупными пленками защищает яйцо от повреждения и обеспечивает газообмен развивающегося эмбриона. В желтке содержится большое количество ДНК, РНК. В нем обнаружено 4 фракции белков: липовителлин (46,4 %), липовителлинин (41,7 %), ливеттин (8,6 %). Липиды желтка представлены ацилглицеролами (62,3 %), стероидами (4,9 %), фосфоглицеридами (32,8%). Жирнокислотный состав их зависит от кормления. Из углеводов в желтке содержатся глюкоза (0,7 %), гликоген (0,3 %), гетерополисахариды (0,5 %). Жирорастворимые витамины А, Д, Е и К содержатся только в желтке, а водорастворимые – в желтке и белке. Рибофлавин придает желтку окраску. Содержатся в нем магний, натрий, микроэлементы. В белке содержатся другие белки: овальбумин (75 %), овглобулин (7 %), гликопротеины овомукоид (13 %) и овомуцин (7 %). ДНК в белке меньше, чем в желтке, а РНК – больше. Липидов в белке мало – 0,03 %, углеводов – 70 %, а минеральных веществ – 3,2 % от общего количества их в яйц.


 

А также другие работы, которые могут Вас заинтересовать

83619. Виды и системы освещения 30.21 KB
  Освещение безопасности предназначено для продолжения работы при аварийном отключении рабочего освещения. Светильники рабочего освещения и светильники освещения безопасности должны питаться от независимых источников. Устройство рабочего освещения обязательно во всех помещениях независимо от устройства в них других видов освещения.
83620. Расчет искусственного освещения методом коэффициента использования 43.18 KB
  1 где Е заданная минимальная освещенность лк; Кзап коэффициент запаса; коэффициент минимальной освещенности приближенно можно принимать z = 11 для люминесцентных ламп z = 115 для ламп накаливания и ДРЛ; S освещаемая площадь м2; Еср средняя освещенность лк; N число светильников намечается до расчета коэффициент использования светового потока источника света доли единиц. Если такое приближение не реализуется то корректируется число светильников. Если световой поток ламп в каждом светильнике составляет...
83621. Точечный метод расчета освещенности 93.26 KB
  Расположение контрольной точки А при размещении светильников по углам квадрата и В по сторонам прямоугольника 3 по пространственным изолюксам горизонтальной освещенности находится освещенность е от каждого светильника; 4 находится общая условная освещенность от всех светильников ∑е; 5 рассчитывается горизонтальная освещенность от всех светильников в точке А: Еа = F х μ 1000х kз х ∑е где μ коэффициент учитывающий дополнительную освещенность от удаленных светильников и отраженного светового потока kз коэффициент запаса. Порядок по...
83622. Порядок расчета рабочего освещения любого цеха 73.69 KB
  Наметим число светильников в ряду: шт. тогда расстояние от торцевых стен до крайнего светильника составит: Расстояние от крайних светильников до стены принимается 03L 05L в зависимости от наличия рабочих мест у стен. Выберем расстояние между рядами LB при этом необходимо учесть следующее условие: Примем LB = 4м; Расстояние от боковых стен до крайних светильников составит: 5. Число светильников в цехе: Размещение светильников представлено на рис.
83623. Расчет аварийного освещения 28.4 KB
  Оно должно быть достаточным для безопасного выхода людей из помещения и продолжения работы в помещениях и на открытых пространствах в тех случаях когда отключение рабочего освещения может вызвать пожар взрыв отравление газами парами длительное расстройство технологического процесса нарушение работы важнейших объектов водоснабжение электростанции узлы радиопередачи и т. Для аварийного освещения разрешается применять как лампы накаливания так и люминесцентные лампы последние при минимальной температуре воздуха не менее 10 С.75...
83624. Расчёт осветительной сети 34.54 KB
  Освещение безопасности предназначено для продолжения работы при аварийном отключении рабочего освещения. Светильники рабочего освещения и светильники освещения безопасности должны питаться от независимых источников. Устройство рабочего освещения обязательно во всех помещениях независимо от устройства в них других видов освещения. Светильники аварийного освещения рекомендуется по возможности выделять из числа светильников рабочего освещения.
83625. Картограмма нагрузок. Определение условного центра электрических нагрузок 56.37 KB
  Определение условного центра электрических нагрузок. Картограмма нагрузок. Для определения места положения ГПП ТП при проектировании системы электроснабжения на генеральный план промышленного предприятия наносится картограмма нагрузок которая представляет собой размещённые на генеральном плане окружности причём площади ограниченные этими окружностями в выбранном масштабе равны расчётным нагрузкам цехов.
83626. МОЛНИЕЗАЩИТА ПОДСТАНЦИЙ 32.29 KB
  Молниезащита Iкатегории Защита от прямых ударов молнии зданий и сооружений относимых по устройству молниезащиты к I категории должна выполняться отдельно стоящими стержневыми или тросовыми молниеотводами. Защита от прямых ударов молнии зданий и сооружений II категории с неметаллической кровлей должна быть выполнена отдельно стоящими или установленными на защищаемом объекте стержневыми или тросовыми молниеотводами обеспечивающими зону защиты в соответствии с требованиями табл. Установка молниеприемников или наложение молниеприемной сетки не...
83627. Условия и требования норм проектирования по выбору трансформаторов тока (встроенные или отдельно стоящие, 10% погрешность, чувствительность продольной дифференциальной защиты) 39.83 KB
  Трансформаторы тока предназначены для понижения первичного тока до стандартной величины и для отделения цепей измерения и защиты от первичных цепей высокого напряжения. Основные номинальные параметры трансформаторов тока: Номинальное напряжение линейное Uном кВ Номинальный первичный ток I1ном А Номинальный вторичный ток I2ном А 1 или 5 Номинальная вторичная нагрузка с коэффициентом мощности cosφ2=0.8 ВА Номинальный класс точности для измерений Номинальный класс точности для защиты Коэффициент трансформации...